มะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาวในขวด

มะเขือเทศเช่นเดียวกับมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาวในขวดเป็นทางเลือกที่ง่ายสะดวกและถูกลืมโดยแม่บ้านสำหรับมะเขือเทศบรรจุกระป๋องโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการเก็บเกี่ยวจำนวนมาก มะเขือเทศปอกเปลือก หั่น และฆ่าเชื้อในขวดโหลโดยไม่ต้องใช้เครื่องเทศหรือเครื่องปรุงใดๆ เลย ซึ่งจะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมของมะเขือเทศให้สดใหม่ มะเขือเทศเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสลัด ซอส พิซซ่า และน้ำสลัดสำหรับอาหารต่างๆ

มะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาวในขวด

ในสูตรนี้ เราเตรียมมะเขือเทศที่สดใหม่สำหรับฤดูหนาวในขวดโดยเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ได้รสชาติสลัด สูตรนี้สะดวกในการเตรียมมะเขือเทศขนาดใหญ่ที่ไม่ได้มาตรฐานและควรเลือกพันธุ์เนื้อจะดีกว่า ปรุงอาหารด้วยการฆ่าเชื้อ

1. 
   วิธีเตรียมมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาวในขวด? ล้างมะเขือเทศที่เลือกสำหรับการเตรียมการนี้ให้สะอาดใต้น้ำไหล และหั่นเปลือกตามขวาง
2. 
   จากนั้นใส่ลงในภาชนะหลายๆ ใบ แล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 15 วินาที
3. 
   เทน้ำร้อนออกค่อยๆ ปอกเปลือกมะเขือเทศแต่ละลูกออกจากโคนก้าน หั่นเป็นชิ้นตามขนาดและใส่ลงในขวดโหลที่สะอาด
4. 
   หลังจากเติมขวดลงครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เทเกลือ 1 ช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด
5. 
   เติมขวดโหลลงไปด้านบนแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ จากมะเขือเทศจำนวนนี้คุณจะได้ขวดห้าลิตร
6. 
   จากนั้นฆ่าเชื้อชิ้นงานเช่นเดียวกับโฮมแยมทั่วๆ ไป เป็นเวลา 15 นาที นับจากเริ่มให้น้ำเดือดในกระทะ
7. 
   เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ให้เทน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวด
8. 
   ม้วนมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในขวดสำหรับฤดูหนาวทันที "เหมือนสด" นำไปแช่เย็นด้วยผ้าเทอร์รี่โดยไม่ต้องพลิกกลับแล้วย้ายไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

เตรียมมะเขือเทศไร้น้ำสำหรับหน้าหนาวเหมือนมะเขือเทศสด

เพื่อให้แม่บ้านได้ลองใช้และเป็นทางเลือกที่น่าสนใจ สูตรนี้แนะนำให้เตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่มีรสชาติ “เหมือนสด” โดยไม่ต้องใช้น้ำ ไม่ใช้เกลือ และไม่มีน้ำส้มสายชู สำหรับการเก็บเกี่ยวควรเลือกมะเขือเทศลูกเล็กที่มีขนาดเท่ากันจะดีกว่า การเก็บรักษานี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีนานถึง 2 ปี

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ส่วนต่างๆ: ตามต้องการ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. นำก้านออกจากมะเขือเทศที่เลือกไว้เพื่อเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวัง จากนั้นล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในชั้นเดียวบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3: ใช้ช้อนค่อยๆ ตักมะเขือเทศย่างลงในขวดที่สะอาดและแห้ง

ขั้นตอนที่ 4 วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะขนาดใหญ่ วางกระป๋องมะเขือเทศลงไป แล้วเติมน้ำร้อนลงไปถึงระดับไม้แขวนเสื้อ ปิดฝาขวดด้วยฆ่าเชื้อมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที (ขวดลิตร) ตั้งแต่เริ่มให้น้ำเดือดในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นปิดผนึกขวดโหลอย่างแน่นหนาแล้วทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิทโดยไม่ต้องพลิกกลับหรือคลุมด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์"

ขั้นตอนที่ 6 ย้ายขวดโหลที่เย็นแล้วซึ่งมีมะเขือเทศโดยไม่มีน้ำสำหรับฤดูหนาว "เหมือนสด" ไปยังพื้นที่จัดเก็บสำหรับแยมโฮมเมดของคุณ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเหมือนสดๆ สำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกในการเตรียมมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น "เหมือนสด" สำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้แม่บ้านแก้ปัญหามะเขือเทศลูกใหญ่ที่ไม่สามารถใส่ในขวดได้ แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม มะเขือเทศเหล่านี้สะดวกในการใช้สำหรับสลัด ปรุงรสด้วยหัวหอมและเนย ในสูตรนี้เราไม่ใส่อะไรลงในมะเขือเทศและฆ่าเชื้อในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศหนาแน่นขนาดใหญ่ – 700 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เลือกมะเขือเทศเพื่อเก็บเกี่ยวโดยคำนวณปริมาณการเก็บรักษาที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาด หั่นเปลือกตามขวางแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 3: ระบายน้ำร้อน จากนั้นนำเปลือกและก้านออกอย่างระมัดระวัง และหั่นมะเขือเทศแต่ละลูกเป็นชิ้นใหญ่ทันทีบนกระทะขนาดใหญ่เพื่อให้น้ำไหลลงไป

ขั้นตอนที่ 4. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำมะเขือเทศไปต้ม คนชิ้นเล็กน้อยด้วยไม้พายเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 5 ใส่มะเขือเทศร้อนลงในขวดที่สะอาด เติมน้ำผลไม้แล้วปิดฝา

ขั้นตอนที่ 6 เปิดเตาอบไปที่ 180° ใส่ขวดมะเขือเทศลงไปเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปิดให้แน่นทันที วางบนฝาและพักให้เย็นสนิทภายใต้ผ้าห่มอุ่น

ขั้นตอนที่ 7มะเขือเทศที่เตรียมด้วยวิธีนี้และหั่นเป็นชิ้นที่มีรสชาติ "เหมือนสด" สามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเมนต์และนำไปใช้ในฤดูหนาวสำหรับอาหารต่างๆ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะสดและสดใหม่

รสชาติของมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว "เหมือนสด" นั้นได้มาจากการบรรจุกระป๋องโดยไม่ต้องปรุงรสใด ๆ และมักจะอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง ชิ้นงานต้องผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งช่วยให้จัดเก็บได้ดีแม้ไม่มีน้ำส้มสายชู ในสูตรง่ายๆ นี้ ใส่มะเขือเทศลงในขวดด้วยน้ำสะอาด เติมเกลือเล็กน้อย และฆ่าเชื้อ เราเลือกมะเขือเทศลูกเล็กและหนาแน่น

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

สำหรับโถขนาด 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ – 650 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 500 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่นให้ฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีใดก็ได้แล้วต้มฝาให้เดือด เตรียมชุดส่วนผสมง่ายๆ ตามสัดส่วนของสูตรและปริมาณชิ้นงานที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 2. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วใส่ลงในขวดให้แน่น เทเกลือหนึ่งช้อนชาลงในแต่ละขวด

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเติมมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นที่สะอาดจนเต็มแล้วปิดฝาขวด

ขั้นตอนที่ 4 ปิดก้นกระทะขนาดใหญ่ด้วยผ้าเช็ดปากและวางกระป๋องมะเขือเทศลงไป เติมน้ำเย็นลงในขวดจนถึงระดับไม้แขวนเสื้อ แล้วตั้งกระทะบนเตา ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 25 นาที นับตั้งแต่เริ่มมีน้ำเดือดในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไปตามระยะเวลาการฆ่าเชื้อที่กำหนด ให้ปิดขวดโหลให้แน่นและคว่ำขวดลงจนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องคลุมด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์ คุณยังสามารถเก็บมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู “เหมือนสด” แม้แต่ในตู้กับข้าวที่บ้านของคุณ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในสไตล์ฟินแลนด์ - พวกมันดูสด

การเตรียมมะเขือเทศสดสำหรับฤดูหนาวในเวอร์ชันฟินแลนด์เกี่ยวข้องกับการหมักมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ด้วยหัวหอมหั่นบาง ๆ หมักโดยไม่ต้องปรุงรสและใช้โต๊ะหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเล็กน้อย ชิ้นงานต้องผ่านการฆ่าเชื้อในระยะเวลาอันสั้น ผักเหล่านี้ยังคงรักษารสชาติตามธรรมชาติและเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเลือกเฉพาะมะเขือเทศลูกเล็กที่แข็งแรงเท่านั้น เช่น "Slivka"

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณเสิร์ฟ: 7 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 กก.
• หัวหอม – 1 กก.

หมัก:

• น้ำ – 1 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สำหรับการเตรียมการนี้ควรเลือกขวดขนาดครึ่งลิตร ล้างและฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ต้มฝา

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ลวกหัวหอมสับขณะกวนด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดกลิ่นไหม้และทิ้งไว้สักครู่เพื่อระบายของเหลวทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นโดยเอาก้านออก

ขั้นตอนที่ 5. ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งลงในขวดโหล

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นวางชิ้นมะเขือเทศลงในขวดให้แน่น โดยตัดด้านลง

ขั้นตอนที่ 7 วางหัวหอมที่เหลือไว้บนมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 8 หลังจากคำนวณสัดส่วนของสูตรและปริมาตรของชิ้นงานแล้วให้ปรุงน้ำดอง เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองที่ต้มแล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 9 เทน้ำดองที่เดือดลงบนผักในขวดแล้วปิดฝา

ขั้นตอนที่ 10 ฆ่าเชื้อขวดมะเขือเทศ เช่นเดียวกับการเตรียมแบบโฮมเมดทั้งหมด เวลาฆ่าเชื้อสำหรับขวดครึ่งลิตรคือ 5 นาทีนับจากเริ่มน้ำเดือดในกระทะ

ขั้นตอนที่ 11 ปิดฝาขวดอย่างแน่นหนาทันทีวางบนฝาแล้วปล่อยให้เย็นสนิทภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์"มะเขือเทศปรุงสุกในสไตล์ฟินแลนด์ เช่นเดียวกับมะเขือเทศสด จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในที่มืดและแม้แต่ในตู้กับข้าวที่บ้าน ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวให้สดโดยไม่ต้องใส่เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล

มะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเตรียมให้สดใหม่โดยไม่ใช้เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล และส่วนใหญ่มักจะสับ เติมน้ำ และฆ่าเชื้อ สูตรนี้เสนอทางเลือกให้กับคุณด้วยรสชาติที่แตกต่างของมะเขือเทศสด เราปอกมันและเก็บไว้ในน้ำผลไม้จากมะเขือเทศสดซึ่งเหมาะกับมะเขือเทศที่ไม่ได้มาตรฐาน

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณ: 3.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศลูกเล็ก - 2 กก.
• มะเขือเทศขนาดใหญ่สำหรับคั้นน้ำ – 3 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างมะเขือเทศทั้งสองชนิดที่เลือกไว้สำหรับเตรียมการใต้น้ำไหล

ขั้นตอนที่ 2 บิดมะเขือเทศขนาดใหญ่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวสว่านหรือสับด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบแมนนวลเพื่อให้น้ำที่ได้มีความหนาและไม่มีเปลือกและเมล็ด เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้าไม่ได้ทำให้หนา

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะนำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ของเหลวบางส่วนระเหยและน้ำจะข้นขึ้น

ขั้นตอนที่ 4. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศลูกเล็กเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วค่อยๆ แกะเปลือกและก้านออก

ขั้นตอนที่ 5 ฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้าแล้วต้มฝาให้เดือด จุ่มมะเขือเทศ "เปล่า" ในส่วนและ 5-8 ชิ้นลงในน้ำมะเขือเทศเดือด นำไปต้มแล้วใส่ขวดทันที

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเติมมะเขือเทศลงในขวดแล้ว ให้เติมน้ำผลไม้ลงไปเพื่อไม่ให้มีที่ว่าง

ขั้นตอนที่ 7 ปิดฝาขวดทันทีวางไว้บนฝาแล้วปิดด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ให้แน่นเป็นเวลาหนึ่งวันย้ายมะเขือเทศที่เย็นสนิทสำหรับฤดูหนาวราวกับว่ามะเขือเทศสดโดยไม่ใช้เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล ไปยังพื้นที่จัดเก็บสำหรับถนอมอาหารที่บ้านของคุณ ขอให้โชคดีและการเตรียมการแสนอร่อย!