สลัดซีซาร์คลาสสิกกับไก่

สลัดซีซาร์คลาสสิกกับไก่ที่บ้านเป็นหนึ่งในสลัดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดบนโต๊ะวันหยุดและเป็นคลาสสิกชั่วนิรันดร์ในร้านกาแฟและร้านอาหาร อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกดังกล่าวที่บ้านได้จากชุดส่วนผสมคลาสสิกสำหรับสลัดคุณสามารถสร้างซีซาร์ง่ายๆ ได้หลายแบบ

สูตรคลาสสิกสำหรับซีซาร์สลัดกับไก่ที่บ้าน

ซีซาร์ตามสูตรนี้มีรสชาติเดียวกับที่หลายคนชื่นชอบ: การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่, มะเขือเทศเชอรี่, ชีสขูดและน้ำสลัด สูตรคลาสสิกสำหรับซีซาร์สลัดกับไก่มักประกอบด้วยขนมปังกรอบ

1. 
   วิธีเตรียมซีซาร์สลัดกับไก่และขนมปังกรอบตามสูตรคลาสสิกที่บ้าน? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสก่อนโดยจะต้องชงและดูดซับกลิ่นหอมของกระเทียม ต้มไข่เป็นเวลา 1 นาที ใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วใส่ในชามเครื่องปั่น บีบน้ำมะนาวที่นั่นใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดและชีสขูดละเอียด ผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียนสนิท
2. 
   เทน้ำมันลงในส่วนผสม ใส่มัสตาร์ดและเกลือ ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลา 1 นาที และพักไว้และปล่อยให้มันต้ม
3. 
   ในการรับแครกเกอร์คุณต้องเอาเปลือกออกจากขนมปังขาวแล้วหั่นเศษเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน ปอกกระเทียมแล้วบีบกระเทียมลงในกระทะที่มีน้ำมันมะกอกอุ่น ปิดเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. 
   อุ่นเตาอบที่ 170 องศา วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นรองอบ จัดเรียงขนมปังขาวเป็น 1 ชั้น เทด้วยเนยกระเทียม
5. 
   ใส่ขนมปังขาวในเตาอบให้แห้งเป็นเวลา 20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทอง
6. 
   หั่นเนื้อไก่เป็นท่อนประมาณ 10 ซม. ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะ ทอดไก่ทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม โรยชิ้นไก่ที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรอิตาลี เกลือ และพริกไทย
7. 
   ปล่อยให้เนื้อเย็นและหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นหนา 4 มม.
8. 
   ล้างผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว นำใบออกจากด้านบนแล้วทิ้ง ฉีกส่วนที่เหลือด้วยมือ (อย่าใช้มีดตัดเพื่อหลีกเลี่ยงความขม)
9. 
   ล้างมะเขือเทศเชอร์รี่แล้วหั่นเป็น 4 ชิ้นหรือครึ่งหนึ่ง ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ
10. 
    ปิดด้านล่างของจานด้วยใบผักกาดหอมฉีกขาดแล้ววางไก่และชีสไว้ด้านบน
11. 
    โรยด้วยเกล็ดขนมปังที่เย็นแล้วราดซอสกระเทียมให้ทั่ว วางมะเขือเทศสับไว้ด้านบน คุณสามารถโรยด้วย Parmesan ขูดได้ ซีซาร์สลัดไก่ที่บ้านตามสูตรคลาสสิคพร้อมแล้ว!

อร่อย!

สูตรซีซาร์ง่ายๆ กับไก่และขนมปังกรอบ

ข้อดีของการทำซีซาร์สลัดที่บ้านคือคุณรู้แน่ชัดว่าน้ำสลัดทำมาจากอะไร ที่นี่จะไม่มีมายองเนสที่ซื้อจากร้านค้า จริงๆ แล้วซอสนี้เป็นมายองเนสโฮมเมดที่ทำจากไข่ มัสตาร์ด น้ำมะนาว และกระเทียม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

สำหรับชิ้นไก่:

• เนื้อไก่ – 210 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา;
• ผงขมิ้น – เหน็บแนม;
• เครื่องเทศ – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

สำหรับแครกเกอร์:

• ขนมปังขาว – 120 กรัม
• เครื่องปรุงรส – 0.3 ช้อนชา;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนชา

สำหรับซอส:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

การประกอบสลัด:

• ใบผักกาดหอม – 200 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 160 กรัม;
• พาเมซาน – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผักให้แห้ง เอาฟิล์มออกจากเนื้อแล้วล้างออก ต้มไข่ในน้ำเค็ม (หลังจากต้มประมาณ 9 นาที) เติมน้ำเย็นแล้วปอกเปลือก (ซึ่งจะช่วยให้คุณปอกไข่ได้ง่ายในอนาคต) สีขาวสามารถนำมาใช้ที่อื่นได้ เหลือไข่แดงไว้สำหรับทำซอส

ขั้นตอนที่ 2 ถูเนื้อไก่กับเครื่องปรุงรสแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งกระทะที่แห้ง วางเนื้อแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาที กลับด้านแล้วทอดอีกด้านเป็นเวลา 2 นาที ปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 4 หั่นเป็นก้อนหรือชิ้น

ขั้นตอนที่ 5 วางเนื้อไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เกลือเนื้อ

ขั้นตอนที่ 6 หั่นขนมปังขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงไปเบา ๆ โรยด้วยเครื่องเทศแล้วคลุกเคล้า

ขั้นตอนที่ 7. เทลงในกระทะร้อนแล้วทอดประมาณ 5 นาที คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8 ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสและไข่แดงของไข่ต้มลงในเหยือกพลาสติกทรงลึก ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียนทำให้ได้ซอสข้น

ขั้นตอนที่ 9. ฉีกสลัดด้วยมือของคุณแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของจานตื้น

ขั้นตอนที่ 10 ขูดชีสด้านบน กระจายซอสและขนมปังกรอบให้ทั่วใบผักกาดหอม

ขั้นตอนที่ 11. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง แล้วจัดเรียงในชั้นถัดไป จากนั้นวางไก่และปรุงรสด้วยซอสเล็กน้อย

อร่อย!

ซีซาร์สลัดคลาสสิกกับผักกาดขาวและไก่

สำหรับซีซาร์ คุณสามารถหาทางเลือกราคาประหยัดแทนสลัดภูเขาน้ำแข็ง - ผักกาดขาวปลี มีรสชาติเหมือนกับใบผักกาดหอม และคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีแสนอร่อยจากอาหารที่เหลือได้

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

สำหรับสลัด:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 1 ชิ้น;
• ไข่นกกระทา – 10 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (อาจเป็นเชอร์รี่หรือลูกเล็กก็ได้) – 7 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
• ขนมปังขาว – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับซอส:

• ครีมไขมัน 20% – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กรีกโยเกิร์ต – 170 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
• เกลือพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมะนาว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ฮาร์ดชีส – 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ล้างเนื้อไก่เอาฟิล์มออกเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นตามยาวในแนวนอน

ขั้นตอนที่ 2.ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดไก่ ใส่เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 3 ต้มไข่นกกระทาจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 4. ตัดขนมปังขาวเป็นก้อนแล้ววางบนถาดอบ

ขั้นตอนที่ 5 แยกน้ำมันมะกอกกับกระเทียมสับ อุ่นส่วนผสมในไมโครเวฟประมาณครึ่งนาที เทลงบนขนมปัง ผสมก้อนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 6 สำหรับซอส ให้รวมกรีกโยเกิร์ต ครีม มัสตาร์ดจากขวด (ไม่ใช่มัสตาร์ดเมล็ดฝรั่งเศส) น้ำมะนาว และกระเทียมสับ รวมถึงชีสขูดละเอียด เพิ่มเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 7. ล้างผัก สับหรือฉีกกะหล่ำปลีด้วยมือของคุณอย่างหยาบแล้วผสมกับซอส ทิ้งซอสไว้เล็กน้อย วางทุกอย่างลงบนจาน

ขั้นตอนที่ 8 วางชิ้นไก่ที่แช่เย็นไว้บนผักกาดขาว

ขั้นตอนที่ 9. วางแครกเกอร์ไว้บนไก่แล้วราดซอสที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 10 ปอกไข่นกกระทาต้มแล้วผ่าครึ่งใส่ในสลัด

ขั้นตอนที่ 11. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วน วางไว้บนไข่

ขั้นตอนที่ 12 โรยทุกอย่างด้านบนด้วยชีสขูดละเอียด

อร่อย!

วิธีเตรียมซีซาร์กับมายองเนสที่บ้าน?

หากคุณไม่อยากยุ่งยากในการทำซอสโฮมเมด คุณสามารถใช้มายองเนสจากทางร้านได้ ในกรณีนี้จานจะสุกเร็วขึ้น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 650 กรัม;
• ใบผักกาดหอม – 300 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 110 กรัม;
• เนื้อขนมปังขาว – 200 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 4 ชิ้น

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• มายองเนส – 110 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 3 ก้านแต่ละอัน;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างเนื้อไก่ให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2.ทอดชิ้นเหล่านี้ในกระทะที่ไม่ติดจนแห้งจนเป็นสีเหลืองทองและเย็น

ขั้นตอนที่ 3 ล้างสลัดให้แห้งแล้วฉีกด้วยมือเป็นชิ้นขนาด 3 x 3 ซม.

ขั้นตอนที่ 4. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วออกครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 5. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

ขั้นตอนที่ 6 นำเปลือกออกจากขนมปังขาว หั่นเป็นก้อนขนาด 2 x 2 ซม. แล้วทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันจนเป็นสีทอง

ขั้นตอนที่ 7 บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่มายองเนสและน้ำมะนาว สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอส

ขั้นตอนที่ 8. วางใบผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างของจาน

ขั้นตอนที่ 9 ชั้นถัดไปคือไก่จากนั้นคุณต้องจัดเรียงมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 10. โรยแครกเกอร์บนมะเขือเทศเชอรี่ ตามด้วยชีสขูด

ขั้นตอนที่ 11. เทซอสมายองเนสที่เตรียมไว้ลงไปทุกอย่าง ซอสสามารถเสิร์ฟแยกกันในชามเพื่อไม่ให้เสียรูปลักษณ์ของสลัด

ขั้นตอนที่ 12. เสิร์ฟทันทีเพื่อให้ใบผักกาดหอมไม่สูญเสียความกรุบกรอบ

อร่อย!

ซีซาร์คลาสสิกกับไก่และมะเขือเทศ เช่นเดียวกับในร้านอาหาร

บางครั้งคุณอยากจะปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารค่ำรสเลิศ แต่คุณไม่สามารถออกจากบ้านได้ ในกรณีนี้คุณสามารถเตรียมซีซาร์สลัดกับไก่และมะเขือเทศเชอรี่ได้ตลอดเวลา แต่ก็ไม่แย่ไปกว่าในร้านอาหาร ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณสามารถทำอาหารปริมาณมากขึ้นที่บ้านได้เพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้อย่างเต็มที่

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 230 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 100 กรัม;
• ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง - 1 พวง;
• ไข่นกกระทา – 6 ชิ้น;
• พาร์เมซาน – 160 กรัม;
• ขนมปังขาว - 4 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า, กระเทียมสับ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สำหรับซอส:

• ไข่แดงไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.;
• น้ำมะนาว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผักและผลไม้แล้วปล่อยให้แห้งในกระชอน

ขั้นตอนที่ 2 ไข่นกกระทาต้มในน้ำเค็ม

ขั้นตอนที่ 3 ปอกเปลือก ผ่าครึ่ง หากคุณไม่มีไข่นกกระทาคุณสามารถแทนที่ด้วยไข่ไก่ได้ แต่ต้องใช้เวลาน้อยกว่า 2 เท่าแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนหรือ 8 ส่วน

ขั้นตอนที่ 4. หั่นเนื้อไก่ในแนวนอนเป็นสองชิ้นบาง ๆ ถูด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสด

ขั้นตอนที่ 5 ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืช แล้วทอดไก่ทั้งสองด้านประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6 หั่นขนมปังขาวเป็นก้อน วางบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยกระเทียมสับและปาปริก้า เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแผ่นอบประมาณ 5-10 นาทีจนแครกเกอร์เป็นสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 7. สำหรับซอส ให้นำไข่ไก่มาต้มน้ำ วางไข่ในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที ตั้งแต่เริ่มต้มน้ำ หลังจากนั้นให้ใช้ช้อนมีรูตักใส่น้ำเย็นจัดอย่างรวดเร็ว ปอกเปลือกและแยกไข่แดง ในชามขนาดเล็ก บดไข่แดงกับมัสตาร์ดและกลีบกระเทียมสับให้มากที่สุด

ขั้นตอนที่ 8. เทน้ำมะนาวลงในซอส เติมเกลือเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน เติมน้ำมันมะกอกทีละน้อยแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 10 นาที แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 9. ใช้มือฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงในชั้นแรก

ขั้นตอนที่ 10 จากนั้นวางเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และขนมปังกรอบ

ขั้นตอนที่ 11 ต่อไปคือชีสขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ เทซอสปริมาณพอเหมาะลงไปด้านบน

ขั้นตอนที่ 12. ผ่ามะเขือเทศเชอรี่ครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนทุกสิ่งพร้อมกับไข่นกกระทา

อร่อย!

ซีซาร์สลัดโฮมเมดกับไก่รมควัน

สลัดรูปแบบดั้งเดิมที่จะทำให้คุณและแขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่แปลกใหม่ โดยปกติไก่สำหรับซีซาร์จะต้มหรือทอดในกระทะ แต่เนื้อรมควันจะเพิ่มกลิ่นควันเล็กน้อยเนื่องจากสลัดจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• แฮมไก่รมควัน – 2 ชิ้น;
• สลัดภูเขาน้ำแข็ง – 220 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 60 กรัม;
• ขนมปังขาว – 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกไทยดำ - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ต้มไข่หลังจากน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วในน้ำเย็น ปอกเปลือกแล้ววางลงในชามเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 2 คุณสามารถซื้อแครกเกอร์สำเร็จรูปในร้านหรือเตรียมเอง: นำเปลือกออกจากขนมปังขาวแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1x1 ซม.

ขั้นตอนที่ 3 ทอดในกระทะที่แห้งหรืออบในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 4. ใช้มือฉีกผักกาดหอมที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเนื้อไก่รมควันเป็นก้อนหรือเส้น

ขั้นตอนที่ 5 ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด (แนะนำให้ซื้อ Parmesan) ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น โดยเอาส่วนสีขาวแข็งที่ฐานออก

ขั้นตอนที่ 6 ใส่มัสตาร์ด (ไม่มีธัญพืช) กระเทียมสับ น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกลงในไข่ในชามเครื่องปั่น ปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่เกลือและพริกไทยลงไปผัด

ขั้นตอนที่ 7. วางชิ้นสลัดลงบนจาน จากนั้นจัดไก่ มะเขือเทศ และขนมปังกรอบ

ขั้นตอนที่ 8 โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วราดน้ำสลัดด้านบน คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้หรือคนให้เข้ากันก็ได้

ขั้นตอนที่ 9. เสิร์ฟในขณะที่ขนมปังกรอบยังกรอบอยู่

อร่อย!

สูตรซีซาร์สลัดที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมพาร์เมซานชีสแข็ง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซีซาร์สลัดมื้อเบาแสนอร่อยพร้อมไก่ พาร์เมซาน และกุ้ง รวมถึงน้ำสลัดสูตรดั้งเดิม สลัดนี้ต้องดื่มสปาร์กลิ้งไวน์สักแก้วและดูหนังดีๆ สักเรื่อง

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น (เล็ก);
• ผักกาดหอมภูเขาน้ำแข็ง – 0.5 แพ็ค;
• แอนโชวี่ – 7 ชิ้น (เนื้อ);
• เคเปอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กุ้ง – 20 ชิ้น;
• มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น;
• พาร์เมซาน – 70 กรัม;
• ขนมปังขาว – 4 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 160 กรัม
• ซอสวูสเตอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มัสตาร์ดหวาน – 0.5 ช้อนชา;
• ไข่แดงไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือเครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงไปที่นั่น ผัดกลีบกระเทียมในน้ำมันประมาณ 3-4 นาที แล้วยกออกจากกระทะ

ขั้นตอนที่ 2 นำเปลือกออกจากขนมปังขาว หั่นเศษเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำมันกระเทียมในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยเครื่องเทศ (อร่อยมากด้วยสมุนไพรโปรวองซ์) นำออกมาใส่จานและพักให้เย็น

ขั้นตอนที่ 3 ล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง หั่นตามแนวนอนเป็นสองชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4. โรยเครื่องปรุงรสตามชอบ เติมเกลือ แล้ววางลงในกระทะที่แครกเกอร์แห้ง หากจำเป็นให้เติมน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 5: ทอดไก่ทั้งสองด้านจนสุกทั่ว ในตอนท้ายของการทอดใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในเนื้อในกระทะแล้วทอดต่ออีกสองสามนาทีจนสุก

ขั้นตอนที่ 6 ถัดมาเป็นซอส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมโยเกิร์ตโดยไม่มีสารปรุงแต่งในภาชนะแยกต่างหากแยกจากกันแล้วโยนไข่แดงจากไข่ไก่

ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มมัสตาร์ดและซอสวูสเตอร์ลงในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 8สับเคเปอร์อย่างประณีตแล้วใส่ลงในการเตรียมซอส ทำเช่นเดียวกันกับปลากะตัก ปัดซอสจนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9. ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในซอสแล้วม้วนให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 10. จัดเรียงชิ้นผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างของจาน วางมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งไว้ด้านบน ตามด้วยกุ้ง

ขั้นตอนที่ 11. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วจัดเรียงเข้ากับส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 12 โรยสลัดด้วยขนมปังกรอบ

ขั้นตอนที่ 13 ขูด Parmesan บนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยสลัดเป็นชั้นหนา

อร่อย!

สูตรซีซาร์สลัดจาก Konstantin Ivlev

Konstantin Ivlev ปรมาจารย์ด้านการทำอาหารของรัสเซียเตรียมซีซาร์สลัดโดยไม่ใช้มะเขือเทศพร้อมน้ำสลัดหนาวิเศษที่เติมแอนโชวี่และเคเปอร์ ในสลัดรูปแบบนี้ คุณไม่ควรละเลยชีส ควรมีพาร์เมซานเยอะๆ สูตรดั้งเดิมใช้เนื้อนกกระทา แต่สามารถแทนที่ด้วยไก่ได้อย่างง่ายดาย

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 430 กรัม
• สลัดโรมาโน – 200 กรัม;
• พาร์เมซาน – 60 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 55 มล.;
• โหระพาสด – 12 กรัม;
• เกลือและพริกไทยดำ - ตามรสนิยมของคุณ

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เคเปอร์ – 8 กรัม;
• มายองเนส – 330 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.
• แอนโชวี่ – 15 กรัม;
• พาร์เมซาน – 20 กรัม

สำหรับขนมปังกรอบ:

• ขนมปังขาว - 1 แพ็ค;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• เกลือและพริกไทยดำ - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. หั่นเนื้อไก่ในแนวนอน ใส่เกลือและพริกไทย แล้วม้วนในน้ำมันมะกอก

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งกระทะย่างหรือกระทะธรรมดาแล้วทอดไก่โดยใส่ก้านไธม์ลงไป

ขั้นตอนที่ 3 ในการเตรียมขนมปังกรอบ ให้นำเปลือกออกจากขนมปังปิ้งแล้วหั่นเศษเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 4วาง croutons ในอนาคตบนถาดอบโรยด้วยน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเครื่องเทศ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 110 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง วางในชามแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 5. ล้างและจัดเรียงสลัดให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 6 สำหรับน้ำสลัด ใส่แอนโชวี กระเทียมปอกเปลือก เคเปอร์ มายองเนส ซีอิ๊ว น้ำมันมะกอก และพาร์เมซานขูดละเอียดลงในชามเครื่องปั่น ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ขั้นตอนที่ 7. หั่นไก่ที่เย็นแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 8 สับใบผักกาดหอมอย่างหยาบแล้ววางลงในชามสลัดก้นลึก เพิ่มไก่ Parmesan ขูดละเอียดปรุงรสทุกอย่างด้วยซอสและคลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้ใบผักกาดแต่ละใบคลุมด้วยน้ำสลัด

ขั้นตอนที่ 9 ในตอนท้ายเทขนมปังกรอบลงในสลัดแล้วคนอีกครั้งหลาย ๆ ครั้ง

อร่อย!

วิธีเตรียมซีซาร์สลัดสำหรับรับประทาน

ตามกฎแล้ว ปริมาณแคลอรี่ที่สูงที่สุดในซีซาร์สลัดคือน้ำสลัดซึ่งรวมถึงมายองเนสด้วย เสนอให้เปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป จานนี้สามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมอาหารก็ตาม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 แพ็ค;
• บาแกตต์ – 0.5 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% – 210 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 1 หัว;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 กิ่ง;
• เกลือเครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ใส่แครอท หัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน กานพลู 2-3 ก้าน และผักชีลาว 1 ก้านลงในน้ำเค็ม เมื่อน้ำเดือด ให้ใส่อกไก่ที่มีหนังและกระดูกลงไป ปรุงจนเสร็จ

ขั้นตอนที่ 2 นำเปลือกออกจากบาแกตต์ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตากให้แห้งบนถาดอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศา (หรือในไมโครเวฟ)

ขั้นตอนที่ 3ในการทำน้ำสลัดให้ใส่ครีมเปรี้ยวในภาชนะที่แยกจากกันใส่กระเทียมที่ผ่านการกด

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในน้ำสลัดรวมทั้งน้ำซุปไก่ที่เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5 สับกะหล่ำปลีจีนอย่างหยาบ ปลดอกไก่ออกจากผิวหนัง กระดูก และกระดูกอ่อน ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 6 ผสมไก่และกะหล่ำปลีในชามสลัด ใส่ขนมปังกรอบ

ขั้นตอนที่ 7 เทซอสลงในสลัดแล้วผสม หากจานดูแห้งไปหน่อย ให้เติมซอสเพิ่ม

ขั้นตอนที่ 8 เสิร์ฟบนจานหรือในชามสลัดแยกกัน

อร่อย!

วิธีทำน้ำสลัดซีซาร์ที่ถูกต้อง?

รสชาติหลักในซีซาร์สลัดมาจากซอส: เป็นสิ่งที่ทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่หลายๆ คนชื่นชอบ น้ำสลัดซีซาร์มีหลากหลายรูปแบบ แต่เราจะมาดูแบบพื้นฐานและคลาสสิกกัน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• มัสตาร์ดหวาน – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันดับกลิ่น – 40 มล.
• ซอสวูสเตอร์ - 0.3 ช้อนชา;
• เนื้อปลากะตัก – 3 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำบดสดตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. นำน้ำเค็มไปต้ม ใส่ไข่ที่เจาะขอบกว้างลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 20 วินาที ยกกระทะพร้อมไข่ออกจากเตา และหลังจากผ่านไป 1 นาที นำไข่ออกจากน้ำเดือดและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ในน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 2. ตีไข่ลงในชามเครื่องปั่นโดยไม่ต้องเอาไข่ขาวออก เทน้ำมะนาวลงไป ใส่มัสตาร์ดปกติจากขวด (ที่สำคัญที่สุดไม่ใช่มัสตาร์ดเกรน)

ขั้นตอนที่ 3 เจาะส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่น เติมน้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวันผสมเข้าด้วยกันในถ้วยแบบเป็นสตรีมบางๆ โดยไม่ต้องปิดเครื่อง

ขั้นตอนที่ 4สับเนื้อปลาแอนโชวี่อย่างประณีต ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงในชามเครื่องปั่น แล้วตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 ในตอนท้าย เทซอส Worcestershire ลงในส่วนผสม และสุดท้ายตีส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ลิ้มรสและเพิ่มซอสและเครื่องเทศหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 6. ปิดด้วยฟิล์มที่ติดไว้และนำไปแช่ในตู้เย็นจนกว่าจะใช้งาน เพิ่มลงในสลัดก่อนเสิร์ฟ หากสลัดมีขนมปังกรอบ แนะนำให้เสิร์ฟน้ำสลัดแยกกันในชามหรือในเรือน้ำเกรวี่

อร่อย!