สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวาและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมที่อร่อยและเรียบง่าย สิ่งเดียวที่ได้รับความนิยมมากกว่ามะเขือเทศในการเตรียมฤดูหนาวคือแตงกวา พวกเขาสามารถม้วนเป็นชิ้นหรือทั้งหมดทำเป็นของว่างและสลัดดองและเค็ม - มีตัวเลือกมากมายนับไม่ถ้วน อย่างไรก็ตามการเย็บให้ทันเวลาจะทำให้เมนูฤดูหนาวของคุณมีความหลากหลายอย่างมาก

สลัดแตงกวาและหัวหอมเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

เนื่องจากมีการเฉลิมฉลองในฤดูหนาวมากมาย การมีของว่างแสนอร่อยติดตัวจึงเป็นสิ่งจำเป็น นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมแม่บ้านจึงใช้เวลามากมายในการเตรียมตะเข็บในช่วงฤดูร้อน เราขอเสนอตัวเลือกสลัดแตงกวาและหัวหอมที่จะทำให้คุณเลียนิ้วได้

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 8.

1. 
   วิธีเตรียมสลัดแตงกวาและหัวหอมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว? ล้างผักให้ดีด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นวงกลมหนา 0.5 เซนติเมตรแล้ววางลงในชามลึก
2. 
   ปอกหัวหอม หั่นเป็นขนบาง ๆ แล้วใส่ลงในชามที่มีแตงกวา
3. 
   เพิ่มเครื่องเทศลงในชาม: เมล็ดมัสตาร์ด, ออลสไปซ์, ผักชี, กานพลู, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชูและกระเทียม
4. 
   จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ เทน้ำมันพืช ผัดผักแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในระหว่างนี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด สำหรับอาหารปริมาณนี้คุณจะต้องใช้ขวดโหลครึ่งลิตรสามใบ
5. 
   ล้างผักชีฝรั่ง วางกิ่งผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. 
   ใส่สลัดแตงกวาและหัวหอมลงในขวดให้แน่นแล้วปิดฝาด้วย วางผ้าเช็ดตัวพับไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นใส่ขวดโหลลงไปแล้วเติมน้ำลงไป ฆ่าเชื้อขวดสลัดในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที
7. 
   จากนั้นม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท ในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับสลัดแตงกวาและหัวหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุด

---

สลัดแตงกวาและหัวหอมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่รักน้ำดองและผักดอง มันอร่อยมาก กรอบและเตรียมง่าย

เวลาทำอาหาร: 13 ชม.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 6-8.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 3 กก.
• กระเทียม – 1 หัวหรือ 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
• หัวหอม – 1 กก.
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักใบเขียวและแตงกวาใต้น้ำไหล เช็ดกรีนให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นแตงกวาเป็นชิ้นหนา 4-5 มิลลิเมตร สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด

2. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด

3. นำชามหรือกระทะเคลือบก้นลึกใส่ผักและสมุนไพรลงไปเติมน้ำตาลและเกลือตามจำนวนที่ต้องการแล้วเทน้ำส้มสายชู ผัดสลัดด้วยไม้พายปิดฝาภาชนะอย่างหลวม ๆ แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

4. ล้างขวดที่มีตะเข็บอย่างดีด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ต้มฝาโลหะ

5. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง แตงกวาจะให้น้ำมาก ใช้ช้อนมีรูกรอกผักลงในขวดแล้วเทน้ำที่เหลือลงในขวด พยายามเติมขวดให้เต็มขอบ เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดแล้วปิดขวดให้แน่นด้วยฝาปิด วางช่องว่างไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นสำหรับจัดเก็บ

อร่อย!

สลัดแตงกวาและหัวหอมหลายชั้น

สลัดชั้นที่น่าทึ่งสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากหัวหอมและแตงกวา รสเผ็ดและกรอบ เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อและจะช่วยตกแต่งงานฉลองของคุณ

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• เมล็ดผักชีฝรั่ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 2-4 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.
• น้ำ – 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ หั่นกระเทียมเป็นหลายกลีบ ล้างแตงกวาใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 3-4 มิลลิเมตร

2.ล้างขวดเพื่อฆ่าเชื้อด้วยเบกกิ้งโซดาและทำให้แห้ง ใส่เครื่องเทศแห้งและกระเทียมลงในขวด จากนั้นจึงใส่หัวหอมและแตงกวาลงไป

3. เตรียมน้ำดอง เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชู จากนั้นนำเนื้อหาในกระทะไปต้ม

4. เติมขวดด้วยน้ำดองร้อนแล้วปิดฝา วางขวดโหลที่เตรียมไว้ในกระทะที่มีน้ำแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 25-30 นาที หลังจากนั้นให้ม้วนขวดที่มีฝาปิดขึ้น เพื่อป้องกันไม่ให้ชั้นผสมกัน ไม่แนะนำให้พลิกขวดโหล ดังนั้นควรทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องในตำแหน่งตั้งตรง จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ ในฤดูหนาว สลัดนี้จะดูดีบนโต๊ะของคุณ

อร่อย!

สลัดแตงกวาแสนอร่อยพร้อมหัวหอมและผักชีฝรั่ง

สลัดแตงกวาม้วนสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ดีในการรักษารสชาติและความสดของผัก ชิ้นแตงกวาดองฉ่ำเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ปลาทอด และอาหารจานเนื้อ

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2.5 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม
• กระเทียม – 2 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 0.25 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาแล้วปอกเปลือก

2. จากนั้นหั่นแตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษจากนั้นวงกลมจะมีความหนาเท่ากัน

3. ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วใส่แตงกวา

4. นำผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มหัวหอมลงในแตงกวาแล้วคนให้เข้ากัน

5. ล้างผักชีลาวแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะที่แยกจากกัน ผสมน้ำส้มสายชู เกลือ ผักชีลาวสับ น้ำตาล และน้ำมันดอกทานตะวัน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่งนี่จะทำหน้าที่เป็นน้ำดองสำหรับสลัด

6. จากนั้นรวมแตงกวากับน้ำดองและผสมให้เข้ากัน เติมสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้งแล้วปิดฝาด้วย ตอนนี้ชิ้นงานต้องผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ในการทำเช่นนี้ ให้วางพวกมันไว้ในกระทะ ปิดด้วยน้ำ นำไปต้มและเก็บในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้นแล้ววางขวดโหลไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น เมื่อโรลเย็นสนิทแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็นและมืด

อร่อย!

สลัดแตงกวากับหัวหอม มะเขือเทศ และน้ำมันพืช

สลัดแตงกวามะเขือเทศและหัวหอมที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอดหรือต้ม สามารถวางผักในขวดตามลำดับที่วุ่นวายหรือเป็นชั้น ๆ หั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเล็ก - มันจะสวยงามและสดใส

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ออลสไปซ์ – 10 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• กระเทียม – 3 หัว
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล หั่นแตงกวาเป็นก้อน

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

3. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วลอกเปลือกออก หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกเป็นก้อน เลื่อนส่วนที่สองผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียม

4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด ในชามลึกผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่ผักชีลาวสับ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, ถั่วดำและออลสไปซ์

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที จากนั้นตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ในตอนท้ายมีน้ำส้มสายชูใส่สลัดร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น สลัดผักพร้อมสำหรับฤดูหนาวเก็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!

สลัดแตงกวากับหัวหอมและพริกหยวก

สลัดแตงกวามีรสหวานน่ารับประทาน การใช้หัวหอมและพริกหยวกคุณสามารถเพิ่มความร้อนและความเผ็ดเล็กน้อยให้กับม้วนได้ แม้แต่นักชิมตัวจริงก็ยังชอบผักรวมนี้

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 4 กก.
• พริกหยวก – 5 ชิ้น
• หัวหอม – 500 กรัม
• เกลือ – ¾ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• แกง – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 3 ลิตร+9 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผัก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นขนนก หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ผ่าครึ่งพริก เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก แล้วหั่นเนื้อเป็นเส้น

2. วางผักสับลงในกระทะหรือชามเคลือบฟันลึก ละลายเกลือหนึ่งแก้วในน้ำเก้าแก้วแล้วเทน้ำเกลือนี้ลงบนสลัด คนให้เข้ากันปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา

3. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้คั้นน้ำออกจากผัก ใส่ส่วนผสมผักลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบดให้ละเอียด

4. ต้มน้ำ 3 ลิตรในหม้อ ละลายน้ำตาลและเกลือ 3/4 ถ้วย จากนั้นใส่ออลสไปซ์ มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และแกง นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงในขวดสลัด ปิดฝาขวดใส่ในกระทะเติมน้ำและฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที อย่าลืมวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกหลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนฝาขึ้น ทำให้ฝาเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง และเก็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!

แค่สูตรสลัดแตงกวา หัวหอม และแครอท

สลัดแตงกวา หัวหอม และแครอทอุดมไปด้วยวิตามินและมีกลิ่นหอม ผักไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนสูงเนื่องจากยังคงรักษารสชาติและความสดใหม่ตามธรรมชาติไว้

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 5 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดและกำจัดดินและทรายที่เหลืออยู่ออก หั่นแตงกวาเป็นชิ้นที่มีความหนาเท่ากัน

2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

4. ในชามเคลือบฟันลึกผสมผักสับทั้งหมดใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งสลัดไว้ประมาณ 2.5-3 ชั่วโมง

5. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแบบแห้ง ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปิดขวดให้แน่น พลิกกลับด้านแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท เก็บตะเข็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!

สลัดแตงกวากับหัวหอม กะหล่ำปลี และมะเขือเทศ

ผักหลากหลายชนิด ซึ่งรวมถึงแตงกวา กะหล่ำปลี หัวหอม และมะเขือเทศ สามารถรับประทานได้เกือบจะทันทีหลังการหมัก สลัดนี้จะเป็นทางออกที่อร่อยสำหรับการห่อหุ้มฤดูหนาวและสนับสนุนวิตามินที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกายในช่วงอากาศหนาวเย็น

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 8-10.

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1.5 กก.
• แครอท – 750 กรัม
• หัวหอม – 1 กก.
• แตงกวา – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผัก นำใบด้านบนออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด

2. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ

4. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น

5. ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ กระเทียมเป็นชิ้น

6. วางผักสับลงในชามขนาดใหญ่ ใส่พริกไทยและเกลือ ผัดและทิ้งไว้ 15 นาที

7. วางใบกระวานหนึ่งใบที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อแบบแห้ง จากนั้นเติมส่วนผสมผักลงในขวดด้านบน เทน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงไปด้านบน ปิดฝาขวดใส่ในกระทะเทน้ำลงไปแล้วฆ่าเชื้อขวดด้วยสลัดในน้ำเดือดประมาณ 25-30 นาที หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนฝาขวดขึ้น คว่ำขวดลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ ปล่อยให้ซีลอยู่ในตำแหน่งนี้จนกว่าขวดจะเย็นสนิท เก็บสลัดไว้ในที่เย็น

อร่อย!

สูตรสลัดแตงกวากับหัวหอมและกระเทียมที่ง่ายและอร่อย

ใช้สูตรนี้คุณจะได้สลัดแตงกวาที่อร่อยและเผ็ดมาก สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวในปริมาณใดก็ได้ได้อย่างง่ายดายและเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหากหรือเป็นส่วนเสริมของเครื่องเคียงที่ซับซ้อน

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 4 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• เมล็ดมัสตาร์ด – 50 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 100 กรัม
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผัก หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

3. แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกแล้วกดให้ละเอียด

4. ผสมผักในชามเทน้ำส้มสายชูน้ำมันดอกทานตะวันใส่พริกไทยน้ำตาลและเกลือใส่ไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ใส่สลัดลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ใช้ช้อนบีบมันลงไป แล้วเทน้ำที่เหลือหลังจากการหมักลงไป ฆ่าเชื้อขวดสลัดในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง สลัดพร้อมเก็บม้วนไว้ในที่เย็น

อร่อย!

สลัดแตงกวากับหัวหอมและผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว

ผักชีฝรั่งช่วยเติมเต็มรสชาติของแตงกวาและหัวหอมในสลัดฤดูร้อนได้อย่างสมบูรณ์แบบ หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของผักเหล่านี้ในฤดูหนาว ให้ทำเป็นม้วน สลัดนี้จะมีประโยชน์บนโต๊ะวันหยุดและในมื้อเย็นของครอบครัวเป็นประจำ

เวลาทำอาหาร: 5 โมง.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 4 กก.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล.
• น้ำตาล – 200 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม
• เกลือ – 0.3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและปิดด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที สิ่งสำคัญคือแตงกวาไม่มีรสขม ตัดปลายแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกด ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียดด้วยมีด

3. ในชามผสมน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ พริกไทย กระเทียม และผักชีฝรั่ง ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง

4. หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง ให้ผสมส่วนผสมของเครื่องเทศและพาร์สลีย์ที่เตรียมไว้เข้ากับแตงกวาสับใส่สลัดลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สะอาด วางผ้าเช็ดตัวลงในกระทะ วางขวดที่มีส่วนผสมเตรียมไว้ เทน้ำลงไปให้ครอบคลุม 2/3 ของความสูงของขวด นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที

5. หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนฝาขึ้น คว่ำขวดลง และปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง เก็บตะเข็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!