พายกะหล่ำปลีในเตาอบ

พายกะหล่ำปลีในเตาอบเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการอบแบบโฮมเมดที่รวดเร็วและราคาไม่แพง พายดังกล่าวสามารถอบได้หลายวิธี: ด้วยแป้งเยลลี่, แป้งยีสต์หรือด้วยขนมพัฟ แต่ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะไม่ปล่อยให้คนที่คุณรักหรือแขกผิดหวังเพราะพายกะหล่ำปลีเป็นขนมที่แสนอร่อยมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมาก! เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่รวดเร็วและอร่อย 10 สูตรสำหรับพายกะหล่ำปลี สูตรแรกพร้อมรูปถ่าย

พายเยลลี่ด่วนพร้อมกะหล่ำปลีในเตาอบ

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะสามารถอบพายที่นุ่มฟูและเป็นสีชมพูได้ คล้ายกับเค้กสปันจ์มาก แต่มีไส้ที่อร่อย สำหรับแป้งจะดีกว่าถ้าใช้ไม่สด แต่มี kefir อยู่แล้ว แม้แต่ kefir ที่มีวันหมดอายุก็เหมาะสมเพราะมันเริ่มเกิดฟองมากกว่าสดซึ่งช่วยในการเตรียมแป้งชั้นหนึ่งเท่านั้น

1. 
   วิธีการอบพายกะหล่ำปลีในเตาอบ? หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ จะดีกว่าถ้าใช้กะหล่ำปลีอ่อน แต่อันที่เหมาะกับการเก็บในฤดูหนาวในระยะยาวก็ใช้ได้เช่นกัน ใส่เกลือลงในกะหล่ำปลีสับ คนให้เข้ากัน และถูกะหล่ำปลีที่แข็งเกินไปด้วยเกลือเพื่อทำให้กะหล่ำปลีนิ่มลงเล็กน้อย
2. 
   ทำแป้งในภาชนะขนาดใหญ่ ตีไข่ ใส่เกลือและน้ำตาล ตีจนเนียน
3. 
   เพิ่ม kefir อุ่น ๆ ลงในไข่ที่ตีแล้วคนทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยการตี จากนั้นเติมโซดาต้องดับน้ำส้มสายชูเล็กน้อย โซดาควรเริ่มเกิดฟองใน kefir ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 3-5 นาทีเพื่อให้กระบวนการนี้เป็นไปด้วยดี
4. 
   เพิ่มแป้งลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วน ๆ กวนเบา ๆ และหลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แป้งสำหรับสูตรนี้จะกลายเป็นของเหลวมากกว่าแป้งแพนเค้กแบบคลาสสิกเล็กน้อย
5. 
   ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างและขอบของถาดพาย หากต้องการ คุณสามารถวางกระดาษรองอบไว้ได้ แต่คุณต้องทาน้ำมันบนกระดาษเล็กน้อยด้วย
6. 
   วางกะหล่ำปลีและแครอทที่ด้านล่างของแบบฟอร์มซึ่งต้องขูด
7. 
   เทแป้งลงบนไส้ เรียบให้ทั่วไส้ หากต้องการให้โรยเค้กด้วยเมล็ดงา
8. 
   เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา แล้วอบพายเยลลี่ประมาณ 45-50 นาที หลังจากเวลานี้ ให้ตรวจสอบความพร้อมของพายด้วยแท่งไม้: มันควรจะยังแห้งอยู่หากคุณเจาะพายตรงกลางด้วย พายที่เสร็จแล้วต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟที่โต๊ะ

อร่อย!

พายแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีบนแป้งยีสต์

แดงก่ำฟูอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อด้วยกะหล่ำปลีสดฉ่ำเราจะได้พายกับแป้งยีสต์ตามสูตรนี้ วันนี้เราจะเตรียมโดยใช้แป้งแบบด่วนที่ไม่ต้องแช่นาน มันจะต้องใช้ยีสต์แห้ง

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 500 กรัม (+ 50-100 กรัมตามต้องการ)
• นม (หรือ kefir หรือน้ำ) – 250 มล.
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ลงในแป้ง + สำหรับทำงานกับแป้ง
• ไข่ – 1 ชิ้น (ในแป้ง) + 1 ชิ้น สำหรับทาพาย
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• กะหล่ำปลีหนุ่ม – 700-800 กรัม
• เซโมลินา – 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนื้ออกรมควัน – 150 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง – 3-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่งสด, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ร่อนแป้ง ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับยีสต์แห้งและน้ำตาล

2. อุ่นนมจนอุ่น นอกจากนมหวานแล้ว ยังสามารถนวดแป้งแบบเดียวกันด้วย kefir อุ่น ๆ หรือน้ำอุ่นได้

3. ตีไข่และเกลือ

4. ใส่นมอุ่น น้ำมันพืช และไข่ที่ตีแล้วลงในแป้ง

5. ทำแป้งเป็นก้อนกลมๆ โดยเติมแป้งทีละน้อย นวดแป้งประมาณ 5-7 นาที

6. หากต้องการ ให้พักแป้งในที่อุ่น แต่คุณสามารถสร้างพายได้ทันทีหากคุณเตรียมไส้ไว้แล้ว ถ้าไม่เช่นนั้นให้คลุมแป้งแล้วทำไส้

7. หั่นกะหล่ำปลีบาง ๆ หรือฉีกด้วยเครื่องพิเศษ ไม่จำเป็นต้องบดหรือบดถ้าคุณมีกะหล่ำปลีอ่อน หั่นหัวหอมเป็นสี่วง ส่งกระเทียมผ่านการกด

8.หั่นเนื้อรมควัน (อาจเป็นเนื้อสัตว์ก็ได้) ให้เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันจำนวนเล็กน้อย

9. นำอกไก่ออกจากกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทอดจนหัวหอมใสและยกออกจากเตา

10. ตีไข่ด้วยเกลือ

11. ใส่หัวหอมทอด กระเทียม และเนื้อรมควันลงในกะหล่ำปลี รวมทั้งเกล็ดขนมปัง น้ำตาล มัสตาร์ด เครื่องเทศ และสมุนไพรสับสด คน.

12. ในตอนท้าย ใส่ไข่ที่ตีด้วยเกลือลงไปและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

13. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน นวดแต่ละส่วน แผ่ส่วนแรกออกตามขนาดของถาดพาย

14. ควรทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเซโมลินาและควรวางชั้นแป้งไว้ด้านบน

15. วางไส้ทั้งหมดลงบนแป้ง โดยให้ส่วนที่สองของแป้งอยู่ด้านบน ที่สำคัญชั้นแป้งต้องไม่หนา หากแม่พิมพ์ของคุณมีขนาดเล็กและมีแป้งและไส้เยอะ ควรทำพายเล็ก ๆ จากแป้งและไส้ที่เหลือโดยห่อไส้ไว้ข้างใน

16. บีบขอบแป้งลงบนพายเข้าหากัน จากแป้งที่เหลือคุณสามารถตกแต่งด้านบนได้ คุณต้องเจาะรูบนเค้กหลายๆ จุดเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมา

17. ตีไข่อีกใบแล้วทาพายด้วย

18. พักเค้กไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลา 20 นาที

19. เปิดเตาอบที่ 190-200 องศา หากแป้งของคุณได้รับการผสมทันทีหลังจากนวดแล้ว ก็สามารถอบพายได้โดยไม่ต้องแช่

20. เวลาในการอบพายคือ 50-60 นาที เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านบนของเค้กไหม้ ให้คุณคลุมด้วยกระดาษรองอบก่อนแล้วจึงเอาออก

21. ปล่อยให้พายยีสต์ที่เสร็จแล้วกับกะหล่ำปลีและเนื้อรมควันเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรง่ายๆสำหรับพายกะหล่ำปลีกับ kefir

พายกะหล่ำปลีกับ kefir aspic เป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบการอบขนมแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็ว ไม่ต้องเล่นซอกับแป้งมากนัก และไส้ก็เตรียมได้ง่าย สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกอุณหภูมิเตาอบที่เหมาะสมเพื่อให้ผลงานชิ้นเอกของคุณไม่ไหม้ที่ด้านล่าง แต่อบอย่างดีทั้งด้านบนและด้านใน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• เคเฟอร์ – 300 มล.
• ครีมเปรี้ยว 15% - 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• โซดา – 1 ช้อนชา
• เกลือ – เหน็บแนม

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี – 300 กรัม
• เนย – 40-50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. กะหล่ำปลีใด ๆ เหมาะสำหรับการเติมพายนี้ แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้กะหล่ำปลีขาวในช่วงต้นกลางฤดูหรือปลายเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีปักกิ่ง กะหล่ำปลีตอนปลายจะต้องเคี่ยวในเนย (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชก็ได้) โดยหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีปักกิ่งและต้น เพราะพวกมันนิ่มแล้ว

2. จากนั้นใส่เกลือกะหล่ำปลีและเติมเครื่องเทศตามชอบ

3. เตรียมแป้งเยลลี่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวมครีมเปรี้ยวกับไข่ kefir และโซดาผสมให้เข้ากันเล็กน้อยในชามแล้วเติมแป้งด้วย นวดแป้งพายให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้ง

4. วางไส้กะหล่ำปลีไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย

5. เติมแป้งพายแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่ 180-200 องศา เวลาในการอบคือ 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบของคุณ

6. เมื่อพายกะหล่ำปลีพร้อมเคเฟอร์พร้อม ให้แช่เย็นเล็กน้อยในพิมพ์ แล้ววางลงบนจานโดยหงายไส้ขึ้น

อร่อย!

พายกะหล่ำปลีอร่อยและน่าพึงพอใจกับมายองเนส

เราขอเชิญคุณอบพายสีดอกกุหลาบและอร่อยด้วยกะหล่ำปลีและกระเทียมบนแป้งโดยไม่เพียงเติมครีมเปรี้ยวเท่านั้น แต่ยังมีมายองเนสด้วย มายองเนสทำให้ขนมอบฟูขึ้น และใบหอมอ่อนของกระเทียมหอมและก้านสีขาวไม่มีรสขม ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใส่หัวหอมชนิดนี้ในการเติมผัก แขกจะต้องประทับใจกับความพยายามในการทำอาหารของคุณอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 350 กรัม
• ต้นหอม – 100 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสด - เพื่อลิ้มรส
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 2 ช้อนชา
• ใบโหระพาออริกาโน – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น (หรือส่วนผสมของพริกไทย) – เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดงา - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและบางมาก ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วบดด้วยมือเพื่อให้น้ำคั้นออกมา หากคุณมีต้นกะหล่ำปลีหรือผักกาดขาวหลากหลายชนิด คุณไม่จำเป็นต้องบดมัน

2. หากต้องการให้ใส่ผักชีลาวสับสดลงในกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด

3. จากนั้นใส่กระเทียมหอมสับเป็นวงบาง ๆ

4. ใส่เกลือและปรุงรสไส้ คนให้เข้ากัน

5. ผสมครีมเปรี้ยวไข่และมายองเนสลงในชามโดยใช้ที่ตีไข่ใส่เกลือและผงฟู

6. ร่อนแป้ง ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน

7. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในจานอบที่ลึกแล้วทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

8. วางไส้กะหล่ำปลีและหัวหอมลงบนแป้งแล้วเติมส่วนที่สองของแป้งลงไป

9. ด้านบนของพายสามารถโรยด้วยงาได้

10. เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบพายจนสุกประมาณ 35-40 นาที

11. พักพายที่เสร็จแล้วให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนในการทำกะหล่ำปลีและพายไข่ในเตาอบ

พายกับกะหล่ำปลีและไข่บนแป้งยีสต์ kefir ด้วยการเติมน้ำมันดอกทานตะวันจะอร่อยมากไม่ว่าจะเย็นหรืออุ่นไม่เพียง แต่กับชาเท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานกับน้ำซุปหรือบอร์ชท์ได้อีกด้วย พายนี้จะคงความสดไว้ได้นานและเหม็นอับอย่างช้าๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ
• Kefir – 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 10 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 มล.
• เกลือ – เหน็บแนม
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี – 350-400 กรัม
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว – 10 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 40 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและใส่ยีสต์แห้งรวมทั้งเกลือและน้ำตาลลงไปคนให้เข้ากัน

2. ตั้ง kefir จนอุ่น ผสมลงในแป้งพร้อมกับน้ำมันพืช

3. นวดแป้งให้เนียนและยืดหยุ่น ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้มันไม่ติดมือคุณ ดังนั้นการทำงานกับมันจึงง่ายและน่าพอใจ

4. รีดแป้งที่นวดแล้วให้เป็นก้อนกลม ใส่ในชามที่อยู่ใต้ฟิล์มแล้ววางในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งแป้งขึ้น

5. ระหว่างนี้ให้เริ่มเติมพาย สับกะหล่ำปลีบาง ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเล็กกว่านั้นใส่กะหล่ำปลี

6. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอม และกะหล่ำปลี ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม เคี่ยวครอบคลุม

7. ต้มไข่ไก่ล่วงหน้าจากนั้นจึงทำให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนและสับหัวหอมด้วย เพิ่มทั้งหมดนี้ลงในกะหล่ำปลีตุ๋นเมื่อเย็นลง

8. ปรุงรสพายด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส, คนให้เข้ากัน

9. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย แป้งก็ควรจะขึ้นฟู เจาะลงไปแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน

10.ทาเนยที่ถาดพายและปรับระดับส่วนหนึ่งของแป้งลงในกระทะโดยปั้นเป็นด้านต่ำ

11. วางไส้ลงบนแป้ง

12. ปิดไส้ด้วยแป้งที่รีดไว้ที่เหลือ

13. ทาด้านบนของเค้กด้วยไข่ที่ตีแล้ว และเว้นรูเล็กๆ ไว้ตรงกลางสำหรับอบไอน้ำ

14. ตั้งเตาอบที่ 180 องศา อบผลิตภัณฑ์แป้งจากแป้งและกะปุตเป็นเวลา 40-45 นาที

15. พายที่เสร็จแล้วควรมีเปลือกสีน้ำตาลทองสวยงาม อบใน และด้านนอกไม่ไหม้

อร่อย!

วิธีการอบพายกะหล่ำปลีด้วยครีมในเตาอบ?

เกือบจะไม่มีความยุ่งยากใด ๆ เตรียมพายกับกะหล่ำปลีเช่นเยลลี่กับแป้งครีมเปรี้ยว สูตรนี้ง่ายมากจนใครๆ ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ในครั้งแรก มาเริ่มกันเลย!

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• มายองเนส – 50 กรัม
• แป้ง – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว – 30 กรัม (หรือ 1 หัวหอม)
• เกลือ – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา
• งา – 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรส (โหระพา ผักชี ฯลฯ) – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามขนาดใหญ่ ตีครีม ไข่ และมายองเนสจนเนียน

2. ใส่น้ำตาล เกลือ และผงฟูลงในแป้งที่ร่อนไว้

3. รวมฐานแป้งแห้งกับฐานของเหลว คนให้เข้ากัน คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างเหลวคล้ายกับครีมเปรี้ยว

4. สับกะหล่ำปลีขาว (หรือกะหล่ำปลีปักกิ่ง) ให้ละเอียดด้วยมีดหรือเครื่อง

5. ใส่เครื่องเทศที่ระบุในสูตรหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบรวมทั้งเกลือลงในกะหล่ำปลี

6.หากคุณมีพายที่ทำจากกะหล่ำปลีฤดูหนาวแข็งคุณจะต้องนวดมันร่วมกับเกลือและเครื่องเทศด้วยมือของคุณหรือเคี่ยวเล็กน้อยในกระทะไม่เช่นนั้นไส้จะมีโอกาสแข็งตัวได้ดี

7. ล้างหัวหอมสีเขียว (หรือหัวหอม) สับละเอียดแล้วผัดกับกะหล่ำปลี

8. ทาแผ่นอบที่มีด้านลึกหรือจานอบด้วยน้ำมันพืชเทแป้งครึ่งหนึ่ง

9. วางกะหล่ำปลีเป็นชั้นเท่า ๆ กันด้านบนแล้วเติมแป้งที่เหลือ หากต้องการ ให้โรยเมล็ดงาลงบนเค้ก

10. ตั้งเตาอบที่ 200 องศา อบพายประมาณ 35-45 นาที ขึ้นอยู่กับวิธีการอบ

11. กินพายกะหล่ำปลีกับแป้งครีมเปรี้ยวอย่างมีความสุข!

อร่อย!

พายที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีและเนื้อสับ

หากคุณต้องการอบพายง่ายๆ อย่างรวดเร็วด้วยกะหล่ำปลีและเนื้อสับเราขอแนะนำให้คุณใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปจากร้านซึ่งอาจไม่มียีสต์หรือไม่มียีสต์ก็ได้ ยีสต์มีความแตกต่างกันตรงที่ต้องขึ้นรูปเป็นผลิตภัณฑ์ จากนั้นปล่อยให้ยีสต์ขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 20-30 นาทีก่อนอบ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 400-500 กรัม
• เนื้อสับ 300 กรัม
• พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• กระเทียม – 1 ตัวเลือก
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• งา – 2-3 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขณะที่คุณเตรียมไส้ แป้งจะละลายน้ำแข็ง ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้บนเขียงหรือโต๊ะทำงานที่โรยด้วยแป้ง

2. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางที่สุด จากนั้นผัดเบา ๆ กวนในกระทะที่มีน้ำมันร้อน

3.ในขณะที่กะหล่ำปลีทอด ให้ปอกหัวหอมและกระเทียม สับกระเทียมหรือกดแล้วหั่นหัวหอมเป็นสี่วง

4. ผัดหัวหอมกับกระเทียมและกะหล่ำปลีแล้วใส่เนื้อสับลงในกระทะ ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามนาทีทำให้เนื้อสับแตกเป็นชิ้น

5. เกลือและปรุงรสไส้เพื่อลิ้มรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยและใบโหระพาแห้ง

6. รีดแป้งออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยมสองอันเท่าๆ กัน

7. วางแป้งสี่เหลี่ยมแรกลงบนกระดาษรองอบที่ควรอยู่บนถาดอบของคุณอยู่แล้ว ต้องทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

8. วางไส้บนชั้นแป้งแล้วปิดด้วยแป้งชั้นที่สอง

9. ขอบของพายถูกบีบอย่างดี พายถูกทาด้วยไข่ที่หลวม และแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม

10. หากต้องการให้โรยเค้กด้วยเมล็ดงา

11. อบพายกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับจนแป้งพร้อมเนื่องจากไส้ในกระทะสุกเกือบหมดแล้ว อุณหภูมิเตาอบ – 200 องศา (หรือใช้เตาอบเป็นแนวทาง) เวลา – 25-30 นาที

12. ปล่อยให้พายกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับเย็นลงเล็กน้อยบนถาดอบแล้วกินกับชาร้อน

อร่อย!

พายกะหล่ำปลีบนขนมพัฟ

การใช้พัฟเพสตรี้แช่แข็งที่ซื้อในร้าน ทำให้คุณสามารถอบพายกะหล่ำปลีกับไส้กรอกรมควันได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เนื่องจากใช้เวลาไม่นานในการเตรียมไส้

วัตถุดิบ:

• แป้งพัฟเพสตรี้ – 0.5 กก.
• ผักกาดขาว – 0.5 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• ไส้กรอกรมควัน – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - ตามความจำเป็น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชี - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดเบา ๆ ในน้ำมันพืชร้อนๆ คนให้เข้ากัน ไฟ-ปานกลาง

2. ขูดแครอทสับหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่กะหล่ำปลีผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกสองสามนาที

3. เมื่อผัดผักทั้งหมดแล้ว ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวจนผักสุก ผักควรจะนิ่ม แต่เคี่ยวโดยไม่มีซอส

4. ปรุงรสผักที่เตรียมไว้ด้วยกระเทียมสับ เครื่องเทศ และเกลือตามชอบ ผัดให้เข้ากัน

5. หั่นไส้กรอกเป็นก้อนหรือสี่ส่วน เพิ่มลงในกระทะเป็นครั้งสุดท้ายแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยไม่ต้องปิดฝาสักสองสามนาทีแล้วคนให้เข้ากัน

6. หากต้องการ ให้เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดลงในไส้พาย

7. ขณะที่คุณกำลังเตรียมไส้ แป้งละลายน้ำแข็งไปแล้ว ม้วนเป็น 2 ชั้น

8. วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นทาน้ำมันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เค้กติด

9. วางแป้งชั้นแรกลงบนถาดอบแล้วเกลี่ยไส้ให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

10. ปิดไส้ด้วยแป้งชั้นที่สอง

11. เชื่อมต่อขอบของพายเข้าด้วยกันอย่างแน่นหนา แล้วใช้ส้อมแทงด้านบนของพายในหลาย ๆ ที่

12. ตอกไข่ใส่นมแล้วเคลือบพายด้วย

13. อบพายนี้อย่างน้อย 30-40 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

14. เสิร์ฟพายกะหล่ำปลีบนแป้งพัฟในขณะที่ยังอุ่นอยู่

อร่อย!

สูตรพายกะหล่ำปลีและปลาที่รวดเร็วและอร่อย

หากคุณชอบการผสมผสานส่วนผสมที่ผิดปกติเช่นกะหล่ำปลีและปลาให้อบพายปิดจากแป้งยีสต์เนื้อนุ่มตามสูตรของเรา คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีขาวหรือปักกิ่งได้ที่นี่ และปลาชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีกระดูกอยู่ในนั้นพายนี้สามารถรับประทานแบบเย็นได้ แต่ก็ยังมีรสชาติที่อุ่นกว่า

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว – 1.5 ช้อนชา
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม
• น้ำ – 100 มล.
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• เนื้อปลา – 0.7 กก.
• กะหล่ำปลี – 0.4-0.5 กก.
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม 10% – 200 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสปลา – เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของพริก – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งแห้งหรือสีเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำให้เค้กแข็งตัว:

• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม 10% – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่แป้งพายกลับเข้าไป ขั้นแรก ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ น้ำตาล และยีสต์แห้งลงในแป้ง คนให้เข้ากัน

2. เทน้ำอุ่นและน้ำมันพืชใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ไก่หนึ่งฟอง

3. นวดแป้ง (สามารถนวดในเครื่องทำขนมปังได้เช่นกัน)

4. ปิดแป้ง วางบนหม้อน้ำอุ่น อ่างน้ำ หรือแผ่นทำความร้อน จากนั้นพักให้ขึ้นสองครั้ง โดยนวดเล็กน้อยในแต่ละครั้ง

5. สำหรับไส้สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ จำนวนเล็กน้อย

6. สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ ใส่หัวหอมลงไป จากนั้นเทครีมลงไปและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนครีมระเหย ควรเคี่ยวใต้ฝาจะดีกว่า

7. เมื่อไส้ผักเคี่ยวแล้ว ให้เติมผักชีฝรั่ง เกลือ และเครื่องเทศตามชอบ ปิดไฟใต้กระทะ

8. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม เติมเกลือ ปรุงรสตามชอบ

9. ชกแป้งเป็นครั้งที่สองแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน โดยส่วนหนึ่งควรมีขนาดใหญ่กว่าส่วนอื่น

10. แผ่ชิ้นแป้งออกเล็กน้อยบนโต๊ะหรือเขียง ควรทาลูกกลิ้งด้วยน้ำมันพืช

สิบเอ็ดทาน้ำมันลงในถาดอบหรือถาดอบ วางแป้งส่วนใหญ่ลงไป ยืดมือให้เป็นรูปร่างโดยปั้นเป็นด้านสูง

12. วางเนื้อปลาเป็นชั้นแรก แล้วกระจายกะหล่ำปลีและหัวหอมไว้ด้านบน

13. ปิดพายด้วยแป้งชั้นที่สองโดยปิดผนึกขอบให้แน่น ทำรูตรงกลางสำหรับอบไอน้ำ

14. เคลือบพายด้วยเนยผสมกับครีม

15. เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบพายจนเกรอะกรังสวยงามประมาณ 40-50 นาที หากเตาอบของคุณต้องใช้เวลามากกว่านี้ ให้ปิดเค้กด้วยกระดาษรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ด้านบน

16. ปล่อยให้พายร้อนๆ กับกะหล่ำปลีและปลาเย็นลงเล็กน้อยบนถาดอบแล้วกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

อร่อย!

คำแนะนำ: หากคุณมีกระทะพายเล็ก ๆ คุณสามารถอบพายสองชิ้นจากปริมาณแป้งที่กำหนดและไส้โดยแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนและไส้ออกเป็น 2 ส่วน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายกะหล่ำปลีกับมันฝรั่ง

พายกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่งที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะมันอบได้อย่างสมบูรณ์แบบเพราะไส้ทอดเล็กน้อยและเคี่ยวในกระทะล่วงหน้าและแป้งขนมชนิดร่วนกับครีมเปรี้ยวจะออกมานุ่มและร่วน ผลลัพธ์: พายที่ยอดเยี่ยม อร่อย และน่าพึงพอใจบนโต๊ะของคุณ!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 100 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• เกลือ – เหน็บแนม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• ผักเล็กน้อย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการกรอก:

• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี – 200 กรัม
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ซีร่า - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

2. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

3.ตั้งน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะในกระทะทอดหัวหอมลงไปจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

4. ใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงในหัวหอม ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันสักสองสามนาที

5. ในช่วงเวลานี้ให้หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว: คุณต้องสับให้ละเอียดมากหรือจะขูดบนเครื่องขูดหยาบก็ได้

6. ใส่มันฝรั่งลงในผักที่เหลือ ทอดเล็กน้อย คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันใต้ฝาประมาณ 5 นาที หากผักมีของเหลวไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อช่วยให้ผักเคี่ยวได้ดีขึ้นและไม่ไหม้

7. หลังจากผ่านไป 5 นาที ปิดไฟ เติมเกลือลงในไส้และเติมเครื่องเทศตามชอบ

8. ปล่อยให้ไส้เย็นลงในขณะที่คุณเตรียมแป้งพายในชามขนาดใหญ่ ใส่น้ำมัน น้ำ เกลือ น้ำตาล และครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน

9. ใส่ผงฟู (หรือเบกกิ้งโซดา) และแป้งลงไป แป้งตามจำนวนที่ระบุควรจะเพียงพอที่จะนวดแป้งขนมชนิดร่วนเนื้อนุ่มในชาม และเพื่อที่จะวางแป้งลงบนโต๊ะให้เติมแป้งอีกครึ่งแก้วหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นแป้งจะแน่นเกินไปซึ่งคุณไม่ต้องการ

10. นวดแป้งบนโต๊ะอีกสักครู่ก็จะนุ่มเหมือนแป้งยีสต์ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดมือ ให้ทาน้ำมันพืชที่มือ

11. ทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหรือ 20 นาทีโดยใช้ผ้าเช็ดครัวคลุมไว้ แล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน

12. คุณสามารถทาน้ำมันจานอบเบา ๆ ทาแป้งบางส่วนให้ทั่วพิมพ์

13. วางไส้ที่เย็นแล้วลงไป

14. ปิดไส้ด้วยส่วนที่สองของแป้ง จับขอบแล้วบีบให้แน่น

15. เจาะรูเล็กๆ ตรงกลางเค้กเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมา

16.ทาด้านบนของพายด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา (หากแม่พิมพ์ของคุณเป็นเซรามิกหรือแก้ว ให้วางพายในเตาเย็น)

17. สามารถอบพายได้ในช่วง 30 นาทีแรกโดยใช้กระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ จากนั้นอบต่ออีก 20-30 นาทีโดยไม่ต้องอบจนสุกเต็มที่

18. เพื่อให้เค้กเงางาม ให้ทาเนยขณะร้อน

19. ปล่อยให้เค้กเย็นลงในพิมพ์เล็กน้อย แล้วจึงนำออกมาเสิร์ฟ

อร่อย!