พายคลาสสิค

Rasstegai เป็นพายแสนอร่อยที่มีไส้หลากหลาย ขนมอบแสนอร่อยดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมชาและคุณยังสามารถนำพายติดตัวไปเป็นของว่างในที่ทำงานได้อีกด้วย ในบทความคุณจะพบกับ 10 สูตรอาหารเลิศรสสำหรับพายที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

พายคลาสสิกกับปลาบนแป้งยีสต์ในเตาอบ

อาหารรัสเซียประกอบไปด้วยสูตรขนมอบแสนอร่อย Rasstegai สมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ พายคลาสสิกเป็นขนมยีสต์เนื้อนุ่มที่มีไส้ปลาเยอะมาก

1. 
   วิธีทำพายปลาคลาสสิกด้วยแป้งยีสต์ในเตาอบ? เทนมอุ่นลงในชาม ละลายยีสต์ในนั้น ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและแป้งในปริมาณเท่ากัน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
2. 
   เมื่อแป้งเริ่มเกิดฟอง ให้ตอกไข่ไก่ 1 ฟอง ใส่เกลือและน้ำมันพืชลงไปผัด
3. 
   ขั้นแรกร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด จากนั้นใส่แป้งลงในชามที่มีแป้ง ผสมด้วยช้อนก่อน จากนั้นจึงเปลี่ยนไปใช้การนวดแบบแมนนวล
4. 
   นวดแป้งด้วยมือของคุณให้ละเอียดจนเนียน จากนั้นคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. 
   ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
6. 
   ตัดเนื้อปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ
7. 
   ในชามผสมปลา หัวหอมทอด และผักชีฝรั่งสับ เกลือและปรุงรสส่วนผสมเพื่อลิ้มรส ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วเติมลงในไส้ผสม
8. 
   ภายในหนึ่งชั่วโมงแป้งควรเพิ่มปริมาตร 2-3 เท่า หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดอีกครั้ง แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน
9. 
   รีดแป้งแต่ละชิ้นลงบนโต๊ะเพื่อให้เป็นลูกบอลเท่ากัน นำแป้งส่วนแรกแล้วคลึงด้วยไม้นวดแป้งจนได้เค้กแบนบางๆ วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง ตัดทั้งสองด้านของไส้
10. 
    จากนั้นให้ทับขอบของแป้งไว้เหนือไส้เพื่อให้มีการตัดอยู่ด้านบนของกันและกัน บีบขอบของแป้ง
11. 
    ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วจัดวางชิ้นส่วน ทิ้งกระทะพร้อมพายไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว
12. 
    อบพายในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้วางเนยชิ้นเล็กๆ ลงในแต่ละหลุม
13. 
    พายสามารถเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นได้

---

อร่อย!

วิธีทำพายกับปลาบนขนมพัฟ?

พัฟเพสตรี้กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปช่วยให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นมาก ด้วยเหตุนี้ ขนมอบของคุณจะฟูและนุ่ม เราเสนอให้คุณเตรียมพายแสนอร่อยพร้อมไส้ปลาจากขนมพัฟสำเร็จรูป

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 900 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู – 600-700 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 70-100 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นก้อน เทน้ำมะนาวลงบนเนื้อปลาแล้วคนให้เข้ากัน

2. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

3. ละลายแป้งแล้วรีดบนโต๊ะที่โรยแป้ง ใช้แก้วตัดพายกลมออกจากแป้ง วางหัวหอมหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละวงกลม ใส่เกลือและปรุงรส เพิ่มปลาสองสามชิ้นลงในหัวหอมใส่เกลือและปรุงรสด้วย

4. ทาขอบแป้งด้วยไข่ขาวแล้วบีบให้ตรงกลางยังคงเปิดอยู่

5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางชิ้นส่วนบนถาดอบและวางเนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางที่เปิดอยู่

6. ทาพายด้วยไข่แดงที่ตีแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ทำให้ขนมอบที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟ

อร่อย!

วิธีอบพายเนื้อในเตาอบอย่างโอชะ?

Rasstegai เป็นขนมสากลที่สามารถรับประทานเปล่าหรือเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปที่มีกลิ่นหอม ตามสูตรดั้งเดิมพายจะเต็มไปด้วยปลา เราต้องการเสนอทางเลือกอื่นให้กับคุณด้วยเนื้อสัตว์

เวลาทำอาหาร: 135 นาที

เวลาทำอาหาร: 75 นาที

เสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 300 กรัม
• ยีสต์กด – 20 กรัม
• นม – 185 มล.
• เกลือ – 3 กรัม
• น้ำตาล – 3 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 35 มล.
• ไข่แดง – 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ – 350 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• แครอท – 200 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 100 กรัม
• พริกขี้หนู – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำซุปเนื้อ - สำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมแป้งสาลีกับเกลือแล้วร่อนผ่านตะแกรง สลายยีสต์ให้เป็นนมอุ่นแล้วเติมน้ำตาล เทส่วนผสมยีสต์ลงในชามพร้อมแป้ง

2. จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากัน

3. เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันเพียงพอ ให้วางลงบนพื้นผิวงานแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณประมาณ 10 นาที

4. ทาชามด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางแป้งลงไป ปิดชามด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที

5. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม

6. ทอดเนื้อสับแยกกัน จากนั้นผสมเนื้อสับกับหัวหอมทอดและแครอท

7. เติมหัวหอมสับ พริก เกลือ และพริกไทยป่นให้สมบูรณ์ คนไส้และพักให้เย็นสนิท

8. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ใช้มือนวดอีกครั้ง แล้วแบ่งเป็น 9-10 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กแบนๆ ใส่ไส้แต่ละชิ้น ปิดขอบของแป้ง เว้นรูไว้ตรงกลาง

9. วางช่องว่างบนถาดอบ ผสมไข่แดงกับน้ำแล้วทาส่วนผสมลงบนแป้ง ทิ้งถาดอบที่เตรียมไว้ไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 45-50 นาทีเพื่อให้พายขึ้น

10.อบพายในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 15-17 นาที นำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

11. ก่อนเสิร์ฟ ให้เทน้ำซุปเนื้อร้อนหนึ่งช้อนชาลงในตรงกลางที่เปิด

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายกับปลาและข้าว

Rasstegai เป็นพายแบบเปิดที่มีไส้เยอะ ในสมัยก่อนแม่บ้านรู้มากเกี่ยวกับการเตรียมขนมอบแสนอร่อย หากต้องการทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำ ให้เติมน้ำซุปหรือเนยร้อนก่อนเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 140 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 8-10.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 11-12 กรัม
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• ข้าวต้ม – 300-400 กรัม
• เนื้อปลา – 1 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เนย – 80 กรัม
• ไข่ไก่ - สำหรับทาแป้ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปลาจะต้องหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและหมักไว้ วางเนื้อปลาลงในชาม ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ปลา เพิ่มเกลือปรุงรสไส้ผัดและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

2. ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ คุณสามารถนวดแป้งได้ ร่อนแป้งลงในชาม ใส่ยีสต์แห้ง เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน

3. เท kefir และน้ำมันพืชลงในชามแยกต่างหาก วางภาชนะบนกองไฟและให้ความร้อนแก่เนื้อหา แต่อย่านำไปต้ม

4. เทส่วนผสมนมเปรี้ยวอุ่น ๆ ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากัน นวดแป้งจนเนียน

5. คุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้แป้งขึ้น แต่ไปทำพายทันที แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นเค้กกลม

6.วางข้าวสุกหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขนมปังแต่ละแผ่น

7. วางปลาและหัวหอมลงบนข้าว เพิ่มเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในไส้ด้วย

8. สร้างพายอย่าปิดผนึกขอบจนสุดเหลือรูเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางซึ่งไส้จะโผล่ออกมา ทาน้ำมันลงในถาดอบแล้ววางชิ้นส่วนลงไป แปรงแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว

9. อบพายในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยก่อนแล้วค่อยเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรพายไก่ที่ง่ายและอร่อย

Rasstegai เป็นจุดเด่นของอาหารรัสเซีย และพายได้ชื่อนี้เนื่องจากรูปร่างหน้าตา ดูเหมือนว่าพวกมันจะไม่ได้ติดกระดุมตรงกลาง และไส้ที่ดูเย้ายวนนี้เองที่ทำให้ขนมอบดูน่ารับประทาน

เวลาทำอาหาร: 120 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 9.

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• น้ำ – 150 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ
• อกไก่ – 300 กรัม
• ข้าว – 100 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เห็ดกระป๋อง – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• Khmeli-suneli - เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุป - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ผสมแล้วพักแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที

2. จากนั้นใส่น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะเกลือครึ่งช้อนชาลงในแป้งแล้วค่อยๆใส่แป้งในส่วนต่างๆ ผสมส่วนผสมก่อนด้วยช้อน จากนั้นจึงใช้มือ เมื่อแป้งหยุดติดมือและเป็นเนื้อเดียวกัน ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น

3.หุงข้าวในน้ำเค็มสะเด็ดข้าวที่หุงแล้วล้างด้วยน้ำเย็น

4. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ล้างอกไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อน

6. ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใส จากนั้นใส่ไก่ลงไปผัดต่อจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว เกลือย่าง ปรุงรส ผัดและยกกระทะออกจากเตา

7. ใส่ข้าวและเห็ดดองลงในหัวหอมและไก่ คนให้เข้ากัน

8. นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยมือของคุณแล้วแบ่งออกเป็น 9 ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กกลม วางไส้ลงบนแป้ง

9. ปิดขอบของแป้งทั้งสองด้านให้เป็นชิ้นรูปเรือ เปิดตรงกลางทิ้งไว้

10. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชวางชิ้นส่วนไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที จากนั้นทาแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบ

11. อบพายในเตาอบที่ 180-200 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที นำพายออกจากเตาอบ เทน้ำซุปร้อนเล็กน้อยลงไปตรงกลางแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

พายกับปลากระป๋อง

ในสมัยโบราณพายเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปปลาเท่านั้น และเต็มไปด้วยปลาอันมีค่า ปลาแซลมอน หรือปลาสเตอร์เจียน ตอนนี้ขนมอบดังกล่าวกลายเป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวันและปรุงแม้กระทั่งปลากระป๋องราคาไม่แพง

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 6-8.

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ – 800 กรัม
• ปลากระป๋อง – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม – 300 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดในน้ำมันพืชจนนิ่มระบายน้ำออกจากอาหารกระป๋องแล้วบดปลาด้วยส้อม ตะแกรงมันฝรั่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมด เติมเกลือหากจำเป็น

2. แบ่งแป้งออกเป็น 6-8 ส่วนเท่าๆ กัน

3. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กทรงกลม วางไส้สองสามช้อนโต๊ะและเนยหนึ่งชิ้นไว้ตรงกลาง

4. ปิดขอบทั้งสองด้านและปล่อยให้ตรงกลางเปิดอยู่

5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางของที่เตรียมไว้ลงไป แปรงแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว

6. อบพายที่อุณหภูมิ 200 องศาในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นทำให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

พายฉ่ำกับเนื้อและมันฝรั่ง

พายสามารถเติมไส้ได้หลากหลาย ที่นิยมมากที่สุดคือปลาหรือเนื้อสัตว์ เราขอแนะนำให้ปรับปรุงไส้เนื้อเล็กน้อยและเพิ่มมันฝรั่งลงไปผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่ชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• เนย – 100 กรัม
• แป้งสาลี – 500 กรัม
• เคเฟอร์ – 150 มล.
• มายองเนส – 100 มล.
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• เนื้อไก่ – 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมเนยนิ่มกับแป้ง ในชามแยกต่างหาก ผสม kefir และมายองเนส เติมเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นผสมมวล kefir กับเศษแป้ง นวดแป้งจนเนียน

2. ต้มอกไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม จากนั้นพักให้เย็นและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมันฝรั่งต้มสับและผักชีฝรั่งลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์

3. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วคลึงออก วางไส้บนตอร์ตีญา

4. ยึดขอบเค้กทั้งสองด้าน โดยให้ตรงกลางเปิดออก 1.5-2 เซนติเมตรเทน้ำซุปไก่ลงในรู

5. อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟหลังจากที่ขนมอบเย็นลงเล็กน้อย

อร่อย!

วิธีทำพายแซลมอนสีชมพูแสนอร่อย?

พายแดงก่ำน่ารับประทานและอร่อยมากกับปลาแซลมอนสีชมพูเป็นของว่างสำหรับแขกผู้มีเกียรติที่สุด นอกจากนี้แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมขนมอบตามสูตรโดยละเอียดของเราได้

เวลาทำอาหาร: 150 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 20.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 0.25 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์กด – 25 กรัม
• น้ำอุ่น – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• แป้ง – 550 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง – 1 กระป๋อง
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ข้าวต้ม – 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง – 20 กรัม
• เนย – 20 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ไข่แดง - สำหรับทาแป้ง
• ครีม - สำหรับทาแป้ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้มือขยำยีสต์ที่กดแล้วลงในชาม ใส่น้ำตาล แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเทลงในน้ำอุ่น ผสมให้เข้ากัน พักแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 10-15 นาที ในชามแยกต่างหาก ตีไข่และเกลือ จากนั้นเทนมอุ่นและน้ำมันพืชลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่แป้งลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นจึงใส่แป้งเป็นส่วนๆ แล้วนวดแป้ง ทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

2.ได้เวลาเตรียมไส้ บดแซลมอนสีชมพูด้วยส้อม เอากระดูกออก

3. สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีต

4. ในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้: แซลมอนสีชมพู, ข้าวต้ม, หัวหอม และผักชีฝรั่ง ใส่เนยละลาย เกลือ และพริกไทยลงในไส้เพื่อลิ้มรส

5. แบ่งแป้งออกเป็น 20 ส่วนเท่าๆ กันม้วนลูกบอล 20 ลูก คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

6. แผ่เค้กกลมบาง ๆ ออก วางไส้บนตอร์ติญ่าแต่ละอัน

7. ทำพายโดยเว้นรูเล็กๆ ไว้ตรงกลาง

8. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางพายและปล่อยให้อุ่นจนขึ้นประมาณ 15-20 นาที

9. แปรงด้านบนของแป้งด้วยส่วนผสมของไข่แดงและครีมแล้วอบพายในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที

10. พักให้เย็นและเสิร์ฟ

อร่อย!

พายกับเนื้อสับที่บ้าน

บรรพบุรุษของเรารู้มากเกี่ยวกับขนมอบแสนอร่อย หากคุณชอบอาหารจานเนื้อคุณจะต้องชอบขนมนี้อย่างแน่นอน Rasstegai เป็นแป้งเนื้อนุ่มและไส้เนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

เวลาทำอาหาร: 5 โมง.

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 15-18.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 400 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 0.25 ช้อนชา
• น้ำ – 130 มล.

สำหรับการกรอก:

• หมู – 600-700 กรัม
• ไข่ต้ม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เนย – 50 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งยีสต์ ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเติมน้ำตาลและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะผสม ทิ้งแป้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น จากนั้นใส่แป้ง เนยละลาย ไข่ไก่ และเกลือ นวดแป้งให้เข้ากันแล้วปล่อยให้ขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ชกแป้งและปล่อยทิ้งไว้ให้พิสูจน์อีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 15-18 ส่วนเท่าๆ กัน

2.เตรียมไส้ หั่นหมูเป็นก้อนขนาด 1x1 เซนติเมตร ทอดเนื้อ จากนั้นบดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไข่ต้มสับ เกลือ และปรุงรสตามชอบ

3. แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกแล้ววางไส้ไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น

4. บีบขอบแป้งเข้าหาตรงกลาง เว้นช่องเล็กๆ ไว้ตรงกลาง

5. ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นส่วนลงไป อบพายที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 15-20 นาที ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในรูของพายที่เสร็จแล้วแล้วเทน้ำซุปลงไป

อร่อย!

พายแสนอร่อยกับกะหล่ำปลี

Rasstegai เป็นอาหารอบของรัสเซีย คุณสามารถทำพายที่มีไส้ต่างๆ ได้ตามรสนิยมของคุณ เราจะบอกวิธีปรุงพายกะหล่ำปลีแสนอร่อย

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เวลาทำอาหาร: 70 นาที

เสิร์ฟ: 8-10.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 250-300 กรัม
• เซโมลินา – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• Kefir – 100-120 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• ผักกาดขาว – 150-180 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ – 1-2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นก้อน ทอดในน้ำมันพืชจนนุ่มเกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ

2. ใส่แป้ง ผงฟู น้ำตาล และเกลือลงในชาม ตอกไข่หนึ่งใบ

3. เท kefir ลงในชาม ใส่เซโมลินา ผสมส่วนผสมด้วยส้อมก่อน จากนั้นจึงนวดด้วยมือ ส่งผลให้แป้งมีความนุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ

4. แบ่งแป้งออกเป็น 8-10 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วคลึงออก

5. วางไส้ลงบนตอร์ติญ่าแต่ละอัน บีบขอบเพื่อให้มีรูเล็ก ๆ อยู่ตรงกลาง

6. ทอดพายในน้ำมันพืช วางพายโดยคว่ำด้านลง ทอดด้วยไฟปานกลางสักครู่ จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองระบายพายจากไขมันบนกระดาษเช็ดปากแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!