ชีสเค้กกับเซโมลินาและคอทเทจชีส

ชีสเค้กเขียวชอุ่มพร้อมเซโมลินาและคอทเทจชีสในกระทะเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยและเรียบง่าย มีแม่บ้านจำนวนมากพอๆ กับสูตรแพนเค้กคอทเทจชีส แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่จะออกมานุ่มและนุ่ม ข้างในวิธีที่ดีที่สุดคือใช้เซโมลินาซึ่งมีรสชาติดีกว่าแป้งสาลีมาก คุณจะพบความลับทั้งหมดในการทำแพนเค้กคอทเทจชีสแสนอร่อยในสูตรที่นำเสนอด้านล่างและคุณยังสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้อีกด้วย

สูตรคลาสสิกสำหรับชีสเค้กกับเซโมลินาและคอทเทจชีสในกระทะ

ชีสเค้กคลาสสิกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของคอทเทจชีสที่มีไขมันหนาแน่นค่อนข้างแห้งเพิ่มเซโมลินาลงไปเพื่อจับมวลเข้าด้วยกันและไข่สารให้ความหวานต่างๆในรูปของน้ำตาลผลไม้ผลเบอร์รี่แห้ง ฯลฯ เราจะทอด ชีสเค้กในกระทะทำให้สะดวกและรวดเร็วกว่าการปรุงในเตาอบ

1. 
   วิธีการปรุงชีสเค้กฟูฟ่องด้วยเซโมลินาและคอทเทจชีสในกระทะตามสูตรคลาสสิก? บดคอทเทจชีสด้วยส้อม ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยลงไป
2. 
   ผัดและเพิ่มไข่
3. 
   ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เพิ่มครีมลงในส่วนผสม
4. 
   ผัดส่วนผสมจนเข้ากันและเติมเซโมลินา ปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้เซโมลินามีเวลาที่จะบวมและดูดซับความชื้นส่วนเกิน
5. 
   ร่อน 3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ล. แป้งสาลีและผสม
6. 
   ก่อนทำชีสเค้กแต่ละชิ้น ให้เอามือจุ่มน้ำเย็น นำแป้งส่วนเล็กๆ มาปั้นเป็นก้อนกลม ม้วนชีสเค้กแต่ละชิ้นลงในแป้ง แล้วบีบเบา ๆ ด้วยฝ่ามือทั้งสองข้างเพื่อสร้างเค้กหนา
7. 
   ตั้งน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นในกระทะกว้าง ลดความร้อน วางชีสเค้กลงในกระทะแล้วทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาล
8. 
   พลิกชีสเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีกสองสามนาทีโดยปิดฝากระทะ
9. 
   ปิดจานด้วยผ้ากระดาษหนาๆ
10. 
    วางชีสเค้กไว้เพื่อให้กระดาษดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
11. 
    เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสแบบคลาสสิกพร้อมเซโมลินาร้อน นอกจากนี้ยังเสิร์ฟครีมเปรี้ยว แยม หรือนมข้นต้มอีกด้วย

อร่อย!

ชีสเค้กปุยทำจากคอทเทจชีสโฮมเมด

คอทเทจชีสโฮมเมดมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจและขาดความชื้นส่วนเกิน มันมีไขมันมากและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณสามารถซื้อคอทเทจชีสได้ที่งานแสดงสินค้าตามฤดูกาลหรือจากเกษตรกรและเตรียมชีสเค้กเนื้อนุ่มที่มีกลิ่นหอม

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสโฮมเมดที่มีไขมันอย่างน้อย 9-10% - 500 กรัม
• ไข่ไก่ C2 – 1 ชิ้น + ไข่แดง;
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี – 3-4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางตะแกรงหรือกระชอนด้วยผ้ากอซพับเป็น 4 ชั้นวางคอทเทจชีสไว้ที่นั่นปิดด้วยขอบของผ้ากอซแล้ววางจานไว้ด้านบนของคอทเทจชีสซึ่งวางของหนัก ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

2. ถูคอทเทจชีสที่ชั่งน้ำหนักแล้วผ่านตะแกรงละเอียด ตีไข่และไข่แดงด้วยปัดด้วยน้ำตาลทรายจนฟู เพิ่มครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากัน ผสมมวลนมเปรี้ยวกับส่วนผสมไข่ เพิ่มเซโมลินาและบดทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือตีในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

3. ฉีกชิ้นส่วนที่มีน้ำหนักประมาณ 40 กรัมออกจากแป้งนมเปรี้ยวแล้วปั้นเป็นก้อนจากแต่ละชิ้นแล้วกลิ้งเป็นแป้ง สุดท้าย แผ่ลูกบอลแต่ละลูกให้แบนให้เป็นลูกกลมหนา โรยชีสเค้กทั้งหมดด้วยแป้งอีกครั้ง

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ วางชีสเค้กลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองโดยใช้ไฟปานกลาง คุณสามารถพลิกชีสเค้กได้หลังจากที่เปลือกปรากฏแล้วเท่านั้น ไม่เช่นนั้นชีสเค้กอาจแตกสลายได้ ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวเนื้อหาเบา ๆ ประมาณ 5 นาที

5. เสิร์ฟชีสเค้กนมเปรี้ยวที่เสร็จแล้วร้อนพร้อมผลเบอร์รี่สดและครีมเปรี้ยวเข้มข้นหนึ่งชาม

อร่อย!

แพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยพร้อมเซโมลินาและลูกเกด

ตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กคือแพนเค้กคอทเทจชีสพร้อมลูกเกด ข้างในกลายเป็นครีมเล็กน้อยซึ่งทำให้ดูน่าดึงดูดแม้กระทั่งกับเด็ก ๆ ที่เลี้ยงคอทเทจชีสยากมาก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมัน - 0.5 กก.
• ลูกเกด - 70 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 70 กรัม;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับหายใจ;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกเกดแล้วเทลงในชาม เทน้ำเดือดหรือน้ำร้อนลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที วางบนตะแกรง ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก จากนั้นบีบออกด้วยมือ วางลูกเกดบนผ้ากระดาษแล้วเช็ดให้แห้ง

2. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงตาข่ายละเอียด หากมีความชื้นมากเกินไปในคอทเทจชีสคุณต้องใส่ผ้ากอซก่อนพับเป็นสี่ส่วนมัดเป็นปมแล้วนำไปกดเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เป็นผลให้มีเพียงมวลนมเปรี้ยวแห้งเท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในผ้ากอซและหางนมทั้งหมดจะไหลออกมา

3. ใส่คอทเทจชีสขูดลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทรายแล้วผสม

4. ตีไข่ลงในชามที่มีมวลนมเปรี้ยวใส่เซโมลินาแป้ง 3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างด้วยการตีจนเนียน

5. เพิ่มลูกเกดลงในส่วนผสมชีสเค้ก ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้แป้งชีสเค้กยืนที่อุณหภูมิห้องและเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 10 นาที

6. เทแป้งลงบนโต๊ะเพื่อทำขนมปังชีสเค้ก ก่อนทำชีสเค้กแต่ละชิ้น ให้เอามือจุ่มน้ำเย็น นำแป้งส่วนเล็กๆ มาคลึงให้เป็นก้อนกลม ทิ้งชีสเค้กไว้บนโต๊ะอีก 10 นาที จากนั้นจึงม้วนอีกครั้งในแป้งที่เหลือ

7. ตั้งกระทะขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่แล้วตั้งน้ำมันพืชดับกลิ่นให้ร้อน วางแป้งนมเปรี้ยวที่แบนเล็กน้อยลงในน้ำมันแล้วทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง

8. พลิกชีสเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนเป็นสีทอง ปิดฝากระทะและลดความร้อน เคี่ยวชีสเค้กใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที

9.เสิร์ฟชีสเค้กกับลูกเกดบนโต๊ะ ทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือแยมที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย

อร่อย!

สูตรการทำชีสเค้กทีละขั้นตอนด้วยเซโมลินาและครีมเปรี้ยว

เนื่องจากชีสเค้กมักทำจากคอทเทจชีสแห้งและตามเทคโนโลยีเซโมลินาจำเป็นต้องพองตัวในบางสิ่งบางอย่างเพื่อดูดซับความชื้นบางครั้งจึงเติมครีมเปรี้ยวไขมันลงในชีสเค้ก จานนี้ออกมาพร้อมกับรสชาติครีมเปรี้ยวที่เด่นชัดมาก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมัน – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เซโมลินา – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 26% – 50 กรัม
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมเซโมลินากับครีมเปรี้ยวและทิ้งไว้ 15 นาที บวม. บดคอทเทจชีสด้วยส้อม ใส่ไข่ ใส่น้ำตาล (คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน น้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย หรือกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย) เติมเกลือ 1 หยิบมือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. เพิ่มเซโมลินาที่บวมลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วนวดให้ละเอียด

3. คุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและหลวมโดยมีความสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยว

4. ตั้งกระทะให้กว้างพร้อมน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ใช้ช้อนโต๊ะตักมวลนมเปรี้ยวแล้วใส่ลงในน้ำมันเดือดเป็นกอง เค้กบางจะก่อตัวขึ้น

5. ทอดชีสเค้กด้านหนึ่งจนเป็นสีทอง จากนั้นกลับด้านแล้วทอดอีกสองสามนาทีในอีกด้านหนึ่ง

6. เสิร์ฟแพนเค้กคอทเทจชีสกับนมข้น แยม ครีมเปรี้ยว หรือผลเบอร์รี่สด

อร่อย!

แพนเค้กชีสกระท่อมละเอียดอ่อนพร้อมเซโมลินาและกล้วยในกระทะ

ชีสเค้กเนื้อนุ่มทำจากกล้วยผลไม้ชนิดนี้ช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำตาลที่เติมเข้าไปและยังสามารถทดแทนไข่บางชนิดได้อีกด้วย มวลกล้วย "ติดกาว" แป้งอย่างดีซึ่งช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการใส่คอทเทจชีสมากเกินไปด้วยเซโมลินาส่วนเกิน

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส 9% - 0.5 กก.
• เซโมลินา – 70 กรัม;
• กล้วย – 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย – 80 กรัม;
• แป้งสาลี - สำหรับการขุด;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับคอทเทจชีสที่มีเมล็ดแห้งและหนาแน่น หากคอทเทจชีสมีความชื้นสูงจะต้องวางไว้ในมัดผ้ากอซล่วงหน้ามัดและวางไว้ใต้ที่กดเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวส่วนเกินจะหายไปจากคอทเทจชีส

2. วางคอทเทจชีสขูดลงในชามกว้าง เพิ่มน้ำตาลทรายและคนให้เข้ากัน ตีไข่เล็กน้อยโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมเทลงในคอทเทจชีสกับน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ร่อนเซโมลินาและผงฟูลงในมวลนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน คุณต้องซื้อกล้วยที่สุกที่สุดและนิ่มที่สุด โดยมีสีเหลืองและมีจุดสีน้ำตาล ปอกผลไม้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างอีกครั้ง หากแป้งกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย ให้เติมเซโมลินาเล็กน้อย

4. เทแป้งสาลี (ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ) ลงบนโต๊ะ สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลนมเปรี้ยวแล้วม้วนเป็นแป้ง แผ่แต่ละลูกให้แบนเล็กน้อยเพื่อให้ได้นมเปรี้ยวข้น

5. ตั้งน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นในกระทะที่กว้างที่สุด วางชีสเค้กที่เตรียมไว้ในน้ำมันเดือดแล้วทอดด้านหนึ่งจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

6.พลิกชีสเค้กด้วยไม้พายไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน ปิดฝากระทะและลดความร้อน เก็บชีสเค้กกับกล้วยไว้บนกองไฟประมาณ 5 นาที

7. เสิร์ฟชีสเค้กกับกล้วยบนโต๊ะร้อนๆ วางเรียงเป็นชั้นๆ ราดด้วยน้ำเชื่อมหวาน และตกแต่งด้วยผลไม้สดและผลเบอร์รี่

อร่อย!

วิธีทำชีสเค้กแสนอร่อยจากคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล?

ชีสเค้กกับแอปเปิ้ลมีรสชาติเหมือนแพนเค้กคอทเทจชีสเล็กน้อยพวกมันออกมาชุ่มฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยม ทางที่ดีควรซื้อแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมัน - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เซโมลินา – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 หยิก;
• แป้งสาลี - สำหรับการปอกเปลือก;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสลงในชามแล้วบดด้วยส้อม ล้างแอปเปิ้ล ตากให้แห้ง แกะเปลือกออก แกะกล่องเมล็ดและหางออก ตัดชิ้นแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. ใส่แอปเปิ้ลลงในคอทเทจชีส ใส่เกลือ น้ำตาลทราย เซโมลินา และไข่ลงไป

3. ผสมมวลนมเปรี้ยวพักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง เซโมลินาจะบวมในช่วงเวลานี้

4. ให้ความร้อนดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะพร้าวในกระทะกว้างขนาดใหญ่แบ่งมวลนมเปรี้ยวออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ปั้นแป้งแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลแล้วกดทั้งสองด้านเพื่อสร้างเค้กหนา จุ่มคอตเทจชีสแต่ละก้อนลงในแป้งทั้งสองด้าน แล้วใส่ในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง แล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองและเป็นสีน้ำตาลทอง

5.เสิร์ฟชีสเค้กสำเร็จรูปกับช็อคโกแลตร้อน น้ำผึ้งเหลว ครีมเปรี้ยว นมข้นหรือกงฟีเจอร์ คุณสามารถเก็บชีสเค้กกับแอปเปิ้ลไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทได้ประมาณ 2 วัน

อร่อย!

สูตรง่าย ๆ สำหรับชีสเค้กนุ่ม ๆ ที่ไม่มีไข่กับเซโมลินา

หากคุณหรือลูกๆ ของคุณไม่ได้รับอนุญาตให้กินไข่ หรือหากคุณเริ่มทำชีสเค้กแต่ไม่มีไข่ อย่ารีบด่วนสรุป เพราะสามารถแทนที่ไข่ด้วยแอปเปิ้ลและกล้วยรวมกันได้สำเร็จ หากต้องการความหวานเป็นพิเศษ ให้เติมแครนเบอร์รี่แห้งหรือลูกเกดหนึ่งกำมือเพื่อให้ได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กล้วย – 0.5 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 0.5 ชิ้น;
• แครนเบอร์รี่แห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดแอปเปิ้ลล้างเปรี้ยวหวานอย่างหยาบโดยไม่ต้องลอกเปลือก

2. ใส่กล้วยสุกมากครึ่งลูกลงในชามพร้อมกับแอปเปิ้ล คุณสามารถรับประทานกล้วยได้แม้จะมีเปลือกดำเล็กน้อยก็ตามผลไม้ดังกล่าวมีรสหวานที่สุด

3. ใช้ส้อมบดกล้วยและแอปเปิ้ลจนละเอียด เช่นเดียวกันสามารถทำได้โดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องเตรียมอาหาร

4. ผสมน้ำซุปข้นผลไม้กับคอทเทจชีสที่มีไขมันแห้ง หากคอทเทจชีสเปียก ให้ใส่ผ้าขาวบางแล้วบีบความชื้นส่วนเกินออกด้วยมือ บดน้ำซุปข้นด้วยคอทเทจชีสใส่เกลือและเซโมลินาเล็กน้อย

5. เทน้ำเดือดลงบนแครนเบอร์รี่แห้ง พักในตะแกรงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ เพิ่มแครนเบอร์รี่ลงในแป้งชีสเค้กผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

6. รีดแป้งเป็นลูกบอล ม้วนเซโมลินาทุกด้านแล้ววางบนกระดานไม้

7. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหนัก วางก้อนแป้งลงในน้ำมันร้อนแล้วใช้ไม้พายกดให้เป็นรูปเค้กแบนทอดด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

8. เสิร์ฟชีสเค้กร้อนกับนมข้น น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือแยม

อร่อย!