พายม้าลายกับ kefir

พายม้าลายกับ kefir เป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการอบของหวานยอดนิยมเพื่อความเบารสชาติดีและการออกแบบดั้งเดิม ความโปร่งสบายและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของพายนั้นมอบให้โดย kefir ราดด้วยโซดา ไข่ที่ตีให้เข้ากันและไม่มีเนยในแป้ง ส่วนโกโก้หรือช็อคโกแลตให้การตกแต่งและกลิ่นหอมที่ตัดกัน ด้วยคีเฟอร์ไขมันต่ำ ของหวานก็จะมีแคลอรีต่ำเช่นกัน

พายม้าลายกับ kefir ในเตาอบ - สูตรคลาสสิก

หลายคนรู้จักรสชาติและการออกแบบดั้งเดิมของพายม้าลายโซเวียตคลาสสิกมาตั้งแต่เด็ก ตามความคลาสสิกพายอบด้วยครีมเปรี้ยว แต่ kefir ทำให้ขนมอบมีความโปร่งสบายและมีเนื้อสัมผัสที่สวยงามและสม่ำเสมอ พายนี้เตรียมง่ายไม่ต้องตกแต่งและเพลิดเพลินกับรสชาติและรูปลักษณ์

1. 
   วิธีอบพายม้าลายคลาสสิกด้วย kefir ในเตาอบ? ไข่ไก่หนึ่งฟองแตกลงในชามแล้วเทน้ำตาลวานิลลาและเกลือปกติลงไป
2. 
   ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมตีส่วนผสมเหล่านี้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. 
   เนยสามารถละลายได้ทุกวิธี
4. 
   ส่วนผสมไข่และเนยละลายจะถูกเทลงในชามสำหรับนวดแป้ง แป้งสาลีร่อนผ่านตะแกรงเทลงบนพวกเขา
5. 
   Kefir ถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยและผสมกับโซดาหนึ่งช้อนชา
6. 
   จากนั้นจึงเทลงในส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้งโดยใช้ที่ตีจนมีเนื้อสม่ำเสมอ
7. 
   ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมลูกเกดที่ล้างแล้วลงในแป้งตามคำขอของพนักงานต้อนรับ
8. 
   แป้งที่นวดแล้วครึ่งหนึ่งเทลงในชามแยกต่างหาก เทผงโกโก้ลงไปแล้วแป้งก็ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
9. 
   แป้งสองสีวางเป็นชั้นๆ ในจานอบ
10. 
    ไม้จิ้มฟันไม้ใช้สร้างลวดลายตามรสนิยมของพนักงานต้อนรับ แต่คุณสามารถใช้ช้อนผสมเล็กน้อยก็ได้
11. 
    พายม้าลายอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180°C พายอบโรยด้วยน้ำตาลผง พักให้เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมชา การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

พายม้าลายบน kefir กับเซโมลินา

ตัวแปรของ "ม้าลาย" แบบคลาสสิกคือพายผสมกับแป้งสาลีเซโมลินาในปริมาณที่เท่ากันและเคเฟอร์ ขนมนี้มักเรียกง่ายๆ ว่ามานา เซโมลินาช่วยให้เค้กมีเนื้อร่วน และเคเฟอร์ทำให้เค้กชุ่มชื้นและโปร่งสบาย ไขมันปรุงอาหารในแป้งจะเป็นน้ำมันพืช

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – ½ ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เพิ่มเซโมลินาและน้ำตาลหนึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย และวานิลลินเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสลงในชามสำหรับนวดแป้ง ส่วนผสมแห้งเหล่านี้ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2.จากนั้นเท kefir ที่อุณหภูมิห้องลงไปแล้วทุกอย่างก็ผสมอีกครั้ง ส่วนผสมทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

ขั้นตอนที่ 3 หลังจากเวลานี้เทเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 4 แก้วแป้งร่อนผ่านตะแกรงเทลงในส่วนผสมของเหลวและเติมน้ำมันพืช ใช้ที่ตีแป้งนวดแป้งจนเนียน ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 5 เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามอีกใบแล้วผสมกับผงโกโก้ เพิ่มแป้งสองช้อนโต๊ะลงในครึ่งหลังของแป้งแล้วผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 6 ปิดจานอบด้วยกระดาษพิเศษ ใช้ช้อนเทแป้งสองสีลงในแม่พิมพ์สลับกันเป็นชั้น

ขั้นตอนที่ 7. ใช้ไม้จิ้มฟันให้เกิดลวดลายสวยงาม เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C และวางพายไว้ในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันแห้ง

ขั้นตอนที่ 8 เค้กที่อบจะถูกนำออกจากแม่พิมพ์และทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้น "ม้าลาย" ที่ทำจาก kefir และเซโมลินาจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!

วิธีอบพายม้าลายกับ kefir โดยไม่มีไข่?

สูตรการอบขนมที่บ้านส่วนใหญ่ประกอบด้วยไข่เป็นส่วนผสม และมักจะเติมไข่ตามแบบแผนที่พัฒนาขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พายอันเขียวชอุ่ม บิสกิต มัฟฟิน รวมถึงม้าลายสามารถเตรียมด้วย kefir พร้อมโซดาและไม่มีไข่ สำหรับพายให้ใช้ kefir อุ่น ๆ ผสมแป้งกับแป้งและเซโมลินาแล้วให้เวลาใส่แล้วอบพายในเตาอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นจากนั้นผลิตภัณฑ์อบที่ไม่มีไข่จะคงความนุ่มไว้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 0.5 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เทเซโมลินาหนึ่งแก้วลงในชามสำหรับนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 2 Kefir ถูกทำให้ร้อนในไมโครเวฟและเทเซโมลินาลงไปด้วย

ขั้นตอนที่ 3 ส่วนผสมผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4. จากนั้นเทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไป

ขั้นตอนที่ 5 ส่วนผสมผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนน้ำตาลละลาย และปล่อยส่วนผสมทิ้งไว้ 40 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเวลานี้โซดาจะถูกเทลงในส่วนผสม kefir เหลว

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นเทแป้งสาลีหนึ่งแก้วที่ร่อนผ่านตะแกรง

ขั้นตอนที่ 8 นวดแป้งด้วยช้อนหรือปัด

ขั้นตอนที่ 9 น้ำมันพืชครึ่งแก้วเทลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 10 แป้งที่นวดแล้วเทลงในชามสองใบเท่า ๆ กัน ผงโกโก้เทลงบนส่วนหนึ่งของแป้ง

ขั้นตอนที่ 11. เติมแป้งอีก 2 ช้อนโต๊ะลงไป

ขั้นตอนที่ 12 แป้งที่มีสารเติมแต่งผสมอีกครั้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 13 ทาจานอบทรงกลมด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 14 เทแป้งสีขาวและสีเข้มลงไปทีละชั้นและครั้งละสองช้อน

ขั้นตอนที่ 15. แป้งในแม่พิมพ์ไม่ได้ผสมเพื่อรักษาลวดลายลายไว้

ขั้นตอนที่ 16. จากนั้นใช้ไม้จิ้มฟันทำลวดลายสวยงามบนแป้ง

ขั้นตอนที่ 17 วาง “ม้าลาย” ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 25 นาที

ขั้นตอนที่ 18 พายที่อบด้วย kefir โดยไม่มีไข่จะได้รับอนุญาตให้เย็นลงเล็กน้อยในเตาอบที่ปิดอยู่

ขั้นตอนที่ 19. พายหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!

พายม้าลายบน kefir ด้วยน้ำมันพืช

พาย "Zebra on Kefir" เป็นสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาเรียบง่ายและสวยงามและอร่อยอยู่เสมอ แป้ง Kefir ก็เหมือนกับแป้งอื่นๆ ที่ต้องการน้ำมันเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มและชุ่มชื้นในสูตรนี้เนยจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืชซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของขนมอบ

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 320 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• ผงโกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ก่อนอื่น ตวงส่วนผสมสำหรับพายตามจำนวนที่ระบุ ไข่ไก่แตกลงในชามผสมเทน้ำตาลหนึ่งแก้วและใช้เครื่องผสมส่วนผสมเหล่านี้จะถูกตีให้เป็นก้อนปุย

ขั้นตอนที่ 2 แก้ว kefir หนึ่งแก้วถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยในไมโครเวฟผสมกับโซดาหนึ่งช้อนชาแล้วเทลงในไข่ที่ตี เติมเกลือและวานิลลินลงในส่วนผสมนี้ทันทีแล้วเติมน้ำมันพืช ส่วนผสมผสมกับเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 3 แป้งสาลีในปริมาณที่ต้องการถูกร่อนผ่านตะแกรงและเทลงในฐานแป้งเหลว

ขั้นตอนที่ 4 นวดแป้งเบา ๆ จนกระทั่งแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและหนาเหมือนครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 5 เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในชามแยกต่างหาก เพิ่มผงโกโก้ลงไปและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6. เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 180°C ในจานอบ (ซิลิโคนในสูตรนี้) วางแป้งสีเข้มและสีอ่อนสองช้อนโต๊ะเป็นชั้น ๆ และสลับกัน

ขั้นตอนที่ 7 ใช้ไม้หรือไม้จิ้มฟันทาลวดลายใยแมงมุมให้ทั่วแป้งทุกชั้น

ขั้นตอนที่ 8 วาง “ม้าลาย” ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที พายยังได้รับการตรวจสอบความสุกด้วยแท่งไม้ด้วย

ขั้นตอนที่ 9 พายที่อบใน kefir และน้ำมันพืชจะเย็นลงเล็กน้อยย้ายจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังไปยังจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

พายม้าลายโฮมเมดบน kefir พร้อมผงฟู

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับสูตรคลาสสิกสำหรับการอบพายม้าลายซึ่งนวดแป้งด้วยครีมเปรี้ยวอาจเป็นเวอร์ชันที่มี kefir เพราะมันทำให้ขนมนี้นุ่มและรสชาติดีขึ้น โดยทั่วไปแล้วโซดาจะถูกเติมลงในแป้ง แต่เมื่อใช้ kefir ที่ไม่มีกรดจะดีกว่าถ้าแทนที่ด้วยผงฟูและเลือก kefir ธรรมชาติจากนั้นเค้กจะอบและขึ้นได้ดี เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของแป้ง kefir จะช่วยให้คุณสร้างลวดลายที่สวยงามซึ่งไม่สามารถทำได้กับแป้งหนา

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 220 กรัม
• น้ำตาล – 180 กรัม
• Kefir – 70 มล. + 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 70 มล.
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ผงโกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• ผงฟู – 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ไข่จะถูกแบ่งออกเป็นชามสำหรับนวดแป้งแล้วตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นก้อนฟูเบา ๆ โดยเติมน้ำตาลเป็นส่วน ๆ

ขั้นตอนที่ 2 แป้งร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสมกับผงฟู Kefir ที่อุณหภูมิห้องเทลงในไข่ที่ตีแล้วเทน้ำมันพืชและเทส่วนผสมแป้ง

ขั้นตอนที่ 3 ส่วนผสมเหล่านี้ผสมกับเครื่องผสมจนเนียนและมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 4. เทแป้งที่นวดแล้วครึ่งหนึ่งลงในชามอีกใบ เทผงโกโก้ลงไปเติม kefir สองช้อนโต๊ะและทุกอย่างผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 5 อัดจารบีจานอบด้วยน้ำมัน เทแป้งสองสีลงไปตรงกลางทีละช้อนด้วยช้อนโต๊ะแล้วผสมเล็กน้อยเพื่อให้เป็นแถบบางและใส คุณสามารถเลื่อนแบบฟอร์มด้วยแป้งเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6 เตาอบร้อนถึง 180 องศาและวางเค้กไว้เป็นเวลา 50 นาที ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้เสียบพายม้าลายอบกับ kefir และผงฟูจะเย็นลงเล็กน้อย นำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วเสิร์ฟ อร่อย!