สลัดโอลิเวียร์คลาสสิกพร้อมไส้กรอกและผักดอง

สลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอกและผักดองเป็นอาหารคลาสสิกที่จะเริ่มเตรียมงานฉลองปีใหม่ สลัดนี้คิดค้นโดยเชฟชาวฝรั่งเศสในรัสเซียในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 มีไว้สำหรับผู้ชมที่ร่ำรวยและยังมีมะเร็งปากมดลูกด้วย! Modern Olivier เริ่มต้นในยุคโซเวียตที่ยากจน และเช่นเดียวกับพิซซ่าในอิตาลี ออกแบบมาสำหรับผู้ที่สามารถค้นหาและซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ถูกที่สุดเท่านั้น บทความนี้ประกอบด้วย 5 สูตรอาหารสมัยใหม่สำหรับอาหารจานอร่อยนี้

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอก, ถั่ว, แตงกวาดอง

ตามสูตรนี้สลัดโอลิเวียร์จัดทำขึ้นตั้งแต่ยุค 70 ถึงศตวรรษที่ 20 คลาสสิกแบบเดียวกับที่เราจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก

1. 
   วิธีเตรียมสลัดโอลิเวียร์คลาสสิกพร้อมไส้กรอกและผักดอง? ปรุงมันฝรั่ง แครอท ไข่คุณสามารถทำได้ในกระทะเดียว แต่คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าเวลาในการปรุงสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้แตกต่างกัน ดังนั้นควรดูระดับความพร้อมของพวกเขา ทำให้ส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้เย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. 
   หากผักดองของคุณกลวงและนิ่มอยู่ข้างใน ให้บีบออกจากความชื้นส่วนเกินแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าด้วย
3. 
   เอาผิวหนังออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นก้อน
4. 
   ระบายของเหลวออกจากถั่วแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่ ใส่มันฝรั่งสับ แครอท ไข่ แตงกวา และไส้กรอกลงไป ปรุงรสด้วยมายองเนสแล้วผสม ลิ้มรสสลัดเกลือและเติมเกลือหากจำเป็น Olivier แบบคลาสสิกพร้อมแล้ว ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรดั้งเดิมสำหรับสลัดโอลิเวียร์กับแอปเปิ้ล

การเตรียมสลัด Olivier มีหลายรูปแบบ ที่จริงแล้ว มีส่วนผสมหลักเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: ถั่วลันเตา มันฝรั่ง ไส้กรอก แครอท ไข่ และแตงกวา เราขอแนะนำให้ทำสลัดให้ชุ่มยิ่งขึ้นและเติมแอปเปิ้ลลงไป

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวกระป๋อง – 1 กระป๋อง
• มันฝรั่งขนาดเล็ก – 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
• ไส้กรอกหมอ – 150-200 กรัม
• มายองเนส – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องต้มผักและไข่ เวลาในการปรุงผักและไข่จะแตกต่างกันไป ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงในภาชนะเดียวหรือหลายภาชนะก็ได้ แต่ต้องดูเวลาในการปรุงด้วย เรารอจนกระทั่งผักและไข่เย็นลงปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน

2. นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนด้วย

3. ลอกหนังออกจากไส้กรอกแล้วสับ

4. บีบของเหลวออกจากผักดองแล้วหั่นเป็นก้อน

5.สะเด็ดน้ำจากถั่วกระป๋อง นำไปใส่ชามใบใหญ่ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนส แล้วผสม เกลือเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตร Olivier ที่เรียบง่ายและอร่อยโดยไม่ต้องใส่แครอท

ชุดส่วนผสมสำหรับสลัดเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว การเพิ่มหรือลบผลิตภัณฑ์บางอย่างออกจากสูตรอาหาร คุณจะพบชุดค่าผสมที่คุณต้องการได้อย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าต้องมีส่วนประกอบพื้นฐานไม่เช่นนั้น Olivier จะไม่มีถั่วอะไร? ดังนั้นในสูตรนี้เราจะทำโดยไม่มีแครอทเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวกระป๋อง – 1 กระป๋อง (200-250 กรัม)
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
• ไส้กรอกต้ม – 150-200 กรัม
• หัวหอม – ½ชิ้น
• มายองเนส – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• มัสตาร์ด – ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับสลัด คุณต้องต้มมันฝรั่งและไข่ เราปรุงมันฝรั่งทั้งเปลือกโดยไม่ใส่เกลือ ดังนั้นมันฝรั่งจึงไม่แตกสลายอย่างแน่นอน ทำให้ไข่ต้มและมันฝรั่งเย็นลง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. บีบของเหลวส่วนเกินออกจากแตงกวาดองเบา ๆ แล้วหั่นเป็นก้อน เรายังสับไส้กรอกอย่างประณีต ตัดหัวหอมครึ่งหนึ่งอย่างประณีตด้วยมีด3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมส่วนผสมของน้ำสลัดจนเนียน: มายองเนส, ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด

4. ใส่ส่วนผสม ถั่วกระป๋อง มันฝรั่ง ไข่ ไส้กรอก แตงกวา และหัวหอมลงในชามสลัด เทลงในน้ำสลัดที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันและเติมเกลือเล็กน้อย สลัดโอลิเวียร์สามารถเสิร์ฟบนจานทั่วไปหรือบางส่วนก็ได้

อร่อย!

โอลิเวียร์แคลอรี่ต่ำพร้อมไส้กรอกและแตงกวาโดยไม่ต้องมายองเนส

หากคุณชอบอาหารแคลอรี่ต่ำ เราขอเสนอสูตรอาหาร Olivier โดยไม่ต้องใช้มายองเนส นี่คือสลัดไส้กรอกแบบ "เบาที่สุด"

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 200-250 กรัม
• โยเกิร์ตไม่หวาน – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น
• มัสตาร์ด – ½ช้อนโต๊ะ
• ไส้กรอกไก่ต้ม – 150-200 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 3-4 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก – 1-2 ชิ้น
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น
• หัวหอม – ½ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและปรุงผัก (มันฝรั่งและแครอท) โดยไม่ต้องเติมเกลือ จากนั้นทำให้เย็น ปอกเปลือก และหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเล็กหรือขนาดกลางตามรสนิยมของคุณ

2. ต้มไข่ให้แข็ง รอจนเย็น ปอกเปลือกและสับ3. หั่นแตงกวาเป็นก้อน หั่นหัวหอมครึ่งลูกอย่างประณีตมาก นำผิวหนังออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นก้อนตามขนาดที่ต้องการ

4. สำหรับน้ำสลัด ผสมโยเกิร์ตและมัสตาร์ด

5. เรารวบรวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามเดียว ถั่วกระป๋อง มันฝรั่ง ไส้กรอก ไข่ หัวหอม แตงกวา แครอท เติมน้ำสลัด เกลือตามชอบ ผสมและใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที เสิร์ฟสลัดแช่เย็นไปที่โต๊ะ

อร่อย!

สลัดโอลิเวียร์เทศกาลกับไส้กรอกรมควันและแตงกวาดอง

สลัดโอลิเวียร์กับไส้กรอกรมควันและแตงกวาดองกลายเป็นไส้ที่ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติที่น่าสนใจ ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกรมควัน – 100-150 กรัม
• หัวหอม – ½ชิ้น
• ไส้กรอกต้ม – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 4 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วกระป๋อง – 250 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 1 ช้อนชา
• มายองเนส – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง (แตง) – 2-3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมันฝรั่งและแครอท ปรุงโดยไม่ใส่เกลือ สะเด็ดน้ำแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน2. ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและสับ

3. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

4. ลอกหนังออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นเทน้ำส้มสายชู ทิ้งไว้ 7-10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำส้มสายชูที่เหลือออก6. สำหรับการแต่งตัวให้ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ด

7. สะเด็ดน้ำจากถั่วกระป๋อง เทลงในชาม ใส่ไส้กรอก มันฝรั่ง ไข่ แครอท แตงกวา และหัวหอม ปรุงรสสลัดด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดและมายองเนส ผสมและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ตกแต่งสลัดด้วยใบผักชีฝรั่ง

อร่อย!