สลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว

สลัดยอดนิยมนี้ทำจากแตงกวาสดพร้อมหัวหอมกรอบและผักชีฝรั่งจำนวนมาก แตงกวาดองหอมกรุ่นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและนอกเหนือจากบาร์บีคิวมันฝรั่งบดพร้อมชิ้นเนื้อหรือสับ

สลัดแตงกวา “Nezhinsky” สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรสลัดยอดนิยมง่ายๆ ด้วยส่วนผสมชุดเล็กๆ แต่รับประกันรสชาติที่ถูกใจ จัดเตรียมได้ง่ายและเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์น้อย

1. 
   วิธีเตรียมสลัดแตงกวา Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว? ล้างแตงกวาและเอาปลายออกแล้วหั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ - 3-4 มม.
2. 
   หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงไม่หนากว่าชิ้นแตงกวา
3. 
   ล้างผักชีฝรั่งสดเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วสับ
4. 
   ใส่แตงกวา ผักชีลาว และหัวหอมลงในภาชนะทนความร้อนขนาดพอเหมาะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย อย่าลืมใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากันด้วยมือ แต่อย่าบด ทิ้งสลัดไว้ครึ่งชั่วโมงในห้องอุ่นเพื่อปล่อยน้ำออกมา คุณสามารถคนส่วนผสมในภาชนะเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้น้ำออกจากผักได้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในแตงกวาแล้วผสมอีกครั้ง
5. 
   ใส่สลัดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำที่เหลือลงไป จากนั้นปิดให้แน่น เก็บส่วนผสมไว้ในตู้เย็น

สลัดแตงกวาหัวหอมและผักชีฝรั่งคลาสสิก "Nezhinsky" ตาม GOST USSR

สูตรสลัดแตงกวาอันเป็นเอกลักษณ์ที่คุณแม่และคุณย่าเคยทำ ในฤดูหนาว ขนมที่มีกลิ่นหอมนี้กลายเป็นของตกแต่งโต๊ะ และปริมาณของส่วนผสมและลำดับการปรุงอาหารที่ถูกต้องก็ถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 9 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาที่ล้างแล้วแห้งเป็นชิ้น

2. หัวหอมปอกเปลือกสามารถนำมาใช้หั่นเป็นวงหรือเป็นครึ่งวงก็ได้

3. วางชิ้นแตงกวาและหัวหอมลงในชามที่มีขนาดเหมาะสม เติมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือตามจำนวนที่ระบุ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยน้ำทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง

4. ระบายของเหลวที่เกิดขึ้นแล้วรวมกับน้ำมันพืชจากนั้นตั้งน้ำดองให้ร้อนแล้วต้มประมาณ 5 นาที

5. ล้างพวงผักชีฝรั่ง เขย่าของเหลวให้สะอาดแล้วสับละเอียด เพิ่มแตงกวาและหัวหอมแล้วคนให้เข้ากันใส่ผักลงในขวด เทน้ำดองลงไป และฆ่าเชื้อในภาชนะที่มีความกว้างและทนความร้อนเป็นเวลา 15 นาที ปิดสลัดขณะที่ยังร้อน และหลังจากที่เย็นสนิทแล้ว ให้ย้ายไปยังที่ที่เก็บไว้เย็น

สลัด Nezhinsky กับมัสตาร์ดเลียนิ้ว

เมล็ดมัสตาร์ดเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับสลัดแตงกวาและทำให้กรอบยิ่งขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดร้อนปานกลางซึ่งใช้กระเทียมแทนหัวหอมและผักชีฝรั่งจะถูกแทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง ปรากฎว่าไม่ใช่สลัด "Nizhyn" แบบคลาสสิก แต่อร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก – 4 กก
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 160 กรัม
• กระเทียม – 2-3 หัว
• น้ำส้มสายชู – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 80 กรัม
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นแตงกวาเป็นวงกลม เอาปลายออก แล้วใส่ในชามลึก

2. สับผักใบเขียวบดกระเทียมแล้วสับด้วยมีดอย่างประณีตเพิ่มทุกอย่างลงในชิ้นแตงกวา

3. เทน้ำตาลและเกลือลงในชาม เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทย และเพิ่มมัสตาร์ด

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเก็บไว้ในห้องอุ่นประมาณ 3-4 ชั่วโมงเพื่อให้สลัดซึมเข้าไป คุณต้องคนส่วนผสมเป็นระยะเพื่อให้น้ำดองอิ่มตัวอย่างสม่ำเสมอ

5. ใส่สลัดที่เสร็จแล้วใส่ขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นปิดผนึกและย้ายไปยังห้องเย็น

สลัด Nezhinsky พร้อมแครอทแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวควรใช้แตงกวาลูกเล็กที่มีผิวบางจะดีกว่า สูตรนี้ง่ายมากและไม่เพียง แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ยังเป็นผู้ปรุงอาหารมือใหม่อีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 5 กก
• แครอท – 1 กก
• หัวหอม – 1 กก
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 0.3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• ออลสไปซ์บด – 0.3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำปลายแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลาง ไม่จำเป็นต้องตัดแต่งผิว

2. หั่นแครอทที่ปอกแล้วเป็นชิ้นขนาดเท่ากับชิ้นแตงกวา

3. หัวหอมจะต้องผ่าครึ่งแล้วสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ

4. ใส่แตงกวา แครอท และหัวหอมลงในภาชนะที่ทนความร้อนได้ลึก เติมเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ระบุ รวมถึงพริกไทยสองชนิดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ระวังอย่าให้ผักบด

5. หมักส่วนผสมทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง จากนั้นเทน้ำมันลงไปแล้วใส่ในขวดแก้ว ฆ่าเชื้อชิ้นงานในกระทะกว้างประมาณ 10-15 นาที แล้วจึงปิดผนึก

วิธีการเตรียมสลัดแตงกวาและมะเขือเทศ Nezhinsky สำหรับฤดูหนาว?

มะเขือเทศช่วยให้สลัดมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในขณะที่สมุนไพรและกระเทียมทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น สำหรับการเตรียมการผักใบเขียวประเภทเผ็ดเหมาะที่สุด - ใบโหระพา, ผักชีหรือออริกาโนสด

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1.7 กก
• มะเขือเทศ – 1.7 กก
• หัวหอม – 500 กรัม
• พริกหวาน – 500 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 มล
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 120 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% – 100 มล
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดปลายแตงกวาออกแล้วสับด้วยเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลี

2. หั่นมะเขือเทศเป็นซีก จากนั้นแต่ละซีกเป็นชิ้นหนาอย่างน้อย 0.5 ซม.

3.หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง ทำแบบเดียวกันกับพริก โดยเอาเมล็ดออกจากพวกมันก่อน

4. ในชามลึก ผสมผักกับน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช

5. ใส่สมุนไพรสดสับละเอียด กระเทียม และพริกไทยดำตามจำนวนที่ต้องการ

6. ผสมส่วนผสมสลัดแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นประมาณ 15 นาทีจนน้ำเริ่มออก หลังจากนั้นให้ย้ายผักพร้อมกับน้ำดองที่ได้ลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที

7. วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ "Nezhinsky" แสนอร่อยพร้อมแล้ว!

สลัดแตงกวา Nizhyn แสนอร่อยพร้อมมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาหมักกับมะเขือเทศบดจะกรอบดูน่ารับประทานและเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับงานฉลอง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวางมะเขือเทศคุณภาพสูงและแตงกวาสดขนาดเล็กที่มีผิวบาง

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 2 กก
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• หัวหอม – 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 250 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาลูกเล็ก ๆ เช็ดให้แห้งแล้วตัดปลายออก หั่นผักเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 มม.

2. หลังจากปอกเปลือกแล้วให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ถ้าหัวหอมใหญ่ให้ใช้วงแหวนสี่ส่วน สับผักด้วยมีด

3. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูตามจำนวนที่ต้องการ รวมทั้งวางมะเขือเทศในปริมาณที่กำหนด ทุกอย่างผสมกันดีและทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อผสมและหมัก

4.โอนสลัดลงในขวดที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้ววางในกระทะกว้างเพื่อฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำลงไปให้ถึงไหล่ของม้วน เก็บขวดสลัดไว้ในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที

5. ปิดขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นจนกระทั่งเย็นลง จากนั้นจัดเรียงใหม่เพื่อจัดเก็บถาวรในที่เย็น

สูตรสลัดแตงกวา Nezhinsky ทีละขั้นตอนพร้อมการทำหมัน

สลัดยอดนิยมในหมู่แม่บ้านที่ทำจากแตงกวาหมักด้วยหัวหอมและผักชีลาวนั้นเตรียมไว้ค่อนข้างง่ายอร่อยเสมอและเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด การฆ่าเชื้อชิ้นงานช่วยให้คุณเก็บสลัดในที่เย็นได้นานถึงหนึ่งปี

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก
• หัวหอม – 250 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับ – 20 กรัม
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาลูกเล็ก ๆ แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

2. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง

3. ในชามลึก ผสมแตงกวา หัวหอม ผักชีฝรั่งสับ พริกไทย เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ชิ้นผักไม่ควรสูญเสียความสมบูรณ์ ทิ้งสลัดไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อใส่ลงไป

4. โอนมวลผักที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำดองลงในขวดแล้วนำไปฆ่าเชื้อในภาชนะทนไฟที่มีก้นกว้าง แปรรูปชิ้นงานเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นจึงม้วนขึ้นทันที

5. ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งปีในสถานที่ที่ไม่มีแสงแดดโดยตรงและอุณหภูมิต่ำ