พัฟเพสตรี้พายในเตาอบ

พัฟเพสตรี้พายเป็นขนมอบที่จะเติมให้กับชา เคเฟอร์ หรือน้ำมะเขือเทศได้อย่างดีเยี่ยม ไส้ใดก็ได้ที่เหมาะกับพายอย่างแน่นอน: เนื้อสัตว์ ผลไม้ ฟักทอง เห็ด ชีส และนมข้น ท่านสามารถเตรียมขนมอบพัฟที่โปร่งสบายสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็น

พัฟเพสตรี้พายในเตาอบ

ในการเตรียมพายพัฟด้วยยีสต์จะใช้เวลาไม่นานหากคุณใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ไส้พายสามารถเป็นอะไรก็ได้ ในสูตรนี้เราจะใช้กะหล่ำปลีดองเป็นไส้

1. 
   วิธีการอบพายพัฟเพสตรี้ในเตาอบ? ขั้นแรกให้เอาน้ำออกจากกะหล่ำปลีดอง: บีบเบา ๆ ด้วยมือของคุณ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. 
   หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่ง จากนั้นตัดแต่ละครึ่งออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. 
   เทน้ำมันพืชลงในกระทะบนเตา เราทำให้มันร้อนขึ้น ทอดหัวหอมในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. 
   ใส่กะหล่ำปลีดองลงในภาชนะ ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทยดำป่น ใส่มะเขือเทศบดลงไปทอดส่วนผสมเป็นเวลา 25 นาที โดยคนตลอดเวลา
5. 
   เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มให้ปิดเตาแล้วทิ้งไส้ไว้สักครู่เพื่อให้มีเวลาเย็น นำแป้งยีสต์ที่ละลายน้ำแข็งแล้ว รีดด้วยไม้นวดแป้งตามขนาดที่ต้องการ ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยม เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดการฉีกขาดระหว่างการอบ อย่าทำให้ชิ้นเล็กเกินไป
6. 
   วางไส้ส่วนเล็กๆ ไว้ตรงกลางของแต่ละช่อง ตอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แปรงขอบของแต่ละสี่เหลี่ยมด้วยไข่แดงโดยใช้แปรงทาขนม
7. 
   นำขอบคมของแต่ละสี่เหลี่ยมแล้วดึงไปที่ขอบด้านตรงข้าม (คุณจะได้สามเหลี่ยม) เราบีบแต่ละพายที่ขอบ หากต้องการ พายอาจมีรูปทรงแตกต่างออกไป (เช่น ทำให้เป็นรูปซองจดหมาย)
8. 
   เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในจานรองใบเล็ก ใช้ส้อมแล้วใส่ซี่ลงในแป้ง เราใช้ฟันที่ฟูแล้วทาที่ขอบของพาย ทำให้เกิดลวดลายที่สวยงาม
9. 
   เปิดเตาอบ (ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา) วางด้านล่างของถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางพาย วางถาดอบที่เตรียมของไว้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ทาพายด้วยไข่แดงที่เหลือแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ โรยที่เตรียมไว้ด้วยเมล็ดงา
10. 
    วางถาดอบพร้อมพายไว้ในเตาอบ อบชิ้นส่วนเป็นเวลา 20 นาที เมื่อส่วนผสมกลายเป็นสีน้ำตาล ให้ปิดเตาอบและนำแผ่นรองอบออกมา วางพายในจานลึกแล้วปล่อยให้เย็นก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

วิธีอบพายจากขนมพัฟโดยไม่มียีสต์ในเตาอบ?

ลองพายฟูนุ่มแสนอร่อยที่ทำจากพัฟเพสตรี้โดยไม่ต้องเติมยีสต์ ไส้พายจะเป็นสับปะรดหวานฉ่ำ - คุณสามารถใช้ทั้งผลไม้กระป๋องและผลไม้สด

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ – 480 กรัม
• สับปะรด – 320 กรัม
• น้ำตาล – 85 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 8 กรัม
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• นม – 20 มล.
• น้ำ – 25 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 สับปะรดสำหรับทำพายอาจเป็นแบบสดหรือแบบกระป๋องก็ได้ ตัดชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2. ใส่สับปะรดสับลงในกระทะขนาดเล็ก โรยด้วยน้ำตาล เราปรับปริมาณน้ำตาลตามความต้องการ เปิดเตาแล้ววางภาชนะที่มีสับปะรดอยู่ เคี่ยวส่วนผสมจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3 ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำ (บริสุทธิ์) และแป้งข้าวโพด ทันทีที่น้ำสับปะรดไหลออกมา ให้เทส่วนผสมลงในหม้อแล้วคนให้เข้ากัน น้ำสับปะรดควรจะข้น ปิดเตาแล้วทิ้งไส้ไว้เพียงอย่างเดียวจนกว่าจะเย็นลง ในขณะเดียวกันก็นำพัฟเพสตรี้แล้วม้วนเป็นชั้นบางๆ (หนาไม่เกินสามมิลลิเมตร)

ขั้นตอนที่ 4เราตัดแป้งออกเป็น 5 เส้นที่เหมือนกันแล้วใส่ไส้ในแต่ละอัน (มากถึงครึ่งหนึ่งของชิ้นงาน) ปิดไส้ด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วบีบขอบของพายด้วยนิ้วหรือใช้ส้อม (จากด้านที่จับ) ปิดด้านล่างของถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางพาย

ขั้นตอนที่ 5 เทนมลงในภาชนะที่แยกจากกัน เพิ่มไข่แดงลงในนมและผสมส่วนผสม เปิดเตาอบ (ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220 องศา) ทาพายด้วยส่วนผสม ตัดพายแล้วโรยด้วยน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 6 วางถาดอบพร้อมกับของที่เตรียมไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นไม่นานเราก็นำพายออกมาแล้วใส่ลงในจานลึกหรือบนจาน ปล่อยให้มันเย็น

อร่อย!

พายพัฟโฮมเมดกับแอปเปิ้ล

ความจริงที่ว่าขนมพัฟขายในร้านขายของชำช่วยให้ชีวิตของแม่บ้านหลายคนง่ายขึ้นอย่างมากเพราะสามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมาก รวมทั้งพายด้วย คุณเพียงแค่ต้องทำไส้

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 20.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 600-700 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• อบเชย - เพื่อลิ้มรส
• วานิลลิน – 1 หยิก
• แป้งข้าวโพด – 65 กรัม
• แป้ง – สำหรับรีดแป้ง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรกล้างแอปเปิ้ลตามจำนวนที่ต้องการด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดเปลือกแอปเปิ้ลด้วยมีด ถอดก้านและแกนออก บดผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2 วางแอปเปิ้ลในภาชนะทรงลึก - ชามหรือจาน คลุมด้วยน้ำตาล อบเชย และแป้งข้าวโพด เพิ่มวานิลลินเล็กน้อยและผสม

ขั้นตอนที่ 3. ละลายน้ำแข็งพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วไว้ล่วงหน้าโรยพื้นที่ทำงานด้วยแป้งแล้วรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดมันเป็นสี่เหลี่ยม

ขั้นตอนที่ 4 วางไส้แอปเปิ้ลตรงกลางแต่ละช่องพอดี เราใช้ขอบคมของชิ้นงานแล้วดึงไปที่ขอบคมตรงข้ามเพื่อยึดให้แน่น คุณควรจะได้สามเหลี่ยม ยึดขอบที่เหลือด้วยมือของคุณ ใช้ส้อมเจาะรูตรงกลางพายหลายอัน

ขั้นตอนที่ 5 เปิดเตาอบ: ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา วางด้านล่างของถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ วางพายไว้บนกระดาษ วางถาดอบที่มีสิ่งเตรียมไว้ไว้ในเตาอบ แล้วอบพายเป็นเวลา 20 นาที

อร่อย!

พายพัฟแสนอร่อยพร้อมเนื้อสับ

ในสูตรนี้เราจะใช้เนื้อบดดิบมาทำไส้ เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้ออบกับแป้งอย่างสม่ำเสมอ เราจะสร้างพายชิ้นเล็กโดยใส่ไส้น้อยที่สุด

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 12.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 250 กรัม
• เนื้อสับ – 250 กรัม
• หัวหอม – ½ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• แป้ง - สำหรับรีดแป้ง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 โรยพื้นผิวการทำงานที่สะอาดด้วยแป้งจำนวนเล็กน้อย วางพัฟเพสตรี้ไว้บนโต๊ะแล้วม้วนออกเป็นชั้นบางๆ ตัดแป้งออกเป็นสองแถบเท่า ๆ กันตามชั้น (ความกว้างของแต่ละแถบคือ 15-18 เซนติเมตร)

ขั้นตอนที่ 2 หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน สับหัวหอมครึ่งหนึ่งอย่างประณีต นำเนื้อบดที่เตรียมไว้ใส่ในชามหากคุณใช้เนื้อบดแบบโฮมเมด ให้ล้างเนื้อสันในล่วงหน้า ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมลงในเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทย ผสมมวล เราเกลี่ยเนื้อตามความยาวของแถบแป้ง

ขั้นตอนที่ 3 ม้วนแป้งกับเนื้อสับเป็นม้วนยาว หั่นเป็นชิ้นๆ (ยาวประมาณ 5 เซนติเมตร) แทงพายด้วยมีดหรือส้อมสองสามครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 ปิดด้านล่างของถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ วางพาย ตอกไข่ด้วยมีดแล้วเทไข่ขาวลงในภาชนะที่แยกจากกัน ใส่ไข่แดงลงในชามอีกใบแล้วผสมให้เข้ากัน ใช้แปรงทาขนมทาด้านบนของแต่ละพายด้วยไข่แดง

ขั้นตอนที่ 5 เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางถาดพร้อมพายไว้ในเตาอบ หลังจากผ่านไป 15 นาที ลดอุณหภูมิลงเหลือ 140 องศา อบชิ้นส่วนต่อไปอีก 15-20 นาที

ขั้นตอนที่ 6 นำถาดอบพร้อมพายออกจากเตาอบแล้วนำไปวางบนจานลึกขนาดใหญ่ (คุณสามารถใช้จานก็ได้) ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

อร่อย!

ขนมอบพัฟกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด

พายที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลมาก สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบเย็นหรือร้อนพร้อมโกโก้หรือชา แป้งสำหรับเตรียมอาหารจานนี้เหมาะทั้งกับยีสต์และไม่มียีสต์

เวลาทำอาหาร – 4 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 16.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ – 500 กรัม
• กะหล่ำปลี – 400 กรัม
• หัวหอม – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - สำหรับเติม
• แป้ง - สำหรับทำพาย

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ละลายแป้งโดตามจำนวนที่ต้องการล่วงหน้า (ที่อุณหภูมิห้องประมาณสามชั่วโมง) ก่อนอื่นเราปล่อยหัวกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบนแล้วจึงตัดก้านออก หั่นกะหล่ำปลีด้วยมีดคมๆ อย่าให้หยาบจนเกินไป นวดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ

ขั้นตอนที่ 2 วางกะหล่ำปลีไว้ในชามแยกต่างหาก ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงไป: ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำจำนวนเล็กน้อยแล้วเทลงบนกะหล่ำปลีจากนั้นมันจะนุ่มมากขึ้น

ขั้นตอนที่ 3 วางกระทะที่มีน้ำมันพืชบนเตา มาอุ่นเครื่องกัน สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตแล้วใส่ลงในน้ำมันพร้อมกับกะหล่ำปลี เกลือส่วนผสมพริกไทยและผสม ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวไส้ประมาณ 30-35 นาทีโดยคนตลอดเวลา หากกะหล่ำปลีเริ่มไหม้ ให้เติมน้ำเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4. ตีไข่ทั้งสองฟองลงในชามแล้วตีด้วยส้อมหรือที่ตี ทิ้งส่วนผสมไข่ไว้เล็กน้อยสำหรับทาพาย และเพิ่มส่วนที่เหลือลงในส่วนผสมกะหล่ำปลีและหัวหอม คนไส้ เคี่ยวต่ออีกนาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง

ขั้นตอนที่ 5 รีดแป้งออกเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกินสองมิลลิเมตร จากนั้นตัดเป็นสองซีกเท่าๆ กัน แบ่งแต่ละครึ่งออกเป็นสี่เหลี่ยม แป้งแต่ละครึ่งควรทำเป็น 8 สี่เหลี่ยม

ขั้นตอนที่ 6 วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะ (ด้านบน) ไว้ตรงกลางแต่ละช่อง เทแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในชาม จุ่มซี่ส้อมลงไปแล้วใช้มันเพื่อยึดขอบของพาย วางด้านล่างของถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางพายไว้ด้านบนแล้วทาด้วย egg wash โดยใช้แปรงทาขนม

ขั้นตอนที่ 7 เปิดเตาอบที่ 180 องศา โรยพายด้วยเมล็ดงา วางถาดอบที่มีสิ่งเตรียมไว้ไว้ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นเราก็นำถาดอบพร้อมพายที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบแล้ววางที่เตรียมไว้ลงบนจาน

อร่อย!

พัฟเพสตรี้พายกับหัวหอมและไข่

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมพาย คุณควรปล่อยให้แป้งละลายหมดที่อุณหภูมิห้อง หากคุณละลายน้ำแข็งไม่ถูกต้อง ชั้นจะแตกและพายจะไม่อร่อยเท่าที่ควร

เวลาทำอาหาร – 4 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 15-20 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 800 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว – 500 กรัม
• เนย – 70 กรัม
• น้ำมันพืช – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. นำแป้งที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็น วางไว้บนเขียง ตัดแผ่นฟิล์มแล้วปิดแป้งด้วย เรากำลังรอฐานเพื่อให้พายละลายจนหมด

ขั้นตอนที่ 2. นำไข่ 3 ฟองใส่ในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำ. นำของเหลวไปต้มบนเตาแล้วปรุงไข่เป็นเวลาสิบนาที เทน้ำเดือดลงในอ่างแล้วเทน้ำเย็นลงบนไข่ ทำให้เย็นลงแล้วลอกออก

ขั้นตอนที่ 3. ล้างหัวหอมสีเขียวใต้น้ำไหลและวางไว้บนกระดาษเช็ดมือให้แห้ง ตัดหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ โดยใช้มีด

ขั้นตอนที่ 4 ในภาชนะที่แยกจากกัน ละลายเนยหนึ่งชิ้น มีดสับไข่เป็นชิ้นเล็ก ๆ (สามารถบดได้โดยใช้เครื่องบด) วางหัวหอมและไข่ลงในชามแยกต่างหาก เทเนยละลายลงบนส่วนผสมแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 โรยบริเวณโต๊ะด้วยแป้ง วางแป้งแล้วรีดเป็นชั้น (5-7 มิลลิเมตร) ใช้แก้วหรือแม่พิมพ์ทรงกลมตัดเค้กทรงกลมออก

ขั้นตอนที่ 6 ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางไส้ไว้ตรงกลางเค้กแต่ละชิ้นแล้วบีบขอบพายด้วยนิ้วของคุณ โอนการเตรียมการไปยังถาดอบ

ขั้นตอนที่ 7 เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา ตีไข่ที่เหลือลงในชามขนาดเล็กแล้วผสม จากนั้นใช้แปรงทาขนมทาพายด้วย egg wash วางถาดอบพร้อมกับของที่เตรียมไว้ในเตาอบ อบประมาณ 20-25 นาที

อร่อย!

สูตรพัฟเพสตรี้กับชีสที่ง่ายและอร่อย

พายพัฟที่มีเปลือกกรอบสามารถทดแทนขนมปังได้อย่างง่ายดาย นอกจากชีสแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพร กระเทียม และหัวหอมทอดลงในไส้ได้อีกด้วย อย่างไรก็ตาม แม้จะเติมชีสธรรมดาๆ แต่พายกลับกลับเติมรสชาติและมีรสชาติได้ดีมาก

เวลาทำอาหาร – 2 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 10.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 450 กรัม
• เนย - สำหรับทาพาย
• นมเปรี้ยวชีส – 100 กรัม
• ชีสกึ่งแข็งหรือแข็ง – 100 กรัม
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) – เพื่อลิ้มรส
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง - สำหรับรีดแป้ง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรก นำพัฟเพสตรี้ออกจากช่องแช่แข็ง (1-1.5 ชั่วโมงก่อนเริ่มเตรียมพาย) ในช่วง 40 นาทีแรก ให้ละลายแป้งโดลงในบรรจุภัณฑ์โดยตรงที่อุณหภูมิห้อง เวลาที่เหลือให้ละลายแป้งโดยไม่ต้องบรรจุภัณฑ์

ขั้นตอนที่ 2 มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ขูดชีสกึ่งแข็งและนมเปรี้ยวลงบนจานบนเครื่องขูดหยาบ ล้างผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งด้วยน้ำไหลแล้วเขย่าแล้วสับละเอียด ตีไข่ให้เป็นไส้ หากเลือกชีสไขมันต่ำก็จะแห้งนิดหน่อย ในกรณีนี้คุณควรเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 3โรยบริเวณโต๊ะด้วยแป้ง แผ่แป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม ควรมี 10 ชิ้น นอกจากนี้เรายังแบ่งไส้ออกเป็น 10 เสิร์ฟ เราวางไว้บนแถบและยึดขอบของพายให้แน่นมากเพื่อไม่ให้พายเปิดออก จุ่มนิ้วลงในแป้งแล้วปิดขอบพายอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 ตัดแต่ละพายด้วยมีด เราทำการตัดสามครั้งในแต่ละชิ้น วางด้านล่างของถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางพายลงไป

ขั้นตอนที่ 5 เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 35 องศา วางถาดอบไว้ในเตาอบ วางถาดอบที่มีด้านสูงอยู่ด้านล่าง คุณต้องเทน้ำร้อนลงไปล่วงหน้า เคี่ยวพายเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเราก็นำออกจากเตาอบทาเนยแล้วคืนกลับ เพิ่มอุณหภูมิเป็น 180 องศาแล้วอบพายต่ออีก 20-25 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ย้ายพายที่เสร็จแล้วไปใส่ถาดหรือจาน รอสักครู่จนกระทั่งเย็นสนิท เสิร์ฟพร้อมซุปหรือน้ำซุป

อร่อย!

พายพัฟแสนอร่อยกับมันฝรั่ง

พัฟเพสตรี้เข้ากันได้ดีกับไส้ทุกชนิดทั้งไส้เค็มและหวาน ด้วยการเติมมันฝรั่งพายจะนุ่มและน่าพึงพอใจมาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดทอด, ไส้กรอกหรือไข่ลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 200g.
• มันฝรั่ง – 250g.
• ชีสแปรรูป – 100 กรัม
• หัวหอมแห้ง – 0.25 ช้อนชา
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• งาดำ – 0.25 ช้อนชา
• เกลือ – 0.25 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. นำพัฟเพสตรี้ออกจากตู้เย็น 2 ชั่วโมงก่อนเริ่มเตรียมพายเราปล่อยมันออกจากบรรจุภัณฑ์แล้ววางลงบนพื้นผิวโต๊ะ ปิดแป้งด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง

ขั้นตอนที่ 2 ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำไหลแล้วตัดเปลือกออก วางรากผักลงในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น วางภาชนะบนเตาแล้วปรุงมันฝรั่งจนนิ่ม เทน้ำร้อนลงในอ่างล้างจานแล้วย้ายมันฝรั่งจากกระทะลงในชามลึก บดด้วยส้อม

ขั้นตอนที่ 3 ขูดชีสแปรรูปบนเครื่องขูดหยาบ เทหัวหอมแห้งและเกลือลงในไส้ ล้างผักชีลาวแล้วแช่ด้วยผ้ากระดาษ สับละเอียด เพิ่มลงในไส้และผสม

ขั้นตอนที่ 4. แผ่แป้งพัฟออกเป็นชั้นๆ เราทำสิ่งนี้ในทิศทางเดียว กระจายไส้ครึ่งหนึ่ง เราบีบมันด้วยมือของเราเพื่อให้รูปร่างของมวลมีลักษณะคล้ายลูกกลิ้ง

ขั้นตอนที่ 5 เราทำเช่นเดียวกันกับอีกชั้นหนึ่ง เราม้วนแป้งโดยไส้เป็นม้วนและยึดขอบให้แน่นมากเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว ตอกไข่และกระจายไข่แดงและไข่ขาวลงในภาชนะต่างๆ เขย่าไข่แดงเบาๆ ใช้แปรงทาขนมเคลือบพื้นผิวของม้วนด้วย ทำให้ใบมีดเปียกน้ำแล้วตัดม้วนเป็นชิ้น ๆ (ยาว 4-5 ซม.)

ขั้นตอนที่ 6 วางชิ้นส่วนบนถาดอบซึ่งด้านล่างปูด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศา โรยพายด้วยเมล็ดงา วางถาดอบในเตาอบและเคี่ยวพายเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

อร่อย!

วิธีทำพายพัฟเพสตรี้กับคอทเทจชีส?

พายกับคอทเทจชีสเป็นอาหารที่อิ่มและอร่อยมาก หากต้องการสามารถเจือจางไส้คอทเทจชีสด้วยผลไม้ผลเบอร์รี่และลูกเกดที่คุณชื่นชอบหรือสามารถแยกคอทเทจชีสออกจากไส้ได้อย่างสมบูรณ์

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ (แผ่น) – 250 กรัม
• คอทเทจชีส – 150 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• ลูกเกด - ไม่จำเป็น
• แป้ง – สำหรับรีดแป้ง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ละลายแป้งพัฟที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (ขนาด 8 x 8 เซนติเมตร)

ขั้นตอนที่ 2 เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดพื้นผิวโต๊ะ ให้โรยบริเวณงานด้วยแป้ง แผ่แต่ละชิ้นออกโดยใช้หมุดกลิ้ง

ขั้นตอนที่ 3 ล้างลูกเกด วางคอทเทจชีสในภาชนะแยกต่างหากแล้วใส่ลูกเกดลงไป โรยส่วนผสมด้วยน้ำตาล ผสมไส้ วางไส้หนึ่งช้อนชาลงบนแป้งครึ่งหนึ่ง ในอีกครึ่งหนึ่งเราทำการตัดเฉียงสามครั้งโดยใช้มีด

ขั้นตอนที่ 4 ใช้แป้งที่ตัดแล้วครึ่งหนึ่งปิดอีกครึ่งหนึ่งด้วยไส้ เราบีบขอบของพายให้แน่นที่สุดเพื่อที่ว่าในระหว่างการอบพายจะไม่เปิดและไส้ไม่หลุดออกมา

ขั้นตอนที่ 5. ตีไข่ไก่ลงในชามแยก เขย่าเบา ๆ ด้วยส้อม วางด้านล่างของถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ วางพายแล้วทาด้วยไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงทาขนม

ขั้นตอนที่ 6 เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศา วางถาดอบพร้อมพายไว้ในเตาอบ อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที ให้เวลาพายที่เสร็จแล้วพักให้เย็น

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายพัฟกับเห็ด

ในสูตรนี้เราจะใช้แชมเปญเป็นไส้เพื่อให้ได้พายที่อร่อยและมีกลิ่นหอม นอกจากนี้เรายังจะเพิ่มหัวหอมลงในไส้และเพิ่มความเข้มข้นให้กับรสชาติของพายโดยใช้เมล็ดงา

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 9.

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 400 กรัม
• หอมแดง – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 ฟัน
• โรสแมรี่สด – เพื่อลิ้มรส
• โหระพาสด - เพื่อลิ้มรส
• พัฟเพสตรี้ – 1 แพ็คเกจ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• งา – เพื่อลิ้มรส
• เนย – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับการเตรียมไส้: เห็ด หัวหอม กระเทียม ไธม์ และโรสแมรี่

ขั้นตอนที่ 2. ละลายเนยในกระทะ ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะแล้วทอด: ส่วนผสมควรโปร่งใส

ขั้นตอนที่ 3 เราคัดแยกเห็ดล้างด้วยน้ำไหลแล้วหั่นเป็นเส้น เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ทอดอาหารจนน้ำระเหยหมด ล้างโหระพาและโรสแมรี่เบาๆ ซับด้วยผ้ากระดาษแล้วสับให้ละเอียด หนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการทอด ให้ใส่ส่วนผสมลงในกระทะพร้อมกับเกลือและพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน ปิดเตา.

ขั้นตอนที่ 4. แผ่แป้งพัฟออกเป็นชั้นๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (ควรจะได้ 9 ชิ้น) วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้นแล้วบีบขอบให้เป็นพาย

ขั้นตอนที่ 5 ปิดด้านล่างของถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ วางพายไว้ด้านบน ตีไข่ลงในภาชนะที่แยกจากกัน และใช้ส้อมตีเบาๆ ปิดพายด้วยส่วนผสมไข่โดยใช้แปรงทาขนม โรยที่เตรียมไว้ด้วยเมล็ดงา

ขั้นตอนที่ 6 เปิดเตาอบที่ 170 องศา วางถาดอบโดยให้พายอยู่ข้างในแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที โอนพายที่เสร็จแล้วใส่จานแล้วเย็น

อร่อย!