สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกที่ดีในการเตรียมผักนี้ ร่วมกับกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีจะไม่ใช่สลัดสด แต่เป็นกระป๋อง แต่ถึงกระนั้นมันจะเสริมอาหารบนโต๊ะฤดูหนาวอย่างอร่อย สลัดดังกล่าวมักจะเสริมด้วยผักและเครื่องเทศอื่น ๆ แต่กะหล่ำปลีและเครื่องเทศยังคงไม่เปลี่ยนแปลง: เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู สูตรสลัดเลือกตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวที่เรียกว่า "ดีเลียนิ้ว" หมายความว่าอาหารจานนั้นอร่อยน่ารับประทานและประสบความสำเร็จอย่างมาก เตรียมสลัดกะหล่ำปลีโดยเติมพริกหวาน แครอท และหัวหอมในปริมาณที่เท่ากัน สลัดไม่ต้องการการรักษาความร้อนและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะมีบทบาทเป็นสารกันบูด สลัดนี้เก็บได้ดีหลายเดือนในสภาพอากาศหนาวเย็น สูตรนี้สะดวกสำหรับชิ้นงานปริมาณมาก

1. 
   สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เตรียมผักเครื่องเทศและขวดแห้งที่สะอาดตามสูตรทันที
2. 
   ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบด้านนอก ล้างด้วยน้ำเย็น และสับเป็นเส้นบาง ๆ โอนไปยังชามลึกขนาดใหญ่และอย่าบด สะดวกกว่าในการสับผักโดยใช้อุปกรณ์ในครัว
3. 
   ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนบาง ๆ
4. 
   ปอกเปลือกเมล็ดโดยแบ่งพริกหวานแล้วล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. 
   บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดขนาดเล็กหรือปานกลางเพื่อไม่ให้รสชาติของผักอื่น ๆ ในสลัดกลบ
6. 
   ใส่หัวหอมสับ พริกไทย และแครอทขูดลงในชามพร้อมกับกะหล่ำปลี จากนั้นโรยผักสับด้วยเกลือและน้ำตาล เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชแล้วผสมด้วยมือ ให้ผักเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อใส่และหมัก
7. 
   หลังจากเวลานี้ ให้ใส่สลัดลงในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 1-2 วันที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและชุ่มฉ่ำมากขึ้น จากนั้นปิดฝาขวดแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่เย็นเพื่อจัดเก็บทันที การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดกะหล่ำปลีและแตงกวาสำหรับฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลีและแตงกวาสำหรับฤดูหนาวมีรสชาติที่สดใหม่เบาและอ่อนโยนเมื่อเปรียบเทียบกับการเตรียมอื่น ๆ จากสลัดกะหล่ำปลี จะดีกว่าถ้าใช้กะหล่ำปลีพันธุ์แรก ๆ เพราะมันนุ่มกว่า สลัดในสูตรนี้จะเสริมด้วยหัวหอม กระเทียม และสมุนไพร ปรุงอาหารโดยไม่ต้องเคี่ยว แต่ผ่านการฆ่าเชื้อ ซึ่งจะทำให้แตงกวาและกะหล่ำปลีกรอบ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 3.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีต้น – 1.5 กก.
• แตงกวา – 1.5 กก.
• หัวหอม – 500 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
• คื่นฉ่าย – 1 พวง
• ใบกระวาน – 8 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – ½ ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. นำใบด้านนอกออกจากหัวกะหล่ำปลีต้น ถอดก้านออก แล้วหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 2 ล้างแตงกวาสดใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3 หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4. สับกลีบกระเทียมที่ปอกแล้วออกเป็นกลีบกระเทียม

ขั้นตอนที่ 5 วางผักสับทั้งหมดลงในชามลึก ล้างผักใบเขียวให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากสับละเอียดแล้วใส่ชิ้นผัก จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตรลงในสลัดเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะกับน้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือ ทิ้งผักกับเครื่องเทศไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเวลานี้ วางสลัดในขวดโหลที่สะอาดแล้ววางใบกระวานไว้ด้านบน ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารทั่วไปเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดผนึกขวดโหลอย่างแน่นหนาทันทีและเย็นสนิทโดยไม่ต้องห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์

ขั้นตอนที่ 7 วางขวดสลัดกะหล่ำปลีเย็นพร้อมแตงกวาไว้ในห้องที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัด "ของนายพล" จากกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ชุดผักคลาสสิกสำหรับสลัดกะหล่ำปลีที่เรียกว่า "ทั่วไป" ได้แก่ กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอมและแตงกวา สัดส่วนของผักอาจแตกต่างกันและสูตรนี้มีแตงกวาและมะเขือเทศมากกว่า แต่เทคโนโลยียังคงเหมือนเดิมและสลัดก็เตรียมด้วยการฆ่าเชื้อผักในสลัดยังคงความกรอบไว้ได้ดี และรสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยก็น่าพึงพอใจและเผ็ดปานกลาง

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 4 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• แตงกวา – 1 กก.
• กะหล่ำปลี – 300 กรัม
• หัวหอม – 300 กรัม
• แครอท – 300 กรัม
• พริกหวาน – 300 กรัม
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 70% – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• สีเขียว – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นให้เตรียมผักทั้งหมดตามสูตร ทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำเย็น มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามลึกเพื่อหมัก

ขั้นตอนที่ 2 แตงกวาหั่นเป็นวงกลมหรือหั่นเป็นรูปทรงก็ได้ซึ่งจะทำให้ของว่างดูน่ารับประทานและสวยงาม

ขั้นตอนที่ 3 แครอทถูกตัดในลักษณะเดียวกัน พริกหวานถูกตัดเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นผักเหล่านี้ใส่ในชามพร้อมกับมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 4 ตามรสนิยมส่วนตัวให้ใส่พริกไทยร้อนที่หั่นเป็นวงบาง ๆ ให้กับผักเหล่านี้ ผักใบเขียวสับละเอียดและเพิ่มลงในการตัดผักด้วย

ขั้นตอนที่ 5 สุดท้าย กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในสลัดใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผักและเครื่องเทศเข้ากันดี ปิดฝาจานพร้อมสลัดและผักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อหมักที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากผ่านการหมักแล้วสลัดจะถูกใส่ลงในขวดที่สะอาดอย่างแน่นหนาและเทผักด้วยน้ำดอง ใช้ไม้แทงสลัดลงไปที่ก้นขวดเพื่อไล่อากาศ

ขั้นตอนที่ 7ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่สะอาดและฆ่าเชื้อตามกฎทั่วไปสำหรับการฆ่าเชื้อการเตรียมแบบโฮมเมดภายใน 25 นาทีนับจากเริ่มน้ำเดือดในกระทะ สลัดที่เตรียมด้วยกะหล่ำปลี Generalsky จะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและหลังจากเย็นลงแล้วจึงย้ายไปยังที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดฤดูหนาวจากกะหล่ำปลีและพริกหยวก

สลัดหน้าหนาวที่ทำจากกะหล่ำปลีและพริกหยวกซึ่งเป็นผักที่มีรสชาติเข้ากัน จะเป็นการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับคุณ ในสูตรนี้ขอเชิญชวนให้เตรียมสลัดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีเติมสองครั้งคล้ายกับการดองผักในขวด เพิ่มแครอทและหัวหอมลงในสลัด สัดส่วนของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ เนื่องจากการอบด้วยความร้อนระยะสั้น กะหล่ำปลีและพริกไทยในสลัดจึงยังคงกรอบและชุ่มฉ่ำ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1.5 กก.
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นให้เตรียมผักและเครื่องเทศสำหรับสลัดตามสูตรและปริมาณที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 2 หัวกะหล่ำปลีปอกเปลือกจากใบด้านนอกล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสับเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 3 หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4 แครอทปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ พริกหยวกทุกสีจะถูกปอกเปลือกจากเมล็ดและเยื่อหุ้มและหั่นเป็นเส้นด้วย ใส่ผักสับทั้งหมดลงในชามและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 สลัดถูกวางอย่างแน่นหนาในขวดโหลที่สะอาด และวางวงกลมแครอทสองสามวงไว้ด้านบนหั่นผักในขวดเทน้ำเดือด ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นน้ำจากกระป๋องจะถูกเทลงในกระทะผ่านฝาพิเศษที่มีรู ปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตรจะละลายอยู่ในนั้น นำน้ำดองไปต้มเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปิดไฟ น้ำดองร้อนเทลงในขวดผักแล้วปิดฝาทันที

ขั้นตอนที่ 7 ขวดสลัดกะหล่ำปลีกับพริกหยวกจะถูกทำให้เย็นลงโดยไม่ต้องห่อด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" และย้ายไปยังสถานที่ที่เก็บสารกันบูด การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดกะหล่ำปลี พริกไทย แครอท และหัวหอม

สลัดกะหล่ำปลีพริกไทยแครอทและหัวหอมตามสัดส่วนของผักเหล่านี้ที่ระบุไว้ในสูตรจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ความร้อนหรือผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้มีรสชาติที่แตกต่าง ในสูตรนี้เราเตรียมสลัดตามตัวเลือกที่สอง และผักในนั้นจะยังคงกรอบและนุ่มในเวลาเดียวกัน ส่วนผสมหลักในสลัดคือกะหล่ำปลีและแครอทพริกและหัวหอมในปริมาณที่เท่ากัน ปอกเปลือกผักสำหรับสลัด

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณเสิร์ฟ: 8 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 5 กก.
• พริกหยวก – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 350 กรัม
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากผลไม้ 6% – 300 มล.
• น้ำมันพืช – 500 มล.
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สับกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้สำหรับเก็บรักษาด้วยมีดหรือใช้อุปกรณ์ในครัวเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามลึก

ขั้นตอนที่ 2 บดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูดเกาหลี ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดโดยแบ่งพาร์ติชันแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วใส่กะหล่ำปลีพร้อมกับแครอท

ขั้นตอนที่ 3ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ผักที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 4 โรยผักสับด้วยปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตร

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นเทน้ำเย็นสะอาดหนึ่งลิตรและน้ำมันพืชครึ่งลิตรลงในผัก เติมน้ำส้มสายชูผลไม้ (แอปเปิ้ล) หรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะในปริมาณที่น้อยลงเล็กน้อย เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในสลัดได้

ขั้นตอนที่ 6 ผสมผักสับกับเครื่องเทศด้วยมือแล้วบดให้ละเอียดเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาจานแล้วทิ้งสลัดไว้หมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 7 ในขณะที่สลัดกำลังดอง ให้ล้างขวดเล็ก (ลิตรหรือครึ่งลิตร) ด้วยเบกกิ้งโซดาเพื่อเตรียม ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล วางสลัดดองไว้ในขวดที่เตรียมไว้ให้แน่นจนถึงระดับไม้แขวนเสื้อแล้วเทลงบนน้ำดอง ปิดฝาขวดที่ลวกด้วยน้ำเดือด ใส่ในกระทะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วเทน้ำอุ่นลงไป

ขั้นตอนที่ 8 ฆ่าเชื้อสลัดในขวดลิตรเป็นเวลา 40 นาทีในขวดครึ่งลิตร - 20 นาทีจากเริ่มน้ำเดือดในกระทะ ในตอนท้ายของการฆ่าเชื้อ ขวดที่มีสลัดจากกะหล่ำปลี พริกไทย แครอท และหัวหอมจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา โดยให้เย็นกลับหัวและอยู่ภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เก็บในห้องใต้ดิน การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวและสิ่งสำคัญคือต้องค้นหาสูตรที่จะดึงดูดทั้งครอบครัวและนี่อาจเป็นสลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากทุกคนอาจชอบมะเขือเทศดองกับกะหล่ำปลีกรอบ เราเตรียมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อและใช้วิธีการบรรจุแบบสามชั้น รูปแบบของการตัดผักสามารถทำได้ส่วนผสมหลักของสลัดคือกะหล่ำปลีและมะเขือเทศ ส่วนผักที่เหลือจะเป็นการตกแต่ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภค: 3 ลิตร (2 กระป๋อง ชิ้นละ 1.5 ลิตร)

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 หัวเล็ก
• มะเขือเทศ – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 6 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 2 อัน
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น

หมักน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• เกลือ – 30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น
• ถั่วหวาน – 6 ชิ้น
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างขวดเพื่อเตรียมล่วงหน้าด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ได้ ต้มฝา เราใส่ร่มผักชีลาวพร้อมใบมะรุมลงในขวด

ขั้นตอนที่ 2 ปอกเปลือก ล้าง และหั่นผักสำหรับสลัดเป็นชิ้นขนาดกลางทุกรูปทรง เราวางผักที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสวยงามในขวดตามลำดับใดก็ได้

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นวางใบมะรุมไว้บนผักเพื่อให้น้ำเดือดไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผิวมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำสะอาด 1 ลิตรลงในกระทะละลายเกลือและน้ำตาลตามสัดส่วนของสูตรใส่พริกไทยและใบกระวาน นำน้ำดองไปต้ม

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำดองร้อน ๆ ลงบนผักสับในขวดปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที เราทำซ้ำการเติมสองครั้ง ครั้งที่สามเทน้ำดองลงในกระทะแล้วหลังจากเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู ปิดไฟทันที. เทน้ำดองร้อนลงในขวดสลัด ปิดผนึกอย่างแน่นหนาแล้วคว่ำให้เย็นและอยู่ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" สลัดกะหล่ำปลีกับมะเขือเทศสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าหนึ่งปีแม้จะอยู่นอกตู้เย็นและผักจะดองหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนเท่านั้น การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดกะหล่ำปลี "ฤดูหนาว"

สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวมีตัวเลือกการเตรียมการหลายอย่างซึ่งขึ้นอยู่กับการเสริมกะหล่ำปลีกับผักอื่น ๆ แต่สิ่งสำคัญในนั้นคือการรักษาวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผักให้มากที่สุด ในสูตรนี้เราเตรียมสลัดกะหล่ำปลี "ฤดูหนาว" โดยไม่ต้องใช้ความร้อนและให้น้ำหนักของผักในรูปแบบปอกเปลือก ส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลี แต่ถ้าไม่มีพริกไทย รสชาติจะไม่เหมือนเดิม ในสภาพอากาศหนาวเย็น สลัดจะคงอยู่ได้นานหลายเดือน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณ: 4.5 ลิตร (3 กระป๋อง ๆ ละ 1.5 ลิตร)

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 2.5 กก.
• พริกหยวก – 750 กรัม
• หัวหอม – 500 กรัม
• แครอท – 500 กรัม
• น้ำตาล – 175 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 180 มล.
• น้ำมันพืช – 250 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ฉีกกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้สำหรับการเก็บเกี่ยวเป็นเส้นบาง ๆ แล้วนำไปใส่ในชามลึก

ขั้นตอนที่ 2 สำหรับสลัด ให้เลือกพริกหยวกฉ่ำที่มีผนังหนาและมีสีแดง เพราะพริกที่มีผนังบางจะไม่ให้รสชาติที่ดี

ขั้นตอนที่ 3 ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำความสะอาดพริกจากเมล็ดและเยื่อหุ้มแล้วหั่นเป็นก้อน เราโอนผักสับเหล่านี้ไปที่กะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 4 ผสมสลัดด้วยมือของคุณ

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นเพิ่มปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตรลงในสลัดแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะกับน้ำมันพืช ผัดอีกครั้งจนเครื่องเทศแห้งละลาย ในการเตรียม เราใช้ขวดที่สะอาดและแห้ง และไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ เราใส่ผักลงในขวดให้แน่นแล้วเทน้ำผักที่เหลือลงไป

ขั้นตอนที่ 6 เราปิดขวดด้วยฝาไนลอนหรือฝาเกลียวโลหะโดยวางกระดาษที่ชุบวอดก้าไว้ด้านล่าง

ขั้นตอนที่ 7เราโอนสลัดกะหล่ำปลี "ฤดูหนาว" ทันทีไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น ผักจะหมักใน 3-5 วัน คุณจึงสามารถเสิร์ฟสลัดได้ และผักจะเก็บรักษาไว้อย่างดีในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดกะหล่ำปลี “วิตามิน” สำหรับฤดูหนาว

สลัดกะหล่ำปลี "วิตามิน" จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องใช้ความร้อนกับผักและวิธีการเตรียมนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์ด้วยวิตามินได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับตารางฤดูหนาว เราเตรียมสลัดจากกะหล่ำปลีพันธุ์ต่าง ๆ โดยเติมพริกหวานหัวหอมและแครอทในปริมาณที่เท่ากัน สลัด “วิตามิน” ควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิไม่เกิน 4°C เท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณเสิร์ฟ: 8 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 5 กก.
• พริกหยวก – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.

สำหรับการเติมเชื้อเพลิง:

• น้ำตาล – 350 กรัม
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 500 มล.
• น้ำมันพืช – 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับการเก็บเกี่ยว: เอาใบด้านนอกออก, ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วตัดก้านออก สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามลึก

ขั้นตอนที่ 2 ปอกแครอทล้างและสับบนเครื่องขูดหยาบลงในชามที่มีกะหล่ำปลีโดยตรง

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 4 ปอกพริกหยวกที่มีสีต่างกันออกจากเมล็ดโดยแบ่งเป็นพาร์ติชั่นและก้าน ล้าง หั่นเป็นเส้นหรือก้อนแล้วใส่ผักอื่น ๆ

ขั้นตอนที่ 5 ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำสลัดแล้วเทลงบนผักสับ จากนั้นผสมสลัดด้วยมือโดยไม่ต้องถูผักเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา

ขั้นตอนที่ 6 วางสลัดที่เตรียมไว้อย่างแน่นหนาลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทิ้งสลัดกะหล่ำปลี "วิตามิน" ไว้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินที่เย็น ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

สลัดกะหล่ำปลีแดง

สลัดกะหล่ำปลีแดงเหนือกว่าสลัดกะหล่ำปลีขาวทั้งในด้านรสชาติ สรรพคุณ และรูปลักษณ์ที่สดใส ในสูตรนี้เราเตรียมสลัดตามหลักการของสลัดวิตามิน: โดยไม่ต้องใช้ความร้อน แต่ใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ มาเสริมรสชาติของกะหล่ำปลีแดงด้วยพริกหวาน แครอท และหัวหอมกัน สำหรับกะหล่ำปลีประเภทนี้ การตัดแบบบางเป็นสิ่งสำคัญ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง – 1.5 กก.
• พริกหยวก – 200 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• แครอท – 200 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมผักและเครื่องเทศสำหรับสลัดทันทีตามสูตรและจำนวนชิ้นงานที่คุณต้องการ ปอกเปลือกและล้างพริก แครอท และหัวหอม นำใบและก้านด้านนอกออกจากกะหล่ำปลี ชั่งน้ำหนักผัก.

ขั้นตอนที่ 2 หั่นพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3 บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 4 สับกะหล่ำปลีแดงเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมีดคม ๆ หรือใช้เครื่องตัดผักแบบพิเศษ

ขั้นตอนที่ 5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 6 วางผักสับทั้งหมดลงในชามลึก ในชามหรือชามแยกต่างหาก ผสมเกลือกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชจนเครื่องเทศแห้งละลายหมด เทน้ำสลัดนี้ลงบนผักที่สับแล้วผสมให้เข้ากันเบาๆ โดยไม่ต้องบด

ขั้นตอนที่ 7. ฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาโลหะโดยไม่ใช้หนังยางในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 110°C

ขั้นตอนที่ 8ใส่สลัดกะหล่ำปลีแดงที่เตรียมไว้ในขวดให้แน่น ปิดผนึกให้แน่นแล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่เย็นทันที การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดกะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

นอกจากแครอท แตงกวา และบวบแล้ว คุณยังสามารถเตรียมสลัดกะหล่ำปลีเกาหลีสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย ตัวเลือกนี้ต้องเติมกระเทียมพริกไทยร้อนและชุดเครื่องปรุงรสเกาหลีลงในสลัด ชุดผักนั้นเรียบง่ายและรับประทานในปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ เตรียมสลัดด้วยการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1.5 กก.
• พริกหยวก – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• พริกไทยร้อน – 1 ฝัก
• กระเทียม – 2 หัว
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น – 1 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี – 30 กรัม
• น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนแรกคือเตรียมผักทั้งหมดสำหรับสลัด ทำความสะอาดและล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นสับผักด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง: ด้วยมีดคม ๆ หรือใช้อุปกรณ์ทำครัวซึ่งค่อนข้างใช้แรงงานมาก

ขั้นตอนที่ 2 สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วโอนไปยังชามลึกทันที

ขั้นตอนที่ 3 หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จนโปร่งใส โอนไปที่กะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 4 บดแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี หั่นพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ ด้วย หั่นพริกขี้หนูเป็นก้อนเล็ก ๆ บดกลีบกระเทียมในเครื่องบดกระเทียม ใส่ผักเหล่านี้ลงในชามพร้อมกับกะหล่ำปลีและหัวหอม

ขั้นตอนที่ 5โรยผักสับตามสัดส่วนของสูตรด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไป

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นผสมสลัดให้เข้ากันแล้วหมักไว้ 1 ชั่วโมงปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากและที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากหมดเวลาการหมักแล้ว ให้วางผักให้แน่นในขวดที่สะอาดแล้วเทลงในน้ำดอง ปิดฝาขวดโหลและฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่ เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ถนอมอาหารทั่วไป ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขวดลิตรคือ 25 นาที นับจากเริ่มน้ำเดือดในกระทะ จากนั้นปิดผนึกขวดด้วยสลัดกะหล่ำปลีเกาหลีอย่างแน่นหนา เย็นภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นเวลา 12 ชั่วโมงและคว่ำลง ขอแนะนำให้เก็บสลัดไว้ในที่มืดและเย็น การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!