พายขนมพัฟ

พัฟเพสตรี้พายเป็นขนมอบโฮมเมดที่ประสบความสำเร็จและอร่อยที่สุดทั้งสำหรับของหวานและเป็นของว่างที่มีไส้คาว ปัจจุบันนิยมใช้พัฟเพสตรี้แช่แข็งสำเร็จรูปสำหรับพาย เพราะการนวดด้วยมือเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากและต้องใช้เวลาและประสบการณ์ การอุดพายรวมถึงการก่อตัวของมันค่อนข้างหลากหลาย

พัฟเพสตรี้พายในเตาอบ

พายที่ทำจากแป้งพัฟในเตาอบเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดสำหรับแม่บ้านทุกคนในการเตรียมขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย สำหรับขนมพัฟยีสต์ไส้หวานที่ทำจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้เหมาะกว่าและในสูตรนี้เรากำลังเตรียมพายกับแอปเปิ้ล เราสร้างของหวานอย่างง่าย ๆ - ในรูปแบบของพายกลับหัว แป้งยีสต์ต้องใช้เวลาในการพิสูจน์ก่อนอบ

1. 
   ละลายแป้งพัฟเพสตรี้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องวางถาดสปริงฟอร์มด้วยกระดาษรองอบ และทาด้วยเนย ล้างแอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นสี่ส่วนแล้วเอาแกนออก จากนั้นหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ
2. 
   วางชิ้นแอปเปิ้ลให้แน่นและอยู่ในรูปพัดในแม่พิมพ์ กระจายเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าให้ทั่วแอปเปิ้ล
3. 
   โรยไส้ด้วยน้ำตาลและคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณได้ตามต้องการเพราะแอปเปิ้ลอาจมีรสเปรี้ยวได้
4. 
   รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นที่มีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์ เราวางไว้ด้านบนของไส้แอปเปิ้ลแล้วเหน็บขอบเพื่อให้ดูเหมือนตะกร้า ทิ้งเค้กไว้ในที่อุ่นประมาณ 40-60 นาทีเพื่อพิสูจน์
5. 
   หลังจากเวลานี้ เปิดเตาอบที่ 190 องศา แล้วอบพายประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
6. 
   วางพายพัฟที่อบในเตาอบลงบนจาน พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!

พายทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์

พายที่ทำจากพัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากพายยีสต์ซึ่งจะกรอบและฟูและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไส้ในสูตรนี้จะเป็นแอปเปิ้ลคาราเมล แต่มีตัวเลือกอื่นก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องละลายแป้งพัฟโดยไม่ใช้ยีสต์อย่างถูกต้องเป็นเวลา 10 ชั่วโมงที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น จากนั้นการอบจะประสบความสำเร็จมากขึ้น แต่ก็สามารถทำได้ที่อุณหภูมิห้องเช่นกัน

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ 2.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ – 250 กรัม
• แอปเปิ้ล – 6 ชิ้น
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เปิดเตาอบทันทีเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 210°C แป้งของเราละลายน้ำแข็งแล้ว และสิ่งที่เหลืออยู่คือการเตรียมไส้เราล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วคว้านแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ ในกระทะบนไฟอ่อน ละลายเนยและเติมน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมคาราเมลโดยใช้ไม้พายคนส่วนผสมเหล่านี้อย่างต่อเนื่อง มันควรจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 3 วางแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงในคาราเมลในชั้นเท่า ๆ กันและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีใต้ฝา จากนั้นเติมให้เย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4 รีดแป้งออกด้วยหมุดเกลียวและไปในทิศทางเดียว เพื่อสร้างชั้นบางๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าแม่พิมพ์ โอนไส้ที่เย็นลงในแม่พิมพ์พร้อมกับคาราเมล

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นเราก็คลุมด้วยแป้งหลายชั้นแล้วพับขอบ เราทำการเจาะตรงกลางเค้กเพื่อเอาไอน้ำออก

ขั้นตอนที่ 6. อบพายในเตาอบประมาณ 15 นาที ไม่เกินนี้ จากนั้นนำออกจากเตาอบแล้วคว่ำลงบนตะแกรงหรือจานเสิร์ฟ

ขั้นตอนที่ 7. ทำให้พายที่อบจากแป้งไร้ยีสต์เย็นลงแล้วเสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!

วิธีการอบพายพัฟเพสตรี้กับเนื้อสับ?

พายพัฟเพสตรี้พร้อมเนื้อสับ เช่น เพสตรี้รสเผ็ด เตรียมเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน การใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก สำหรับไส้เนื้อสับจะเลือกแป้งที่ปราศจากยีสต์เนื่องจากมีชั้นน้อยกว่าและยึดไส้ได้ดี ในสูตรนี้ทอดเนื้อสับแล้วใส่ชีสและสมุนไพร

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ – 2 แพ็ค
• เนื้อสับ – 450 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 55 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ไข่ใบเล็ก - 2 ชิ้น
• น้ำต้มสุก – 125 มล.
• สีเขียว – 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ใส่เนื้อสับและเนื้อโฮมเมดลงในชามแยกต่างหากโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำตามรสนิยมของคุณเทลงในน้ำต้มสุกแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อนจนเนื้อเนียน

ขั้นตอนที่ 2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่เนื้อสับและหัวหอมซอยลงไป

ขั้นตอนที่ 3. ทอดเนื้อสับด้วยไฟอ่อนจนเกือบสุก จากนั้นใส่ผักใบเขียวที่สับละเอียดลงไป แม้แต่ผักแห้งก็ตาม

ขั้นตอนที่ 4 บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต

ขั้นตอนที่ 5 โอนเนื้อสับทอดจากกระทะลงในชาม เย็นเล็กน้อย ใส่ชีสสับและกระเทียมลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 รีดแป้งที่ละลายไว้แล้วบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งเป็นสองชั้นตามขนาดของถาดอบหรือจานอบ ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางแป้งหนึ่งชั้นลงไป กระจายเนื้อไส้ด้านบนเป็นชั้นเท่า ๆ กัน

ขั้นตอนที่ 7 ปิดทุกอย่างด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วปิดขอบของพายให้แน่น เราสร้างรูเพื่อขจัดไอน้ำระหว่างการอบ

ขั้นตอนที่ 8 ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วทาส่วนผสมนี้ให้ทั่วพื้นผิวของพาย

ขั้นตอนที่ 9 อบพายพัฟเพสตรี้กับเนื้อสับในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ โดยเฉลี่ย 25-30 นาที ทำให้พายที่อบเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้แป้งชุ่มด้วยน้ำเนื้อแล้วจึงเสิร์ฟ อร่อย!

พายพัฟเพสตรี้กับไก่

พายพัฟไก่นั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อเย็น ทานเป็นของว่างในที่ทำงาน และแม้แต่เลี้ยงแขกก็ได้เมื่อใช้พัฟเพสตรี้พายจะได้รูปทรงที่ประณีตเสมอไม่ฉีกขาดหรือแตกสลายซึ่งเป็นที่ชื่นชอบทางสุนทรียะ ในสูตรนี้เราใช้เนื้อไก่เป็นไส้และเพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมลงไป แต่ตัวเลือกสำหรับไส้ไก่อาจแตกต่างกัน เราใช้พัฟเพสตรี้และละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ – 400 กรัม
• เนื้อไก่ – 300 กรัม
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง ให้เตรียมไส้พาย ล้างเนื้อไก่ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง แล้วหั่นแบบเดียวกับเนื้อ วางชิ้นในชามแยกต่างหาก เพิ่มหัวหอมสับ เกลือ และเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ ผสมไส้ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2 บนกระดาษหรือเคาน์เตอร์ที่โรยแป้ง ให้รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นสองชั้นตามขนาดและรูปร่างสำหรับการอบ ทำให้ชั้นหนึ่งเล็กลง

ขั้นตอนที่ 3 อัดจารบีแผ่นอบหรือแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษแล้วเทแป้งลงบนชั้นที่ใหญ่กว่า เกลี่ยไส้ที่เตรียมไว้ลงบนแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นวางชั้นเล็กๆ ไว้ด้านบนของไส้และปิดขอบของพายให้แน่นและสม่ำเสมอด้วยนิ้วของคุณ

ขั้นตอนที่ 5. ใช้แป้งที่เหลือตกแต่งพายให้สวยงาม ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วทำเป็นรูเล็กๆ ตรงกลาง

ขั้นตอนที่ 6 อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขั้นตอนที่ 7. ทำให้พายพัฟอบกับไก่เย็นลง และสามารถเสิร์ฟแบบอุ่นหรือเย็นก็ได้ อร่อย!

พายพัฟโฮมเมดกับมันฝรั่ง

พัฟเพสตรี้พายกับมันฝรั่งเป็นอาหารง่ายๆ ในตัวเอง จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและช่วยเหลือแม่บ้านในการเลี้ยงดูครอบครัวใหญ่หรือบริษัทเสมอ โดยเฉพาะในช่วงเข้าพรรษา พัฟเพสตรี้และมันฝรั่งมีรสชาติที่เป็นกลางดังนั้นพายจึงเสริมด้วยส่วนผสมอื่น ๆ และในสูตรนี้เราเพิ่มหัวหอมสีเขียวและพริกไทยลงในมันฝรั่งดิบ

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ – 400 กรัม
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว – 7 ขน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ปอกมันฝรั่งสำหรับพาย ล้าง หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่าที่จะทำได้ แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 2 ล้างขนหัวหอมสีเขียวพร้อมกับก้านใบสีขาว สับละเอียดแล้วใส่มันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 3 โรยมันฝรั่งและหัวหอมหั่นบาง ๆ ตามชอบด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 4. ละลายแป้งพัฟไร้ยีสต์ล่วงหน้า แผ่ออกแต่อย่าให้บางมากเป็นสองชั้นแล้วม้วนไปในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้รบกวนชั้นของแป้ง ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งหนึ่งชั้นลงไป วางมันฝรั่งและหัวหอมลงบนแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 5 วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบนของไส้ ปิดขอบเค้กให้แน่นแล้วเจาะรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำร้อนเล็ดลอดออกมา สำหรับเวอร์ชันถือบวช ห้ามทาพายด้วยไข่

ขั้นตอนที่ 6 เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบพายเป็นเวลา 40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 7. ทำให้พายพัฟอบเย็นลงด้วยมันฝรั่ง แล้วเสิร์ฟ โดยหั่นเป็นชิ้นๆ อร่อย!

พายแอปเปิ้ลทำจากแป้งพัฟ

พายแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งพัฟถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะและเร็วที่สุดในบรรดาสูตรอบแอปเปิ้ลหลายๆ สูตร ในสูตรนี้เราใช้พัฟเพสตรี้ที่ไม่มียีสต์เพื่อทำให้พายร่วนและกรอบ รสชาติของพายส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับไส้และเราเลือกแอปเปิ้ลที่มีเนื้อแน่นและมีรสหวานอมเปรี้ยว เราจะเพิ่มเชอร์รี่แช่แข็งลงในไส้แอปเปิ้ล แต่คุณสามารถเพิ่มผลไม้ ถั่ว ผลไม้แห้ง และเครื่องเทศอื่นๆ ได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ – 250 กรัม
• แอปเปิ้ล – 3 ชิ้น
• เชอร์รี่แช่แข็ง – 100 กรัม
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 10 กรัม
• ไข่แดง – 1 ชิ้น
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมไส้พายทันที เราล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2 ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นในน้ำมันบนไฟอ่อนขณะกวนประมาณ 4-5 นาที

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มเชอร์รี่แช่แข็งลงในแอปเปิ้ลทอด ใส่น้ำตาลและวานิลลา แล้วเคี่ยวไส้ต่อไปอีก 5-10 นาทีจนกระทั่งน้ำเชอร์รี่ที่ปล่อยออกมาจะข้น

ขั้นตอนที่ 4. แผ่แป้งพัฟที่ละลายไว้แล้วออกมาบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งไว้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ขั้นตอนที่ 5. วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางแป้ง ใช้มีดคมๆ ตัดแป้งตามขอบเป็นเส้นกว้างไม่เกิน 1 ซม.

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นให้ทับแถบแป้งแล้วห่ออย่างระมัดระวังให้ทั่วไส้เพื่อทำเป็นเปีย

ขั้นตอนที่ 7 โอนพายที่ขึ้นรูปแล้วลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทาพื้นผิวของพายด้วยไข่แดง

ขั้นตอนที่ 8 อบพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-30 นาทีปล่อยให้พายอบเย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!

พัฟพายปลา

พายปลาที่ทำจากแป้งพัฟนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน ความสมบูรณ์ และความเร็วในการเตรียม และพายที่มีรูปทรงสวยงามจะประดับโต๊ะเทศกาล รสชาติของพายนั้นพิจารณาจากรสชาติของปลา ดังนั้นจึงเลือกเนื้อที่มีไขมันสำหรับไส้ ในสูตรนี้เราเตรียมพายที่มีแป้งไร้ยีสต์และปลาสีแดงซึ่งอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ: 2.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ – 250 กรัม
• เนื้อปลาแดง – 400 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. หั่นเนื้อปลาแดงเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในชามแยก โรยด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทยดำตามชอบ ผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 2 ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำมันพืชร้อน

ขั้นตอนที่ 3 แผ่แป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่บนเคาน์เตอร์ที่โรยด้วยแป้ง วางหัวหอมทอดไว้ตรงกลางแป้งและเนื้อปลาอยู่ด้านบน

ขั้นตอนที่ 4 ตัดขอบว่างของแป้งทั้งสองด้านของไส้ด้วยมีดเป็นเส้นกว้างสูงสุด 1.5 ซม.

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นค่อย ๆ พันแถบเป็นรูปหางเปียให้ทั่วไส้ แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ขั้นตอนที่ 6 เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบพายปลาพัฟเพสตรี้เป็นเวลา 30-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ทำให้พายอบเย็นลง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟร้อนอร่อย!

พายชั้นโฮมเมดกับกะหล่ำปลี

สูตรนี้เสนอทางเลือกสำหรับขนมอบคาวแสนอร่อย - พายพัฟกับกะหล่ำปลี เราเอาแป้งเพื่อให้ขนมอบกลายเป็นขนมพัฟกรอบไร้ยีสต์ ในไส้เราใช้กะหล่ำปลีเท่านั้น โดยควรเป็นกะหล่ำปลีอ่อนและไม่มีการเติมส่วนผสมอื่น ๆ ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยชุดเครื่องเทศทอด

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ – 500 กรัม
• กะหล่ำปลีหนุ่ม – 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชี – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมแห้ง – เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดมัสตาร์ด – เพื่อลิ้มรส
• ขมิ้น – เพื่อลิ้มรส
• งา - สำหรับตกแต่ง
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับพายตามสูตร ผสมเครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นงา ในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 2 นำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์และละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้า

ขั้นตอนที่ 3 ตั้งน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดส่วนผสมเครื่องเทศลงไปเพื่อให้มีกลิ่นหอมอย่างเต็มที่

ขั้นตอนที่ 4 ล้างส้อมกะหล่ำปลีอ่อนด้วยน้ำ สับเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันอะโรมาติกเป็นเวลา 5 นาที เกลือกะหล่ำปลีตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 5 รีดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชั้นๆ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางแป้งหนึ่งชั้นลงไป เกลี่ยกะหล่ำปลีลงบนแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นปิดไส้ด้วยแป้งชั้นที่สองแล้วปิดขอบของพายให้แน่น ทาครีมเปรี้ยวบาง ๆ ลงบนพื้นผิวเพื่อให้ได้เปลือกสีทองแล้วโรยพายด้วยเมล็ดงา ตัดชั้นบนสุดหลายๆ จุดเพื่อให้ไอน้ำร้อนเล็ดลอดออกมา

ขั้นตอนที่ 7. เปิดเตาอบที่ 180°Cอบพายพัฟเพสตรี้กับกะหล่ำปลีเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นทำให้ของว่างแสนอร่อยนี้เย็นลง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!

พัฟเพสตรี้พายกับหัวหอมและไข่

พายที่ทำจากพัฟเพสตรี้กับหัวหอมและไข่เป็นอาหารเสริมที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับชา น้ำซุป หรือซุป ก็ไม่ต่างจากพายที่มีไส้เหมือนกัน แต่เตรียมได้เร็วกว่าและไม่ต้องเสียเวลาในการขึ้นรูปเพสตรี้ ไส้จะร่วนดังนั้นเราจะใส่ชีสขูดลงไป เตรียมพายโดยใช้แป้งพัฟที่ไม่มียีสต์

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ – 500 กรัม
• หัวหอมสีเขียว – 200 กรัม
• ไข่ – 5 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 40 กรัม
• เนย – 25 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. เตรียมส่วนผสมสำหรับพายทันทีตามสูตร ต้มไข่ 4 ฟองสำหรับไส้ ละลายแป้งล่วงหน้าและที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 2 ล้างขนหัวหอมสีเขียวเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับละเอียด หั่นไข่ที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด บดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 3 ใส่หัวหอมและไข่สับลงในชามแยกต่างหากแล้วผสมกับเกลือเพื่อให้หัวหอมลดปริมาตร

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มชีสขูดลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมไส้อีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5. ตีไข่หนึ่งฟองด้วยส้อมในถ้วย

ขั้นตอนที่ 6 รีดแป้งครึ่งหนึ่งด้วยหมุดกลิ้งและไปในทิศทางเดียวเท่านั้นเพื่อเพิ่มขนาดหนึ่งเท่าครึ่ง

ขั้นตอนที่ 7 ค่อยๆ วางแผ่นแป้งที่รีดแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษอย่างระมัดระวัง แปรงแป้งด้วยไข่ที่ตีแล้ว

ขั้นตอนที่ 8 วางหัวหอมที่เตรียมไว้ลงบนแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 9. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางให้เท่า ๆ กันที่ด้านบนของไส้

ขั้นตอนที่ 10แผ่ส่วนที่สองของแป้งออก ปิดไส้ด้วย และปิดขอบของพายให้แน่น แปรงพื้นผิวของพายให้เข้ากันกับไข่ที่เหลือและตัดหลายๆ ครั้ง

ขั้นตอนที่ 11 เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบพายเป็นเวลา 35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 12. นำพายอบออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 13. จากนั้นตัดพายพัฟเพสตรี้ที่เสร็จแล้วพร้อมไข่และหัวหอมออกเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

เค้กชั้นที่เรียบง่ายและอร่อยกับคอทเทจชีส

พัฟเพสตรี้พายกับคอทเทจชีสได้รับการยอมรับว่าเป็นตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจากขนมอบคอทเทจชีสทั้งหมดเนื่องจากมีรสชาติและการเตรียมที่เรียบง่าย เตรียมพายโดยใช้พัฟเพสตรี้ที่ปราศจากยีสต์ เราคัดสรรคอทเทจชีสคุณภาพดี ปั้นพายเป็นม้วนถักแล้วโรยด้วยเศษที่มีลักษณะคล้ายสเตรเซล

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ – 450 กรัม
• คอทเทจชีส – 400 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เนย – 80 กรัม
• แป้ง – 50 กรัม
• น้ำตาล – 50 กรัม

สำหรับการตกแต่ง:

• น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส
• อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ก่อนเตรียมพาย ให้ละลายแป้งพัฟแช่แข็งไว้ล่วงหน้า เปิดเตาอบเพื่ออุ่นที่อุณหภูมิ 180°C เตรียมส่วนผสมที่เหลือตามสูตร

ขั้นตอนที่ 2. ในชาม ตีไข่ไก่หนึ่งฟองโดยใช้ที่ตี ละลายเนยตามที่คุณต้องการ

ขั้นตอนที่ 3 ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงโอนไปยังชามแยกต่างหากเติมน้ำตาลหนึ่งช้อน (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานใด ๆ ) ไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน ไส้สามารถวิปปิ้งด้วยเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 4 สำหรับท็อปปิ้ง ในชามแยกต่างหาก บดแป้งสองช้อนโต๊ะกับน้ำตาลหนึ่งช้อนและเนยละลายจนเป็นเกล็ดละเอียด

ขั้นตอนที่ 5บนโต๊ะที่ทาแป้งแล้ว แผ่แป้งพัฟออกเป็นสองสี่เหลี่ยมหนาไม่เกิน 4 มม. แผ่แป้งออกในทิศทางเดียวเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 6 วางไส้นมเปรี้ยวลงบนแป้งแต่ละแผ่น ใช้มีดตัดขอบที่ว่างของแผ่นเป็นแถบกว้าง 1.5 ซม. จากนั้นพันแถบไว้เหนือไส้โดยสร้างเปียสองเส้น

ขั้นตอนที่ 7 วางพายบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีฟองที่สองแล้วโรยด้วยเศษที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 8 อบพายในเตาอบประมาณ 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 9 โอนพายพัฟอบกับคอทเทจชีสจากถาดอบลงในจานเสิร์ฟแล้วตกแต่งด้วยส่วนผสมของน้ำตาลผงและอบเชย

ขั้นตอนที่ 10. จากนั้นทำให้พายเย็นลง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!