พายมันฝรั่ง

พายมันฝรั่งเป็นขนมโฮมเมดที่มีรสชาติกลมกล่อม ไส้แน่น และอร่อย ซึ่งสามารถกลายมาเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์ได้ แป้งยีสต์ พัฟเพสตรี้ และแป้งไร้เชื้อเหมาะสำหรับพาย ไส้เตรียมไว้ในรูปแบบต่างๆ: มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นหรือบด การเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในไส้คือทางเลือกของพนักงานต้อนรับ

พายกับมันฝรั่งและเนื้อในเตาอบ

ขนมอบโฮมเมดที่มีไส้ใด ๆ ก็อร่อยและน่าพึงพอใจอยู่เสมอ เราเตรียมพายที่เต็มไปด้วยมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ เรานวดแป้งโดยใช้ kefir ซึ่งง่ายและเร็วกว่าการนวดแป้งยีสต์แบบดั้งเดิม ในสูตรนี้เราสร้างพายด้วยวิธีดั้งเดิม - ในรูปแบบของหม้อที่มีฝาปิดแป้งซึ่งช่วยให้ไส้ชุ่มฉ่ำมาก

1. 
   วิธีอบพายมันฝรั่งแสนอร่อยในเตาอบ? ขั้นแรกให้ผสมแป้ง kefir สำหรับพาย Kefir ที่อุณหภูมิบ้านเทลงในชามสำหรับนวดแป้ง เทเกลือและโซดาลงไปแล้วเติม 100 กรัม เนยละลาย จากนั้นเติมมะนาวเล็กน้อยเพื่อให้ขนมอบฟูพอ ส่วนผสมเหล่านี้ผสมกัน จากนั้นเทแป้งร่อนสองแก้วลงไปแล้วนวดแป้งด้วยมือของคุณ ม้วนเป็นขนมปังคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อพิสูจน์
2. 
   จากนั้นจึงเตรียมไส้พาย หัวหอมปอกเปลือกสับละเอียดแล้วทอดในเนยจนนิ่ม มันฝรั่งปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นก้อน เนื้อยังถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกวางในชามแยกต่างหาก โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ และผสมให้เข้ากัน
3. 
   หลังจากการพิสูจน์อักษรแล้ว แป้งจะถูกนวดอีกครั้งและแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน ส่วนใหญ่จะรีดเป็นเค้กแบนแล้ววางลงในจานอบที่ทาน้ำมัน ไส้ที่เตรียมไว้วางบนแป้ง
4. 
   แป้งที่อยู่รอบไส้จะถูกห่อเล็กน้อยเหมือนปูนขาวขนาดใหญ่ ไส้ปิดด้วย "ฝา" ที่รีดส่วนเล็ก ๆ ของแป้งออก พายที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากการอบหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฝาออก และเทน้ำซุปลงไปตรงกลางของพาย ซึ่งจะทำให้พายนิ่ม การอบดำเนินต่อไปอีก 30 นาที เนื้ออบและพายมันฝรั่งจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

พายแป้งยีสต์กับมันฝรั่งและเนื้อสับ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบพายที่เต็มไปด้วยเนื้อและมันฝรั่งนวดแป้งสำหรับพวกเขาด้วยยีสต์และครีมเปรี้ยวหรือ kefir แต่พายที่อร่อยที่สุดนั้นทำด้วยแป้งยีสต์ ในสูตรง่ายๆ นี้ เรานวดแป้งโดยใช้ยีสต์แห้งและใช้วิธีฟองน้ำ มันเป็นงานที่ลำบาก แต่ผลลัพธ์ก็น่าพึงพอใจเสมอ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 600 กรัม
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• นม – 350 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 100 มล.

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง – 700 กรัม
• เนื้อ (เนื้อสับ) – 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นให้เตรียมแป้งแป้ง เทยีสต์แห้ง น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามสำหรับนวดแป้ง เทนมอุ่นเล็กน้อย ผสมทุกอย่างแล้วพักส่วนผสมไว้ 10 นาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์

ขั้นตอนที่ 2 หลังจากที่ฝาฟองปรากฏขึ้น นมที่เหลือจะถูกเทลงในส่วนผสม ไข่แตก เติมเกลือ และทุกอย่างก็ผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเติมน้ำมันพืช 100 มล. แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4 แป้งถูกร่อนผ่านตะแกรงและเทบางส่วนลงในฐานแป้งเหลว

ขั้นตอนที่ 5 นวดแป้งก่อนด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นจึงย้ายไปยังเคาน์เตอร์ที่มีแป้งและนวดด้วยมือของคุณจนเสร็จสิ้นจนได้ความนุ่มนวลและไม่เกาะบนฝ่ามือ

ขั้นตอนที่ 7 แป้งที่นวดแล้วจะถูกรีดเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในการขึ้นครั้งแรก

ขั้นตอนที่ 8 ในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้ มันฝรั่งปอกเปลือกล้างหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 9 เพิ่มเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 10เนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 11 นวดแป้งด้วยมือแล้วหั่นเป็นสามส่วน หนึ่งในสามของแป้งจะถูกใช้คลุมพาย

ขั้นตอนที่ 12: รีดแป้งส่วนใหญ่ออกเป็นแผ่นที่ใหญ่กว่าถาดอบเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 13 ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางแป้งที่รีดแล้วลงไป

ขั้นตอนที่ 14 วางมันฝรั่งแผ่นครึ่งหนึ่งลงบนแป้งโดยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 15 เนื้อสับจะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 16 ชั้นเนื้อสับถูกคลุมด้วยมันฝรั่งที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 17 ขอบของพายพับอย่างระมัดระวังเหนือไส้

ขั้นตอนที่ 18 เติมไส้ด้วยแป้งที่เหลือที่รีดแล้ว

ขั้นตอนที่ 19 ขอบของแป้งถูกบีบด้วยมือให้แน่น

ขั้นตอนที่ 20. ทิ้งพายไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลา 20–30 นาที หรือวางในเตาอบเย็นแล้วเปิดที่อุณหภูมิ 180 องศา ในขณะที่เตาอบร้อนขึ้น แป้งจะขึ้นฟู พายอบประมาณ 50–60 นาที

ขั้นตอนที่ 21 ในตอนท้ายของการอบให้ทาครีมเปรี้ยวด้านบนของพายคลุมด้วยกระดาษหรือผ้าเช็ดตัวแล้วทิ้งไว้ในเตาอบอีก 20 นาที

ขั้นตอนที่ 22 พายอบบนแป้งยีสต์พร้อมเนื้อและมันฝรั่งทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

วิธีอบพายกับมันฝรั่งและไก่ในเตาอบ?

ความหลากหลายของสูตรอาหารสำหรับพายไก่และมันฝรั่งแบบโฮมเมดนั้นพิจารณาจากแป้งประเภทต่างๆ ในสูตรนี้เราเตรียมพายโดยใช้พัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์ซึ่งง่ายกว่า เร็วกว่า และอร่อยไม่น้อยไปกว่าเวอร์ชันคลาสสิก สำหรับไส้ให้ทอดเนื้อไก่เล็กน้อยแล้วใช้มันฝรั่งดิบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• ต้นขาไก่ – 400 กรัม
• เนย – 40 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่น เตรียมส่วนผสมข้างต้นสำหรับเค้ก พัฟเพสตรี้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง มันฝรั่งปอกเปลือกและล้าง ต้นขาไก่ถูกล้างและหลุดออกจากผิวหนังและกระดูก

ขั้นตอนที่ 2 เนื้อไก่ที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก เทเกลือและเครื่องเทศลงไปเติมกระเทียมที่ปอกเปลือกและสับละเอียดแล้วทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากัน มันฝรั่งปอกเปลือกบดโดยใช้เครื่องขูดเกาหลีเป็นเส้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3 ปิดถาดอบหรือจานอบด้วยกระดาษพิเศษ รีดแป้งออกเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน วางแป้งที่รีดแผ่นใหญ่ไว้บนถาดอบ วางฟางไก่และมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ ซึ่งสามารถผสมก่อนหรือวางเป็นชั้น ๆ วางเนยไว้ด้านบนของไส้

ขั้นตอนที่ 4: แผ่แป้งส่วนที่เล็กออกแล้ววางลงบนไส้ ขอบของแป้งพับเข้าด้านข้างแล้วติดแน่นกับแผ่นด้านบน พายได้รับการตกแต่งอย่างสวยงามด้วยแป้งเป็นชิ้นๆ และมีรูตรงกลางซึ่งไอน้ำจะระเหยออกไป พายทาด้วยไข่ที่ตีแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 80–100 นาที โดยวอร์มไว้ที่ 200°C

ขั้นตอนที่ 5 พายอบจะถูกตรวจสอบความพร้อมของไส้ (ผ่านรู) และปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นพายไก่และมันฝรั่งจะถูกย้ายอย่างระมัดระวังจากถาดอบไปยังจานเสิร์ฟหรือเขียงหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

พาย Kefir เยลลี่กับมันฝรั่งและเนื้อ

การอบพายโฮมเมดเป็นงานที่ลำบาก ดังนั้นพายเยลลี่จึงง่ายกว่าและเป็นที่นิยมสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ สำหรับแป้งเยลลี่จะใช้ kefir ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสและมักผสมกัน ในสูตรนี้ เพื่อให้พายนุ่มและฟู ให้ผสมแป้งกับเคเฟอร์ที่มีไขมันปานกลาง ไส้ทำจากเนื้อสับดิบและมันฝรั่ง แทนที่จะสับเนื้อคุณสามารถสับเนื้อสัตว์ได้อย่างประณีต

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – ½ช้อนชา
• โซดา – ½ช้อนชา
• เกลือ – ½ ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น
• เนื้อสับ – 300 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในการนวดแป้งให้แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในชามแยกต่างหากเทเคเฟอร์อุ่นหนึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่างด้วยที่ตี จากนั้นเทแป้งโซดาเกลือและน้ำตาลที่ร่อนลงในส่วนผสมนี้ตามปริมาณข้างต้น นวดแป้งจนมีเนื้อเป็นเนื้อเดียวกันและมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว แป้งที่เหลือพักไว้

ขั้นตอนที่ 2. ใส่เนื้อสับลงในชามอีกใบ ใส่หัวหอมหั่นเต๋าเล็กๆ เกลือ และพริกไทยดำลงไป

ขั้นตอนที่ 3 มันฝรั่งปอกเปลือกจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วย้ายไปที่เนื้อสับ ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากันด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 4. เปิดเตาอบและอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C จานอบทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษพิเศษ

ขั้นตอนที่ 5 แป้งที่นวดแล้วครึ่งหนึ่งเทลงในแม่พิมพ์และกระจายเป็นชั้นเท่า ๆ กัน

ขั้นตอนที่ 6 ไส้ที่เตรียมไว้จะวางบนแป้งอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 7จากนั้นครึ่งหลังของแป้งจะเทลงบนไส้และกระจายให้เท่ากัน

ขั้นตอนที่ 8. ลดความร้อนของเตาอบลงเหลือ 180°C และวางพายไว้เป็นเวลา 40 นาที ความพร้อมของพายขึ้นอยู่กับความพร้อมของมันฝรั่งและสีดอกกุหลาบของขนมอบ

ขั้นตอนที่ 9 พายเยลลี่อบกับมันฝรั่งและเนื้อจะเย็นลงเล็กน้อยนำออกจากแม่พิมพ์แล้วเสิร์ฟ อร่อย!

พาย Ossetian กับมันฝรั่งและชีส

พาย Ossetian เป็นขนมแบบดั้งเดิมจากอาหาร Ossetian มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง พายเตรียมโดยใช้ยีสต์หรือแป้งไร้เชื้อ ไส้ที่ใช้จะแตกต่างกัน และชื่อของพายจะขึ้นอยู่กับไส้ ดังนั้นพายใส่มันฝรั่งจึงเรียกว่า "โปเตโต้จิน" ไส้มักจะใส่ชีสด้วย พายถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของเค้กแบนบาง ๆ และไส้ควรมีมากกว่าแป้งสองเท่า

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 กก.
• นม – 700 มล.
• มันฝรั่ง – 1 กก.
• ชีส – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• ยีสต์ทันที – 1 ซอง
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เริ่มแรกนวดแป้งยีสต์สำหรับพาย Ossetian ส่วนผสมแห้งในปริมาณข้างต้น (แป้งร่อน ยีสต์ เกลือและน้ำตาล) เทลงในชามสำหรับนวดแป้งและผสมให้เข้ากัน เทนมอุ่นและน้ำมันพืชลงไปแล้วนวดแป้ง จากนั้นวางแป้งในที่อบอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ขึ้นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง นวดแป้งหนึ่งครั้ง (หลังจากเพิ่มขึ้นหนึ่งชั่วโมง)

ขั้นตอนที่ 2 สำหรับไส้ ต้มมันฝรั่งจนนุ่ม จากนั้นนำไปบดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวและเนย

ขั้นตอนที่ 3คุณสามารถนำชีสใด ๆ ละลายขูดและผสมกับมันฝรั่งบดที่ทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4 แป้งที่เพิ่มขึ้นแบ่งออกเป็น 3-5 ส่วนและแต่ละชิ้นจะถูกรีดเป็นเค้กกลมที่มีความหนาสูงสุด 1.5 ซม. ไส้ที่เตรียมไว้จะถูกวางบนเค้ก จากนั้นขอบของเค้กจะถูกรวบรวมในรูปแบบของถุงและยึดให้แน่น

ขั้นตอนที่ 5 แฟลตเบรดที่เติมแล้วจะถูกคว่ำด้านตะเข็บลงแล้วกดให้เป็นรูปทรงแบนโดยใช้ฝ่ามือหรือไม้นวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 6 พายที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกถ่ายโอนอย่างระมัดระวังไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษและมีรูไอน้ำเล็ก ๆ อยู่ด้านบน พายทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว อบพายที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที แล้วแต่เตาอบจะอนุญาต

ขั้นตอนที่ 7 พาย Ossetian อบกับมันฝรั่งหรือจินมันฝรั่งทาเนยด้วยเนยวางบนจานแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

พายกับมันฝรั่งและปลากระป๋อง

การตีคู่ของมันฝรั่งและปลาถือเป็นคลาสสิกและผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นไส้ที่ดีสำหรับพายที่ทำจากแป้งหลากหลายชนิด ขนมอบมีความโดดเด่นด้วยความอิ่ม รสชาติที่ถูกใจ และการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็ว แป้งนวดหรือสำเร็จรูป ปลากระป๋องทุกชนิดเหมาะสำหรับพาย แต่ควรใส่น้ำมันหรือน้ำผลไม้เอง ในสูตรนี้เราเตรียมพายโดยใช้แป้งเยลลี่

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 250 กรัม
• เคเฟอร์ – 250 มล.
• มายองเนส – 250 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ผงฟู – 1 ซอง

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• ปลากระป๋อง - 2 กระป๋อง
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว – ½พวง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.จากส่วนผสมข้างต้น (แป้ง, ผงฟู, มายองเนส, kefir และไข่) แป้งจะถูกนวดแล้วตีให้เป็นเนื้อของเหลวที่สม่ำเสมอ พักแป้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ผงฟูทำให้โปร่ง

ขั้นตอนที่ 2 หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปลากระป๋องสามารถบดให้เข้ากันด้วยส้อมพร้อมกับน้ำผลไม้หรือเนย จากนั้นจึงผสมส่วนผสมเหล่านี้

ขั้นตอนที่ 3 มันฝรั่งปอกเปลือกสับบนเครื่องขูดขนาดกลางโรยด้วยเกลือแล้วบีบเล็กน้อยเพื่อเอาน้ำออก ผักใบเขียวถูกล้างและสับละเอียด

ขั้นตอนที่ 4 จานอบใด ๆ ที่ทาด้วยน้ำมันและเทแป้งนวดครึ่งหนึ่งลงไป ไส้ปลาวางบนแป้งแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ มันฝรั่งขูดวางเท่า ๆ กันบนชั้นปลาแล้วโรยด้วยพริกไทยดำและเกลือ

ขั้นตอนที่ 5 ไส้จะเต็มไปด้วยแป้งที่เหลือ พายอบในเตาอบเป็นเวลา 40–50 นาทีที่ 180°C พายอบจะถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่บ้าน นำออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวังและเสิร์ฟ อร่อย!

พายพัฟแสนอร่อยกับมันฝรั่ง

พัฟเพสตรี้พายไส้มันฝรั่งเป็นอาหารง่ายๆ แต่กลับกลายเป็นว่าไส้เยอะมากมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและยังไม่ติดมันอีกด้วย โดยจะเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า นอกเหนือไปจากซุป และสลัดผัก เราเตรียมพายโดยใช้แป้งไร้ยีสต์แล้วเติมมันฝรั่งดิบและหัวหอมสีเขียว คุณยังสามารถใช้น้ำซุปข้นเมื่อวานเป็นไส้ได้ด้วย

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ – 400 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว – 7 ขน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.พัฟเพสตรี้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 2 ขนหัวหอมสีเขียวพร้อมกับฐานสีขาวล้างด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากสับละเอียดแล้วใส่มันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 3 โรยไส้ด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบแล้วผสม

ขั้นตอนที่ 4 แป้งที่ละลายน้ำแข็งจะถูกรีดออกเล็กน้อยและโอนแผ่นหนึ่งไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ ไส้มันฝรั่งและหัวหอมจะเกลี่ยลงบนแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 5 วางแป้งแผ่นที่สองไว้ด้านบนของไส้แล้วบีบขอบให้แน่น เจาะรูตรงกลางเค้กเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา ด้านบนของเค้กจึงกรอบ

ขั้นตอนที่ 6 เปิดเตาอบที่ 180 องศา พายอบเป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7 พายมันฝรั่งที่อบจากแป้งพัฟจะเย็นลงเล็กน้อย ย้ายไปยังจานเสิร์ฟและเสิร์ฟ อร่อย!

พายโฮมเมดกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบ

พายโฮมเมดพร้อมไส้มันฝรั่งและเห็ดไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อยและอร่อยสำหรับโต๊ะครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเป็นขนมที่ดีสำหรับผู้ที่อดอาหารด้วยและรสชาติของพายจะถูกกำหนดโดยรสชาติของไส้ พายเตรียมจากแป้งต่างๆ เห็ดต่างๆ ปิดหรือเปิดจากมันฝรั่งในรูปแบบต่าง ๆ ที่เลือกตามรสนิยมของแม่บ้าน ในสูตรนี้เราอบพายโดยใช้แป้งสำเร็จรูปที่ไม่หวานและสำเร็จรูป ไส้ทำจากมันฝรั่งบดกับเห็ดแชมปิญองทอด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• แป้งพร้อม – 500 กรัม
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แชมเปญ – 400 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 40 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ตั้งมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วให้เดือดทันที ในช่วงเวลานี้จะมีการเตรียมไส้ หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนนุ่มในน้ำมันพืชอุ่น

ขั้นตอนที่ 2 ล้างแชมเปญหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะพร้อมหัวหอมแล้วทอดจนน้ำเห็ดระเหยหมด เห็ดทอดโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ขั้นตอนที่ 3 น้ำซุปเกือบทั้งหมดถูกระบายออกจากมันฝรั่งต้ม

ขั้นตอนที่ 4. จากนั้นนำมันฝรั่งมาบดด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มแชมปิญองทอดและหัวหอมลงในน้ำซุปข้น และผสมไส้ให้เข้ากัน หากจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำมันเล็กน้อยลงไป

ขั้นตอนที่ 6 แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วนและแต่ละชิ้นจะรีดออกเป็นแผ่นตามขนาดของถาดอบ

ขั้นตอนที่ 7 แผ่นอบปิดด้วยกระดาษและวางแผ่นแป้งไว้ ไส้มันฝรั่งและเห็ดวางอยู่บนแป้งในชั้นที่เท่ากัน

ขั้นตอนที่ 8 วางแป้งแผ่นที่สองไว้ด้านบนของไส้แล้วบีบขอบของแผ่นให้แน่นและสวยงาม การเจาะจะทำบนแผ่นด้านบนด้วยส้อมเพื่อขจัดไอน้ำระหว่างการอบ พายทาด้วยไข่ และสำหรับรุ่นถือบวช - ใส่ชาที่เข้มข้น

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นนำพายไปไว้ในเตาอบ โดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 35–40 นาที

ขั้นตอนที่ 10 พายอบกับมันฝรั่งและเห็ดถูกทำให้เย็นลง ย้ายจากถาดอบไปยังจานเสิร์ฟแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

พายเยลลี่ด่วนกับมันฝรั่งกับมายองเนส

แป้งพายเยลลี่กับมายองเนสแตกต่างจากแป้ง kefir ตรงที่มีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ แต่ขึ้นอยู่กับการใช้ซอสคุณภาพสูงและเข้มข้น เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในแป้งด้วยไส้พายเยลลี่มักเสริมด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด และส่วนผสมอื่นๆ มันฝรั่งสำหรับไส้มีหลายรูปแบบและในสูตรนี้เราเตรียมจากมันฝรั่งบดพร้อมครีมชีสและสมุนไพร

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• มายองเนส – 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – ½ช้อนชา
• เกลือ – ½ ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่งบด – 300 กรัม
• ครีมชีส – 50 กรัม
• ผักใบเขียว – 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวในปริมาณข้างต้นลงในชามสำหรับนวดแป้ง ตอกไข่ 2 ฟอง ใส่เกลือและโซดา แล้วตีส่วนผสมเหล่านี้ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 2 จากนั้นเพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมนี้ แป้งร่อนหนึ่งช้อนแล้วคลุกแป้งด้วยที่ตี ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 3 ขูดชีส ผักใบเขียวถูกล้างและสับละเอียด ส่วนผสมที่บดแล้วเหล่านี้จะถูกเติมลงในมันฝรั่งบดและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4 ในการสร้างพายแม่พิมพ์จะทาน้ำมันเล็กน้อยและวางแป้งมายองเนสที่นวดไว้ครึ่งหนึ่งลงไป ไส้มันฝรั่งวางเป็นชั้นเท่า ๆ กันที่ด้านบนของแป้งและปิดด้วยแป้งที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 5. เตาอบตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190°C พายอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านบน ตรวจสอบความพร้อมของขนมอบด้วยไม้เสียบ

ขั้นตอนที่ 6 พายอบจะถูกนำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นพายเยลลี่ไส้มันฝรั่งก็หั่นเป็นชิ้นอย่างระมัดระวังแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

พายกับมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในเตาอบ

ส่วนผสมของมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในไส้พายนั้นค่อนข้างแปลก แต่คุณต้องลอง ตัวเลือกแป้งรวมถึงวิธีการเตรียมไส้นั้นแตกต่างกัน ในสูตรนี้เราเตรียมพายโดยใช้แป้งพัฟ กะหล่ำปลีทอด และมันฝรั่งดิบ แล้วใส่พาร์เมซานลงในไส้เพื่อไม่ให้เปลือกชีสแห้ง สินค้าอบจะเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือแทนที่จะเสิร์ฟขนมปังพร้อมน้ำซุปและบอร์ช พายจะเหมาะสมบนโต๊ะถือบวช

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 1 ชั้น
• ผักกาดขาว – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 1 กานพลู
• “พาร์เมซาน” – 30 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ละลายแป้งพัฟที่อุณหภูมิบ้าน ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผักหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันพืชจนสุกจากนั้นจึงเค็มและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 มันฝรั่งปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นด้วยมีดหรือใช้อุปกรณ์ใด ๆ เป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่ 3 บด Parmesan หนึ่งชิ้นบนเครื่องขูดแบบละเอียด

ขั้นตอนที่ 4 จานอบปิดด้วยกระดาษพิเศษ วางชั้นแป้งที่ละลายน้ำแข็งไว้ในแม่พิมพ์และขึ้นรูปด้านข้างด้วยมือของคุณ กะหล่ำปลีทอดและหัวหอมวางบนแป้งเป็นชั้นเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 5 ชิ้นมันฝรั่งวางอย่างระมัดระวังในชั้นเดียวที่ด้านบนของกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 6 มันฝรั่งควรปิดไส้กะหล่ำปลีให้มิด จากนั้นมันฝรั่งก็โรยด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ขั้นตอนที่ 7 ชั้นมันฝรั่งถูกปกคลุมด้วยชีสขูดอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 8. อบพายพร้อมมันฝรั่งและกะหล่ำปลีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200°C เป็นเวลา 35–40 นาที พายอบจะเย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟอร่อย!