มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมฤดูหนาวประเภทนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้คนจำนวนมาก มะเขือเทศเปรี้ยวหวานฉ่ำในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายชนิด เราได้รวบรวม 8 สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ “คุณจะเลียนิ้ว”

สูตรนี้มีไว้สำหรับของว่างมะเขือเทศที่อร่อยและรวดเร็ว ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือมะเขือเทศบรรจุกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อที่น่าเบื่อ

1. 
   วิธีเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ “คุณจะเลียนิ้ว” สำหรับฤดูหนาวได้อย่างไร? ล้างมะเขือเทศ เลือกผักครึ่งหนึ่งที่มีความหนาแน่นมากกว่า (ประมาณ 4 กก.) และมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ เหลือผักที่เหลือไว้เตรียมซอส
2. 
   วางมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 15-20 นาที
3. 
   เตรียมซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศที่เหลืออีก 4 กิโลกรัมบดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อใส่มวลที่ได้ลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลใบกระวานและพริกไทย กวนอย่างต่อเนื่องนำมะเขือเทศบดไปต้มแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที
4. 
   สะเด็ดน้ำออกจากขวดแล้วเทซอสมะเขือเทศที่กำลังเดือดลงไป ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ พลิกคว่ำ ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
5. 
   เก็บตะเข็บไว้ในที่เย็น มะเขือเทศมีความหนาแน่นและอร่อย

อร่อย!

มะเขือเทศหมักโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มะเขือเทศหมักในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีและเป็นซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปสำหรับอาหารอื่นๆ นอกจากนี้มะเขือเทศยังมีรสหวานอมเปรี้ยวตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมไม่มีอะไรพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 6.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร
• เกลือ – 50 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับการกลิ้งควรใช้มะเขือเทศขนาดเล็กหรือขนาดกลาง ล้างและทำให้ผักแห้ง

2. เตรียมน้ำมะเขือเทศ ให้ใช้มะเขือเทศสุก ใช้คั้นน้ำผลไม้เพื่อทำน้ำผลไม้ หรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบีบผ่านผ้ากอซที่พับไว้หลายๆ ครั้ง

3. เทน้ำผลไม้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

4. ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำเดือดลงในขวดทิ้งไว้ 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง

5. สะเด็ดน้ำเป็นครั้งที่สองแล้วเทน้ำมะเขือเทศที่เดือดลงในขวดทันที ม้วนขวดที่มีฝาปิดปลอดเชื้อ ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มแล้วทำให้เย็น เก็บตะเข็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!

สูตรมะเขือเทศที่ง่ายและอร่อยในน้ำผลไม้พร้อมน้ำส้มสายชู

ม้วนนี้เป็นของว่างแบบทูอินวันจริงๆคุณจะได้มะเขือเทศฉ่ำและซอสมะเขือเทศแสนอร่อย แม้ว่าจะไม่มีเครื่องเทศเพิ่มเติม แต่รสชาติของซอสก็ยังเข้มข้นและเป็นธรรมชาติ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 5.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 5 กก.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 4 ฟัน
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศให้ดี หั่นมะเขือเทศที่จะใช้ทำซอสเป็นชิ้นๆ ประมาณ 2 กิโลกรัม

2. เลื่อนมะเขือเทศสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เพื่อกำจัดเมล็ดพืชและผิวหนัง ให้ถูส่วนผสมผ่านตะแกรง

3. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลที่ปิดสนิทให้สะอาด เติมมะเขือเทศทั้งหมดลงไป โยนกระเทียมสองสามกลีบและถั่วออลสไปซ์ลงในขวดโหล เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

4. เทมะเขือเทศบดลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

5. เทน้ำออกจากขวดแล้วเติมซอสมะเขือเทศเดือดลงไป ม้วนขวดที่มีฝาปิด คว่ำขวดลง และปล่อยให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง เก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองในที่เย็น

อร่อย!

วิธีเตรียมมะเขือเทศในน้ำผลไม้โดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู?

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูสามารถเก็บไว้ได้ดีตลอดฤดูหนาวแม้ที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการบรรจุกระป๋องด้วยวิธีนี้ควรเลือกมะเขือเทศพันธุ์ "พลัม" จะดีกว่า

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 12.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4.5 กก.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดที่ปิดสนิท ล้างมะเขือเทศ วางอันที่หนาแน่นและเล็กลงในขวด

2. เติมน้ำเดือดลงในขวด หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก

3.มะเขือเทศที่เหลือจะใช้ทำซอสมะเขือเทศหั่นผักออกเป็นสี่ส่วน ใส่ในกระทะ ตั้งไฟแล้วปรุงจนน้ำเริ่มคั้นออกมา นำส่วนผสมไปต้ม

4. จากนั้นถูมวลมะเขือเทศที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด หลังจากนั้นให้ใส่น้ำมะเขือเทศลงในกองไฟนำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาลปรุงประมาณ 15-20 นาที

5. เทน้ำมะเขือเทศเดือดลงในขวดมะเขือเทศแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ทิ้งขวดโหลไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ ไว้หนึ่งวัน จากนั้นย้ายไปไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

อร่อย!

มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋องเป็นชิ้นในขวด

ตามสูตรนี้ มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองมีรสชาติดีพอๆ กับมะเขือเทศสด มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วแช่ไว้ในน้ำมะเขือเทศ

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• น้ำตาล – 40 กรัม
• เกลือ – 25 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
• กระเทียม – 2 ฟัน
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 10 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้ผักและสมุนไพรแห้ง

2. ตัดมะเขือเทศเป็นกากบาท

3. วางมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นทันทีแล้วปอกเปลือก

4. หั่นมะเขือเทศปอกเปลือกเป็นชิ้น

5. ผสมเกลือและน้ำตาลลงในชาม สับผักอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด

6. ฆ่าเชื้อขวดที่ปิดสนิท วางชิ้นมะเขือเทศลงในขวด บุด้วยสมุนไพรแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล

7. เมื่อเต็มขวดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู

8. ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที

9. หลังจากนั้น ม้วนขวดขึ้น ห่อไว้ในผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท มะเขือเทศมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอม

อร่อย!

มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นหนึ่งในวิธีที่อร่อยที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศ สิ่งสำคัญคือการเลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อแข็งแรงโดยไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 3-4.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 400 กรัม
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• กระเทียม – 2 ฟัน
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักและสมุนไพร สับกระเทียมและสมุนไพร หั่นหัวหอมเป็นวง วางสมุนไพร กระเทียม และหัวหอมไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

2. จากนั้นจึงวางมะเขือเทศเป็นชิ้น สมุนไพร และหัวหอมต่อไป

3. วางหัวหอมเป็นชั้นสุดท้าย

4. ใส่น้ำมันพืชลงในโถ

5. เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

6. เทน้ำดองลงในขวดแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ ทำให้ม้วนเย็นสนิทและเก็บไว้ในที่เย็น

อร่อย!

มะเขือเทศในน้ำผลไม้พร้อมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นของว่างที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ หัวหอมและมะเขือเทศเข้ากันได้ดี อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อหรือพาสต้า

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

เสิร์ฟ: 8-10.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• ใบเชอร์รี่ – 6 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – ร่ม 6 อัน
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น
• กานพลู – 6 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 24 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ – 12 ชิ้น
• กระเทียม – 12 ฟัน
• พริกขี้หนู – 6 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล.
• น้ำตาล – 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 6 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดที่ปิดสนิท ต้มฝา

2. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

4.ใส่ใบกระวาน ผักชีลาว ใบเชอร์รี่ กานพลู พริกไทย และกระเทียมลงในขวดโหล

5. จากนั้นจึงโรยมะเขือเทศและหัวหอมใหญ่เป็นชั้นๆ

6. เทน้ำลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่น้ำตาลและเกลือ เทน้ำเกลือลงในขวด

7. เทน้ำส้มสายชูลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ห่อโรลร้อนในผ้าห่มจนเย็นสนิท เก็บมะเขือเทศและหัวหอมไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองในที่เย็น

อร่อย!

วิธีม้วนมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำ?

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นวิธีที่ดีในการรักษาวิตามินและรสชาติตามธรรมชาติของมะเขือเทศ สามารถเพิ่มซอสปรุงรสลงในอาหารได้หลากหลาย เช่น ซุป เกรวี่ สปาเก็ตตี้ ลาซานญ่า

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เสิร์ฟ: 4.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 700 กรัม
• กระเทียม – 3 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง – 4 สาขา
• ผักชี - 4 สาขา
• ผักชีฝรั่ง – 4 สาขา
• มิ้นท์ – 1 สาขา
• พริกไทยร้อน – 5 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักและสับให้ละเอียด ผ่านกระเทียมผ่านการกด ผสมสมุนไพรและกระเทียม

2. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นขวาง ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วลอกเปลือกออก

3. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น

4. วางมะเขือเทศในขวดเป็นชั้นๆ สลับกับสมุนไพรและกระเทียม โรยให้ทั่วด้วยเกลือและน้ำตาล

5. ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที

6. หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนฝาขึ้น คว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มและปล่อยให้เย็น ในฤดูหนาวมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเองจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอม

อร่อย!