เค้กคลาสสิก “ชู”

เค้ก “Chou” แบบคลาสสิกเป็นของหวานชั้นเลิศของอาหารฝรั่งเศสที่สร้างความประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน ทรีตเมนต์นี้จะเข้ากันได้ดีกับกาแฟ ชา หรือเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ ในการเตรียมเค้กที่บ้าน ให้ใช้สูตรอาหารห้าสูตรที่คัดสรรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เค้ก “Shu” คลาสสิคพร้อมคัสตาร์ด

เค้ก “Shu” แบบคลาสสิกพร้อมคัสตาร์ดเป็นขนมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับโต๊ะครอบครัวหรือวันหยุดของคุณ การรักษาที่ละเอียดอ่อนนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยและยังจะทำให้คุณพึงพอใจกับรูปลักษณ์ที่สดใสและน่าดึงดูด เพื่อเตรียมความพร้อม จดสูตรทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเรา

1. 
   เค้ก “Shu” แบบคลาสสิกพร้อมคัสตาร์ดนั้นเตรียมได้ง่าย ผสมนม เนยนิ่ม น้ำ เกลือ วานิลลิน และน้ำตาลเข้าด้วยกัน ค่อยๆ นำไปต้มและคนอย่างต่อเนื่อง
2. 
   หลังจากสัญญาณแรกของการเดือด ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสม
3. 
   นวดแป้งต่อไปจนเนียนด้วยไฟอ่อน จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. 
   ตีไข่แล้วเทลงในแป้ง นวด.
5. 
   แป้งควรออกมาเป็นเนื้อเดียวกันและหยดลงมาจากช้อนเล็กน้อย
6. 
   ใช้ถุงขนมบีบแป้งเป็นวงกลมเล็กๆ บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ อบประมาณ 40 นาทีที่ 160 องศา
7. 
   มาเริ่มเตรียมครีมกัน บดไข่แดงไก่ด้วยน้ำตาล ต้มนม
8. 
   เพิ่มแป้งลงในไข่แดง ตีด้วยแส้จนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด
9. 
   เติมนมร้อนลงในส่วนผสมเป็นสตรีมบางๆ ปัดต่อไป
10. 
    วางส่วนผสมบนไฟอ่อน ใส่เนยและวานิลลา คนให้เข้ากันจนข้น
11. 
    ตัดซู่ที่เสร็จแล้วแล้วเติมคัสตาร์ดลงไป
12. 
    เค้ก "Shu" แบบคลาสสิกพร้อมคัสตาร์ดพร้อมแล้ว คุณสามารถลอง!

เค้ก “Shu” กับ craquelure

เค้ก "Shu" ที่มี Craquelure เป็นอาหารอันโอชะที่สดใสและอร่อยซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับวันหยุด ในการเตรียมของหวานชวนน้ำลายสอ ให้ใช้แนวคิดการทำอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและคำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการ อย่าลืมลอง!

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

ส่วน – 16 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• เนย – 100 กรัม
• น้ำ – 250 มล.
• แป้ง – 150 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• ไข่ – 5 ชิ้น
• ครีม - เพื่อลิ้มรส

สำหรับแครกเกอร์:

• แป้ง – 100 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เนย – 80 กรัม
• สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น มาทำ craquelure กันก่อน มาเตรียมส่วนผสมหลักๆกันเลยค่ะ

ขั้นตอนที่ 2. ร่อนแป้งลงในชามลึก

ขั้นตอนที่ 3 ใส่น้ำตาลลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 4 สับเนยที่แช่เย็นไว้อย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 5คุณสามารถเพิ่มสีย้อมเล็กน้อยลงในแป้งและน้ำตาลเพื่อสร้างคราเกเลอร์ที่มีสีได้

ขั้นตอนที่ 6 ใส่เนยสับลงในมวลรวม

ขั้นตอนที่ 7 นวดเนื้อหาให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 8 วางก้อนผลลัพธ์ลงบนพื้นผิวงานด้วยกระดาษ parchment

ขั้นตอนที่ 9 คลุมลูกบอลด้วยกระดาษ parchment อีกชิ้นแล้วม้วนออกบาง ๆ ใส่ในช่องแช่แข็งสักครู่

ขั้นตอนที่ 10. เตรียมชูว์เพสตรี้ - ฐานของเค้ก วางชิ้นเนยลงในกระทะ เทน้ำที่นี่ ใส่เกลือและน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 11. ร่อนแป้งแยกกัน

ขั้นตอนที่ 12. วางกระทะบนเตา ตั้งไฟจนเนยละลาย

ขั้นตอนที่ 13. นำออกจากเตาแล้วเติมแป้งทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 14. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้ววางบนไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 15. อุ่นเครื่องและนวดแป้งให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 16 ย้ายชิ้นงานลงในชามขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 17 ตอกไข่ไก่สี่ฟองที่นี่

ขั้นตอนที่ 18 หลังจากไข่แต่ละฟองแล้ว ให้นวดแป้งให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 19 ตีไข่ใบที่ห้าในชามแยกแล้วค่อยๆ เทลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 20 นวดแป้งจนหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน บางทีคุณไม่จำเป็นต้องเทไข่ทั้งหมดลงไปถ้าเห็นว่าความสม่ำเสมอก็เพียงพอแล้ว

ขั้นตอนที่ 21. เทแป้งลงในถุงขนม

ขั้นตอนที่ 22. เทลงในวงกลมบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบ

ขั้นตอนที่ 23 นำ craquelure ออกจากช่องแช่แข็งแล้วตัดวงกลมเล็ก ๆ ออกมา

ขั้นตอนที่ 24. วางแก้วเหล่านี้ลงบนชูซ์เพสตรี้

ขั้นตอนที่ 25. อบเค้กประมาณ 10-12 นาทีที่ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 26 ทำให้เค้กเย็นลง ตัดฝาอย่างระมัดระวังแล้วเติมครีมตามชอบ

ขั้นตอนที่ 27 เค้ก “Shu” พร้อม craquelure พร้อมแล้ว ช่วยตัวของคุณเอง!

“ชู่”กับคาราเมลที่บ้าน

“ Shu” กับคาราเมลที่บ้านจะทำให้คุณพึงพอใจกับรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ไม่มีใครสามารถต้านทานการรักษาเช่นนี้ได้ ทางออกที่ดีสำหรับแคนดี้บาร์หรือโต๊ะบุฟเฟ่ต์ตามเทศกาล ในการเตรียมของหวาน ให้ใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

ส่วน – 24 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 75 กรัม
• น้ำตาล – 2 กรัม
• น้ำ – 125 มล.
• เกลือ – 2 กรัม
• เนย – 50 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น

สำหรับแครเกลิน:

• น้ำตาล – 95 กรัม
• เนย – 75 กรัม
• แป้ง – 95 กรัม

สำหรับครีมคาราเมล:

• ครีม – 250 มล.
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เจลาติน – 3 กรัม
• น้ำ – 18 ก.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรกให้เตรียมครีมคาราเมล เราเจือจางเจลาตินในน้ำแล้วปล่อยให้บวม

ขั้นตอนที่ 2 ละลายน้ำตาลในกระทะด้วยไฟอ่อน เทครีมร้อนลงไปแล้วนวดจนเนียน นำออกจากเตาแล้วเติมเจลาติน นวดคลุมครีมด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมแครเกลิน ร่อนแป้งใส่น้ำตาลและเนย

ขั้นตอนที่ 4 นวดแป้งแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักครู่

ขั้นตอนที่ 5 เตรียมแป้งหลัก ละลายเนย น้ำ เกลือ และน้ำตาลในกระทะ

ขั้นตอนที่ 6. นำแป้งออกจากเตาแล้วใส่แป้งลงไป นวดจนแป้งเนียน จากนั้นนำส่วนผสมกลับเข้าเตาแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาที โดยคนอย่างต่อเนื่อง

ขั้นตอนที่ 7. ปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อยแล้วค่อย ๆ เทไข่ลงไป นวดจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8 เทแป้งลงในถุงขนมแล้วบีบวงกลมเล็ก ๆ ลงบนถาดอบที่มีกระดาษรองอบ ตัดวงกลมเล็ก ๆ ออกจาก craquelin เปิดเตาอบที่ 250 องศา วางถาดอบไว้ที่นี่แล้วปิดทันที ทิ้งไว้ 15 นาทีจากนั้นเปิดเตาอบที่ 170 องศา แล้วอบจนสุก

ขั้นตอนที่ 9 ทำให้เค้กอบเย็นลงแล้วตัดยอดออก

ขั้นตอนที่ 10 เติมครีมด้วยครีมแล้วปิดฝา

ขั้นตอนที่ 11 “Shu” กับคาราเมลที่บ้านพร้อม ช่วยตัวของคุณเอง!

เค้ก "Shu" ด้วยครีม

เค้ก "Shu" พร้อมครีมเป็นสูตรที่อร่อยและทำง่ายสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมดหรือโต๊ะวันหยุด ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ อย่าลืมจดสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของเราและทำให้คนที่คุณรักมีความสุข

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

ส่วน – 36 ชิ้น

วัตถุดิบ:

สำหรับชูว์เพสตรี้:

• แป้ง – 230 กรัม
• ไข่ – 6 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• น้ำ – 250 มล.
• เกลือ – 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• ครีม 33% – 0.5 ลิตร
• น้ำตาลผง – 100 กรัม
• สารสกัดวานิลลา – 15 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ผสมเนยนิ่ม น้ำ เกลือเข้าด้วยกัน ค่อยๆ นำไปต้มและคนอย่างต่อเนื่อง ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้งต่อไปจนเนียนด้วยไฟอ่อน จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ลงไปทีละฟอง

ขั้นตอนที่ 2 เทแป้งที่ได้ลงในถุงขนมแล้วเริ่มบีบลงบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นเทฟลอน

ขั้นตอนที่ 3 กดแป้งออกเป็นลูกเล็กๆ หลังจากนั้นเราอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 4. นำเค้กออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น ตัดส่วนบนของชิ้นส่วนออกอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 5 ตีครีมข้นจากเฮฟวี่ครีม น้ำตาลผง และสารสกัดวานิลลา ใช้ถุงขนมทาครีมลงบนชิ้นที่ไม่มีส่วนบน

ขั้นตอนที่ 6 ปิดด้านบนครีมไว้ สำหรับการตกแต่งคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

ขั้นตอนที่ 7เค้ก “Shu” พร้อมครีมพร้อมแล้ว เสิร์ฟและเพลิดเพลิน!

เค้ก “Shu” กับนมข้น

เค้ก “Shu” กับนมข้นเป็นขนมที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวหรืองานเลี้ยงน้ำชาของคุณ การรักษาดังกล่าวจะไม่ทำให้ใครเฉยและจะทำให้คุณพึงพอใจกับรูปลักษณ์ที่สดใสและน่าดึงดูด เพื่อเตรียมใช้สูตรทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

ส่วน – 24 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 180 กรัม
• ไข่ – 6 ชิ้น
• น้ำ – 250 มล.
• แป้ง – 230 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• เกลือ – 1 หยิก
• ชีสนมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้นต้ม – 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน – 1 หยิก
• คัสตาร์ดครีม – 1 ลิตร
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมแป้ง ละลายเนยด้วยไฟอ่อน เติมน้ำและเกลือ เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ที่นี่แล้วนวดแป้งต่อไปจนเนียนด้วยไฟอ่อน จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใส่ไข่ลงไป

ขั้นตอนที่ 2 เทแป้งที่ได้ลงในถุงขนมแล้วเริ่มบีบลงบนถาดอบด้วยกระดาษรองอบหรือน้ำมันพืช (เนยก็ได้)

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากเตรียมอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา

ขั้นตอนที่ 4 เพื่อไส้ที่อร่อย ให้ผสมนมข้นต้ม ชีส คัสตาร์ดและวานิลลินเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 5 นวดเนื้อหาให้ละเอียดจนเป็นครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 6 ตัดยอดเค้กที่เย็นแล้วออก เทไส้ลงไปที่นี่แล้วปิดโดยให้ด้านหลังด้านบน

ขั้นตอนที่ 7. เค้ก “Shu” พร้อมนมข้นหวานพร้อม ตกแต่งด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ!