พายคอทเทจชีส

คอทเทจชีสพายเป็นขนมอบละเอียดอ่อนที่น่าทึ่งพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยม และคุณจะพบสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับทุกรสนิยม: ด้วยขนมชอร์ตคัสต์, พัฟเพสตรี้หรือยีสต์, กับแอปเปิ้ล, เชอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ , พายแบบปิดและแบบเปิด ข้อได้เปรียบหลักของการอบประเภทนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่วิเศษเท่านั้น แต่ยังง่ายต่อการเตรียมอีกด้วย

พายขนมปังชนิดร่วนกับคอทเทจชีส

แม่บ้านทุกคนสามารถทำพายขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีสได้โดยไม่ยาก แป้งที่ร่วนเข้ากันได้ดีกับไส้นมเปรี้ยว อย่างไรก็ตามขนมอบดังกล่าวจะเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาเนื่องในโอกาสพบปะแขกและคนที่คุณรัก

1. 
   พายคอทเทจชีสในเตาอบนั้นเตรียมง่ายมากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและปริมาณที่จำเป็นในการเตรียมพายระบุไว้ในรายการส่วนผสม สามารถร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดได้ทันที
2. 
   มาเริ่มเตรียมแป้งกัน ในชามผสมไข่ไก่และน้ำตาลทั้งสองชนิด
3. 
   เพิ่มเนยนุ่มชิ้นเล็ก ๆ ลงในมวลที่ได้และผสม
4. 
   จากนั้นใส่แป้งและผงฟูที่ร่อนไว้ นวดแป้ง
5. 
   ล้างมะนาวด้วยน้ำร้อนและขจัดความเอร็ดอร่อยออกโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด จากนั้นบีบน้ำออก เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
6. 
   รวบรวมแป้งเป็นลูกบอล หากมวลนิ่มมากคุณสามารถเพิ่มแป้งได้อีกเล็กน้อย
7. 
   สำหรับการอบ ควรใช้กระทะสปริงฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24 เซนติเมตร วางแป้งลงในพิมพ์แล้วนวดด้วยมือจนเป็นฐานที่มีด้านสูง
8. 
   ตอนนี้คุณสามารถไปยังการเติมได้แล้ว ในภาชนะ ให้ใช้เครื่องปั่นผสมคอทเทจชีส ไข่ ครีมเปรี้ยว เนยนุ่ม แป้ง และน้ำตาลทั้งสองชนิด
9. 
   มวลนมเปรี้ยวควรเรียบเป็นเนื้อเดียวกันและหนา วางไส้ไว้บนฐานแป้ง
10. 
    อบพายในเตาอบที่ 170 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นไส้ตรงกลางก็ควรจะกระตุกเล็กน้อย หลังจากนั้น ทิ้งพายไว้ในเตาอบที่ปิดสวิตช์ไว้อีก 20 นาที
11. 
    นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 20-30 นาที
12. 
    จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพายกับคอทเทจชีสบนโต๊ะหรือเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง อร่อย!

---

พายนมเปรี้ยวกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

พายคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ลในเตาอบ - คุณสามารถอบได้ในโอกาสเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลที่อุดมสมบูรณ์หรือเมื่อคุณต้องการอะไรอร่อย ๆทางที่ดีควรเลือกแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวสำหรับการอบซึ่งให้รสชาติที่สว่างที่สุดและไม่กลายเป็นน้ำซุปข้นเมื่ออบ

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 150 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายแดง – 10 กรัม
• เนย – 80 กรัม
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม
• ซอฟท์คอทเทจชีส – 130 กรัม
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือกเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นหั่นผลไม้แต่ละผลออกครึ่งหนึ่ง เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 2 ละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วผสมกับน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 3 หากต้องการทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ใช้คอทเทจชีสเนื้อนุ่มหรือนมเปรี้ยวเป็นสูตร ใส่คอทเทจชีสลงในวิปปิ้งเนย ตีจนเนียน จากนั้นแบ่งไข่ไก่, แป้งร่อนและผงฟูแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4 ปิดถาดด้วยกระดาษ parchment วางแป้งคอทเทจชีสวางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง อบพายที่ 170 องศาเป็นเวลา 45 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะไม้เสียบ

ขั้นตอนที่ 5. นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น อร่อย!

พายเยลลี่ด่วนกับคอทเทจชีส

พายเยลลี่ด่วนกับคอทเทจชีสเป็นตัวเลือกราคาประหยัดสำหรับการอบแบบโฮมเมด เตรียมได้ง่ายมาก คุณสามารถอบพายเป็นอาหารเช้าร่วมกับกาแฟหรือชายามเช้าได้อย่างรวดเร็ว ควรใช้คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันสูงจากนั้นขนมอบจะชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา
• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 200 กรัม
• เกลือแกง – 1 หยิก
• ผิวมะนาวสับ – 1 ช้อนชา
• เนย – สำหรับทาแม่พิมพ์
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เปิดเตาอบทันทีเพื่อให้อุ่นได้ถึง 180 องศา วัดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดตามรายการ

ขั้นตอนที่ 2. ตอกไข่ไก่สามฟองลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ แล้วตีส่วนผสมจนฟู

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มครีมลงในมวลไข่ที่ตีฟูแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4. ผสมแป้งสาลีกับผงฟู ร่อนส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงลงในชาม คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมเพื่อประหยัดเวลา

ขั้นตอนที่ 5 ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อทำให้ไส้นุ่มขึ้น

ขั้นตอนที่ 6 เพิ่มน้ำตาลวานิลลา แป้ง และผิวเลมอนลงในมวลนมเปรี้ยวผสม

ขั้นตอนที่ 7 ตีไข่หนึ่งฟองลงในไส้นมเปรี้ยวแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 8 ในการอบพาย ให้ใช้กระทะทนความร้อนทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง

ขั้นตอนที่ 9. เทครึ่งหนึ่งของแป้งที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์

ขั้นตอนที่ 10 วางมวลนมเปรี้ยวลงบนแป้งแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ

ขั้นตอนที่ 11. เทแป้งที่เหลือไว้ด้านบน วางกระทะในเตาอบแล้วอบพายประมาณ 30-35 นาที

ขั้นตอนที่ 12. เมื่อเค้กพร้อม ให้นำออกจากพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลผง และเสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!

พายกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่

พายกับคอทเทจชีสและผลเบอร์รี่เป็นขนมอบเบา ๆ ที่ไม่มีใครเทียบได้ซึ่งจะได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฤดูร้อน ผลเบอร์รี่สำหรับพายสามารถเป็นอะไรก็ได้: เก็บในป่าหรือปลูกบนเตียงของคุณเอง ความอ่อนโยนของคอทเทจชีสและความชุ่มฉ่ำของผลเบอร์รี่จะไม่ยอมให้คุณจำกัดตัวเองอยู่แค่พายชิ้นเดียว

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 200 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา
• เนย – 150 กรัม
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีสไขมัน – 500 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ผลเบอร์รี่ (บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่และอื่น ๆ ) – 200-300 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. แช่แข็งเนยสำหรับแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น ร่อนแป้งสาลีลงในชาม ขูดเนยบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เนยลงในแป้งแล้วบดส่วนผสมเหล่านี้เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่น้ำตาลและไข่ไก่ นวดเป็นแป้งพลาสติก รวบรวมเป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 2 ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงผสมกับครีมเปรี้ยวไข่และน้ำตาล ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อผสมผลิตภัณฑ์

ขั้นตอนที่ 3 การอบ ให้ใช้กระทะสปริงฟอร์มทนความร้อนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 เซนติเมตร แล้ววางแป้งที่แช่เย็นไว้ลงไป นวดด้วยมือแล้วปั้นเป็นฐานสำหรับพายที่มีด้านสูงประมาณ 4-5 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 4 เทนมเปรี้ยวลงในแป้งแล้วโรยผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 5 วางแบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบพายเป็นเวลา 35 นาที เมื่อเค้กพร้อม พักให้เย็นในพิมพ์เล็กน้อย จากนั้นนำออกและเสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!

พายจำนวนมากกับคอทเทจชีสในเตาอบ

พายจำนวนมากกับคอทเทจชีสในเตาอบเป็นพายที่มีเทคโนโลยีการทำอาหารบางอย่าง และไส้นมเปรี้ยวก็ถูกอบราวกับอยู่ระหว่างแป้งขนมชนิดร่วนสองชั้น คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสผลไม้แห้งหรือเกล็ดมะพร้าวลงในไส้ได้ตลอดเวลาจากนั้นคุณจะได้รสชาติดั้งเดิมมากขึ้น

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร – 30-40 นาที

บางส่วน – 6-8.

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ C1 – 2 ชิ้น
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง
• คอทเทจชีสไขมัน – 400 กรัม
• เนย – 130 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 300 กรัม
• เกลือแกง - ที่ปลายมีด
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 10 กรัม
• ผิวมะนาวสับ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ถูคอทเทจชีสเพื่อเติมผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อทำให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ตอกไข่ลงในคอทเทจชีส เติมน้ำตาลปกติ 160 กรัม และน้ำตาลวานิลลา 10 กรัม แล้วเติมผิวเลมอนสับด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อม

ขั้นตอนที่ 2 ต่อไปมาทำแป้งสำหรับพายก้อนใหญ่ ในชามผสมแป้งร่อน น้ำตาลที่เหลือ เกลือ และผงฟู

ขั้นตอนที่ 3. ตัดเนยแช่เย็นเป็นก้อนให้เล็กที่สุด เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในเนยแล้วใช้นิ้วถูส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นเกล็ดละเอียด ทาเนยลงในถาดอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. หรือรองด้วยกระดาษรองอบ

ขั้นตอนที่ 4 วางเศษแป้งที่ได้ครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์กดเบา ๆ ด้วยนิ้วของคุณเพื่อสร้างชั้นที่หนาแน่น วางส่วนผสมนมเปรี้ยวไว้ด้านบนแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ

ขั้นตอนที่ 5 กระจายเศษที่เหลือให้ทั่วชั้นนมเปรี้ยว อบพายในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 6. ทิ้งพายที่เสร็จแล้วไว้ในกระทะเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากพิมพ์ โรยด้วยน้ำตาลผง และเสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!

พายนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่

พายนมเปรี้ยวกับเชอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีขนมที่ชุ่มฉ่ำอีกด้วย พายไส้นมเปรี้ยวถูกอบทั่วโลกในสไตล์ที่แตกต่างและมีชื่อต่างกันเราขอแนะนำให้เตรียมบางอย่างระหว่างชีสเค้กรัสเซียกับชีสเค้กฝรั่งเศส

เวลาทำอาหาร – 80 นาที

เวลาทำอาหาร – 20-25 นาที

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• เนยนุ่ม – 100 กรัม + สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• น้ำตาล – 100 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 300-350 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 10 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เชอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) – 350 กรัม
• คอทเทจชีส – 500 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 วางผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดลงบนโต๊ะเพื่อให้อยู่ใกล้มือ เนยควรละลายเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2. นำหลุมออกจากเชอร์รี่สด และหากคุณใช้เชอร์รี่แช่แข็ง ให้เติมน้ำอุ่นลงไปประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3 บดเนยนุ่มและน้ำตาลลงในชาม

ขั้นตอนที่ 4 แบ่งไข่ไก่ออกเป็นมวลที่เกิดขึ้นแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นใส่ผงฟูและแป้งสาลีร่อน ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมด้วยการตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6 และเมื่อมวลเริ่มหนาแน่น ให้เปลี่ยนไปใช้การนวดแบบแมนนวล

ขั้นตอนที่ 7 ระบายเชอร์รี่และทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในกระชอนเพื่อระบายของเหลว

ขั้นตอนที่ 8 อัดจารบีกระทะด้วยเนย วางแป้งลงไปแล้วใช้นิ้วเกลี่ยไปตามด้านล่างและด้านข้าง เปิดเตาอบเพื่ออุ่นไว้ที่ 190 องศา

ขั้นตอนที่ 9 ในชามแยกต่างหาก ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 10 ใส่เชอร์รี่ลงในมวลนมเปรี้ยวผสมไส้อย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 11 วางไส้นมเปรี้ยวลงบนฐานแป้งแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ

ขั้นตอนที่ 12. วางกระทะในเตาอบแล้วอบพายประมาณ 45-60 นาที

ขั้นตอนที่ 13. ก่อนเสิร์ฟของหวานกับชา ให้แช่เย็นเล็กน้อย แล้วหั่นเป็นชิ้น อร่อย!

พายละเอียดอ่อนกับแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส

พายละเอียดอ่อนพร้อมแอปเปิ้ลและคอทเทจชีส - บางเบา หวานปานกลาง และเตรียมง่าย หากแขกอยู่ใกล้หน้าประตูบ้านหรือเกิดอยากอบอะไรบางอย่าง สูตรอาหารจะมีประโยชน์อย่างแน่นอน เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของไส้นมเปรี้ยวและกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลไม่อนุญาตให้คุณต้านทานความอยากลองพายทันที

เวลาทำอาหาร – 60 นาที

เวลาทำอาหาร - 20 นาที.

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 5 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม – 4 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 0.5 ช้อนชา
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น
• เกลือแกง – 2 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ผสมเนยนุ่มกับครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 2 เติมน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2-3 หยิบมือลงในส่วนผสมเนย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 เทผงฟูลงในชามแล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงแล้วใช้มือนวดให้เป็นแป้งพลาสติกที่มีความหนาแน่นสูง

ขั้นตอนที่ 5 ในชามแยกต่างหาก ผสมคอทเทจชีส น้ำตาลวานิลลา และน้ำตาลวานิลลา คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หากคุณชอบขนมอบหวาน แบ่งไข่ไก่ลงในคอทเทจชีสด้วย

ขั้นตอนที่ 6 วางแป้งในรูปแบบทนความร้อนแล้วนวดด้วยมือ คุณควรมีเปลือกพายที่มีด้านสูง เราใช้แม่พิมพ์ขนาด 26 x 15 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 7 ล้างแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่ วางขี้กบไว้บนฐานขนมชอร์ตคัสต์

ขั้นตอนที่ 8 วางส่วนผสมนมเปรี้ยวบนชั้นแอปเปิ้ลแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ

ขั้นตอนที่ 9. อบคอทเทจชีสในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที ทำให้พายเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ อร่อย!

พายพัฟเพสตรี้แสนอร่อย

พายพัฟที่อร่อยมากเป็นวิธีการเตรียมขนมอบที่เร็วที่สุด พัฟเพสตรี้เหมาะที่สุดสำหรับใช้แบบสำเร็จรูป แช่แข็ง และหาซื้อได้ง่ายตามร้านขายของชำ รับประกันความสุขในการดื่มชาสำหรับแขกและครอบครัวของคุณ

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

เวลาทำอาหาร - 15 นาที.

บางส่วน – 2.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 500 กรัม
• คอทเทจชีส – 450 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 4 ช้อนโต๊ะ
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ซอง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ตอกไข่ไก่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่คอทเทจชีสลงในชาม บดด้วยไข่แดงและน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 2. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็ง

ขั้นตอนที่ 3 ผสมมวลนมเปรี้ยวกับไข่ขาววิปปิ้ง ล้างลูกเกดด้วยน้ำร้อน แห้งแล้วเติมลงในไส้

ขั้นตอนที่ 4 ละลายแป้งแล้วรีดออกเป็นชั้นบนพื้นผิวเรียบ

ขั้นตอนที่ 5. จากนั้นทาไส้นมเปรี้ยวให้ทั่วพัฟเพสตรี้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้น ม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วยึดขอบให้แน่น ใช้ส้อมแทงด้านบนของม้วน

ขั้นตอนที่ 7 ทาจาระบีพื้นผิวของพายด้วยไข่แดง

ขั้นตอนที่ 8 อบเค้กที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพายพัฟพร้อมไส้นมเปรี้ยวหลังจากที่เย็นลงเล็กน้อย อร่อย!

พาย “น้ำตาแห่งนางฟ้า” กับคอทเทจชีส

พาย "น้ำตาแห่งนางฟ้า" กับคอทเทจชีสเป็นของหวานดั้งเดิมที่มีรสชาติละเอียดอ่อน ขนมอบได้รับชื่อนี้เนื่องจากมีลักษณะหยดคาราเมลบนพื้นผิวหลังจากเย็นลงส่งผลให้มีการตกแต่งตามธรรมชาติที่เป็นเอกลักษณ์ การเตรียมขนมดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับใครก็ตาม

เวลาทำอาหาร – 1.5 ชม

เวลาทำอาหาร – 20-30 นาที

บางส่วน – 8.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 170 กรัม + สำหรับโรย
• เนย – 90 กรัม + สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
• น้ำตาล – 60 กรัม
• กรีกโยเกิร์ต – 30 กรัม
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 1 ช้อนชา
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• พืชตระกูลถั่วมีไว้สำหรับบรรทุกสินค้า

สำหรับการกรอก:

• คอทเทจชีสไขมัน – 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• ไข่แดง – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 150 กรัม
• แป้ง – 10 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม

สำหรับเมอแรงค์:

• โปรตีน – 4 ชิ้น
• น้ำตาลผง – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในชาม ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด: แป้งร่อน น้ำตาล และผงฟู จากนั้นตัดเนยเป็นก้อนแล้วใส่ลงในชาม คุณสามารถบดอาหารเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือหรือส้อมก็ได้ตามที่คุณต้องการ ทำหลุมในเศษที่ได้ใส่ไข่แดงและโยเกิร์ตลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 2 ทาจานอบด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง ใช้นิ้วนวดแป้งแล้วทำฐานพายให้ด้านสูงประมาณ 4 เซนติเมตร ใช้ส้อมแทงฐานแป้ง วางกระดาษรองอบไว้ด้านบน เทพืชตระกูลถั่วลงไปแล้วกระจายให้ทั่วบริเวณ

ขั้นตอนที่ 3. อบฐานในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้นำกระดาษที่มีน้ำหนักออกแล้วอบต่ออีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4 วางคอทเทจชีสลงในชาม ตีด้วยเครื่องปั่นแบบแช่หรือถูผ่านตะแกรง เพิ่มไข่แดงน้ำตาลทั้งสองประเภทครีมเปรี้ยวและแป้งลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5 วางไส้นมเปรี้ยวลงบนเปลือกฐาน ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160 องศา อบพายประมาณ 25-30 นาทีจนไส้นมเปรี้ยวมีความหนาแน่น

ขั้นตอนที่ 6. ก่อนสิ้นสุดการอบ 5 นาที ให้ตีไข่ขาว ทำงานที่ความเร็วต่ำในช่วงแรก แล้วค่อยๆ เพิ่มความเร็วขึ้น เทน้ำตาลผงโดยไม่ต้องหยุดตีคุณจะได้มวลปุย

ขั้นตอนที่ 7: นำพายออกจากเตาอบใช้ถุงขนมเกลี่ยส่วนผสมไข่ขาวที่ตีแล้วให้ทั่ว นำพายกลับเข้าเตาอบอีก 15 นาที เมอแรงค์ควรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ขั้นตอนที่ 8 ปิดพายที่เสร็จแล้วด้วยจานแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงในช่วงเวลานั้นพายจะเย็นลงและหยดคาราเมลจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว เค้ก “น้ำตาแห่งนางฟ้า” พร้อมแล้ว อร่อย!

พายกับคอทเทจชีสบนแป้งยีสต์ในเตาอบ

พายกับคอทเทจชีสบนแป้งยีสต์ในเตาอบเหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแสนสบายกับคนที่คุณรัก ขนมอบมีความนุ่มและเป็นขุยพร้อมเปลือกมันวาว ควรใช้คอทเทจชีสเพื่อเติมปริมาณไขมันสูงเพื่อให้มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 30-40 นาที

บางส่วน – 6.

วัตถุดิบ:

• นม – 100 มล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 7 กรัม
• เคเฟอร์ – 100 มล.
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
• มาการีน – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 30 มล.
• คอทเทจชีส – 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่แดง – 2 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ละลายมาการีนในชามด้วยไฟอ่อน แต่อย่าให้ส่วนผสมเดือด

ขั้นตอนที่ 2 ในชามแยกต่างหาก ละลายยีสต์แห้งในนมอุ่น เติมน้ำตาลวานิลลาและน้ำตาลวานิลลา รวมถึงแป้งสาลี 2-3 ช้อนโต๊ะ ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่ม kefir อุณหภูมิห้อง มาการีนละลาย เกลือ และแป้งที่เหลือลงในแป้งที่เหมาะสม นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 4 แป้งควรนุ่มและเรียบเนียน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น

ขั้นตอนที่ 5: รีดแป้งส่วนใหญ่ออกบนพื้นผิวเรียบ ทำด้านข้างจากชิ้นที่เหลือ แล้วตัดขอบของชั้นออกเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ได้ขอบพายที่สวยงาม

ขั้นตอนที่ 6จากนั้นให้ยกแถบตามขอบทีละแถบแล้ววางไว้ด้านข้าง

ขั้นตอนที่ 7 ในชามผสมคอทเทจชีส, น้ำตาลครึ่งแก้ว, น้ำตาลวานิลลา, ไข่แดงและครีมเปรี้ยว ไส้ควรเป็นเนื้อเดียวกันและมีของเหลวเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8 ผสมครีมเปรี้ยวและไข่แดงแยกกัน

ขั้นตอนที่ 9 วางไส้นมเปรี้ยวลงบนฐานแป้งยีสต์แล้วเทไส้ครีมเปรี้ยวลงไปด้านบน หากต้องการคุณสามารถตกแต่งที่สวยงามจากแป้งบนพื้นผิวของพายได้

ขั้นตอนที่ 10. อบพายในเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 40 นาที เสิร์ฟพายยีสต์สีดอกกุหลาบกับคอทเทจชีสและชาเมื่อเย็นลง อร่อย!