พายเชอร์รี่ไส้ครีมเปรี้ยว

พายเชอร์รี่สอดไส้ครีมเปรี้ยวเป็นขนมอบที่ยอดเยี่ยมเนื่องจากมีรสหวานปานกลางและปรุงจากส่วนผสมที่มีอยู่ เราขอเสนอสูตรการทำขนมชอร์ตคัสต์ พายแบบเปิด พร้อมคอทเทจชีส พาย Tsvetaeva และเชอร์รี่แช่แข็ง

พายทรายกับเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวในเตาอบ

เชอร์รี่วางบนแป้งขนมชนิดร่วนและเต็มไปด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวไข่แป้งและวานิลลิน ผลลัพธ์ที่ได้คือพายที่อร่อยและหวานปานกลางซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของชา

1. 
   วิธีอบพายด้วยเชอร์รี่และครีมเปรี้ยวในเตาอบ? ก่อนเริ่มทำอาหาร ให้นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้เนยนิ่มลง นอกจากนี้ เมื่อใช้เชอร์รี่แช่แข็ง ให้ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อละลายน้ำแข็ง เอาหลุมออกแล้วสะเด็ดน้ำออก มาเริ่มเตรียมแป้งกันใส่เนยลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วบดให้เข้ากันกับน้ำตาลทราย จากนั้นใส่ไข่แดง kefir หนึ่งฟองแล้วผสมให้เข้ากัน
2. 
   ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป ผสมแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่นวดนานเกินไป
3. 
   นำจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. แล้วใส่แป้งลงไปโดยกระจายให้ทั่วพื้นผิว เรายังปั้นด้านข้างให้สูงประมาณ 4 ซม. ใช้ส้อมแทงให้ทั่วพื้นผิวเพื่อไม่ให้เค้กบวม วางแม่พิมพ์ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
4. 
   เปิดเตาอบที่ 180°C และอบเค้กในนั้นเป็นเวลา 15 นาที ควรอบจนสุกครึ่งหนึ่ง ถ้ามันเริ่มบวมเราก็จะเจาะอีกสองสามรู เรามาเตรียมไส้กันดีกว่า ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไข่กับแป้ง น้ำตาล ครีมเปรี้ยว และโปรตีนที่เหลือ เพิ่มวานิลลาและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยการตี
5. 
   วางเชอร์รี่ที่หลุมไว้บนเปลือกโลกแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน
6. 
   เทครีมเปรี้ยวลงบนผลเบอร์รี่
7. 
   อบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 45 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ปิดเตาอบและปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนต่อไปอีก 20 นาทีเพื่อให้ไส้ข้นขึ้น จากนั้นนำพายออกมาและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ในที่สุดเราก็เอามันไปแช่ในตู้เย็นและปล่อยให้มันยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ตอนนี้หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ อร่อย!

เปิดพายพร้อมไส้เชอร์รี่และครีมเปรี้ยว

เชอร์รี่วางอยู่ในแป้งที่ประกอบด้วยไข่ น้ำตาล แป้ง และมาการีน และทุกอย่างจะเต็มไปด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยว น้ำตาล และแป้ง หลังจากปรุงอาหาร พายจะเย็นตัวลงและแช่เย็นในตู้เย็น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• แป้งสาลี – 350 กรัม
• มาการีน – 100 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว 15% – 400 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่หลุม – 400 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่หนึ่งฟองลงในภาชนะแยกต่างหากแล้วผสมกับน้ำตาลทรายโดยใช้ส้อมหรือที่ตี

2. ใส่มาการีนที่นิ่มแล้วและผสมให้เข้ากัน สามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าได้

3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วเริ่มนวดแป้ง

4.นำไปแช่ตู้เย็นครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นลง

5. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วกระจายให้เท่ากันในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม. ทำด้านข้างแล้วใช้ส้อมแทงด้านล่างเพื่อไม่ให้เค้กบวมระหว่างการอบ วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180^โอซี เป็นเวลา 15 นาที

6. มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำตาลทราย ไข่ และแป้งลงในภาชนะที่เหมาะสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

7. นำเค้กออกจากเตาอบแล้วใส่เชอร์รี่ลงไป

8. เติมทุกอย่างด้วยไส้ครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้

9. อบพายที่ 180^โอซี เป็นเวลา 40 นาที เปลือกสีทองควรเกิดขึ้นตามขอบ

10. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อน แล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น ตอนนี้ตัดพายออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ อร่อย!

วิธีทำพายครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่และคอทเทจชีส?

ฐานแป้งชอร์ตคัสต์สอดไส้คอทเทจชีส เชอร์รี่ ครีมเปรี้ยว และน้ำตาล พายอบในเตาอบประมาณ 30-35 นาทีและออกมานุ่มและหวานปานกลาง

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย – 100 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• แป้งสาลี – 300-350 กรัม

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีส 5-20% – 500 กรัม
• เชอร์รี่หลุม – 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 250 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100-120 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่เนยที่นิ่มลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วบดด้วยน้ำตาลทราย

2. ตอกไข่สองฟองลงในส่วนผสมที่ได้และผสมให้เข้ากัน

3. ร่อนแป้งและผงฟูผ่านตะแกรงแล้วค่อยๆ ใส่ลงในภาชนะ ผสมแป้ง

4. ทาจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26-28 ซม. ด้วยเนยเล็กน้อยแล้วใส่แป้งลงไปโดยกระจายให้เท่า ๆ กันและทำด้านข้าง

5. มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า ในภาชนะที่แยกจากกันผสมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวให้เข้ากัน

6. เทน้ำตาลทรายและผสมให้เข้ากัน

7. เพิ่มเชอร์รี่หลุมที่ละลายน้ำแข็งหรือสดแล้วผสมเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายเท่า ๆ กันตลอดไส้

8. กระจายมวลที่ได้ลงบนแป้ง เปิดเตาอบที่ 180^โอC และอบพายในนั้นเป็นเวลา 30-35 นาที

9. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเย็นสนิท หากต้องการคุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้สักพัก หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือชา อร่อย!

พาย Tsvetaevsky กับเชอร์รี่ในครีมเปรี้ยว

เชอร์รี่ที่หลุมแล้วจะถูกวางลงบนแป้งขนมชนิดร่วนโรยด้วยแป้งข้าวโพดและเต็มไปด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวไข่และน้ำตาล พายเสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 350 กรัม
• เนย – 220 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 20% –300 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 220 กรัม
• แป้งข้าวโพด – 4 ช้อนโต๊ะ
• เชอร์รี่หลุม – 600 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง (เตรียมแป้งไว้หนึ่งช้อนสำหรับเท) แล้วเทลงในภาชนะที่เหมาะสม เพิ่มผงฟูและเกลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

2. ส่งเนยนิ่มไปที่นั่นแล้วบดทุกอย่างให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

3. เติมครีมเปรี้ยว 100 กรัมแล้วเริ่มนวดแป้ง มันควรจะเหนียวนิดหน่อย

4. ห่อแป้งด้วยฟิล์มหรือถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

5. นำจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. แล้ววางด้านล่างด้วยกระดาษ parchment

6. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นพิมพ์

7. เราปั้นด้านเล็ก ๆ สูงประมาณ 2-2.5 ซม. ใช้ส้อมเจาะที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้เค้กบวมระหว่างการอบ

8. วางเชอร์รี่ที่หลุมไว้บนเปลือกแล้วโรยด้วยแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อนโต๊ะ

9. มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า แบ่งไข่ลงในภาชนะแยกต่างหาก ใส่น้ำตาลทรายแล้วตีให้ละเอียด

10. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้วค่อยๆเติมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะและแป้งหนึ่งช้อน ผสมให้เข้ากันจนเนียนและไม่มีก้อน

11. เทครีมเปรี้ยวที่ได้ลงไปบนผลเบอร์รี่

12. วางพายในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที ที่ 170 องศา^โอกับ.

13. โรยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ อร่อย!

วิธีการอบพายครีมเปรี้ยวกับเชอร์รี่แช่แข็ง?

แป้งขนมชนิดร่วนจะถูกอบครั้งแรกในเตาอบจนกระทั่งสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางเชอร์รี่ลงบนเค้กและทุกอย่างจะเต็มไปด้วยไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว น้ำตาล เกลือ และแป้ง พายอบเป็นเวลา 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• เนย – 125 กรัม
• แป้งสาลี – 250 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลืออยู่ที่ปลายมีด

สำหรับการกรอก:

• เชอร์รี่หลุมแช่แข็ง – 450 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 30% – 200 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย – 180 กรัม
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• แป้งสาลี – 120 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมขนมชอร์ตคัสต์ ตัดเนยเย็นเป็นก้อนเล็ก ๆ ร่อนแป้งผ่านตะแกรงแล้วเทลงในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่เนยสับลงไปแล้วบด

2. แบ่งไข่ออกเป็นมวลที่เกิดขึ้นเติมน้ำตาลและเกลือ นวดแป้งจนเนียน ถ้าไม่เข้ากันให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น.

3. นำแป้งออกจากโปรเซสเซอร์ ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วห่อด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

4. เปิดเตาอบที่ 180^โอC. โรยแป้งเล็กน้อยบนโต๊ะแล้ววางแป้งลงไป แผ่ออกโดยใช้ไม้นวดแป้ง คุณควรมีชั้นหนา 4-5 มม. เราถ่ายโอนลงในแม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-24 ซม. ทำด้านข้างตัดแป้งส่วนเกินออกแล้วเจาะก้นด้วยส้อม วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 10 นาที

5. ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ครีมเปรี้ยว ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว น้ำมะนาว น้ำตาล และเกลือลงในภาชนะที่เหมาะสม ผสมทุกอย่างด้วยการตี จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงแล้วผสมให้เข้ากัน

6. นำเปลือกออกจากเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เราใส่เชอร์รี่ลงไปแล้วเติมทุกอย่างด้วยครีมเปรี้ยว เราสามารถโรยน้ำตาลที่เหลือไว้ด้านบนได้

7. เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 200^โอC และอบเป็นเวลา 10 นาที ต่อไปเราลดเหลือ 175^โอC และปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นสนิทในกระทะ จากนั้นปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

8. ตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ อร่อย!