พายกับปลา

Rasstegai เป็นอาหารรัสเซียแสนอร่อยที่ปรุงได้ทุกที่ ดูเหมือนพายเปิดที่มีไส้ชุ่มฉ่ำมากมาย จะรับประทานเปล่าหรือเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปก็ได้ เพื่อให้คุณสามารถเตรียมขนมแสนอร่อยนี้ได้ด้วยตัวเอง เราได้คัดสรร 5 สูตรเด็ดมาให้คุณแล้ว

พายแป้งยีสต์กับปลา

Rasstegai เป็นแป้งที่ฟูและมีไส้ที่ละเอียดอ่อน พายจะมีรูปทรงคล้ายเรือและมีรูเล็กๆ อยู่ตรงกลาง ในสมัยก่อนพายดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมซุปแทนขนมปัง

1. 
   วิธีทำพายกับปลาจากแป้งยีสต์? ใส่น้ำตาลลงในนมอุ่น คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ยีสต์
2. 
   จากนั้นใส่แป้ง 100 กรัมผสมแล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมชามทิ้งไว้ให้อบอุ่น
3. 
   หลังจากผ่านไป 30 นาที แป้งจะขึ้นได้ดี
4. 
   เพิ่มไข่ไก่ลงในแป้ง
5. 
   จากนั้นเติมเกลือและคนให้เข้ากัน
6. 
   นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยละลาย
7. 
   ใส่เนยลงในชามแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
8. 
   เทแป้งที่เหลือลงในชาม นวดแป้ง ปิดฝาชามแล้วปล่อยให้อุ่น
9. 
   หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถตรวจสอบแป้งได้ โดยควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
10. 
    เตรียมไส้. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
11. 
    ตัดเนื้อปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ
12. 
    ทอดหัวหอมในเนยจนโปร่งใส
13. 
    จากนั้นวางปลาลงในกระทะ
14. 
    เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ผัดและทอดสักครู่
15. 
    จากนั้นเทครีมลงไป ลดไฟ และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที นำกระทะออกจากเตาและทำให้ไส้เย็นลง
16. 
    แบ่งแป้งออกเป็น 10-15 ส่วน แผ่แต่ละส่วนออกเป็นเค้กกลม
17. 
    วางไส้บนตอร์ติญ่าแต่ละอัน
18. 
    ปิดขอบของแป้งและเว้นรูเล็กๆ ไว้ตรงกลาง
19. 
    ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางพายแล้วทิ้งชิ้นส่วนไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นอีกเล็กน้อย
20. 
    อบพายในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ทำให้พายเย็นลงแล้วจึงเสิร์ฟ

อร่อย!

พายปลาแสนอร่อยที่ทำจากแป้งพัฟ

Rasstegai เป็นพายแบบเปิดที่มีไส้ปลา เพื่อให้การอบเร็วขึ้นและง่ายขึ้น ให้ใช้แป้งพัฟสำเร็จรูป สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมไส้

เวลาทำอาหาร: 75 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 500 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน – 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 มล.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายแป้งที่อุณหภูมิห้องจนหมด แล้วตัดเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน

2. สับหัวหอมอย่างประณีตหั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้น ใส่เกลือ และปรุงรสตามชอบ

3. ค่อยๆ แผ่ชิ้นแป้งออกเล็กน้อย แล้วใส่หัวหอมและปลาลงไป

4. ปิดขอบของแป้งและเว้นรูเล็กๆ ไว้ตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา

5. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางพายลงไป ทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนชาลงในรูในไส้

6. อบพายที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที ทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเสิร์ฟ

อร่อย!

พายฉ่ำและอร่อยพร้อมปลาและข้าว

ตามกฎแล้วจะใช้แป้งยีสต์ในการเตรียมพาย โดยทั่วไป rasstegai เป็นตัวย่อของ “unbuttoned pie” ชื่อนี้สอดคล้องกับรูปลักษณ์ของขนม โดยมีรูเล็ก ๆ ตรงกลางซึ่งไส้ที่ชุ่มฉ่ำยื่นออกมา

เวลาทำอาหาร: 180 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 12-14.

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 100 กรัม
• ปลากระป๋อง – 2 กระป๋อง
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์สด – 25 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่เกลือ น้ำตาล และไข่ ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วนวดแป้ง

2. รีดแป้งเป็นขนมปังแล้วทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

3. หุงข้าวในน้ำเค็มแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด สับหัวหอมอย่างประณีตมาก บดปลาซันรีกระป๋องด้วยส้อม ผสมส่วนผสมหัวหอม ข้าว และปลา

4.ในหนึ่งชั่วโมงครึ่งแป้งจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า นวดอีกครั้งด้วยมือของคุณ แบ่งแป้งออกเป็น 12-14 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วใช้นิ้วเกลี่ยให้เรียบเล็กน้อย

5. วางไส้ลงบนแป้ง ปิดขอบ และเว้นรูเล็กๆ ไว้ตรงกลางวางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20 นาที อบพายในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที เสิร์ฟพายหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อย

อร่อย!

วิธีทำพายกับปลากระป๋อง?

ขนมยอดนิยมอีกรุ่นหนึ่งคือพายไส้ปลา นี่อาจเป็นอาหารจานเดียวเสิร์ฟพร้อมซอสหรือสลัดผัก พายเหล่านี้สามารถใช้ร่วมกับน้ำซุปหรือซุปผักได้ด้วย

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 8-10.

วัตถุดิบ:

• ปลากระป๋อง – 1 กระป๋อง
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แป้ง – 500 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 30 มล.
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ยีสต์แห้ง เพิ่มเกลือและไข่ไก่หนึ่งช้อนโต๊ะ

2. จากนั้นเทน้ำและน้ำมันพืชลงไปผสมส่วนผสม นวดแป้งต่อไปจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์และไม่เกาะติดมือคุณอีกต่อไป ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

3. สับหัวหอมอย่างประณีต ระบายน้ำออกจาก saury แล้วบดด้วยส้อม ผสมปลากับหัวหอม

4.เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้วให้แบ่งเป็น 8-10 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่แป้งออกเล็กน้อย ใส่ไส้ลงบนแฟลตเบรด

5. บีบขอบแป้งให้มีรูตรงกลางประมาณ 2-3 เซนติเมตร

6. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางชิ้นส่วนไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5-10 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้น จากนั้นอบพายที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที

อร่อย!

พายแซลมอนสีชมพูที่บ้าน

ไส้แป้งและไส้ปลาเป็นส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อพายเหล่านี้มีชื่อพิเศษว่า rasstegai แป้งสำหรับพวกเขาสามารถเป็นยีสต์หรือขนมพัฟตามรสนิยมของคุณ จะดีกว่าถ้าใช้ปลาที่มีไขมันมากขึ้นเช่นปลาแซลมอนสีชมพู

เวลาทำอาหาร: 100 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 500 กรัม
• แป้งยีสต์ – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 มล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นก้อน เติมเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทน้ำมะนาว ทิ้งไว้ 10 นาที ทอดปลาแซลมอนสีชมพูในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที ย้ายปลาลงในชาม ใส่หัวหอมสับและครีมเปรี้ยวลงไปผัด ตัดแป้งเป็นชั้นสี่เหลี่ยมใส่ไส้แต่ละช้อนโต๊ะ

2. ปิดขอบแป้งและปล่อยตรงกลางไว้

3. พายควรเป็นรูปเรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

4. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางของที่เตรียมไว้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

5. ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที

6. แช่ขนมอบที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรงแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว จากนั้นก็สามารถเสิร์ฟพายได้

อร่อย!