มะเขือเทศเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศเกาหลีสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดมะเขือเทศที่ผิดปกติเสริมด้วยแครอทพริกสองชนิด (หวานและร้อน) กระเทียมและเครื่องปรุงรสเผ็ดของอาหารเกาหลี มะเขือเทศเข้มข้นได้รับการคัดเลือกเพื่อให้คงรูปร่างไว้ในน้ำดอง น้ำดองเตรียมโดยใช้น้ำส้มสายชูซึ่งช่วยให้คุณเก็บผลิตภัณฑ์ได้ตลอดฤดูหนาวและนำสัดส่วนและองค์ประกอบของส่วนผสมตามสูตรที่เลือก

มะเขือเทศ “เลียนิ้ว” ของเกาหลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศ "เลียนิ้ว" สไตล์เกาหลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติที่ระบุด้วยชื่อของสูตรจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่างบนโต๊ะฤดูหนาว เทคโนโลยีการเตรียมนั้นง่าย: แครอทสับพริกหวานและกระเทียมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเกาหลีมะเขือเทศใส่ในขวดด้วยส่วนผสมนี้และเตรียมฆ่าเชื้อ

1. 
   มะเขือเทศสไตล์เกาหลีจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายสำหรับฤดูหนาว ตามสูตรเตรียมผักทั้งหมดปอกเปลือกและล้างออก เลือกมะเขือเทศที่มีเนื้อแน่น หั่นแครอท พริกหวานและพริกเผ็ดเป็นชิ้นๆ ในชามเครื่องปั่น สับแครอท พริกไทย และกลีบกระเทียมจนเป็นเม็ดเล็กๆ
2. 
   คุณสามารถบดทุกอย่างเข้าด้วยกันหรือทีละชิ้นก็ได้ ขึ้นอยู่กับปริมาตรของชาม โอนมวลผักลงในชามแยกต่างหาก
3. 
   เพิ่มปริมาณเกลือกับน้ำตาลและเครื่องปรุงรสเกาหลีที่ระบุในสัดส่วนของสูตร ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเครื่องเทศละลายหมด จากนั้นเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้ ผสมอีกครั้งแล้วพักส่วนผสมไว้ 5 นาที ในช่วงเวลานี้ให้ล้างผักใบเขียวแล้วสับให้ละเอียด
4. 
   ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดขนาดเล็กด้วยวิธีใดก็ได้ หั่นมะเขือเทศที่สะอาดเป็นชิ้นใหญ่ วางชิ้นมะเขือเทศ มวลผัก และสมุนไพรสับลงในขวดที่ปลอดเชื้อเป็นชั้นๆ และอัดให้แน่น
5. 
   ปิดฝาขวดมะเขือเทศและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที เช่นเดียวกับสินค้ากระป๋องในบ้าน
6. 
   จากนั้นปิดผนึก “มะเขือเทศเลียนิ้ว” ของเกาหลีอย่างแน่นหนา วางขวดบนฝาแล้วคลุมด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ไว้หนึ่งวันและหลังจากเย็นลงแล้วให้ย้ายไปยังที่เก็บที่เย็น การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

มะเขือเทศเกาหลีกับแครอทสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสไตล์เกาหลีพร้อมแครอทสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด แต่ก็ยังอร่อยอยู่ แครอทสำหรับการเตรียมนี้สับบนเครื่องขูดเกาหลีส่วนผสมผักสำหรับน้ำสลัดทำจากพริกหวานสับพร้อมกระเทียมและสมุนไพรและการเติมเครื่องปรุงรสเกาหลีแบบพิเศษก็เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์ เตรียมของว่างฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 200 กรัม
• กระเทียม – 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว - เพื่อลิ้มรส
• พริกขี้หนู – ½ฝัก
• น้ำมันพืช – 70 มล.
• น้ำตาล – 40 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกเปลือกและสับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ โดยใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี

ขั้นตอนที่ 2 นำเมล็ดและเยื่อหุ้มออกจากพริกหวานและพริกร้อน ปอกกระเทียม บดผักเหล่านี้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ล้างผักใต้น้ำไหลแล้วสับละเอียด วางแครอทแท่งในชามแยกใส่มวลผักสับและสมุนไพรสับ จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลตามสูตรแล้วเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่งโดยเอาฐานของก้านออก

ขั้นตอนที่ 4 ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า วางมะเขือเทศผ่าครึ่งลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ให้แน่น โรยด้วยน้ำสลัดผักรสเผ็ด เติมขวดไปด้านบน

ขั้นตอนที่ 5. จากนั้นฆ่าเชื้อชิ้นงานเช่นเดียวกับโฮมแยมทั่วไป เวลาฆ่าเชื้อสำหรับขวดครึ่งลิตรคือ 15 นาที ปิดขวดด้วยมะเขือเทศเกาหลีและแครอทอย่างแน่นหนา คว่ำลงและใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" มะเขือเทศดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดีและไม่สูญเสียรสชาติในห้องมืดและเย็น ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

มะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี

รสชาติของการเตรียมมะเขือเทศฤดูหนาวยอดนิยมในเกาหลีนั้นถูกกำหนดโดยชุดเครื่องเทศ สามารถเลือกแยกกันได้ แต่ในสูตรนี้เราใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับแครอทเกาหลีเนื่องจากสัดส่วนของเครื่องเทศนั้นถูกเลือกอย่างถูกต้อง อาหารเรียกน้ำย่อยจะมีรสชาติที่คมชัดและเผ็ดร้อนและมีการเลือกมะเขือเทศดองหลากหลายชนิด ปรุงอาหารด้วยการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 2.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ – 250 กรัม
• พริกหยวก – 250 กรัม
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• กระเทียม – 1 หัว
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 40 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นให้เตรียมมะเขือเทศสำหรับการเก็บรักษานี้ ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ผ่าครึ่งแล้วเอาโคนก้านออก วางมะเขือเทศสับลงในชามลึก

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดโดยแบ่งพาร์ทิชันแล้วล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4 ปอกเปลือก ล้าง และสับแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี ใส่หัวหอมสับ พริก และแครอทแท่งลงในชามพร้อมกับมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 5. ใส่น้ำมันพืช 150 มล. ตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มกระเทียมสับลงในผักและเพิ่มเครื่องปรุงรสเกาหลีด้วยผักชีบด

ขั้นตอนที่ 6 ล้างพวงสีเขียวใต้น้ำไหล สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วสับกรีน

ขั้นตอนที่ 7 ใส่เกลือและน้ำตาลลงในผักแล้วเทน้ำมันพืชร้อน

ขั้นตอนที่ 8สุดท้ายเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วใส่ผักสับ

ขั้นตอนที่ 9. ผสมผักกับเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และน้ำมันให้เข้ากัน ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้ใช้ช้อนคนผักสองสามครั้ง

ขั้นตอนที่ 10 ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดสำหรับผลิตภัณฑ์ในลักษณะที่คุณยอมรับได้ หลังจากหมดเวลาการหมักแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศพร้อมน้ำสลัดผักลงในขวดโหล

ขั้นตอนที่ 11 เทน้ำดองลงไปเติมขวดให้เต็มขวด

ขั้นตอนที่ 12 จากนั้นปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อชิ้นงานในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 20 นาทีนับจากเริ่มมีน้ำเดือดในนั้น

ขั้นตอนที่ 13 ปิดผนึกมะเขือเทศสไตล์เกาหลีด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี วางขวดบนฝา ปิดด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" และหลังจากเย็นลงแล้ว วางไว้ในห้องที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

มะเขือเทศเกาหลีกับใบโหระพาสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสไตล์เกาหลีพร้อมใบโหระพามีรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษและเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้ความร้อนเพื่อรักษากลิ่นหอมเผ็ดของสมุนไพรนี้ ของว่างจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหล เราเตรียมน้ำสลัดผักเกาหลีสำหรับมะเขือเทศโดยใช้พริกหวานสับ กระเทียม ใบโหระพา ซีอิ๊ว น้ำมันพืช และเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• ใบโหระพา – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• พริกขี้หนู – ½ฝัก
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• ซอสถั่วเหลือง – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำสลัดรสเผ็ดสำหรับมะเขือเทศเราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดและเยื่อหุ้มล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 2. ล้างพวงผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 3. ล้างใบโหระพา สะบัดของเหลวส่วนเกินออก แล้วแบ่งเป็นแผ่นแยกกัน

ขั้นตอนที่ 4. ปอกเปลือกหัวกระเทียม ใส่พริกไทยสับ ใบโหระพาสับครึ่งหนึ่ง พร้อมด้วยผักชีลาว และกลีบกระเทียมลงในชามเครื่องปั่น เราสับพวกมันไม่ประณีตเท่านั้น แต่เพื่อให้พริกไทยยังคงเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นเทน้ำมันพืชกับซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ระบุในสูตรลงในชาม ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วบิดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มครึ่งหลังของใบโหระพาสับและผักชีฝรั่งลงในน้ำสลัดที่เกิดขึ้นและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7 ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศที่เลือก

ขั้นตอนที่ 8 ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้า วางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ แล้วเรียงเป็นชั้นๆ ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ และราดด้วยน้ำสลัดโหระพารสเผ็ด เราเติมขวดให้เต็ม จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นทันทีโดยคว่ำลง

ขั้นตอนที่ 9 มะเขือเทศสไตล์เกาหลีพร้อมใบโหระพาจะพร้อมในเวลาเพียงหนึ่งวันและของว่างสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายเดือน แต่เพื่อให้แน่ใจว่าการจัดเก็บที่เชื่อถือได้สามารถฆ่าเชื้อได้เช่นเดียวกับอาหารกระป๋องที่บ้านทั่วไปเป็นเวลา 15 ปี -20 นาที. การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

มะเขือเทศเกาหลีกับฮอปซูเนลี

ตามเนื้อผ้า มะเขือเทศเกาหลีจะเตรียมด้วยเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีหรือเครื่องเทศที่คล้ายกัน แต่ก็สามารถแทนที่ด้วยฮอปซูเนลีได้เช่นกัน เครื่องปรุงรสนี้มีกลิ่นเผ็ดเด่นชัดกว่าเนื่องจากมีสมุนไพรจำนวนมากในส่วนประกอบและเหมาะกับมะเขือเทศสีเขียวมากกว่าในสูตรนี้ เราเสริมมะเขือเทศสีเขียวด้วยพริกหวาน หัวหอม และแครอท และปรุงโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 1.5 กก.
• พริกหยวก – 500 กรัม
• แครอท – 300 กรัม
• พริกไทย – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 250 กรัม
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• เกลือ – 50 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 130 มล.
• Khmeli-suneli – 15 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือเทศสุกสีเขียวด้วยน้ำเย็นให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 2 หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเอาฐานของก้านออก

ขั้นตอนที่ 3 ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดโดยแบ่งเป็นพาร์ติชันแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4 หั่นพริกไทยร้อนเป็นวงบางๆ โดยไม่ต้องเอาเมล็ดที่จำเป็นสำหรับความเผ็ดออก

ขั้นตอนที่ 5. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 6 บดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วบนเครื่องขูดเกาหลี

ขั้นตอนที่ 7 สับกลีบกระเทียมโดยใช้เครื่องบดกระเทียม

ขั้นตอนที่ 8 วางผักสับลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาลและฮอปซูเนลิ เทน้ำมันพืชลงไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งผักพร้อมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศไว้หมักประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 9 หลังจากเวลานี้วางจานพร้อมผักบนไฟร้อนปานกลางแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีใต้ฝา เทน้ำส้มสายชูลงบนผัก คนให้เข้ากัน และหลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ปิดไฟ จากนั้นใส่มะเขือเทศและผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทลงในน้ำดองที่ร้อนแล้วปิดให้แน่นทันที วางขวดมะเขือเทศสไตล์เกาหลีและฮ็อปซูเนลีไว้บนฝา คลุมด้วย “เสื้อคลุมขนสัตว์” และหลังจากเย็นลงแล้ว ย้ายไปยังที่เก็บที่เย็นและมืด การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

การเตรียมมะเขือเทศเกาหลีกับผักชีฝรั่งแสนอร่อย

มะเขือเทศสไตล์เกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่ายและเผ็ดปรุงด้วยผักชีฝรั่งในสูตรนี้ ผักชีฝรั่งสดมีกลิ่นเผ็ดเฉพาะและเสริมการหมักผักและในรุ่นนี้จะแทนที่เครื่องเทศทั้งหมด สำหรับการเก็บเกี่ยวเราเลือกมะเขือเทศพันธุ์เนื้อที่มีสีต่างกัน เราเตรียมน้ำดองหรือน้ำสลัดสำหรับพวกเขาโดยใช้พริกไทยสับกระเทียมและผักชีฝรั่ง สูตรสำหรับฤดูหนาวเกี่ยวข้องกับการฆ่าเชื้อมะเขือเทศ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 5 กก.
• พริกหยวก – 8 ชิ้น
• พริกขี้หนู – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงใหญ่
• กระเทียม – 4 หัว
• น้ำมันพืช – 150 มล.
• เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% – 250 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือเทศ พริกไทย และผักชีฝรั่งที่เลือกสำหรับการเตรียมนี้ใต้น้ำไหล แล้ววางบนผ้าเช็ดตัวให้แห้งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 หั่นมะเขือเทศที่สะอาดเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบแล้วใส่ในชามลึก

ขั้นตอนที่ 3. ปอกกลีบกระเทียม ปอกพริกออกจากเมล็ดโดยแบ่งเป็นพาร์ติชันแล้วหั่นเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่ง ใส่กระเทียม พริกสับ และผักชีฝรั่งลงในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เกลือ

ขั้นตอนที่ 4 บดส่วนผสมเหล่านี้ในโหมดการสั่นของอุปกรณ์จนเนียน เพื่อให้ผักยังคงเป็นเศษเล็กเศษน้อย

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำสลัดผักหรือซอสที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นมะเขือเทศจนหมด เทน้ำตาลลงไปปริมาณที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความหวานของมะเขือเทศเทน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำสลัดครอบคลุมชิ้นทุกด้านปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากหรือฝาปิดแล้วหมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผักจะให้น้ำมาและคุณต้องชิมเพื่อปรับความเค็มและความหวาน

ขั้นตอนที่ 6 ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าในลักษณะที่คุณยอมรับได้ หลังจากหมดเวลาการหมักแล้ว ให้วางมะเขือเทศพร้อมกับน้ำสลัดผักลงในขวดที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำดองที่เหลือลงบนผัก

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นฆ่าเชื้อมะเขือเทศกระป๋องในกระทะขนาดใหญ่เหมือนกับของถนอมอาหารทั่วไป ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรคือ 6 นาที และ 12 นาทีสำหรับขวดขนาดลิตร นับจากเริ่มให้น้ำเดือดในกระทะ

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นปิดผนึกมะเขือเทศสไตล์เกาหลีด้วยผักชีฝรั่ง วางไว้คว่ำลงสักวันหนึ่ง ปิดด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" ให้แน่น และหลังจากเย็นลงแล้วจึงย้ายไปที่ชั้นใต้ดินเพื่อจัดเก็บ การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

มะเขือเทศเกาหลีกับพริกสำหรับฤดูหนาว

สูตรอาหารหลายอย่างสำหรับการเตรียมมะเขือเทศสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวมักจะรวมอยู่ในพริกหวานและเผ็ดร้อนและแครอทและอาหารเรียกน้ำย่อยจะเสริมด้วยเครื่องเทศเกาหลีคลาสสิก: กระเทียม, ผักชี, ปาปริก้าและผักชีฝรั่ง ตามสูตรนี้มะเขือเทศเกาหลีกับพริกไทยจะถูกเก็บไว้อย่างดีในสภาพอพาร์ทเมนต์ธรรมดาซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านหลายคน ฆ่าเชื้อมะเขือเทศในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณ: 3.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• พริกหยวก – 3 ชิ้น
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• แครอท – 500 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ปาปริก้า – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.มะเขือเทศล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน

ขั้นตอนที่ 2 แครอทปอกเปลือกสับโดยใช้เครื่องขูดเกาหลีเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3 พริกหยวกถูกล้างเมล็ดโดยมีฉากกั้นล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 4 ล้างผักชีฝรั่งและปอกเปลือกหัวกระเทียม พริกขี้หนูถูกตัดเป็นวงพร้อมกับเมล็ด ส่วนผสมเหล่านี้บดจนเนียนโดยใช้เครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 5. ใส่แครอทสับและพริกหวานลงในชามสำหรับหมักแบบลึก เทเกลือกับน้ำตาลและเครื่องเทศแห้งตามสัดส่วนของสูตรเทน้ำมันพืชและเพิ่มส่วนผสมสีเขียวสับจากชามเครื่องปั่น จากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 วางชิ้นมะเขือเทศลงในมวลผักแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากและผักหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง ในตอนท้ายของเวลานี้เทน้ำส้มสายชูลงในผักแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7 ขวดและฝาปิดสำหรับชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่คุณยอมรับได้ วางมะเขือเทศพริกไทยและแครอทไว้ในนั้นและเติมขวดให้อยู่ในระดับไม้แขวนเสื้อ

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นผักจะเต็มไปด้วยน้ำดองที่เหลือและปิดฝาขวด

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้น วางขวดโหลไว้ในเตาเย็น ตั้งความร้อนไว้ที่ 150 องศา และมะเขือเทศผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที เมื่อเสร็จสิ้นการฆ่าเชื้อ ขวดจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา วางบนฝาปิด คลุมด้วยผ้าเทอร์รี่ และหลังจากเย็นลงแล้ว จึงย้ายไปจัดเก็บในตู้กับข้าวที่บ้านหรือในที่มืดอื่น ๆ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

มะเขือเทศสีเขียวเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวเป็นของว่างสไตล์เกาหลีแสนอร่อยไม่ด้อยกว่ามะเขือเทศสีแดงในด้านรสชาติ ในสูตรนี้คุณได้รับเชิญให้ปรุงมะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลีโดยไม่ต้องใช้ความร้อนกับสลัดเพราะมะเขือเทศสีเขียวมีกรดจำนวนมากซึ่งจะเป็นสารกันบูดที่ดี การเตรียมการจะถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลา 3-4 เดือนในตู้เย็นเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 13 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว – 1 กก.
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• ผักชีบด – 2.5 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี – 3 หยิก
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำมันพืช – 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 25 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกแครอท ล้าง สับบนเครื่องขูดเกาหลี แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก โรยด้วยน้ำตาลและเกลือครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุในสูตรแล้วถูด้วยมือเล็กน้อยเพื่อให้แครอทนิ่มขึ้นและปล่อยน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 2. ล้างมะเขือเทศสีเขียวแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในชามสำหรับหมัก

ขั้นตอนที่ 3. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ใส่แครอท กระเทียมสับลงในชิ้นมะเขือเทศ ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือ และผักชีบด

ขั้นตอนที่ 4 หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ตัดพริกไทยร้อนเป็นวง ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวหอมพริกไทยร้อนกับเมล็ดผักชีลงไปผัดสักครู่แล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 5. เทเนื้อย่างลงในมะเขือเทศแล้วเติมน้ำส้มสายชู จากนั้นผสมผักทอดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6ปิดจานด้วยมะเขือเทศสีเขียวสไตล์เกาหลี วางจานที่มีน้ำหนักเท่าใดก็ได้แล้ววางในที่เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากหมดเวลาการหมักแล้ว ให้วางมะเขือเทศลงในขวดโหลขนาดเล็กที่ปลอดเชื้อแล้วเทน้ำดองลงไป ปิดขวดด้วยฝาไนลอนให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น การเตรียมการที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

มะเขือเทศเกาหลีที่ไม่มีแครอทในขวดสำหรับฤดูหนาว

ในสูตรนี้ คุณได้รับเชิญให้เตรียมมะเขือเทศสไตล์เกาหลีในขวดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้แครอทและพริกแบบดั้งเดิม โดยแทนที่ด้วยมะเขือยาวทอด ของว่างมีรสชาติเกาหลีที่แปลกแต่เผ็ด เครื่องเทศเดียวที่เพิ่มเข้าไปคือกระเทียม ปรุงอาหารด้วยการฆ่าเชื้อ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ: 4 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 2 กก.
• มะเขือยาว – 2 กก.
• กระเทียม – 1 กก.
• พริกไทยแดงป่น – 15 กรัม
• น้ำมันพืช – 500 มล.
• เกลือ – 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ดึงก้านออกจากมะเขือยาว จากนั้นล้างผักนี้ในน้ำเย็น

ขั้นตอนที่ 2 วางมะเขือยาวลงในกระทะ เติมน้ำและเกลือ แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและทำให้มะเขือยาวเย็นลง

ขั้นตอนที่ 3 ล้างมะเขือเทศให้สะอาดเช็ดให้แห้งหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาปานกลางแล้ววางบนจาน

ขั้นตอนที่ 4 หั่นมะเขือยาวที่เย็นแล้วเป็นวงกลมโรยด้วยพริกไทยป่นสีแดงทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านแล้วตักใส่จาน

ขั้นตอนที่ 5. ปอกกระเทียมแล้วเอาฐานที่แห้งของกานพลูออก

ขั้นตอนที่ 6 ใช้มีดสับกานพลูอย่างประณีตแล้ววางลงในจานแยกต่างหากเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดอยู่ใกล้มือ

ขั้นตอนที่ 7 สำหรับการเตรียม ให้ใช้ขวดโหลที่สะอาดและแห้งวางมะเขือยาวทอด มะเขือเทศฝานเป็นชิ้น และกระเทียมสับเป็นชั้นๆ เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นวางกระป๋องมะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่คลุมด้วยผ้าขนหนูเติมน้ำอุ่นจนถึงระดับไม้แขวนเสื้อและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีนับจากเริ่มน้ำเดือดในกระทะ

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นปิดผนึกขวดมะเขือเทศสไตล์เกาหลีที่ไม่มีแครอท เย็นโดยไม่ต้องห่อด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ และเก็บไว้ในห้องที่เย็นและมืด ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

มะเขือเทศสไตล์เกาหลีกับซีอิ๊ว

การเตรียมมะเขือเทศกับซีอิ๊วเวอร์ชันเกาหลีช่วยให้คุณสามารถเตรียมของว่างที่อร่อยมากซึ่งมีรสเผ็ดหวานและเปรี้ยว แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่เย็นได้เป็นเวลา 2-3 เดือนเท่านั้น องค์ประกอบของส่วนผสมและวิธีการปรุงอาหารจะคล้ายกับวิธีปกติสำหรับมะเขือเทศเกาหลี และมะเขือเทศจะเตรียมโดยไม่ใช้ความร้อน

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• พริกหวาน – 1.5 ชิ้น
• พริกขี้หนู – 1 ฝัก
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ใบโหระพา – 1 พวง
• ซีอิ๊วยี่ห้อใดก็ได้ - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 70 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 70 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือเทศเพื่อการเตรียมการนี้ให้ดีแล้วหั่นเป็น 2-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 2 ปอกพริกหวานสีใดก็ได้จากเมล็ดและเยื่อหุ้ม ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ตัดพริกไทยร้อนเป็นวง

ขั้นตอนที่ 3 ล้างผัก สลัดของเหลวส่วนเกินออกแล้วสับ

ขั้นตอนที่ 4. ปอกกระเทียม ใส่พริกสับกับสมุนไพร กลีบกระเทียมลงในชามเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร แล้วเทลงในซีอิ๊วขาว

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในชามพร้อมส่วนผสมเหล่านี้แล้วบดทุกอย่าง

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้น เทน้ำตาลและเกลือหนึ่งช้อนชาลงในชาม

ขั้นตอนที่ 7 บดพริกไทยด้วยสมุนไพร กระเทียม และเครื่องเทศให้เนียน

ขั้นตอนที่ 8 วางมะเขือเทศสับลงในชามสำหรับหมัก เทลงบนส่วนผสมเผ็ดที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน หลังจากหมักไว้ 12 ชั่วโมง ก็สามารถรับประทานมะเขือเทศได้

ขั้นตอนที่ 9 หากต้องการเก็บมะเขือเทศกับซีอิ๊วเกาหลีได้นานขึ้น ให้ใส่ขวดโหลปลอดเชื้อ เทน้ำดองที่เหลือ ปิดฝาให้สะอาด แล้วเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 4°C ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!