โดนัทเคเฟอร์

โดนัท Kefir ออกมาอร่อยและนุ่มมาก มีตัวเลือกมากมายในการเตรียม: มีและไม่มียีสต์, มีไส้และปกติด้วย kefir ที่ไม่มีไข่, ในกระทะและในเตาอบ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการจำความลับบางประการและอัลกอริธึมง่าย ๆ ในการเตรียมตัว

โดนัท Kefir ที่ไม่มียีสต์ทอดในกระทะ

ลองทำโดนัทเคเฟอร์ที่นุ่มและอร่อยมากโดยใช้สูตรง่ายๆ หากต้องการก็สามารถทำให้หวานขึ้นหรือเค็มขึ้นได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

1. 
   วิธีทำโดนัท kefir ที่บ้าน? เตรียมชามก้นลึกสำหรับนวดแป้ง เท kefir 200 มิลลิลิตรลงไป เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงใน kefir ก่อนที่จะแตกลงในชาม ให้ทำความสะอาดไข่ด้วยโซดา และล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหล ผสมส่วนผสม
2. 
   ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมแป้ง 2 ถ้วยกับโซดาครึ่งช้อนชาร่อนส่วนผสมจำนวนมากผ่านตะแกรงหลายๆ ครั้ง จากนั้นเติมส่วนผสมของเหลวทีละน้อยแล้วเริ่มนวดแป้งซึ่งไม่หนาเกินไป
3. 
   แป้งที่เสร็จแล้วควรติดมือคุณ คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้แป้งควรเพิ่มขนาด
4. 
   รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ - หนาไม่เกิน 0.5 เซนติเมตร ในการตัดโดนัท เราใช้ที่ตัดคุกกี้ทุกรูปทรง
5. 
   เทน้ำมันพืชลงในภาชนะที่มีด้านสูง - กระทะหรือกระทะ นำไปต้มแล้วเติมโดนัท ทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใช้ไม้พายพลิกกลับตลอดเวลา
6. 
   ใช้ช้อนมีรูตักโดนัทออกจากภาชนะแล้ววางลงบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟโดนัทบนโต๊ะบนจานพร้อมท็อปปิ้งตามต้องการ

อร่อย!

โดนัท kefir อันเขียวชอุ่มพร้อมยีสต์ในเตาอบ

โดนัทแสนอร่อยและโปร่งสบายไม่เพียงเสิร์ฟเป็นของหวานแสนอร่อยเท่านั้น นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นอาหารเช้าร่วมกับชา นม หรือโกโก้ได้อีกด้วย

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 10-15.

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 250 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2.5-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก
• ยีสต์แห้ง – 3-4 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• น้ำมันพืช – 60 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่จะนวดแป้ง kefir จะต้องอุ่นเล็กน้อยแล้วเทลงในชามลึกซึ่งจะต้องเทยีสต์ลงไปก่อน เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสลงในชาม

2. หลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้เติมเกลือและน้ำมันพืชลงในส่วนผสม ตีไข่ทำความสะอาดด้วยโซดาก่อนหน้านี้แล้วล้างให้สะอาด ผสมมวล ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเริ่มใส่ลงในส่วนผสมในส่วนเล็กๆนวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 40 นาทีภายใต้ฟิล์มยึด

3. นวดแป้ง วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และเริ่มปั้นก้อนแป้ง เราวางมันลงบนแผ่นกระดาษและทำการเจาะรูตรงกลางลูกบอลอย่างระมัดระวังด้วยนิ้วของเรา

4. เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางถาดอบที่มีโดนัทไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

5. นำโดนัทที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางลงบนจาน หลังจากที่อาหารอันโอชะเย็นลงแล้วให้เสิร์ฟที่โต๊ะ หากต้องการคุณสามารถโรยโดนัทด้วยน้ำตาลผงน้ำเชื่อมเบอร์รี่หรือน้ำผึ้งได้

อร่อย!

โดนัทนมเปรี้ยวโปร่งสบายกับ kefir

จากผลิตภัณฑ์ธรรมดาจำนวนเล็กน้อยที่คุณมักมีในตู้เย็น คุณสามารถทำโดนัทที่อร่อยมาก นุ่มและมีกลิ่นหอม คุณจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 10-12.

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 100 กรัม
• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก
• โซดา – 1 หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่คอทเทจชีสตามจำนวนที่ต้องการลงในโถปั่น เทแก้ว kefir ลงไปแล้วผสมส่วนผสมจนเนียน ใส่ส่วนผสมลงในชามลึก

2. เติมน้ำตาลครึ่งแก้วลงในชามเครื่องปั่นแล้วตีไข่สองสามฟอง ผสมส่วนผสมจนเนียนแล้วเติมคอทเทจชีสและเคเฟอร์ลงไป

3. ร่อนแป้งสองสามแก้วผ่านตะแกรงหลาย ๆ ครั้ง เทเกลือโซดาและแป้งลงในมวลนมเปรี้ยว - kefir แล้วค่อย ๆ นวดแป้ง โครงสร้างควรหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย

4. ตอนนี้เราต้องการกระทะหรือกระทะเทน้ำมันจำนวนมากลงในภาชนะเพื่อให้โดนัทลอยอยู่ในนั้นได้อย่างอิสระ อุ่นเครื่องให้สูงสุด หยิบแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท วางทีละลูกบนช้อนโต๊ะแล้วใส่ในน้ำมันร้อน

5. พลิกลูกบอลเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลสม่ำเสมอ วางโดนัทที่เสร็จแล้วลงบนจานโดยใช้ช้อนมีรูคลุมด้านล่างด้วยผ้ากระดาษ หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว เราก็ใช้ส้อมคู่กัน

6. โดนัทเย็นแล้วสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง แยม น้ำเชื่อม หรือน้ำผึ้งได้หากต้องการ

อร่อย!

โดนัท kefir ด่วนใน 15 นาที

แม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถทำโดนัท kefir ได้โดยใช้สูตรนี้ การนวดแป้งจะใช้เวลาไม่เกิน 5-7 นาที และคุณสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อทำให้โดนัทมีรูปร่างที่น่าสนใจและแปลกตา

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

เวลาทำอาหาร – 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 10-12.

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 200 มล.
• แป้ง – 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• วานิลลิน – 1 หยิก
• เนย – 50 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องนำเนยและไข่สำหรับทำโดนัทออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้อง ใส่เนย 50 กรัมลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลลงไป จากนั้นตีไข่และผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

2. เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสม ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมแป้งและผงฟู จากนั้นร่อนส่วนผสมจำนวนมากผ่านตะแกรง แล้วเติมลงในส่วนผสมของไข่ kefir โรยส่วนผสมด้วยวานิลลาแล้วเริ่มนวดแป้ง

3. เมื่อนวดอย่าใส่แป้งเยอะเกินไปเพื่อไม่ให้แป้งกลายเป็น "ชัน" เกินไปไม่ให้ติดมือก็พอแล้ว

4. โรยพื้นที่ทำงานของโต๊ะด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นเค้กแบนที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร ตัดชิ้นโดนัทออกจากแป้งโดยใช้แก้วสองใบ - อันหนึ่งมีคอกว้างและแคบกว่า

5. เทน้ำมันพืชหนึ่งแก้วลงในกระทะหรือกระทะแล้วตั้งไฟบนเตา วางโดนัทในน้ำมันร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใช้ไม้พายพลิกกลับตลอดเวลา

6. เพื่อกำจัดไขมันที่เหลืออยู่ ให้วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษ เสิร์ฟอาหารอันโอชะที่เย็นลงบนจาน หากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผง

อร่อย!

วิธีทำโดนัทนุ่ม ๆ ด้วย kefir และโซดา?

ในการทำโดนัทแสนอร่อย คุณต้องใช้แป้งเกรดสูงสุดและน้ำมันพืชที่ผ่านการขัดสีเท่านั้น ซึ่งมีข้อดีคือไม่มีกลิ่น Kefir สามารถถูกแทนที่ด้วยนมเปรี้ยว

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 10-12.

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 4-5 ช้อนโต๊ะ
• คีเฟอร์ 2.5% – 250 มล.
• แป้ง – 390 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก
• เนย – 30 กรัม
• น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – ½ช้อนชา
• น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลลงในไข่แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

2. เท kefir ลงในไข่แล้วโรยส่วนผสมด้วยเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมอีกครั้งโดยใช้ที่ตีจนเนียน จากนั้นใส่เนยลงในส่วนผสม (ควรอุ่นแต่ไม่ร้อน) และโซดา ผสมให้เข้ากัน

3.เพื่อให้แป้งมีโครงสร้างที่เราต้องการ ก่อนอื่นจะต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงก่อนจากนั้นจึงเติมในส่วนเล็ก ๆ ลงในมวลของเหลวแล้วนวด สร้างความหดหู่เล็กน้อยในก้อนแป้งแล้วเทน้ำมันพืชลงไป หล่อลื่นมือทั้งสองข้างด้วยน้ำมันพืชแล้วนวดแป้งให้เป็นก้อนเดียว

4. รีดแป้งโดยใช้ไม้นวดแป้งให้เป็นเค้กแบนหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร อัดจารบีเครื่องตัดโดนัทด้วยน้ำมันพืช หากไม่มี ให้ใช้ภาชนะที่มีคอกลม

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นนำชิ้นส่วนใส่ภาชนะแล้วทอด เราหมุนโดนัทด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่องเพื่อให้อบได้ดีและไม่ไหม้

6. ปิดด้านล่างแบนของจานด้วยผ้ากระดาษ วางโดนัทร้อนๆ เรียงกันเป็นแถวเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน โรยโดนัทที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผง

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำโดนัท kefir พร้อมไส้

โดนัท Kefir ที่มีไส้มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - แยม, แยมหรือแยม, นมข้นต้ม, คัสตาร์ด ยีสต์แห้งสามารถแทนที่ด้วยยีสต์อัดได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขาสด

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 25-30.

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 800 กรัม
• เคเฟอร์ – 500 มล.
• น้ำ – 100 มล.
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• น้ำตาล – 60 กรัม
• เนย – 130 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• แยม - สำหรับเติม
• น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. น้ำที่ใช้กระตุ้นยีสต์ควรทำให้บริสุทธิ์ก่อนแล้วจึงอุ่นจนอุ่นเทยีสต์แห้งด้วยน้ำอุ่นซึ่งเราเจือจางน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

2. ตีไข่สองสามฟองลงในยีสต์ที่บวมแล้วเทลงใน kefir ใส่เกลือและเนยที่ละลายไว้แล้ว (อุ่น แต่ไม่ร้อน) ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเติมมวลของเหลวทีละน้อยแล้วนวดแป้งให้เป็นก้อน

3. ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มขนาด จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้นๆ (หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร) เราใช้แก้วสองใบ - คอกว้างและคอแคบ ตัดชิ้นแป้งสำหรับโดนัท ทิ้งไว้ 40 นาที

4. เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ หลังจากที่โดนัทร้อนสูงสุดแล้ว ให้วางโดนัทลงในภาชนะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หมุนชิ้นงานด้วยไม้พายอย่างต่อเนื่องในระหว่างกระบวนการทอด วางโดนัทที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

5. เติมแยมโดนัทอย่างระมัดระวังโดยใช้เข็มฉีดยาขนม วางสิ่งที่เตรียมไว้บนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

อร่อย!

สูตรโดนัท kefir ที่เรียบง่ายและอร่อยโดยไม่มีไข่

เราขอเสนอสูตรโดนัทไร้ไข่ฟูที่จะไม่หลุดหลังปรุงและจะอร่อยและฟูไม่น้อย เพื่อให้ได้กลิ่นและรสชาติที่เต็มอิ่ม ควรใช้น้ำตาลผงโรยในสูตรนี้

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 25-30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 18-20

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เคเฟอร์ – 400 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลผง - สำหรับโรย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ควรนำ Kefir สำหรับนวดแป้งออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและอุ่นที่อุณหภูมิห้องเทลงในภาชนะทรงลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ จากนั้นผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

2. ร่อนแป้ง 500 กรัมผ่านตะแกรง ควรใช้ผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมเพื่อทำให้โดนัทอร่อย เพิ่มโซดาลงใน kefir ด้วยน้ำตาลและเกลือ เราเริ่มนวดแป้งโดยใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ

3. เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสม เรายังหล่อลื่นมือของเราในปริมาณเล็กน้อยด้วย นวดแป้งประมาณ 5-7 นาทีจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ช่วงนี้ก็จะมีขนาดเพิ่มขึ้น

4. หยิบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งที่เสร็จแล้วแล้วปั้นเป็นก้อนกลม เทน้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะ หลังจากที่น้ำมันร้อนถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้หย่อนลูกบอลลงในภาชนะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วใช้ไม้พายพลิกกลับ

5. นำโดนัทที่เสร็จแล้วออกจากน้ำมันเดือดด้วยช้อนมีรู วางไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน โอนโดนัทที่เย็นลงในจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง อย่าลืมรอให้โดนัทเย็น ไม่เช่นนั้นน้ำตาลผงจะละลายและมองไม่เห็น

อร่อย!