ขนมปัง Moskovskaya กับน้ำตาล

ขนมปัง "Moskovskaya" เป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่เราแต่ละคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็กเพราะเคยขายในทุกร้าน อย่างไรก็ตามตอนนี้เราจะเตรียมพวกเขาเองที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใดๆ ซาลาเปามีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จึงสามารถเพิ่มความสดใสให้กับงานเลี้ยงน้ำชาได้อย่างง่ายดาย

ขนมปัง Moskovskaya พร้อมน้ำตาล - สูตรคลาสสิกตาม GOST

มาเตรียมซาลาเปารสตาม GOST - ซาลาเปาที่ไม่มีไส้ซึ่งการเตรียมจะจัดการได้ง่ายกว่าการเตรียมพายมาก อันที่จริงเนื่องจากไส้หนักขนมอบทั้งหมดจึงอาจอบไม่สม่ำเสมออย่างไรก็ตามในสูตรนี้เราไม่ตกอยู่ในอันตรายจากสิ่งนี้

1. 
   วิธีเตรียมขนมปัง "มอสโก" แบบคลาสสิกด้วยน้ำตาลจากแป้งยีสต์ที่บ้าน? ในชามลึก ผสมนมอุ่น น้ำ และน้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ) ผสมให้เข้ากันจนผลึกหวานละลายหมด จากนั้นใส่ยีสต์ (หากใช้ยีสต์แห้งจะต้องใช้ประมาณ 7-8 กรัม) แล้วนำไปตั้งในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที
2. 
   หลังจากเวลาผ่านไป ควรมีฝาปิดยีสต์เกิดขึ้นบนพื้นผิวซึ่งบ่งบอกถึงการเปิดใช้งานส่วนประกอบต่างๆ
3. 
   ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน
4. 
   ละลายเนย 50 กรัมในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟแล้วปล่อยให้เย็น
5. 
   เพิ่มไข่สองช้อนชาลงในส่วนผสมของยีสต์แล้วผสม (เราไม่ต้องการไข่นี้อีก)
6. 
   จากนั้นเทเนยแช่เย็นลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
7. 
   นอกจากนี้เรายังเติมน้ำตาลทรายที่เหลือ สารสกัดวานิลลา และเกลือ
8. 
   ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
9. 
   เราเริ่มที่จะค่อยๆแนะนำแป้งที่ร่อนลงในมวลที่ได้ (แนะนำให้เพิ่มส่วนประกอบใน 3-4 ขั้นตอนแล้วนวดให้เข้ากันในแต่ละครั้ง)
10. 
    หลังจากเติมแป้งส่วนที่ 2 แล้ว ให้นวดส่วนผสมโดยใช้ส้อมหรือไม้พายซิลิโคน
11. 
    เพิ่มส่วนสุดท้ายแล้วนวดแป้ง
12. 
    ย้ายส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือต่อไป เป็นผลให้เราควรมีแป้งยืดหยุ่นที่ไม่ติดกับมือของเรา
13. 
    ปั้นเป็นลูกบอล.
14. 
    วางก้อนบนจานคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ หรือฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
15. 
    เรารอจนกว่าแป้งจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นหลายครั้ง
16. 
    วางมวลปุยลงบนโต๊ะแล้วนวด
17. 
    แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน
18. 
    มาเริ่มสร้างซาลาเปากันดีกว่าม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กบาง ๆ ขนาดประมาณ 10 x 15 เซนติเมตร
19. 
    หล่อลื่นชิ้นงานด้วยเนยที่ละลายแล้วและทำให้เย็นลงแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย
20. 
    เราเหน็บขอบด้านหนึ่งไปทางตรงกลางของเค้ก
21. 
    ในทำนองเดียวกันเราพับขอบที่สองและปิดขอบแรกด้วย
22. 
    พับครึ่งแล้วบีบขอบด้วยนิ้วเปียก
23. 
    เราตัดซาลาเปาในอนาคตที่ฝั่งตรงข้ามจากทางแยก แต่ไม่ใช่ทั้งหมด
24. 
    เราคลี่ชิ้นงานออกเป็นสองทิศทางและยืดชั้นให้ตรงอย่างระมัดระวัง
25. 
    วางอาหารอันโอชะลงบนกระดาษรองอบสำหรับอบโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย และวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 10-15 นาที
26. 
    ค่อยๆ เคลือบแต่ละชิ้นด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศา
27. 
    หากต้องการเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้โรยของหวานด้วยน้ำเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที
28. 
    เราเสิร์ฟขนมปังหอมๆ พร้อมนมสดหนึ่งแก้ว อร่อย!

ขนมปังมอสโกกับน้ำตาลจากแป้งยีสต์

มาเตรียมอาหารอันโอชะที่ทุกคนชื่นชอบกันเถอะ - ขนมปังรูปหัวใจหรืออีกนัยหนึ่ง - ขนมปังมอสโกที่ใช้แป้งยีสต์นุ่ม ๆ เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงที่สุดซึ่งสามารถพบได้ง่ายบนชั้นวางของในร้านขายของชำทุกแห่ง และคุณจะพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้อย่างแน่นอน!

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 12.

วัตถุดิบ:

• นม 3.2% – 265 มล.
• ยีสต์ (แห้ง) – 13 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา/วานิลลิน – 1 ซอง
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 80 กรัม
• แป้ง – 650 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ในชามลึกผสมนมอุ่น (เหลือหนึ่งช้อนโต๊ะ) ยีสต์ วานิลลิน เกลือ ไข่ไก่ 1 ฟองและไข่ขาว 1 ฟอง (ทิ้งไข่แดงไว้สำหรับทาน้ำมัน) น้ำมันพืช (7 ช้อนโต๊ะ) และน้ำตาลทราย - ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป และนวดแป้งให้นุ่มและไม่เหนียวมือ (อาจต้องใช้แป้งเพิ่มหรือน้อยลงเล็กน้อย)

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเติมน้ำมันพืชอีกสองช้อนโต๊ะแล้วคลุกแป้งอีกครั้ง เราปั้นเป็นลูกบอล วางด้านตะเข็บลงในชามใบใหญ่แล้ววางไว้ในที่อบอุ่นโดยใช้ฟิล์มยึดเป็นเวลา 60-90 นาที

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อเวลาผ่านไปมวลจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

ขั้นตอนที่ 5 วางแป้งที่เพิ่มขึ้นบนโต๊ะที่เคลือบด้วยน้ำมันก่อนหน้านี้แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ตัดแต่ละส่วนออกเป็น 6 ชิ้นเพิ่มเติม

ขั้นตอนที่ 6 ม้วนชิ้นส่วนเป็นลูกบอลแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นอีก 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นม้วนแต่ละลูกให้เป็นเค้กแบนแล้วทาด้วยเนยละลายโรยด้วยน้ำตาลทรายสองช้อนชา

ขั้นตอนที่ 8 สร้างซาลาเปา ม้วนแฟลตเบรดเป็นม้วน งอครึ่งหนึ่งแล้ววางลงด้านข้าง กดเบา ๆ ลงบนพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 9 ใช้มีดตัดรอยพับ แต่ไม่ถึงปลายประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่งถึงสองเซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 10 หมุนขอบเป็นสองทิศทางเป็นรูปหัวใจ

ขั้นตอนที่ 11 วางชิ้นส่วนบนกระดาษรองอบและให้เวลาอีกประมาณ 20 นาทีเพื่อพิสูจน์ในที่ที่ไม่มีร่าง

ขั้นตอนที่ 12 ทาขนมปังที่เพิ่มขึ้นด้วยส่วนผสมของไข่แดงที่ตีแล้วและนมหนึ่งช้อนโต๊ะ ส่งไปอบประมาณ 20-25 นาที ที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

ขั้นตอนที่ 13. ทำให้ขนมปังมีกลิ่นหอมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟหนึ่งแก้ว อร่อย!

วิธีอบขนมปัง "มอสโก" ด้วยนมในเตาอบ?

ด้วยส่วนผสมง่ายๆ เช่น นม ยีสต์ ไข่ และน้ำตาล เราเตรียมซาลาเปาที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อที่ละลายในปากของคุณ - ซาลาเปา "มอสโก" แป้งมีเนื้อละเอียดอ่อนมากเนื่องจากมีส่วนผสมจากนม และน้ำตาลในเตาอบจะเปลี่ยนเป็นสีทอง

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

บางส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม
• นม – 150 มล.
• น้ำ – 50 มล.
• ยีสต์ (แห้ง) – 7 กรัม
• น้ำตาลทราย – 110 กรัม
• เนย – 70 กรัม
• วานิลลา – 2 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมแป้ง ในชามที่มีด้านสูง รวมนมและน้ำ (อุ่นของเหลวไว้ที่ 30 องศา) ใส่แป้ง, เกลือ, ยีสต์, วานิลลิน และน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่ง ผัดและเพิ่มแป้งที่เหลือ คลุกแป้งให้นุ่มและยืดหยุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 โอนแป้งที่เพิ่มขึ้นไปยังพื้นผิวการทำงานที่โรยด้วยแป้งเบา ๆ

ขั้นตอนที่ 3 แบ่งเป็น 8-9 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วม้วนเป็นเค้กแบนๆ หนาประมาณ 0.5-0.6 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 4 ทาเนยแต่ละส่วนแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 5. ม้วนให้เป็นม้วนแน่น

ขั้นตอนที่ 6 เชื่อมต่อปลายม้วนแล้วกดเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 7 ตัดด้านตรงข้ามของตะเข็บ (ไม่ใช่ทั้งหมด)

ขั้นตอนที่ 8 หมุนขอบทั้งสองไปในทิศทางที่ต่างกันทำให้เกิดเป็นรูปหัวใจ วางบนถาดอบและทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 40-45 นาทีเพื่อพิสูจน์

ขั้นตอนที่ 9. อบประมาณ 25 นาทีที่ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 10. ทำให้ขนมปังที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วรับประทานได้เลย อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับขนมปัง Moskovskaya กับ kefir

คุณสมบัติที่โดดเด่นของขนมปัง "มอสโก" นั้นเป็นรูปหัวใจดั้งเดิมและด้านบนโรยด้วยน้ำตาลทรายอย่างไม่เห็นแก่ตัว กลิ่นหอมของขนมอบนั้นช่างเหลือเชื่อจริงๆ และเนื้อสัมผัสที่เป็นขุยก็แทบจะละลายในปากของคุณ!

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 8 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 160 มล.
• เนย – 80 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 300 กรัม
• ยีสต์ (สด) – 25 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาเม็ด – 10 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ: ขั้นแรกให้นำ kefir ออกจากตู้เย็น และใช้ตาชั่งในครัวเพื่อวัดปริมาณส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 2 อุ่น kefir เบา ๆ ในไมโครเวฟแล้วผสมกับน้ำตาลทรายและยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและพักไว้ประมาณ 10-15 นาที ในระหว่างนี้ยีสต์จะเริ่มทำงาน

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากเวลาผ่านไป ฝายีสต์จะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสม kefir

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใส่ไข่ น้ำตาลทรายที่เหลือ เนยละลาย (50 กรัม) น้ำตาลวานิลลา และเกลือเล็กน้อย - นวดแป้งที่อ่อนนุ่มและยืดหยุ่นได้ เราสร้างลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีลมเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง มวลจะเพิ่มขึ้นหลายครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 วางแป้งฟูไว้บนโต๊ะ โรยแป้งเล็กน้อย แล้วแบ่งเป็น 8 ส่วนเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 7. ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนยาวประมาณ 10-15 เซนติเมตร แล้วเคลือบด้วยเนยละลายที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 8 หากต้องการ ให้โรยน้ำตาลลงบนเนยแล้วพับขอบด้านหนึ่งเข้าหากึ่งกลาง

ขั้นตอนที่ 9 วางขอบที่สองทับซ้อนกันกับขอบแรก

ขั้นตอนที่ 10 งอท่อลงครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 11 ใช้มีดคมๆ ตัดด้านตรงข้ามของรอยพับ

ขั้นตอนที่ 12 หมุนขอบไปในทิศทางต่าง ๆ และวางช่องว่างบนถาดอบโดยเว้นระยะห่างระหว่างกัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 13 แปรงขนมปังด้วยเนยละลายที่เหลือแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 14. เอาเข้าเตาอบที่ 180 องศา นาน 30-35 นาที โรยขนมปังที่เสร็จแล้วเบา ๆ ด้วยน้ำแล้วทิ้งไว้อีก 20 นาทีในเตาอบอุ่น - วิธีนี้จะทำให้ขนมปังนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

ขั้นตอนที่ 15 เสิร์ฟขนมที่เสร็จแล้วด้วยนมอุ่นหนึ่งแก้ว อร่อย!

ขนมปังโฮมเมด "Moskovskaya" พร้อมน้ำตาลและอบเชย

เรากำลังเตรียมขนมปังหอมหวานที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต - ขนมปังที่อุดมไปด้วยน้ำตาลโรยและอบเชย ต้องขอบคุณองค์ประกอบสุดท้ายที่ทำให้ความละเอียดอ่อนได้รับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะทำให้ทุกคนที่ลองขนมนี้พอใจ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 10.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 13 ช้อนโต๊ะ
• มาการีน – 60 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ยีสต์ (กด) – 20 กรัม
• นม – 125 มล.
• น้ำตาลทราย – 150 กรัม
• อบเชย (พื้นดิน) – 2 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตั้งนมให้ร้อนเล็กน้อย ใส่ยีสต์ลงไป คนเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 2 ในเวลานี้ บดไข่ 1 ฟองกับน้ำตาลทราย (100 กรัม) และมาการีนละลายในไมโครเวฟ - คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากเวลาผ่านไป ให้ผสมนมกับส่วนผสมน้ำตาล เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่มที่ไม่ติดมือ

ขั้นตอนที่ 4เราปั้นเป็นลูกบอลแล้วใส่ลงในเครื่องทำโยเกิร์ตเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 5 แป้งจะเพิ่มปริมาตรหลายครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 นวดมวลที่เพิ่มขึ้นแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน โดยแต่ละส่วนจะรีดออกเป็นชั้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 7 ผสมอบเชยกับน้ำตาลทรายแล้วโรยแฟลตเบรดอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ขั้นตอนที่ 8 ม้วนชั้นเป็นม้วนแน่น

ขั้นตอนที่ 9 พับครึ่ง

ขั้นตอนที่ 10 ตัดให้ไม่ถึงปลายประมาณ 2 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 11 หมุนขอบไปในทิศทางตรงกันข้ามแล้ววางซาลาเปาที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษ parchment สำหรับการอบก่อนหน้านี้

ขั้นตอนที่ 12 แปรงชิ้นส่วนด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อร่อย!