ซีซาร์สลัดกุ้ง

ซีซาร์สลัดกุ้งเป็นอาหารที่มีชื่อเสียงแบบดั้งเดิมและอร่อยมาก จากสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับอาหารจานเย็นอันเป็นที่รักนี้ เราได้เตรียมซีซาร์สลัดกุ้งรุ่นที่อร่อยที่สุดไว้ให้คุณเลือกสรร ซึ่งคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย โดยทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของเรา แต่ละสูตรมีสูตรซอส แต่หากต้องการ คุณสามารถรวมส่วนผสมจากสูตรหนึ่งกับซอสจากอีกสูตรหนึ่ง หรือใช้สูตรซอสคลาสสิกก็ได้

สูตรซีซาร์สลัดคลาสสิกพร้อมกุ้งและขนมปังกรอบ

ซีซาร์สลัดที่เบาและอร่อยเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและรูปร่างของตนเอง อาหารจานคลาสสิกนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและใช้ส่วนผสมในปริมาณน้อยที่สุด

1. 
   วิธีทำซีซาร์สลัดกุ้งที่บ้าน? มาเตรียมแครกเกอร์จากขนมปังกัน โดยหั่น 4 ชิ้น ตัดเปลือกที่หยาบออก แล้วให้แครกเกอร์ในอนาคตมีรูปร่างเป็นลูกบาศก์ วางชิ้นขนมปังบนถาดอบแบนๆ โรยด้านบนด้วยพริกไทยเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบร้อนที่ 180 องศาเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นคนให้เข้ากันด้วยไม้พายและสีน้ำตาลต่อไปอีก 2 นาที นำออกมาเทใส่จานแบนแล้วทิ้งไว้ให้เย็น
2. 
   เทเกลือเล็กน้อยลงในกระทะที่มีน้ำ 1.5 ลิตรแล้วต้มบนไฟแรง วางกุ้งในน้ำเดือด ลดไฟแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที วางไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกแล้วพักไว้ก่อน
3. 
   แยกใบผักกาดหอม ล้างแต่ละใบให้สะอาด ตัดรากส่วนล่างออก แล้วฉีกเป็นชิ้นๆ ด้วยมือของคุณ
4. 
   บดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางในจานที่สะอาดและแห้งแยกต่างหาก
5. 
   สำหรับน้ำสลัด ผสมชีส มัสตาร์ด และโยเกิร์ต ผสมส่วนผสมทั้งหมด
6. 
   ในจานแยก ใส่ผักกาดหอม กุ้ง และขนมปังกรอบ เพิ่มน้ำสลัดที่นี่แล้วคนด้วยสองช้อนโต๊ะ ระวังอย่าให้ผักและกุ้งบด โรยสลัดด้วยชีสขูด
7. 
   ซีซาร์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยพร้อมแล้ว สามารถแยกจานหรือเสิร์ฟในจานที่ใช้ร่วมกันได้ ตกแต่งสลัดด้วยก้านพาร์สลีย์ มะกอก และมะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็นชิ้นตามชอบ

อร่อย!

ซีซาร์สลัดกับกุ้ง ไก่ และมะเขือเทศ

สลัดแสนอร่อยและแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวหรือมื้อกลางวันในวันหยุด 

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 200 กรัม
• ผักกาดหอม Romaine – 1 พวง
• กุ้งไม่ปอกเปลือก – 330 กรัม
• ขนมปังโฮลวีต (ก้อน) – 150 กรัม
• มะนาว – ½ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• พาร์เมซานชีส – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ – 8 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งสลัดออกเป็นใบแล้วล้างแต่ละใบโดยใช้น้ำเย็น ฉีกใบด้วยมือของคุณแล้วใส่ในชามลึก

2. หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้ววางในกระทะร้อนที่มีกระเทียมบดทอดในน้ำมันแล้วทอดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยจนเป็นสีน้ำตาลทอง คนตลอดเวลาเพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้

3. สำหรับซอส ให้ใส่มัสตาร์ดและน้ำผึ้งในชามแยก บีบกระเทียม 1 กลีบ ตอกไข่ 2 ฟอง เติมน้ำมะนาว ผสมกับเครื่องปั่น ค่อยๆ เติม 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอกแล้วปัดอีกครั้ง

4. หั่นเนื้อไก่ตามยาวเป็นเส้นบางๆ แล้วทอดในน้ำมันกับกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ต้มกุ้งในน้ำเค็ม พักให้เย็น แล้วเริ่มทำความสะอาด

6. ใส่เนื้อไก่สับละเอียด, กุ้ง, มะเขือเทศเชอรี่ ลงในใบผักกาด ผสมทุกอย่าง ปรุงรสด้วยซอส และโรยด้วยพาร์เมซาน โรยเกล็ดขนมปังก่อนเสิร์ฟเพื่อป้องกันไม่ให้นิ่ม

อร่อย!

ซีซาร์สลัดกุ้งกุลาดำและปลาแซลมอน

“ซีซ่าร์” มีหลากหลายสูตร ลองอ่านสูตรดั้งเดิมของคนรักอาหารทะเล ปรุงรสด้วยซอสแตงกวาดอง ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดและแขกจะต้องพึงพอใจ สลัดนี้เป็นสลัดแรกที่รับประทานบนโต๊ะ

วัตถุดิบ:

• ใบผักกาดหอม – 1 พวง
• กุ้งกุลาดำแกะเปลือก – 200 กรัม
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อย – 100 กรัม
• ขนมปังโฮลวีต (ก้อน) – 250 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 4 ชิ้น
• พาร์เมซานชีส – 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับซอสปรุงรส:

• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งดอง – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งสลัดออกเป็นใบ ล้างออกให้สะอาดแล้วจุ่มลงในน้ำเย็นพร้อมน้ำแข็งสักสองสามนาที เช็ดใบไม้ให้แห้งและฉีกด้วยมือ วางในจาน

2. หั่นปลาสีแดงเป็นเส้นบางๆ แล้ววางลงบนสลัด

3. โยนกุ้งลงในน้ำเค็มเดือดประมาณ 5 นาที กรองน้ำและเอากุ้งออกจากเปลือกและลำไส้ที่อยู่ด้านหลัง วางในจานพร้อมสลัด

4. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในเครื่องปั่น ใส่กระเทียมบด กดผ่านเครื่องบด และแตงกวาสับ ซอสจะออกแนวทาร์ทาร์เล็กน้อยซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล

5. ทอดขนมปังโฮลวีตหั่นเป็นก้อนในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันมะกอกและกระเทียมฝานบาง ๆ นำแครกเกอร์ออกจากน้ำมันแล้ววางลงบนจาน กระเทียมเจียวทิ้งไปก็ไม่เกิดประโยชน์

6. หั่นมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ลงในสลัด ปรุงรสทุกอย่างด้วยซอส ผสมและวางขนมปังกรอบด้านบนพร้อมกับชีสสับละเอียด

สูตรง่ายๆ สำหรับซีซาร์สลัดกับกุ้งและผักกาดขาวปลี

การตีความสลัดอีกครั้งด้วยการผสมผสานส่วนผสมที่น่าสนใจและซอสเข้มข้นที่มีรสเปรี้ยวจัด แทนที่จะใช้ผักกาดหอม ให้ใช้ผักกาดขาวปลีแล้วเติมพริกหวานลงไป

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง – 150 กรัม
• กุ้งดิบยังไม่ปอกเปลือก – 150 กรัม
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ขนมปังโฮลวีต (ก้อน) – 3 ชิ้น
• พริกหยวกขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• พาร์เมซานชีส – 100 กรัม

สำหรับซอสปรุงรส:

• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มะนาว – ½ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สมุนไพรอิตาเลียน – 1 หยิก
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มจากน้ำสลัดกันก่อน ใส่มายองเนสลงในชาม ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพรอิตาเลียน บีบน้ำมะนาวและน้ำมันออก คนให้เข้ากัน บีบกระเทียมและชีสขูดละเอียดลงในซอส คนอีกครั้งแล้วพักไว้ หากซอสข้นมาก ให้เติมน้ำต้มสุกหนึ่งช้อนโต๊ะ

2. สำหรับขนมปังกรอบ ให้หั่นขนมปังเป็นก้อนแล้วตากในกระทะที่แห้งและร้อนมากประมาณ 3-5 นาที จนกรอบและเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและลำต้นออก แล้วหั่นเป็นเส้น

3. ละลายกุ้ง เทน้ำมะนาวลงไป ทิ้งไว้ 20 นาที ทอดกุ้งในน้ำมันร้อนในเปลือกเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน เย็นและทำความสะอาดกุ้ง

4. วางปักกิ่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ลงในจานแล้วราดซอสที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ วางขนมปังกรอบและพริกหยวก ราดซอสเล็กน้อย โรยด้วยชีสให้ทั่ว จัดวางกุ้งและตกแต่งจานด้วยพริกไทยฝาน เสิร์ฟจานทันทีเพื่อไม่ให้แครกเกอร์นิ่มลง

อร่อย!

วิธีปรุงซีซาร์กับกุ้งหลวงและปลาแซลมอน?

อบปลาแซลมอนในกระดาษฟอยล์แล้วใส่ลงในสลัดพร้อมกับกุ้งลายเสือเนื้อแน่น มาเจือจางเพลงคู่นี้ด้วยขนมปังกรอบและซอสเบา ๆ กัน และสลัดที่สมบูรณ์แบบของคุณจะพร้อมภายใน 30 นาที 

วัตถุดิบ:

• สลัดผักสด – 1 พวง
• กุ้งหลวงดิบไม่ปอกเปลือก – 150 กรัม
• ใบกระวานและพริกไทย
• ขนมปังโฮลวีต (ก้อน) – 3 ชิ้น
• แซลมอน – 150 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ฮาร์ดชีส (พาร์เมซาน) – 140 กรัม
• เขียวขจี

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• โยเกิร์ตไม่มีสารปรุงแต่ง – 100 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

1.วางเนื้อปลาแซลมอนบนกระดาษฟอยล์ด้วยก้านโรสแมรี่และปิดขอบให้หลวมๆ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 195 องศาเป็นเวลา 9 นาทีก่อน จากนั้นจึงเปิดฟอยล์ไว้ประมาณ 5 นาที นำปลาออกมาและเมื่อเย็นแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบขนาดเท่ากุ้ง

2. เราเอาเฉพาะเนื้อจากขนมปังแล้วตัดขอบหยาบออก หั่นเป็นลูกเต๋า วางบนถาดอบที่แห้ง แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที โดยกลับด้านหนึ่งครั้ง

3. ต้มกุ้งในน้ำเดือด ใส่ใบกระวาน 1 ใบ และพริกไทย 4 เม็ด เป็นเวลา 7-9 นาที ปอกเปลือกออกจากเปลือก ตัดตั้งแต่หัวจรดหาง และเอาส่วนที่เป็นลำไส้ออก

4. ตัดกลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่งแล้วขูดด้านในของชามสลัด แช่สลัดผักสดในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแล้วเช็ดให้แห้ง ฉีกใบลงในชามสลัด วางกุ้งและปลาแซลมอนหั่นเต๋าลงไป แล้วราดซอสลงไป ในการเตรียมซอส ให้ใส่โยเกิร์ตกับมัสตาร์ดและกระเทียมบดลงไปผัดให้เข้ากัน

5. วางขนมปังกรอบและสมุนไพรสับไว้ด้านบน โรยพาร์เมซานขูดให้ทั่ว

6. เสิร์ฟสลัดทันทีและเพลิดเพลินได้เลย!

ซีซาร์สลัดแสนอร่อยพร้อมกุ้งและอะโวคาโด

สลัดแสนอร่อยและเบาพร้อมอะโวคาโดและน้ำสลัดเกรดร้านอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้ และเราจะแทนที่ขนมปังกรอบปกติด้วยขนมปังกรอบชีส ทดลองผสมรสชาติด้วยสูตรทีละขั้นตอนของเรา!

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโดสุก – 1 ชิ้น
• กุ้งดิบยังไม่ปอกเปลือก – 300 กรัม
• ใบผักกาดหอม – 5-6 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หอมแดง (เล็ก) – 1 หัว
• ผักชี – 1 พวง
• มะเขือเทศเชอรี่ – 5 ชิ้น
• กานพลูกระเทียม – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• งา – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับน้ำสลัด:

• น้ำส้ม – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ .ล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำและเกลือหยาบ - ที่ปลายมีด

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง บีบเล็กน้อย แล้วหมักด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. ล้างอะโวคาโดแล้วแยกออกจากหลุม โดยหั่นเป็นซีก ๆ แล้วหมุนครึ่ง 90 องศา แล้วใช้มีดหยิบเมล็ดออกจากอีกครึ่งหนึ่ง เอาผิวออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นครึ่งวง

3. ปรุงกุ้งในน้ำเดือดใส่เกลือและพริกไทยหากต้องการเป็นเวลา 5 นาที หากผลิตภัณฑ์ของคุณต้มแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 2 นาที ย้ายกุ้งไปใส่กระชอน เย็นและปอกเปลือก

4. หั่นชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ จุ่มไข่ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันปริมาณมาก ตักใส่จานด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน และในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้โรยด้วยงา

5. ล้างสลัดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วฉีกเป็นชิ้น สับผักชีอย่างประณีต แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 2 ส่วน

6. สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำผลไม้ 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูและน้ำมัน เกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน

7. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจาน: ผักกาดหอม ผักชี หัวหอมดอง ชิ้นอะโวคาโด กุ้ง มะเขือเทศเชอรี่ และขนมปังกรอบชีส เทซอสให้พอเหมาะ ผสมทุกอย่างแล้ววางสลัดลงในจานเสิร์ฟที่สวยงาม โรยงาลงไปด้านบน .

ซีซาร์กับกุ้งและไข่นกกระทา

สูตรซีซาร์นี้มีส่วนผสมหลากหลาย แต่สามารถเตรียมได้ในเวลาเดียวกัน ดังนั้นการเตรียมจึงใช้เวลาไม่นาน ส่วนผสมที่ระบุในสูตรจะทำสลัดจานหนึ่งให้กับบริษัทขนาดใหญ่ 

วัตถุดิบ:

• ผักกาดหอม Romaine – 2 พวง
• กุ้งดิบไม่ปอกเปลือก – 350 กรัม
• ขนมปังโฮลวีต (ก้อน) – 250 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• กระเทียม – 2 กลีบ
• พริกไทย – 5 ชิ้น
• พาร์เมซานชีส – 150 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 7 ชิ้น
• ไข่นกกระทา – 6 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการเติมน้ำมัน:

• ซอสวูสเตอร์ (Worcestershire) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วมัสตาร์ด Dijon – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะนาว – ½ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มไข่นกกระทา ในเวลาเดียวกัน ให้วางกุ้งในน้ำเค็มเดือด พร้อมด้วยพริกไทย 5 เม็ด และผักชีลาวเล็กน้อย ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 30 วินาที สะเด็ดน้ำ แกะเปลือกและลำไส้ออก ปอกเปลือกไข่

2. เตรียม croutons (กรูตอง) สำหรับสลัด ตัดขนมปังเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. ตัดเปลือกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นลูกเต๋า กระจายก้อนที่หั่นเป็นชิ้นบนถาดอบแล้วทอดในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 5 นาที พลิกกลับ ผสมขนมปังกรอบแล้วอบเป็นเวลา 3 นาที

3. สับกระเทียมในเครื่องบดกระเทียม วางในจานลึกเล็กๆ ใส่น้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย และพริกไทยป่น

4. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วทอดกุ้งประมาณ 1 นาที โอนกลับไปที่จาน ปิดไฟแล้วเทส่วนผสมมะกอก-กระเทียมลงในกระทะทันที แล้วใส่ขนมปังกรอบ ผัดอย่างรวดเร็วเพื่อให้น้ำมันกระเทียมชุ่มและกลับคืนสู่จาน

5. ผ่ามะเขือเทศเชอรี่และไข่นกกระทาต้มครึ่งหนึ่ง บดพาร์เมซานชีสบนเครื่องขูดละเอียด

6. สำหรับซอส ผสม 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกกับกระเทียมสับ 1 กลีบ, ซอสวูสเตอร์, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและมัสตาร์ดดิจอง ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอสให้เข้ากัน

7. แยกใบผักกาดออก ล้างแต่ละใบให้สะอาด และเช็ดให้แห้ง ฉีกใบออกเป็น 4 ชิ้น แล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้เย็น

8.วางใบผักกาดหอมลงบนจาน โรยด้วยพาร์เมซานบางๆ ช้อนซอสเล็กน้อยในส่วนต่างๆ ของสลัด จากนั้นขนมปังกรอบหนึ่งกำมือ โรยบางๆ ด้วยพาร์เมซาน ชั้นถัดไป - กุ้งทอด, ไข่ครึ่งฟอง, มะเขือเทศเชอร์รี่ เทซอสอีกครั้งแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ

9. เสิร์ฟทันทีเพื่อให้แครกเกอร์คงความกรุบกรอบไว้

อร่อย!

สูตรซีซาร์ทีละขั้นตอนพร้อมกุ้งและปลาหมึก

สลัดนี้เรียกได้ว่าเป็น “ซีซาร์” กับอาหารทะเลเลย การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของส่วนผสมกับมะเขือเทศและมะกอก ปรุงรสด้วยซอสกระเทียมและสมุนไพร มาจัดการนำเสนอสลัดที่แปลกตาและสวยงามแล้วจานในอุดมคตินี้จะกลายเป็นศูนย์กลางของงานฉลองของคุณ

วัตถุดิบ:

• มะกอกหลุม – ½กระป๋อง
• ปลาหมึก 200 ก.
• ใบผักกาดหอม – 100 กรัม
• กุ้งไม่ปอกเปลือก – 150 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 8 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ

สำหรับซอสปรุงรส:

• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำเดือดลงบนซากปลาหมึกแช่แข็งเพื่อจะได้ทำความสะอาดง่าย วางซากที่ทำความสะอาดแล้วในน้ำเกลือที่เดือดด้วยเครื่องเทศและเกลือตามรสนิยมของคุณแล้วพักไว้ 2 นาที พักไว้บนจานให้เย็น

2. นำกุ้งไปต้มในน้ำเดือดใส่เกลือเล็กน้อย 5 นาที ตากให้แห้ง แกะเปลือกออก แล้วทำความสะอาด ฉันไม่แนะนำให้ใช้กุ้งที่เตรียมไว้และปอกเปลือกเพราะรสชาติหายไปอย่างมาก

3. หั่นปลาหมึกเป็นวง ถ้าตัวใหญ่ก็ผ่าครึ่งได้

4. มีดสับผักชีฝรั่งและกระเทียม ใส่น้ำมัน น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาว ผสมทุกอย่าง

5. หั่นเชอร์รี่เป็นครึ่งหรือสี่ส่วน

6.วางชามเล็กๆ ลงบนจานใบใหญ่ตรงกลาง แล้วจัดวางรอบๆ ให้สวยงาม โดยใส่ใบผักกาด ฉีกด้วยมือ กุ้ง ปลาหมึก มะกอกทั้งผล มะเขือเทศ นำภาชนะออกจากตรงกลางแล้ววางเรือเกรวี่พร้อมซอสที่ผสมเข้ากันดี ราดลงไปก่อนเสิร์ฟ

ผลงานชิ้นเอกดังกล่าวจะถูกจดจำไปอีกนาน!

ซีซ่าร์สลัดกุ้งทอดง่ายๆและอร่อย

สูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดชื่อดัง ปรุงรสด้วยซอสน้ำสลัดสูตรเด็ด สูตรนี้เราจะใช้กุ้งสำเร็จรูป แต่ถ้ามีเวลาอีกหน่อยก็ใช้กุ้งดิบก็ได้

วัตถุดิบ:

• น้ำมะนาว – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบผักกาดหอม – 1 พวง
• กุ้งปอกเปลือก – 600 กรัม
• ขนมปังโฮลวีต (ก้อน) – 250 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 3 ชิ้น
• กระเทียม – 6 กลีบ
• เนย – 40 กรัม
• พาร์เมซานชีส – 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก 80 มล.

สำหรับซอสปรุงรส:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• ปลากะตักกระป๋อง (เนื้อ) – 100 กรัม
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยเกลือ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นขนมปังโฮลวีตเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันมะกอกและกระเทียม นำขนมปังกรอบและกระเทียมออกจากน้ำมันใส่จาน

2. เทน้ำเดือดลงบนกุ้ง 20 วินาที สะเด็ดน้ำแล้วโยนลงในกระทะร้อนใบเดียวกัน ทอดในเนยเป็นเวลา 3 นาที แล้วตักใส่จานอื่น

3. แบ่งสลัดออกเป็นใบล้างให้สะอาดและแห้ง ใส่ในตู้เย็นสักครู่เพื่อให้เย็น ขูดชีสอย่างประณีต

4. เทน้ำ 50 กรัมลงในชามแยก เติมน้ำมะนาวจากมะนาวครึ่งลูก ไข่แดง 2 ฟองพร้อมมัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางชามลงบนกองไฟแล้วรอให้เดือดและคนให้เข้ากัน ทันทีที่ฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ยกลงจากเตา

5. ปล่อยให้ซอสเย็นประมาณ 10 นาทีเพิ่มปลาแอนโชวี่และกระเทียมทอดแล้วปั่นซอสในเครื่องปั่นจนเนียน

6. วางผักกาดหอม ขนมปังกรอบ กุ้ง และชีสลงบนจาน เทซอสลงบนสลัดและตกแต่งด้วยเชอร์รี่ครึ่งหนึ่ง

วิธีการเตรียมซอสสำหรับซีซาร์สลัดกุ้ง?

ซอสวูสเตอร์ถือเป็นน้ำสลัดซีซาร์ที่ดีที่สุด แต่จะทำอย่างไรถ้ามีน้อยมากหรือไม่มีเลย แน่นอนว่าคุณสามารถทำน้ำสลัดซีซาร์สลัดกุ้งได้ที่บ้านโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ไม่ยากและอร่อยมาก! 

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ – 40 กรัม
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด – ½ช้อนชา
• ปลากะตักกระป๋อง – 8 เนื้อ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วต้มน้ำพร้อมเกลือเล็กน้อย ตอกไข่ที่อุณหภูมิห้องลงในน้ำเดือด แล้วยกลงจากเตาทันที ทิ้งไว้ 1 นาที แล้วใช้ช้อนมีรูตักไข่ออกจากน้ำเดือดแล้วพักให้เย็น

2. วางลงในชามเครื่องปั่นแล้วเติมมัสตาร์ด น้ำมะนาว แล้วตีมวลด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มด้วยความเร็วขั้นต่ำ ใส่น้ำมันทั้งสองชนิดลงในสตรีมบางๆ ตีต่อไปจนซอสข้น

3. สับเนื้อปลาแอนโชวี่อย่างประณีตแล้วใส่ลงในชาม นี่เป็นส่วนผสมที่สำคัญมากซึ่งจะทำให้ได้รสชาติของปลาเล็กน้อย ประมวลผลด้วยเครื่องปั่นจนเนียนสนิท

4. เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย และถ้ามี วูสเตอร์ซอส ให้เติมพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสและลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือมัสตาร์ดหรือน้ำมะนาวเพิ่มเติมได้

แต่งตัวสลัดของคุณและสนุกได้เลย!