สลัดบวบสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกลุ่มผักกระป๋องอันเป็นที่รักนี้ สลัดบวบที่เสริมด้วยชุดผักต่างๆ มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ปริมาณแคลอรี่ต่ำ และปรุงได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อมีการเตรียมปริมาณมาก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวทั้งซับซ้อนและเรียบง่ายและคุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้เสมอ

สลัดบวบเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบที่เรียกว่า "ความดีเลียนิ้ว" จัดทำขึ้นในเวอร์ชันต่าง ๆ ซึ่งแตกต่างกันไปตามชุดผักและวิธีการเตรียม ในสูตรนี้ เราทอดผักทั้งหมดซึ่งทำให้สลัดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ไม่เหมือนการตุ๋นแบบง่ายๆ เราปรุงบวบด้วยแครอทหัวหอมและเติมมะเขือเทศบด

1. 
   เตรียมผักและเครื่องเทศทั้งหมดตามสูตร ปอกเปลือกและล้างผัก ควรเลือกบวบอ่อนหั่นเป็นก้อนใหญ่ บดแครอทโดยใช้เครื่องขูดเกาหลี ตัดหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
2. 
   ในการเตรียมสลัดให้ใช้กระทะหรือหม้อต้มก้นลึกแล้วตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
3. 
   ใส่แครอทลงไปผัดจนนิ่มและคนบ่อยๆ
4. 
   ในระหว่างการทอดผักจะมีปริมาณลดลง เพิ่มมะเขือเทศบดตามจำนวนที่ต้องการลงในผักทอด ผสมและเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
5. 
   จากนั้นใส่บวบหั่นบาง ๆ ลงในผัก
6. 
   โรยผักด้วยน้ำตาลและเกลือ ผสมอีกครั้งแล้วปรุงโดยปิดฝาไว้ 10 นาที
7. 
   หลังจากเวลานี้ใส่ผักสับลงในสลัดผสมอีกครั้งแล้วเคี่ยวจานใต้ฝาอีก 2-3 นาที
8. 
   สุดท้าย เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงบนสลัด และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ปิดไฟ
9. 
   ขวดสำหรับเตรียมต้องผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบหรือไมโครเวฟ ต้มฝา ใส่สลัดบวบที่เตรียมไว้ “คุณจะเลียนิ้วของคุณ” ลงในขวดและปิดฝาให้แน่น วางขวดไว้บนฝาปิดแล้วปิดให้แน่นด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ค้างคืนเพื่อการพาสเจอร์ไรซ์ ย้ายสลัดที่แช่เย็นไปยังสถานที่จัดเก็บที่เก็บรักษาไว้ที่บ้าน การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดบวบสไตล์เกาหลีรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

มีผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวผักรสเผ็ดมากมายในภาษาเกาหลี และสลัดบวบที่ปรุงด้วยวิธีเกาหลีกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างอร่อยและเผ็ดสำหรับสลัดจะมีการเลือกบวบอ่อนและสับพร้อมกับแครอทบนเครื่องขูดแบบเกาหลี เพื่อความเผ็ด ให้ใส่กระเทียมปรุงรสเกาหลีลงในสลัด และเพื่อรักษารสชาติความกรุบกรอบของผัก สลัดจึงผ่านการฆ่าเชื้อในขวดเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• แครอท – 3 ชิ้น
• พริกหวาน – 2 ชิ้น
• กระเทียม 1 – หัว
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอท – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างบวบที่เลือกไว้สำหรับเตรียมด้วยน้ำเย็น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก และสับด้วยเครื่องขูดแบบเกาหลี บดแครอทที่ปอกเปลือกด้วยวิธีเดียวกัน วางบวบและแครอทแท่งลงในชามลึกเพื่อหมัก

ขั้นตอนที่ 2 นำเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริกหวาน มีดหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่บวบลงไป ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นกลีบกระเทียม โรยผักที่หั่นเป็นชิ้นด้วยเกลือน้ำตาลและเครื่องปรุงรสเกาหลีเทน้ำมันพืชตามปริมาณที่ระบุในสูตรด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยมือของคุณ

ขั้นตอนที่ 3 ปิดฝาจานด้วยฟิล์มหรือฝาปิดทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงเพื่อให้ผักหมักและให้น้ำเพียงพอ

ขั้นตอนที่ 4. ล้างขวดเล็กและทำให้แห้งเพื่อเตรียมการ ฝาสามารถต้มได้ หลังจากเวลาหมักผ่านไป ให้บรรจุสลัดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำผักลงไปด้านบนสุด

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นฆ่าเชื้อสลัดในขวดในกระทะขนาดใหญ่เช่นเดียวกับแยมทั่วไป เวลาฆ่าเชื้อสำหรับขวดครึ่งลิตรคือ 20 นาทีนับจากเริ่มน้ำเดือดในกระทะ

ขั้นตอนที่ 6ปิดฝาขวดด้วยสลัดบวบสไตล์เกาหลีให้แน่นพร้อมฝาปิด คว่ำให้เย็น และเก็บในที่มืด การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

ลิ้นแม่สามีจากบวบสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่มีชื่อว่า "ลิ้นแม่สามี" ที่ทำจากบวบสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในตัวเลือกของการเตรียมบวบรสเผ็ดและช่วยเสริมอาหารต่างๆได้ดีโดยเฉพาะเนื้อสัตว์และปลา ในสูตรนี้เราเคี่ยวบวบหั่นเป็นรูปร่างในส่วนผสมผักของมะเขือเทศสับและพริกหวานแล้วใส่กระเทียมและพริกไทยร้อนเพื่อความเผ็ด เราปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 6 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหยวก – 1 กก.
• กระเทียมขนาดใหญ่ - 4 กลีบ
• พริกขี้หนู – 1-2 ฝัก
• น้ำตาล – 8 ช้อนขนม
• เกลือ – 4 ช้อนขนม
• น้ำมันพืช – 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผักและเครื่องเทศสำหรับการเตรียมนี้ตามปริมาณที่ระบุในสูตร ทำความสะอาดและล้างออกด้วยน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 2 ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด เอาเปลือกออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 3 หั่นพริกหวานปอกเปลือกเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 4 บดมะเขือเทศและพริกไทยสับให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 5. หั่นบวบเป็นชิ้นตามยาวที่มีความหนาปานกลาง

ขั้นตอนที่ 6 ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยมีดไม่ละเอียดมาก หั่นพริกขี้หนูหนึ่งหรือสองฝักเป็นวงแหวนบางๆ

ขั้นตอนที่ 7 เทส่วนผสมผักลงในกระทะขนาดใหญ่หรือหม้อต้มพิเศษสำหรับตุ๋น ใส่เกลือและน้ำตาลตามปริมาณที่คำนวณได้ลงไปแล้วนำไปต้ม เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมแล้วใส่บวบหั่นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 8เคี่ยวบวบลงในส่วนผสมผักเป็นเวลา 30 นาทีนับจากเริ่มเดือดบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝา ในตอนท้ายของสตูว์ ใส่กระเทียมสับ พริกไทยร้อน และน้ำส้มสายชูลงในผัก

ขั้นตอนที่ 9. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดด้วยวิธีปกติของคุณ บรรจุสลัดบวบ “ลิ้นแม่สามี” ที่เตรียมไว้ลงในขวด ปิดผนึกให้แน่นและปิดให้แน่นด้วย “เสื้อคลุมขนสัตว์” เป็นเวลา 24 ชั่วโมง สลัดถูกเก็บไว้อย่างดีในที่ร่มโดยไม่มีแสงและที่อุณหภูมิต่ำ การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดบวบพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่สลัด แต่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคล้ายกับริซอตโต้ผัก ข้าวทำให้อาหารจานนี้ค่อนข้างอิ่ม และเสิร์ฟเป็นอาหารเสริมในมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ทั้งแบบเย็นหรืออุ่น สลัดนี้เตรียมง่าย รวดเร็ว และไม่มีการฆ่าเชื้อ ข้าวทุกชนิดเหมาะสำหรับสลัด แต่ควรใช้ข้าวสวยดีกว่า

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 500 กรัม
• ข้าว – ½ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำตาล – ½ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนปรุงอาหารให้ล้างและปอกเปลือกบวบ จากนั้นผักก็หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย ล้างข้าวหลายครั้งด้วยน้ำเย็น น้ำมันพืชเทลงในกระทะพิเศษสำหรับตุ๋นวางบวบหั่นบาง ๆ และหัวหอมแล้วเทข้าวที่ล้างแล้วลงไปด้านบน

ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในถ้วยและวางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะเจือจางลงไป ส่วนผสมนี้เทลงบนบวบและข้าว จากนั้นตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง

ขั้นตอนที่ 3เพิ่มปริมาณเกลือและน้ำตาลที่ระบุในสูตรลงในสลัด หลังจากที่ผักเดือดแล้ว ความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุด และสลัดจะถูกเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 4 ห้านาทีก่อนสิ้นสุดการตุ๋น ให้ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วลงในสลัดผ่านการกดกระเทียม และเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อนโต๊ะ สลัดผสมให้เข้ากันและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีไฟก็ดับลง

ขั้นตอนที่ 5 โถและฝาผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้า สลัดบวบพร้อมข้าวจะถูกโอนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่นทันที สลัดวางอยู่บนฝาคลุมด้วยผ้าเทอร์รี่เป็นเวลาหนึ่งวันแล้วจึงย้ายไปยังที่เก็บของ การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดบวบลุงเบนส์

สลัดบวบลุงเบนส์เป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมโดยการตุ๋นบวบในซอสมะเขือเทศ ในระหว่างการรักษาความร้อนบวบจะต้มและอาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นซอสข้น ในสูตรนี้เราจะเตรียมลุงเบนส์ให้แตกต่างออกไปเล็กน้อยในรูปแบบของสลัดและผักในนั้นจะยังคงอยู่ทั้งชิ้น

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร – 40-50 นาที

บางส่วน – 6-7.

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.5 กก.
• มะเขือเทศแดง – 1 กก.
• หัวหอม – 6 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน – 6 ชิ้น
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น – 100 มล.
• น้ำตาล – 2/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% - 100 มล.
• เกลือแกง – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผักทั้งหมดที่คุณเลือกสำหรับสลัดให้ดี และปอกเปลือกหากจำเป็น ตัดบวบและพริกหยวกเป็นเส้น และหัวหอมเป็นครึ่งวง ถ้าบวบยังอ่อนอยู่ก็ไม่ต้องปอกเปลือก

ขั้นตอนที่ 2 หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง เอาจุดยึดก้านออก แล้วบดผักผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3ใส่กระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน จากนั้นนำน้ำดองไปตั้งไฟให้เดือด หลังจากนั้นให้ใส่บวบสับ หัวหอม พริกหวาน และสุดท้ายใส่มะเขือเทศลงในกระทะทีละชิ้น

ขั้นตอนที่ 4 รักษาช่วงเวลา 5 นาทีระหว่างการเติมผัก

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อผักทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้ว ให้ปรุงสลัดต่อเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ในเวลานี้ ให้เตรียมขวดและฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดเล็กไว้สำหรับพวกเขา

ขั้นตอนที่ 6 นำกระทะที่มีสลัด Uncle Bens ที่เตรียมไว้ออกจากเตาแล้วกระจายลงในขวดทันที ปิดภาชนะที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท เก็บตะเข็บไว้ในที่เย็นและมืด อร่อย!

สลัดบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบและมะเขือยาวนั้นเตรียมง่ายและเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับโต๊ะฤดูหนาว ความสอดคล้องของมันกลายเป็นของเหลวเล็กน้อยและคล้ายกับ lecho เนื่องจากบวบและมะเขือยาวตุ๋นในซอสที่ทำจากมะเขือเทศบด สัดส่วนของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการ เราเตรียมสลัดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.5 กก.
• มะเขือยาว – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• พริกหวาน – 500 กรัม
• หัวหอม – 700 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 6 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นตอนแรกคือการเตรียมผักสำหรับบรรจุกระป๋อง ล้างมะเขือเทศและมะเขือยาว หากบวบยังไม่อ่อน ให้เอาเปลือกและเมล็ดออก เอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริกไทย ปอกหัวหอม

ขั้นตอนที่ 2.บดมะเขือเทศให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแล้วเทลงในกระทะพิเศษสำหรับตุ๋น

ขั้นตอนที่ 3 เช่นเดียวกับมะเขือเทศ ให้สับบวบครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4. หั่นครึ่งหลังของบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5. หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางเพื่อไม่ให้เล็กเกินไป เพิ่มส่วนนี้ลงในผักที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 6 สุดท้าย หั่นหัวหอมเป็นสี่วง พริกหวานเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ

ขั้นตอนที่ 7 ใส่เกลือและน้ำตาลลงในผักแล้วเทน้ำมันพืชตามจำนวนตามสูตร

ขั้นตอนที่ 8. ค่อยๆ ผสมผักด้วยช้อนไม้ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม หลนสลัดใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที เวลาในการตุ๋นสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เนื่องจากความนุ่มของผักขึ้นอยู่กับมัน

ขั้นตอนที่ 9 อย่าเติมน้ำลงในสลัดเพราะผักจะให้น้ำเยอะ ในตอนท้ายของสตูว์ เทน้ำส้มสายชูลงในสลัด คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 10 วางสลัดร้อนลงในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มให้แน่นทันที

ขั้นตอนที่ 11 วางขวดที่มีบวบและสลัดมะเขือยาวบนฝาปิดคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากเย็นสนิทแล้วจึงย้ายไปเก็บในห้องมืดและเย็น การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัด Yurcha จากบวบสำหรับฤดูหนาว

สลัด "Yurcha" จากบวบสำหรับฤดูหนาวหรือ "Kazakh lecho" อาจเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมบวบในปริมาณมาก เทคโนโลยีการทำอาหารเกี่ยวข้องกับการตุ๋นบวบโดยเติมพริกหวานในซอสมะเขือเทศบดพร้อมสมุนไพรหลายชนิดใส่กระเทียมจำนวนมากลงในสลัด และความเผ็ดจะขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว สลัดจัดทำขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก. (ปอกเปลือก)
• พริกหยวก – 1 กก. (ปอกเปลือก)
• มะเขือเทศ – 1 กก. (ปอกเปลือก)
• ผักชีฝรั่ง – 200 กรัม
• กระเทียม – 2 หัว
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เกลือ – 80 กรัม
• น้ำมันพืช – 350 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.
• พริกไทยดำ – 12 ชิ้น
• ถั่วหวาน – 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นให้เตรียมผัก เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสตามสูตร ปอกเปลือกและล้างผัก

ขั้นตอนที่ 2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ในเครื่องปั่น บดมะเขือเทศทั้งหมดจนเนียนพร้อมใส่สมุนไพร กระเทียม และพริกไทย

ขั้นตอนที่ 3 หั่นบวบเป็นก้อนขนาดกลาง ตัดพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4 เทมะเขือเทศสับจำนวนมากลงในกระทะหรือหม้อต้มพิเศษสำหรับตุ๋นเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูผสมทุกอย่างแล้วใส่บวบหั่นบาง ๆ และพริกไทยลงไป วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำส่วนผสมไปต้ม

ขั้นตอนที่ 5. เคี่ยวสลัด Yurcha ด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อให้ได้บวบกรอบ ๆ การตุ๋น 40 นาทีก็เพียงพอแล้ว ไม่แนะนำให้ผัดสลัดขณะตุ๋น

ขั้นตอนที่ 6 ในขณะที่สลัดกำลังตุ๋น ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดที่สะอาดในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 7 วางสลัดร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่นทันทีปิดฝาแล้วปิดด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ค้างคืน ควรเก็บสลัดบวบ "Yurcha" ที่แช่เย็นไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

สลัด "เพลงตาตาร์" จากบวบสำหรับฤดูหนาว

สลัดที่มีชื่อแปลก ๆ ว่า "เพลงตาตาร์" ที่ทำจากบวบอาจเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคุณจากสายสควอชฤดูหนาวกระป๋อง ส่วนผสมหลักของมันคือบวบไม่ว่าจะหั่นแบบใดก็ตาม และนำไปตุ๋นในซอสเปรี้ยวหวานที่ทำจากมะเขือเทศบด โดยเติมแอปเปิ้ล พริกหวาน หัวหอม แครอท และเครื่องปรุงรสพริกไทย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 กก.
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล (อันโตนอฟกา) – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกขี้หนู – 0.5 ฝัก
• วางมะเขือเทศ – 70 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 บวบล้างใต้น้ำไหล จากนั้นปอกเปลือกและเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 2 สำหรับซอส ให้ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล หัวหอม แครอท พริกหวานและพริกหวาน จากนั้นจึงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3 วางผักสับลงในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่สำหรับตุ๋น แต่ไม่มีบวบ

ขั้นตอนที่ 4 ตามสัดส่วนของสูตรเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไปเติมมะเขือเทศบดและเติมเกลือและน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 5 ส่วนผสมเหล่านี้ผสมอย่างระมัดระวังและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางและคนเป็นเวลา 2-5 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นใส่บวบหั่นบาง ๆ ลงในซอส

ขั้นตอนที่ 7 บวบคลุกเคล้ากับซอสให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8 สลัดเคี่ยวด้วยไฟอ่อนแล้วปิดฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ใช้ช้อนคนสลัดเป็นระยะ ก่อนสิ้นสุดการตุ๋น 10 นาที ให้ใส่กระเทียมสับลงไป

ขั้นตอนที่ 9 ลิ้มรสสลัดที่เตรียมไว้และเพิ่มเครื่องเทศที่หายไปเวลาในการเคี่ยวจะเป็นตัวกำหนดเนื้อสัมผัสของซูกินีและความหนาของซอส ดังนั้นเวลาจึงสามารถเปลี่ยนแปลงได้

ขั้นตอนที่ 10 ขวดและฝาปิดของชิ้นงานนี้ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าในลักษณะที่คุณยอมรับได้ สลัดบรรจุในขวด

ขั้นตอนที่ 11 ขวดโหลถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา วางบนฝาและปล่อยให้เย็นภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"

ขั้นตอนที่ 12 สลัดบวบ “เพลงตาตาร์” ถูกเก็บไว้ในสภาพเดียวกับของเก็บรักษาที่บ้าน การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดฤดูหนาวของบวบและแตงกวา

การทานผักทั้งสองชนิดนี้ร่วมกันนั้นอร่อยไม่เพียงแต่เมื่อดองเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับบวบและแตงกวาอีกด้วยทำให้ได้สลัดแสนอร่อยที่กระจายเมนูฤดูหนาว เทคโนโลยีในการเตรียมสลัดนั้นง่ายดาย: หมักผักสับด้วยการเติมสมุนไพร แครอท กระเทียมและเครื่องเทศ จากนั้นใส่ในขวดและฆ่าเชื้อ บวบและแตงกวาในสลัดเวอร์ชันนี้ยังคงกรอบอยู่

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• แตงกวา – 1 กก.
• แครอท – 200 กรัม
• กระเทียม – 50 กรัม
• น้ำตาล – 60 กรัม
• เกลือ – 20 กรัม
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 120 มล.
• ผักชี – 2 กรัม
• ขมิ้น – 12 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนปรุงอาหารให้ล้างบวบและแตงกวาให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ผักที่สับแล้วจะถูกโอนไปยังภาชนะสำหรับตุ๋นทันที

ขั้นตอนที่ 2 แครอทและกระเทียมปอกเปลือกสับบนเครื่องขูดหยาบแล้วเติมลงในผัก จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ผักชี และขมิ้น ลงในสลัดตามสูตร

ขั้นตอนที่ 3 ผักเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ ปิดฝาจานหรือผ้าเช็ดตัวและสลัดทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำและหมัก

ขั้นตอนที่ 4หลังจากเวลาหมักผ่านไป สลัดจะถูกวางในขวดที่สะอาด และผักก็ราดด้วยน้ำดอง ไหถูกปิดด้วยฝาปิด สลัดผ่านการฆ่าเชื้อเช่นเดียวกับอาหารกระป๋องทั่วไปที่ใช้ในบ้าน และใช้เวลา 20 นาทีสำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นสลัดในขวดบวบและแตงกวาจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา ขวดโหลที่คว่ำลงนั้นถูกคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากเย็นสนิทแล้ว ก็จะถูกย้ายไปยังที่มืดเพื่อจัดเก็บ การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดบวบ มะเขือเทศ แครอท และหัวหอม

สลัดบวบ มะเขือเทศ แครอท และหัวหอมเป็นสลัดผักนานาชนิดและเตรียมได้ง่าย ในสูตรนี้ เราเคี่ยวบวบในซอสที่ทำจากมะเขือเทศสับ หัวหอม และแครอท โดยเติมพริกไทยและกระเทียม เราทอดหัวหอมและแครอทซึ่งทำให้สลัดมีรสชาติพิเศษ อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสหวานและไม่มีเครื่องเทศมากนัก เราปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1.2 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• พริกหวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 5 กลีบ
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 80 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นให้เตรียมผักและเครื่องเทศตามสูตร ล้างบวบและมะเขือเทศ ปอกกระเทียม พริกไทย และหัวหอม ตัดบวบเป็นชิ้นขนาดกลางตามรูปร่างที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 2 บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นวงแหวนบาง ๆ ทอดผักเหล่านี้ในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 บดมะเขือเทศด้วยพริกร้อนและหวานโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันและหากต้องการก็สามารถปอกเปลือกมะเขือเทศล่วงหน้าได้เทซอสมะเขือเทศลงในชามพิเศษสำหรับตุ๋น และตั้งไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มหัวหอมทอดและแครอทลงในมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 5 ใช้มีดสับกระเทียมสองกลีบอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซอสมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลลงในซอสตามจำนวนที่ระบุในสูตรแล้วเทน้ำมันพืช ผสมส่วนผสมทั้งหมดของซอสให้เข้ากัน นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากเวลานี้ให้ใส่บวบหั่นบาง ๆ ลงในซอส ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด ผัดบวบในซอสหลาย ๆ ครั้งในขณะที่กำลังเดือดอยู่

ขั้นตอนที่ 8 ก่อนสิ้นสุดการตุ๋นไม่กี่นาทีให้เทน้ำส้มสายชูลงในสลัดใส่กลีบกระเทียมที่เหลือสับแล้วเก็บตัวอย่างและปรับตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 9 ใส่สลัดบวบมะเขือเทศแครอทและหัวหอมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาต้มพลิกกลับด้านแล้วปิดด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็นสนิทซึ่งจะเป็นพาสเจอร์ไรซ์ของสิ่งนี้ การเก็บรักษา สลัดสามารถเก็บไว้ได้ดีในห้องมืดและเย็นเป็นเวลานานโดยไม่เสียรสชาติ การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สลัดบวบและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

สลัดบวบและพริกหยวกจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารต่าง ๆ และส่วนใหญ่มักอยู่ในรูปแบบของ lecho สูตรนี้เสนอสลัดในเวอร์ชันที่แตกต่างให้คุณ - บวบสับและพริกไทยวางเป็นชั้น ๆ ในขวดราดด้วยน้ำดองและอาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วซึ่งสะดวกสำหรับปริมาณมาก

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ – 180 กรัม
• พริกหยวก – 150 กรัม
• กระเทียม – 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ถั่วหวาน – เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นให้เตรียมผัก เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสตามสูตรและปริมาณที่ต้องการเตรียม ล้างบวบ พริกไทย และผักชีฝรั่งให้สะอาดใต้น้ำไหล ปอกกระเทียม

ขั้นตอนที่ 2 ล้างขวดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิดในเตาอบ

ขั้นตอนที่ 3 หั่นบวบ (ควรเป็นเนื้ออ่อน) ให้เป็นวงกลม

ขั้นตอนที่ 4. ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดและเยื่อหุ้มแล้วหั่นเป็นเส้น

ขั้นตอนที่ 5 เทส่วนผสมสำหรับน้ำดอง (เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู) ลงในชามแยก เทน้ำเดือดหนึ่งลิตรแล้วคนให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลาย

ขั้นตอนที่ 6 ใส่กลีบกระเทียมกับผักชีฝรั่งลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเติมถั่วลันเตา

ขั้นตอนที่ 7 วางบวบและพริกหวานหั่นบาง ๆ เป็นชั้น ๆ และบดให้แน่นบนเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 8 เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนผัก ปิดฝาให้แน่น และหลังจากเย็นลงแล้ว เก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่เย็น คุณสามารถกินสลัดนี้ได้หลังจากหมักไว้เพียงสองวัน การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!