มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถรับประทานเป็นจานแยกหรือทานคู่กับเครื่องเคียงได้ การปิดผนึกจะทำให้ได้ซอสโฮมเมดที่ยอดเยี่ยมโดยไม่ต้องเติมสารเคมี

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว "คุณจะเลียนิ้ว"

น้ำส้มสายชูเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมสำหรับการเย็บตะเข็บ ช่วยให้คุณเก็บรักษาไว้ได้เป็นเวลานาน และยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของมะเขือเทศสดอีกด้วย

1. 
   วิธีเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของคุณเองสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”? ล้างมะเขือเทศแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว หั่นมะเขือเทศตามยาวออกเป็นสองซีก (ใช้เพียงส่วนหนึ่งของผลประมาณ 1.2 กก.)จากนั้นใส่ลงในเครื่องปั่นและบดให้ละเอียด ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือคั้นน้ำผลไม้
2. 
   เทเนื้อมะเขือเทศลงในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมส่วนผสมให้ละเอียดจนเนียน
3. 
   วางกระทะที่ผสมมะเขือเทศไว้บนเตา เปิดเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที ทำความสะอาดขวดและฝาปิด เราฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก วางมะเขือเทศที่เหลือลงในภาชนะที่สะอาดและปลอดเชื้อแล้วเติมน้ำร้อนลงไป ปิดฝาขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที
4. 
   หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออกจากขวด เทน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะลงในขวด เพิ่มน้ำซุปข้นร้อนให้กับมะเขือเทศ วางขวดโหลไว้ในหม้อใบกว้าง ใช้ผ้าขนหนูคลุมก้นขวด เทน้ำลงไปที่ไม้แขวนขวดโหล และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 15 นาที
5. 
   ปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกภาชนะคว่ำและวางไว้ในที่ที่สะดวก คลุมด้วยผ้าห่มแล้วพันให้แน่น มะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมแล้ว! เมื่อมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้ย้ายกลิ้งไปไว้ในที่เย็น

อร่อย!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองในขวดลิตรโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับสูตรนี้ ควรเลือกมะเขือเทศขนาดกลาง เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขาจะเหมือนกันมากที่สุด ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เรากันผลไม้ที่เราวางแผนจะสับไว้ นั่นคือมะเขือเทศประมาณหนึ่งกิโลกรัม ตัดออกเป็นสองส่วนตามยาวแล้วใส่ในเครื่องปั่น ทางที่ดีควรบดมะเขือเทศในเครื่องคั้นน้ำผลไม้: แยกเปลือกออกจากเนื้อ

ขั้นตอนที่ 2 เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาล ผสมส่วนผสมจนเนียน เราเปิดอุปกรณ์ นำน้ำมะเขือเทศไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด: ตรวจสอบข้อบกพร่อง ทำความสะอาดด้วยโซดา ล้างให้สะอาดแล้วนำเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟ (เติมน้ำเล็กน้อยลงในขวด) นอกจากนี้ยังสามารถฆ่าเชื้อภาชนะโดยใช้ไอน้ำบนเตาได้อีกด้วย

ขั้นตอนที่ 4 เติมมะเขือเทศลงในขวดที่เสร็จแล้วด้านบน เทน้ำลงในกาต้มน้ำแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศในขวด เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้ไม่แตก ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลาที่กำหนด เมื่อมะเขือเทศอุ่นขึ้นแล้ว ให้สะเด็ดน้ำจากโถลงอ่างล้างจาน เทส่วนผสมมะเขือเทศร้อนลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาภาชนะแล้วม้วนขึ้น เราวางขวดไว้บนพื้นคว่ำแล้วห่อไว้ เมื่อตะเข็บเย็นลงแล้ว เราจะย้ายไปยังห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บเพิ่มเติม

อร่อย!

มะเขือเทศหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศบรรจุกระป๋องมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว: มะเขือเทศไม่เพียงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่เท่านั้น แต่ยังคงความอร่อยและกลิ่นหอมมาเป็นเวลานาน ความลับก็คือไม่มีการเติมเครื่องเทศลงในโรล

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 500-700 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 100 กรัม
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 หากต้องการเก็บมะเขือเทศไว้เป็นเวลานานคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีความหนาแน่นและไม่เสียหายมากลิ้ง ขั้นตอนต่อไปของเราคือการล้างมะเขือเทศ เราทำสิ่งนี้ในน้ำเย็น จากนั้นเช็ดมะเขือเทศด้วยผ้าขนหนู

ขั้นตอนที่ 2 เลือกขวดและฝาปิดสำหรับปิดผนึกหากไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้ ให้ทำความสะอาดภาชนะพร้อมฝาปิดด้วยโซดา เราล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่สะอาดให้แน่น

ขั้นตอนที่ 3. เทน้ำลงในกระทะแล้ววางลงบนเตา นำของเหลวไปต้มบนไฟร้อนปานกลางแล้วเทมะเขือเทศลงไป ผสมพาสต้ากับน้ำแล้วนำไปต้มอีกครั้ง หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมน้ำตาลและเกลือ ผสมส่วนผสมและขจัดโฟมที่เกิดขึ้น ปรุงไส้อีกสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดเตา

ขั้นตอนที่ 4. ผสมไส้ให้เข้ากันก่อนเทลงในขวดมะเขือเทศ เมื่อขั้นตอนนี้เสร็จสิ้น ให้ปิดขวดโหลด้วยมะเขือเทศแล้วปิดฝาให้เต็ม เทน้ำลงในกระทะแล้วปิดผนึกไว้ข้างใน เปิดเตาและฆ่าเชื้อภาชนะที่มีเนื้อหาเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 5 ปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกกลับและวางไว้ในที่ที่สะดวก ห่อตัวเองด้วยผ้าห่มหรือพรมอุ่นๆ เมื่อตะเข็บเย็นลงแล้ว ให้พลิกกลับด้านและทิ้งไว้เพื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

อร่อย!

วิธีเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ด้วยน้ำส้มสายชู?

หากต้องการเก็บมะเขือเทศไว้ในขวดเป็นเวลานานและไม่เน่าเสียก่อนที่จะเทมะเขือเทศบดร้อนลงไปคุณต้องเก็บไว้ในน้ำต้มสุกประมาณ 10-15 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 5 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: โถขนาด 3 ลิตร 2 ใบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 5 กก.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล 6% – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือเทศในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว คุณต้องใช้มะเขือเทศ 2 กิโลกรัมในการเติม หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกตามยาวออกเป็น 2 ซีก บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือใช้อุปกรณ์อื่นที่มีอยู่

ขั้นตอนที่ 2.เทเนื้อมะเขือเทศลงในกระทะ เทเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการผสมให้เข้ากันแล้ววางภาชนะบนเตา นำส่วนผสมไปต้มบนไฟแรง จากนั้นลดไฟและปรุงส่วนผสมต่ออีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ตรวจสอบขวดที่ปิดสนิท หากไม่เสียหายเราจะฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด: นำน้ำไปต้มบนเตาแล้วใส่ฝาลงไปต้มเป็นเวลา 10 นาทีล้างขวดด้วยน้ำร้อน

ขั้นตอนที่ 4 นำก้านออกจากมะเขือเทศที่สะอาด วางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางให้แน่น วางกระทะใส่น้ำบนเตา นำไปต้ม. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาขวดหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดฝาหรือผ้าเช็ดตัวออก สะเด็ดน้ำจากขวดลงในอ่างล้างจาน และเติมน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากันลงในแต่ละขวด เทมะเขือเทศบดร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศจนถึงด้านบนสุดของขวด ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกคว่ำลง ห่อขวดโหลแล้วปล่อยให้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เราก็ย้ายไปยังตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!

สูตรมะเขือเทศที่ง่ายและอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

มะเขือเทศในน้ำผลไม้สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูหรือฆ่าเชื้อ สิ่งเดียวที่ต้องทำในกรณีนี้คือการฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดเพื่อจัดเก็บช่องว่าง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 กก.
• เกลือ – 40 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เลือกมะเขือเทศขนาดกลางที่มีขนาดใกล้เคียงกัน หากมะเขือเทศเน่าเสียหรือมีความเสียหายอย่างเห็นได้ชัด อย่าใช้มัน เราล้างมะเขือเทศทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเราสับผลไม้ที่นิ่มกว่า (2.5 กก.) โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ทิ้งผลไม้ที่หนาแน่นกว่า (1.5 กก.) เพื่อใส่ในขวด

ขั้นตอนที่ 2 ฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับกลิ้งมะเขือเทศ ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่สะอาด เทน้ำลงในกระทะ วางภาชนะบนเตาแล้วต้มน้ำให้เดือด

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศในขวด ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 8-10 นาทีเพื่ออุ่นผลไม้ หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะทำซ้ำอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 วางมะเขือเทศบดลงในกระทะบนเตา ใส่น้ำตาลและเกลือ คนส่วนผสมและนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 5. เทน้ำร้อนออกจากกระป๋องมะเขือเทศ เทน้ำซุปข้นร้อนลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น ปล่อยให้ม้วนเย็นเป็นเวลา 2-3 วันในตำแหน่งคว่ำใต้ผ้าห่มอุ่น จากนั้นเราก็เก็บไว้ในตู้กับข้าว

อร่อย!

มะเขือเทศปอกเปลือกไม่มีผิวหนังด้วยกรดซิตริกสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้เตรียมได้ง่ายและด้วยเหตุนี้จึงเป็นสูตรดั้งเดิม ส่วนผสมบางส่วนได้รับการออกแบบสำหรับขวดครึ่งลิตร หากจำเป็นต้องเตรียมม้วนในภาชนะขนาดใหญ่ จะต้องเพิ่มปริมาณส่วนผสม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 300 กรัม
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก – 1 หยิก
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. มาฆ่าเชื้อขวดและฝากัน ขั้นแรกให้ทำความสะอาดภาชนะด้วยเบกกิ้งโซดา และล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น เราฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก

ขั้นตอนที่ 2 ใส่กรดซิตริก เกลือ และน้ำตาลที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด เราล้างมะเขือเทศและเอาเปลือกออก: เทน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นในระยะเวลาเท่ากันใส่มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในขวด ปิดฝาภาชนะ

ขั้นตอนที่ 3 วางผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปากไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ วางขวดโหลไว้ข้างในแล้วเทน้ำลงในกระทะจนถึงไหล่ภาชนะ นำน้ำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ยกฝาขึ้นเล็กน้อย: หากมะเขือเทศติดก้นขวดแล้ว ปล่อยน้ำออกและยังมีที่ว่าง ให้เติมมะเขือเทศอีกสองสามลูกลงในขวด

ขั้นตอนที่ 4 ฆ่าเชื้อมะเขือเทศต่ออีก 15 นาที จากนั้นปิดเตาแล้วนำโถออกจากกระทะ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น

ขั้นตอนที่ 5. พลิกขวดคว่ำลงและวางไว้ในที่ที่สะดวกเพื่อให้เย็น คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม จากนั้นเราก็เก็บตะเข็บไว้ในตู้กับข้าวในตำแหน่งปกติ

อร่อย!

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสำหรับฤดูหนาวในขวด

ในการเตรียมม้วนมะเขือเทศตามสูตรนี้คุณต้องปรับแต่งเล็กน้อย - เอาผิวหนังออกแล้วหั่นมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายามของคุณ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 5 กก.
• กระเทียม – 3-4 ฟัน
• ถั่วออลสไปซ์ – 6 ชิ้น
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดขวดลิตรด้วยโซดา เราล้างให้สะอาดเทน้ำเล็กน้อยแล้วใส่ในเตาอบ เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศา ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที เปิดเตาอบเล็กน้อยแล้วฆ่าเชื้อต่อไปอีกสองสามนาที จากนั้นนำภาชนะออกจากเตาอบแล้วเทน้ำออก พลิกขวดคว่ำและวางลงบนผ้ากระดาษ

ขั้นตอนที่ 2. เลือกมะเขือเทศสำหรับกลิ้ง พักมะเขือเทศที่เน่าเสียไว้ ในการใส่ขวดเราใช้มะเขือเทศที่มีความหนาแน่นมากขึ้นและฉ่ำน้อยลง หากต้องการไส้ให้เลือกไส้ที่นิ่มและสุกกว่า

ขั้นตอนที่ 3หั่นมะเขือเทศ (3 กก.) ออกเป็นสองส่วนเพื่อเท วางไว้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้และบด ปอกกลีบกระเทียมแล้วใส่ลงในเนื้อมะเขือเทศ ต่อไปเราเติมพริกไทย น้ำตาล และเกลือ ผสมมวลให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4 เปิดเตา เราอุ่นมันที่อุณหภูมิ 120 องศา เติมมะเขือเทศสำหรับใส่ขวด (2 กก.) ด้วยน้ำเดือดที่เตรียมไว้ จากนั้นทำให้เย็นลงในน้ำสักสองสามนาทีแล้วเอาผิวหนังออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น วางชิ้นมะเขือเทศลงในขวด เติมมะเขือเทศบดแล้วปิดฝา

ขั้นตอนที่ 5. วางกระป๋องมะเขือเทศลงในเตาอบแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเราก็นำขวดออกจากเตาอบแล้วม้วนขึ้น เราห่อขวดโหลไว้ในผ้าห่มโดยคว่ำขวดลงก่อน จากนั้นเราก็เก็บตะเข็บไว้ในห้องใต้ดิน

อร่อย!

มะเขือเทศปรุงรสในฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมหัวหอม

ม้วนมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือใช้ในการเตรียมซอสมะเขือเทศและน้ำเกรวี่ต่างๆ เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยควรเลือกมะเขือเทศลูกเล็กที่ยืดหยุ่นและมีเนื้อ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 2-4

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2.5 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มะนาว – ½ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• โหระพา – 1 ชิ้น
• ใบโหระพา – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างผลไม้ทั้งหมดด้วยน้ำเย็น เช็ดมะเขือเทศด้วยผ้าขนหนู พักมะเขือเทศที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มไว้สำหรับราด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีดคมๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดเล็กน้อย จากนั้นหั่นหัวหอมตามยาวออกเป็นสองส่วน ตัดแต่ละครึ่งออกเป็นครึ่งวง ใส่หัวหอมลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 3ต่อไปเราจะส่งสมุนไพรที่เราสับก่อน เราล้างมะนาวเช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วบีบน้ำออกจากผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือด้วยมือ เทลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4. ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมส่วนผสมจนเนียนแล้ววางกระทะพร้อมส่วนผสมบนเตา เปิดเตาและปรุงเนื้อหาในภาชนะเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่ 5 ทีนี้เรามาทำงานกับมะเขือเทศที่มีความหนาแน่นมากขึ้นกันดีกว่า ต้มน้ำให้เดือดด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก จากนั้นเทของเหลวร้อนลงบนมะเขือเทศ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้สะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นลงบนมะเขือเทศ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เอาเปลือกออกจากผลไม้

ขั้นตอนที่ 6 ฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับปิดผนึก เราตรวจสอบขวดและฝาปิดล่วงหน้าเพื่อดูความเสียหาย ทำความสะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา ล้างให้สะอาดแล้วนำเข้าเตาอบ หั่นมะเขือเทศออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เราใส่ไว้ในขวด

ขั้นตอนที่ 7 กรองไส้ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแยกต่างหากผ่านตะแกรงละเอียด เทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวดมะเขือเทศ ปิดฝาภาชนะ ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมก้นกระทะใบใหญ่ วางขวดมะเขือเทศไว้ข้างใน เติมน้ำลงในกระทะจนถึงไหล่ขวด ย้ายกระทะไปที่เตาแล้วเปิดเตา ฆ่าเชื้อตะเข็บเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 8 ปิดเตาแล้วนำไหออกจากกระทะ ม้วนฝาแล้วพลิกกลับ วางไว้ในที่ที่สะดวกเพื่อให้เย็น เราห่อตัวเองด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

อร่อย!

สูตรมะเขือเทศทีละขั้นตอนในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาวด้วยกระเทียม

กระเทียมทำให้จานมีรสชาติเผ็ดร้อน หากคุณชอบรสเผ็ดและรสชาติที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ เช่น พริกไทยหรืออบเชย ถ้ามะเขือเทศมีรสหวานก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 5 กก.
• กระเทียม – 4 ฟัน
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 6 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 มะเขือเทศสำหรับกลิ้งควรมีขนาดและความนุ่มนวลต่างกัน ทางที่ดีควรเลือกมะเขือเทศหลากหลายพันธุ์ เราแจกจ่ายมะเขือเทศ: เก็บมะเขือเทศที่มีขนาดเล็กกว่าและฉ่ำน้อยกว่าสำหรับใส่ในขวด (2 กก.) และมะเขือเทศขนาดใหญ่และฉ่ำสำหรับเติม (3 กก.) เราล้างและเช็ดมะเขือเทศทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2 ทำความสะอาดขวดและฝาปิดด้วยโซดา เราล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ แยกกลีบกระเทียมออกจากหัวตามจำนวนที่ต้องการ เราทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 3 วางมะเขือเทศและกระเทียมเป็นชั้น ๆ ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ หั่นมะเขือเทศสำหรับไส้เป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วเทลงในกระทะ ปิดฝากระทะวางไว้บนเตาแล้วปรุงมะเขือเทศประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง อย่านำมะเขือเทศไปต้ม

ขั้นตอนที่ 4 กรองมวลมะเขือเทศผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อกำจัดเมล็ดและเปลือก เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ผสม. วางน้ำผลไม้บนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง ขจัดฟองสีขาวที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 5. ปรุงน้ำผลไม้ต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดเตา จากนั้นเทส่วนผสมลงในขวดโหลจนอยู่ด้านบนสุด ปิดฝาภาชนะ วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะใบใหญ่ เราใส่มันเข้าไปในขวด ย้ายกระทะพร้อมขวดไปที่เตา เทน้ำลงในกระทะ ต้มม้วนเป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ปิดเตาแล้วนำขวดโหลออกจากกระทะ เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละภาชนะ ปิดฝาขวดแล้วม้วนขึ้น วางขวดลงบนพื้นโดยปิดฝาลงแล้วห่อไว้ เมื่อตะเข็บเย็นลงแล้ว ให้เก็บไว้ในตู้กับข้าว

อร่อย!

มะเขือเทศแสนอร่อยพร้อมมะรุมสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบมะเขือเทศรสเผ็ดอาหารเรียกน้ำย่อยเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ทุกประเภท สามารถใช้เป็นสลัดหรือเป็นอาหารจานเดียวได้

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1-2.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 กก.
• กระเทียม – ¼ ช้อนโต๊ะ
• พริกหยวกหวาน – 250 กรัม
• แครอท – 250 กรัม
• มะรุมแห้ง – ¼ ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• ถั่วออลสไปซ์ – 5-6 ชิ้น
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ทำความสะอาดขวดและฝาปิดเพื่อปิดผนึกในอนาคตโดยใช้เบกกิ้งโซดา เราล้างมันอย่างดีและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวก เราล้างมะเขือเทศทั้งหมด เราเช็ดมันและเลือกอันที่จะใส่ลงในขวด เราเจาะพวกเขาด้วยไม้จิ้มฟันหรือเข็มในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะไม่แตกเมื่อเราเทน้ำเดือดลงในขวด

ขั้นตอนที่ 2 ล้างผักด้วยน้ำไหล วางบนผ้ากระดาษให้แห้ง วางผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวดแล้ววางมะเขือเทศไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศสำหรับซอสที่เตรียมไว้ล่วงหน้าด้วยวิธีที่สะดวก หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เทน้ำร้อนออกแล้วเทน้ำเย็นลงบนมะเขือเทศ หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้สะเด็ดของเหลวออกแล้วเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 4 หั่นผลไม้แต่ละผลออกเป็นสี่ส่วน บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือใช้อุปกรณ์อื่น ปอกกระเทียมและแครอท เรายังหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 5. ล้างพริกหวานแล้วหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วน เรากำจัดแกนออกแล้วล้างผักอีกครั้ง ตัดพริกไทยแต่ละครึ่งอีกครั้งแล้วบดมวลทั้งหมดในเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 6 ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทลงในขวดที่มีมะเขือเทศแล้วปิดฝาภาชนะและผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ 5 นาที นำน้ำอีกส่วนหนึ่งไปต้ม ระบายของเหลวออกจากขวดแล้วเติมน้ำเดือดคลุมด้วยฝาปิดและผ้าเช็ดตัวประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 7 ใส่น้ำตาล เกลือ และพริกไทยสับลงในมะเขือเทศบด วางกระทะบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้ม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ผัดและต้มบนไฟอ่อน เราเอาโฟมออก ไส้จะพร้อมเมื่อโฟมหยุดปรากฏ

ขั้นตอนที่ 8 สะเด็ดน้ำออกจากขวดอีกครั้ง เทส่วนผสมร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศในขวด ปิดฝาภาชนะแล้วม้วนขึ้น ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น

อร่อย!