น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อ

เมื่อมีซอสสำเร็จรูปเกิดขึ้น เราเริ่มลืมไปแล้วว่าน้ำเกรวี่คืออะไร แต่ก็ไร้ประโยชน์เพราะมันช่วยปรับปรุงรสชาติของทั้งเนื้อทอดและเครื่องเคียงที่เตรียมไว้สำหรับพวกเขา ในขณะเดียวกันก็ทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำมากขึ้น มีสูตรน้ำเกรวี่มากมายหลากหลาย อ่านบทความของเราและเลือกตัวเลือกของคุณ

น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อกับมะเขือเทศบดและแป้ง

น้ำเกรวี่สำหรับสูตรนี้มีความเข้มข้นและมีรสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับชิ้นเนื้อและเครื่องเคียง ในขณะเดียวกันก็เตรียมจากส่วนผสมที่แม่บ้านหลายคนมีอยู่ในมือ

1. 
   วิธีเตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับชิ้นเนื้อทอด? ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเดียวกับหัวหอมสำหรับน้ำเกรวี่ จะดีกว่าถ้าผักสับละเอียด วิธีนี้จะกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ถ้าคุณไม่มีพริกหยวก ไม่ต้องกังวล เพราะน้ำเกรวี่จะอร่อยถ้าไม่มีพริกหยวก ล้างแครอท ปอกเปลือกด้วยที่ปอกผัก แล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด
2. 
   ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่หัวหอมและพริกหยวกลงไปทันที ทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทลงในผักทอดแล้วปรุงกวนต่ออีก 5 นาที ระวังอย่าให้ผักไหม้ ไม่เช่นนั้นรสชาติของน้ำเกรวี่จะเสีย
3. 
   เพิ่มแป้งลงในผักและผสมให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ จะพิจารณาความหนาสุดท้ายของน้ำเกรวี่ ยิ่งแป้งยิ่งหนา ใส่มะเขือเทศบดทันทีและคนอีกครั้งจนเนียน
4. 
   ค่อยๆ เทน้ำต้มสุกลงไปคนช้าๆ หากน้ำเกรวี่ยังดูข้นมาก ให้เติมน้ำเพิ่ม
5. 
   หลังจากที่ส่วนผสมเดือดในกระทะแล้ว ใส่น้ำตาลลงไป จะทำให้รสเปรี้ยวของมะเขือเทศบดเป็นกลาง เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรส (เลือกเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ที่คุณกำลังเตรียมชิ้นทอด) คน. เพิ่มครีมและผสมอีกครั้ง
6. 
   ปิดไฟแล้วปิดน้ำเกรวี่ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ทุกอย่างพร้อมแล้ว! วางชิ้นเนื้อพร้อมกับเครื่องเคียงบนจานแล้วเทลงบนน้ำเกรวี่
   อร่อย!

น้ำเกรวี่สีขาวสำหรับชิ้นเนื้อด้วยครีมเปรี้ยว

หากคุณไม่ชอบน้ำเกรวี่ผักและน้ำเกรวี่ที่มีมะเขือเทศบด สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เนย ครีมเปรี้ยว และแป้งสาลี และผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำเกรวี่สีขาวนวลที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• เนย – 30 กรัม
• แป้งสาลี – 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• น้ำซุป (เนื้อ) – 250 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางเนยลงในกระทะหรือกระทะ โดยควรใช้สารเคลือบกันติด และรอจนละลาย

2. ใส่แป้งสาลีผสมกับเนยแล้วทอดด้วยไฟอ่อน คนส่วนผสมแป้งเนยอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

3. ตั้งน้ำซุปให้ร้อน มันควรจะร้อน ควรใช้เนื้อสัตว์หรือผัก หากคุณไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง ให้ใช้น้ำต้มสุก เทลงในส่วนผสมของแป้งเนยและคนให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแบบแรงๆ คุณไม่ควรมีก้อนใดๆ

4. ถึงคราวของครีมเปรี้ยวแล้ว จะดีกว่าถ้าอยู่ในอุณหภูมิห้อง โอนไปยังกระทะและผสมให้เข้ากัน คุณควรจะได้มวลสีขาวเหมือนหิมะเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน หากความเข้มข้นมาก คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปได้อีกเล็กน้อย

5. เกลือน้ำเกรวี่ใส่พริกไทยดำป่น ผัดและนำไปต้มปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที ปิดไฟ. ซอสครีมเปรี้ยวขาวพร้อมแล้ว เราจัดโต๊ะวางจานร้อนและเครื่องเคียงบนจานที่แบ่งส่วนแล้วเทลงบนน้ำเกรวี่

อร่อย!

น้ำเกรวี่คลาสสิกสำหรับชิ้นเนื้อเหมือนในโรงอาหาร

หากคุณมาจากสหภาพโซเวียต คุณจะจำรสชาติของน้ำเกรวี่แบบเดียวกันได้อย่างแน่นอนราวกับมาจากโรงอาหารของโซเวียต และมันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบดและมันฝรั่งบด ทำเป็นอาหารค่ำกับครอบครัว นำความทรงจำไปให้พ่อแม่ของคุณ และแนะนำให้ลูก ๆ ของคุณรู้จักรสชาติของวัยเยาว์

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป (เนื้อ) – 1 ลิตร
• หัวหอม – ½ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• เนย – 30 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 50 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ – 4 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• เครื่องปรุงรสสากล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามลึก เจือจางมะเขือเทศบดกับน้ำเพื่อให้ได้ครีมเปรี้ยวข้น

2. ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วล้าง ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกแครอท สะดวกและรวดเร็วในการทำเช่นนี้ด้วยเครื่องปอกผักแบบพิเศษ จากนั้นขูดบนเครื่องขูดหยาบ

3. จากนั้นนำกระทะตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันในการทอดเนื่องจากในสูตรนี้แป้งจะทอดในกระทะที่แห้ง เพิ่มแป้งและทอดกวนจนแป้งเข้มขึ้น

4. ใส่แป้งลงในชามแยกต่างหาก รอจนกว่าจะเย็นลง ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำซุปให้ร้อน เจือแป้งกับน้ำซุปเพื่อความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

5. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทหัวหอมลงไป ทอดจนโปร่งใสด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่เนยลงไปคนให้เข้ากันจนละลาย เพิ่มแครอทขูดลงในหัวหอม ผัดกวนประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเทมะเขือเทศบดที่เจือจางลงไป เคี่ยวในกระทะต่ออีก 3 นาที ตอนนี้ถึงคราวของน้ำซุปแล้ว จะดีกว่าถ้าอุ่นเครื่องไว้ล่วงหน้าเล็กน้อย หากคุณไม่มีน้ำซุป คุณสามารถเทน้ำต้มสุกลงไป เติมเครื่องปรุงรสแบบสากลได้หากต้องการ

6. ผัดเนื้อหาของกระทะ นำไปต้มแล้วเทแป้งที่เจือจางลงไป คนจนส่วนผสมเข้ากันและปล่อยให้ปรุงบนไฟร้อนปานกลางจนได้ความหนาตามที่ต้องการ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากที่นำน้ำเกรวี่ออกจากเตาแล้ว คุณสามารถเลือกกรองผักในน้ำเกรวี่ผ่านตะแกรงเพื่อให้มีความสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตามสิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของมันแต่อย่างใด ดังนั้นจึงไม่จำเป็น จัดโต๊ะ เชิญครอบครัวของคุณและจดจำรสชาติของความเยาว์วัยและวัยเด็ก

อร่อย!

วิธีทำน้ำจิ้มลูกชิ้นปลาให้อร่อย?

ชิ้นปลาก็อร่อยได้ แม้ว่าคุณจะใส่เกลือเป็นเครื่องเทศก็ตาม แต่รสชาติจะถูกเปิดเผยและเข้มข้นได้อย่างไรหากคุณเตรียมน้ำเกรวี่หรือซอสให้พวกเขา? น้ำเกรวี่ที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะสำหรับชิ้นเนื้อที่ทำจากปลาไขมันต่ำ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ไข่แดง – 3 ชิ้น
• เนย – 30 กรัม
• น้ำ – 150 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด - ไม่จำเป็น
• น้ำมะนาว - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างไข่และทำให้แห้ง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในกระทะลึกเทน้ำลงไปใส่เกลือและพริกไทยดำป่น ผสมส่วนผสม

2. ทันทีที่ส่วนผสมเข้ากัน ให้เริ่มตีส่วนผสมแรงๆ เนื่องจากคุณต้องทำเช่นนี้เป็นเวลานาน คุณจึงสามารถใช้มิกเซอร์แทนการตีได้

3. เมื่อมวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยให้วางกระทะไว้ในอ่างน้ำ ในขณะเดียวกันก็ละลายเนย การทำเช่นนี้ในเตาอบไมโครเวฟทำได้สะดวก หากไม่มี ให้ตั้งไฟให้ร้อน เราต้องนำส่วนผสมไปต้ม ขณะเดียวกันก็คนอย่างต่อเนื่อง

4. เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เริ่มเติมเนยที่ละลายแล้วลงไปเป็นเส้นบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่องหลังจากเทน้ำมันทั้งหมดลงไปแล้ว ให้นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งแล้วยกลงจากเตาทันที ซอสคัสตาร์ดพร้อมแล้ว

5. เทลงบนลูกชิ้นปลา หากต้องการให้โรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อให้จานมีความเป็นกรดที่น่าพอใจและโรยด้วยสมุนไพรสดล้างและสับละเอียดล่วงหน้า

อร่อย!

น้ำเกรวี่เนื้อละเอียดสำหรับชิ้นเนื้อเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ความทรงจำที่ชัดเจนมากตั้งแต่วัยเด็กในยุค 70-80 คือน้ำเกรวี่ที่มันฝรั่งบดธรรมดามีรสชาติอร่อยมากจนไม่จำเป็นต้องใช้ชิ้นเนื้อ เราขอแนะนำให้คุณเตรียมน้ำเกรวี่ที่ประกอบด้วยเนย น้ำซุปไก่ วางมะเขือเทศ แป้ง และเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปไก่ (น้ำ) – 0.7 – 1 ลิตร
• กระเทียม – 3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา
• Khmeli-suneli – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งลงไปแล้วทอดโดยคนตลอดเวลาโดยใช้ไฟอ่อน แป้งควรมีสีน้ำตาลอ่อนหรืออย่างน้อยก็สีทอง ยกกระทะออกจากเตา

2. ใส่มะเขือเทศบดลงในแป้ง สำหรับสูตรนี้ควรเลือกวางมะเขือเทศที่ไม่มีรสเปรี้ยวมิฉะนั้นคุณจะต้องปรับรสชาติโดยเติมน้ำตาลทรายเล็กน้อย

3. ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้าง สับละเอียดหรือผ่านการกด เพิ่มแป้งกับวางมะเขือเทศ เพิ่มฮ็อปและเนยของซูเนลีที่นั่นซึ่งสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้หากต้องการ อย่าลืมเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

4. นำกระทะกลับตั้งไฟแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดหลังจากนั้น คุณสามารถเริ่มเทน้ำซุปไก่อุ่นๆ หรือแค่น้ำเปล่าก็ได้ ค่อยๆ ค่อยๆ คนส่วนผสมไปพร้อมๆ กันเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถปรับความหนาของน้ำเกรวี่ได้ ยิ่งคุณเติมน้ำซุปมากเท่าไร น้ำเกรวี่ก็จะยิ่งข้นน้อยลงเท่านั้น

5. เมื่อเติมน้ำซุปทั้งหมดแล้ว ให้ลดไฟลง และคนให้เข้ากัน นำน้ำเกรวี่ไปต้ม ตรวจสอบรสชาติและเติมเกลือเพิ่มหากจำเป็น

6. ล้างผักและสับให้ละเอียด เมื่อน้ำเกรวี่เดือด ให้ใส่พริกไทยดำป่นและผักชีฝรั่งสด ซึ่งคุณสามารถแทนที่ด้วยแช่แข็งหรือแห้งก็ได้ สิ่งนี้จะไม่ทำให้เสียรสชาติ คนอีกครั้ง น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อพร้อมแล้วเหมือนกับในโรงเรียนอนุบาลโซเวียต เทลงบนชิ้นเนื้อและเครื่องเคียง

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำซอสสำหรับชิ้นเนื้อกับมายองเนส

เนื้อทอดเข้ากันได้ดีกับน้ำเกรวี่ผักและมายองเนส ต้องขอบคุณกระเทียมและหัวหอมที่ทำให้ดูมีรสชาติมาก มะเขือเทศฉ่ำหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องเติมของเหลวระหว่างปรุงอาหาร และมายองเนสช่วยให้รสชาตินุ่มและเน้น

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• มายองเนส – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อนแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ปอกเปลือกกระเทียม ล้าง และสับให้ละเอียด

2. จากนั้นปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ ตามชอบ

3. เราไม่ต้องการเปลือกมะเขือเทศสำหรับทำน้ำเกรวี่ ดังนั้นให้เอาออก ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างมะเขือเทศ หั่นตามขวางที่ด้านล่าง แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดสักครู่จากนั้นใช้ช้อนมีรูเอาออกแล้วเอาเปลือกที่ปอกเปลือกออกโดยไม่ยาก

4. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ยิ่งมะเขือเทศที่คุณเลือกคั้นน้ำเกรวี่ก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

5. วางกระทะบนเตาเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

6. หลังจากทอดหัวหอมแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศสับและกระเทียมสับลงในกระทะ

7. เติมเกลือและพริกไทยแดงเพื่อลิ้มรส หากคุณไม่ทานอาหารรสเผ็ด อย่าใส่พริกไทยหรือแทนที่ด้วยพริกไทยดำป่น เคี่ยวผักสำหรับน้ำเกรวี่ด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้มะเขือเทศควรจะนิ่มและเมื่อกดแล้วจะกลายเป็นมะเขือเทศบด

8. เพิ่มมายองเนสลงในผักผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีกประมาณหนึ่งนาที

9. ปิดไฟ ปล่อยให้น้ำเกรวี่นั่งเป็นเวลา 5 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้วางชิ้นเนื้อที่โรยหน้าไว้บนจาน แล้วเทน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้พร้อมผักและมายองเนส

อร่อย!

สูตรน้ำเกรวี่ครีมที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับชิ้นเนื้อ

น้ำเกรวี่ครีมปรุงจากส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำและเหมาะสำหรับชิ้นเนื้อที่ทำจากเนื้อสัตว์ทุกชนิด หากแม่ไม่ใช่ทุกคนจะให้น้ำเกรวี่กับมะเขือเทศบดและเครื่องเทศกับลูก คุณก็จะสามารถป้อนลูกชิ้นนึ่งด้วยน้ำเกรวี่ครีมได้อย่างปลอดภัย (แต่อย่าใส่พริกไทย)

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ครีม (20%) – 200 มล.
• เนย – 30 กรัม
• แป้งสาลี – 2 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรอิตาเลียน – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนเทแป้งสาลีลงบนพื้นผิวที่แห้งแล้วผัดเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งนาที เราแค่อยากทำให้รสชาติของแป้งดิบเป็นกลางแทนที่จะทอดจนเปลี่ยนสี

2. ปรับไฟเป็นไฟอ่อนแล้วใส่เนยลงในกระทะ

3. คนเบาๆ จนละลายหมด

4. เทครีมลงในส่วนผสมแป้งเนยทอด ครีมยี่สิบเปอร์เซ็นต์ถือเป็นครีมคลาสสิกสำหรับทำซอสและน้ำเกรวี่ แต่ถ้าคุณต้องการทำให้ซอสมีความหนาน้อยลงและมีแคลอรี่น้อยลงคุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันสิบเปอร์เซ็นต์ได้อย่างปลอดภัยและแทนที่ด้วยนม (ในกรณีนี้คุณจะต้องเพิ่มแป้งและเนยมากขึ้น ทำให้น้ำเกรวี่มีความหนาตามที่ต้องการ)

5. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด คุณไม่ควรมีก้อนใดๆ จากนั้นใส่เกลือและเครื่องเทศ ทำตามรสนิยมของคุณ ในกรณีนี้ใช้สมุนไพรอิตาลี พริกไทยดำป่น และลูกจันทน์เทศ คุณสามารถทดลองใช้เครื่องเทศและรับรสชาติใหม่ๆ ได้ในแต่ละครั้ง เนื่องจากน้ำเกรวี่แบบครีมเป็นฐานที่คุ้มค่ามากสำหรับการทดลอง ซึ่งไม่มีรสชาติเฉพาะตัวของตัวเอง

6. เคี่ยวน้ำเกรวี่ด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 3 นาที เพื่อตรวจสอบว่าน้ำเกรวี่มีความหนาและความสม่ำเสมอตามที่ต้องการหรือไม่ เพียงใช้ไม้พายซิลิโคนทั่วกระทะ หากไม่ได้เติม "ช่องว่าง" ที่เกิดขึ้น คุณสามารถปิดไฟและยกกระทะออกจากเตาได้

7. น้ำเกรวี่ครีมพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟในชามหรือเรือน้ำเกรวี่ หรือเทลงบนชิ้นเนื้อในจานที่แบ่งส่วน

อร่อย!

น้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับไก่ทอดกับซอสมะเขือเทศ

เตรียมน้ำเกรวี่ได้ง่ายมากจากส่วนผสมที่มีอยู่ เช่น หัวหอม มะเขือเทศบด แป้งสาลี และกระเทียม มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับไก่ทอด และถ้าคุณชอบกินซอสมะเขือเทศกับเนื้อสัตว์ใด ๆ นี่จะเป็นสวรรค์สำหรับคุณ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำตาล - เหน็บแนม
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• น้ำ (น้ำเดือด) – 250 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมเล็ก ล้างเธอ. หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกกานพลูกระเทียมล้างและสับละเอียดหรือผ่านการกด

2. วางกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชลงไปแล้วรอจนร้อน เพิ่มหัวหอมสับแล้วทอดจนโปร่งใส

3. เมื่อหัวหอมโปร่งแสงและเป็นสีทอง ให้ใส่แป้งลงไปผัดอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้น มีความเป็นไปได้สูงที่จะเกิดก้อนเนื้อ และเราไม่ต้องการมัน ผัดหัวหอมกับแป้งจนมีกลิ่นหอมของถั่วซึ่งเมื่อถึงเวลานั้นแป้งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล

4. ละลายมะเขือเทศบดในแก้วน้ำร้อนแล้วเทลงในกระทะ คน. อย่าลืมเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ การทำเช่นนี้จะช่วยต่อต้านรสเปรี้ยวที่มะเขือเทศบดอาจส่งผลต่ออาหารจานนี้ในที่สุด เกลือและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด ใส่กระเทียมสับ เก็บน้ำเกรวี่ไว้บนไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ผัดเป็นครั้งคราว

5. คุณสามารถใส่เนื้อชิ้นลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้เพื่อให้อุ่นและแช่ตัวก่อนเสิร์ฟ หรือเพียงเทน้ำเกรวี่ลงบนชิ้นเนื้อและเครื่องเคียงที่วางบนจานที่แบ่งส่วน

อร่อย!