สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในวิธีที่อร่อยและง่ายที่สุดในการเตรียมผัก ฉันอยากจะเก็บแตงกวาฤดูร้อนที่อร่อยไว้ให้นานกว่านี้จริงๆ สูตรอาหารเลียนิ้วที่อร่อยที่สุด 10 สูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นนี้ มีสลัดแตงกวาหลากหลายชนิดสำหรับฤดูหนาวและตอนนี้คุณจะเห็นเอง

แตงกวาเลียนิ้วและสลัดมะเขือเทศ

1. 
   วิธีเตรียมสลัดแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว? พริกหวานต้องล้างก้านและเอาเมล็ดออก ล้างด้านในของพริกไทยเพื่อเอาเมล็ดที่เหลืออยู่ออก
2. 
   ตัดพริกหยวกเป็นวงบาง ๆ พยายามรักษาความหนาไว้ไม่เกิน 5-7 มิลลิเมตร
3. 
   ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วผ่าครึ่งแล้วเอาบริเวณที่มีก้านออก
4. 
   หั่นมะเขือเทศแต่ละซีกเป็น 2-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก
5. 
   แช่ผักชีลาวลงในชามที่มีน้ำเกลือเย็นๆ เพื่อกำจัดแมลงที่อาจเป็นไปได้ หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ล้างออกด้วยน้ำไหล และตากให้แห้งเล็กน้อยโดยใส่ในกระชอน
6. 
   เมื่อความชื้นส่วนเกินระบายออกจากผักแล้ว ให้สับผักชีลาวให้ละเอียดมาก ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ อย่าลืมเอาปลายออก
7. 
   ใช้ชามขนาดใหญ่แล้ววางมะเขือเทศฝาน พริกไทย แตงกวา และสมุนไพรสับลงไป ปรุงรสผัก ใส่พริกไทยเล็กน้อย ใส่น้ำตาลตามชอบ ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช
8. 
   ต้องล้างขวดโหลให้สะอาดแล้วนึ่งประมาณ 15 นาที
9. 
   ผสมสลัดให้เข้ากันดีแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้
10. 
    ใช้กระทะใบใหญ่แล้วใส่ขวดผักกาดหอมลงไป เทน้ำลงในกระทะให้ท่วมขวดเกือบหมด วางกระทะบนไฟและรอจนน้ำเดือด จากนั้นลดไฟลงและปล่อยให้สลัดเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
11. 
    ปิดฝาขวดโหลแล้วคว่ำขวดโหลให้เย็นลง แล้วห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

---

ทานให้อร่อย!

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ตัวเลือกที่นุ่มนวลและอร่อยมากสำหรับการเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว สมบูรณ์แบบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับจานเนื้อสัตว์หรือผัก

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 2 กก
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม – 0.2 กก
• เกลือแกง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู (9%) – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เรียงแตงกวาเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีสิวและมีขนาดกลาง ล้างด้วยน้ำเย็นปริมาณมาก แล้วตัดขอบแตงกวาแต่ละอันออก (ประมาณ 1-1.5 เซนติเมตร)

2. ตอนนี้คุณต้องหั่นแตงกวาเป็นวงกลมเล็ก ๆ หากแตงกวาหนามากให้ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

3. ปอกหัวหอมแล้วล้างในน้ำไหล ตัดหัวหอมออกเป็นสองส่วนแล้วหั่นบาง ๆ คุณควรได้ครึ่งวงที่มีความหนาไม่เกิน 2 มิลลิเมตร

4. ในกระทะหรือชามขนาดใหญ่รวมหัวหอมและแตงกวาเข้าด้วยกัน

5. ต้องปอกเปลือกกระเทียมและสับละเอียดด้วยมีดคมๆ (คุณสามารถใช้ที่กดแบบพิเศษก็ได้)

6. ใส่กระเทียมลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือ เพิ่มน้ำตาลสามช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งที่นั่น เทน้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะและน้ำมันดอกทานตะวัน 8 ช้อนโต๊ะ (กลั่น) ลงบนผัก ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดฤดูหนาวให้ละเอียด

7. ตอนนี้คุณต้องรอสักครู่เพื่อให้ผักปล่อยน้ำและแช่ในน้ำดอง 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องก็เพียงพอแล้ว ในระหว่างขั้นตอนการแช่จะดีถ้าคุณสามารถกวนสลัดผักได้ 2-3 ครั้ง

8. ในขณะที่สลัดกำลังผสมอยู่ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างด้วยโซดาล่วงหน้า คุณสามารถฆ่าเชื้อได้ด้วยการนึ่งหรือในไมโครเวฟหรือเตาอบ เลือกตัวเลือกที่คุณคุ้นเคยและสะดวกที่สุด

9. เมื่อสลัดแตงกวาเข้ากันดีแล้ว ให้ตั้งกระทะพร้อมผักบนเตาแล้วนำผักไปต้ม ตอนนี้คุณต้องลดความร้อนลงและปล่อยให้ผักเคี่ยวด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 15 นาที

10. กระจายสลัดให้เท่ากันในขวดทั้งหมดแล้วเติมผักด้วยน้ำดองที่เหลือจนสุดขอบปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็น (คว่ำขวดลง)

11. ต้องคลุมขวดโหลด้วยสิ่งที่อบอุ่น เช่น ผ้าห่ม หลังจากผ่านไปประมาณ 24 ชั่วโมง คุณสามารถวางขวดสลัดแตงกวาไว้ในที่เย็นๆ ไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง

ทานให้อร่อย!

สลัดแตงกวาฤดูหนาวแสนอร่อยสไตล์เกาหลี

แน่นอนว่าพวกคุณแต่ละคนเคยลองแครอทเป็นภาษาเกาหลีมาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้ง แต่คุณรู้ไหมว่าแตงกวาก็สามารถเตรียมเป็นภาษาเกาหลีได้เช่นกัน เลขที่? ถ้าอย่างนั้นอย่าลืมลองด้วยตัวเองและเลี้ยงเพื่อนของคุณด้วยของว่างที่ไม่ธรรมดานี้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 2 กก
• น้ำตาลทราย – ½ถ้วย
• น้ำส้มสายชู (9%) – ½ถ้วย
• แครอท – 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่น) – ½ ถ้วย
• กระเทียม – 2 หัว
• เกลือแกง – 50 กรัม
• ชุดเครื่องเทศสำหรับแครอทในภาษาเกาหลี – 7 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากคุณชอบให้แตงกวาเคี้ยวเพลิน ให้เก็บแตงกวาไว้ในกระทะที่มีน้ำเย็นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ด้วยเหตุนี้แตงกวาจึงมีความกรอบมาก

2. วางแตงกวาที่ล้างสะอาดแล้วบนพื้นผิวเรียบและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก หั่นแตงกวาประมาณ 1 เซนติเมตรทั้งสองด้าน

3. ตอนนี้คุณต้องหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ (ข้ามและตามยาวออกเป็น 4 ส่วน)

4. ใช้ที่ปอกผัก ปอกแครอท แล้วล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นขูดด้วยเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี

5. น้ำตาลครึ่งแก้วเทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นครึ่งแก้ว เติมน้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว เครื่องเทศแครอทเกาหลี และเกลือ

6. ปอกกระเทียม (คุณสามารถปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณได้) แล้วสับให้ละเอียด (หรือดีกว่านั้นให้ผ่านการกดแบบพิเศษ)เพิ่มกระเทียมสับลงในน้ำดองและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

7. ในชามลึก รวมส่วนผสมทั้งหมด: แตงกวาสับ, แครอทขูด และน้ำดองรสเผ็ด คนให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้ผักหมักอย่างเหมาะสม

8. เมื่อถึงเวลานำแตงกวาออกจากตู้เย็น คุณควรเตรียมขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อให้พร้อม

9. จัดเรียงแตงกวาสไตล์เกาหลีให้เท่าๆ กัน ปิดฝา แล้ววางขวดลงในกระทะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น ซึ่งด้านล่างมีผ้าขนหนูคลุมไว้ ระดับน้ำควรอยู่ในระดับที่น้ำไม่ถึงขอบกระป๋องประมาณ 2-3 เซนติเมตร หลังจากที่น้ำในกระทะเดือดคุณต้องลดไฟและฆ่าเชื้อสลัดประมาณ 10-15 นาที

10. นำน้ำร้อนออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝาให้สนิท พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าขวดจะเย็นสนิท

อร่อย!

สลัดแตงกวารกสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

แม่บ้านรู้ดีว่าหากแตงกวามีผลในปีนี้พวกเขาก็เติบโตอย่างก้าวกระโดด และบ่อยครั้งที่แตงกวาที่ไม่ได้เก็บตรงเวลาจะเติบโตจนมีขนาดที่น่าประทับใจ จะทำอย่างไรกับยักษ์ใหญ่เช่นนี้? ถูกต้องครับ เก็บไว้หน้าหนาวครับ ลองทำสลัดหวานแปลก ๆ โดยใช้สูตรของเรา

วัตถุดิบ:

• แตงกวารก – 1 กก
• เกลือแกง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำดื่ม – 1.5 แก้ว
• ถั่วมัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ – 3-4 ถั่ว
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9 – ½ ถ้วย
• อบเชย – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาในน้ำไหลแล้วปอกเปลือก วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ไม่ใช่การใช้มีด แต่ใช้เครื่องปอกผัก

2.ขั้นแรกให้หั่นแตงกวาออกครึ่งหนึ่งแล้วเอาแกนออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 2 ชิ้นเพิ่มเติม หากแตงกวายาวเกินไปก็สามารถตัดแท่งที่ได้เป็นขวางออกเป็น 3-4 ชิ้น

3. ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะ หลังจากที่เดือดแล้ว ให้ใส่แตงกวาสับลงไปอย่างระมัดระวัง และปล่อยให้ปรุงในน้ำเดือดประมาณ 1 นาที

4. ระบายน้ำอย่างระมัดระวังแล้ววางแตงกวาลงในกระชอน

5. ในเวลานี้คุณควรเตรียมขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อไว้แล้ว (ล้างด้วยโซดาในน้ำร้อนแล้วต้มประมาณ 15 นาที) แบ่งแตงกวาเท่าๆ กันในขวดโหล

6. เทน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เพิ่มน้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, อบเชยครึ่งช้อนชา, นำไปต้ม, ปรุงอาหารสักสองสามนาทีจนส่วนผสมจำนวนมากละลาย เทน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วแล้วปิดไฟ

7. เพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อยลงในน้ำเกลือที่ได้แล้วเทลงบนแตงกวา

8. ใส่ขวดที่เตรียมไว้ในอนาคตลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทน้ำลงไป น้ำควรจะท่วมเกือบถึงด้านบนของขวดโหล (เหลือด้านบนไว้ 1-2 เซนติเมตร) นำน้ำในกระทะตั้งไฟให้เดือด และเมื่อเดือด ลดไฟลงเล็กน้อย และต้มแตงกวาเป็นเวลา 25 นาที

9. นำขวดที่ร้อนออกจากกระทะอย่างระมัดระวังและปิดฝา ของขบเคี้ยวนี้ควรจะคว่ำและห่อด้วยผ้าห่มให้เย็น

อร่อย!

วิธีเตรียมสลัดแตงกวา Nezhin

เราขอเชิญคุณเตรียมสลัดแตงกวาฤดูหนาวที่ละเอียดอ่อนและอร่อยมากที่มีชื่อเสียงนี้ การเตรียมมันจะใช้เวลาไม่นาน แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า 100%

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 4 กก
• หัวหอม – 4 กก
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 200 มล
• น้ำตาลทราย – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ – 20 ถั่ว
• เกลือหยาบ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู (9%) – 200 มล

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาในภาชนะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเย็น เพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น คุณสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีน้ำประมาณ 30 นาที จากนั้นนำแตงกวาออกจากน้ำแล้วตัดให้ห่างจากขอบแต่ละด้าน 1-2 เซนติเมตร

2. ตอนนี้คุณสามารถตัดแตงกวาได้โดยตรง หั่นแตงกวาตามยาวออกเป็นสองส่วน จากนั้นหั่นแต่ละส่วนตามขวางเป็นครึ่งวงหนา 2-3 มิลลิเมตร วางแตงกวาหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ

3. ปอกหัวหอมแล้วล้างในน้ำไหล ตอนนี้คุณต้องตัดหัวหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ (ความหนาไม่ควรเกิน 2 มิลลิเมตร)

4. ใส่หัวหอมสับลงในแตงกวาแล้วคนให้เข้ากัน

5. คุณต้องเพิ่มน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะและพริกไทย 20 เม็ดลงในผัก อย่าลืมเติมเกลือ 4 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

6. คุณต้องรอประมาณ 40 นาทีเพื่อให้แตงกวามีเวลาปล่อยน้ำและอิ่มตัวด้วยน้ำดอง ในระหว่างขั้นตอนการแช่คุณสามารถคนสลัดได้หลายครั้งเพื่อให้น้ำผลไม้และน้ำดองกระจายตัวดีขึ้นในทุกส่วนประกอบ

7. วางกระทะพร้อมสลัดลงบนกองไฟแล้วรอจนกระทั่งเนื้อหาเดือด ต้มสลัด Nezhinsky ด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

8. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 200 มิลลิลิตรและน้ำส้มสายชู 200 มิลลิลิตรลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปรุงผักจนเดือดอีกครั้ง หลังจากนั้นคุณสามารถนำกระทะออกจากเตาได้

9. เตรียมขวดลิตร: ล้างด้วยโซดาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาประมาณ 15 นาที

10. กระจายสลัดร้อนให้ทั่วขวดแล้วปิดฝาทันทีตามด้วยขั้นตอนการทำความเย็นมาตรฐาน: คว่ำและห่มผ้า ทางที่ดีควรเก็บสลัดที่เสร็จแล้วไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่เย็นและมืด

ทานให้อร่อย!

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาว “Winter King”

สลัดแตงกวารุ่นเยี่ยมที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะเติมเต็มอาหารจานเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2.5 กก
• น้ำตาลทราย – 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม – 500 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – 3 ถั่ว
• ผักชีฝรั่งสด – 150 กรัม
• ถั่วมัสตาร์ด – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางแตงกวาที่ล้างแล้วลงในกระทะลึกแล้วเติมน้ำลงไปด้านบน ปล่อยให้แตงกวาแช่น้ำเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกมันจะกรอบมากขึ้น

2. หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้แตงกวาแห้งแล้วหั่นเป็นวงบางๆ (3-5 มิลลิเมตร)

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นหัวหอมแต่ละอันออกเป็น 2-4 ส่วน สับเป็นครึ่งวงบาง ๆ

4. วางผักชีลาวลงในชามลึก เติมเกลือสองสามช้อนโต๊ะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น นี่เป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการกำจัดสิ่งมีชีวิตทุกชนิด

5. จากนั้นล้างผักชีลาวในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง สับสมุนไพรแห้งอย่างประณีต

6. รวมส่วนผสมที่สับทั้งหมด (ยกเว้นผักชีฝรั่ง) ลงในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งและเกลือตามจำนวนที่ต้องการลงในผัก (ปรับเกลือตามรสนิยมของคุณ) ผัดผักเพื่อให้เกลือและน้ำตาลกระจายทั่วส่วนประกอบของสลัด ตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าแตงกวาจะปล่อยน้ำออกมา การดำเนินการนี้อาจใช้เวลานานถึง 50 นาที

7. เทน้ำส้มสายชูลงในสลัด ใส่น้ำตาลและมัสตาร์ดที่เหลือ เพิ่มพริกไทยและสมุนไพรสับด้วย ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวสลัดประมาณ 4-5 นาที ยกกระทะออกจากเตา

8.เติมสลัดแตงกวาลงในขวดที่สะอาดและฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที

9. หลังจากนั้นให้คว่ำขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม อย่าสัมผัสสลัดจนกว่าจะเย็นสนิท (อาจใช้เวลาหนึ่งวัน) ย้ายขวดโหลที่เย็นแล้วไปที่ห้องใต้ดิน

อร่อย!

แตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

เวอร์ชันที่น่าสนใจของสลัดฤดูร้อนคลาสสิกที่คุ้นเคยของแตงกวาและมะเขือเทศ สูตรดั้งเดิมมีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างและกลายเป็นสูตรฤดูหนาวซึ่งเหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก
• แตงกวา – 1 กก
• น้ำส้มสายชู 9% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 60 มล
• น้ำตาลทรายและเกลือแกง - อย่างละ 3 ช้อนชา
• หัวหอม – 0.5 กก
• ผักชีฝรั่งสด – 75 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาใต้น้ำไหล หั่นแตงกวาด้านละ 1-2 เซนติเมตร แล้วหั่นที่เหลือเป็นวงบางๆ

2. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น หั่นหัวหอมแต่ละอันออกเป็น 2-4 ส่วนแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

3. แนะนำให้เลือกมะเขือเทศที่สุก มีรสหวาน และเนื้อเยอะ ล้างให้สะอาดแล้วเอาก้านออก จากนั้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ) หั่นเป็น 4-8 ส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

4. ล้างผักในน้ำให้เพียงพอแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากที่ผักชีลาวแห้งแล้ว ให้สับให้ละเอียดที่สุด

5. วางมะเขือเทศฝาน แตงกวา หัวหอมครึ่งวง และสมุนไพรสดลงในกระทะก้นลึก เติมเกลือและน้ำตาลทราย 3 ช้อนชาลงในผัก เทน้ำส้มสายชู 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 60 มิลลิลิตร แล้วผสมสลัดให้เข้ากัน วางกระทะบนไฟแล้วรอจนกระทั่งเนื้อหาเดือด หลังจากเดือดคุณจะต้องปรุงเพียงเล็กน้อยหรือประมาณ 3-5 นาที

6.เตรียมขวดเล็กล่วงหน้า: ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติแล้วเช็ดให้แห้ง แบ่งสลัดเท่าๆ กันในขวดโหลแล้วปิดฝา พลิกกลับและเย็น

ทานให้อร่อย!

สูตรสลัดแตงกวาฤดูหนาวที่ง่ายและอร่อยพร้อมมัสตาร์ด

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการกระจายเมนูฤดูหนาวของคุณ สลัดแตงกวาที่อร่อยและในเวลาเดียวกันก็เรียบง่ายซึ่งมีรสชาติที่เติมเต็มด้วยมัสตาร์ดทาร์ต

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 4 กก.
• ผงมัสตาร์ด – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 10-12 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น – 250 มล.
• ผักชีฝรั่งสด – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู (9%) – 150 มล.
• น้ำตาล – 120 กรัม
• พริกไทยแดงป่น – 2 ช้อนชา
• เกลือ - 60 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมแล้วล้างด้วยน้ำแล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือผ่านการกด

2. ล้างผักชีลาวด้วยน้ำเย็นและเกลือปริมาณมาก (เพื่อกำจัดแมลงหากผักชีลาวมาจากเดชา) จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วบนพื้นผิวเรียบเพื่อให้แห้งเร็วขึ้น สับสมุนไพรแห้งอย่างประณีต

3. ล้างแตงกวาด้วยน้ำปริมาณมาก เล็มปลายออก แล้วหั่นแตงกวาเป็นก้อนบาง (หรือวงแหวน)

4. ใส่แตงกวาสับ กระเทียมบด และสมุนไพรสับละเอียดลงในชามลึก คน.

5. ตอนนี้คุณต้องเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับน้ำดอง: มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ, พริกแดงป่น 2 ช้อนชา (คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตร, น้ำมันดอกทานตะวัน 250 มิลลิลิตร, 60 กรัม เกลือและน้ำตาลทราย 120 กรัม คุณต้องนวดแตงกวาให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องเทศทั่วถึง

6.ทิ้งสลัดไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 4-5 ชั่วโมง คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่แตงกวาจะปล่อยน้ำหมักตามจำนวนที่ต้องการ คนสลัดแตงกวาเป็นระยะๆ ในระหว่างกระบวนการหมัก

7. ล้างขวดโหลด้วยน้ำร้อนแล้วแช่ไว้ในอ่างน้ำ

8. วางแตงกวาในขวดแล้วเติมน้ำดองลงไปด้านบน ปิดฝาขวดแล้วต้มในกระทะน้ำขนาดใหญ่เป็นเวลา 20 นาที

9. นำสลัดออกจากขวดอย่างระมัดระวังแล้วปิดฝา เย็นตามปกติโดยคว่ำและห่มผ้าไว้ 24 ชั่วโมง

ทานให้อร่อย!

สูตรสลัดแตงกวาพร้อมหัวหอมและน้ำมันพืชทีละขั้นตอน

สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเตรียมสลัดเบา ๆ ได้

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 4 กก
• น้ำตาลทราย – 0.2 กก
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม – 1 กก
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มล
• น้ำส้มสายชู (9%) – 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกขี้หนูแดง (บด) – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื่องจากจริงๆ แล้วสลัดประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น เราจึงต้องเตรียมส่วนผสมก่อน ดังนั้นหัวหอมจะต้องปอกเปลือกและล้างใต้น้ำไหล ตากหัวหอมให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วน จากนั้นสับแต่ละส่วนเป็นครึ่งวงบาง ๆ

2. ตอนนี้แตงกวา ต้องล้างให้สะอาด (เลือกไม่ใช่แบบแบน แต่แบบที่มีสิวจะเหมาะกับชิ้นงานประเภทนี้มากกว่า) ตัดแตงกวาตามขอบ แล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นวงแหวนบางๆ (3-5 มิลลิเมตร)

3. ใส่หัวหอมและแตงกวาสับลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน

4.คุณต้องเทน้ำส้มสายชู 8 ช้อนโต๊ะและน้ำมันไร้กลิ่น 200 มิลลิลิตรลงในกระทะ เติมเกลือ 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 200 กรัม และพริกแดงร้อน ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง เพียงเท่านี้คุณสามารถไปทำธุรกิจได้ แต่แตงกวาจะหมักไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง (ในช่วงเวลานี้ให้คนสลัดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้หัวหอมและแตงกวาอิ่มตัวด้วยน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ)

5. ในขณะที่แตงกวากำลังดอง คุณจะมีเวลาล้างขวดให้สะอาดด้วยโซดาที่เติมเข้าไป และเก็บไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100° C เป็นเวลา 15 นาที

6. ใส่สลัดลงในขวดและฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด) นำสลัดออกจากน้ำเดือดแล้วปิดฝาขวดทันที หลังจากเย็นลง (ใต้ผ้าห่มและคว่ำลง) ให้เก็บสลัดนี้ไว้ในที่มืดและเย็น

ทานให้อร่อย!

สลัดฤดูหนาวประกอบด้วยแตงกวา กะหล่ำปลี มะเขือเทศ พริก แครอท หัวหอม

ลองทำสลัดที่อุดมไปด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อนี้จากผักตามฤดูกาล มะเขือเทศหอม ออลสไปซ์ กะหล่ำปลีกรอบ แครอทหวาน แตงกวา และหัวหอม เป็นเพียงสมบัติของระบบภูมิคุ้มกันในช่วงฤดูหนาว!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก
• หัวหอม – 1.2 กก
• กะหล่ำปลี – 2 กก
• แตงกวา – 2 กก
• น้ำตาล – 80 กรัม
• พริกหยวก – 2 กก
• น้ำส้มสายชู 9% – 300 มล
• ปาปริก้าหวาน – 20 กรัม
• น้ำมันพืช – 0.4 ลิตร
• ผักชีฝรั่งสด – 250 กรัม
• แครอท – 1.2 กก
• เกลือแกง – 150 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างผักทั้งหมดให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นคุณจะต้องเตรียมตัวให้พร้อม กะหล่ำปลีต้องหั่นบางมากหากคุณต้องการเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้น ให้ใช้เครื่องทำลายกะหล่ำปลีแบบพิเศษหรืออุปกรณ์เตรียมอาหาร

2. ใส่กะหล่ำปลีสับลงในภาชนะทรงลึกแล้วโรยด้วยเกลือ 75 กรัม บดกะหล่ำปลีด้วยมืออย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เกลือกระจายเท่า ๆ กันมากที่สุด ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ประมาณ 20-30 นาทีเพื่อให้มีเวลาคั้นน้ำออกมา

3. ปอกแครอทโดยใช้ที่ปอกผักแล้วล้างในน้ำเย็นเพื่อขจัดทรายและสิ่งสกปรก จากนั้นคุณต้องสับแครอทโดยใช้เครื่องขูดหยาบแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีกะหล่ำปลี คน.

4. หั่นพริกหยวก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ลงในชามพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

5. ทำเช่นเดียวกันกับแตงกวาและมะเขือเทศซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อน

6. ทำให้ผักชีลาวแห้งเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีดคมๆ ทำแบบเดียวกันกับหัวหอม

7. โรยสลัดด้วยสมุนไพรสดแล้วเติมเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด: ปาปริก้า, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, เกลือและน้ำมันพืช วางชามไว้ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง นี่คือระยะเวลาที่แตงกวาต้องใช้เวลานานในการให้ปริมาณน้ำที่จำเป็นสำหรับน้ำดอง

8. ในขณะที่เตรียมสลัดให้ฆ่าเชื้อขวดขนาด 0.75-1 ลิตร แห้ง.

9. วางภาชนะที่มีสลัดดองไว้บนเตาแล้วนำไปต้มกวนเป็นครั้งคราว เมื่อสลัดเดือด ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที ใส่สลัดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาไว้

10. วางขวดสลัดลงในหม้อน้ำใบใหญ่แล้วต้มน้ำให้เดือด หลังจากที่น้ำในกระทะเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุงสลัดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาทีปิดเตาแล้วปิดฝาขวดทันที ทำให้สลัดวิตามินเย็นลงตามกฎทั้งหมดแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้เพิ่มเติม ผลผลิตคือกระป๋องขนาด 9 ลิตร

ทานให้อร่อย!