พายกับมันฝรั่งในเตาอบ

พายสามารถหยั่งรากในวัฒนธรรมของเราได้เหมือนไม่มีอะไรอื่นและจำนวนสูตรอาหารสำหรับการเตรียมก็เพิ่มขึ้นอย่างทวีคูณ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าท็อปปิ้งทุกอย่างจะได้รับความนิยมเท่ากับมันฝรั่ง ท้ายที่สุดมีพายสองสามชิ้นและอาหารมื้อใหญ่ก็พร้อม สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดสินใจเลือกแป้งและเริ่มทำอาหาร

พายกับมันฝรั่งบนแป้งยีสต์ในเตาอบ

แม้ว่าแป้งยีสต์จะไม่สอดคล้องกัน แต่คุณไม่ควรยอมแพ้เร็ว ๆ นี้ ทำมาสำหรับท็อปปิ้งที่ชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น มันฝรั่งและหัวหอม ในระหว่างขั้นตอนการอบ พายจะคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์และป้องกันไม่ให้ไส้รั่วและยังคงความสดอยู่ได้เป็นเวลานาน

1. 
   วิธีการอบพายมันฝรั่งในเตาอบ? เวลาส่วนใหญ่จะใช้เวลาในการเตรียมแป้งยีสต์ ดังนั้น เมื่อวัดปริมาณส่วนประกอบทั้งหมดที่ต้องการแล้ว เราก็เข้าสู่กระบวนการทันที เริ่มแรกร่อนแป้งสาลี 2.5 ถ้วยใส่ยีสต์แห้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
2. 
   ตามยีสต์ใส่น้ำตาลทรายและเกลือแล้วผสมอีกครั้งด้วยการตีให้เข้ากัน จากนั้นทำหลุมในส่วนผสมที่ได้ตรงกลาง
3. 
   อุ่นนมที่อุณหภูมิ 35-37 องศา จากนั้นเทลงในช่องอย่างเคร่งครัด
4. 
   เพิ่มน้ำมันพืชที่นี่และเริ่มนวดแป้งด้วยช้อน
5. 
   ทันทีที่เหนียวน้อยลงเราก็เริ่มนวดด้วยมือโดยเติมแป้งเพิ่มหากจำเป็น
6. 
   วางก้อนแป้งลงในชามลึกแล้วปิดด้วยถุง ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้ประมาณ 40-60 นาที จนกระทั่งปริมาณเพิ่มขึ้น
7. 
   ปอกมันฝรั่ง ล้างให้สะอาด หั่นเป็นหลายชิ้นหากต้องการ แล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำ ในทางกลับกันให้หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
8. 
   ต้มมันฝรั่งจนสุกเต็มที่ จากนั้นบดให้ละเอียด สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ในขั้นตอนเดียวกันให้เติมเกลือและพริกไทยดำป่นโดยเน้นที่รสนิยมของคุณล้วนๆ เมื่อหัวหอมและน้ำซุปข้นพร้อมแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันและผสมให้เข้ากัน
9. 
   การตรวจสอบสถานะการทดสอบ คุณจะเห็นความพร้อมในการทำงานต่อไปทันที ก่อนนำแป้งออกจากชาม ให้โรยแป้งบริเวณพื้นผิวงานก่อน
10. 
    ก่อนอื่นเราแบ่งก้อนแป้งออกเป็นเชือก จากนั้นเราก็ตัดและปั้นเป็นลูกบอล ซึ่งแต่ละอันเราแผ่ออกเป็นเค้กที่ไม่บางมากด้วยหมุดกลิ้งด้วยเหตุนี้พายจึงดูฟูขึ้นมาก
11. 
    วางไส้ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่นโดยใช้ช้อนของหวาน สิ่งนี้จะช่วยให้คุณนำทางตามระดับเสียงได้ง่ายขึ้น และบีบเค้กตามขอบให้เป็นพาย
12. 
    วางพายลงในจานอบ โดยคว่ำตะเข็บลง แล้วทาด้วยส่วนผสมบางๆ ที่ทำจากไข่ 1 ฟองกับนม 1 ช้อนชา ขั้นแรกให้คลุมชิ้นส่วนด้วยผ้าขนหนูประมาณ 10-15 นาที จากนั้นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190-200 องศา ไม่เกิน 30 นาที
13. 
    ย้ายพายร้อนจากถาดอบไปยังภาชนะอื่นและปล่อยให้เย็น ทันเวลาเตรียมเครื่องดื่มและจัดโต๊ะ

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

พายแสนอร่อยกับมันฝรั่งไร้ยีสต์ในเตาอบ

และเช่นเคยเป็นทางเลือกแทนสูตรก่อนหน้าซึ่งไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติเลย อย่างไรก็ตามคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าการไม่มียีสต์จะไม่ให้ความโปร่งสบายเช่นนี้ และหากสิ่งนี้ไม่ทำให้คุณกลัว อย่าลังเลที่จะเริ่มเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน

เวลาทำอาหาร: 60-90 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ – 20.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 550 กรัม
• Kefir (3.2%) – 350 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 40-50 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• เบกกิ้งโซดา – 5 กรัม
• ผงฟู – 5 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง – 1,000-1,400 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• งา – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เนื่องจากไม่ได้ใช้ยีสต์ในกระบวนการปรุงอาหาร เราจึงต้องใช้เวลาน้อยกว่ามาก มาเริ่มกันเลย! ร่อนแป้งสาลีพร้อมกับผงฟูแล้วเติมเกลือและโซดาลงไป

2.ตอกไข่เป็น kefir ที่อุณหภูมิห้องและเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

3. ตอนนี้รวมฐานของเหลวกับของแห้งแล้วนวดแป้งเหนียวแล้วใช้มือนวดอย่างระมัดระวัง ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที ระหว่างนี้เรามาต่อที่การเตรียมไส้ของเรากันดีกว่า

4. ต้มมันฝรั่งด้วยวิธีใดก็ตามแล้วบดจนได้น้ำซุปข้นแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดด้วยน้ำมันพืช เรารวมส่วนประกอบทั้งสองนี้เป็นหนึ่งเดียว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งสับ และหากจำเป็น สามารถเสริมด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ได้

5. หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้วางแป้งลงบนพื้นผิวงานที่โรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้ แล้วนวดอีกครั้งและหลังจากนั้นเท่านั้น แบ่งเป็นลูกบอลที่มีปริมาตรเท่ากัน โดยแต่ละอันจะรีดออกมาตามความหนาที่ต้องการ

6. วางไส้ไว้ตรงกลางเค้กแล้วพับขอบชิ้นงานให้เป็นพายที่สวยงาม

7. วางพายที่เติมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นหนัง ทาด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยเมล็ดงาเล็กน้อย แล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้ที่ 180 องศา เวลาในการอบประมาณ 30 นาที

8. พักพายที่อบสดใหม่ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือเครื่องดื่มโปรดอื่นๆ

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

วิธีอบพายกับมันฝรั่งและเนื้อสับ?

พายเป็นเรื่องเกี่ยวกับเวลาที่คุณสามารถรวมส่วนผสมที่คุณชื่นชอบเข้าด้วยกันและได้ผลลัพธ์ที่ตรงตามความคาดหวังทั้งหมดเนื่องจากรูปร่างที่เลือกสรรมาอย่างดีและมีรูที่ด้านบน เนื้อสับและมันฝรั่งจึงอบได้ค่อนข้างเร็วและไม่จำเป็นต้องทอดล่วงหน้า ซึ่งไม่เพียงแต่ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 15-20.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 500 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง – 9 กรัม
• นม – 150 มล.
• เนย – 180-200 กรัม
• น้ำ – 100-150 มล.

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• เนื้อสับ – 200 กรัม
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• ขมิ้น – 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มปฏิกิริยายีสต์ทันทีเพื่อให้แป้งโปร่งและฟูมากที่สุด ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 35-38 องศา ใส่ยีสต์แห้งและน้ำตาลลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที

2. สำหรับขั้นตอนนี้เราจะต้องใช้นมเย็น ตีไข่ไก่ลงไปแล้วเติมเกลือเล็กน้อย ตีส่วนผสมอย่างเข้มข้นจนเนียน

3. จากนั้นร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วขูดเนยแช่แข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วจุ่มลงในแป้งเป็นระยะ นวดแป้งให้สั้นและเข้มข้นเพื่อให้เนยไม่มีเวลาละลาย

4. ตรวจสอบสภาพของยีสต์ ในระหว่างการเตรียมแป้งควรเกิดโฟมขึ้นบนพื้นผิว คนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเติมลงในส่วนผสมแป้ง เทส่วนผสมนมไข่ลงไปแล้วนวดแป้งให้เข้มข้นที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยปั้นเป็นก้อนกลม

5. ห่อก้อนแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสองสามชั่วโมงเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดติดกันและเนยจะเย็นลง

6.เรามาเตรียมไส้กันดีกว่า ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นอกจากนี้ยังสามารถให้รูปทรงใดก็ได้

7. จากนั้นสุ่มสับหัวหอมแล้วรวมกับมันฝรั่ง เราเพิ่มเนื้อสับและเครื่องเทศเช่นพริกไทยป่น, เกลือ, ขมิ้นลงไปให้พวกเขา ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือ โดยกระจายเครื่องเทศให้เท่าๆ กันทั่วทั้งปริมาตร สุดท้ายเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไปซึ่งจะทำให้ไส้ดูชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

8. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง เราแบ่งเลเยอร์ที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันจากนั้นเราจะทำพาย

9. ม้วนแต่ละก้อนออกอย่างรวดเร็วแล้ววางไส้ไว้ตรงกลาง จากนั้นเราก็พับขอบด้านข้างโดยปล่อยให้ด้านบนเปิดออกเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้ไส้อบได้ดีขึ้นและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

10. วางส่วนผสมทั้งหมดลงบนถาดอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วเป็นชั้นบางๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ ใช้เวลาประมาณ 30 นาทีจึงจะสุก หลังจากนั้น พักพายให้เย็นพร้อมเสิร์ฟ

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

พายนุ่มกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ

สูตรนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับคลาสสิกที่ทุกคนชื่นชอบ ท้ายที่สุดแล้วแป้งยีสต์ที่นุ่มฟูและไส้มันฝรั่งและเห็ดฉ่ำไม่เคยทำให้ใครสนใจเลย หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่ไม่ก่อปัญหามากมายและไม่ทำให้คุณผิดหวังเราขอแนะนำให้หยุดที่สูตรนี้

เวลาทำอาหาร: 180-200 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 10-15.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 3-3.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก – 0.75 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง – 4-6 ชิ้น
• เห็ด – 200-400 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3 ฟัน
• น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มเตรียมแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำหนึ่งแก้วแล้วละลายยีสต์แห้งด้วยแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 10-15 นาที

2. ในระหว่างนี้ให้ร่อนแป้งสาลีแล้วเติมเกลือและน้ำตาลทรายลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดและรวมกับส่วนผสมของยีสต์อุ่น เพิ่มน้ำมันมะกอกที่นี่และนวดแป้งให้เนียนในที่สุด ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วเทแป้งลงในชามจนขึ้นฟู

3. เรามีเวลาหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมไส้อร่อย ในการทำเช่นนี้ให้ต้มมันฝรั่งกับหนังหรือที่เรียกว่าในแจ็คเก็ต จากนั้นทำให้มันฝรั่งต้มเย็นลง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. สับหัวหอมและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วทอดในน้ำมันมะกอก คุณสามารถใช้ทานตะวันหรือเนยแทนน้ำมันมะกอกได้ เพิ่มเห็ดหั่นบาง ๆ ลงในหัวหอมสีน้ำตาล เคี่ยวไส้ประมาณ 15 นาทีแล้วใส่มันฝรั่งลงไป สองสามนาทีก่อนปิดกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

5. ตรวจสอบความพร้อมของการทดสอบของเรา ปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและค่อนข้างฟู เราแบ่งก้อนใหญ่ออกเป็นลูกบอลซึ่งแต่ละก้อนเราแผ่ออกด้วยหมุดกลิ้ง วางไส้ที่แช่เย็นไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดแล้วพับขอบ ปล่อยให้พายที่ขึ้นรูปแล้วพักไว้ประมาณ 20 นาทีในขณะที่เราเปิดเตาอบ

6. ปิดถาดอบด้วยแผ่นหนังแล้ววางพายลงไป อัดจาระบีด้วยน้ำมันมะกอกบาง ๆ แล้วอบประมาณ 20 นาทีจนเปลือกสีทองก่อตัว ปล่อยให้พายเย็นก่อนเสิร์ฟ

วิธีการปรุงพาย kefir อันเขียวชอุ่มกับมันฝรั่ง?

เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและในขณะเดียวกันก็เป็นตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จในการเตรียมแป้งไร้ยีสต์ แป้งเคเฟอร์นี้สามารถเป็นพื้นฐานในการตระหนักถึงจินตนาการของคุณ ไม่ว่าจะเป็นพายสับ พายวันหยุด หรือแม้แต่พิซซ่า เรามั่นใจว่าคุณจะประสบความสำเร็จ!

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 15-20.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 500 กรัม
• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ
• มันฝรั่ง – 3-5 ชิ้น
• เนย – 3 ช้อนชา
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกร่อนแป้งสาลีใส่เกลือน้ำตาลทรายและโซดาลงไป อย่าผสมส่วนประกอบในขั้นตอนนี้

2. จากนั้นเท kefir ที่อุณหภูมิประมาณห้องลงไปแล้วเริ่มนวดแป้งจากตรงกลาง

3. ในระหว่างกระบวนการให้เติมน้ำมันพืชแล้วนวดแป้งต่อไป

4. มันควรจะกลายเป็นก้อนที่สวยงามและสม่ำเสมอซึ่งเราพักไว้สักพัก

5. สำหรับไส้ต้มมันฝรั่งตามจำนวนที่ต้องการจากนั้นใส่เนยและบดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถสร้างมวลที่คล้ายกับน้ำซุปข้นได้ อย่างไรก็ตาม เราจะมุ่งเน้นไปที่สถานะการเปลี่ยนแปลง

6. กลับสู่การทดสอบอีกครั้ง เราแบ่งออกเป็นหลายส่วนแล้วแผ่เค้กแบนบาง ๆ ออกพยายามทำให้มันยาวขึ้นและเรียบร้อยที่สุด ท้ายที่สุดแล้วรูปลักษณ์ภายนอกมีบทบาทสำคัญ

7. วางส่วนผสมมันฝรั่งไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น

8. จากนั้นเราก็สร้างพายโค้งงอขอบอย่างระมัดระวังและให้รูปทรงที่ถูกต้อง วางพายบนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของอุปกรณ์ของคุณ

9.หลังจากนั้นเราก็ทำให้พายร้อนเย็นลงเพื่อไม่ให้ไหม้ระหว่างมื้ออาหารและเสิร์ฟเป็นชา

ทานให้อร่อย!

พายแสนอร่อยกับมันฝรั่งบนขนมพัฟ

เรารู้ว่าในหมู่พวกคุณจะมีคนรักพัฟกรอบๆ และทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับพวกมัน ดังนั้นทำไมไม่ลองอะไรใหม่ๆ อีกครั้งและทำพายเหล่านี้สำหรับดื่มชาล่ะ ความเป็นกลางของรสชาติของแป้งเน้นไปที่ไส้ ทำให้คุณปรุงได้หลากหลายที่สุด

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 15-20.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 3-5 ชิ้น
• ไข่ไก่ – 1-2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในขณะที่แป้งของเรากำลังละลายน้ำแข็ง มาเตรียมไส้กัน ในการทำเช่นนี้ให้ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ จากนั้นสะเด็ดน้ำออกจากกระทะตีไข่ลงในมันฝรั่งต้มแล้วทำน้ำซุปข้นจากมวลนี้โดยใช้เครื่องผสมเพื่อจุดประสงค์นี้

2. เมื่อถึงจุดนี้ แป้งละลายน้ำแข็งแล้วและยืดหยุ่นได้ ม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ที่มีขนาดเท่ากัน

3. วางไส้ในแต่ละช่อง โดยวางให้ห่างจากขอบของแป้ง

4. จากนั้นเราพับสี่เหลี่ยมลงในซองจดหมายโดยงอขอบแต่ละด้าน

5. ปิดถาดอบด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ แล้ววางพัฟมันฝรั่งลงไป เราอบส่วนผสมของเราประมาณ 15 นาทีจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง

6. หลังจากเวลานี้ตรวจสอบความพร้อมแล้วทิ้งไว้ให้เย็น มิฉะนั้นอาจเสี่ยงต่อการถูกไส้มันฝรั่งร้อนไหม้ได้

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

พายทาทาร์กับมันฝรั่งในเตาอบ

และสิ่งที่ผิดปกติที่สุดเช่นเคยก็คือของหวานสูตรการทำพายทาทาร์แบบดั้งเดิมต้องปฏิบัติตามแต่ละขั้นตอนและไม่ยอมละเลยสิ่งเล็กน้อย ดังนั้นเพื่อให้แน่ใจว่าไส้ของคุณจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น และในทางกลับกัน พายก็ไม่ได้ดูจืดชืดอยู่ข้างใน คุณสามารถเพิ่มเนยได้ตามใจชอบ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที

ส่วน – 8-10.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 500 กรัม
• เนย (82%) – 100-150 กรัม
• เบกกิ้งโซดา – ½ ช้อนชา
• เกลือ – 2/3 ช้อนชา
• น้ำ – 300 มล.

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง – 1,500 กรัม
• หัวหอม – 500 กรัม
• ผักกาดขาว – 200-300 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง - เพื่อลิ้มรส
• เนย - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สำหรับแป้ง ให้รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำและเนยละลาย ใส่แป้งลงในเครื่องเตรียมอาหารเพื่อนวด ในระหว่างนี้เรามาเริ่มด้วยการเติมกันดีกว่า

2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่าที่จะทำได้เพื่อให้ไส้เข้ากันกับแป้ง ฉีกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ

3. เมื่อถึงจุดนี้แป้งของเรามีเวลานวดแล้วเราก็เอามันออกจากโปรเซสเซอร์คลุกอีกเล็กน้อยแล้วห่อด้วยฟิล์มเพื่อให้มันพักและยืดหยุ่นมากขึ้น ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมแล้วหั่นให้ละเอียดที่สุด

4. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสำหรับไส้พร้อมแล้ว ให้ย้ายไปยังภาชนะทรงลึก เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ หากต้องการให้หัวหอมปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ให้ผสมส่วนผสมด้วยมือ คุณยังสามารถเริ่มการทดสอบได้ เราแบ่งเป็นก้อนๆ เท่าๆ กัน โดยแต่ละก้อนจะแผ่ออกเป็นชิ้นบางที่สุด

5. จากนั้นเราก็ไปสร้างพายกันต่อถอยกลับจากขอบแป้ง วางไส้ตรงกลางแล้วเติมเนยลงไป

6. อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200 องศาเป็นเวลา 25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลกรอบกรอบ

7. ก่อนเสิร์ฟ ให้ทำให้พายร้อนๆ เย็นลงสักครู่เพื่อไม่ให้น้ำร้อนลวก จากนั้นตัดเป็นสองส่วนตามยาวแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ หากต้องการคุณสามารถใส่เนยเล็กน้อยระหว่างทั้งสองซีกได้

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!