Polenta เป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมซึ่งคุณจะต้องใช้ปลายข้าวข้าวโพดหรือแป้งในการเตรียม จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นทุกวันหรือเสริมด้วยเห็ด ชีส หรือฟักทอง และทำให้แขกประหลาดใจ โพเลนต้ามีรสชาติที่น่าทึ่งและมีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นใดได้ หากคุณไม่เคยลองอาหารจานนี้เลย คุณจะต้องเลือกสูตรอาหารอย่างใดอย่างหนึ่งและเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารให้กับตัวเองอย่างแน่นอน!
โพเลนต้า - สูตรคลาสสิก
Polenta เป็นอาหารคลาสสิกที่นอกเหนือจากอิตาลีแล้วยังสามารถรับประทานที่บ้านได้เนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดสามารถหาซื้อได้ง่ายที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด ในการปรุงอาหาร เราต้องใช้กระทะที่มีก้นลึกและหนา เช่น หม้อขนาดใหญ่ และเขียงไม้
- ปลายข้าวข้าวโพด 105 (กรัม)
- แป้งข้าวโพด 90 (กรัม)
- น้ำ 1.8 (ลิตร)
- เกลือ 1 (ช้อนชา)
-
ก่อนอื่น ให้ตวงส่วนผสมแห้งและของเหลวตามปริมาณที่ต้องการโดยใช้กรัมสเกลในครัว -
เทน้ำในรูปแบบที่ทนไฟแล้วนำไปต้มเติมเกลือลงไป -
เพิ่มซีเรียลและต้มประมาณ 5 นาที -
ในขณะที่คนตลอดเวลา ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วปิดฝาชามเป็นเวลา 60-120 วินาที -
หลังจากนั้นให้ถอดฝาออกแล้วพักไว้ 20 นาที ตลอดเวลานี้เราปรุงโพเลนต้าด้วยไฟแรงสูงในขณะที่ใช้ไม้พายจากขอบถึงตรงกลาง -
ในขณะที่มวลหนาขึ้น ให้ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและกระชับพื้นผิว ทำให้ได้รูปทรงที่สม่ำเสมอ -
นำอาหารออกจากเตาแล้วใช้ไม้พายแทง โดยแยกอาหารออกจากผนังและก้น ปล่อยให้เย็นประมาณ 5-10 นาทีแล้วปิดด้วยกระดานไม้แบน -
จับกระดานแล้วค่อยๆ พลิกภาชนะทนความร้อน -
เอาเปลือกที่ถูกไฟไหม้ออก -
และเสิร์ฟที่โต๊ะโดยตัดด้วยด้าย อร่อย!
โพเลนต้าข้าวโพดกับนม
โพเลนต้าข้าวโพดกับนมเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเริ่มต้นวันใหม่และเข้ากันได้ดีกับสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น เบอร์รี่ ผลไม้ ถั่ว เตรียมอาหารจานนี้สำหรับมื้อเช้าแล้วคุณจะพอใจ!
เวลาทำอาหาร - 20 นาที.
เวลาทำอาหาร - 5 นาที.
บางส่วน – 1.
วัตถุดิบ:
- นม – 400 มล.
- โพเลนต้าข้าวโพด – 80 กรัม
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม – เพื่อลิ้มรส
- เกลือ – 1 หยิก
- กล้วย – 1 ชิ้น
- ผลเบอร์รี่ – 30 กรัม
- เมล็ดวอลนัท – 25 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 เทนมลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วนำไปต้มใส่เกลือ
ขั้นตอนที่ 2 เทโพเลนต้าลงในสตรีมบาง ๆ โดยใช้ที่ตีแล้วเติมน้ำตาล ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดทันที
ขั้นตอนที่ 3 ปรุงโพเลนต้าเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝาให้สนิท
ขั้นตอนที่ 4 ในเวลาเดียวกันปอกเปลือกและหั่นกล้วยตากถั่วให้แห้งในกระทะแล้วสับด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 5 วางโจ๊กลงในชามที่แบ่งส่วนแล้วเติมผลไม้ เบอร์รี่ ถั่ว และน้ำเชื่อม - ชิม อร่อย!
โพเลนต้าแป้งข้าวโพดกับชีส
แป้งข้าวโพดโพเลนต้ากับชีสเป็นอาหารจานอร่อยและอร่อยมากที่จะทำให้คุณและครอบครัวของคุณประหลาดใจ นอกจากนี้ เราขอแนะนำให้คุณลองใช้ชีสแข็งและเนยผสมกัน อร่อยจนหยุดกินไม่ได้!
เวลาทำอาหาร – 50 นาที
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
บางส่วน – 6.
วัตถุดิบ:
- ปลายข้าวข้าวโพด – 300 กรัม
- ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
- เนย – 50 กรัม
- น้ำ – 1.2 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมซีเรียลผสมและวางบนเตา - เติมเกลือแล้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 2 คนอย่างแรงและลดไฟ ปรุงโจ๊กจนข้น เติมน้ำเดือดหากจำเป็น
ขั้นตอนที่ 3 บดส่วนที่สามของชีสโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ แล้วตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นตามใจชอบ
ขั้นตอนที่ 4 ปรุงรสโจ๊กต้มด้วยเนย (40 กรัม) และผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มเศษชีสบางส่วน และหลังจากผสมแล้ว ให้เก็บตัวอย่างและปรับเกลือ
ขั้นตอนที่ 6 ทาจานอบด้วยเนยที่เหลือแล้วทาโพเลนต้าด้วยช้อนชุบน้ำเพื่อปรับระดับพื้นผิว
ขั้นตอนที่ 7 จัดวางชิ้นชีส
ขั้นตอนที่ 8 และโรยด้วยขี้กบ - ย้ายไปเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
ขั้นตอนที่ 9. อบประมาณ 15-20 นาที จากนั้นพลิกกลับด้าน และค่อย ๆ นำออกจากพิมพ์
ขั้นตอนที่ 10 ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพรสับ อร่อย!
โพเลนต้าข้าวโพดบนน้ำ
โพเลนต้าข้าวโพดกับน้ำเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถเตรียมได้ทั้งแบบเค็มหรือหวาน - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ พูดง่ายๆ ก็คือโพเลนต้าเป็นโจ๊กที่ทำจากแป้งข้าวโพดที่สามารถเตรียมได้ง่ายๆ ที่บ้าน
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
เวลาทำอาหาร - 5 นาที.
บางส่วน – 1-2.
วัตถุดิบ:
- โพเลนต้า – 125 กรัม
- น้ำ – 400 มล.
- เนย – 50 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนประกอบ
ขั้นตอนที่ 2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและน้ำมันลงไป คนให้เข้ากันจนละลายหมด
ขั้นตอนที่ 3 ค่อยๆ เติมโพเลนต้าลงใน "สารละลาย" ที่เป็นเนื้อเดียวกัน โดยคนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 4 ตั้งเวลาประมาณ 10-15 นาทีแล้วปรุงโจ๊กใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 5 วางโพเลนต้าหนาลงในจานเสิร์ฟ และเพิ่มมะเขือเทศราชินี ชีสแข็ง และใบสมุนไพรสดหากต้องการ อร่อย!
โพเลนต้าปรุงในหม้อหุงช้า
โพเลนต้าที่ปรุงในหม้อหุงช้าเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมหลายชนิด เช่น ชีสต่างๆ สมุนไพรแห้ง หรือเห็ด จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าว อาหารเรียกน้ำย่อย หรืออาหารจานหลักได้
เวลาทำอาหาร – 45 นาที
เวลาทำอาหาร – 7 นาที
บางส่วน – 4.
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวโพด – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ – 3-4 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 2 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 เริ่ม multicooker ในโหมด "ทอด" เทน้ำแล้วเติมแป้ง
ขั้นตอนที่ 2 คนให้เดือด เกลือ.
ขั้นตอนที่ 3 ต้มประมาณ 5 นาที แล้วเปลี่ยนโปรแกรมเป็น “โจ๊ก” โดยใช้ไม้พายกวนไปเรื่อยๆ ต้มจนข้น
ขั้นตอนที่ 4 ในขณะที่โพเลนต้าพร้อม ก็ทิ้งร่องรอยยาวไว้จากไม้พาย
ขั้นตอนที่ 5 วางส่วนผสมลงในจานลึกที่ทาเนยแล้วเริ่มชิมหรือรอให้เย็น
ขั้นตอนที่ 6 โพเลนต้าที่เย็นแล้วจะแข็งตัวและนำออกจากภาชนะได้ง่าย อร่อย!
โพเลนต้าในเตาอบ
โพเลนต้าในเตาอบเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่จะช่วยให้คุณกระจายอาหารตามปกติได้อย่างง่ายดายและแนะนำสิ่งใหม่ทั้งหมด เพื่อความสมดุลของรสชาติ เราขอแนะนำให้คุณเติมขมิ้น 2-3 หยิบมือ เช่นเดียวกับชีสเนื้อนุ่มและหัวหอมแห้ง
เวลาทำอาหาร – 45 นาที
เวลาทำอาหาร - 10 นาที
บางส่วน – 4.
วัตถุดิบ:
- ปลายข้าวข้าวโพด - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอฟท์ชีส – 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีม – 2 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้น – ½ช้อนชา
- กระเทียมสับ – 1 ช้อนชา
- หัวหอมแห้ง – 1 ช้อนชา
- มอสซาเรลล่าชีส – 2 ชิ้น
- เมล็ดวอลนัท – เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 ต้มซีเรียลในน้ำเค็มเดือดจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเนยและผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นใส่ชีสเนื้อนุ่มลงไป
ขั้นตอนที่ 3 เรายังเพิ่มครีมขมิ้นกระเทียมและหัวหอมแห้งผสมกัน
ขั้นตอนที่ 4 เคลือบจานอบก้นลึกด้วยน้ำมันพืชแล้วทาโพเลนต้า สุ่มวางถั่วและมอสซาเรลลาชิ้นไว้ด้านบน
ขั้นตอนที่ 5 อบอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศาจนเปลือกน่ารับประทานเกิดขึ้นบนพื้นผิว ปรุงอาหารและสนุก!
โพเลนต้ากับฟักทอง
โพเลนต้าฟักทองเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งจะกลายเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยหรือเป็นของว่างสำหรับคุณ เช่นเดียวกับโจ๊กปรุงด้วยนม จานนี้สร้างความประหลาดใจด้วยความอ่อนโยนและรสครีมที่ค้างอยู่ในคอซึ่งไม่อาจต้านทานได้!
เวลาทำอาหาร - 30 นาที
เวลาทำอาหาร – 5-7 นาที
บางส่วน – 1.
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง – 200-250 กรัม
- โพเลนต้า – 40-50 กรัม
- นม – 350 มล.
- น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. ตัดเนื้อฟักทองเป็นก้อนขนาดกลางแล้วใส่ลงในกระทะปรุงอาหารเติมน้ำประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 2 ระบายน้ำซุปออกจากผักที่นิ่มแล้วบดเป็นชิ้นเป็นน้ำซุปข้น
ขั้นตอนที่ 3 ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มนมแล้วเทโพเลนต้าลงในสตรีมบาง ๆ ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 4 โอนน้ำซุปข้นลงในโจ๊กเสร็จแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ผสมส่วนผสมแล้วปิดฝาไว้ประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5. วางบนจานที่แบ่งส่วน โรยหน้าด้วยเนย แล้วเริ่มรับประทานได้ทันที อร่อย!
โพเลนต้ากับเห็ด
โพเลนต้ากับเห็ดปรุงในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่จะเติมกลิ่นหอมของบ้านทั้งหลังแม้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เพื่อเพิ่มรสชาติ จะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: น้ำมันทรัฟเฟิล กุ้ยช่าย โรสแมรี่และกระเทียม
เวลาทำอาหาร – 45 นาที
เวลาทำอาหาร – 7-10 นาที
บางส่วน – 3.
วัตถุดิบ:
- โพเลนต้าทันที – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปผัก – 4.5 ช้อนโต๊ะ
- Parmesan ขูด – 6 ช้อนโต๊ะ
- เนย – 4 ช้อนโต๊ะ
- โรสแมรี่ – 1-1.5 ก้าน
- กุ้ยช่าย – 1 กำมือ
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ด – 350 กรัม
- กระเทียม – 2 ฟัน
- ทาร์รากอน – 1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพาสด – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันทรัฟเฟิล – 1 ช้อนโต๊ะ
- ชีส – 100 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 เทน้ำซุปผักลงในทัพพีแล้วนำไปต้มค่อยๆเทโพเลนต้าลงในของเหลวที่เป็นฟองแล้วใช้ที่ตีหรือไม้พายปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
ขั้นตอนที่ 2 ใส่เกลือ พริกไทยป่น กุ้ยช่ายสับ ชีสพาร์เมซาน เนย และโรสแมรี่ครึ่งหนึ่งลงในโจ๊ก
ขั้นตอนที่ 3 ทอดส่วนเห็ดในน้ำมันมะกอกอุ่นจนเป็นสีทองโดยไม่เสียเวลา ปรุงรสด้วยน้ำมันทรัฟเฟิล โรสแมรี่ เกลือ และกระเทียมที่เหลือ ผ่านการกด
ขั้นตอนที่ 4บดชีสโดยใช้เครื่องขูด
ขั้นตอนที่ 5. วางโพเลนต้าลงในจานอบ
ขั้นตอนที่ 6 แจกแชมเปญ
ขั้นตอนที่ 7 โรยอาหารด้วยชีสขูดแล้วนำของที่เตรียมไว้เข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที
ขั้นตอนที่ 8. เสิร์ฟทันที โรยด้วยใบโหระพาและใบทารากอน อร่อย!
โพเลนต้ากับไก่
โพเลนต้ากับไก่เป็นอาหารอิตาเลียนที่จะทำให้ทุกคนที่ลองอย่างน้อยก็พอใจ ข้าวต้มที่ทำจากปลายข้าวโพดเข้ากันได้อย่างลงตัวกับต้นขาไก่ที่ชุ่มฉ่ำและเป็นสีชมพู จานนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นกับครอบครัว
เวลาทำอาหาร – 90 นาที
เวลาทำอาหาร - 15 นาที.
ส่วน – 4.
วัตถุดิบ:
- ต้นขาไก่ – 4 ชิ้น
- ปลายข้าวข้าวโพด – 200 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ใบลอเรล – 2 ชิ้น
- เบียร์ดำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ – 1.4 ลิตร
- น้ำซุปข้นฟักทอง – ¾ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ดดิจอง – 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม – 2 ฟัน
- โหระพา – 3 ก้าน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1. ล้างต้นขาไก่ให้แห้งด้วยทิชชู่กระดาษ ทอดในน้ำมันมะกอกร้อนเป็นเวลา 4 นาทีทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 2. ตักนกสีดอกกุหลาบใส่จาน แล้วใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในกระทะใบเดียวกัน ผัดประมาณ 3 นาทีแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด ทอดต่ออีก 30 วินาทีแล้วปรุงรสด้วยใบกระวาน มัสตาร์ด พริกไทยดำ และเกลือ
ขั้นตอนที่ 3 วางต้นขาบน “หมอน” ผักแล้วเทเบียร์ดำลงบนส่วนผสมทั้งหมด วางจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา หลังจากเวลาผ่านไป ให้เปิดฝาออกแล้วปรุงส่วนผสมต่ออีกครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4ในเวลาเดียวกันให้เตรียมโพเลนต้า: ต้มน้ำซุปแล้วเทซีเรียลลงในสตรีมบาง ๆ แล้วใส่ฟักทองบดและโหระพาด้วย ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 45 นาที เมื่อความชื้นระเหยออกไป ให้เติมน้ำเดือด
ขั้นตอนที่ 5. วางโพเลนต้าลงในจานที่แบ่งส่วน วางต้นขาสีทองไว้ด้านบน แล้วเก็บตัวอย่าง อร่อย!
โพเลนต้าพาย
พายโพเลนต้ากับแอปเปิ้ลเป็นขนมดั้งเดิมที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับแขกของคุณทุกคน และเมื่อเสิร์ฟของหวานบนโต๊ะเทศกาลแล้วพ่อครัวก็มั่นใจได้ว่าทุกคนจะขอไม่เพียง แต่ชิ้นพิเศษเท่านั้น แต่ยังแบ่งปันสูตรด้วย!
เวลาทำอาหาร – 60 นาที
เวลาทำอาหาร – 10-15 นาที
บางส่วน – 12.
วัตถุดิบ:
- โพเลนต้า – 100 กรัม
- น้ำตาลทราย – 100 กรัม
- แป้ง – 200 กรัม
- เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม
- นม – 500 มล.
- ไข่ – 3 ชิ้น
- น้ำผึ้ง – 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก – 50 มล.
- แอปเปิ้ล – 500 กรัม
- มะเดื่อ – 100 กรัม
- ลูกเกด – 100 กรัม
- อบเชยป่น – ½ช้อนชา
- ผิวเลมอน / มะนาว - 1 ช้อนชา
- เกลือ – 1 หยิก
กระบวนการทำอาหาร:
ขั้นตอนที่ 1 เพื่อเร่งกระบวนการและเพื่อความสะดวกของคุณเอง ให้จัดวางส่วนประกอบทั้งหมดบนพื้นผิวการทำงาน
ขั้นตอนที่ 2 ในจานที่มีด้านสูง ผสมแครกเกอร์ โพเลนต้า แป้ง และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 3 ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ นม น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 4 ผสมทั้งสองส่วนผสมเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 5. ล้างแอปเปิ้ล เอาฝักเมล็ดออกแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มชิ้นมะเดื่อ ลูกเกด อบเชย และความสนุกลงในชิ้นแอปเปิ้ลแล้วผสม
ขั้นตอนที่ 7 วางไส้ลงในวงแหวนทำอาหารแบบแยกแล้วเติมแป้งลงไป อบประมาณ 60 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
ขั้นตอนที่ 8 เสิร์ฟของหวานที่น่ารับประทานทั้งแบบอุ่นหรือแช่เย็นและเพลิดเพลินอร่อย!
