โดนัทเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ คนมาตั้งแต่เด็ก ซึ่งคุณแม่และคุณย่าหลายๆ คนปรุงโดยใช้วัตถุดิบเพียงเล็กน้อย โดนัทหวานอร่อยพร้อมชายังสามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที และความเรียบง่ายของสูตรอาหารช่วยให้คุณเตรียมกับลูก ๆ ของคุณได้
ครัมเปต kefir แบบคลาสสิกทอดในกระทะ
ครัมเปตคลาสสิกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ kefir โดยเติมน้ำตาล, เกลือ, โซดาและแป้งลงในแป้ง ปริมาณแป้งอาจมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้เล็กน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์
- เคเฟอร์ 1 (ลิตร)
- แป้งสาลี 5 (แว่นตา)
- น้ำตาลทราย 1 (ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ 1 (ช้อนชา)
- ผงฟู 1 (ช้อนชา)
- น้ำมันพืช สำหรับการทอด
- ผงน้ำตาล สำหรับการยื่น
-
วิธีการปรุงโดนัททอดแบบคลาสสิกด้วย kefir ในกระทะ? kefir อุ่นๆ จะถูกผสมลงในชามลึกที่มีส่วนผสมแห้งและ (น้ำตาล โซดา และเกลือ) ไม่จำเป็นต้องดับเบกกิ้งโซดา เนื่องจากกรดในเคเฟอร์จะเพียงพอสำหรับให้ผงฟูออกฤทธิ์ -
ค่อยๆ เติมแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในมวลซึ่งต้องร่อนล่วงหน้าแป้งถือว่าพร้อมแล้วเมื่อมันหยุดติดนิ้ว แต่สิ่งสำคัญคืออย่านวดมากเกินไป ไม่เช่นนั้นโดนัทที่เสร็จแล้วจะเป็นยาง -
รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยแป้ง -
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือกระทะทรงลึกแล้ววางก้อนแป้งลงไปทอดทุกด้าน -
โดนัทที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้หากต้องการ
โดนัทกับยีสต์ทอดในกระทะ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ – 3.
วัตถุดิบ:
- ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- นม – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ – 1 ชิ้น
- แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
1. นมอุ่นเล็กน้อยและยีสต์เจือจางอยู่
2. จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลลงในของเหลว ตอกไข่ ผสมเนยลงไปครึ่งหนึ่ง แป้งทั้งหมด และเตรียมแป้ง
3. วางแป้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเพื่อให้พอดี คุณต้องรอ 1 ชั่วโมง
4. แป้งที่มีปริมาตรเพิ่มขึ้นจะถูกนวดและนวดจากนั้นจึงปั้นเป็นลูกบอลเล็ก ๆ ซึ่งจะต้องทำให้แบนเล็กน้อย ความหนาของช่องว่างที่ได้ควรอยู่ที่ประมาณ 70 มม.
5. ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะแล้วทอดครัมเปตลงไปจนเป็นสีทอง
6. เพื่อป้องกันไม่ให้มันเยิ้มเกินไป สามารถขจัดน้ำมันส่วนเกินออกได้โดยวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้บนกระดาษชำระสักครู่
7. ก่อนเสิร์ฟ ให้เทครีมเปรี้ยวลงบนโดนัทแต่ละชิ้น
วิธีอบครัมเปตในเตาอบแบบคุณยาย?
สูตรสำหรับครัมเปตโฮมเมดแสนอร่อยนี้อาจถูกแบ่งปันโดยคุณย่าและคุณแม่ในศตวรรษที่ผ่านมา ตอนนี้คุณสามารถเตรียมพวกเขาให้พร้อมสำหรับการใช้ชีวิตในวัยเด็ก ดูแลครอบครัวของคุณด้วยขนมอบหอมกรุ่นพร้อมชาชงสดใหม่
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ – 4.
วัตถุดิบ:
- Kefir – 300 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทา
- น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
- โซดา – 0.5 ช้อนชา
- แป้งสาลี – 300 กรัม
- เนย – 50 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
1. kefir อุ่น ไข่ น้ำตาล น้ำมันพืช และเกลือรวมกันในภาชนะทรงลึก
2. เทแป้งลงในมวลที่ได้นวดให้เข้ากันแล้วเติมโซดาเล็กน้อย ใส่แป้งลงในถุงแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น ๆ แต่ละขนาดควรมีขนาดประมาณแอปเปิ้ลขนาดกลาง
4. แต่ละชิ้นถูกรีดและวางบนกระดาษ parchment ที่ทาด้วยน้ำมันพืช เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาที
5. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยน้ำตาล
สูตรทีละขั้นตอนในการทำครัมเปตด้วยนม
โดนัทเข้ากันได้ดีกับซอสครีมเปรี้ยวหวาน น้ำตาลผง หรือแยม โดนัทนมทำจากแป้งยีสต์และไม่มีการงดเว้นน้ำมันพืชเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทุกด้าน
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ – 4.
วัตถุดิบ:
- นม – 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ – 1 ชิ้น
- ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี – 2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ
- น้ำตาลทรายแดง - สำหรับเสิร์ฟ
กระบวนการทำอาหาร:
1. ยีสต์เจือจางในนมอุ่น, ไข่, น้ำตาล, เนยและเกลือเพิ่มทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วค่อยๆเติมแป้งตามจำนวนที่ระบุ
2. นวดแป้งอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3. แป้งที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วรีดเป็นลูกบอลเล็ก ๆ
4.แต่ละลูกกลายเป็นเค้กซึ่งมีความหนาประมาณ 3 ซม.
5. ในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน ให้ทอดขนมปังทั้งสองด้านแล้ววางลงในภาชนะที่เหมาะสม
6. สำหรับซอสครีมเปรี้ยว ให้ผสมน้ำตาลกับครีมเปรี้ยวแล้วเทลงบนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก่อนเสิร์ฟ
ครัมเปตธรรมดาบนน้ำ ทอดในกระทะ
สูตรง่ายๆ สำหรับครัมเปตที่ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากนมสำหรับแป้งด้วยซ้ำ คุณสามารถทำอาหารอันโอชะได้แม้กับน้ำ แต่ด้วยการเติมโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ – 6.
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี – 2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ – 250 มล.
- น้ำตาลทราย – 150 กรัม
- เกลือ – 3 กรัม
- น้ำมันพืช – 65 มล. + สำหรับการทอด
- โซดา – 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 15 มล.
- น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. ผสมส่วนผสมแห้งในชาม - โซดา, เกลือ, แป้งและน้ำตาล
2. แยกของเหลวในภาชนะที่ลึกกว่า - น้ำส้มสายชูน้ำอุ่นเล็กน้อยและน้ำมันเข้าด้วยกัน
3. เพิ่มส่วนผสมแห้งทีละน้อยลงในมวลวิปปิ้งที่เกิดขึ้นแล้วนวดแป้งหนานุ่ม แต่อย่าคนนานเกินไปมิฉะนั้นครัมเปตจะไม่นุ่มมาก
4. แป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากนั้นแป้งจะถูกรีดเป็นเค้กหนา ๆ และผลิตภัณฑ์จะถูกตัดด้วยแก้วหรือแม่พิมพ์
6. เตรียมทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทอง โรยด้วยน้ำตาลผง พร้อมเสิร์ฟ
วิธีทำครัมเปตแสนอร่อยด้วยครีมเปรี้ยว?
โดนัทแป้งที่เตรียมด้วยครีมเปรี้ยวกลายเป็นเนื้อนุ่มและอร่อยที่สุด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง แยม หรือโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ – 6.
วัตถุดิบ:
- ไข่ – 1 ชิ้น
- เกลือ – 1-2 หยิก
- น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู – 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- น้ำตาลผง - สำหรับโรย
กระบวนการทำอาหาร:
1. ในชามผสมไข่กับน้ำตาลและเกลือให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ใส่ครีมเปรี้ยว โดยควรมีไขมันและข้น แล้วคนต่อจนเนียน
3. ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วเติมลงในมวลในส่วนเล็ก ๆ คนด้วยไม้พาย จากนั้นนำไปวางบนเขียงแล้วนวดเป็นแป้งหนา ๆ ปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
4. รีดชิ้นงานออกเป็นชั้นหนา 5 มม. ตัดเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดหรือแม่พิมพ์
5. ในกระทะที่มีน้ำมันร้อนให้ทอดครัมเปตทุกด้าน เพื่อให้พร้อมคุณต้องทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาที
6. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกโอนไปยังกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและโรยด้วยน้ำตาลผง
โดนัทโฮมเมดกับน้ำผึ้ง
โดนัทกับน้ำผึ้งเป็นอาหารอันโอชะแสนอร่อยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเตรียมชาแบบโฮมเมด แต่ไม่ต้องการใช้เวลาความพยายามและอาหารมากนักในการเตรียม ยิ่งน้ำผึ้งที่ใช้ทำครัมเปตมีกลิ่นหอมมากเท่าไร รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะยิ่งสดใสเท่านั้น
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ – 4.
วัตถุดิบ:
- เคเฟอร์ – 150 มล.
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด
- น้ำผึ้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี – 300 กรัม
- โซดา – 0.5 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหาร:
1. ควรใช้ kefir กับครัมเปตที่อ้วนกว่าและให้ความร้อนเล็กน้อยก่อนใช้
2. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในผลิตภัณฑ์นม จากนั้นใส่เนย โซดา และแป้งเล็กน้อย
3. นวดแป้งแล้วใส่ในถุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. รีดแป้งแล้วม้วนเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละชิ้นต้องแบนเล็กน้อย
5. การเตรียมโดนัทจะทอดในน้ำมันอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
6. ก่อนเสิร์ฟ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังร้อนอยู่และทาด้วยน้ำผึ้ง
โดนัทเลนินกราด - สูตรคลาสสิก
โดนัทอันเป็นที่รักตามสูตรเลนินกราดดั้งเดิมนั้นเป็นที่รู้จักไปไกลเกินกว่ารัสเซีย ครัมเปตที่อร่อยและนุ่มละลายในปากของคุณ และแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมมันได้
เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 50 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ – 8.
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี – 750 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น
- ยีสต์สด – 20 กรัม
- น้ำ – 310 มล.
- น้ำตาลทราย – 60 กรัม
- น้ำมันพืช – 30 มล.
- เกลือ – 5 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
1. ยีสต์สดเจือจางในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อยพร้อมน้ำตาลแล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 5 นาที
2. ใส่ส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นน้ำมันพืช ลงในยีสต์ที่เตรียมไว้แล้วนวดแป้ง จากนั้นเติมน้ำมันและนวดส่วนผสมประมาณ 10 นาที
3. ปิดชิ้นงานด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในห้องอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
4. นวดแป้งเบา ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ขึ้นอีกครั้ง หลังจากเพิ่มปริมาตรอีกครั้ง ให้แผ่ออกเป็นความหนาปานกลางแล้วตัดครัมเปตออก
5. ทอดชิ้นในน้ำมันร้อนแล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผง สนุก!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำครัมเปตกับชีส
สูตรดั้งเดิมสำหรับครัมเปตแบบไม่หวานพร้อมรสชาติชีสที่สดใส เพื่อให้การรักษาน่าสนใจและน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณควรใช้ชีสหลากหลายชนิดที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะตัว
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ – 6.
วัตถุดิบ:
- Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
- ชีสขูด – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย – 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- โซดา – 0.5 ช้อนชา
- แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
1. kefir อุ่น ๆ ผสมกับชีสขูด
2. ผสมน้ำตาลและโซดาลงในส่วนผสมรวมทั้งเกลือเล็กน้อย
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ปริมาณสุดท้ายอาจขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง มวลผสมกันอย่างรวดเร็วและแข็งขัน
4. วางแป้งลงในกระทะที่อุ่นด้วยช้อนโต๊ะแล้วทอด crumpets ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาสองสามนาทีในแต่ละด้าน
5. วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดาษเช็ดปากขจัดไขมันส่วนเกินแล้วเสิร์ฟร้อนกับสมุนไพรและแฮม
โดนัทนมเปรี้ยวอร่อยมาก
โดนัทนมเปรี้ยวเป็นขนมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับการเตรียมชาอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้จานนี้ยังเหมาะสำหรับมื้อเช้าของทั้งครอบครัวอีกด้วย ควรเลือกคอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันสูงเพื่อให้ครัมเปตนุ่มขึ้น
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
เสิร์ฟ – 6.
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส – 250 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว – 70 กรัม
- น้ำตาลทราย – 70 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา – 1 แพ็ค
- ผงฟูหรือโซดา - 1 ช้อนชา
- ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี – 300 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
กระบวนการทำอาหาร:
1. คอทเทจชีสผสมกับส่วนผสมแป้งอื่น ๆ - ครีมเปรี้ยว, ไข่, น้ำตาลธรรมดาและวานิลลาและเติมผิวเลมอน
2. ตีมวลด้วยเครื่องปั่น หากไม่มี คุณสามารถถูคอตเทจชีสผ่านตะแกรงก่อน จากนั้นจึงผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ครัมเปตนุ่มขึ้น
3. แป้งผสมกับผงฟูแล้วค่อยๆเติมคอทเทจชีสลงในฐานแป้ง
4. ต้องนวดแป้งจนสุกจนไม่ติดมือ
5. รีดแป้งเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม. ช่องว่างสำหรับแตรถูกตัดออกมีการตัดตรงกลางของแต่ละวงกลมแล้วกลับด้านในออกเช่นเดียวกับที่ทำเมื่อทำไม้พุ่ม
6. โดนัททอดในน้ำมันที่ร้อนจัด จากนั้นปล่อยให้ไขมันระบายลงบนกระดาษชำระ ก่อนเสิร์ฟ แครกเกอร์จะโรยด้วยน้ำตาลผง
