พายเนื้อ

เค้กโฮมเมดเนื้อนุ่มชิ้นนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน แดงก่ำโปร่งสบายพร้อมเปลือกมันและไส้เนื้อฉ่ำ - พายเหมาะสำหรับเป็นของว่างแสนอร่อย สะดวกในการพกพาบนท้องถนนและมอบให้ลูกของคุณที่โรงเรียน เราเสนอสูตรพายที่มีแป้งปราศจากยีสต์และยีสต์

พายแป้งยีสต์พร้อมเนื้อในเตาอบ

เรานวดแป้งด้วยยีสต์ - หลังจากอบแล้วมันจะนิ่มเหมือนปุย คุณสามารถใช้เนื้อสับเป็นไส้ได้ ที่สำคัญคือไม่มันเยิ้มจนเกินไป เพื่อความชุ่มฉ่ำให้เพิ่มหัวหอม

1. 
   วิธีการอบพายเนื้อแสนอร่อย? ในการเตรียมแป้ง ให้เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงไป ละลาย. เพิ่มแป้ง 3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ใช้ผ้าขนหนูคลุมชามด้วยส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์
2. 
   ในช่วงเวลานี้ "ฝา" ของโฟมควรลอยขึ้นบนพื้นผิวของแป้ง
3. 
   หลังจากนั้นให้ใส่ไข่ นมอุ่น เกลือ และแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง ผสม.
4. 
   เพิ่มเนยละลายผสมและเพิ่มแป้งร่อนในส่วนต่างๆ
5. 
   ขั้นแรก ผสมด้วยช้อน จากนั้นวางแป้งลงบนโต๊ะแล้วเริ่มนวดด้วยมือ แป้งควรจะนุ่ม ม้วนเป็นลูกบอล คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปริมาตรของมวลควรเพิ่มเป็นสองเท่า
6. 
   ในการเตรียมไส้สำหรับเนื้อสับ ให้เติมหัวหอมสับละเอียด เกลือ และพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ในภาชนะที่แยกจากกันตีไข่เทครึ่งหนึ่งของของเหลวไข่ที่ได้ลงในเนื้อสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
7. 
   วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนไส้กรอกสองอันแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเราจะสร้างพาย เพื่อความสะดวกมือของคุณสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชได้ ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนแล้ววางไส้เนื้อไว้ตรงกลาง บีบขอบให้แน่น วางพายที่ขึ้นรูปแล้ว โดยคว่ำด้านตะเข็บลง บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน คลุมพายด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนอบ
8. 
   หล่อลื่นพื้นผิวของพายที่เพิ่มขึ้นด้วยส่วนผสมไข่ที่เหลือโดยใช้แปรงซิลิโคนและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา นำเข้าอบประมาณยี่สิบห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายพายที่เสร็จแล้วจากถาดอบลงในจานแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

พายเนื้อทอดในกระทะ

เราเสนอสูตรง่ายๆสำหรับพายเนื้อทอด แป้งเป็นยีสต์ตรงไส้เป็นเนื้อสับพร้อมสมุนไพร เราสร้างพายเป็นรูปสามเหลี่ยม - มันดูแปลกตาและน่ารับประทานมาก

เวลาทำอาหาร: 40 นาที ไม่รวมเวลาพิสูจน์อักษร

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• เนื้อสับ – 400 กรัม
• ผักใบเขียวสด - 1-2 พวง
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมนมอุ่น น้ำตาล และยีสต์แห้งในภาชนะขนาดเล็ก คนจนละลายหมด ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อเปิดใช้งาน - โฟมควรปรากฏบนพื้นผิว ร่อนแป้งลงในชาม ตอกไข่ ใส่เกลือ เทนมกับยีสต์ ผสม. แป้งควรจะค่อนข้างนุ่ม ม้วนเป็นลูกบอลแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปริมาตรของมวลควรเพิ่มเป็นสองเท่า

2. สำหรับไส้ ให้วางเนื้อสับลงในชาม ใส่หัวหอมสับ เกลือ และพริกไทยดำป่นตามชอบ คุณสามารถใช้กรีนใดก็ได้ที่คุณชอบ ตัวเลือกที่ชนะคือผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง เราล้างผักให้แห้งสับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อสับผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. วางแป้งบนพื้นผิวงานโรยด้วยแป้ง ปั้นแป้งให้เป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากจำเป็น ให้เติมแป้งลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้มือติดแป้ง ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนบาง ๆ แล้ววางลูกชิ้นสับไว้ตรงกลาง

4. ยกขอบด้านตรงข้ามของเค้กขึ้นแล้วบีบให้เป็นรูปสามเหลี่ยม

5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะจนร้อน วางพายที่ขึ้นรูปแล้วลงไป โดยคว่ำด้านตะเข็บลง เมื่อเปลือกด้านล่างเป็นสีน้ำตาลทอง ให้พลิกพายไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนสุก ตั้งไฟปานกลาง-ต่ำ

6. วางพายที่เสร็จแล้วออกจากกระทะลงบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน วางพายแห้งลงบนจานแล้วเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

อร่อย!

วิธีอบพายเนื้อและมันฝรั่งแสนอร่อย?

พายที่รวดเร็วมากแม้ว่าจะเตรียมด้วยแป้งยีสต์ก็ตาม นอกจากเนื้อสัตว์แล้วเราจะเพิ่มมันฝรั่งลงในไส้ด้วย ก่อนอื่นต้องต้มจนนิ่ม ใช้เครื่องปรุงรสในการเติมตามรสนิยมของคุณเอง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:
• เนย – 100 กรัม
• นม – 150 มล.
• เกลือ – 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 5 กรัม
• แป้ง – 300 กรัม
• สำหรับการกรอก:
• เนื้อสับ – 200 กรัม
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา
• เนย – 30 กรัม
• นม – 50-100 มล.
• ปรุงรสเนื้อ – เพื่อลิ้มรส
• ไข่ - สำหรับทาน้ำมัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มจากไส้กันก่อนในกระทะที่มีน้ำมันพืชทอดหัวหอมสับจนโปร่งใส เพิ่มเนื้อสับ เกลือ พริกไทยดำป่น และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ผสมและทอดทุกอย่างให้เข้ากันจนของเหลวระเหย

2. ปอกมันฝรั่ง ต้มให้สะเด็ดน้ำ และบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มนมและเนยผสม โอนน้ำซุปข้นที่ได้ไปยังเนื้อสับทอดแล้วผสม

3. ในการเตรียมแป้ง ให้เทนม เนยละลายลงในชาม ใส่ยีสต์แห้ง เกลือ และน้ำตาลทรายลงไป ผสม.

4. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ แล้วค่อยๆ นวดแป้งที่มีลักษณะนุ่ม

5. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละอันให้เป็นสี่เหลี่ยมหนาสองมิลลิเมตร วางไส้ไว้ที่ขอบแล้วม้วนขึ้น เราบีบตะเข็บ

6. จากนั้นใช้ด้านข้างของฝ่ามือกดบนม้วนเพื่อแยกพายในอนาคต จากนั้นใช้นิ้วของคุณแยกพายออกจากบริเวณที่มีรอยบุบดังในภาพ บีบขอบของพายให้แน่นมากขึ้นหลังจากแยกออกจากกัน

7. วางพายบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้บนถาดอบ แปรงพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงซิลิโคน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณยี่สิบห้าถึงสามสิบนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

8. โอนพายร้อนที่เสร็จแล้วจากถาดอบไปยังจานเสิร์ฟ

อร่อย!

พายด่วนพร้อมเนื้อที่ทำจากขนมพัฟ

พายยีสต์ปุยอร่อยมาก แต่ตัวเลือกที่อร่อยไม่แพ้กันสามารถทำได้จากขนมพัฟ ผลิตภัณฑ์มีลักษณะร่วน บางเบา มีเปลือกกรุบกรอบ นอกจากความแตกต่างด้านรสชาติและการมองเห็นแล้ว เวลาปรุงอาหารก็มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญอีกด้วยจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปพายเหล่านี้จัดทำขึ้นภายในสิบนาทีอย่างแท้จริง!

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 250 กรัม
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• หมูสับและเนื้อ – 200 กรัม
• เกล็ดขนมปัง – 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางพัฟเพสตรี้ไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็งอย่างอ่อนโยน ในขณะที่กำลังละลายน้ำแข็ง ให้เตรียมไส้ ใส่เนื้อสับ เกล็ดขนมปัง เกลือ พริกไทยดำป่น สมุนไพรโพรวองซ์ และเกลือเพื่อลิ้มรสในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2. วางพัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งไว้บนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้ แผ่ออกเล็กน้อย ตัดเป็นเส้นกว้างสิบสองถึงสิบสี่เซนติเมตร

3. วางเนื้อสับตามความยาวของแต่ละแถบดังภาพ ม้วนมันขึ้นมา

4. ตัดม้วนเป็นชิ้นยาวประมาณห้าเซนติเมตร เราแทงมีดหลาย ๆ ที่ด้านบน

5. โอนพายที่ขึ้นรูปแล้วลงในกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันบนถาดอบ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยไข่แดงที่ตีแล้วโดยใช้แปรงซิลิโคน

6. วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณยี่สิบห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

7. ย้ายพายดอกกุหลาบที่เสร็จแล้วจากถาดอบไปยังจานที่สวยงามแล้วเสิร์ฟร้อน

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับทำพายพร้อมเนื้อและกะหล่ำปลี

ใครไม่ชอบพายกะหล่ำปลี? ไส้ที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเข้ากันอย่างลงตัวกับแป้งเนื้อนุ่มและเปลือกสีน้ำตาลทอง พายเหล่านี้สามารถรับประทานได้ทั้งแบบอุ่นหรือเย็น หรืออุ่นซ้ำได้โดยไม่เสียรสชาติ

เวลาทำอาหาร: 40 นาทีไม่รวมเวลาพิสูจน์อักษร

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:
• น้ำ – 1.2 ลิตร
• แป้ง – 900-1,000 กรัม
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง (11 กรัม)
• น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับการกรอก:
• หมูสับ – 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 1 หัวเล็ก
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำอุ่น น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และยีสต์แห้งเข้าด้วยกัน ผสม. เพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วค่อยๆนวดให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นได้ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาทีเพื่อให้ลุกขึ้น จากนั้นนวดและปล่อยให้มันขึ้นอีกครั้ง

2. จากนั้นวางแป้งลงบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้ง เราปั้นเชือกแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากจำเป็น ให้เติมแป้งลงไปเพื่อป้องกันไม่ให้มือติดแป้ง เราจะปั้นแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นพาย

3. สำหรับไส้ให้ฉีกกะหล่ำปลีอย่างประณีตและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดหัวหอมสับในกระทะจนโปร่งแสงใส่กะหล่ำปลีแล้วทอดต่ออีกห้าถึงสิบนาทีด้วยไฟปานกลาง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผัดลดความร้อนและปรุงกะหล่ำปลีใต้ฝาจนสุก ในกระทะอีกใบทอดหมูสับกับหัวหอมด้วย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. หลังจากทอดแล้วให้รวมกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์เข้าด้วยกัน

4. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนแล้วใส่ไส้เนื้อและกะหล่ำปลีไว้ตรงกลาง ยกขอบขึ้นเหนือไส้กรองแล้วบีบให้แน่น

5. ในกระทะตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนจนร้อน วางพายที่ขึ้นรูปแล้วลงไปเมื่อด้านล่างมีเปลือกสีน้ำตาลทองเกิดขึ้น ให้พลิกพายไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตั้งไฟปานกลาง-ต่ำ พายจะทอดอย่างรวดเร็ว ด้านละประมาณหนึ่งนาที

6. เช็ดพายที่เสร็จแล้วให้แห้งบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

อร่อย!

วิธีทำพายเนื้อและข้าวแบบโฮมเมด?

ไส้พายแบบคลาสสิกคือเนื้อสับพร้อมข้าว ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอิ่มมากอีกด้วย เพื่อความชุ่มฉ่ำต้องเพิ่มหัวหอมหลังจากทอดในกระทะ นวดแป้งโดยใช้แป้งยีสต์ เราจะอบพายเหล่านี้ในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 60 นาที ไม่รวมเวลาพิสูจน์อักษร

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• สำหรับการกรอก:
• เนื้อต้ม – 400-500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ข้าว – 1/3 ถ้วย
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• สำหรับการทดสอบ:
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ
• นม – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 11 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างข้าวและต้มในน้ำเกลือเป็นเวลายี่สิบนาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางซีเรียลลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก

2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช

3. เลื่อนเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด

4. ใส่หัวหอมทอดลงในเนื้อสับ

5. จากนั้นใส่ข้าวต้มและผสมให้เข้ากัน

6. ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและผสม

7. ในการเตรียมแป้ง ให้ผสมนมอุ่น น้ำตาล และยีสต์แห้งในเหยือกร่อนแป้งลงในชามแล้วเทนมและยีสต์ลงไป

8. ผัดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบห้านาทีให้สูงขึ้น

9. จากนั้นเทไข่ที่ตีด้วยเกลือลงในแป้ง

10. เทน้ำมันพืช

11. คน.

12. นวดแป้งนุ่มที่ขึ้นรูปแล้วใช้มือนวดบนพื้นผิวงาน

13. เราเริ่มตัดแป้งทันทีไม่จำเป็นต้องทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษร

14. ตัดแป้งเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน

15. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนหนาห้ามิลลิเมตร

16. กำหนดขนาดของเค้กตามดุลยพินิจของคุณ ขึ้นอยู่กับขนาดของพายที่คุณต้องการสุดท้าย

17. วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด

18. ยกขอบตรงข้ามของเค้กขึ้นแล้วบีบไว้

19. เราปั้นแต่ละพายด้วยวิธีนี้

20. วางพายที่ขึ้นรูปแล้วบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ โดยให้ห่างจากกันโดยให้ตะเข็บคว่ำลง

21. คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นทาพื้นผิวด้วยไข่แดงผสมกับน้ำตาลเล็กน้อยและน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ

22. วางแผ่นอบพร้อมพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณยี่สิบห้าถึงสามสิบนาที

23. ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วตักใส่จาน คุณสามารถเสิร์ฟพายเหล่านี้กับซุป น้ำซุป บอร์ชท์ หรือเพียงแค่ชาหรือกาแฟก็ได้

อร่อย!

พายเนื้อทาทาร์แบบโฮมเมด

ทำพายทาทาร์กับเนื้อสัตว์ ลักษณะเฉพาะของพวกเขาคือเติมมันฝรั่งดิบลงในไส้และพายก็ถูกสร้างขึ้นในลักษณะที่ยังคงเปิดอยู่ อบพายเหล่านี้ในเตาอบและเสิร์ฟร้อน ไส้ในนั้นชุ่มฉ่ำมาก

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• เนื้อ – 300 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น – 10 กรัม
• เกลือ – 10 กรัม
• โซดา – 2 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงในชามขนาดใหญ่แล้วตัดเนยเป็นชิ้น บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มเกลือและโซดาผสม เท kefir ลงไปแล้วตอกไข่ให้แตก นวดแป้งให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ความสม่ำเสมอควรนุ่มกว่าเกี๊ยว หลังจากนวดแล้วให้พักไว้หนึ่งชั่วโมง

2. สำหรับไส้ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ ในชามผสมเนื้อสับหัวหอมและมันฝรั่งขูด เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผสม.

3. วางแป้งที่เหลือไว้บนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แผ่แป้งแต่ละชิ้นออกเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ แล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง เราบีบขอบของเค้กโดยปล่อยให้มีรูอยู่เหนือไส้เหมือนในภาพ มาสร้างพายที่เหลือกัน

4. วางพายที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบประมาณยี่สิบนาที หลังจากเวลานี้ ให้นำถาดอบออกมาแล้วใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงในพายแต่ละชิ้น ปล่อยให้อบต่อไปอีกยี่สิบนาที

5. จากนั้นทาพายด้วยไข่เติมน้ำซุปเล็กน้อยลงในรูกลับไปที่เตาอบแล้วอบต่ออีกสิบถึงสิบห้านาที เรานำพายที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ นำไปใส่จานแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้นิ่มและเดินกะโผลกกะเผลก หลังจากนั้นประมาณสิบห้านาทีก็สามารถเสิร์ฟได้

อร่อย!

พายเนื้อเขียวชอุ่มกับ kefir

แป้งสำหรับพายนั้นนวดโดยไม่มียีสต์ มันหลวมและมีรูพรุนมากเพราะเตรียมด้วย kefir สำหรับไส้เราใช้เนื้อต้มแล้วเนื่องจากพายทอดเร็วและอาจไม่มีเวลาเตรียมไส้

เวลาทำอาหาร: 40 นาที ไม่รวมเวลาพิสูจน์อักษร

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• Kefir 1% - 1.2 ลิตร
• น้ำตาลทราย – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 800-900 กรัม
• เกลือ – 1-2 ช้อนชา
• โซดา – 2 ช้อนชา
• หมู – 600 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• เกลือสำหรับเติม - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เท kefir และน้ำมันพืชลงในชาม เพิ่มเกลือน้ำตาลและโซดาผสม

2. ใส่แป้งที่ร่อนแล้วคลุกแป้งยืดหยุ่นนุ่ม

3. วางแป้งลงในชามคลุมด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

4. สำหรับไส้ ให้ต้มหมูไว้ล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

5. ปอกหัวหอมสับและทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง

6. ส่งเนื้อต้มผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด ผสมส่วนผสมเนื้อสัตว์กับหัวหอมทอด ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผสม.

7. ตัดแป้งที่เหลือออกเป็นสามสิบสองชิ้น รีดแป้งแต่ละชิ้นเป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางแปดถึงสิบเซนติเมตร วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลาง

8. ยกขอบขึ้นเหนือไส้กรองแล้วบีบให้แน่น เราปั้นพายจากแป้งทั้งหมดโดยใช้ไส้ทั้งหมด

9. ในกระทะตั้งน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นให้ร้อนจนร้อน วางพายที่ขึ้นรูปแล้วลงไป โดยคว่ำด้านตะเข็บลง ปิดฝา. เรารักษาอุณหภูมิเตาไว้ที่ระดับปานกลาง-ต่ำเมื่อเปลือกด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกพายไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

10. วางพายที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

อร่อย!

พายแสนอร่อยพร้อมเนื้อและเห็ด

เนื้อสัตว์และเห็ดเป็นส่วนผสมที่คลาสสิกอีกอย่างหนึ่งในการเติมพาย ในกรณีนี้ เราขอแนะนำให้ใช้เห็ดแชมปิญองและไก่ - ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่จำเป็นต้องมีการรักษาอุณหภูมิในระยะยาว และเราก็เอาขนมพัฟ พายเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของว่างสำหรับชา "เร่งด่วน"

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ – 600 กรัม
• แชมเปญ – 300 กรัม
• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนย – 60 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว 15% - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - สำหรับทาน้ำมัน

กระบวนการทำอาหาร:

1.ต้มเนื้อไก่ให้นุ่ม ระบายน้ำซุปเอาผิวหนังและกระดูกออกจากเนื้อ เย็น.

2. ล้างแชมเปญและทำให้แห้ง

3. หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

4. ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยมีด

5. ตั้งเนยในกระทะ ทอดเห็ดแชมปิญองลงไปจนนิ่ม จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนของเหลวระเหยหมด เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นใส่ครีมเปรี้ยวผสมและทอดต่ออีกสักครู่

6. ส่งไก่ต้มผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เห็ดสับลงไป ผสมไส้ให้เข้ากัน

7. ละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้ จากนั้นวางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แผ่ออกเล็กน้อย ตัดเป็นสี่เหลี่ยมตามขนาดที่ต้องการ

8.วางไส้ที่เตรียมไว้ลงในช่องสี่เหลี่ยมตามภาพ

9. เราสร้างสามเหลี่ยมโดยเชื่อมต่อมุมตรงข้าม ใช้ส้อมกดขอบลง โอนพายที่ขึ้นรูปแล้วลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่

10. วางถาดอบพร้อมพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา นำเข้าอบประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง โอนพายที่เสร็จแล้วลงในจานเสิร์ฟและเสิร์ฟร้อนหรืออุ่น

อร่อย!

วิธีอบพายกับเนื้อและไข่ในเตาอบ?

หากคุณต้องการทำให้พายมีไส้มากขึ้น ให้เพิ่มไข่ต้มลงในไส้เนื้อ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย สำหรับกลิ่นหอม สี และความชุ่มฉ่ำ เราก็จะเพิ่มผักใบเขียวด้วย เราแนะนำให้นวดแป้งสำหรับพายด้วยยีสต์ พายที่อบในเตาอบมีความนุ่มมากและมีเปลือกสีทองละเอียดอ่อน

เวลาทำอาหาร: 60 นาที ไม่รวมเวลาพิสูจน์อักษร

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• สำหรับการทดสอบ:
• นม – 250 มล.
• แป้ง – 500 กรัม
• น้ำมันพืช – 1/4 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• สำหรับการกรอก:
• เนื้อสับ – 400 กรัม
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง – 3 สาขา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้งโดยเทนมลงในชาม ละลายน้ำตาลและยีสต์ลงไปครึ่งหนึ่ง เพิ่มแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะผสมและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลายี่สิบนาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์ แยกตีไข่กับน้ำตาลที่เหลือแล้วร่อนแป้งและเกลือเทไข่ลงในแป้งที่เหมาะสมเติมแป้งครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำมันพืชผสม วางแป้งลงบนโต๊ะ เทแป้งที่เหลือลงไปแล้วนวดด้วยมือ จากนั้นเราก็ปั้นแป้งให้เป็นลูกบอลใส่ในชามคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. ปริมาตรของแป้งควรเป็นสองเท่า เมื่อเข้ากันดีแล้ว ให้นวดแล้วเริ่มขึ้นรูปพายทันที

3. ในขณะที่แป้งกำลังพิสูจน์อักษร ให้เตรียมไส้ ปอกเปลือกและสับหัวหอม ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไปจนนิ่ม

4. จากนั้นใส่เนื้อสับลงในกระทะพร้อมหัวหอมและผสมให้เข้ากัน ทอดจนเนื้อสับพร้อม ในตอนท้ายของการทอด ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

5. ปอกไข่ต้มสุกแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด ล้างผักชีฝรั่งแห้งและสับ เพิ่มไข่สับและสมุนไพรลงในเนื้อสับทอดแล้วผสม หากไส้ยังร้อนอยู่ ให้พักไว้ให้เย็น

6. วางแป้งที่ขึ้นแล้วบนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้แต่ละชิ้นเป็นพาย ม้วนแต่ละส่วนเป็นลูกบอลแล้วนวดเป็นเค้กแบน วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลาง

7. บีบขอบตรงข้ามของเค้กให้แน่น วางพายที่ขึ้นรูปแล้ว โดยหงายตะเข็บขึ้น บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน

8. ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้สิบห้านาทีก่อนอบ จากนั้นทาพื้นผิวด้วยไข่ที่ตีแล้วเพื่อความเงางาม

9. วางถาดอบพร้อมพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา นำเข้าอบประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพายที่เสร็จแล้วร้อนหรืออุ่น

อร่อย!