ซีซาร์สลัดกับไก่และขนมปังกรอบ

ซีซาร์กับไก่และขนมปังกรอบเป็นสลัดที่ฝังแน่นอยู่ในชีวิตของเรามายาวนาน สูตรซีซาร์สลัดแบบดั้งเดิมประกอบด้วย ผักกาดหอม มะเขือเทศเชอร์รี่ ขนมปังก้อน พาร์เมซานชีส และไก่ ความลับของสลัดมักอยู่ที่ซอส ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่ถูกใจ บางเบา แต่มีคุณค่าทางโภชนาการ

สูตรคลาสสิกสำหรับซีซาร์สลัดกับไก่และขนมปังกรอบ

เรานำเสนอให้คุณทราบถึงวิธีการคลาสสิกในการเตรียมสลัดที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจ เตรียมโดยมีขนมปังกรอบเป็นส่วนประกอบหลักของสลัดนี้ คุณจะต้องมีผักกาดหอม ไก่ และพาร์เมซานชีสชนิดแข็ง สลัดราดด้วยซอสที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

1. 
   วิธีเตรียมซีซาร์สลัดกับไก่และขนมปังกรอบตามสูตรคลาสสิก? ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาวแล้วหั่นขนมปังเป็นก้อน
2. 
   วางขนมปังหั่นบาง ๆ ไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โรยชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกรสกระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้ปอกกระเทียมสับด้วยมีดใส่ในถ้วยที่มีน้ำมันมะกอกแล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 วินาที คุณสามารถเทน้ำมันลงบนแครกเกอร์แล้วโรยด้วยกระเทียมแห้งเล็กน้อย
3. 
   วางแผ่นอบที่มีแครกเกอร์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 120°C เป็นเวลา 20 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมปังกรอบมีสีน้ำตาลเท่านั้นและไม่ไหม้ ไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติของสลัดเสีย
4. 
   ล้างใบผักกาดหอมใต้น้ำไหลและเอาของเหลวทั้งหมดออกด้วยผ้ากระดาษ
5. 
   ถูจานที่สวยงามเพื่อประกอบสลัดให้เข้ากันด้วยกานพลูกระเทียมปอกเปลือก
6. 
   ฉีกใบผักกาดหอมที่สะอาดและแห้งเป็นชิ้นด้วยมือแล้ววางลงบนจาน
7. 
   ล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นสองซีก จากนั้นทุบเนื้อด้วยค้อนแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ ทอดชิ้นเนื้อในน้ำมันมะกอกร้อนเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
8. 
   ทำให้เนื้อทอดเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามยาว
9. 
   จากนั้นเตรียมซีซาร์ซอสสูตรพิเศษ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มไข่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาที ซึ่งก่อนอื่นจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงหรืออุ่นในน้ำอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
10. 
    เทน้ำมันมะกอก 150 มล. ลงในแก้วแล้วใส่ไข่ลงไป ซึ่งปรุงไว้ไม่เกิน 1 นาที จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่โดยไม่ต้องยกขึ้นจากก้นแก้ว
11. 
    เทน้ำมะนาวสดลงในส่วนผสมแล้วเติมซอสวูสเตอร์หนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับซีซาร์สลัด ซอสนี้หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตเพราะเป็นตัวกำหนดรสชาติของสลัดนี้
12. 
    ตีส่วนผสมทั้งหมดในแก้วอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น
13. 
    วางชิ้นเนื้อทอดบนใบผักกาดหอม เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนเนื้อแล้วคนให้เข้ากัน วางแครกเกอร์ไว้ด้านบนนี้ ขูด Parmesan เป็นชิ้นบาง ๆ แล้วโรยบนสลัด เสิร์ฟจานที่เตรียมไว้ทันทีที่โต๊ะ

อร่อย!

สูตรซีซาร์ง่ายๆ กับผักกาดขาวและไก่

สูตรนี้ขอเชิญชวนให้คุณเตรียมสลัดที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อยโดยใช้กะหล่ำปลีจีนฉ่ำ เนื้อไก่และขนมปังขาวสำหรับทอดในกระทะแห้งโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน สลัดราดด้วยซอสมายองเนส

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 200 กรัม
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 150 กรัม
• บาแกตต์หรือก้อน – 5 ชิ้น
• ฮาร์ดชีสขูด – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศเชอรี่ – 7 ชิ้น
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 4 กลีบ
• มะนาว – ½ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยและสมุนไพรอิตาลี – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนจาน โรยด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ แล้วเติมซีอิ๊วขาว ผสมชิ้นเนื้อแล้วหมักทิ้งไว้ 15 นาที

2. จากนั้นทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่แห้ง อย่าลืมคนชิ้นส่วนขณะทอด วางเนื้อทอดบนจานแยกต่างหาก

3.ตัดก้อนขนมปังเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้งจนกรอบเล็กน้อย

4. ล้างผักกาดขาวให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ วางกะหล่ำปลีบนจานสลัด

5. ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแล้ววางลงบนจานบนกะหล่ำปลี

6. จากนั้นนำขนมปังกรอบที่เตรียมจากก้อนและเนื้อไก่ทอดใส่จาน

7. ในการเตรียมซอสสำหรับราดสลัด ให้ใส่มายองเนสตามจำนวนที่กำหนดลงในชาม เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก กระเทียมสับ เกลือ และพริกไทยดำตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

8. จากนั้นเทน้ำสองช้อนโต๊ะลงในซอสนี้ ใส่ชีสแข็งขูด 2 ช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้ง

9. เติมน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะและสมุนไพรอิตาลีเล็กน้อยลงในซอส คนและลิ้มรส

10. เทซอสที่ได้ลงบนจานแล้วโรยชีสขูดละเอียดด้านบน

11. สามารถเสิร์ฟสลัดได้ คนให้เข้ากันก่อนรับประทานอาหาร

อร่อย!

วิธีปรุงซีซาร์กับไก่และมายองเนสที่บ้าน?

สูตรนี้แตกต่างจากเวอร์ชันซีซาร์คลาสสิกตรงที่ให้คุณเตรียมสลัดนี้กับมายองเนสและไก่ เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมมายองเนสด้วยมือของคุณเองซึ่งจะทำให้สลัดของคุณเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร และไก่จะทำให้ “ซีซาร์” มีความร่ำรวยเป็นพิเศษที่จะดึงดูดผู้ชาย

วัตถุดิบ:

• ก้อน – ½ชิ้น
• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น
• สลัดใบเขียว – 100 กรัม

สำหรับมายองเนส:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก (ผัก) – 1 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด – ½ช้อนชา
• มะนาว – ½ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1.ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากโรยด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

2. นำเปลือกออกจากก้อนแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1x1 ซม. วางก้อนที่หั่นไว้บนถาดอบเติมเกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำมันมะกอก ทอดชิ้นส่วนในเตาอบเป็นเวลา 7-10 นาทีที่ 120°C จนเป็นสีเหลืองทอง

3. ตีเนื้อไก่เล็กน้อยแล้วทอดอย่างรวดเร็วด้วยน้ำมันจำนวนเล็กน้อย จากนั้นทำให้เนื้อเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น

4. ในการเตรียมมายองเนสแบบโฮมเมดใส่ไข่แดงหนึ่งฟองลงในแก้ว (ไข่ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเติมมัสตาร์ดน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วตีด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม จากนั้นตีส่วนผสมต่อไปเทน้ำมันมะกอก (ผัก) ลงในสตรีมบาง ๆ คุณจะทำมายองเนสโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม

5. ล้างใบสลัดผักสดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากฉีกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณแล้ววางลงบนจานสลัด เทมายองเนสที่เตรียมไว้ลงบนใบไม้แล้วคนให้เข้ากัน

6. จากนั้นวางชิ้นเนื้อทอดและขนมปังกรอบ (crutons) จากก้อนลงบนใบไม้ เทมายองเนสลงไป

7. โรยจานด้วยชีสแข็งแล้วเสิร์ฟได้

อร่อย!

ซีซาร์อร่อยกับไก่และมะเขือเทศเหมือนอยู่ในร้านอาหาร

สลัดนี้เตรียมได้ง่ายด้วยมือของคุณเองและในครัวของคุณ ยกเว้นว่าคุณต้องปรับแต่งเล็กน้อยด้วยการเตรียมซอสพิเศษสำหรับน้ำสลัดซีซาร์ จุดสำคัญในสูตรคือการเตรียมเนื้อไก่ที่ฉ่ำและไม่แห้งเกินไป จานนี้คู่ควรกับโต๊ะวันหยุด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 2 ชิ้น
• ผักกาดหอม – 150 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 5 ชิ้น
• ขนมปังขาว - 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันสำหรับทอด.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกเตรียมขนมปังกรอบสลัด ในการทำเช่นนี้ให้หั่นขนมปังขาวเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อย ปรุงรสแครกเกอร์ด้วยกระเทียมสับโดยใส่ลงในกระทะ

2. ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็น แห้งแล้วหั่นเป็นสองซีก โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป จากนั้นทำให้เนื้อเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ในการทำน้ำสลัด ตอกไข่ 1 ฟอง (ไม่เย็น) ลงในแก้ว ใส่มัสตาร์ด กานพลูกระเทียมสับ น้ำมะนาวครึ่งลูก เกลือ และพริกไทย ใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตีน้ำสลัดแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไปเป็นเส้นบาง ๆ

4. ล้างผักกาดให้แห้งและฉีกเป็นชิ้น

5. วางสลัดลงบนจาน คุณสามารถสร้างสลัดนี้เป็นส่วน ๆ ได้

6. วางชิ้นเนื้อไก่ทอดบนใบผักกาดหอม โรยด้วยชีสแข็งขูดแล้วเทลงบนน้ำสลัดที่เตรียมไว้

7. จากนั้นวางมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งบนชิ้นไก่แล้วราดน้ำสลัดอีกครั้ง

8. โรยสลัดด้วยขนมปังกรอบและชีสขูดแล้วเสิร์ฟทันที

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซีซาร์สลัดกับไก่รมควัน

สูตรนี้ขอเชิญชวนให้คุณเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับสลัดสุดเก๋และเก๋ไก๋ - ปรุงด้วยไก่รมควัน แน่นอนว่าควรใช้ไก่รมควันจริงๆ ที่ซื้อมาจากตลาด แทนที่จะใช้ตัวแทนบรรจุสุญญากาศ

วัตถุดิบ:

• ไก่รมควัน – 250 กรัม
• ก้อน – ½ชิ้น
• ผักกาดหอม – 100 กรัม
• ฮาร์ดพาร์เมซานชีส – 50 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 2/3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – ½ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• มะเขือเทศ - ไม่จำเป็น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเปลือกออกจากก้อนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ถ้าก้อนของคุณยังสด ให้ใช้มือแยกเศษขนมปังออกเป็นชิ้นๆ

2. วางชิ้นก้อนบนถาดอบโรยเล็กน้อยด้วยน้ำมันพืชเกลือแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นทำให้ชิ้นส่วนเย็นลง

3. แบ่งไก่รมควันเป็นชิ้น ๆ ด้วยมือของคุณ

4. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียด

5. ล้างผักกาดหอมให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วฉีกแต่ละใบออกเป็น 4 ชิ้น

6. ทำน้ำสลัดจากไข่แดงสองฟองหรือจากไข่ทั้งฟอง แช่ในน้ำเดือด 1 นาที ขั้นแรกตีไข่แดงด้วยมัสตาร์ดและน้ำมะนาวจากนั้นตีต่อแล้วค่อย ๆ เติมน้ำมันมะกอกตามจำนวนที่ต้องการลงไป เกลือน้ำสลัดที่ได้ตามที่คุณต้องการโรยด้วยพริกไทยแล้วใส่กระเทียมสับ

7. วางใบผักกาดหอมลงบนจาน เทลงบนน้ำสลัดที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน

8. วางชิ้นไก่รมควันและขนมปังกรอบไว้ด้านบน

9. เทน้ำสลัดอีกครั้งแล้วโรยด้วยชีสขูด หากต้องการคุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยมะเขือเทศชิ้นได้

อร่อย!

ซีซาร์สลัดกับพาร์เมซานชีสและขนมปังกรอบ

สูตรซีซาร์นี้เป็นสูตรคลาสสิก เป็นที่ชื่นชอบและเป็นที่ต้องการมากที่สุด จุดสำคัญในการเตรียมการคือการเตรียมอกไก่ฉ่ำ เราเตรียมซอสสลัดโดยเติมมัสตาร์ดเพราะหากไม่มีซอสจานจะจืดชืดและไม่มีรส

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 300 กรัม
• พาร์เมซานชีส – 150 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น
• ขนมปังยาวหรือบาแกตต์ – 1 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม – 150 กรัม
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก - ½ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว – ½ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดอกไก่จากไขมันและฟิล์มล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

2. โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศตามชอบ ใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง

3. จากนั้นหั่นเนื้อหมักเป็นชิ้นๆ ให้ทั่วเมล็ด แล้วทอดในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน คุณสามารถต้มอกในน้ำเค็มแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด แต่ไม่มีน้ำมันด้วย

4. ตัดก้อนหรือบาแกตต์เป็นก้อนขนาด 1x1 ซม. เทน้ำมันเล็กน้อยผสมกับเกลือและกระเทียมสับ แล้วอบในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 5 นาทีจนกรอบ

5. บดพาร์เมซานครึ่งหนึ่งเป็นเครื่องขูดละเอียด และตัดอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นบางๆ

6. ในการเตรียมซอสให้ใส่กระเทียมสับ, น้ำมะนาวครึ่งลูก, น้ำมันมะกอก, ไข่, มัสตาร์ด, น้ำตาล, พริกไทย, เกลือลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีทุกอย่างให้เป็นก้อนหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

7. ล้างใบผักกาดหอมในน้ำเย็น ตากให้แห้งแล้วฉีกเป็นชิ้นด้วยมือ

8. วางใบผักกาดหอมบนจานขนาดใหญ่แล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป

9. วางชิ้นไก่ทอด ชีสชิ้น มะเขือเทศผ่าครึ่ง และขนมปังกรอบบนใบผักกาดหอม

10. เทซอสลงบนสลัดอีกครั้งแล้วโรยด้วยพาร์เมซานขูด

อร่อย!

สูตรซีซาร์สลัดง่ายๆ โดย Konstantin Ivlev

ซีซาร์สลัดตามสูตรของเชฟชื่อดังนี้ปรุงจากเนื้อนกกระทาเนื้อนุ่มและน้ำสลัดแอนโชวี่ (ปลาทะเลที่มีไขมันขนาดเล็ก) เนื่องจากเนื้อสัตว์ชนิดนี้ไม่มีขายตามซุปเปอร์มาร์เก็ตเสมอไป สูตรนี้จึงแนะนำให้แทนที่ด้วยเนื้อไก่ สิ่งสำคัญอื่นๆ ได้แก่ การทอดไก่ทั้งตัวเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ การล้างใบผักกาดหอมในชามน้ำแทนที่จะใช้น้ำไหล และใช้ส่วนผสมสลัดทั้งหมดแช่เย็นอย่างดี ในสลัดนี้ผสมเฉพาะใบผักกาดหอม ชีส และขนมปังกรอบกับซอส และผลิตภัณฑ์ที่เหลือจะวางรอบๆ สลัดเป็นกับข้าว

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่สำหรับสูตรนี้ – 400 กรัม
• สลัดผักสด (โรมาโนหรือผักกาดหอม) – 500 กรัม
• พาร์เมซานชีส – 50 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• โหระพาสด – 2 ก้าน

สำหรับซอส:

• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• มายองเนส – 320 กรัม
• แอนโชวี่และเคเปอร์ - 15 กรัมต่อชิ้น
• ซีอิ๊วขาวและน้ำมันมะกอก - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับแครกเกอร์:

• ขนมปังปิ้ง – 1 แพ็คเกจ
• กระเทียม – 4 กลีบ
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณ จากนั้นเคลือบเนื้อด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดในกระทะที่อุ่นโดยควรบนตะแกรง เพื่อรสชาติ ให้เติมก้านไธม์สดลงไปในเนื้อ

2. จากนั้นเตรียมขนมปังกรอบสำหรับสลัด ตัดเปลือกขนมปังปิ้งออกแล้วหั่นเป็นก้อน วางขนมปังบนถาดอบ ราดน้ำมันมะกอก และโรยด้วยเครื่องเทศ อบแครกเกอร์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 100°C จนเป็นสีเหลืองทอง เพื่อให้ได้แครกเกอร์ที่บางเบาและโปร่งสบาย เราใช้เฉพาะขนมปังสดใหม่เท่านั้น

3. ล้างมะเขือเทศแล้วผ่าครึ่ง

4.บด Parmesan ชิ้นหนึ่งบนกระต่ายขูดละเอียด

5. เตรียมซอส สับเคเปอร์ กระเทียม และปลาแอนโชวี่ เพิ่มลงในมายองเนสเทซีอิ๊วขาวและน้ำมันมะกอกใส่ชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน

6. ล้างใบผักกาดหอมโดยแช่ไว้ในชามน้ำเย็นแล้วขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้ากระดาษ เราฉีกใบไม้เป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือของเราแล้ววางลงในชามแยกต่างหาก

7. ใส่มะเขือเทศครึ่งหนึ่ง, ชีสขูดหนึ่งช้อนโต๊ะ และขนมปังกรอบบางส่วนลงในใบผักกาดหอม ปรุงรสทุกอย่างด้วยซอสที่เตรียมไว้แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

8. วางสลัดนี้ลงในจานขนาดใหญ่ วางเนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นๆ และขนมปังกรอบที่เหลือรอบๆ กองสลัด โรยจานด้วย Parmesan ขูดที่เหลือแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

อาหารซีซาร์สลัดแคลอรี่ต่ำ

เรานำเสนอสูตรอาหารสำหรับเทศกาล "ซีซาร์" สำหรับผู้ที่ต้องการโภชนาการอาหารและสำหรับผู้ชื่นชอบโภชนาการที่เหมาะสม ในสลัดนี้ croutons ขนมปังขาวจะถูกแทนที่ด้วย croutons ที่ทำจากธัญพืชไม่ขัดสีหรือขนมปังรำใช้ชีสไขมันต่ำและซอสปรุงบนพื้นฐานของโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 100 กรัม
• เนื้อไก่ – 100 กรัม
• ขนมปังโฮลเกรน – 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 30 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 4 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู

สำหรับซอส:

• โยเกิร์ต – 50 มล.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ดและเกลือ - ¼ช้อนชาต่อชิ้น
• ไข่แดงต้ม – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่ในน้ำพร้อมเกลือและเครื่องเทศ จากนั้นทำให้เย็นและแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

2. ต้มไข่ให้สุกและพักไข่แดงไว้หนึ่งฟองสำหรับซอส

3. สับกะหล่ำปลีและผสมกับเกลือคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีธรรมดาในสลัดนี้ได้

4. หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งในกระทะที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง

5. สับชีสแข็งเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเสียดสี

6. หั่นเชอร์รี่เป็นชิ้น

7. ในการเตรียมซอส ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีให้เข้ากัน

8. ตั้งจานหรือจานสลัดให้ร้อนเล็กน้อยแล้วถูด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบเพื่อให้มีกลิ่นหอม

9. วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในจานเป็นชั้นๆ โดยเริ่มจากกะหล่ำปลีฝอย จากนั้นจึงหั่นไก่ ไข่ต้มสับ กรูตอง และชีสเป็นชิ้น

10. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนสลัดแล้วตกแต่งด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้น

อร่อย!

ซีซาร์สลัดชั้นสำหรับโต๊ะวันหยุด

ซีซาร์สลัดก็ทำเป็นชั้นๆ ได้ บนโต๊ะดูรื่นเริงและสวยงามยิ่งขึ้น สำหรับเลเยอร์ นอกเหนือจากผักกาดหอม ไก่ กรูตง และพาร์เมซานที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถใช้กุ้ง แฮม พริกหยวก และแตงกวาได้ รู้สึกอิสระที่จะจินตนาการ

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอม – 100 กรัม
• พาร์เมซานชีส – 50 กรัม
• ก้อน – ½ชิ้น
• ไก่ กุ้ง ฯลฯ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:

• น้ำมันมะกอก – 2/3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – ½ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – ½ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกของก้อนออกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1x1 ซม. วางก้อนบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอก โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ใส่ไข่แดงไก่ 2 ฟองลงในแก้วขนาดใหญ่ เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก กระเทียมสับ มัสตาร์ด เกลือ พริกไทย และน้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องปั่น

3.จากนั้นเติมน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมนี้เทในส่วนเล็ก ๆ แล้วตีทุกอย่างจนได้ครีมเปรี้ยวเหลว

4. บดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

5. ล้างใบสลัดในน้ำเย็นเช็ดความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากฉีกเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในชั้นแรกบนจานขนาดใหญ่ เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนสลัด

6. วางเนื้อไก่ กุ้งต้ม หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ตามต้องการ ทาซอสเป็นชั้นบางๆ บนเนื้อ

7. วางขนมปังกรอบในชั้นถัดไปแล้วราดซอสเล็กน้อยลงไป

8. ทาพาร์เมซานขูดเป็นชั้นสุดท้ายแล้วเทซอสที่เหลือลงไป

9. เสิร์ฟสลัดทันที ไม่เช่นนั้นขนมปังกรอบอาจจะนิ่มได้

อร่อย!

วิธีทำน้ำสลัดซีซาร์แท้?

ความลับหลักของซีซาร์สลัดแสนอร่อยคือการเตรียมซอส จากสูตรซอสคลาสสิกนี้คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารได้หลากหลาย เพื่อเตรียมมันอย่างถูกต้องคุณต้องมีส่วนผสมพิเศษ ซอสวูสเตอร์แน่นอน ส่วนประกอบของมันคือหลายองค์ประกอบดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเตรียมที่บ้านควรซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก – 100 มล.
• ซอสวูสเตอร์ – 2 ช้อนชา
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• เนื้อปลากะตัก – 4 ชิ้น
• มะนาว – ½ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้เข็มเจาะด้านทื่อของไข่แต่ละฟองอย่างระมัดระวัง แล้วจุ่มลงในน้ำเดือด จากนั้นปิดไฟใต้กระทะแล้วพักไข่ไว้อีก 1 นาที แล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็น สำหรับซอสนี้ คุณเพียงต้องการโปรตีนเพื่อทำให้ข้นขึ้นเล็กน้อย

2. วางไข่ในชามแยกต่างหาก

3.ปอกกระเทียม สับในเครื่องบดกระเทียม แล้วใส่ไข่ลงไป

4. เติมน้ำมะนาวครึ่งลูก มัสตาร์ด และเนื้อปลาแอนโชวี่สับละเอียดลงในส่วนผสมนี้

5. ใช้เครื่องปั่นผสมให้เข้ากัน

6. จากนั้นโดยไม่ต้องหยุดตีให้เทน้ำมันมะกอกลงในซอสเป็นเส้นบาง ๆ

7. ในตอนท้ายของวิปปิ้ง เพิ่มซอส Worcestershire เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในวิปปิ้ง คุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมได้ด้วยสมุนไพรแห้งเล็กน้อย

8. ปรุงรสซอสซีซาร์ด้วยซอสที่เตรียมไว้ก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!