ราฟฟาเอลโลกับปูอัด

จานนี้ทำหน้าที่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเบียร์ รูปลักษณ์ภายนอกนั้นคล้ายคลึงกับขนมชื่อดังมาก แต่ไม่ใช่ในองค์ประกอบ โดยปกติแล้วนอกจากปูอัดแล้ว ยังเพิ่มไข่ ชีส กระเทียม และมายองเนสลงในลูกบอลด้วย อย่างไรก็ตาม รายการผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมสามารถเสริมด้วยส่วนผสมอื่นๆ ได้

อาหารเรียกน้ำย่อย Raffaello ปูอัดและชีส

เรานำเสนออาหารจานคลาสสิกที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน เพราะคุณมักจะไม่เห็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะบ่อยนัก ลูกบอลมีรูปลักษณ์ที่น่าสนใจและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

1. 
   ในการเตรียมราฟฟาเอลโล เราต้องใช้ปูอัด (แช่แข็งเล็กน้อย) เราปล่อยพวกมันออกจากฟิล์มแล้วขูดพวกมันบนเครื่องขูดแบบละเอียดลงในภาชนะที่แยกจากกัน
2. 
   วางไข่ทั้งสองฟองลงในกระทะที่มีน้ำเย็นไหลผ่าน วางภาชนะไว้บนเตา นำของเหลวไปต้มแล้วปรุงไข่จนนุ่ม (8-10 นาที) เทน้ำร้อนลงในอ่างล้างจาน เทน้ำเย็นลงบนไข่เพื่อช่วยให้เย็นเร็วขึ้น ปอกเปลือก ขูดบนเครื่องขูดละเอียด หรือใช้ส้อมบด
3. 
   เรายังขูดชีสชิ้นหนึ่งที่ด้านข้างของรูเล็ก ๆ
4. 
   วางปูอัด ชีส และไข่ครึ่งหนึ่งลงในภาชนะทั่วไป (ชามหรือชาม)
5. 
   วางมายองเนสในชามแยกต่างหาก เราปล่อยกลีบกระเทียมออกจากแกลบแล้วส่งผ่านการกดไปยังมายองเนส ปรุงรสส่วนผสมด้วยพริกไทยดำและเกลือ ผสมและเพิ่มลงในปูอัด ชีส และไข่ ผสมมวล
6. 
   ใช้ช้อนโต๊ะแล้วหยดลงในส่วนผสม ใช้ส่วนผสมจำนวนเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท
7. 
   นำปูอัดสับที่เหลือใส่จานก้นแบน ม้วนลูกบอลเข้าไป วางไว้บนจานขนาดใหญ่ ล้างผักและสลัดของเหลวส่วนเกินออก ตกแต่งปูด้วย Raffaello และเสิร์ฟพร้อมเบียร์

อร่อย!

Raffaello กับปูอัดและชีสละลาย

อาจมีสูตรของว่างมากมาย ประกอบด้วยมะกอก วอลนัท อัลมอนด์ ผักดอง และเนื้อปู เราขอแนะนำให้คุณเพิ่มชีสที่ละลายแล้วลงในลูกบอลและทำให้จานนุ่มและเป็นครีมมากยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 5-6

วัตถุดิบ:

• ปูอัด – 100 กรัม
• ชีสแปรรูป – 60 กรัม
• ชีส – 50 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส – 1/3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 1-2 ฟัน

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรกให้ต้มไข่ โดยวางลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็นลงไป จากนั้นนำของเหลวไปต้มบนเตาแล้วปรุงผลิตภัณฑ์ต่อเป็นเวลา 10 นาทีจนสุกเต็มที่ หากต้องการทำให้ไข่เย็นลง ให้เทน้ำเดือดลงในอ่างแล้วเติมน้ำเย็นส่วนใหม่ลงไป

ขั้นตอนที่ 2. ปอกไข่ที่เย็นแล้วอย่างง่ายดาย จากนั้นขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียดนำปูอัดสดแช่แข็งเล็กน้อยแล้วลอกฟิล์มออก เราถูมันแบบเดียวกับไข่ เหลือเศษปูไว้เพียงบางส่วน

ขั้นตอนที่ 3 ขูดชีสแข็ง หากคุณใช้ชีสแปรรูปเป็นแท่งก็ควรขูดด้วย เพิ่มชีสแปรรูปเหลวลงในส่วนที่สองของมวลปูทันที ผสมชีสทั้งสองชนิดกับปูอัดขูด

ขั้นตอนที่ 4. ใส่ไข่ขูดลงในส่วนผสม หากต้องการคุณสามารถบดส่วนผสมให้ดียิ่งขึ้น: บดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเนียน ใส่กระเทียมปอกเปลือกและสับ (1-2 กลีบ) พริกไทย เกลือ และมายองเนสลงในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 5 ผสมส่วนผสมกับมายองเนสให้ละเอียด (พยายามอย่าใส่ซอสมากเกินไป) ใช้ช้อนโต๊ะปั้นส่วนผสมให้เป็นลูกบอลแล้วม้วนลงในเกล็ดปูที่เหลือ วางของที่เตรียมไว้ลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

อร่อย!

ราฟฟาเอลโลลูกชิ้นปูอัด ชีส และไข่

ปูอัดไข่และชีสที่ละเอียดอ่อนเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริง จานนี้มีความเกี่ยวข้องโดยเฉพาะในช่วงวันหยุดปีใหม่ เนื่องจากมายองเนสจานนี้จึงมีไขมันค่อนข้างมากดังนั้นจึงสามารถเปลี่ยนซอสบางส่วนด้วยครีมเปรี้ยวได้

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ปูอัด – 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ชีส – 70 กรัม
• มายองเนส – 60 กรัม
• กระเทียม – 10 กรัม
• เกลือ – 1 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. มาเริ่มเตรียมจานด้วยการต้มไข่กัน วางไว้ในกระทะ จากนั้นเทน้ำเย็นลงในภาชนะ วางกระทะที่มีไข่ไว้บนเตาแล้วนำของเหลวไปต้ม เราทำเครื่องหมาย 10 นาที - นี่คือเวลาที่ไข่ควรสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 2.สะเด็ดน้ำเดือดและทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง: เทน้ำเย็นลงบนไข่แล้วทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นสะเด็ดน้ำเช็ดไข่ด้วยผ้าขนหนูแล้วปอกเปลือก เราขูดพวกเขาด้วยเครื่องขูดที่ดี

ขั้นตอนที่ 3 บนเครื่องขูดเนื้อละเอียดเดียวกัน ปูอัดแท่ง (เราจะต้องใช้ 1/3 ในการตกแต่งลูกบอล) และชีสแข็ง สับกลีบกระเทียม (สองสามชิ้น) โดยไม่ต้องใช้เปลือกโดยใช้กระเทียมสับ

ขั้นตอนที่ 4 วางส่วนผสมที่บดแล้วลงในชามลึกแล้วปรุงรสด้วยมายองเนส เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสม

ขั้นตอนที่ 5. ปั้นส่วนผสมให้เป็นลูกบอลขนาดกลาง เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นเราใช้ช้อนโต๊ะ ม้วนชิ้นเป็นชิ้นปูอัด

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นวางลงบนจานขนาดใหญ่แล้วเสิร์ฟ (ควรแช่ลูกบอลให้เย็นก่อนเสิร์ฟ)

อร่อย!

ราฟฟาเอลโลเนื้อปูอัดถั่ว

ลูกชิ้นปูอัดมีรสชาติเข้มข้น ละเอียดอ่อน และรูปลักษณ์ที่แปลกตาจริงๆ เมื่อเสิร์ฟมักจะตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือวางบนใบผักกาดหอม ช่องว่างยังสามารถใช้ตกแต่งสลัดปูได้

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• มะกอกหลุม – 1 ข.
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• ปูอัด – 1 แพ็คเกจ
• กระเทียม – 1 ฟัน
• พริกขี้หนู – ½ชิ้น
• ชีส – 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• วอลนัท – 300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตั้งกระทะให้ร้อนบนเตา (ไม่มีน้ำมัน) ก่อนอื่นเราจะเอาเมล็ดวอลนัทออกจากเปลือกแล้วเทลงในกระทะแล้วทอดเบา ๆ เมื่อถั่วเย็นลงแล้ว ให้ขูดครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ ด้านเดียวกันของอุปกรณ์ ขูดชีส และปูอัด

ขั้นตอนที่ 2.เปิดขวดมะกอก (ไม่มีหลุม) แล้วสะเด็ดน้ำออก ย้ายผลไม้จากภาชนะใส่จาน ยัดมะกอกอย่างระมัดระวังด้วยวอลนัทที่เหลือ (เมล็ดทั้งหมด)

ขั้นตอนที่ 3 บดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มมายองเนส วอลนัทขูด และชีส ผสมส่วนผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4. ใช้ช้อนโต๊ะตักส่วนผสมขึ้นแล้วม้วนเป็นลูกบอล จากนั้นเราก็ปั้นลูกบอลให้เป็นเค้ก วางมะกอกกับวอลนัทไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น เราบีบขอบเค้กเพื่อให้มะกอกอยู่ข้างใน

ขั้นตอนที่ 5 ค่อยๆ ม้วนตอร์ตีญากับมะกอกเป็นลูกบอลอีกครั้ง ย้ายชิ้นส่วนไปยังจานที่มีขี้กบและม้วนให้เท่าๆ กัน ย้ายลูกบอลใส่จาน

ขั้นตอนที่ 6. ตอนนี้มาเตรียมซอสสำหรับราฟฟาเอลโลกันดีกว่า ผสมน้ำมันมะกอก พริกและผักชีลาวที่ล้างไว้ล่วงหน้าและสับ และเกลือเพื่อลิ้มรสในภาชนะที่แยกจากกัน เสิร์ฟส่วนผสมบนโต๊ะพร้อมกับลูกบอล

อร่อย!

วิธีปรุง Raffaello จากปูอัดกับมะกอก?

ลูกชิ้นปูจะอร่อยเมื่อใช้ร่วมกับชีสชนิดใดก็ได้ อาจเป็นพันธุ์เนื้อแข็ง ชีสแปรรูป หรือไส้กรอก ไม่สำคัญหรอก เนื่องจากมะกอก อาหารเรียกน้ำย่อยจึงมีรสเค็มเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8-10

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม
• ชีสกึ่งแข็ง – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3 ฟัน
• มายองเนส – 30 กรัม
• มะกอก – 10-15 ชิ้น
• ปูอัด – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. วางกระทะพร้อมไข่และน้ำเย็นบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นต้มส่วนผสมประมาณ 8-10 นาทีจนสุกเต็มที่ เทน้ำเดือดลงในอ่างล้างจาน เทน้ำเย็นลงบนไข่อีกครั้งเพื่อให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2.เราทำความสะอาดผลิตภัณฑ์จากเปลือก ขูดไข่และชีสทั้งสองชนิดบนเครื่องขูดละเอียด วางส่วนผสมลงในชามทั่วไปแล้วเติมกระเทียมสามกลีบที่ผ่านการกด ปรุงรสส่วนผสมด้วยซอส

ขั้นตอนที่ 3 นำภาชนะอื่นที่มีก้นลึก ถูปูอัดลงไป

ขั้นตอนที่ 4. ใช้ช้อนโต๊ะตักส่วนผสมของชีสสองชนิด ไข่ กระเทียม และมายองเนสออกมา ก่อนอื่นเราปั้นมันเป็นลูกบอลแล้วจึงทำเป็นเค้กแบน เปิดขวดมะกอกแล้วเทน้ำคั้นลงในอ่างล้างจาน วางมะกอกไว้ตรงกลางแต่ละชิ้น เราเชื่อมต่อขอบของเค้กและสร้างลูกบอลอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5. ม้วนแต่ละลูกลงในส่วนผสมปูอัดแล้ววางลงบนจานขนาดใหญ่ เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้ว ให้เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

อร่อย!