น้ำมันหมูม้วน

น้ำมันหมูม้วนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นแบบดั้งเดิมสำหรับหั่นที่โต๊ะวันหยุด นอกเหนือจาก Borscht ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่อร่อยของแซนด์วิชอาหารเช้าหรือของว่าง จัดทำขึ้นจากน้ำมันหมูสดชั้นบางที่มีเนื้อซึ่งเสริมด้วยเครื่องเทศ รีดเป็นม้วนแล้วต้มหรืออบ ข้อดีของโรลคือสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานกว่าหนึ่งเดือนโดยไม่เสียรสชาติ

มันหมูม้วนมีหนังต้มในถุง

อาหารเรียกน้ำย่อยแบบโฮมเมดที่ทำจากน้ำมันหมูลอกหนังบางๆ นี้จะใช้แทนเนื้อสำหรับหั่นแบบเย็น เป็นทางเลือกแทนไส้กรอกสำหรับแซนด์วิช และเป็นอาหารเสริมที่อร่อยสำหรับบอร์ชท์ เราเตรียมน้ำมันหมูม้วนที่มีชั้นเนื้อ (ตัดราคา) ซึ่งม้วนออกมาจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก เราปรุงโรลในสูตรนี้แล้วอบในถุงโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู

1. 
   น้ำมันหมูม้วนเตรียมที่บ้านได้ง่ายมากขั้นแรกให้นำน้ำมันหมูไปแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงใช้มีดขูดผิวหนังออก และล้างน้ำมันหมูให้สะอาด
2. 
   น้ำมันหมูแห้งดีด้วยผ้าเช็ดปาก
3. 
   จากนั้นน้ำมันหมูก็ถูด้วยเกลือทุกด้าน
4. 
   ปริมาณเครื่องเทศแห้งที่ระบุในสูตรผสมในถ้วย
5. 
   จากนั้นโรยน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมนี้แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
6. 
   หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงน้ำมันหมูที่เตรียมไว้จะถูกม้วนขึ้นวางใบกระวานไว้และม้วนให้แน่นด้วยเส้นใหญ่หรือด้าย
7. 
   ถัดไปม้วนที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกวางในปลอกหรือถุงอบแบบพิเศษและปลายของมันจะถูกยึดด้วยคลิป
8. 
   เทน้ำสองแก้วลงในชามหลายเมนูและวางม้วนไว้ในถุง เปิดโปรแกรม “ดับไฟ” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. 
   ระหว่างนี้น้ำจะระเหยออกจากโถเกือบหมด พลิกอีกด้านหนึ่งและโปรแกรม "อบ" จะเปิดขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
10. 
    เมื่อสิ้นสุดโปรแกรมนี้ ม้วนจะถูกดึงออกจากโถและนำถุงออก แต่ยังมีเชือกเหลืออยู่ ไม่เช่นนั้นม้วนจะไม่คงรูปทรงไว้
11. 
    นำน้ำมันหมูม้วนที่เตรียมไว้ไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน (12 ชั่วโมง) และดึงเกลียวออกจากม้วนที่เย็นแล้ว
12. 
    ม้วนพร้อมสำหรับการหั่นและเสิร์ฟ อร่อย!

ม้วนหมูกับหนังอบในเตาอบ

น้ำมันหมูม้วนบางที่มีหนังพร้อมกับหมูต้มและเนื้ออบเป็นอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดและปรุงในรูปแบบต่างๆ ในสูตรนี้เราจะเตรียมโรลเป็นสองขั้นตอน: ต้มแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหนึ่งวันแล้วอบในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 1 วัน

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูบาง – 1 กก.
• กระเทียม – 4 ฟัน
• ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส

สำหรับน้ำเกลือ:

• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ – 7 ชิ้น
• ถั่วหวาน – 7 ชิ้น
• กานพลู – 4 ตา
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างน้ำมันหมูให้สะอาดด้วยมีดแล้วขูดผิวหนังออก ใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากน้ำมันหมู กระจายน้ำมันหมูลงบนโต๊ะ ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมของพริกแล้วเกลี่ยกระเทียมให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นจึงม้วนน้ำมันหมูพร้อมเครื่องปรุงรสอย่างระมัดระวังและแน่นหนา

ขั้นตอนที่ 3 พันม้วนให้แน่นด้วยเกลียวในครัวเพื่อให้ม้วนคงรูปทรงไว้

ขั้นตอนที่ 4 ต้มน้ำสะอาดหนึ่งลิตรในกระทะแยกต่างหาก ใส่เกลือและเครื่องเทศที่ระบุในสูตรลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นใส่ม้วนที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 25-30 นาทีนับจากเริ่มเดือด

ขั้นตอนที่ 6 นำม้วนที่ปรุงสุกออกจากน้ำเกลือแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากเวลานี้ให้ห่อม้วนด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในจานอบ

ขั้นตอนที่ 8. เปิดเตาอบที่ 200°C แล้ววางโรลไว้เป็นเวลา 30 นาที ทำให้โรลอบเย็นลง เอาฟอยล์ออก โรยด้วยพริกแดงหากต้องการ จากนั้นคุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ อร่อย!

มันหมูม้วนบางกับเนื้อสับ

จากน้ำมันหมูบาง ๆ ที่ไม่เหมาะสำหรับการหมักเกลือคุณสามารถเตรียมของว่างแบบโฮมเมดที่ดีซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ดี ใส่เนื้อสับ แครอท และเครื่องเทศลงในน้ำมันหมู ม้วนเป็นก้อนแล้วต้ม ห่อด้วยฟิล์ม

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูบาง – 800 กรัม
• หมูสับ – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 6 ฟัน
• สีเขียว – 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ล้างน้ำมันหมูสำหรับม้วนให้ดีในน้ำเย็นแล้วขูดผิวด้วยมีด จากนั้นเช็ดน้ำมันหมูให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว หั่นเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน แล้วตัดเฉียงบนพื้นผิวไปจนถึงผิวหนัง โรยน้ำมันหมูด้วยเกลือตามรสนิยมของคุณแล้วตะแกรงด้วยกระเทียมสับ

ขั้นตอนที่ 2 สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้วเกลี่ยให้ทั่วบนพื้นผิวของชิ้น

ขั้นตอนที่ 3 ผสมเนื้อสับให้เข้ากันกับเกลือ พริกไทยป่น และเครื่องเทศ แล้ววางให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 4. ขูดแครอทที่ปอกแล้วบนเครื่องขูดแบบเกาหลีแล้ววางลงบนชั้นเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นพับทั้งสองชิ้นโดยให้ไส้ด้านในพับอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 6 ห่อน้ำมันหมูให้แน่นทุกด้านด้วยด้ายหรือเกลียวสำหรับทำอาหารให้เป็นม้วน

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นวางน้ำมันหมูลงในปลอกสำหรับอบแล้วพันด้วยด้ายอีกครั้งเพื่อไม่ให้น้ำเข้าไปในถุงระหว่างการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 8. ต้มน้ำสะอาดในกระทะ วางน้ำมันหมูที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดและปรุงโรลเป็นเวลา 2 ชั่วโมงนับจากเริ่มเดือดและใช้ไฟอ่อน วางจานแบนไว้บนม้วนเพื่อไม่ให้ลอยระหว่างทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 9 วางม้วนต้มไว้ใต้น้ำหนักใด ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นนำม้วนไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 10 คุณสามารถหั่นน้ำมันหมูม้วนบางแช่เย็นพร้อมเนื้อสับเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟ อร่อย!

มันหมูม้วนต้มในเปลือกหัวหอม

น้ำมันหมูที่มีเปลือกบางมีราคาไม่แพงและเหมาะสำหรับการทำโรลต้ม ต้มม้วนในเปลือกหัวหอมซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีเอฟเฟกต์รมควันเล็กน้อยและกลิ่นหอมของกระเทียมและเครื่องเทศจะทำให้มีรสชาติพิเศษ โรลที่เตรียมไว้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์เก็บได้ดีในช่องแช่แข็งและจะเป็นของว่างสำเร็จรูปให้คุณได้ตลอดเวลา

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูมีผิวหนัง – 1 กก.
• กระเทียม – 10 ฟัน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• เปลือกหัวหอม – 300 กรัม
• น้ำ – 5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างน้ำมันหมูบาง ๆ ด้วยผิวหนังใต้น้ำไหลแล้วขูดผิวหนังออกด้วยมีด จากนั้นใช้ผ้าขนหนูขจัดความชื้นทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2 โรยพื้นผิวด้านในของน้ำมันหมูตามรสนิยมของคุณและโรยด้วยเกลือพริกไทยดำและคเมลี - ซูเนลีให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 3. ห่อน้ำมันหมูเป็นม้วนแน่นโดยให้เอาเปลือกออกด้านนอกแล้วมัดให้แน่นด้วยด้ายในครัว

ขั้นตอนที่ 4 วางเปลือกหัวหอมลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว

ขั้นตอนที่ 5 วางลูกกลิ้งที่ขึ้นรูปแล้ว (หนึ่งหรือสองอันตามที่คุณต้องการ) ลงในกระทะแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป เติมเกลือในอัตรา 100 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร เกลือ. เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำลงในน้ำซุป

ขั้นตอนที่ 6 เพื่อป้องกันไม่ให้ม้วนลอยระหว่างการปรุงอาหาร ให้วางจานแบนไว้ด้านบน ปรุงม้วนเป็นเวลา 2 ชั่วโมงนับจากเริ่มเดือดและใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากเวลานี้ให้วางกระทะที่มีโรลต้มไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง นำม้วนเย็นที่เตรียมไว้ออกจากน้ำซุปแล้วดึงด้ายออกอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 8 อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟได้ อร่อย!

น้ำมันหมูม้วนโฮมเมดกับกระเทียมและสมุนไพร

โดยปกติแล้วน้ำมันหมูจะถูกเค็มตามสูตรอาหารต่าง ๆ แต่ของว่างสามารถทำได้ในรูปแบบของม้วนและโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากน้ำมันหมูเค็มที่มีเนื้อชั้นเล็ก ๆ เสริมม้วนด้วยสมุนไพรกระเทียมและพริกหวาน ของว่างนี้ไม่ต้องใช้ความร้อนคุณยังสามารถมีม้วนกับกระเทียมและสมุนไพรเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุดของคุณ เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำ มัสตาร์ด และมะรุม

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมูเค็ม – 250 กรัม
• กระเทียม – 3 ฟัน
• ผักชีฝรั่งสด - 4 ก้าน
• พริกหยวก – 80 กรัม
• พริกแดงร้อน – ½ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 น้ำมันหมูเค็มถูกตัดเป็นชั้นบาง ๆ ทุกขนาดด้วยมีดคม แนะนำให้เอาผิวหนังออก

ขั้นตอนที่ 2 ใช้ค้อนในครัวตีชั้นต่างๆ ด้วยฟิล์มยึดด้านหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นพวกเขาก็พลิกกลับและต่อสู้กลับในลักษณะเดียวกันในอีกด้านหนึ่ง คุณควรจะได้สี่เหลี่ยมที่บางและเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 4 ผักชีฝรั่งล้างและสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 5 พริกหวานล้างเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วย้ายไปผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 6 ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมโดยใช้เครื่องกดกระเทียม

ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มส่วนผสมพริกแดงและพริกไทยลงในส่วนผสมเหล่านี้และผสมไส้ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8 ทาฟิล์มยึดติดบนกระดาน วางน้ำมันหมูรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่ถูกตีไว้ ไส้ที่เตรียมไว้จะถูกวางลงบนน้ำมันหมูในชั้นที่เท่ากัน

ขั้นตอนที่ 9 น้ำมันหมูที่มีไส้จะถูกห่อด้วยม้วนแน่นและปลายของมันจะถูกยึดให้แน่น ม้วนจะถูกวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟได้ อร่อย!

วิธีการปรุงน้ำมันหมูม้วนในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ?

น้ำมันหมูม้วนอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นของว่างโฮมเมดจากธรรมชาติและอร่อยมากเมื่อเทียบกับเนื้อสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า เราเตรียมม้วนจากน้ำมันหมูสดแล้วอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ เราจะเพิ่มเนื้อสัตว์และเครื่องเทศที่จะกำหนดรสชาติของขนมให้กับน้ำมันหมูการม้วนไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• น้ำมันหมู – 2 กก.
• เนื้อหมู – 400 กรัม
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ
• โรสแมรี่แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสเนื้อ – 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกแดงดอง - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ดธัญพืช – 1 ซอง
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 18 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ผสมเครื่องเทศแห้งที่ระบุในสูตรทันที ยกเว้นเกรนมัสตาร์ดในชามแยกต่างหาก แล้วใส่ใบกระวานสับลงไป หั่นน้ำมันหมูออกเป็นสองชิ้น ล้างออกให้สะอาด ใช้มีดขูดผิวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู โรยน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ ปอกกระเทียมแล้วสับในเครื่องบดกระเทียม ถูน้ำมันหมูด้วยส่วนผสมนี้ พลิกชิ้นส่วนแล้วโรยเปลือกด้วยเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นพลิกน้ำมันหมูกลับด้านแล้วโรยด้วยมัสตาร์ดเมล็ดพืชและพริกไทยดองร้อนสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 3. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นบางๆ แล้วตีด้วยค้อน ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของน้ำมันหมูด้วยชิ้นเนื้อสับแล้วโรยด้วยส่วนผสมเครื่องเทศที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นค่อยๆ ม้วนน้ำมันหมูเป็นม้วนอย่างระมัดระวังและแน่นหนา แล้วห่อด้วยด้ายหรือเกลียวในครัว

ขั้นตอนที่ 5 ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษแล้ววางม้วนที่เตรียมไว้ลงไป ปิดฝาให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ชิ้นที่สอง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C อบม้วนเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำแผ่นฟอยล์ด้านบนออก ลดความร้อนของเตาอบลงเหลือ 160°C และอบต่อไปอีก 1.5–2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ม้วนจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง ปิดเตาอบและทิ้งน้ำมันหมูอบไว้จนเย็นสนิท อร่อย!

มันหมูม้วนโฮมเมดอบในซอง

ในสูตรนี้คุณได้รับเชิญให้เตรียมอาหารจานเรียบร้อยสำหรับโต๊ะวันหยุด - น้ำมันหมูม้วนอบในแขนเสื้อในเตาอบ สำหรับม้วนเราใช้น้ำมันหมูที่มีชั้นของเนื้อที่เรียกว่าอันเดอร์คัทแล้วถูด้วยเครื่องเทศ หลังจากการอบขนมของคุณจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี สามารถเสิร์ฟเป็นจานร้อนหรือเป็นชิ้นเย็นได้

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เยื่อบุช่องท้องหมู – 1.5 กก.
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำมันหมูสำหรับม้วนและตวงปริมาณเครื่องเทศที่ระบุในสูตร

ขั้นตอนที่ 2. ใส่กระเทียมแห้ง ปาปริก้า พริกไทยดำ และเกลือลงในถ้วยแยกต่างหาก จากนั้นเทน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3. ล้างน้ำมันหมู ใช้มีดขูดผิว แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใช้มีดคมๆ ตัดน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งแล้วคลี่ออกเป็นรูปหนังสือ

ขั้นตอนที่ 4 ใช้แปรงซิลิโคนทาส่วนผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ให้ทั่วพื้นผิวของม้วน

ขั้นตอนที่ 5. ใช้มือม้วนน้ำมันหมูให้แน่นเพื่อให้เป็นม้วน

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นมัดม้วนที่ขึ้นรูปแล้วให้แน่นด้วยด้ายในครัวหรือเกลียว ทาน้ำดองที่เหลือลงบนพื้นผิวด้านนอกของม้วน

ขั้นตอนที่ 7 วางม้วนลงในปลอกสำหรับอบ ยึดปลายแขนเสื้อให้แน่นด้วยคลิป แทงด้านบนของถุงเพื่อสร้างรูให้ไอน้ำร้อนหลบหนี

ขั้นตอนที่ 8. อบโรลในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180°C ปลดม้วนอบออกจากปลอกแล้วถอดด้ายออก

ขั้นตอนที่ 9หากต้องการเสิร์ฟร้อน ให้หั่นน้ำมันหมูที่อบแล้วออกเป็นชิ้นๆ เมื่อเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็น ให้ทำให้โรลเย็นลงก่อนแล้วจึงดึงด้ายออก อร่อย!