แป้งไร้เชื้อ

แป้งไร้เชื้อ

แป้งไร้เชื้อคือแป้งที่เตรียมโดยไม่ใช้ยีสต์ ผสมกับแป้งและน้ำโดยเติมเกลือและน้ำมันพืช เมื่อมีเนย มาการีน ครีมเปรี้ยว ไข่ น้ำตาล โซดา ก็จะเข้มข้น แป้งไร้เชื้อยังมีความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน: แข็ง ปานกลาง และของเหลว สูตรแป้งไร้เชื้อนั้นมีหลากหลาย แต่ความรู้ในการเตรียมแป้งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านทุกคน ไม่ว่าจะเลือกตัวเลือกการอบแบบใดก็ตาม

แป้งไร้เชื้อสำหรับพายในเตาอบ

แม่บ้านหลายคนคิดว่าแป้งพายไร้เชื้อไม่มีรสชาติอย่างไร้เหตุผล แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเพราะมันขาดยีสต์เท่านั้น เมื่อนวดอย่างถูกต้องพายที่ทำจากแป้งนี้พร้อมกับไส้ในเตาอบจะนุ่มและอร่อย นวดแป้งด้วยแป้ง น้ำมันพืช น้ำอุ่น และเกลือ ความสม่ำเสมอของมันควรจะนุ่มและสำหรับพายควรรีดแป้งบาง ๆ

แป้งไร้เชื้อ

วัตถุดิบ
+0.5 (กิโลกรัม)
  • แป้ง 500 (กรัม)
  • น้ำมันพืช 40 (มิลลิลิตร)
  • เกลือ  รสชาติ
  • น้ำอุ่น 1 (แว่นตา)
  • ผงฟู 10 (กรัม)
ขั้นตอน
30 นาที
  1. ร่อนแป้งสาลีพรีเมียมพร้อมกับผงฟูผ่านตะแกรงหนาสองครั้งเพื่อให้ออกซิเจนเข้มข้น และพายจะได้ฟู
    ร่อนแป้งสาลีพรีเมียมพร้อมกับผงฟูผ่านตะแกรงหนาสองครั้งเพื่อให้ออกซิเจนเข้มข้น และพายจะได้ฟู
  2. เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชามสำหรับนวดแป้งหรือบนโต๊ะแล้วโรยด้วยเกลือสร้างความหดหู่ตรงกลางสไลด์นี้แล้วเทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงไป
    เทแป้งที่ร่อนไว้ลงในชามสำหรับนวดแป้งหรือบนโต๊ะแล้วโรยด้วยเกลือ สร้างความหดหู่ตรงกลางสไลด์นี้แล้วเทน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงไป
  3. เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในน้ำมัน ผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็ว จากนั้นนวดแป้งให้เข้ากันประมาณ 15-20 นาที จนได้เนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นนุ่ม ต้องพักแป้งไว้ประมาณ 15-30 นาที หลังจากเวลานี้ก็พร้อมใช้งาน
    เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงในน้ำมัน ผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็ว จากนั้นนวดแป้งให้เข้ากันประมาณ 15-20 นาที จนได้เนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นนุ่ม ต้องพักแป้งไว้ประมาณ 15-30 นาที หลังจากเวลานี้ก็พร้อมใช้งาน
  4. สิ่งสำคัญคือแป้งต้องไม่แข็ง คุณจึงสามารถเติมน้ำหรือแป้งขณะนวดได้ แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมไม่ควรติดบนฝ่ามือ รีดด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม.
    สิ่งสำคัญคือแป้งต้องไม่แข็ง คุณจึงสามารถเติมน้ำหรือแป้งขณะนวดได้ แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมไม่ควรติดบนฝ่ามือ รีดด้วยหมุดกลิ้งเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม.
  5. แบ่งแป้งที่รีดออกเป็นชิ้นๆ ปั้นเป็นพายตามไส้ที่ต้องการ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง การอบที่มีความสุขและอร่อย!
    แบ่งแป้งที่รีดออกเป็นชิ้นๆ ปั้นเป็นพายตามไส้ที่ต้องการ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง การอบที่มีความสุขและอร่อย!

แป้งพายไร้เชื้อหวาน

ตัวเลือกสำหรับการนวดแป้งไร้เชื้อหรือไร้เชื้อสำหรับพายนั้นเกี่ยวข้องกับแม่บ้านหลายคนเพราะแป้งดังกล่าวไม่ต้องการเวลาในการนวดฐานยีสต์และขนมอบก็อร่อย ในสูตรนี้เรานวดแป้งไร้เชื้อโดยเติมนม ไข่ และเนย และเติมโซดาเพื่อความฟู แนะนำให้พักแป้งไร้เชื้อหวานไว้ 1-2 ชั่วโมงเพื่อพิสูจน์

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภค: 1 กก.

วัตถุดิบ:

  • แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
  • นม – 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนย – 180 กรัม
  • ไข่ – 3 ชิ้น
  • โซดา – ½ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ – ½ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฐานแป้งเหลว ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้องเทนมอุ่นลงในชามสำหรับนวดแป้ง ใส่เนยลงไป แล้วตอกไข่ให้แตก

ขั้นตอนที่ 2 ใช้ที่ตีหรือไม้พาย ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันจนเนียน จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดาหรือผงฟูที่ราดด้วยน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3 ในชามอีกใบเตรียมส่วนที่แห้งของแป้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเกลือ จากนั้นรวมสองฐานนี้เข้าด้วยกันแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อพิสูจน์จนกว่าแป้งจะแน่นและยืดหยุ่น

ขั้นตอนที่ 4 หลังจากเวลานี้ ให้ย้ายแป้งไปวางบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือจนเสร็จประมาณ 7-10 นาที เพื่อไม่ให้แป้งติดฝ่ามือ

ขั้นตอนที่ 5 จากแป้งไร้เชื้อที่นวดแล้วคุณสามารถสร้างพายพร้อมไส้ใดก็ได้ การอบที่มีความสุขและอร่อย!

แป้งสำหรับพายทอดในกระทะ

สำหรับพายที่ทอดในกระทะและมีไส้ใด ๆ แป้งไร้เชื้อผสมกับเคเฟอร์ก็เหมาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์นมหมักจะปล่อยกลูเตนจากแป้งอย่างรวดเร็ว และด้วยการเติมโซดาหรือผงฟู แป้งจะฟู ยืดหยุ่น และยืดหยุ่นได้ แป้งชนิดนี้มีคุณสมบัติด้อยกว่าแป้งยีสต์ แต่ใช้เวลานวดน้อยกว่าซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ ในสูตรนี้เรานวดแป้งโดยไม่มีไข่

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วย: 0.9 กก.

วัตถุดิบ:

  • แป้ง – 700-800 กรัม
  • เคเฟอร์ – 400 มล.
  • โซดา – 1 ช้อนชา
  • น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ – 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตวงส่วนผสมสำหรับนวดแป้งทันทีตามปริมาณที่ระบุในสูตร เพราะสัดส่วนที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแป้งที่ดี

ขั้นตอนที่ 2. เทเคเฟอร์อุณหภูมิห้องลงในชามสำหรับนวดแป้งเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือหนึ่งช้อนชาลงไป

ขั้นตอนที่ 3 ผสมส่วนผสมเหล่านี้ด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 4 ร่อนแป้งสาลีสองครั้งผ่านตะแกรงหนาแล้วผสมกับโซดาหนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนที่ 5. เทส่วนผสมแป้งลงในฐานของเหลวแล้วนวดแป้งด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นทาน้ำมันพืชบนฝ่ามือแล้วเติมน้ำมันสามช้อนโต๊ะลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 7 นวดแป้งให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาทีจนได้เนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 8. รวบรวมแป้งที่นวดแล้วให้เป็นก้อนกลม คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วพักไว้เป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 9 หลังจากเวลานี้แป้งไร้เชื้อก็จะพร้อม สามารถปั้นเป็นพายแล้วทอดในกระทะหรือในเตาอบก็ได้ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

วิธีเตรียมแป้งไร้เชื้อด้วย kefir?

แป้งไร้เชื้อกับ kefir เป็นสูตรที่เป็นที่ต้องการและเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านยุคใหม่และทั้งหมดเป็นเพราะแป้งดังกล่าวนวดง่ายและรวดเร็วมีแคลอรี่น้อยกว่ายีสต์ที่เหมือนกันและขนมอบจึงนุ่มและอร่อย เติมโซดาหรือผงฟูลงในแป้ง kefir แทนยีสต์ และปริมาณน้ำตาลจะถูกกำหนดโดยไส้หวานหรือไม่หวาน

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วย: 0.7 กก.

วัตถุดิบ:

  • แป้ง – 450-500 กรัม
  • เคเฟอร์ – 250 มล.
  • โซดา – 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ – 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช – 40 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 Kefir ของปริมาณไขมันใด ๆ ที่เก็บที่อุณหภูมิห้องเทลงในชามสำหรับนวดแป้งและเทเกลือและเบกกิ้งโซดาครึ่งช้อนชาลงไป

ขั้นตอนที่ 2 ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันโดยใช้ที่ตี ฟองอากาศขนาดเล็กควรปรากฏบนพื้นผิวของส่วนผสมจากปฏิกิริยาของโซดากับเคเฟอร์

ขั้นตอนที่ 3จากนั้นเทน้ำมันพืชและน้ำตาลที่ไม่มีกลิ่นลงในส่วนผสม kefir นี้แล้วผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 แป้งสาลีร่อนผ่านตะแกรง จากนั้นเติมส่วนผสม kefir ลงในส่วนต่างๆ แล้วนวดแป้งโดยใช้ที่ตี

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อแป้งเข้ากัน ให้ย้ายไปยังพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือให้เสร็จ แป้งที่นวดอย่างเหมาะสมควรมีความนุ่ม เป็นเนื้อเดียวกัน และไม่เหนียวมือ ในขณะที่คุณนวดคุณสามารถเพิ่มแป้งลงในแป้งได้ แต่พยายามอย่าให้แป้งอุดตันมิฉะนั้นขนมอบจะไม่ฟู

ขั้นตอนที่ 6 แป้งไร้เชื้อที่นวดแล้วด้วย kefir สามารถใช้ได้ทันทีและโดยไม่ต้องพิสูจน์อักษรสำหรับการอบที่บ้าน ขอให้สนุกกับการทำอาหารและการอบขนมแสนอร่อย!

แป้งไร้เชื้อแบบโฮมเมดพร้อมครีมเปรี้ยว

แป้งไร้เชื้อกับครีมเปรี้ยวได้กลายเป็นพื้นฐานของการอบแบบโฮมเมดและไส้ต่างๆ แป้งถือเป็นสากลและนวดได้ทั้งแบบเหลวหรือแบบแข็ง ในสูตรนี้เราเตรียมแป้งไร้เชื้อครีมเปรี้ยวพร้อมการอบ - เนยและไข่ เพื่อให้แป้งโดประสบความสำเร็จ ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใช้อุณหภูมิห้องเดียวกัน และให้เวลาในการพิสูจน์แป้งที่นวดแล้ว

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วย: 0.8 กก.

วัตถุดิบ:

  • แป้ง – 450 กรัม
  • ครีมเปรี้ยว 20% – 200 กรัม
  • เนย – 100 กรัม
  • ไข่ – 2 ชิ้น
  • โซดา – 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาล – 1 ช้อนชา
  • เกลือ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งตามสูตร ปริมาณแป้งสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ขึ้นอยู่กับคุณภาพ: ความชื้น ระดับการบด และระดับกลูเตน

ขั้นตอนที่ 2. ละลายเนยในไมโครเวฟและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 ในชาม ตีไข่ไก่ 2 ฟองกับเกลือและน้ำตาลจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มครีมลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5. จากนั้นเทเนยที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเท 2/3 ของปริมาตรลงในชามสำหรับนวดแป้งและผสมกับโซดา จากนั้นรวบรวมส่วนผสมนี้ลงในสไลด์แล้วกดตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 7 เทฐานครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมแป้งแล้วคลุกแป้งด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 8. ใส่แป้งที่เหลือขณะนวด นวดด้วยมือจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ยืดหยุ่น และไม่เกาะบนฝ่ามือ

ขั้นตอนที่ 9 ม้วนแป้งไร้เชื้อด้วยครีมเปรี้ยวลงในขนมปังปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นเริ่มสร้างขนมอบที่ต้องการ ขอให้โชคดี!

แป้งที่ไม่มียีสต์สำหรับพาย

แม่บ้านทุกคนมีชื่อเสียงในเรื่องพาย โดยเฉพาะพายที่นุ่มและโปร่งสบายเหมือนปุยฝ้าย ตัวเลือกแป้งสำหรับพายเหล่านี้อาจเป็นแป้งไร้เชื้อ ซึ่งเป็นทางเลือกที่ง่ายและรวดเร็วกว่าแทนแป้งยีสต์แบบดั้งเดิม แป้งขึ้นฟูเนื่องจากเบกกิ้งโซดาหรือผงฟู คุณสามารถนวดด้วยนมหรือ kefir ในสูตรนี้เราผสมแป้งไร้เชื้อสำหรับพายโดยใส่เนยและไข่

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

  • แป้ง – 600 กรัม
  • นม (kefir) – 180 มล.
  • เนย (มาการีน) – 200 กรัม
  • ไข่ – 3 ชิ้น
  • ผงฟู – 12 กรัม
  • น้ำตาล – 50 กรัม
  • เกลือ – 2 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ไข่ไก่สามฟองแตกเป็นชามสำหรับนวดแป้ง เพิ่มน้ำตาลและเกลือด้วยผงฟูตามจำนวนที่ระบุในสูตร ปัดส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2.ละลายเนย (มาการีนสำหรับการอบ) โดยใช้วิธีใดก็ได้ เย็นลงเล็กน้อย เทลงในไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง สำหรับขนมอบที่อร่อย เนยหรือมาการีนต้องมีคุณภาพดี

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเทนม (kefir) ที่อุณหภูมิห้องลงในส่วนผสมนี้ ไม่จำเป็นต้องอุ่นนมและปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมก็สามารถมีได้

ขั้นตอนที่ 4 แป้งถูกร่อนผ่านตะแกรง 2-3 ครั้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนเพราะช่วงเวลาเล็กน้อยนี้จะทำให้ขนมอบฟูมากขึ้น แป้งเทลงในส่วนผสมของเหลวเป็นบางส่วนแล้วนวดแป้งด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 5 แป้งที่รวมตัวกันเป็นลูกบอลจะถูกถ่ายโอนไปยังเคาน์เตอร์ที่มีแป้งและการนวดด้วยมือจะเสร็จสมบูรณ์เป็นเวลา 5-7 นาที แป้งควรจะยืดหยุ่น นุ่ม และไม่ติดกับฝ่ามือ

ขั้นตอนที่ 6 แป้งที่นวดแล้วจะถูกรีดเป็นขนมปังคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถปั้นแป้งเป็นพายพร้อมไส้แล้วทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ พายที่เย็นแล้วที่ทำจากแป้งนี้ยังคงเนื้อสัมผัสที่นุ่มไว้แม้จะอุ่นในไมโครเวฟแล้วก็ตาม การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

แป้งไร้เชื้อสำหรับแชเน็กกับมันฝรั่ง

Shanezhki หรือ shangi เป็นขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยที่มีไส้ต่าง ๆ มีลักษณะคล้ายชีสเค้กและปรุงด้วยแป้งยีสต์เป็นหลัก แต่มักมีตัวเลือกสำหรับการปรุงด้วยแป้งไร้เชื้อซึ่งอร่อยไม่น้อย ในสูตรนี้แป้งไร้เชื้อสำหรับชาเน็กกับมันฝรั่งผสมกับเคเฟอร์ไข่น้ำมันพืชและโซดา ไส้ควรจะหนา วางบนแป้ง และในแชนกาไร้เชื้อควรมีมากกว่าแป้ง

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภค: 1.5 กก.

วัตถุดิบ:

  • แป้ง – 1 กก.
  • เคเฟอร์ – 500 มล.
  • ไข่ – 1 ชิ้น
  • โซดา – 1 ช้อนชา
  • เกลือ – 1 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ในการนวดแป้งให้เตรียมส่วนผสมตามสูตรทันที คุณสามารถใช้แป้งชนิดใดก็ได้ แม้แต่แป้งข้าวไรย์ก็ใช้ได้เช่นกัน

ขั้นตอนที่ 2 เท kefir 500 มล. ที่มีไขมันใด ๆ และเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องลงในชามเพื่อนวดแป้ง ตอกไข่หนึ่งฟองลงใน kefir เติมเกลือและโซดาหนึ่งช้อนชาแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใช้ที่ตีหรือช้อนผสมส่วนผสมเหล่านี้จนเนียน

ขั้นตอนที่ 3 ร่อนแป้งที่เลือกผ่านตะแกรง จากนั้นเทลงในส่วนผสมของ kefir ตามส่วนแล้วนวดแป้งในเวลาเดียวกัน การเติมแป้งนี้จะทำให้แป้งไม่หนักและขนมอบจะนุ่มขึ้น จากนั้นจึงย้ายแป้งไปวางบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งไว้

ขั้นตอนที่ 4 นวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลา 10 นาทีจนแป้งยืดหยุ่นเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดกับฝ่ามือ ม้วนแป้งลงในท่อนไม้คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลานี้ แป้งไร้เชื้อสามารถรีดออกมาและปั้นเป็นชานกีพร้อมไส้มันฝรั่งที่เตรียมไว้ตามสูตรใดก็ได้ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

แป้งไร้เชื้อสำหรับทำพิซซ่าโฮมเมด

เพื่อให้ได้ฐานพิซซ่าที่นุ่มและกรอบ แม่บ้านใช้เทคนิคต่างๆ และเพิ่มผลิตภัณฑ์นม มายองเนส ไวน์ขาว และเครื่องเทศลงในแป้ง ในสูตรนี้ เรานวดแป้งไร้เชื้อโดยใช้แป้ง น้ำ ผงฟู และน้ำมันมะกอกเท่านั้น เพื่อให้แป้งนี้กรอบมาก สิ่งสำคัญคือต้องนวดเป็นเวลา 10-15 นาที ไม่น้อยไปกว่านี้ ต้องร่อนแป้งสำหรับแป้ง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

  • แป้ง – 280 กรัม
  • น้ำ – 100 มล.
  • ผงฟู – 1 ช้อนชา
  • เกลือ – 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตวงปริมาณแป้ง เกลือ ผงฟู และน้ำมันมะกอกที่ระบุในสูตรทันที

ขั้นตอนที่ 2 ร่อนแป้งผ่านตะแกรง 2 ครั้ง เทลงในชามผสมแล้วผสมกับเกลือและโซดา

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นส่วนผสมที่แห้งนี้จะถูกรวบรวมในสไลด์และทำภาวะซึมเศร้าตรงกลาง เทน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะและน้ำอุ่น 100 มล. ลงไป

ขั้นตอนที่ 4 นวดแป้งก่อนด้วยช้อน เมื่อแป้งดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้นวดด้วยมือต่อไปอีกประมาณ 10-15 นาที ซึ่งจะทำให้แป้งยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้มาก

ขั้นตอนที่ 5 แป้งพิซซ่าไร้เชื้อที่นวดแล้วจะถูกม้วนเป็นขนมปังปิดด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อพิสูจน์และพัก ในช่วงเวลานี้ผงฟูจะถูกเปิดใช้งานและแป้งจะออกมาโปร่งและนุ่ม แป้งสำเร็จรูปสามารถใช้ทำพิซซ่าโดยมีไส้ใดก็ได้ การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สูตรง่ายๆสำหรับแป้งไร้เชื้อสำหรับเกี๊ยว

เกี๊ยวจัดทำขึ้นโดยใช้แป้งไร้เชื้อเป็นหลักเท่านั้นนั่นคือแป้งที่ปราศจากยีสต์ ส่วนผสมคงที่ ได้แก่ แป้ง น้ำ ไข่ และเกลือ รวมถึงข้อกำหนดเดียวกันสำหรับแป้ง: ใช้งานง่าย สามารถรีดเป็นแผ่นบางๆ และไม่ฉีกขาดระหว่างปรุงอาหาร ในสูตรนี้ ให้เติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในแป้งเกี๊ยวไร้เชื้อ ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้แป้งยืดหยุ่นมากขึ้น

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภค: 0.5 กก.

วัตถุดิบ:

  • แป้ง – 500 กรัม
  • น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ – 1 ชิ้น
  • น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ – 1 หยิก
  • น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตวงส่วนผสมข้างต้นสำหรับแป้งตามสูตรทันที อย่าลืมร่อนแป้งผ่านตะแกรง

ขั้นตอนที่ 2 เทแป้งลงในชามสำหรับนวดแป้งแล้วกดตรงกลางเทส่วนผสมของเหลวลงไป (น้ำด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช) แล้วเติมเกลือ

ขั้นตอนที่ 3. จากนั้นตอกไข่ไก่หนึ่งฟองลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 4 ใช้ช้อนหรือที่ตี ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 เมื่อแป้งดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้ย้ายแป้งไปวางบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งไว้

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นนวดแป้งด้วยมือประมาณ 5-7 นาทีจนแป้งค่อนข้างแน่นและเป็นเนื้อเดียวกัน ขณะที่คุณนวด คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 7. ม้วนแป้งที่นวดแล้วลงในท่อนซุง ใส่ในถุงแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้สำหรับเกี๊ยว

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากเวลานี้คุณสามารถรีดแป้งออกและเริ่มปั้นเกี๊ยวได้ อาหารอร่อยและประสบความสำเร็จ!

แป้งสำหรับชีสเค้กกับมันฝรั่ง

ตัวเลือกสำหรับขนมอบโฮมเมดแบบไม่หวานอาจเป็นชีสเค้กกับมันฝรั่ง พวกเขาแตกต่างจาก Shanga มันฝรั่งเฉพาะในรูปแบบผลิตภัณฑ์เท่านั้น มันฝรั่งเป็นไส้ไม่ติดมัน และในสูตรนี้เราเตรียมแป้งไร้เชื้อไร้เชื้อโดยใช้แป้ง น้ำมันพืช น้ำ และโซดา เรานวดแป้งโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารซึ่งง่ายกว่าและเร็วกว่าการนวดด้วยมือ

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วย: 0.4 กก.

วัตถุดิบ:

  • แป้ง – 300 กรัม
  • น้ำ – 120 มล.
  • โซดา – 1/3 ช้อนชา
  • เกลือ – 1 หยิก
  • น้ำมันพืช – 20 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 วัดปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรนวดแป้งทันที

ขั้นตอนที่ 2. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงสองครั้งเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและนุ่มยิ่งขึ้น เทแป้งลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารที่ติดตั้งใบมีดตัดไว้

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มเบกกิ้งโซดาหนึ่งในสามของช้อนชาลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 4. จากนั้นจึงเติมเกลือลงไป

ขั้นตอนที่ 5. เทผักหรือน้ำมันมะกอกลงในชามพร้อมแป้ง

ขั้นตอนที่ 6อุ่นน้ำสะอาดเล็กน้อยหรือนำไปที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำ 2/3 ลงในแป้ง จากนั้นปิดฝาแล้วนวดแป้งด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 1 นาที

ขั้นตอนที่ 7 หากแป้งออกมาแน่นมากและขึ้นอยู่กับแป้ง ให้เติมน้ำที่เหลือแล้วนวดให้เสร็จเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดกับมือของคุณ

ขั้นตอนที่ 8 คุณสามารถสร้างชีสเค้กกับมันฝรั่งจากแป้งไร้เชื้อที่นวดแล้วได้ทันที แป้งนี้เก็บได้ดีในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันและทนต่อการแช่แข็งได้ดี อาหารอร่อยและประสบความสำเร็จ!

( 77 เกรดเฉลี่ย 5 จาก 5 )
culinary-th.techinfus.com
จำนวนความคิดเห็น: 4
  1. เยฟเกนิยา

    สูตรแรกระเบิด!

  2. แคทเธอรีน

    แป้งปรากฏออกมาฉันทำตามสูตรทีละขั้นตอนถึงแม้ตัวแป้งจะไม่ใช่ของฉัน แต่ฉันก็จะทำด้วยยีสต์เพราะ... ชอบมากกว่าสิ่งอื่นใด!

    1. ทามารา

      เอคาเทรินาสวัสดี! หากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนทั้งหมด แน่นอนว่าเป็นเรื่องแปลกที่แป้งไม่ได้ผล บางทีแป้งอาจไม่มีคุณภาพสูงสุด? สิ่งเดียวที่ฉันแนะนำได้คือเพิ่มน้ำมันพืชเป็น 40 มล.

  3. เยฟเจเนีย

    น้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะ, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1.5 ช้อนชา, 3-4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส, แป้งตาและนวดแป้ง ฉันทำพายพิซซ่าด้วยแป้งนี้เท่านั้น คุณจะไม่เสียใจ. คุณสามารถเพิ่มเป็นสองเท่าหรือสามเท่าได้

ปลา

เนื้อ

ขนม