พุดดิ้งข้าวเป็นทางเลือกอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพ ทำจากข้าว นม และน้ำตาล ปรุงในเตาอบ พุดดิ้งมักจะเสริมด้วยผลไม้ เบอร์รี่ ซอสหวาน ช็อคโกแลต ถั่ว หรือลูกเกด สารเติมแต่งต่างๆช่วยให้รสชาติของจานมีเฉดสีที่สดใสและเข้มข้น
พุดดิ้งข้าวคลาสสิกในเตาอบ
พุดดิ้งข้าวแบบคลาสสิกเป็นอาหารเช้าสไตล์อังกฤษแท้ๆ มีโครงสร้างคล้ายซูเฟล่ ด้วยเคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง ทำให้พุดดิ้งมีความนุ่ม ฟู และอร่อยมาก
- นมวัว 1 (แว่นตา)
- ข้าวสีขาว 60 (กรัม)
- เนย 25 (กรัม)
- ลูกเกด 20 (กรัม)
- ไข่ไก่ 2 (สิ่งของ)
- น้ำตาลทราย 1 (ช้อนโต๊ะ)
-
วิธีการปรุงพุดดิ้งข้าวแบบคลาสสิกในเตาอบ? เทลูกเกดตามจำนวนที่ต้องการลงในชามลึกแล้วเติมน้ำอุ่น ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที -
เปิดเตา. ตัดเนยชิ้นเล็ก ๆ ออกจากก้อนแล้ววางลงในกระทะหรือกระทะที่มีผนังหนา ละลายเนยด้วยไฟอ่อน -
ล้างข้าว (กลม) ด้วยน้ำอุ่นหลายๆ รอบ โดยสะเด็ดน้ำออกในแต่ละครั้งจนข้าวใส จากนั้นใส่ลงในภาชนะที่มีเนยละลายแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง -
เทนมไขมันสูงลงในข้าวแล้วต้มส่วนผสมประมาณ 15-20 นาทีเราวางภาชนะสองใบโดยมีก้นลึกอยู่บนพื้นผิวการทำงานของโต๊ะ ใส่ไข่ขาวไว้ในอันหนึ่งและใส่ไข่แดงไว้อีกอัน ใส่น้ำตาลลงในไข่แดงแล้วตีส่วนผสมจนเกิดฟองสีขาว -
ปิดเตาแล้วค่อยๆ เทส่วนผสมไข่แดงลงในกระทะพร้อมข้าวและนม ในเวลาเดียวกันให้คนให้เข้ากันจนส่วนผสมข้นขึ้น โครงสร้างของส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีม -
ระบายน้ำจากชามลูกเกดลงในอ่างล้างจาน บีบเบาๆ แล้วใส่ลงในภาชนะที่เตรียมข้าวไว้ ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนสีขาวฟู -
เราไม่ใส่ผ้าขาวลงในส่วนผสมพุดดิ้งในคราวเดียว แต่ใส่ทีละช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมเบา ๆ เพื่อไม่ให้สูญเสียความฟู ทาจานอบด้วยเนยแล้วใส่พุดดิ้งลงไป -
เปิดเตาอบที่ 180 องศา จากนั้นวางพุดดิ้งลงไปแล้วอบประมาณ 30-40 นาที เรากำหนดความพร้อมของจานโดยมีเปลือกสีส้มทอง
อร่อย!
พุดดิ้งข้าวต้มสำหรับเด็ก
พุดดิ้งข้าวไดเอทในเตาอบจัดทำขึ้นจากส่วนผสมง่ายๆ ขึ้นอยู่กับอาหารของคุณ สำหรับอาหารแคลอรี่ต่ำ ให้รับประทานนมพร่องมันเนยหรือนมผัก เติมน้ำตาลเล็กน้อย ซึ่งสามารถทดแทนด้วยสารให้ความหวานอื่นๆ ได้ ในสูตรนี้ เราเตรียมพุดดิ้งนี้ตามแบบตุรกี ยกเว้นไข่ เนย และการเติมแป้ง เราเอาข้าวเมล็ดกลมหรือเมล็ดยาว อบพุดดิ้งในเตาอบด้วยแม่พิมพ์ขนาดเล็ก
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
จำนวนหน่วยบริโภค: 6.
วัตถุดิบ:
ข้าว – 90 กรัม
นม – 1 ลิตร
น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ – 1 หยิก
แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ – 400 มล.
ถั่วสับ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1.ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็นแล้วต้มจนนิ่มตามปกติ
ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นเทนมที่เลือก 3 แก้วลงบนข้าว เติมเกลือกับน้ำตาลหรือสารทดแทนน้ำตาลตามชอบ ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายไม้ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
ขั้นตอนที่ 3. เทแป้งใดๆ 3 ช้อนโต๊ะลงในชาม
ขั้นตอนที่ 4 เทแป้งลงในแก้วนมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนและไม่มีก้อน
ขั้นตอนที่ 5. เทแป้งลงในส่วนผสมข้าว คนอีกครั้ง แล้วนำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 6 เทส่วนผสมข้าวลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ควรใช้ซิลิโคนเพื่อไม่ให้พุดดิ้งไหม้ วางแม่พิมพ์บนถาดอบแล้วเทน้ำลงไป เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C
ขั้นตอนที่ 7. อบพุดดิ้งเป็นเวลา 25 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง
ขั้นตอนที่ 8 โรยพุดดิ้งข้าวลดน้ำหนักที่ปรุงในเตาอบด้วยถั่วบดแล้วเสิร์ฟได้ อร่อย!
พุดดิ้งข้าวตุรกีแบบโฮมเมด
อาหารตุรกีแบบดั้งเดิมที่ทำจากข้าวและนม เสิร์ฟแบบเย็นจึงแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นก่อนใช้งาน สูตรนี้มีพื้นฐานมาจากการปรุงพุดดิ้งตุรกีในเตาอบจนกลายเป็นเปลือกครีม
เวลาทำอาหาร – 9 ชั่วโมง
เวลาทำอาหาร – 15 นาที
จำนวนเสิร์ฟ – 2-3
วัตถุดิบ:
- นม – 1 ลิตร
- ข้าว – 6-7 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล – 150 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น
- แป้งมันฝรั่ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลิน – 1 หยิก
กระบวนการทำอาหาร:
1. เทข้าวตามจำนวนที่ต้องการลงในภาชนะทรงลึกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล เราทำซ้ำขั้นตอนนี้มากกว่าหนึ่งครั้งโดยแต่ละครั้งจะระบายน้ำลงในอ่างล้างจานจนน้ำใสเทน้ำร้อนลงบนข้าวที่ล้างแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที
2. ระบายน้ำลงอ่างล้างจาน เทน้ำบริสุทธิ์ส่วนเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่ข้าวลงไป ปรุงจนนิ่มและคนตลอดเวลา
3.เทนมลงในข้าว นำโจ๊กไปต้มแล้วปรุงต่อเป็นเวลา 40 นาที
4. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำตาลและวานิลลินเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมลงในกระทะพร้อมข้าวแล้วคนให้เข้ากัน ตีไข่ลงในชามอีกใบแล้วเติมแป้งลงไป เทน้ำบริสุทธิ์เย็นจำนวนเล็กน้อยลงไป
5. เทส่วนผสมในส่วนเล็กๆ ลงในส่วนผสมข้าว ผัดจนข้นและเป็นครีม เคี่ยวพุดดิ้งตุรกีบนเตาประมาณ 5-7 นาที
6. เทพุดดิ้งลงในแม่พิมพ์อบแล้วเปิดเตาอบ เราอุ่นมันที่อุณหภูมิ 180 องศา วางพุดดิ้งลงในแม่พิมพ์บนถาดอบที่เราเทน้ำหนึ่งแก้ว วิธีนี้ขนมจะไม่ไหม้บริเวณก้นหม้อ เรารอประมาณ 15-20 นาทีจนกระทั่งเปลือกปรากฏบนพื้นผิวของพุดดิ้ง วางของหวานที่แช่เย็นไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
อร่อย!
นมเปรี้ยวและพุดดิ้งข้าวแสนอร่อยในเตาอบ
ส่วนผสมหลักของพุดดิ้งคือคอทเทจชีส ข้าว และไข่ แทนที่จะใช้ส่วนผสมอื่น คุณสามารถใช้ส่วนผสมอื่นได้ เช่น แทนที่น้ำตาลด้วยนมข้นหรือน้ำผึ้ง คุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ ผลไม้ หรือผักขูดลงในพุดดิ้งได้
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 45 นาที
เวลาทำอาหาร – 25 นาที
จำนวนเสิร์ฟ – 6.
วัตถุดิบ:
- เนย – 50 กรัม
- ข้าว – 50 กรัม
- คอทเทจชีส – 150 กรัม
- ไข่ – 2 ชิ้น
- น้ำตาล – 60 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา – 1 หยิก
- เกลือ – 3 หยิก
- เซโมลินา – 15 กรัม
- นม (ครีม) – 90 มล.
- น้ำ – 90 มล.
- น้ำมันพืช - เพื่อการหล่อลื่น
กระบวนการทำอาหาร:
1.ล้างข้าวหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำไหลจนข้าวใส วางลงในกระทะ เติมน้ำบริสุทธิ์แล้วต้มประมาณ 10 นาที ย้ายข้าวจากกระทะใส่ตะแกรงแล้วล้างออก
2. เทน้ำและนมลงในกระทะตามจำนวนที่ระบุในสูตร นำส่วนผสมไปต้มแล้วใส่ข้าวลงไป เพิ่มเกลือสองสามหยิบมือ ปรุงโจ๊กจนมีความหนาปานกลาง หากส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำและนมเพิ่มอีกเล็กน้อย ปิดเตาแล้วปล่อยให้โจ๊กเย็นลงเล็กน้อย ปรุงรสส่วนผสมด้วยเนย
3. ตอกไข่สองสามฟองด้วยมีดแล้วใส่ไข่แดงและไข่ขาวลงในภาชนะที่แตกต่างกัน
4. วางคอทเทจชีสลงในชามแยก แล้วเติมน้ำตาล ไข่แดง และน้ำตาลวานิลลา ผสมมวลให้เป็นชิ้นเดียวโดยใช้เครื่องปั่น โครงสร้างของมวลควรมีลักษณะคล้ายแป้งเปียก เทเซโมลินาลงในส่วนผสมนมเปรี้ยว
5. เติมเกลือเล็กน้อยลงในผ้าขาวแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองสีขาว
6. ทาโจ๊กข้าวให้ทั่วส่วนผสมนมเปรี้ยว ผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นเราก็เริ่มค่อยๆ ใส่ผ้าขาวลงในส่วนผสมแล้วตีต่อด้วยเครื่องปั่น
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช เติมส่วนผสมนมเปรี้ยวและข้าวโดยเว้นช่องว่างไว้ที่ขอบด้านข้าง ใส่พุดดิ้งในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
8. ปิดเตาอบ แต่อย่าเอาพุดดิ้งออกจากเตาอบ - ปล่อยให้เย็นตรงนั้น จากนั้นนำพุดดิ้งออกและนำออกจากพิมพ์ ตกแต่งด้วยน้ำเชื่อม เบอร์รี่ ผลไม้ หรือแยม
อร่อย!
วิธีการปรุงพุดดิ้งข้าวในเตาอบ?
พุดดิ้งข้าวไดเอทในเตาอบจัดทำขึ้นจากส่วนผสมง่ายๆ ขึ้นอยู่กับอาหารของคุณสำหรับอาหารแคลอรี่ต่ำ ให้รับประทานนมพร่องมันเนยหรือนมจากพืช โดยเติมน้ำตาลเล็กน้อย และอาจทดแทนด้วยสารให้ความหวานอื่นๆ ได้ ในสูตรนี้ เราเตรียมพุดดิ้งนี้ตามแบบตุรกี ยกเว้นไข่ เนย และการเติมแป้ง เราเอาข้าวเมล็ดกลมหรือเมล็ดยาว อบพุดดิ้งในเตาอบด้วยแม่พิมพ์ขนาดเล็ก
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
จำนวนหน่วยบริโภค: 6.
วัตถุดิบ:
- ข้าว – 90 กรัม
- นม – 1 ลิตร
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 1 หยิก
- แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ – 400 มล.
- ถั่วสับ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. ล้างข้าวด้วยน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้งแล้วต้มจนนิ่มตามปกติ
ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นเทนมที่เลือก 3 แก้วลงบนข้าว เติมเกลือกับน้ำตาลหรือสารทดแทนน้ำตาลตามชอบ ผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายไม้ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำตาลละลาย
ขั้นตอนที่ 3. เทแป้งใดๆ 3 ช้อนโต๊ะลงในชาม
ขั้นตอนที่ 4 เทแป้งลงในแก้วนมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนและไม่มีก้อน
ขั้นตอนที่ 5. เทแป้งลงในส่วนผสมข้าว คนอีกครั้ง แล้วนำไปต้มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 6 เทส่วนผสมข้าวลงในแม่พิมพ์ขนาดเล็ก ควรใช้ซิลิโคนเพื่อไม่ให้พุดดิ้งไหม้ วางแม่พิมพ์บนถาดอบแล้วเทน้ำลงไป เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C
ขั้นตอนที่ 7: อบพุดดิ้งเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านบน
ขั้นตอนที่ 8 โรยพุดดิ้งข้าวลดน้ำหนักที่ปรุงในเตาอบด้วยถั่วบดแล้วเสิร์ฟได้ อร่อย!
