Rassolnik สำหรับฤดูหนาว

Rassolnik สำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นการเตรียมยอดนิยมที่ทำจากผักตามฤดูกาลสับพร้อมเครื่องปรุงรสต่างๆ ช่วยให้แม่บ้านสามารถเตรียม Rassolnik ที่หลายคนชื่นชอบได้อย่างรวดเร็ว ชุดผักอาจแตกต่างกัน แต่ต้องใช้แตงกวาหรือผักดองสดและรกเป็นส่วนผสมและเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวจากซีเรียล

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวาสดสำหรับฤดูหนาว

Rassolnik พร้อมข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวาสดสำหรับฤดูหนาวเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วและใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมผัก อุปกรณ์ในครัวทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น เพื่อให้ได้รสชาติแบบเลียนิ้วในสูตรนี้ เราจึงทอดแครอทและหัวหอม แช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้าแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง แตงกวาต่ำกว่ามาตรฐานนั้นดี

1. 
   วิธีเตรียมซุปผักดองสำหรับฤดูหนาวในขวดเลียนิ้ว? ปอกผัก ล้างและสับแตงกวาและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ แล้วบดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เตรียมข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้าโดยต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. 
   ตั้งน้ำมันพืชในชามพิเศษสำหรับตุ๋นแล้วทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง
3. 
   เพิ่มแครอทสับลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาที กวนตลอดเวลาจนนิ่ม
4. 
   เทผักทอดลงบนส่วนผสมของมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน
5. 
   หลังจากเดือด ปรับไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝาจานแล้วเคี่ยวส่วนผสมเหล่านี้เป็นเวลา 20 นาที
6. 
   หลังจากเวลานี้ เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกกึ่งสำเร็จรูปลงในผัก ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
7. 
   สุดท้ายใส่แตงกวาหั่นบาง ๆ ลงในส่วนผสมนี้เติมเกลือและน้ำตาลแล้วเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ เคี่ยวผักดองต่ออีก 10 นาทีแล้วปิดไฟ หยิบตัวอย่างและปรับรสชาติ
8. 
   วางผักดองในขวดโหลขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้อย่างแน่นหนาทันที
9. 
   วางซุปดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและแตงกวาสดที่เตรียมไว้ในขวดที่มีฝาปิดปิดด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" เป็นเวลาหนึ่งวันเพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและหลังจากเย็นสนิทแล้วให้เก็บในที่มืดและเย็น ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุกและผักดองในขวด

แตงกวาดองในขวดเพิ่มรสเผ็ดเป็นพิเศษในการดองกับข้าวบาร์เลย์ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูและทำหน้าที่เป็นสารกันบูด ในสูตรนี้เราใช้ชุดผักคลาสสิกสำหรับซุปดองต้มข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้าและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดในน้ำมะเขือเทศโดยไม่ต้องทอด

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณ: 1.2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 200 กรัม
• แตงกวาดอง – 500 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• หัวหอม – 100 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ – 200 มล.
• น้ำมันพืช – 30 มล.
• น้ำตาล – 25 กรัม
• เกลือ – 25 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับดองตามสัดส่วนของสูตรและปริมาตรของชิ้นงานที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 2 ต้มข้าวบาร์เลย์มุกจนสุกครึ่งหนึ่งล่วงหน้าแล้วสะเด็ดน้ำที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 3. ปอกเปลือกและล้างผัก บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4. หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5. ใส่ผักสับพร้อมกับข้าวบาร์เลย์มุกลงในจานตุ๋น

ขั้นตอนที่ 6 เติมทุกอย่างด้วยน้ำมะเขือเทศเทน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน นำไปต้มและเคี่ยวผักดองบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 25 นาที

ขั้นตอนที่ 7 ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดขนาดเล็กล่วงหน้า ใส่ผักดองร้อนลงไป ใส่ซอสที่เหลือและปิดผนึกอย่างแน่นหนา

ขั้นตอนที่ 8 วางซอสดองกับข้าวบาร์เลย์และผักดองที่เตรียมไว้ในขวดบนฝา ปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วส่งไปยังที่เก็บสำหรับแยมแบบโฮมเมด ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

Rassolnik กับข้าวบาร์เลย์มุก แตงกวา และมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกในการเตรียมซุปดองด้วยข้าวบาร์เลย์มุกแตงกวาและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวได้รับการยอมรับว่าอร่อยที่สุดเพราะมะเขือเทศสดมีรสชาติและกลิ่นพิเศษในตัวเองซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบในการเก็บรักษานี้ เรายังนำแตงกวาสด ทอดแครอทและหัวหอม แล้วใส่มะเขือเทศสับลงไป แต่คุณสามารถใช้แบบสับก็ได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 4 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 1.5 กก.
• มะเขือเทศสด – 1 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุกแห้ง – 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 80 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 200 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำเย็นข้ามคืน จากนั้นเราก็ล้างเติมน้ำสะอาดลงไปต้มประมาณ 20 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2. ทิ้งข้าวบาร์เลย์มุกที่ปรุงสุกไว้ในกระทะเพื่อให้ดูดซับของเหลวที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 3 ในขณะที่ข้าวบาร์เลย์มุกกำลังสุก ให้ปอกเปลือกและล้างผัก เราบดมันโดยใช้อุปกรณ์ในครัวหรือตัดด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 4 ตั้งน้ำมันพืชในหม้อแล้วทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มแท่งแครอทลงในหัวหอมทอด

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นเทมะเขือเทศสดที่บิดผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 นำมวลผักไปต้มบนไฟแรงและเคี่ยวโดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากเวลานี้ ใส่แตงกวาสับและข้าวบาร์เลย์มุกสุกลงในส่วนผสมผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 9. เคี่ยวผักดองด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีตั้งแต่เริ่มเดือด

ขั้นตอนที่ 10 จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการลงในผักดองเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 11 วางผักดองร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยฝาต้ม

ขั้นตอนที่ 12. ทำให้ผักดองที่เตรียมไว้ในขวดเย็นลงด้วยข้าวบาร์เลย์มุก แตงกวา และมะเขือเทศข้ามคืน คว่ำลง และวางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ ผักดองนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

Rassolnik กับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

พริกหยวกกับแตงกวาสดไม่ได้อยู่ในส่วนผสมดั้งเดิมของซุปดอง แต่การเตรียมผักเหล่านี้ให้รสชาติที่พิเศษและเข้มข้น การเตรียมผักดองนี้ไม่แตกต่างจากรุ่นคลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 6 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 1.5 กก.
• พริกหยวก – 1 กก.
• มะเขือเทศสด – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 375 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 200 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 300 มล.
• น้ำ – 600 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. แช่ข้าวบาร์เลย์มุกไว้ล่วงหน้า จากนั้นล้างออก และต้มประมาณ 25 นาที หลังจากเดือดจนสุกครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 2 ปอกเปลือกและล้างผักทั้งหมดสำหรับดอง บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมและแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3. หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 4 หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาด

ขั้นตอนที่ 5. บดมะเขือเทศ พริกหวาน และพาร์สลีย์เป็นบางส่วนโดยใช้เครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 6 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะพิเศษสำหรับตุ๋น ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7. จากนั้นเทส่วนผสมมะเขือเทศและพริกไทยลงบนผักทอด ใส่ข้าวบาร์เลย์มุกที่เตรียมไว้ แตงกวาหั่นบาง ๆ ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วเติมน้ำร้อน 600 มล.

ขั้นตอนที่ 8 ผสมส่วนผสมเหล่านี้แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนอีกประมาณ 30 นาที สุดท้าย เทน้ำส้มสายชูลงในผักดอง และหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 9บรรจุผักดองที่เตรียมไว้กับพริกหยวกร้อนลงในขวดโหลขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่นและแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง โดยคว่ำไว้ใต้ผ้าเทอร์รี่ Rassolnik ถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในที่มืด ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

การแต่งกายสำหรับ rassolnik ด้วยซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสดหรือมะเขือเทศบดเป็นส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำน้ำสลัดสำหรับฤดูหนาว และสามารถเตรียมได้ไม่ว่าจะเติมซีเรียลหรือไม่ก็ตามซึ่งแม่บ้านเป็นผู้ตัดสินใจเอง ในสูตรง่ายๆ นี้ เราเตรียมน้ำสลัดด้วยข้าวบาร์เลย์ มะเขือเทศบด แตงกวาสด และแครอทพร้อมหัวหอม เรานำข้าวบาร์เลย์มุกใส่ถุง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณ: 1.4 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 750 กรัม
• แครอท – 250 กรัม
• หัวหอม – 250 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 125 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 25 มล.
• น้ำตาล – 30 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 60 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรก ต้มข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งถุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลางแล้วสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 3 ล้างแตงกวาสดแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 4 วางมะเขือเทศบดในชามแยกต่างหาก เทน้ำมันพืช ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5 ใส่ผักสับและข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ลงในหม้อหรือกระทะ เทส่วนผสมมะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน และนำไปตั้งไฟให้เดือด

ขั้นตอนที่ 6 เคี่ยวน้ำสลัดด้วยไฟอ่อน กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน หยิบตัวอย่าง ปรับรสชาติ แล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 7ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้กับมะเขือเทศบดลงในขวดโหลขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกให้แน่น คว่ำลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วย้ายไปยังสถานที่ที่คุณสามารถเก็บแยมโฮมเมดได้ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

Rassolnik "Leningradsky" สำหรับฤดูหนาว

Leningradsky rassolnik สำหรับฤดูหนาวในขวดซึ่งแตกต่างจากการเตรียมประเภทอื่น ๆ ต้องมีส่วนผสมที่จำเป็น: ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม, แตงกวาดอง, หัวหอมพร้อมแครอทและมะเขือเทศบดแม้ว่าจะมีตัวเลือกกับแตงกวาสดก็ตาม ในสูตรนี้ เพื่อรสชาติที่สมดุล ให้เติมแตงกวาดอง ผักชีฝรั่งลงในผักดอง และเพิ่มพริกหวานลงในมะเขือเทศบด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แครอท – 4 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ – 4 ชิ้น
• แตงกวาดอง – 1.5 กก.
• พริกหยวก – 4 ชิ้น
• มะเขือเทศสด – 700 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 500 กรัม
• แตงกวาดอง – 150 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. แช่ข้าวบาร์เลย์ในน้ำเย็นล่วงหน้าแล้วนำไปปรุง ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในหม้อแล้วทอดหัวหอมสับลงไป

ขั้นตอนที่ 2 สับแครอทด้วยวิธีใดก็ได้ใส่หัวหอมแล้วทอดจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3 หั่นแตงกวาดองเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักลงไปผัดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7-10 นาที

ขั้นตอนที่ 4. บดมะเขือเทศสดและพริกหวานผ่านเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผักลงในหม้อแล้วคนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5. ถึงตอนนี้ข้าวบาร์เลย์มุกควรจะสุกแล้ววางมันลงในหม้อพร้อมผัก ผัดและเคี่ยวผักดองด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนส่วนผสมด้วย

ขั้นตอนที่ 6 ในตอนท้ายของการตุ๋น เทน้ำเกลือแตงกวาผ่านตะแกรงลงในผักดอง เก็บตัวอย่างและเติมเกลือตามรสนิยมของคุณหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 7 สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและผักชีฝรั่งด้วยมีดแล้วใส่ลงในซอสผักดอง

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในผักดอง คนอีกครั้ง แล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 9 วางผักดองเลนินกราดสกี้ที่เตรียมไว้ในขวดที่ปลอดเชื้อปิดผนึกให้แน่นและเย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มอุ่น ผักดองในขวดจะถูกเก็บไว้อย่างดีในที่มืด ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

Rassolnik เตรียมในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

การเตรียม rassolnik ในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลย ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในชามและเคี่ยวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง สูตรนี้เสนอทางเลือกที่ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้นให้กับคุณ เรานำข้าวบาร์เลย์มุกใส่ถุงแล้วต้มจนนิ่มจากนั้นเคี่ยวผักดองกับแครอทสับหัวหอมแล้วเติมมะเขือเทศลงไป

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ปริมาณ: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก – 160 กรัม
• แตงกวาสด – 750 กรัม
• แครอท – 250 กรัม
• หัวหอม – 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม
• น้ำตาล – 60 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 25 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ต้มข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งถุงล่วงหน้าและต้มประมาณ 45 นาทีจนสุก

ขั้นตอนที่ 2 ล้างแตงกวาสดแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 3: ปอกเปลือกและล้างผักที่เหลือ ขูดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4 วางผักสับลงในชามหลายใบ ในชามผสมมะเขือเทศบดกับน้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาลเทส่วนผสมนี้ลงบนผักแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วเปิดโปรแกรม “สตูว์” เป็นเวลา 35 นาที

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ปรุงสุกลงในผัก เทน้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวต่อด้วยโปรแกรมเดิมต่อไปอีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ใส่ผักดองที่เตรียมไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูลงในขวดขนาดครึ่งลิตรที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาให้แน่นและเย็นสนิทภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" เก็บผักดองไว้ในที่เย็น ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

ซุปดองจากแตงกวารกสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาที่โตเกินไปหรือต่ำกว่ามาตรฐานมีรสชาติที่ดีและเหมาะสำหรับทำซุปดองสำหรับฤดูหนาว ในสูตรนี้เราสับแตงกวาและแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี หั่นมะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อน ต้มข้าวบาร์เลย์มุกแล้วเคี่ยวทุกอย่างในชามลึก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

• ข้าวบาร์เลย์มุกต้ม – 200 กรัม
• แตงกวารกสด – 1.5 กก.
• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• แครอท – 250 กรัม
• หัวหอม – 350 กรัม
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 250 มล.
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70% – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับผักดองตามสัดส่วนของสูตรทันที

ขั้นตอนที่ 2. ล้างแตงกวาที่รกแล้วเอาปลายออก ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเอาเปลือกออกด้วยเมล็ดหรือไม่ ขึ้นอยู่กับสภาพของแตงกวา

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นสับแตงกวาบนเครื่องขูดเกาหลีแล้วนำไปตุ๋นในชามลึก

ขั้นตอนที่ 4 ล้างมะเขือเทศเอาแกนที่มีความหนาแน่นออกหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่แตงกวา

ขั้นตอนที่ 5. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเดียวกันแล้วใส่ในชามพร้อมผักที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 6 บดแครอทที่ปอกแล้ว เช่น แตงกวา บนเครื่องขูดแบบเกาหลี

ขั้นตอนที่ 7จากนั้นใส่ข้าวบาร์เลย์มุกต้มลงในผักเทน้ำมันพืชใส่เกลือและใส่ใบกระวานกับพริกไทยดำ

ขั้นตอนที่ 8 ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ววางบนไฟแรง

ขั้นตอนที่ 9 หลังจากเดือด ให้เคี่ยวผักดองด้วยไฟอ่อน และคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไม่ควรต้มผัก ในตอนท้ายของการตุ๋น ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในผักดองแล้วคนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 10 จากนั้นนำจานที่มีผักดองออกจากเตา ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดล่วงหน้า

ขั้นตอนที่ 11. บรรจุผักดองร้อนลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดให้แน่นทันที

ขั้นตอนที่ 12 แช่เย็นผักดองที่เตรียมไว้ด้วยแตงกวารกใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วย้ายไปยังพื้นที่จัดเก็บสำหรับแยมแบบโฮมเมด ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

Rassolnik กับข้าวสำหรับฤดูหนาว

การดองข้าวสำหรับฤดูหนาวจะเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคุณโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ไม่เคารพข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวถูกเลือกเป็นวงกลมหรือนึ่งแล้วเติมผักในรูปแบบแห้ง ชุดผักในผักดองนี้ถูกนำมาใช้เช่นเดียวกับในรุ่นคลาสสิก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• ข้าว – 1 ช้อนโต๊ะ
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับผักดองตามสัดส่วนของสูตรและปริมาณชิ้นงานที่คุณต้องการทันที

ขั้นตอนที่ 2 ล้างแตงกวาใต้น้ำไหลแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4. ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 5วางผักที่สับลงในหม้อตุ๋นแล้วเทข้าวที่ล้างสะอาดแล้วใส่แก้ว

ขั้นตอนที่ 6 เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมนี้แล้วเติมเกลือและน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 7 เราเจือจางมะเขือเทศบดในน้ำสามแก้วแล้วเทส่วนผสมนี้ลงบนผักและข้าว นำผักดองไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 35-40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ปิดฝาแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8 เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เทน้ำส้มสายชูลงในผักดอง คนให้เข้ากัน หยิบตัวอย่าง ปรับรสชาติ และปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 9 โอนผักดองร้อนพร้อมข้าวลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกอย่างแน่นหนาปิดฝาแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่เป็นเวลาหนึ่งวัน

ขั้นตอนที่ 10 ย้ายผักดองที่เตรียมไว้ในขวดไปยังสถานที่ที่คุณเก็บแยมแบบโฮมเมด ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

Rassolnik สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

คุณสามารถเตรียมผักดองในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูซึ่งเหมาะสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมมากกว่า เพื่อให้ดองได้ดี ให้เติมกรดซิตริกลงในสูตรนี้ ปรุงด้วยแตงกวาสด แครอท หัวหอม และซอสมะเขือเทศ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาสด – 1.5 กก.
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 1 ช้อนโต๊ะ
• แครอท – 200 กรัม
• หัวหอม – 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ – 250 กรัม
• เกลือ – 50 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• กรดซิตริก – 6 กรัม
• น้ำมันพืช – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างข้าวบาร์เลย์มุก แช่ในน้ำเย็นข้ามคืนแล้วต้มจนสุกครึ่งในเช้าวันรุ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 2: ปอกเปลือกและล้างผัก บดแครอทและหั่นหัวหอมเป็นก้อน ตั้งน้ำมันพืชในจานตุ๋นหรือหม้อต้มแล้วทอดผักเหล่านี้ลงไปจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3 ล้างแตงกวาสดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4ใส่แตงกวาหั่นเป็นชิ้นและข้าวบาร์เลย์มุกต้มลงในผักทอด ใส่เกลือและน้ำตาล เทซอสมะเขือเทศให้ทั่วแล้วคนให้เข้ากัน เคี่ยวผักดองด้วยไฟอ่อนและคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 45 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ในตอนท้ายของการตุ๋น ให้เติมกรดซิตริกลงในผักดอง ผัด หยิบตัวอย่างและปรับรสชาติ

ขั้นตอนที่ 6 ใส่ซอสดองที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูลงในขวดเล็ก ๆ ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นคว่ำลงและวางไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเทอร์รี่ จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!