โพซิกุนชิกิ

Posikunchiki เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยพายทอดชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งควรใส่เนื้อบดและเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารที่ผัก เช่น กะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งก็เหมาะเป็นไส้เช่นกัน แต่ไม่ว่าคุณจะเลือกส่วนประกอบใด ความลับทั้งหมดของอาหารจานนี้อยู่ที่แป้งที่บางและเป็นสีน้ำตาลทอง ซึ่งหลังจากการอบด้วยความร้อนจะมีความกรอบและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

โพซิกุนชิกิกับเนื้อ

Posikunchiki กับเนื้อสัตว์คือ "chebureks" ตัวเล็ก ๆ ที่บินออกจากจานในพริบตาโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเสิร์ฟแบบอุ่น ๆ และเติมซอสที่ทำจากน้ำส้มสายชูและพริกไทยดำป่น และเพื่อความชุ่มฉ่ำของไส้ให้ใส่หัวหอมและกระเทียมเล็กน้อย

1. 
   Posikunchiki เตรียมที่บ้านได้ง่ายมาก เราเริ่มต้นด้วยแป้ง: ผสมไข่ไก่ครีมเปรี้ยวและน้ำในภาชนะทรงลึก
2. 
   เพิ่มแป้งและเกลือ
3. 
   ขั้นแรก ผสมส่วนผสมด้วยส้อม
4. 
   จากนั้นเราก็นวดแป้งด้วยมือเป็นก้อนแล้ววางบนชั้นวางของตู้เย็น
5. 
   เริ่มต้นด้วยไส้: เพิ่มหัวหอมสับ, กระเทียมสับ, รวมทั้งเกลือและพริกไทยดำป่นลงในเนื้อสับ
6. 
   เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน
7. 
   มาเตรียมซอสกันเถอะ: ผสมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดตามสัดส่วนที่กำหนดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
8. 
   แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นสองส่วน ม้วนส่วนหนึ่งเป็น "ไส้กรอก" แล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง
9. 
   เราเปลี่ยนแต่ละส่วนให้เป็นขนมปังแบนใส่ไส้ครึ่งหนึ่งแล้วปิดด้วยขอบที่ว่าง
10. 
    ปิดขอบให้แน่นแล้วโอนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงบนพื้นผิวเรียบที่ปัดฝุ่นด้วยแป้ง
11. 
    ทอดโพซิคุชิกิในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนได้เปลือกที่น่ารับประทาน
12. 
    ก่อนเสิร์ฟ ซับด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วชิมต่อ อร่อย!

โพสิกุนชิกิบน kefir

Posikunchiki ที่ทำจาก kefir เป็นพายสองคำที่เหมาะสำหรับเป็นของว่างด่วน หลังจากนั้นคุณจะไม่รู้สึกหิวเป็นเวลานาน “ไฮไลท์” หลักของจานนี้คือไส้ที่จะทำให้คุณหลงใหลในความชุ่มฉ่ำของมัน เพราะมีเคล็ดลับอยู่อย่างหนึ่ง!

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 38 ชิ้น

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 400 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เคเฟอร์ – 100 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ – 1 กก.
• แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้:

• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ใส่เนื้อสับที่ละลายน้ำแข็งไว้ก่อนหน้านี้ลงในชาม จากนั้นใส่หัวหอมสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 2 สับผักดองให้ละเอียดที่สุด

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มแตงกวาลงในเนื้อสับใส่เกลือและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4เตรียมแป้ง: ผสมเกลือและแป้ง ใส่ kefir และไข่

ขั้นตอนที่ 5 นวดแป้งให้เนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 6 แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน โดยแต่ละส่วนจะรีดออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม วางชิ้นหนึ่งไว้บนกระดานโรยด้วยแป้ง เจาะรูตามภาพ แล้วกระจายไส้

ขั้นตอนที่ 7 คลุมเนื้อสับด้วยแตงกวาด้วยสี่เหลี่ยมที่สองแล้วติดเข้าด้วยกัน (แนะนำให้ใช้รูปแบบพิเศษแยกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยใช้หมุดกลิ้ง)

ขั้นตอนที่ 8 แยกพายออก กดตามขอบของสายรัดด้วยซี่ส้อม

ขั้นตอนที่ 9 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วทอดโพซิคุชิกิทั้งสองด้าน โดยพลิกเป็นครั้งคราวเพื่อให้สุกได้

ขั้นตอนที่ 10 เติมซอสลงในโพซิคุชิกิร้อนๆ แล้วเสิร์ฟทันที อร่อย!

Poochies อยู่บนน้ำ

Posikunchiki บนน้ำเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งประกอบด้วยพายสีแดงเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยเนื้อสับและน้ำซุปเนื้อ งานหลักของพ่อครัวในระหว่างการปรุงอาหารคือการปิดผนึกไส้ให้ดีเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ภายใน

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม
• เนื้อสับ – 500 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 100 มล. + 150 มล.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในจานที่มีด้านสูง ผสมไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำ 100 มิลลิลิตร และเกลือเล็กน้อย ใส่แป้งในส่วนต่างๆ แล้วนวดเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นได้ รวบรวมเป็นลูกบอล

ขั้นตอนที่ 2. สำหรับไส้ ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต เทชิ้นลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3ตัดแป้งออกเป็นสองส่วน เลี้ยวแต่ละชิ้นเป็น "ไส้กรอก" แล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 4 แผ่ชิ้นแป้งออกเป็นเค้กแบนโดยครึ่งหนึ่งเราใส่ไส้ฉ่ำเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5 ขึ้นรูปผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยใช้นิ้วเปียกจับขอบให้แน่น

ขั้นตอนที่ 6 เพื่อความน่าเชื่อถือที่มากขึ้น เราม้วนมันเหมือน "หวี" (ดูรูป)

ขั้นตอนที่ 7 ปรุง posikunchiki ในน้ำมันพืชร้อนด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 8 โอนพายร้อนใส่จานเสิร์ฟแล้วเริ่มมื้ออาหาร อร่อย!

โพซิคุชิกิกับมันฝรั่ง

Posikunchiki กับมันฝรั่งและตับไก่เป็นพายชิ้นเล็ก ๆ แสนอร่อยที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองไส้ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการปรุงอาหารเราต้องนวดแป้งยีสต์ที่นุ่มแล้วต้มมันฝรั่งแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นจากนั้นผสมกับหัวหอมและเครื่องในผัด

เวลาทำอาหาร – 120 นาที

เวลาทำอาหาร - 30 นาที

บางส่วน – 10-15.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 500-600 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 5 กรัม
• น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง – 200 กรัม
• ตับไก่ – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

นอกจากนี้:

• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมแป้ง: ในภาชนะที่ใช้งานได้ผสมน้ำอุ่นกับยีสต์แห้งแป้งเกลือและน้ำตาล - นวดใส่น้ำมันพืชและให้เวลา "พัก" ในเวลาเดียวกันในสองกระทะต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและตับจนนุ่ม (ปรุงเครื่องในเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด)

ขั้นตอนที่ 2.โดยไม่ต้องเสียเวลาปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างละเอียดผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วผสมกับตับสับและมันฝรั่งบด อย่าลืมใส่เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 แยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งจำนวนมากแล้วใช้นิ้วเกลี่ยให้แต่ละชิ้นเป็นเค้กแบน วางไส้บนขอบด้านหนึ่ง ปิดและยึดครึ่งให้แน่น

ขั้นตอนที่ 4 โอนชิ้นส่วนลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนและสีน้ำตาลทุกด้านด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 5 เสิร์ฟ Poiskunchiki ที่อบอุ่นและน่ารับประทานไปที่โต๊ะและเพลิดเพลิน อร่อย!

โพซิคุชิกิกับกะหล่ำปลี

Posikunchiki กับกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่อร่อยและเตรียมง่ายซึ่งจะกลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจหรือเป็นของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับคุณซึ่งสะดวกมากที่จะนำติดตัวไปด้วยเพราะพายเหล่านี้ยังคงชุ่มฉ่ำอยู่ด้านในและกรอบ ภายนอกแม้เย็นตัวลงแล้ว!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 7.

วัตถุดิบ:

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลีขนาดเล็ก - 1 หัว
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• ยี่หร่า – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย (นิ่ม) – 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างหัวกะหล่ำปลีใต้น้ำแล้วสับเป็นเส้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2. ปอกผักที่เหลือ สับหัวหอมแบบสุ่ม และสับแครอทโดยใช้ที่ขูดโบเรจ

ขั้นตอนที่ 3 ใส่ผักที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วปรุงรสด้วยยี่หร่าพริกไทยและเกลือ - ผสมและเคี่ยวประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 4 นวดแป้งแบบยืดหยุ่นได้โดยการผสมส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุไว้ในรายการโดยไม่ต้องเสียเวลาเราแบ่งชิ้นงานออกเป็นส่วนเล็ก ๆ โดยแต่ละชิ้นเราม้วนเป็นเค้กกลม

ขั้นตอนที่ 5 วางส่วนของไส้เย็นลงในแต่ละชั้น ปิดขอบที่ว่างแล้วปิดขอบให้แน่นที่สุด โอนพายไปยังกระทะที่น้ำมันพืชได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงแล้วทอดจนเกิดเปลือกลักษณะเฉพาะ

ขั้นตอนที่ 6 ซับโพสิคุชิกิด้วยกระดาษชำระเพื่อกำจัดน้ำมันส่วนเกินและเสิร์ฟ ปรุงอาหารและสนุก!