สลัดแตงกวา มะเขือเทศ พริก และหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวา มะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอมสำหรับฤดูหนาวเป็นเพียงสวรรค์สำหรับโต๊ะฤดูหนาว โดยทั่วไปแล้ว สลัดที่เตรียมไว้ถือเป็นปาฏิหาริย์ในการทำอาหารอย่างแท้จริง พวกเขาสามารถเสิร์ฟเย็นหรือร้อนรวมกับอาหารต่าง ๆ และปรุงในสตูว์ต่างๆ เนื่องจากมีสูตรสลัดฤดูหนาวที่แตกต่างกันมากมาย เราจึงเลือก 8 สูตรสลัดที่ดีที่สุดจากแตงกวา มะเขือเทศ พริกไทย และหัวหอมสำหรับฤดูหนาวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สนุก!

สูตรสลัดแตงกวา มะเขือเทศ พริก และหัวหอมสำหรับฤดูหนาวต้องไม่พลาด

สลัดที่ทำจากแตงกวา มะเขือเทศ พริกไทย และหัวหอมสำหรับฤดูหนาวมีความโดดเด่นด้วยความสว่าง รูปลักษณ์ที่หรูหรา และรสชาติที่ยอดเยี่ยม ซึ่งเรียกว่า "การเลียนิ้ว" สัดส่วนของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ แต่สิ่งสำคัญคือต้องรักษาอัตราส่วนของส่วนผสมของน้ำดองต่อจำนวนผัก ในสูตรนี้ เราเก็บผักสับไว้ในน้ำดองนานถึงครึ่งชั่วโมงแล้วจึงฆ่าเชื้อในขวดโหล

1. 
   ปอกเปลือกและล้างผักสำหรับสลัด
2. 
   หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
3. 
   ตัดแตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ
4. 
   ตัดหัวหอมเป็นวง
5. 
   สับกลีบกระเทียมด้วยมีด
6. 
   นำเมล็ดพริกหวานออกเป็นพาร์ติชั่นและก้าน แล้วตัดเนื้อเป็นวงบาง ๆ พริกสามารถมีสีต่างกันได้
7. 
   สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
8. 
   ใส่ผักและสมุนไพรที่สับลงในชามลึกแล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไป
9. 
   จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไป ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งผักไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำออกมา
10. 
    เทออลสไปซ์ 5 เม็ดลงในขวดโหลที่สะอาด จากนั้นใส่ผักสับลงไปให้แน่น
11. 
    เทน้ำคั้นลงบนผักแล้วใส่พริกไทยร้อนเล็กน้อยลงบนขวดแต่ละขวด
12. 
    ฆ่าเชื้อสลัดตามกฎทั่วไปของการฆ่าเชื้อภายใน 25 นาทีนับจากเริ่มน้ำเดือดในกระทะ
13. 
    เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ให้เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด
14. 
    สลัดแตงกวามะเขือเทศพริกไทยและหัวหอมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้น“ เลียนิ้วได้ดี” และปิดผนึกอย่างแน่นหนาปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าเทอร์รี่ข้ามคืน ย้ายสลัดที่แช่เย็นแล้วไปยังพื้นที่จัดเก็บเพื่อถนอมอาหารของคุณ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

สลัดแตงกวา มะเขือเทศ พริก หัวหอม ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สลัดที่น่ารับประทานของผักในฤดูใบไม้ร่วงที่ผ่านมาสามารถเตรียมได้โดยตรงในน้ำผลไม้ของมันเอง จานดังกล่าวจะมีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งซึ่งจะทำให้คุณนึกถึงวันในฤดูร้อน สลัดที่สดใสและอร่อยเช่นนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงได้ - มันจะตกแต่งงานฉลองอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 0.7 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเตรียมสลัดผักที่อร่อยและเผ็ดสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมผักและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสลัด ล้างผักให้สะอาดและปอกหัวหอมล่วงหน้า

2. ปอกพริกหยวกเอาพาร์ติชั่นและก้านออกจากผัก หั่นพริกเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ขนาดและจำนวนชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศเอง หั่นแตงกวาเป็นวงกลมหรือเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้

3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะด้วยพริกไทย จากนั้นปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับผักแล้วคนเบาๆ ควรทิ้งสลัดไว้ที่อุณหภูมิห้องสักพักเพื่อให้ผักมีเวลาคั้นน้ำออกมา เพื่อเร่งกระบวนการ ให้เติมน้ำตาลทรายและเกลือลงในส่วนผสมทันที

4. หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงเมื่อผักคั้นน้ำออกมาเองแล้ว ให้นำภาชนะที่มีผักตั้งไฟแล้วนำผักไปต้ม สลัดจะต้องปรุงเป็นเวลาสิบนาทีโดยเติมน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณในตอนท้าย

5.ขณะที่สลัดพร้อม ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดอย่างระมัดระวัง เพื่อที่คุณจะได้ใส่จานที่ยังร้อนๆ ลงไปได้ทันที ปิดฝาขวดสลัดด้วยฝาปลอดเชื้อ จากนั้นพาสเจอร์ไรซ์ขวดในกระทะกว้างเป็นเวลาสิบห้านาที

6. ม้วนขวดขึ้นอย่างรวดเร็ว พลิกกลับด้าน และห่อไว้ สลัดจะเย็นสนิทภายในเวลาประมาณหนึ่งวัน จากนั้นจึงเก็บได้ ควรลองอาหารจานอร่อยนี้ทันทีหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์

สูตรง่ายๆ สำหรับสลัดแตงกวา มะเขือเทศ พริก หัวหอม โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

การเตรียมผักในฤดูหนาวมักจะทำได้ยากโดยต้องปรุงเป็นเวลานานก่อนจากนั้นจึงพาสเจอร์ไรส์และทำให้เย็นลงเป็นเวลาไม่น้อย กระบวนการนี้ใช้เวลานานพอสมควร ดังนั้นเราจึงเสนอสูตรสลัดที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อในภายหลัง

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• มะเขือเทศสุก – 0.5 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 ก้าน
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70% – 1 ช้อนชา
• น้ำดื่ม – 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำผักทั้งหมดในรายการมาล้างให้สะอาดในน้ำไหล พริกต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาดเพื่อเอาเมล็ดออก ควรเอาก้นแตงกวาออกและควรตัดจุดยึดกิ่งที่หนาแน่นของกิ่งออกจากมะเขือเทศ เพียงปอกหัวหอมทันที

2. ในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม ผสมน้ำกับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นนำส่วนผสมไปต้ม วางผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วลงไปต้มสักสองสามนาที จากนั้นเริ่มใส่ผักลงในภาชนะ โดยเริ่มจากมะเขือเทศ แตงกวา และพริก หั่นหัวหอมเป็นวงหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการแล้วใส่ลงในภาชนะ

3. ในขณะที่ผักในน้ำดองเดือดประมาณ 10 นาที ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลนอกจากนี้อย่าลืมจัดระเบียบฝาปิดชิ้นงานให้เรียบร้อยด้วย

4. ใส่น้ำส้มสายชูพร้อมผักลงไปผัดแล้วปิดไฟ ใช้ช้อนมีรูตักผักออกจากน้ำเกลือแล้วใส่ลงในขวดโหล หลังจากนั้นคุณจะต้องเทน้ำเกลือเดือดลงในสลัดแต่ละขวดแล้วปิดผนึกหรือปิดผนึกให้แน่นทันที

5. หลังจากที่สลัดในขวดเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บไว้ในที่เย็นและมืด หากเตรียมอย่างถูกต้องสลัดดังกล่าวสามารถอยู่ได้อย่างน้อยหนึ่งปีในห้องใต้ดิน

สลัดแตงกวา, มะเขือเทศ, พริก, หัวหอมเป็นชั้น ๆ สำหรับฤดูหนาว

สลัดผักวางเป็นชั้น ๆ ดูสวยงามและน่าสนใจ เหยือกดังกล่าวดูเรียบร้อยและสดใสมากจึงเหมาะสำหรับเป็นของขวัญให้กับเพื่อนหรือญาติของคุณ สูตรไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิกมากนัก แต่ดูสวยงามและน่าตา

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 0.7 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำดื่ม – 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมส่วนผสมสลัดทั้งหมดสำหรับการสับ ตวงชิ้นส่วนที่เทอะทะ และนำน้ำกรองหรือน้ำบรรจุขวดที่สะอาดโดยไม่มีสารเติมแต่ง

2. ล้างผักยกเว้นหัวหอมใต้น้ำไหล หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วล้าง ผักชีฝรั่งยังต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือในกระชอน

3. ล้างขวดที่คุณจะม้วนสลัดพัฟแสนอร่อยด้วยผงมัสตาร์ดหรือโซดา หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่สะดวก

4. วางหัวหอมสับเป็นวงครึ่งวงที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ จากนั้นสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วเทบางส่วนลงบนชั้นหัวหอม

5.ปอกเปลือกพริกไทย อย่าลืมเอาส่วนที่เป็นสีขาวออก ตัดผลไม้เป็นเส้น ตัดก้นแตงกวาแล้วหั่นเป็นชิ้น หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

6. วางมะเขือเทศลงบนชั้นหัวหอมและผักชีลาว จากนั้นโรยชั้นนี้ด้วยผักชีลาวแล้วใส่แตงกวา เพิ่มผักชีฝรั่งอีกครั้งและสุดท้ายเพิ่มพริก หลังจากนั้นคุณจะต้องเทน้ำเดือดลงในขวดจนถึงคอแล้วปิดฝาภาชนะ

7. ระบายน้ำจากขวดลงในกระทะหลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง แล้วเติมเกลือและน้ำตาลทรายลงไป อย่าลืมใส่ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิดลงในกระทะถ้าคุณชอบน้ำเกลือที่มีกลิ่นหอม นำของเหลวในกระทะไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณห้านาทีแล้วยกออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำเกลือแล้วคนให้เข้ากัน

8. เติมสลัดพัฟลงในขวดด้วยน้ำดองที่ด้านบน ปิดฝาที่ปลอดเชื้อทันทีเพื่อปิดฝาขวดให้แน่นกับสลัด คว่ำภาชนะร้อนที่มีสลัดคว่ำลงจนเย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิปานกลาง

สลัดแสนอร่อยกับแตงกวา แครอท มะเขือเทศ พริก หัวหอม

สลัดผักหลากสีสันที่น่ารับประทานจะช่วยกระจายคอลเลกชันการเตรียมฤดูหนาวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ การรับประทานผักในน้ำดองแบบเบา ๆ จะไม่ทำให้ครอบครัวและแขกของคุณไม่แยแส สลัดนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม คุณแค่ต้องใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและผักสดแสนอร่อย!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• แตงกวาบด – 1 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือแกง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหลจากนั้นปอกเปลือกแครอทแล้วเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริก สับแตงกวาและมะเขือเทศ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง

2. ใส่ผัก ยกเว้นมะเขือเทศ ลงในกระทะที่มีก้นหนา เติมน้ำบริสุทธิ์เล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลเพื่อเตรียมการ

3. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะพร้อมผักแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที หลังจากนั้นเทเกลือลงในภาชนะพร้อมกับสลัดเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันอีกห้านาที

4. ใส่สลัดร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดอย่างรวดเร็วแล้วม้วนขึ้นหรือขันฝาทันที คุณสามารถพาสเจอร์ไรส์ชิ้นงานเพิ่มเติมได้หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการรักษาความร้อนของผลิตภัณฑ์ ห่อขวดโหลที่ร้อนจนเย็นสนิทแล้วนำไปเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้ได้นาน

สลัดกับกะหล่ำปลี, แตงกวา, แครอท, มะเขือเทศ, พริก, หัวหอมสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมสลัดกับกะหล่ำปลีและผักเพื่อใช้ในอนาคตได้อย่างง่ายดายเพื่อเพลิดเพลินกับของว่างที่น่ารับประทานในฤดูหนาว สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันพร้อมกับมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งบดหรือคุณสามารถกระจายตารางวันหยุดด้วยความช่วยเหลือในการเตรียมการนี้ อย่าพลาดสูตรนี้และลองอะไรใหม่ ๆ !

วัตถุดิบ:

• แตงกวาขนาดเล็ก – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 100 กรัม
• ผักกาดขาว – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• พริกหวาน – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือหยาบ – 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดสำหรับสลัดในน้ำไหลแล้วสับ กะหล่ำปลีควรสับละเอียดด้วยมีดหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร

2. หั่นมะเขือเทศสุกเป็นชิ้นเล็กๆ และก่อนหั่น ให้เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกก่อนปอกแครอทแล้วขูดรากผักบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ

3. หั่นหัวหอมเป็นเส้นหรือครึ่งวงแล้วใส่ผักที่เหลือ ในกระทะก้นหนา วางผักบนไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีกสิบนาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาลทรายลงในสลัด ปรุงส่วนผสมอีกสิบนาทีด้วยไฟอ่อน

4. ขวดสำหรับห่อสลัดสำหรับฤดูหนาวต้องล้างให้สะอาดแล้วฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดไอน้ำหรือในเตาอบ ใส่สลัดผักลงในขวดอย่างรวดเร็วแล้วปิดฝาขวดที่ปลอดเชื้อ

5. จากนั้นคุณจะต้องพาสเจอร์ไรส์ชิ้นงาน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ผ้าเช็ดตัวหรือผ้าคลุมก้นกระทะใบใหญ่ วางขวดโหลไว้ตรงนั้นแล้วเติมน้ำจนถึงไม้แขวนขวดโหล หลังจากที่น้ำที่มีเหยือกเดือดแล้วให้พาสเจอร์ไรซ์ชิ้นงานเป็นเวลายี่สิบนาที

6. ม้วนฝาขึ้นอย่างรวดเร็วทันทีและพลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม สลัดจะเย็นลงอย่างน้อยหนึ่งวัน หลังจากนั้นจึงสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินได้

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสลัดผักกับกระเทียม

กระเทียมเกือบจะเป็นส่วนผสมที่จำเป็นในสูตรอาหารที่มีผักฤดูหนาว กระเทียมดองและม้วนมีรสชาติและกลิ่นพิเศษที่ทำให้ผักอิ่ม ความเผ็ดร้อนและรสชาติที่สดใสของการเตรียมกระเทียมดึงดูดใจพ่อครัวหลายคน ดังนั้นแม้แต่สลัดธรรมดา ๆ ก็ไม่สามารถทำได้หากไม่มีกระเทียมในองค์ประกอบ

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 0.7 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะเตรียมสลัดผักที่อร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเตรียมผักและส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับสลัด ต้องล้างผักทั้งหมดล่วงหน้าและต้องปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมแล้วล้างใต้น้ำไหล

2. นำเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริกหวาน หั่นผักเป็นเส้นแล้วใส่ลงในกระทะ หลังจากนั้นให้สับมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นแตงกวาเป็นวงกลมหรือเป็นชิ้น ๆ ขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามหลายเมนูแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สลัดปล่อยน้ำผลไม้ออกมาเอง ผสมส่วนผสมทั้งหมดก่อน เทเกลือและน้ำตาลทรายลงในภาชนะทันที

4. เมื่อผักคั้นน้ำออกมาเองแล้ว ให้วางชามหลายเมนูลงในเครื่องแล้วเลือกโหมด "สตูว์" โดยตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง ในกรณีนี้ multicooker นั้นดีสำหรับการรักษาความร้อนที่ดีเยี่ยมและสภาวะอุณหภูมิคงที่

5. ในขณะที่สลัดกำลังตุ๋นในหม้อหุงช้าให้ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดอย่างทั่วถึง เมื่อสิ้นสุดเวลาเตรียมสลัด ให้วางจานลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ เติมให้แน่นแล้วอัดให้แน่น

6. ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว พลิกภาชนะแล้วห่อให้ละเอียด สลัดจะเย็นสนิทภายในประมาณหนึ่งหรือสองวัน หลังจากนั้นสามารถถอดชิ้นงานออกเพื่อเก็บรักษาในระยะยาวได้

สูตรสลัดผักฤดูหนาวที่ง่ายและอร่อยกับมะเขือยาว

• แตงกวาบด – 1 กก.
• มะเขือเทศสุก – 1 กก.
• น้ำมันพืช – 100 กรัม
• มะเขือยาว – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• พริกหวาน – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• เกลือหยาบ – 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างมะเขือยาวและเอาหางออก หั่นผักเป็นวงหรือเป็นเส้น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ จากนั้นโรยด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชัน

2. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเค็มให้ล้างผักที่เหลือ ปอกแครอทแล้วเอาเปลือกออกจากกระเทียมและหัวหอมด้วย ล้าง.

3. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้ววางผักสับลงในกระทะ จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในแครอท ปอกพริกออกจากเมล็ดและเยื่อหุ้ม หั่นเป็นเส้นแล้วหั่นแตงกวาเป็นชิ้น ใส่ผักเหล่านี้ลงในกระทะด้วย

4. ล้างมะเขือยาวออกจากเกลือเพื่อขจัดความขม เพิ่มผักลงในส่วนผสมที่เหลือ หลังจากนั้นให้สับหัวหอมด้วยวิธีที่สะดวกแล้วส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม ผสมทุกอย่าง

5. เทน้ำตาลทรายและเกลือลงในกระทะพร้อมกับสลัดผักในอนาคตคนให้เข้ากันแล้ววางภาชนะบนไฟอ่อน เมื่อสลัดในกระทะเดือด ให้ปรุงโดยปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในภาชนะพร้อมกับสลัด

6. ขณะที่สลัดผักกับมะเขือยาวของคุณพร้อม ให้ล้างขวดและฝาปิดที่ปิดสนิทด้วยเบกกิ้งโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อภาชนะด้วยไอน้ำ หรือใช้เตาอบ

7. กระจายสลัดที่ยังเดือดอยู่ให้ทั่วขวดและปิดฝาให้แน่นอย่างรวดเร็ว ทำให้ขวดเย็นลงด้วยการจัดเตรียมไว้เป็นเวลาสองวันโดยคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่ม จากนั้นจึงวางอาหารจานน่ารับประทานเพื่อเก็บไว้ระยะยาวในห้องใต้ดินหรือในตู้กับข้าวได้ตามใจชอบ

ขอให้อร่อยและประสบความสำเร็จในการทำอาหาร!