สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่อร่อยมากในการเตรียมผัก "สีฟ้า" มะเขือยาวเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพ แต่ผลสุกจะอยู่ได้ไม่นาน เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวเสีย คุณสามารถทำสลัดฤดูหนาวแสนอร่อยจากพวกมันได้ ของว่างรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมจะมีประโยชน์บนโต๊ะเสมอ

สลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”

สลัดมะเขือยาวเลียนิ้วที่ง่ายและรวดเร็วที่จะทำให้คุณพอใจ สามารถรับประทานร่วมกับขนมปังหรือเสิร์ฟพร้อมพาสต้าและเนื้อสัตว์ได้

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 6.

1. 
   วิธีเตรียมสลัดมะเขือยาวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”? เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำส้มสายชูและเกลือใส่ไฟแล้วนำของเหลวไปต้ม
2. 
   ล้างมะเขือยาวและปอกเปลือก หั่นผักเป็นก้อนหนา 2 เซนติเมตรวางมะเขือยาวลงในน้ำดองที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นระบายผักในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น
3. 
   ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียดด้วยมีด
4. 
   ในภาชนะที่สะดวก ให้ผสมผักชีฝรั่ง มะเขือยาว และน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่สลัดลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกให้แน่นแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น

---

สลัดมะเขือยาวที่อร่อยที่สุด “ลิ้นแม่สามี”

แค่ชื่อก็เข้าใจได้เลยว่าอาหารจานนี้จะเป็นอย่างไร ตามสูตรควรหั่นผักเป็นชั้นยาวๆ แล้วสลัดจะมีรสเผ็ดมากเหมือนลิ้นแม่สามี การเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดนี้ทำจากมะเขือยาว

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6-8.

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว – 3 กก.

มะเขือเทศ – 2 กก.

กระเทียม – 1 ช้อนโต๊ะ

พริกหวาน – 1 กก.

พริกขี้หนู – 5 ชิ้น

น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.

น้ำมันดอกทานตะวัน – 5-6 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ

เกลือ – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นตามขวางหรือหั่นตามแนวทแยง วางผักลงในชามลึกใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมงจนกระทั่งความขมออกมา

ขั้นตอนที่ 2 มะเขือเทศควรสุกและเป็นเนื้อเพื่อให้ได้น้ำมากขึ้น ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน

ขั้นตอนที่ 3 ล้างพริกหวาน เอาเยื่อหุ้มและเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นเส้น ล้างพริกขี้หนูเอาเมล็ดออก ควรใช้ถุงมือในการแปรรูป

ขั้นตอนที่ 4. ปอกกระเทียมแล้วล้าง ใส่มะเขือเทศ พริกไทย และกระเทียมลงในชามเครื่องปั่นแล้วสับ คุณยังสามารถสับผักได้

ขั้นตอนที่ 5 เทมวลผักลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลใส่ไฟแล้วคนให้เข้ากันจนเดือดจากนั้นปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและยกกระทะออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 6ทอดมะเขือยาวในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 7 วางมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วเทน้ำสลัดรสเผ็ดลงไป เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขวดแต่ละขวดเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ใต้ฝา ปิดฝาขวดด้วยฝาปิด ขนมรสเผ็ดแสนอร่อยพร้อมแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัด "สิบ"

อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับของว่างผักแสนอร่อยที่คุณสามารถเพิ่มลงในกล่องสูตรอาหารได้อย่างปลอดภัย นอกจากนี้ยังจำปริมาณส่วนผสมที่ต้องการได้ง่ายมาก เพียงจำชื่อสลัด

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว – 10 ชิ้น

พริกหยวก – 10 ชิ้น

หัวหอม – 10 ชิ้น

แครอท – 10 ชิ้น

มะเขือเทศ – 10 ชิ้น

เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มล.

น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.

ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น

ใบกระวาน – 2 ชิ้น

พริกไทยแดงป่น – 0.5 ช้อนชา

พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมกระทะที่จะปรุงสลัด ล้างผัก. ปอกแครอท หั่นเป็นชิ้นแล้ววางที่ด้านล่างของกระทะ โรยผักนี้และแต่ละชั้นต่อมาด้วยเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 2. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้ววางลงในกระทะในชั้นถัดไปหลังแครอท

ขั้นตอนที่ 3 ลอกพริกหยวกออกจากพาร์ติชันและเมล็ดพืช หั่นเป็นเส้นแล้ววางไว้บนมะเขือยาว ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้ววางลงบนพริกหยวก

ขั้นตอนที่ 4 วางชิ้นมะเขือเทศเป็นชั้นสุดท้าย เทน้ำมันดอกทานตะวันแล้วตั้งกระทะบนไฟ นำสลัดไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 30-50 นาทีสุดท้ายเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วยกกระทะลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 5 วางสลัด "สิบ" ลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น ห่อม้วนด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปเก็บในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!

สลัดมะเขือยาวกับพริกหวานและมะเขือเทศ

มะเขือยาว พริกหวาน และมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับสลัด ม้วนของขบเคี้ยวที่ยอดเยี่ยมนี้สองสามกระป๋องและในฤดูหนาวคุณสามารถแก้ปัญหาเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อได้อย่างง่ายดาย

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว – 6-8 ชิ้น

มะเขือเทศ – 3-5 ชิ้น

พริกหยวก – 8-10 ชิ้น

กระเทียม – 6 ฟัน

ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม

ผักชี – 50 กรัม

น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชา

พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น

น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2. ปอกมะเขือยาว ผ่าครึ่ง ใส่ในชามแล้วปิดด้วยเกลือประมาณ 15-20 นาทีเพื่อขจัดความขม จากนั้นล้างออกด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดพริกหยวกเป็นเส้น ลอกพริกไทยร้อนออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นวง ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 3 วางผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ พริกไทย น้ำมันดอกทานตะวัน ผัด ตั้งไฟแล้วนำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 4 มีดสับผักอย่างประณีต เพิ่มลงในกระทะ เติมน้ำส้มสายชู ผัดและปรุงต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 5 วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้นคว่ำลงแล้วปล่อยให้ม้วนเย็นที่อุณหภูมิห้อง ทางที่ดีควรเก็บสลัดโรลไว้ในที่เย็น

อร่อย!

ยำมะเขือยาว “โอโกยก” กับกระเทียม

เมื่อคุณนึกถึงมะเขือยาว อาหารรสเผ็ดมักจะนึกถึงเสมอ มันบังเอิญว่าผักชนิดนี้จับคู่กับกระเทียมและพริกไทยร้อน หากคุณขาดของว่างรสเผ็ดไม่ได้ สลัดนี้จัดทำขึ้นเพื่อคุณโดยเฉพาะ

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

พริกหยวกแดง – 6 ชิ้น

กระเทียม – 3 หัว

พริกแดง – 2 ชิ้น

น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล.

น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มล.

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

มะเขือยาว – 2 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผักให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกเปลือกกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2. หั่นมะเขือยาวเป็นวง ใส่ในชามลึก โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นล้างเกลือที่เหลือออกจากมะเขือยาวแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ใส่ผักทอดลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4 นำเมล็ดออกจากพริกขมและหวาน ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่น้ำมันดอกทานตะวันแล้วตั้งไฟ นำเนื้อหาในกระทะไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟ เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลที่ปิดสนิท วางมะเขือยาวลงในขวด เทซอสร้อนลงไป ม้วนฝาแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง น้ำยำ “โอกอนยก” พร้อมแล้ว

อร่อย!

สลัดมะเขือยาวกับพริกหยวก มะเขือเทศ หัวหอม แครอท

สลัดผักแสนอร่อยเป็นประจำในงานเลี้ยงฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษในการเตรียมโรล เพียงทำตามคำแนะนำที่ให้ไว้ในสูตร

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว – 1.5 กก.

แครอท – 0.5 กก.

หัวหอม – 0.5 กก.

พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น

มะเขือเทศ – 1.5 กก.

พริกหยวก – 0.8 กก.

กระเทียม – 3 หัว

น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มล.

น้ำส้มสายชู 9% – 130 มล.

น้ำตาล – 250 กรัม

เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ วางผักลงในชามโรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 2 ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมล้างออกใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ขั้นตอนที่ 4. ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดและเยื่อหุ้ม หั่นเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 5 หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนแล้วใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 6. บีบน้ำออกจากมะเขือยาว ใส่ผักสับและมะเขือเทศบดทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล เทน้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู ผัดและตั้งไฟ เมื่อเนื้อหาในกระทะเดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 7. ปอกกระเทียม เอาเมล็ดออกจากพริกร้อน บดพริกไทยและกระเทียมในเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 8 ก่อนสิ้นสุดการเตรียมสลัด 10 นาที ใส่ส่วนผสมรสเผ็ดลงไป ผัดและนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นใส่สลัดผักกับมะเขือยาวลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บตะเข็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!

สลัดมะเขือยาวและบวบสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่น่าพอใจพอสมควรสามารถทำจากมะเขือยาวและบวบสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวอิสระสำหรับเนื้อสัตว์และไก่ คุณยังสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูมังสวิรัติของคุณด้วยอาหารจานนี้

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 6-8.

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว – 2 กก.

บวบ – 2 กก.

มะเขือเทศ – 1 กก.

พริกไทย – 0.5 กก.

หัวหอม – 200 กรัม

แครอท – 200 กรัม

พริกไทย – 1 ชิ้น

กระเทียม – 2 หัว

เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวัน – 120 มล.

น้ำส้มสายชู 9% – 80 มล.

น้ำตาล – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผักให้สะอาด หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนา 1 เซนติเมตร ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขม

ขั้นตอนที่ 2 ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ปอกแครอท และสับหยาบ เอาเมล็ดออกจากพริกหวานและเผ็ดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน หั่นบวบเป็นก้อนใหญ่ ปอกหัวหอมและกระเทียม ผ่านผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 วางมวลผักลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัดและปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่มะเขือยาวและปรุงต่อจนนุ่มต่ออีก 20 นาที

ขั้นตอนที่ 4 วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา ห่อในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท เก็บในที่เย็น

อร่อย!

สลัดมะเขือยาวแสนอร่อย “Bakat”

สูตรม้วนมะเขือยาวไม่ จำกัด เฉพาะคาเวียร์ ตัวอย่างเช่น สลัดบากัตเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ชอบมะเขือยาวรสเผ็ดแต่ไม่มันเยิ้ม อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นอาหารเบามาก ชุ่มฉ่ำ และเตรียมง่าย

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 8-10.

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว – 2 กก.

แครอท – 0.5 กก.

พริกหวาน – 1 กก.

ผักชีฝรั่ง – 200 กรัม

กระเทียม – 3-4 หัว

พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น

มะเขือเทศ – 1.5 กก.

น้ำตาล – 150 กรัม

เกลือ – 50 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน – 180 กรัม

น้ำส้มสายชู – 60 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผักให้สะอาดด้วยน้ำไหล ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 2.ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่หนา 1.5-2 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 3. ปอกกระเทียม สับมะเขือเทศ กระเทียม และพริกเผ็ด ล้างผักชีฝรั่งและสับให้ละเอียดด้วยมีด ผสมมวลผัก, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำส้มสายชูในกระทะหรืออ่างแล้วตั้งไฟ

ขั้นตอนที่ 4. เมื่อซอสเดือด ใส่มะเขือยาว แครอท และพริกหยวกลงไป ผัดนำไปต้มและเคี่ยวจนนุ่มเป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 5 วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็น เก็บสลัดบัคัตไว้ในที่เย็น

อร่อย!

สลัดมะเขือยาวและถั่วที่เรียบง่ายและอร่อย

คุณสามารถเตรียมม้วนมะเขือยาวได้จำนวนมาก ผักนี้เข้ากันได้ดีกับผักหลายชนิดรวมทั้งถั่วด้วย มะเขือยาวและถั่วเป็นของว่างแสนอร่อยที่อุดมด้วยโปรตีน

เวลาทำอาหาร: 12 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว – 0.5 กก.

ถั่ว – 150 กรัม

มะเขือเทศ – 350 กรัม

พริกหยวก – 150 กรัม

แครอท – 150 กรัม

หัวหอม – 100 กรัม

เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม – 30 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน – 70 มล.

น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 ช้อนโต๊ะ

ถั่วออลสไปซ์ – 3 ชิ้น

ใบกระวาน – 1 ชิ้น

พริกไทยป่น – 1 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างถั่วแล้วแช่ในน้ำเย็น ทางที่ดีควรทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าล้างถั่วอีกครั้งแล้วปรุง เติมเกลือเมื่อถั่วบวมและนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนและปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด

ขั้นตอนที่ 2. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่วางลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 20-30 นาที น้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นในช่วงเวลานี้จะต้องถูกบีบออก

ขั้นตอนที่ 3 ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน ปอกกระเทียม บดมะเขือเทศและกระเทียมในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ วางส่วนผสมนี้ลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ระวังอย่าให้ไหม้

ขั้นตอนที่ 4. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ผักสับทั้งหมดลงในกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นใส่ถั่วต้ม น้ำตาล เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน ใบกระวาน ออลสไปซ์ และพริกไทยร้อนลงในผักตุ๋น ต้มต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วนำสลัดไปต้มแล้วยกกระทะออกจากไฟ

ขั้นตอนที่ 6 นำใบกระวานออกจากสลัดแล้วใส่ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อ ห่อโรลร้อนในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นจึงนำไปเก็บไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!

ยำมะเขือยาว “งูเห่า” สำหรับหน้าหนาว

การใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยที่มีชื่อแปลกใหม่ว่า "งูเห่า" อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีชื่อมาด้วยเหตุผล มันดูสวยงาม น่ารับประทาน และรสชาติก็แผดเผาด้วยความเผ็ดร้อน

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

มะเขือยาว – 5 ชิ้น

เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู 6% – 500 มล.

กระเทียม – 200 กรัม

น้ำ – 150 มล.

พริกไทยร้อน – 200 กรัม

เกลือ – 0.3 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ควรใช้ถุงมือกับพริกร้อนเพื่อไม่ให้ผิวหนังของมือระคายเคืองล้างพริกไทยเพื่อทำให้สลัดเผ็ดขึ้นโดยไม่จำเป็นต้องปอกเมล็ด ปอกกระเทียม ส่งกระเทียมและพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น เพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2. ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 เซนติเมตร โรยผักด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นทอดมะเขือยาวในน้ำมันดอกทานตะวันทั้งสองด้าน คุณยังสามารถอบในเตาอบได้ วางผักไว้ข้างๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นผสมมะเขือยาวกับน้ำสลัดเผ็ด ใช้ไม้พายคนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มะเขือยาวเสียหาย ใช้ส้อมตักมะเขือยาวลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นเติมน้ำสลัดที่เหลือลงไปด้านบน ม้วนขวดที่มีฝาปิด สลัดงูเห่าจะพร้อมในวันถัดไป แต่คุณสามารถเก็บไว้จนถึงฤดูหนาวในที่เย็น

อร่อย!