สลัด Donskoy แบบคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

สลัด Donskoy สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมยอดนิยมและอร่อยมาก ในสูตรคอซแซคดั้งเดิมจะใช้มะเขือเทศสีเขียวเนื่องจากภูมิภาคดอนอุดมไปด้วยผลไม้เหล่านี้ อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนฝึกฝนการเติมมะเขือเทศสีแดงซึ่งไม่ทำให้สลัดเสียเลย คุณจะไม่พบของว่างฤดูหนาวที่ดีกว่า

สูตรคลาสสิกสำหรับสลัด Donskoy โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

สลัดเป็นจานคอซแซคแบบดั้งเดิม สูตรของเขาได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมาหลายปีและได้รับการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยมากมาย

1. 
   วิธีเตรียมสลัด Donskoy สำหรับฤดูหนาวตามสูตรคลาสสิกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ? ก่อนอื่นเราล้างผัก - พริกไทย, มะเขือเทศสีเขียวและสีแดง ควรตัดชั้นบนสุดออกจากแครอทแล้วล้างสิ่งสกปรกออกด้วยน้ำสะอาด
2. 
   เอาแกนออกจากมะเขือเทศสีแดง แครอทและมะเขือเทศควรขูดหยาบ
3. 
   เราทำความสะอาดพริกไทยและหัวหอมจากส่วนที่เกิน ถอดก้านและส่วนด้านในของพริกไทยออก - กล่องเมล็ด
4. 
   ปอกเปลือกหัวหอมออกส่วนผสมทั้งสองต้องถูกตัดเป็นครึ่งวง
5. 
   และสุดท้าย มะเขือเทศสีเขียว ควรตัดเป็นครึ่งวงหลังจากถอดก้านที่ติดไว้ทั้งหมดออกแล้ว
6. 
   ผักสับ เรามาดูขั้นตอนต่อไปกันดีกว่า เทส่วนผสมลงในกระทะขนาดใหญ่ ขั้นแรก ผสมให้เข้ากันแล้วเคี่ยวบนเตาเป็นเวลา 60 นาที ในระหว่างขั้นตอนการตุ๋น เมื่อสลัดเดือด ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงไป
7. 
   เราใช้เวลา 45 นาทีนับจากเริ่มเคี่ยวสลัด เมื่อถึงเวลาที่กำหนดให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในมวลแล้วผสมกับผัก
8. 
   สลัดพร้อม เราใส่มันลงในขวดที่เราทำความสะอาดและฆ่าเชื้อล่วงหน้า ม้วนภาชนะที่มีฝาปิด จำเป็นที่ขวดสลัดจะเย็นลงในตำแหน่งคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น จากนั้นจะต้องเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

อร่อย!

สลัด Donskoy สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศแดงและแตงกวา

ลองเตรียมสิ่งนี้ในรูปแบบของสลัดวิตามินที่ทำจากผักสด ของว่างนี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาวและเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแบบเบาๆ อย่างรวดเร็ว สลัดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 10-12.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหยวกหวาน – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แตงกวา – 1 กก.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 10-12 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 10-12 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด หลังจากที่แห้งแล้วเราก็เริ่มแปรรูป ตัดเป็น 4 ชิ้นเพื่อทำเป็นชิ้น ตัดส่วนที่หนาแน่นออก แตงกวาควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

2. ต้องปอกเปลือกพริกไทยก่อนแล้วจึงหั่นเพื่อให้นำกล่องที่มีเมล็ดและฟิล์มออกได้ง่ายขึ้นในการเตรียมสลัดต้องหั่นพริกเป็นเส้น

3. ตอนนี้ถึงคราวของหัวหอมแล้ว นำแกลบออกจากหลอดไฟ จากนั้นเราก็ตัดแต่ละอันออกเป็นสองส่วนแล้วตัดเป็นครึ่งวง

4. ผสมผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว - กระทะหรือกะละมัง โรยผักด้วยเกลือ ผสมส่วนผสมอีกครั้ง จะดีมากถ้าคุณใส่เกลือสลัดมากเกินไปเล็กน้อย เพราะหลังจากการฆ่าเชื้อแล้วจะมีรสเค็มปานกลาง

5. ใส่สลัดลงในขวดซึ่งควรล้างและให้ความร้อนล่วงหน้า เติมภาชนะที่คอแล้วใส่พริกไทย (5-6 ชิ้นในแต่ละขวด) และใบกระวานหนึ่งใบ

6. ปิดก้นกระทะด้วยผ้าขนหนู เราใส่ธนาคารไว้ เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นเราฆ่าเชื้อภาชนะด้วยสลัดเป็นเวลา 40 นาทีแล้วเทน้ำมันอุ่นและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด ม้วนสลัด

อร่อย!

สลัด Donskoy เรียงเป็นชั้น ๆ ในขวดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสลัดดอนควรเลือกมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นมากขึ้นเพื่อไม่ให้เดือดระหว่างการแปรรูป พริกไทยสามารถใช้ได้ทุกสี ไม่จำเป็นต้องผสมส่วนผสมเราจะวางเป็นชั้นๆ

เวลาทำอาหาร – 3 วัน 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• แตงกวา – 1 กก.
• ผักกาดขาว – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• พริกหยวกหวาน – 2 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
• ใบมะรุม – 2-3 ชิ้น
• เกลือ – 200 กรัม
• น้ำ – 3 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด เมื่อแห้งเราก็เริ่มแปรรูป เราตัดปลายแตงกวาทั้งสองด้านออกแล้วเอาส่วนที่หนาแน่นของมะเขือเทศออก หั่นผักเป็นชิ้น

2. กะหล่ำปลีขาวควรสับด้วยมีดคมๆจากนั้นใช้มีดอันเดียวกันขูดชั้นบนสุดของแครอทออก หลังจากล้างให้สะอาดแล้วให้ขูดผัก

3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการปอกพริกและหัวหอม เมื่อเปลือกถูกเอาออกและเมล็ดและก้านพริกไทยถูกล้างแล้ว ให้หั่นเป็นครึ่งวง

4. มาเริ่มวางส่วนผสมในขวดกันดีกว่า เราล้างผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและมะรุม เราให้เวลาพวกมันแห้งและวางไว้ที่ก้นขวด จากนั้นเราก็เริ่มวางผักลงในภาชนะเป็นชั้นๆ

5. ปรุงน้ำเกลือ เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ นำไปต้มและละลายเกลือ หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เทน้ำเกลือร้อนๆ ลงบนผัก ปิดฝาขวดด้วย อาหารเรียกน้ำย่อยต้องชงในรูปแบบนี้เป็นเวลา 3 วัน จากนั้นจะต้องเทน้ำเกลือลงในกระทะและทำซ้ำขั้นตอนนี้ จากนั้นเทกลับเข้าไปในขวดโหลแล้วม้วนฝาขึ้น

อร่อย!

สลัด Donskoy แสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

สลัดจะออกมาชุ่มฉ่ำและเข้มข้นมาก รสชาติจะค่อนข้างแปลกเนื่องจากการเติมแอปเปิ้ลสดลงในสลัด โดยทั่วไปแล้วการเตรียมสลัดดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยากเนื่องจากแม่บ้านทุกคนมีส่วนผสมสำหรับทำสลัด

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แตงกวา – 2 กก.
• แอปเปิ้ลเขียว – 1.5 กก.
• ผักกาดขาว – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• พริกหยวกหวาน – 1 กก.
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางผักและแอปเปิ้ลลงในอ่างล้างจาน ก่อนที่คุณจะเริ่มแปรรูป คุณควรล้างส่วนผสมทั้งหมดก่อน แกนแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ ตัดเป็นชิ้น

2. หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ โดยเอาปลายออก ควรสับกะหล่ำปลีหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวง

3. ก่อนอื่นเราเอาก้านพริกหยวกและพริกออกก่อนซึ่งจะทำให้สะดวกยิ่งขึ้นในการตัดกล่องเมล็ดออก ตัดพริกหวานเป็นวง พริกควรสับเป็นก้อน

4. ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดผสมกันแล้ว ให้ตั้งกระทะบนเตาแล้วเคี่ยวสลัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในตอนท้ายของสตูว์ ให้เติมเกลือ พริกไทย และน้ำตาลลงในสลัด

5. ผสมมวลร้อนที่เสร็จแล้วแล้วใส่ลงในขวด ควรเตรียมไว้ล่วงหน้า (ทำความสะอาดแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ) ม้วนสลัดที่มีฝาปิด หลังจากเย็นแล้ว ให้เก็บขนมไว้ในตู้กับข้าว

อร่อย!

สลัด Donskoy สำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศสีเขียว

ในการเตรียมสลัดคุณจะต้องมีผักสดซึ่งสามารถเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบได้ขึ้นอยู่กับความชอบ ส่วนผสมของผักจะปล่อยน้ำออกมาและเคี่ยวจนสุกเต็มที่

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4-5

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 500 กรัม
• พริกหยวกหวาน – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เกลือ – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6% – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนหั่นผัก เช่น พริกและมะเขือเทศ ให้ล้างผักเหล่านั้นก่อน ปอกเปลือกหัวหอมและปอกเปลือกมะเขือเทศ เราตัดก้านพริกออกแล้วเอาเมล็ดออกพร้อมกับเยื่อหุ้ม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ พริกเป็นเส้น สับหัวหอมเป็นครึ่งวง

2. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและผสมให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมจำนวนมาก - เกลือและน้ำตาล ผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้ง

3. เทน้ำมันลงในส่วนผสมผัก คนส่วนผสมและปิดฝากระทะเราให้เวลาผักครึ่งชั่วโมงเพื่อให้พวกเขามีเวลาคั้นน้ำออกมา

4. เตรียมกระเทียมและพริกไทยสำหรับเคี่ยว หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ และพริกไทยเป็นวง เคี่ยวผักบนไฟ คนจนเดือด จากนั้นปิดฝาจานแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 40 นาที เพิ่มพริกและกระเทียม ต้มผักเป็นเวลา 5 นาที

5. เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ เคี่ยวผักกวนเป็นเวลาสองนาที เราใส่มันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

อร่อย!