พายกับกะหล่ำปลี

พายกับกะหล่ำปลีเป็นขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับโต๊ะครอบครัว แป้งสำหรับไส้กะหล่ำปลีอาจเป็นอะไรก็ได้: ยีสต์หรือไร้ยีสต์, ไม่ติดมัน, กับผลิตภัณฑ์นมหมักหรือแม้แต่ขนมพัฟสำเร็จรูป กะหล่ำปลีมักจะทอดหรือตุ๋นเสมอ และเข้ากันได้ดีกับไข่ หัวหอม ข้าว และเครื่องปรุงรสต่างๆ เราเลือกสูตรอาหารและปรุงอาหาร

พายผัดกับกะหล่ำปลีบนแป้งยีสต์

พายผัดกับกะหล่ำปลีบนแป้งยีสต์เป็นขนมอบที่มีแคลอรีสูงไม่ดีต่อสุขภาพมาก แต่อร่อยมาก สูตรนี้เป็นสูตรสำหรับแป้งพายที่สมบูรณ์แบบสำหรับทั้งไส้กะหล่ำปลีและการทอดในกระทะ นวดแป้งโดยใช้วิธีฟองน้ำง่ายๆ โดยใช้นม น้ำ น้ำมันพืช และยีสต์แห้ง ผัดกะหล่ำปลีกับหัวหอม

1. 
   วิธีทำพายกะหล่ำปลีแสนอร่อย? ตวงส่วนผสมทั้งหมดของพายทันทีตามสัดส่วนของสูตร สำหรับแป้งธรรมดา ให้ผสมยีสต์แห้งกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชาในถ้วย
2. 
   เทน้ำอุ่น 100 มล. ลงในส่วนผสมนี้ ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งมีฝาปิดฟองปรากฏขึ้น
3. 
   อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในชามสำหรับนวดแป้ง ตอกไข่ใส่เกลือ 1 ช้อนชาเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้วเทลงบนแป้งที่เหมาะสม ผสมส่วนผสมเหล่านี้
4. 
   จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงลงในฐานของเหลวแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลา 7-10 นาที ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาทีจนกระทั่งเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า
5. 
   ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
6. 
   สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่หัวหอมแล้วผัดจนสุกเต็มที่ โรยไส้ด้วยเกลือและพริกไทยดำ
7. 
   นวดแป้งยีสต์ที่เพิ่มขึ้น ย้ายไปยังเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่าๆ กันทุกขนาด ม้วนให้เป็นเค้กแบน วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละชิ้นแล้วปั้นพายโดยบีบขอบแป้งให้แน่น
8. 
   ตั้งน้ำมันพืชที่เหลือในกระทะ ทอดพายบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
9. 
   เสิร์ฟพายทอดที่เตรียมไว้กับกะหล่ำปลีบนแป้งยีสต์ร้อน อร่อย!

---

พายกับกะหล่ำปลีบนแป้งยีสต์ในเตาอบ

พายกับกะหล่ำปลีบนแป้งยีสต์เตรียมได้ง่ายในเตาอบมีไขมันน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับการทอดในกระทะและจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมหรือนอกเหนือจากอาหารจานแรก นวดแป้งโดยใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว นมกับน้ำ ไข่ และน้ำมันพืช แป้งยีสต์ต้องใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการขึ้นและ 20 นาทีในการพิสูจน์ สำหรับการเติมให้เคี่ยวกะหล่ำปลีกับหัวหอมแล้วใส่ไข่

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 550 กรัม
• ยีสต์ทันที – 7 กรัม
• นม – 150 มล.
• น้ำ – 150 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 30 มล.

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 50 มล.

วิธีทาพายพาย:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• นม – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเทส่วนใหญ่ (400 กรัม) ลงในชามสำหรับนวดแป้ง เพิ่มยีสต์ทันที เกลือ และน้ำตาลลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 เทนมอุ่นและน้ำลงในส่วนผสมที่แห้งนี้ ตอกไข่ใส่น้ำมันพืชแล้วคนด้วยไม้พายเพื่อให้แป้งดูดซับของเหลวทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดแป้งด้วยมือเป็นเวลา 7 นาทีจนเนื้อเนียนและไม่ติดฝ่ามือ ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

ขั้นตอนที่ 4 หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วทอดจนใสในน้ำมันพืชร้อน

ขั้นตอนที่ 5 สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟปานกลางจนนิ่มเติมน้ำเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีหนาแน่น และคนเป็นครั้งคราวขณะเคี่ยวเพื่อป้องกันไม่ให้มันไหม้

ขั้นตอนที่ 6. ผสมไข่สองฟองโดยใช้ที่ตี เติมเกลือและพริกไทยดำ เทลงในกะหล่ำปลีทอด ผัดและปิดไฟหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ปล่อยให้ไส้กะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7 หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นวดแป้งที่ขึ้นเล็กน้อยด้วยมือของคุณ

ขั้นตอนที่ 8 บนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้ว แบ่งแป้งออกเป็น 16 ชิ้น ปั้นเป็นลูกบอลแล้วพักไว้เป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นม้วนช่องว่างให้เป็นเค้กแบน ๆ กระจายกะหล่ำปลีที่กรอกแล้วปั้นพายปิดผนึกขอบให้แน่น

ขั้นตอนที่ 10 วางพายโดยคว่ำด้านตะเข็บลงในจานอบที่ทาน้ำมันพืชแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาทีเพื่อพิสูจน์ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C ทาด้านบนของพายด้วยไข่และนมที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 11 วางพายที่มีกะหล่ำปลีบนแป้งยีสต์อบในเตาอบลงบนจาน ทาด้วยเนยเพื่อให้เปลือกนุ่มแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก เย็นเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

พายกับกะหล่ำปลีที่ไม่มียีสต์ในกระทะ

พายกับกะหล่ำปลีที่ไม่มียีสต์ในกระทะจะปรุงได้เร็วกว่าแป้งยีสต์ เพราะไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการขึ้นและพิสูจน์อักษร แป้งที่ปราศจากยีสต์ผสมกับผลิตภัณฑ์นมหมักกับโซดาหรือผงฟูและเมื่อทอดจะได้นุ่มนุ่มและอร่อย ในสูตรนี้เราผสมแป้งกับ kefir เราเสริมกะหล่ำปลีที่เติมหัวหอม แครอท และไข่ต้ม

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 350-400 กรัม
• คีเฟอร์ 3.2% – 200 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – ½ชิ้น
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 150 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วถูเกลือเล็กน้อย ตั้งน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้ววางกะหล่ำปลีสับลงไป

ขั้นตอนที่ 2 บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ วางผักเหล่านี้ลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 3 โรยผักด้วยพริกไทยดำและเครื่องปรุงรสต่างๆ แล้วทอดบนไฟอ่อนๆ กวนจนสุกเต็มที่

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อทอดเสร็จแล้วให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในไส้กะหล่ำปลีและทำให้ไส้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 5 ใส่ไข่ต้มหั่นเต๋าลงไปแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 6 เท kefir ที่อุ่นแล้วลงในชามเพื่อนวดแป้ง ละลายโซดากับเกลือและน้ำตาลลงไปแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นตอกไข่ลงในมวล kefir แล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใช้ช้อนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 8 ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเทลงในมวล kefir

ขั้นตอนที่ 9 นวดแป้งให้มีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่นและสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 10 แบ่งแป้งที่ปราศจากยีสต์ที่นวดแล้วออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นเค้กแบน ใส่กะหล่ำปลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนตอร์ติญ่าแต่ละอัน

ขั้นตอนที่ 11 สร้างพายโดยปิดผนึกขอบแป้งให้แน่น

ขั้นตอนที่ 12 ตั้งน้ำมันพืช 150 มล. ในกระทะแล้วทอดพายด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 13 พายผัดกะหล่ำปลีไม่มียีสต์สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น อร่อย!

พายกับกะหล่ำปลีและไข่

พายกับกะหล่ำปลีและไข่เป็นไส้ที่อร่อยและน่าพึงพอใจจัดทำขึ้นในเวอร์ชันต่างๆ ในสูตรนี้ ทอดกะหล่ำปลีในกระทะแล้วใส่ไข่ต้ม เรานวดแป้งด้วย kefir และยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว และแป้งจะเข้ากันภายใน 30 นาทีอย่างแท้จริง เราอบพายในเตาอบ สูตรนี้เรียบง่ายและมีส่วนผสมทั้งหมด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 400 กรัม
• เคเฟอร์ – 200 มล.
• ยีสต์ทันที – 10 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 30 กรัม
• น้ำตาล – 30 กรัม
• น้ำมันพืช – 60 มล.
• ไข่แดงสำหรับทา – 1 ชิ้น
• งา – เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม – 4 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพายทันทีตามสัดส่วนของสูตร ปอกเปลือกและล้างผัก ต้มไข่ให้แข็งและเย็น

ขั้นตอนที่ 2 เท kefir ที่อุ่นเล็กน้อยลงในชามเพื่อนวดแป้ง เทเกลือและน้ำตาลลงไปเทน้ำมันพืชใส่ไข่คนแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 3 ผสมแป้งกับยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วแล้วเทลงในตะแกรงลงในมวล kefir นวดแป้งจนได้เนื้อเนียน

ขั้นตอนที่ 4 วางชามที่มีแป้งอยู่ในถุงคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 5 สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 6. หั่นหัวหอมเป็นวงแหวนบางๆ บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 7 ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและเคี่ยวผักสับทั้งหมดบนไฟร้อนปานกลางแล้วคนให้เข้ากันจนสุก จากนั้นทำให้ผักเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8บดไข่ต้มสุกบนเครื่องขูดหยาบใส่กะหล่ำปลีแล้วเติมเกลือพริกไทยดำและสมุนไพรสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 9. ผสมไส้กับไข่อีกครั้ง หยิบตัวอย่าง และปรับรสชาติ

ขั้นตอนที่ 10 โอนแป้งที่เกิดขึ้นในเวลานี้ไปยังพื้นผิวที่มีการโรยแป้งแล้วใช้มือนวดเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็น 12 ชิ้นที่เหมือนกัน ปั้นให้เป็นลูกบอลแล้วทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 11. จากนั้นปั้นให้เป็นพายที่มีกะหล่ำปลีและไส้ไข่

ขั้นตอนที่ 12. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ปิดถาดอบด้วยกระดาษแล้ววางพายไว้โดยคว่ำด้านลง ให้เวลาพายอีก 5 นาทีเพื่อพิสูจน์ จากนั้นทาด้วยไข่แดง โรยงาให้เท่าๆ กัน แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 13 คลายพายทองคำที่อบไว้เล็กน้อยบนตะแกรงแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

ขั้นตอนที่ 14 คุณสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีและพายไข่ที่เตรียมไว้ได้ที่โต๊ะ อร่อย!

พายกับเนื้อและกะหล่ำปลี

พายที่มีเนื้อและกะหล่ำปลีมักปรุงด้วยแป้งยีสต์และในสูตรนี้คุณได้รับเชิญให้ใช้แป้ง Filo พายจะกรอบไส้และอร่อยมาก สำหรับไส้ ให้บดกะหล่ำปลีในเครื่องปั่น และใช้ไก่สับเป็นส่วนผสมเนื้อสัตว์ การทำพายในเตาอบ ทุกคนโดยเฉพาะเด็กๆ จะชอบขนมอบเหล่านี้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งฟิโล – 6 แผ่น
• ไข่ – 2 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• ผักกาดขาว – 250 กรัม
• ไก่สับ – 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสไก่ – เพื่อลิ้มรส
• งา – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 2 กลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. บดกะหล่ำปลีเพื่อใส่เครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 2.เพิ่มไก่สับลงไป ใส่กระเทียมสับกับเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรสไก่

ขั้นตอนที่ 3 ผสมไส้ให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4 ในชาม ตีไข่สองฟองด้วยเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5 คลี่แผ่นแป้ง phyllo บนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้วตัดแต่ละแผ่นออกเป็นสามชิ้นตามยาว

ขั้นตอนที่ 6 แปรงแต่ละส่วนด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ขั้นตอนที่ 7 วางไส้กะหล่ำปลีหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นรูปสามเหลี่ยมอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 8 ปิดถาดอบด้วยกระดาษแล้ววางพายที่ขึ้นรูปแล้วลงไป

ขั้นตอนที่ 9. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C แปรงส่วนบนของพายด้วยไข่แล้วโรยให้เท่าๆ กันด้วยเมล็ดงา

ขั้นตอนที่ 10. อบพายเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 11 คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อที่เตรียมไว้และพายกะหล่ำปลีได้ทั้งแบบร้อนและเย็น อร่อย!

พายกับกะหล่ำปลีดอง

พายกับกะหล่ำปลีดองทอดหรืออบโดยใช้แป้งชนิดใดก็ได้มักจะออกมาอร่อยมากและเตรียมง่าย ในสูตรนี้เราทอดกะหล่ำปลีดองและเพิ่มหัวหอมและแครอททอดแยกกัน เราเตรียมพายโดยใช้แป้ง kefir กับโซดาและยีสต์แห้งจำนวนเล็กน้อยซึ่งจะทำให้ฟู ทอดพาย.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 500-600 กรัม
• Kefir – 0.5 ลิตร
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• ยีสต์ทันที – 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลีดอง – 1.2 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืชสำหรับทอดและทอด – 700 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. สำหรับพาย ให้เตรียมไส้ก่อน ปอกเปลือกและล้างแครอท

ขั้นตอนที่ 2 บดบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 3ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4 ตั้งน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดแครอทขูดจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 5 ทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 6. ล้างกะหล่ำปลีดองในกระชอนใต้น้ำไหลแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 7 วางกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้พร้อมแครอททอดและหัวหอมลงในกระทะพร้อมน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะแล้วทอดประมาณ 10-15 นาทีกวน หยิบตัวอย่างและปรับรสชาติ จากนั้นเติมให้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 8 เท kefir ที่อุ่นแล้วลงในชามเพื่อนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 9. ตอกไข่สองฟองลงไป

ขั้นตอนที่ 10 ปัดส่วนผสมเหล่านี้จนเนียน

ขั้นตอนที่ 11 เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงใน kefir

ขั้นตอนที่ 12 จากนั้นเติมเกลือและโซดา แล้วเติมยีสต์ออกฤทธิ์เร็วเล็กน้อย (0.5 ช้อนชา) ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 13 จากนั้นเทแป้งที่ร่อนลงในมวล kefir ในส่วนแล้วคลุกแป้ง มันควรจะนุ่มนวล ปล่อยให้แป้ง kefir พิสูจน์เป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 14 แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนแป้งแล้วม้วนออกเล็กน้อย ใส่กะหล่ำปลี 1 ช้อนโต๊ะแล้วปั้นเป็นพาย

ขั้นตอนที่ 15 อุ่นน้ำมันพืชในหม้อทอดหรือกระทะลึก วางพายลงไปเป็นส่วนๆ โดยคาดหวังว่าเมื่อทอด พายจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสองเท่า ทอดพายจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 16 สามารถเสิร์ฟพายที่เตรียมไว้กับกะหล่ำปลีดองที่นุ่มและมีเปลือกกรอบได้ อร่อย!

พาย Kefir กับกะหล่ำปลี

พาย Kefir กับกะหล่ำปลีนั้นเตรียมง่ายและรวดเร็วและแม่บ้านทุกคนก็มีส่วนผสมอยู่เสมอ แป้ง Kefir นวดเบา ๆ และเติมไข่โซดาและน้ำมันพืช พายที่ทำจากแป้งนี้จะมีความนุ่ม นุ่ม และเหมือนยีสต์ ผัดกะหล่ำปลีเพื่อเติมแครอทและหัวหอม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 330 กรัม
• คีเฟอร์ – 210 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลีสด – 0.7 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำ – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น เตรียมไส้กะหล่ำปลีสำหรับพาย ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 2 ทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำมันพืชร้อน

ขั้นตอนที่ 3 สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในกระทะพร้อมกับผักทอดแล้วทอดขณะกวนจนปริมาณลดลง จากนั้นเทน้ำร้อนครึ่งแก้วลงบนผัก ใส่เกลือ และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนกะหล่ำปลีนิ่ม

ขั้นตอนที่ 4 เท kefir อุ่น ๆ ลงในชามสำหรับนวดแป้งแล้วละลายเกลือ น้ำตาล และโซดาลงไป หลังจากฟองอากาศปรากฏใน kefir ให้ตอกไข่เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในฐาน kefir แล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณที่ทาด้วยน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 6 บนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้ว รีดแป้งเป็นลูกกลิ้ง

ขั้นตอนที่ 7 ทำให้ไส้กะหล่ำปลีเย็นลงหลังจากทอด

ขั้นตอนที่ 8 ตัดแป้งเป็นชิ้นแล้วม้วนเป็นลูกบอล

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นรีดแป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วใส่กะหล่ำปลีหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละอัน

ขั้นตอนที่ 10 สร้างพายปิดผนึกขอบแป้งให้แน่น

ขั้นตอนที่ 11 ตั้งน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอในกระทะทรงลึกแล้วทอดพายในส่วนต่างๆ

ขั้นตอนที่ 12 ทอดพายด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 13 เตรียมพาย kefir กับกะหล่ำปลีทันทีแล้วเสิร์ฟร้อน อร่อย!

พายผัดกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับ

กะหล่ำปลีและเนื้อสับเข้ากันได้ดีกับอาหารหลาย ๆ อย่างและจะเป็นไส้พายทอดที่อร่อย แป้งยีสต์เหมาะสำหรับพายประเภทนี้มากกว่า แต่ในสูตรนี้เรานวดด้วยน้ำ ยีสต์แห้ง และน้ำมันพืช ทอดกะหล่ำปลีและเนื้อสับแล้วเคี่ยวในครีมโดยเติมผงเห็ดและเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 7 กรัม
• น้ำ – 270 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 7 กรัม
• น้ำตาล – 15 กรัม
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี – 500 กรัม
• เนื้อสับ – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีม – 50 มล.
• ผงเห็ด – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งแห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด – 600 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่น เตรียมแป้งสำหรับพาย เทน้ำอุ่นลงในชามสำหรับนวดแป้ง ละลายเกลือและน้ำตาลลงไป ตอกไข่ 1 ฟองแล้วตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 ร่อนแป้งผ่านตะแกรงผสมกับยีสต์แห้งแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในฐานของเหลว

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเติมน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณเป็นเวลา 10-12 นาทีการนวดทำได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้นโดยใช้อุปกรณ์ในครัว ม้วนแป้งที่นวดแล้วลงในท่อนซุงคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อุ่น ๆ เพื่อพักไว้ 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4 สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5 นาทีเพื่อขจัดความขมโดยเฉพาะในกะหล่ำปลีพันธุ์ปลาย จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน

ขั้นตอนที่ 5 สับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไปแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝาประมาณ 10-12 นาที

ขั้นตอนที่ 7 ใส่เนื้อสับลงในกะหล่ำปลีตุ๋น บดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยส้อมแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนเกือบสุก

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นใส่เกลือ, ผงเห็ด, ผักชีฝรั่งแห้งลงในไส้, เทครีม, ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที ในตอนท้ายของสตูว์ใส่กระเทียมสับผสมทุกอย่างอีกครั้งปิดไฟและทำให้ไส้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 9 ชกแป้งที่ขึ้นมาในครั้งนี้แล้วแบ่งเป็น 13-14 ชิ้นที่เหมือนกัน

ขั้นตอนที่ 10 ม้วนชิ้นส่วนทั้งหมดเป็นลูกบอล และให้เวลาพิสูจน์ 5-10 นาที

ขั้นตอนที่ 11 ม้วนลูกบอลให้เป็นเค้กแบนแล้วใส่ไส้ 1.5 ช้อนโต๊ะในแต่ละอัน

ขั้นตอนที่ 12. เริ่มจากตรงกลาง ปิดผนึกขอบของแป้งให้แน่นแล้วปั้นเป็นพาย

ขั้นตอนที่ 13 ตั้งน้ำมันพืชสำหรับทอด วางพายที่ขึ้นรูปไว้บนกระดานทาน้ำมันพืช

ขั้นตอนที่ 14 วางพายในน้ำมันเดือดเป็นบางส่วนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในด้านหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 15 จากนั้นพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวังและทอดอีกด้านประมาณ 2-3 นาที โอนพายที่อบแล้วใส่ผ้าเช็ดปากทันทีเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ขั้นตอนที่ 16 เสิร์ฟพายทอดสุกพร้อมกะหล่ำปลีและเนื้อสับร้อนๆ อร่อย!

พายยีสต์กับกะหล่ำปลีและเนื้อสับในเตาอบ

พายยีสต์ที่เต็มไปด้วยกะหล่ำปลีและเนื้อสับในเตาอบถือเป็นตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดจากสายพายในเตาอบ ในสูตรนี้ เราผสมแป้งสำหรับพวกเขากับแป้งยีสต์โดยใช้นม เนย ไข่ และยีสต์แห้ง ผัดกะหล่ำปลีกับเนื้อสับ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 500 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• นม – 250 มล.
• เนย – 70 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดงสำหรับทา – 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี – 300 กรัม
• เนื้อสับ – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เทนมอุ่นเล็กน้อยลงในชามสำหรับนวดแป้งละลายน้ำตาลและยีสต์แห้งลงไปตอกไข่แล้วตีให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 2: ละลายเนยในไมโครเวฟ ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วผสมกับเกลือ เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมนม ใส่เนยละลาย และผสมทุกอย่าง

ขั้นตอนที่ 3 เทแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวงาน ย้ายมวลที่นวดแล้วและสุดท้ายนวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนื้อสัมผัสเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ติดกับฝ่ามือ

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นโอนแป้งลงในจานที่ทาด้วยน้ำมันพืชปิดด้วยผ้าเช็ดปากหรือฝาปิดแล้ววางในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 ในช่วงเวลานี้แป้งจะขึ้นได้ดีและมีปริมาตรเป็นสองเท่า

ขั้นตอนที่ 6 ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมไส้ ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน

ขั้นตอนที่ 7 เพิ่มเนื้อสับลงในหัวหอมทอดบดด้วยส้อมแล้วทอดเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 9 ผัดกะหล่ำปลีกับเนื้อสับกวนโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นโรยไส้ด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสใดๆ ลงไป คนให้เข้ากัน และปิดไฟหลังจากผ่านไปสักครู่ ทำให้ไส้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 10 นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นด้วยมือ แบ่งเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแล้วม้วนเป็นเค้กแบน วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขนมปังแต่ละแผ่น

ขั้นตอนที่ 11. ปิดขอบแป้งให้แน่น

ขั้นตอนที่ 12 พับขอบโดยให้ปลายหันไปตรงกลางเพื่อสร้างพาย

ขั้นตอนที่ 13 ปิดถาดอบด้วยกระดาษแล้ววางพายลงไป ทาพายทั้งหมดด้วยไข่แดง แล้วพักไว้เป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 14. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C วางพายในเตาอบอุ่นประมาณ 20-25 นาที

ขั้นตอนที่ 15 เสิร์ฟพายยีสต์อบในเตาอบกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับร้อนๆ ราดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสใดก็ได้ อร่อย!

พายกับกะหล่ำปลี ข้าว และไข่

การเติมอย่างอร่อยในปริมาณที่เพียงพอเป็นสิ่งสำคัญสำหรับขนมอบแบบโฮมเมดและพายกับกะหล่ำปลีข้าวและไข่ก็ไม่มีข้อยกเว้น ในสูตรนี้เรานวดแป้งยีสต์เข้มข้นสำหรับพายโดยใช้ยีสต์สด นม และมาการีน ผัดกะหล่ำปลีเพื่อเติม ต้มไข่ให้แข็งแล้วต้มข้าวจนอัลเดนเต้ อบพายในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 1 กก.
• ยีสต์สด – 25 กรัม
• นม – 350 มล.
• มาการีน – 100 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่สำหรับทาน้ำมัน – 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี – ½หัว
• ข้าว – 150 กรัม
• ไข่ต้ม – 5 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว – 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรกเตรียมแป้งสำหรับแป้งยีสต์ เทนมอุ่นลงในชามแยกต่างหาก สลายยีสต์สดลงไป ใส่น้ำตาลและแป้งสองช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 เทแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงลงในชามสำหรับนวดแป้ง ตอกไข่สองฟองลงไปเติมเกลือแล้วเติมมาการีนที่ละลายและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเทลงบนแป้งที่เหมาะสมแล้วนวดแป้งด้วยมือประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 3 ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากและเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แต่เป็นไปได้มากกว่านั้นให้วางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้สูงขึ้น ในช่วงเวลานี้ให้นวดแป้งสองสามครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 ในขณะที่แป้งขึ้น ให้เตรียมไส้ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชร้อน

ขั้นตอนที่ 5 สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ใส่หัวหอมโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วเคี่ยวจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำร้อนเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 6 โอนกะหล่ำปลีทอดไปยังชามแยกต่างหากและทำให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใส่ข้าวต้ม ไข่ต้มหั่นเต๋า และหัวหอมสับละเอียดลงไป โรยไส้ด้วยเกลือและพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน หยิบตัวอย่างและปรับรสชาติ

ขั้นตอนที่ 7 แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนให้เป็นเค้กแบน ๆ แล้วใส่กะหล่ำปลีหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละชิ้นเป็นพาย วางพายบนถาดอบ ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วพักไว้ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 8. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 250°C อบพายเป็นเวลา 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบของคุณ คลายพายที่เตรียมไว้ด้วยกะหล่ำปลีข้าวและไข่เล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟได้ อร่อย!