พายกับเห็ด

พายเห็ดเป็นขนมอบโฮมเมดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ: แป้งโปร่งที่ละเอียดอ่อนที่สุดและไส้ที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากมายที่ทำจากเห็ดทอดและหัวหอม จริงๆแล้วมันเป็นวิธีการเตรียมที่กำหนดทางเลือกของแป้งเป็นส่วนใหญ่: ยีสต์ผสมกับผลิตภัณฑ์นมหมักไร้เชื้อและร่วน

วิธีการอบพายเห็ดในเตาอบ?

พายเห็ดในเตาอบเป็นขนมสากล พวกเขาแทนที่ขนมปังในคอร์สแรก เหมาะสำหรับของว่าง ชา โต๊ะถือบวช และสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ พายเตรียมโดยใช้แป้งยีสต์นวดด้วยมือของคุณเองหรือแบบสำเร็จรูปซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียมได้อย่างมาก เห็ดใด ๆ ก็เหมาะสำหรับพาย

1. 
   วิธีการอบพายเห็ดในเตาอบ? เราคัดแยกเห็ดสำหรับไส้ ปอกเปลือก ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. 
   ผสมแป้งสำหรับพาย ในการทำเช่นนี้เทแป้งที่ร่อนลงในชามแยกต่างหากเติมเกลือตามจำนวนที่ต้องการกับน้ำตาลยีสต์แห้งตอกไข่หนึ่งฟองแล้วเทน้ำอุ่นด้วยน้ำมันพืช ใช้มือนวดแป้งจนเนียนและยืดหยุ่นและนุ่ม ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. 
   ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นฟูดี
4. 
   หลังจากเวลานี้ ให้เริ่มเตรียมพาย ปอกหัวหอมสับเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชร้อน
5. 
   เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมทอดแล้วทอดโดยไม่ต้องปิดฝากระทะจนกระทั่งน้ำเห็ดระเหยหมด ในตอนท้ายของการทอดให้เติมเกลือตามรสนิยมของคุณ
6. 
   นวดแป้งด้วยมือหลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 30 นาที
7. 
   จากนั้นนวดแป้งอีกครั้ง แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กแบนบาง ๆ วางไส้เห็ดหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขนมปังแต่ละแผ่นแล้วปิดขอบให้แน่น เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดฝ่ามือและโต๊ะ ให้ทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช
8. 
   เรายังอัดจาระบีถาดอบด้วยน้ำมัน วางพายที่ขึ้นรูปแล้วไว้บนถาดอบโดยให้ตะเข็บคว่ำลงและเว้นระยะห่างจากกัน จากนั้นให้พักพายไว้ 20 นาทีเพื่อพิสูจน์แป้ง
9. 
   ทาด้วยไข่แดงหรือไข่แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที

การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

พายเห็ดทอดในกระทะ

สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว คุณสามารถทอดเห็ดและหัวหอมในกระทะได้ แต่ถ้าคุณมีเวลาและความปรารถนา เอาใจคนที่คุณรักด้วยพายเห็ด ในสูตรนี้เราทอดพายในกระทะ นวดแป้งด้วยน้ำและยีสต์สดซึ่งจะทำให้พายนุ่มและกรอบ สำหรับไส้เราใช้แชมปิญอง แต่เห็ดชนิดใดก็ได้ก็เหมาะสม ขนมนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีของโต๊ะถือบวช

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.

ส่วน: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 450 กรัม
• ยีสต์สด – 15 กรัม
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 40 มล.
• น้ำ – 200 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แชมเปญ – 180 กรัม
• หัวหอม – 40 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามปริมาณที่ระบุในสูตร

2. จากนั้นเราก็เริ่มนวดแป้งยีสต์ เทน้ำอุ่นลงในชามผสมแล้วละลายยีสต์สดลงไป

3. จากนั้นละลายน้ำตาลครึ่งช้อนลงไปแล้วเติมเกลือเล็กน้อยเพราะต้องใช้น้ำตาลเพื่อให้ยีสต์ทำงานได้ดี

4. เพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นให้เทน้ำมันพืชแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงหนาแล้วเทลงในฐานของเหลวในส่วนต่างๆ ในเวลาเดียวกันให้ผสมแป้งด้วยช้อน แป้งควรจะนุ่มและติดอุ้งมือเล็กน้อย ดังนั้นปริมาณแป้งจึงอาจน้อยกว่าที่ระบุในสูตร

6. จากนั้นม้วนแป้งเป็นก้อน คลุมด้วยผ้าเช็ดปาก แล้ววางในที่อบอุ่นและไม่มีลมเป็นเวลา 40 นาที

7. ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้เห็ด เราทำความสะอาดเห็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

8. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ

9.ในน้ำมันพืชที่อุ่นและไฟปานกลางทอดส่วนผสมที่สับเหล่านี้ประมาณ 5-6 นาที

10. ในตอนท้ายของการทอด โรยไส้เห็ดด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ

11. นวดแป้งด้วยมือให้ขึ้นฟูและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 3 เท่า

12. จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นขนาดเท่าไข่ไก่ แล้วม้วนให้เป็นเค้กแบนบางๆ บนกระดานที่โรยแป้ง

13. วางไส้เห็ดลงบนแป้ง

14. ใช้นิ้วบีบขอบเค้กให้แน่น ดังนั้นเราจึงสร้างพายทั้งหมด

15. ตั้งน้ำมันพืชอย่างน้อย 100 มล. ในกระทะลึกแล้ววางพายลงไป

16. ทอดพายเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟปานกลางจนด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง

17. จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้านด้วย

18. ย้ายพายทอดจากกระทะใส่จานแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

19. พายเห็ดพร้อม เราเสิร์ฟพวกเขาไปที่โต๊ะ

อร่อย!

พายแสนอร่อยกับเห็ดและกะหล่ำปลี

การอบพายยีสต์แสนอร่อยไม่ใช่เรื่องง่ายและแม่บ้านหลายคนก็อยากจะเชี่ยวชาญ ในสูตรนี้คุณได้รับเชิญให้เตรียมพายไส้เห็ดและกะหล่ำปลีที่คนที่คุณรักน่าจะชอบ นวดแป้งด้วยนม ไข่ และยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว และใช้เวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงในการขึ้นฟู เราอบพายในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.

ส่วน: 10.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ยีสต์ทันที – 18 กรัม
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 225 กรัม
• นม – 350 มล.
• กะหล่ำปลี – 1 กก
• แชมเปญ – 350 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1.ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการอบพายตามสูตร

2. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง

3. เตรียมแป้งสำหรับทำแป้งยีสต์ เทนมอุ่นลงในชามสำหรับนวดแป้งใส่ยีสต์แห้งแล้วเทแป้งร่อนหนึ่งแก้ว

4. ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแล้ววางชามกับแป้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น

5. เมื่อมีฟองอากาศจำนวนมากบนพื้นผิวของแป้งและเริ่มที่จะจับตัวเป็นก้อนแสดงว่าพร้อมแล้ว

6. จากนั้นใส่ไข่ไก่สองฟองลงในแป้ง เทเนยละลาย เกลือเล็กน้อย แล้วเทแป้งที่เหลือที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ ขณะนวดแป้ง เงื่อนไขที่สำคัญในการนวดแป้งสำหรับพายคือแป้งควรจะนุ่มเพียงพอ ดังนั้นควรกำหนดปริมาณแป้งตามสภาพของแป้ง จากนั้นคลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อุ่น ๆ เดิมเป็นเวลา 45 นาที

7. นวดแป้งที่ขึ้นแล้วด้วยมือของคุณ ม้วนเป็นท่อนแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพักจนไส้พร้อม

8. สับกะหล่ำปลีสำหรับไส้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

9. ทอดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

10. จากนั้นใส่เห็ดสับลงในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดต่ออีกสักครู่

11. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีต้มลงในเห็ดผัดทุกอย่างอีกเล็กน้อยเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระเหยหมด โรยไส้ด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ

12. รีดแป้งที่ขึ้นเป็นลูกกลิ้งแล้วตัดเป็นส่วนๆ

13. จากนั้นใช้มือยืดแป้งออกเป็นชิ้นแบนๆ เพราะแป้งจะนุ่มและยืดหยุ่นได้

14.ทาไส้กะหล่ำปลีและเห็ดลงบนแป้งแล้วปั้นพายให้เรียบร้อย วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันทันที และในระยะทางอันสั้นจากกัน

15. จากนั้นทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180°C เป็นเวลา 12–17 นาที นำพายที่อบออกจากถาดอบแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย

16. พายกับเห็ดและกะหล่ำปลีพร้อม คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้

การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

พายเห็ดบนแป้งยีสต์ในเตาอบ

หลายๆ คนเชื่อมโยงพายยีสต์กับความสะดวกสบายของครอบครัวและที่บ้าน ไม่ได้เตรียมบ่อยนักเนื่องจากการอบด้วยยีสต์ต้องใช้เวลาและทักษะ สามารถนวดแป้งตามสูตรใดก็ได้หรือใช้แบบสำเร็จรูป ในสูตรนี้ เรานวดแป้งยีสต์โดยใช้วิธีฟองน้ำโดยใช้นม ยีสต์แห้ง และเนย และส่วนผสมเหล่านี้ควรจะอุ่น ทั้งเห็ดสดและเห็ดกระป๋องเหมาะสำหรับการบรรจุ เราอบพายกับเห็ดในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 40 นาที.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

ส่วน: 25 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เนย – 150 กรัม
• นม – 250 มล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1 หยิก
• แชมเปญ – 400 กรัม
• หัวหอม – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 30 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ละลายยีสต์แห้งและน้ำตาลหนึ่งช้อนชาในนมอุ่น ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่น

2. ในช่วงเวลานี้ เนื่องจากการหมักยีสต์ พื้นผิวของแป้งจะถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศจำนวนมาก แป้งแป้งพร้อมแล้ว

3. ตอกไข่ไก่ 2 ฟองลงในชามแยก ใส่เนยที่นิ่มที่อุณหภูมิห้อง เกลือเล็กน้อย แล้วตีให้เข้ากัน

4.รวมส่วนผสมนี้เข้ากับแป้ง คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้เป็นชิ้นๆ ใช้ช้อนนวดแป้งทันทีและเมื่อแป้งหนาขึ้นให้ย้ายไปที่โต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือให้เสร็จ เพื่อให้แป้งติดน้อยลง ให้ทาน้ำมันที่มือหรือจุ่มลงในแป้งแห้ง ม้วนแป้งที่นวดแล้วลงในท่อนไม้คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

5. ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นตัวดีและมีปริมาตรมากขึ้น 2-3 เท่า

6. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้เตรียมไส้เห็ด หั่นแชมเปญที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่น คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในเห็ดตามรสนิยมของคุณ โรยเห็ดทอดด้วยเกลือ หากคุณใช้เห็ดกระป๋อง คุณไม่จำเป็นต้องทอด แต่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเท่านั้น

7. โอนแป้งยีสต์ที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวโต๊ะ นวดแล้วพักอีก 10 นาทีเพื่อพิสูจน์ จากนั้นหั่นเป็น 25 ชิ้นเท่าๆ กัน

8. รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 8 ซม. และความหนา 3-4 มม. กระจายไส้เห็ดให้ทั่วแฟลตเบรดทั้งหมด

9. จากนั้นใช้มือปั้นพายสามเหลี่ยมให้เรียบร้อย โดยบีบขอบแป้งให้แน่น วางพายบนถาดอบ ทาไข่แดงผสมกับน้ำ 1 ช้อนชา แล้วให้เวลาอีก 10 นาทีเพื่อพิสูจน์อีกครั้ง

10. อบพายเห็ดบนแป้งยีสต์ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

อร่อย!

วิธีทำพายกับเห็ดบนขนมพัฟ?

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบพัฟ สูตรนี้แนะนำให้ทำพายไส้เห็ด ปรุงอาหารได้เร็วซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับแม่บ้านยุคใหม่พายดังกล่าวจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนอาหารจานหลักและแม้แต่กับเบียร์หรือไวน์เท่านั้น แป้งชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม: ทั้งพัฟเพสตรี้ธรรมดาและยีสต์ สำหรับการเติมเห็ดผัดกับหัวหอม พายอบในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

ส่วน: 12.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ – 500 กรัม
• แชมเปญ – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมส่วนผสมที่ระบุในสูตรการทำพาย ละลายแป้งพัฟที่อุณหภูมิห้อง ในสูตรต้องใช้เห็ดแชมปิญอง แต่คุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้

2. ล้างเห็ดให้สะอาด ล้างออกด้วยน้ำสะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วย

4. จากนั้นทอดชิ้นนี้ในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าปรุงมากเกินไป ไม่เช่นนั้นพายจะไม่ชุ่มฉ่ำ ปรุงรสเห็ดด้วยเกลือตามรสนิยมของคุณ

5. วางพัฟเพสตรี้ที่ละลายแล้วลงบนเขียงที่โรยด้วยแป้งแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 10x10 ซม. วางไส้เห็ดหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแป้งแต่ละชิ้น

6. จากนั้นพับขอบของแป้งทับไส้และจัดทำเป็นซองที่เรียบร้อย

7. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางซองที่มีเห็ดไว้แล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยซองให้ทั่วด้วยเมล็ดงา แล้วใช้ส้อมแทงเพื่อเอาไอน้ำออก

8. อบพายเห็ดในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C เป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ทำให้พายที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟได้

การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

สูตรพายกับเห็ดและมันฝรั่งที่ง่ายและอร่อย

พายกับเห็ดและมันฝรั่งเป็นที่ชื่นชอบในหลายครอบครัว มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบและแม่บ้านแต่ละคนเลือกตามรสนิยมของเธอ สูตรนี้ขอให้คุณอบพายบนแป้งพัฟเพื่อให้มีไส้เยอะและมีแป้งเป็นชั้นบางๆ ปรุงกับเห็ดและมันฝรั่งต้ม อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะวันหยุด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

ส่วน: 12.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 500 กรัม
• แชมเปญ – 400 กรัม
• มันฝรั่งต้ม – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับพาย ปอกเห็ดล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดเห็ดบนไฟร้อนปานกลางจนน้ำเห็ดระเหยหมด

2. จากนั้นปอกหัวหอม สับเป็นวงบางๆ แล้วใส่ลงในเห็ด ผสมหัวหอมกับเห็ดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการทอดโรยเห็ดและหัวหอมด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณ

3. หั่นมันฝรั่งต้มสุกเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด วางเห็ดที่ผัดกับหัวหอมลงในชามแยกต่างหาก (ทำให้เย็นลงเล็กน้อย) ใส่มันฝรั่งก้อนและผักชีฝรั่งสีเขียว

4. จากนั้นขูดชีสแข็งหนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดหยาบ ตีไข่ในถ้วยเล็กน้อยด้วยส้อม เพิ่มชีสและไข่ลงในไส้และผสมให้เข้ากัน ไส้พร้อมแล้ว

5. คลี่แป้งพัฟยีสต์ที่ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าที่อุณหภูมิบ้านบนพื้นผิวโต๊ะแล้วเกลี่ยด้วยไข่ใบที่สองจากนั้นตัดแป้งออกเป็น 6 ชิ้นเท่าๆ กัน

6. วางไส้มันฝรั่งเห็ดหนึ่งช้อนโต๊ะในแนวทแยงมุมบนแป้งแต่ละชิ้น

7. จากนั้นห่อขอบแป้งอย่างระมัดระวังโดยปั้นเป็นพายในรูปแบบของถุงเล็ก ๆ วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางพายลงไป จากนั้นทาด้วยไข่แล้วพักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที

8. อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพายที่เสร็จแล้วพร้อมกับเห็ดและมันฝรั่งอุ่น ๆ

การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

พายโฮมเมดพร้อมเห็ดและเนื้อ

พายก็เหมือนกับขนมอบที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเป็นแขกประจำบนโต๊ะของหลายครอบครัว พวกเขาเตรียมจากแป้งที่แตกต่างกันและมีไส้ที่แตกต่างกัน แต่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษกับเห็ดและเนื้อสัตว์ ในสูตรนี้ เราเตรียมพายจากแป้งพัฟ เห็ดป่าต้ม (สดและแห้งเล็กน้อย) และเนื้อสับ การอบนี้ใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจเสมอ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

ส่วน: 12.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 1 แพ็คเกจ
• หมูสับ – 300 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้งต้ม – 100 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง – 50 กรัม
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• เกลือ – 10 กรัม
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. วางแป้งพัฟแช่แข็งไว้บนโต๊ะเพื่อละลายน้ำแข็ง และในเวลานี้ เตรียมไส้สำหรับพาย ต้มเห็ดสดหรือแช่แข็งโดยเติมเห็ดแห้งที่แช่ไว้ก่อนแล้ว

2. จากนั้นทอดเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำมันพืชที่อุ่น

3. จากนั้นนำมาบดในชามเครื่องปั่นจนกลายเป็นคาเวียร์เห็ด

4. ละลายเนื้อสับตามจำนวนที่ระบุในสูตรล่วงหน้า

5. ทอดเนื้อสับในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ส้อมแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

6.สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

7. ใส่เนื้อสับทอด เห็ดสับ และหัวหอมสับลงในชามแยก โรยไส้ด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบแล้วผสมให้เข้ากัน

8. ระหว่างนี้แป้งจะละลายน้ำแข็ง

9. คลี่มันลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วใช้หมุดกลิ้งเล็กน้อย

10. จากนั้นตัดแป้งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

11. วางไส้ที่เตรียมไว้หนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแป้งแต่ละชิ้น

12. พับขอบของแป้งอย่างระมัดระวังโดยสร้างพายเป็นรูปสามเหลี่ยม วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษทันที

13. อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เรามีไส้พร้อมและคราวนี้ใช้สำหรับอบแป้งเท่านั้น

14. ทำให้พายอบเย็นลงด้วยเห็ดและเนื้อสับเล็กน้อยจึงเสิร์ฟได้

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายกับเห็ดและไก่

พายเห็ดและไก่จะเป็นตัวเลือกอาหารกลางวันแสนอร่อยหากคุณเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปไก่หรือบอร์ชท์ เราอบพายบนขนมพัฟสำเร็จรูปเนื่องจากยีสต์ที่นวดด้วยมือของเราเองต้องใช้เวลามากกว่าซึ่งขาดแคลนในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ ต้มไก่และทานแชมปิญองธรรมดา เราอบพายในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.

เวลาทำอาหาร: 30 นาที.

ส่วน: 12.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ – 600 กรัม
• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• แชมเปญ – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนย – 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 15% – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - เพื่อการหล่อลื่น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่จนนุ่มในน้ำพร้อมเกลือ จากนั้นจึงย้ายจากน้ำซุปใส่จานพักให้เย็น

2.ทำความสะอาดแชมเปญและล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล

3. จากนั้นสับเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย

4. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงแหวนบางๆ

5. ใส่หัวหอมลงในกระทะพร้อมกับแชมเปญแล้วทอดจนโปร่งแสง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะลงในเห็ดเติมเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณผัดและทอดจนของเหลวทั้งหมดระเหยหมด

6. บดเนื้อไก่ต้มในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดหรือใช้เครื่องปั่น จากนั้นผสมกับเห็ดและหัวหอม

7. คลี่พัฟเพสตรี้ที่ละลายน้ำแข็งไว้บนโต๊ะ โรยด้วยแป้ง คลึงออกเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดกลาง

8. วางไส้ไก่และเห็ดหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแป้งแต่ละชิ้น

9. พับแป้งลงครึ่งหนึ่ง ปั้นเป็นพายเป็นรูปสามเหลี่ยม แล้วบีบขอบให้แน่น วางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ จากนั้นทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้วพักไว้ 10 นาที

10. อบพายกับเห็ดและไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 12-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

อร่อย!