พายกับสีน้ำตาล

พายซอเรลเป็นขนมอบแสนอร่อยและเรียบง่ายที่สามารถเตรียมเองที่บ้านได้ สีน้ำตาลเป็นหนึ่งในสมุนไพรที่ชุ่มฉ่ำที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบทบาทของการเติมขนมอบ คุณสามารถแทนที่ผักขมด้วยสีน้ำตาลซึ่งค่อนข้างแพงในร้านค้าทั่วไป ด้วยเหตุนี้ไส้ขนมอบจึงมีรสหวานอมเปรี้ยวและตัวพายเองก็ชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

พายสีน้ำตาลแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อทอดในกระทะ

สูตรนี้จะช่วยให้คุณจำรสชาติในวัยเด็กได้ เพื่อเตรียมมัน คุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาอบ และคุณจะพบส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดได้ในครัวของคุณ

1. 
   วิธีทำพายสีน้ำตาลแสนอร่อย? คุณควรเริ่มเตรียมอาหารโดยการเตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ สีน้ำตาลต้องล้างให้สะอาดในน้ำเย็น เราตัดขาแข็งออกจากมัน สำหรับการกรอกเราต้องการเพียงใบสีน้ำตาลเท่านั้น เราไม่ได้ตัดมันอย่างประณีตมากนัก เนื่องจากใบมีขนาดเล็กลงอย่างมากเนื่องจากการรักษาความร้อน
2. 
   ตอนนี้เราต้องเทน้ำเดือดลงบนสีน้ำตาล 30-40 วินาทีก็เพียงพอสำหรับเรา ในช่วงเวลานี้ใบจะเดือดได้เล็กน้อย สะเด็ดน้ำ. หลังจากนี้คุณจะเห็นได้ว่าสีน้ำตาลมีขนาดลดลงเท่าใด บีบใบไม้ด้วยมือของคุณ เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกินให้หมดจด ให้ใช้กระดาษชำระ ใบสีน้ำตาลนั้นมีความชุ่มชื้นและชุ่มฉ่ำมาก ดังนั้นเราจึงไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติมในพาย จำนวนไส้นี้เพียงพอสำหรับ 6 พาย
3. 
   เรามาเตรียมการทดสอบกันดีกว่า เท kefir ลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมโดยใช้ที่ตี เติมเกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา และโซดา 1 ช้อนชาลงในส่วนผสมของเคเฟอร์และเนย ผสมแป้งในอนาคตให้ละเอียดอีกครั้ง ไม่ควรสังเกตรสชาติของโซดา
4. 
   ต้องร่อนแป้ง เราเริ่มที่จะแนะนำมันในส่วนเล็ก ๆ ลงในแป้งของเรา ผสมให้เข้ากัน แป้งควรจะนุ่มมาก ตรวจสอบว่ามันไม่ติดมือและนวดง่าย โปรดทราบว่าน้ำหนักของแป้งที่ระบุในส่วนผสมจะเป็นน้ำหนักโดยประมาณเสมอ มีความจำเป็นต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของแป้ง หากเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้เพิ่มได้ อย่างไรก็ตาม ถ้ามันกลายเป็นเหมือนหินไปแล้ว คุณจะไม่สามารถทำให้มันกลายเป็นของเหลวมากขึ้นได้ คุณเพียงแค่ต้องโยนแป้งนี้ออกไป
5. 
   เมื่อนวดแป้งแล้ว ให้พักไว้ 15 นาที ขอแนะนำให้คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดตัว คุณยังสามารถใช้ฟิล์มยึดได้
6. 
   เมื่อแป้งสุกแล้วให้นำออกจากภาชนะ ปัดกระดานไม้ด้วยแป้ง ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณโปรดทราบว่าเมื่อคุณอบพาย พายจะมีขนาดเพิ่มขึ้น
7. 
   แผ่แต่ละส่วนที่ตัดออกโดยใช้หมุดกลิ้ง วางไส้สีน้ำตาลไว้ตรงกลางแป้ง หนึ่งพายจะต้องมีไส้ 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้พายมีรสหวานมากขึ้น ก่อนอื่นให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนตรงกลางแป้ง แล้วจึงเติมน้ำตาลลงไป
8. 
   พายสามารถให้รูปร่างใดก็ได้ สะดวกมากที่จะทำเป็นรูปเกี๊ยว ในกรณีนี้ไส้จะไม่หลุดออกจากพายแน่นอน
9. 
   วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางพายลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาที พายควรกลายเป็นสีน้ำตาลทอง อย่าเพิ่มความร้อนให้สูงสุด ในกรณีนี้พวกเขาจะไหม้เร็วมาก แต่จะไม่ถูกอบภายใน
10. 
    โอนพายไปที่จาน ควรรับประทานร้อนๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่แปลกใหม่ของสีน้ำตาลอย่างเต็มที่ สูตรนี้ใช้เวลาน้อยมาก แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ ใส่กาต้มน้ำและเริ่มชิมพาย อร่อย!

วิธีการอบพายสีน้ำตาลที่อร่อยและอ่อนโยนในเตาอบ?

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้เวลาเตรียมแป้งนาน คุณไม่จำเป็นต้องทำแป้งหรือตรวจสอบคุณภาพของยีสต์ สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 5.

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง – 700-800 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 8 กรัม
• น้ำอุ่น – 200 มล.
• น้ำเดือด – 200 มล.
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 15 กรัม
• น้ำตาล – 25 กรัม

ส่วนผสมไส้:

• สีน้ำตาล – 650 กรัม
• น้ำตาล – 300 กรัม
• แป้ง – 3 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1.ก่อนปรุงอาหารต้องร่อนแป้งก่อน เทลงในชามขนาดใหญ่และลึก ใส่น้ำตาล 25 กรัม เกลือ 15 กรัม และยีสต์แห้ง 8 กรัมลงในแป้ง คนส่วนผสมที่แห้งให้เข้ากัน

2. ต้มน้ำล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เย็น มันควรจะอบอุ่นสักหน่อย เติมน้ำลงในส่วนผสมที่แห้ง ผัดมวลที่ได้ เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งในอนาคต ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

3. นำน้ำส่วนใหม่ไปต้ม เติมน้ำเดือดลงในแป้งของเรา นวดแป้งโดยใช้ไม้พาย เมื่อรู้สึกไม่สบายตัว ให้นวดแป้งด้วยมือต่อ ในระหว่างขั้นตอนนี้ขอแนะนำให้เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้อีกเล็กน้อย

4. ผลที่ได้คือแป้งควรยืดหยุ่นและนุ่มมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันไม่ติดกับมือของคุณ ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ จากแป้ง วางลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึด วางแป้งในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที

5. มาเริ่มเตรียมไส้พายกันดีกว่า ต้องล้างสีน้ำตาลใต้น้ำไหล ใช้มือบีบใบไม้เพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน แยกก้านใบสีน้ำตาลออก เทน้ำร้อนลงบนใบ หลังจากนั้นให้ขจัดความชื้นออกอีกครั้งด้วยทิชชู่กระดาษ สับใบเป็นชิ้นเล็กๆ คุณยังสามารถเพิ่มรากสีน้ำตาลลงในไส้ได้

6. ย้ายสีน้ำตาลไปยังจานลึก เพิ่มน้ำตาล 300 กรัมและแป้ง 3 ช้อนชาลงไป ผสมไส้ให้ละเอียดด้วยมือของคุณ คุณสามารถทำได้โดยใช้ช้อน แต่จะไม่สะดวกนัก ในระหว่างกระบวนการ ไส้จะเริ่มปล่อยน้ำออกมา เพื่อไม่ให้มีมากเกินไป เราจึงกำจัดความชื้นส่วนเกินออกจากสีน้ำตาลได้ทันเวลา

7. ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็กๆพวกเขายังต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ เราเริ่มสร้างเค้กแบนด้วยมือของเราสำหรับพายในอนาคต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

8. วางสีน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะพร้อมน้ำตาลและแป้งไว้ตรงกลางแป้ง หากชอบไส้เยอะก็เติมเพิ่มได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้เปียกเกินไป ไม่จำเป็นต้องผสมสีน้ำตาลกับน้ำตาล เพียงใส่น้ำตาลลงบนแป้ง แล้วจึงวางน้ำตาลลงไป

9. พับขอบแป้งเข้าด้วยกัน ปั้นพายให้มีลักษณะคล้ายเกี๊ยว วางแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษ parchment บนถาดอบแล้วทาด้วยเนย วางพายโดยรักษาระยะห่างระหว่างพวกมัน พวกมันจะเพิ่มขึ้นและมีขนาดเพิ่มขึ้นเมื่ออบ เปิดเตาอบที่ 180° อบพายเป็นเวลา 25 นาที สีทองของขนมอบจะบ่งบอกถึงความพร้อม

10. เมื่อครบเวลา นำกระทะออกจากเตาอบ ย้ายพายใส่จานแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย สิ่งนี้จะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น แม้ว่าพายจะสด แต่ก็ต้องรับประทานอย่างรวดเร็ว ของว่างนี้สามารถเตรียมสำหรับการเดินทาง ให้เด็กๆ ไปโรงเรียน หรือสำหรับกิจกรรมกลางแจ้งก็ได้ สูตรนี้ง่ายมาก ไม่ต้องการให้คุณใช้เวลาและพลังงานมากนัก เริ่มทำอาหารได้เลย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายสีน้ำตาลและไข่

ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบการผสมผสานระหว่างน้ำตาลและสีน้ำตาล ไส้ในสูตรนี้เข้มข้นยิ่งขึ้น ส่วนผสมปกติจะเพิ่มรสชาติให้กับจานและเข้ากันได้ดีกับสีน้ำตาลสดหรือสีน้ำตาลแช่แข็ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 6.

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง – 420 กรัม
• นม – 130 มล.
• น้ำ – 100 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมไส้:

• สีน้ำตาลสด – 550 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว – 8 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราเริ่มเตรียมพายพร้อมไส้ ต้องแยกสีน้ำตาลออก เอาใบที่เสียหายออกและตัดก้านยาวออก เราล้างมันด้วยน้ำเย็น เรารอดมาได้ด้วยมือของเรา นี่คือวิธีที่เราขจัดความชื้นที่ไม่จำเป็นออกไป คุณสามารถใส่มันลงในกระชอนแล้วรอให้น้ำที่เหลือไหลออกจากใบสีน้ำตาล เอารากออกแล้วสับใบให้ละเอียด ย้ายสีน้ำตาลไปยังจานลึก

2. ไข่ต้องต้มให้สุก เราปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างหัวหอมสีเขียวให้ดีในน้ำเย็น สับมันอย่างประณีต เพิ่มไข่และหัวหอมลงในสีน้ำตาลของเรา ผสมไส้สำหรับพาย

3. มาเตรียมแป้งกันดีกว่า ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา และยีสต์ 11 กรัมลงในชามลึก เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำและนม สิ่งสำคัญมากคือต้องอุ่นทั้งน้ำและนม ผสมส่วนผสมด้วยเครื่องผสม

4. ต้องร่อนแป้งสำหรับแป้งล่วงหน้า ขั้นแรกให้เพิ่มหนึ่งในสามของมันแล้วผสมแป้ง เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะแล้วคนทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงในแป้ง อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อยกว่าส่วนผสมในสูตรเล็กน้อย

5. ต้องนวดแป้งเป็นเวลา 10 นาที มันควรจะนุ่มไม่แน่นและยืดหยุ่นมาก หากแป้งยังคงติดมือ ให้เติมแป้งเพิ่มอีกเล็กน้อยแบ่งแป้งออกเป็น 8-9 ส่วนแล้วปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 5-7 นาที ระหว่างนี้แป้งจะมีเวลาพักตัว

6. ต้องกลิ้งลูกบอลแต่ละลูกออก คุณสามารถทำพายได้หลายรูปทรงและมีลวดลายต่างกัน วางสีน้ำตาล หัวหอม และไข่ 2 ช้อนโต๊ะลงตรงกลางแป้ง ไม่ควรถึงขอบ นำขอบของแป้งมารวมกันเป็นรูปพาย บีบให้แน่นทุกด้านเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก

7. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยเนย คุณยังสามารถใช้แผ่นซิลิโคนได้ ต้องตีไข่แดงร่วมกับน้ำ วางพายบนถาดอบแล้วทาด้วยไข่ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งด้วยเมล็ดงาได้ เปิดเตาอบที่ 200° วางถาดอบโดยวางพายไว้เป็นเวลา 18 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบ

8. เมื่อพายเป็นสีน้ำตาลและพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบแล้วตักใส่จาน คุณควรเสิร์ฟทันทีในขณะที่ยังอุ่นอยู่ อย่างไรก็ตาม ถึงแม้จะเย็น แต่ก็ยังน่ารับประทานและอร่อยเหมือนเดิม พายที่ดีต่อสุขภาพดังกล่าวไม่เพียงดึงดูดผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย พวกเขาจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย รีบไปรักษาครอบครัวของคุณด้วยพาย

สูตรพายสีน้ำตาลบนแป้งยีสต์ที่เรียบง่ายและอร่อย

หากคุณไม่ชอบอาหารทอด แต่ไม่สนใจที่จะดื่มชากับขนมอบ คุณควรใส่ใจกับสูตรนี้ จะใช้เวลาเตรียมนานกว่าสูตรอื่นๆ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้คือการผสมผสานระหว่างแป้งสีน้ำตาลและแป้งที่โปร่งสบายอย่างไม่น่าเชื่อ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ – 6.

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง – 400 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• โยเกิร์ต – 125 กรัม
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา
• นม – 125 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• เนย – 30 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 กรัม

ส่วนผสมไส้:

• สีน้ำตาล – 600 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มเตรียมแป้งสำหรับพายกันดีกว่า เทน้ำอุ่น 50 กรัมลงในชามก้นลึก ใส่ยีสต์ แป้ง 2 ช้อนชา และน้ำตาลเล็กน้อยลงไป ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันจนกลายเป็นเนื้อเดียวกันในที่สุดโดยไม่มีก้อน วางส่วนผสมนี้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที หากคุณใช้ยีสต์สดและไม่มีฟองในช่วงเวลานี้ คุณจะต้องเปลี่ยนยีสต์ใหม่

2. ต้องร่อนแป้งล่วงหน้า หลังจากนั้นให้โอนไปยังชามก้นลึก เพิ่มน้ำตาล 50 กรัมลงในแป้ง ตีไข่ลงไปแล้วเทโยเกิร์ตลงไป ต้องกวนส่วนผสมที่ได้ ทำเช่นนี้ด้วยมือหรือช้อน หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มยีสต์ได้ ค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง คนตลอดเวลา

3. ควรเติมนมลงในแป้งเป็นบางส่วน ต้องทำจนกว่าจะไม่มีแป้งแห้งเหลืออยู่ในจาน ผสมส่วนผสมให้เข้ากันหลังจากเติมนมแต่ละส่วนแล้ว ส่งผลให้แป้งมีความนุ่มและไม่หนามาก ตรวจสอบว่ามันคงรูปร่างได้ดี เมื่อนวดแป้งแล้ว ให้คลุมด้วยผ้าขนหนู จาน หรือฟิล์มยึด ต้องทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที เมื่อครบเวลาแป้งจะดูดซับความชื้นทั้งหมด หลังจากนี้จะนวดได้ง่ายขึ้นมาก

4. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เติมเกลือลงในแป้ง เนยจะต้องละลายหากต้องการทำอย่างรวดเร็ว คุณสามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ เพิ่มเนยละลายและน้ำมันพืชลงในแป้ง ค่อยๆ ทำเช่นนี้โดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ ในเวลาเดียวกันก็นวดแป้ง

5. ย้ายแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดอีกครั้ง หากติดมือมากเกินไป ให้ชุบน้ำหรือทาด้วยน้ำมันพืช หลังจากนี้แป้งจะมีความคงทนมากขึ้น คุณต้องยืดแป้งออกแล้วจึงพับ ทำซ้ำการเคลื่อนไหวเหล่านี้เป็นเวลา 10 นาที แป้งจะนุ่มเหนียว โอนไปยังชามลึก อย่าลืมปรับระดับพื้นผิวด้วย ปิดแผ่นด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้แป้งหมัก ในเวลานี้ขอแนะนำให้ยืดและพับแป้งหลาย ๆ ครั้ง เป็นผลให้สิ่งนี้จะส่งผลต่อคุณภาพ

6. โรยโต๊ะด้วยแป้ง เราใส่แป้งลงไป ซึ่งควรจะขึ้นมาตรงจุดนี้ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ดึงมากเกินไป แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ คุณสามารถฉีกชิ้นส่วนออกด้วยมือของคุณ เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือมากเกินไป ให้ทำให้เปียกหรือจุ่มลงในแป้ง ขนาดของชิ้นจะขึ้นอยู่กับชนิดของพายที่คุณต้องการ แป้งของเราจะทำพายได้ 17 พาย

7. เราต้องทำให้แต่ละชิ้นกลม ปิดลูกบอลที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7 นาที ในช่วงเวลานี้เราล้างสีน้ำตาลด้วยน้ำเย็น บีบเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดใบสีน้ำตาลเป็นชิ้นขนาดกลาง ตักใส่จานแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 30 วินาที หลังจากนั้นเราจะขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากแผ่นสีน้ำตาลอีกครั้งโดยใช้กระดาษเช็ดปาก คุณไม่ควรผสมพืชกับน้ำตาลทันทีหากคุณทำเช่นนี้ล่วงหน้า สีน้ำตาลจะเริ่มผลิตน้ำผลไม้ ส่งผลให้ไส้จะเปียกมาก แผ่ก้อนแป้งออกบาง ๆ วางน้ำตาลหนึ่งช้อนชาตรงกลางแล้ววางสีน้ำตาลไว้ซึ่งเราม้วนเป็นก้อนเล็ก ๆ ไว้ล่วงหน้า กาวขอบของแป้งเข้าด้วยกันเพื่อสร้างเป็นพาย

8. วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบ เราใส่พายของเราลงไป คลุมด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากนั้นพายจะต้องทาด้วยไข่ วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° คุณยังสามารถอบพายด้วยอุณหภูมิที่ต่ำกว่าได้ ขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบของคุณทั้งหมด

9. เมื่อพายเป็นสีน้ำตาลแล้ว ก็นำออกจากเตาอบได้ ไม่แนะนำให้เริ่มรับประทานทันที ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อย หลังจากเริ่มลองใช้ผลลัพธ์ของความพยายามของคุณแล้วเท่านั้น รสชาติที่ผิดปกติของสีน้ำตาลจะทำให้คุณประหลาดใจและตัดสินใจปรุงสูตรนี้อีกครั้ง สนุก.

พายปุยกับสีน้ำตาลบนขนมพัฟในเตาอบ

หากคุณไม่กลัวที่จะใช้เวลาเพิ่มเป็นชั่วโมงในการทำอาหารอร่อยๆ ให้ใส่ใจกับสูตรนี้ จานนี้จะยังคงอร่อยมากทั้งร้อนและเย็น มันจะสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เสิร์ฟ – 3.

ส่วนผสมสำหรับขนมพัฟ:

• แป้ง – 350 กรัม
• เนย – 65 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำ – 160 มล.

ส่วนผสมสำหรับชั้นน้ำมัน:

• เนย – 230 กรัม
• แป้ง – 30 กรัม

ส่วนผสมไส้:

• สีน้ำตาลสด – 300 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 8 ช้อนชา
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา

ส่วนผสมเพิ่มเติม:

• ไข่ไก่ – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในภาชนะทรงลึก เติมน้ำตาลครึ่งช้อนชาลงไป คนส่วนผสมแห้งโดยใช้ที่ตี ตัดเนยเย็นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณยังสามารถขูดมันได้ บดเนยด้วยแป้งและเกลือจนร่วน

2. ค่อยๆ เริ่มเติมน้ำเย็นลงในส่วนผสมที่แห้ง โดยเฉลี่ยคุณจะต้องใช้น้ำประมาณ 9 ช้อนโต๊ะ ไม่ต้องกังวลหากจำนวนเงินของคุณอาจเพิ่มขึ้นหรือลดลง ต้องรวบรวมแป้งเป็นรูปลูกบอล ทิ้งไว้ในภาชนะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 นาที จากนั้นจึงนำแป้งใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 นาที แป้งควรมีความยืดหยุ่น

3. โรยกระดานด้วยแป้ง เมื่อครบเวลา ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วคลึงโดยใช้ไม้นวดแป้ง ถูเนยเย็น 100 กรัมที่ด้านบนของแป้ง

4. ต้องพับขอบของแป้งเข้าหากันแล้วกดเล็กน้อย รีดแป้งอีกครั้งเป็นชั้นยาว เราพับขอบของมันมาทับกันอีกครั้ง รีดแป้งอีกครั้งแล้วพับเป็นชิ้น โอนแป้งลงในถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 60 นาที

5. เมื่อครบเวลา ให้นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วคลึงตามพับอีกครั้ง ถูเนยเย็น 130 กรัมไว้ด้านบน พับขอบของแป้งทับกันอีกครั้งแล้วม้วนออก ทำซ้ำสองขั้นตอนนี้อีกครั้ง พับแป้งครึ่งหนึ่งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที

6. เมื่อตัดแล้ว พัฟเพสตรี้ของคุณควรมีลักษณะตามภาพ สำหรับพาย คุณสามารถใช้แป้งได้เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น มันจะได้พัฟ 4 อัน ตัดแป้งออกครึ่งหนึ่ง คลึงออกแล้วแบ่งเป็น 4 สี่เหลี่ยม

7. ต้องเรียงลำดับสีน้ำตาล เราล้างมันด้วยน้ำเย็นบีบสีน้ำตาลเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ใบมะกรูดต้องสับละเอียด โอนไปยังภาชนะลึกแล้วบดเล็กน้อย

8. วางเกล็ดขนมปังลงบนพัฟเพสตรี้แต่ละสี่เหลี่ยม คุณสามารถใช้ของที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำเองที่บ้านก็ได้ ถูผิวเลมอนลงบนเกล็ดขนมปัง เราจะต้องการมันเพียงเล็กน้อย ดังนั้นพยายามอย่าใช้ส่วนผสมนี้มากเกินไป

9. วางใบสีน้ำตาลไว้ตรงกลางแป้ง อย่าละเลยไส้ เพราะจะช่วยปรับปรุงรสชาติของพายเท่านั้น เติมน้ำตาลครึ่งช้อนชาลงไปด้านบน ปริมาณอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ ส่งผลให้รสชาติของไส้ควรมีรสหวานอมเปรี้ยว

10. ต้องทาขอบแป้งด้วยน้ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้แปรง ปิดแป้งครึ่งหนึ่งแล้วใช้ส้อมยึดเข้าด้วยกัน หากต้องการคุณสามารถตัดด้านบนได้หลายครั้ง

11. ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment เราใส่ขนมพัฟลงไป ผสมไข่ไก่กับน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ อัดจาระบีขนมพัฟ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้อย่างปลอดภัย เนื่องจากไม่มีผลกระทบใดๆ เปิดเตาอบที่ 190° พัฟเพสตรี้จะต้องอบเป็นเวลา 25 นาที สัญลักษณ์ของความพร้อมคือเปลือกสีน้ำตาลทอง นำพัฟเพสตรี้ออกจากเตาอบแล้วลองชิม ขอแนะนำให้ชงชาสมุนไพรด้วย เพลิดเพลินกับชาของคุณ!