แป้งขนมชนิดร่วน

แป้งขนมชนิดร่วนเป็นแป้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับการอบที่บ้านซึ่งมีความโดดเด่นด้วยความนุ่มและความร่วน แป้งผสมกับแป้งไขมันและของเหลว มีไขมันจำนวนมาก (เนยและมาการีน) ในแป้งเนื่องจากช่วยให้ขนมอบมีความเปราะบางและร่วน ส่วนผสมที่เป็นของเหลวสำหรับแป้งจะอยู่ในรูปของไข่ ผลิตภัณฑ์นม หรือน้ำผลไม้

ขนม Shortcrust สำหรับพาย - สูตรคลาสสิกที่บ้าน

สูตรคลาสสิกสำหรับการทำขนมชอร์ตคัสต์นั้นเรียบง่ายและส่วนผสมมีน้อย เพื่อให้แป้งที่ร่วนได้สำเร็จ บางจุดมีความสำคัญ: การใช้เนยคุณภาพสูง ร่อนแป้ง นวดอย่างรวดเร็ว ควรใช้อุปกรณ์ และทำให้แป้งเย็นก่อนอบ ปริมาณน้ำตาลถูกกำหนดโดยไส้ที่ต้องการ: เค็มหรือหวาน และไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนปริมาณของส่วนผสมอื่นๆ ในสูตรนี้ เรานวดแป้งขนมชนิดร่วนด้วยมือ

1. 
   วิธีทำขนมชอร์ตคัสต์คลาสสิกสำหรับพายที่บ้าน? ในการนวดแป้งสำหรับสูตรนี้ เนยจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องล่วงหน้าเพื่อให้นุ่ม เพื่อเพิ่มออกซิเจน แป้งจะถูกร่อนผ่านตะแกรงโดยตรงลงในชามสำหรับนวดแป้ง
2. 
   เทเกลือโซดาและน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับไส้ที่ต้องการสำหรับพาย ส่วนผสมแห้งผสมให้เข้ากัน
3. 
   เพิ่มเนยนิ่มลงในแป้ง รุ่นคลาสสิกช่วยให้คุณสามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้
4. 
   บดแป้งและเนยด้วยมือของคุณจนเป็นเกล็ดละเอียด
5. 
   ไข่ไก่แตกเป็นก้อนนี้และนวดแป้ง ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งนี้เป็นเวลานานเพียงเพื่อที่จะได้ไม่ติดกับฝ่ามือของคุณ
6. 
   แป้งที่นวดแล้วจะถูกรีดเป็นขนมปัง
7. 
   จากนั้นจึงห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40–50 นาที หลังจากเวลานี้แป้งขนมชนิดร่วนจะถูกรีดออกมาและมีพายที่มีไส้ที่เลือกไว้เกิดขึ้น การอบที่อร่อยและประสบความสำเร็จ!

วิธีเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนกับคอทเทจชีส?

ขนมชอร์ตครัสต์ที่เติมคอทเทจชีสนั้นแตกต่างจากอะนาล็อกด้วยเนื้อสัมผัสที่ร่วนละเอียดอ่อน ยืดหยุ่นได้ และมีความสุขที่ได้ร่วมงานด้วย แป้งนี้ไม่เพียงแต่อบพายที่มีไส้ต่างๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ ด้วย สำหรับการทดสอบที่ดี ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญ คอทเทจชีสชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม แต่ควรบดให้ละเอียด นวดแป้งโดยใช้อุปกรณ์ในครัว

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ: 500 กรัม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 250 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• คอทเทจชีส – 150 กรัม
• โซดา – ½ช้อนชา
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.วัดส่วนผสมสำหรับนวดแป้งตามปริมาณที่ระบุในสูตร

ขั้นตอนที่ 2. เนย (ไม่จำเป็นต้องแช่แข็งหรือละลาย) ถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามของเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารที่มีมีดติดไว้

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มคอทเทจชีสที่มีไขมันใด ๆ ลงในเนย แต่ถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่นไม่เช่นนั้นเมล็ดแข็งจะยังคงอยู่ในแป้ง

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นแป้งสาลีร่อนลงในชามผ่านตะแกรงหนา

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้น เติมน้ำตาล เบกกิ้งโซดา และเกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6 ชามปิดฝาให้แน่นแล้ววางลงบนเครื่องเตรียมอาหาร

ขั้นตอนที่ 7 ที่ความเร็วปานกลาง นวดแป้งอย่างรวดเร็วจนเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน แป้งขนมชนิดร่วนพร้อมที่จะปั้นเป็นพายแล้ว พายที่ทำจากแป้งดังกล่าวจะนุ่มเมื่อเก็บในถุง และจะร่วนเมื่อเก็บในอากาศ การอบที่มีความสุขและอร่อย!

แป้งคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด

คุกกี้นี้เรียกว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วนเนื่องจากมีเนื้อร่วนและเป็นทราย และของหวานชนิดนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ส่วนผสมนั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพง เตรียมได้ง่ายและเก็บไว้ได้นานโดยไม่เสียรสชาติ แถมยังร่วนอีกด้วย ในสูตรนี้เรานวดแป้งด้วยเนยและปรุงรสด้วยผิวส้ม

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 120 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 หยิก
• ผิวส้ม – 1 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 วัดส่วนผสมสำหรับนวดแป้งตามปริมาณที่ระบุในสูตร

ขั้นตอนที่ 2 น้ำตาลเทลงในชามสำหรับนวดแป้งและตอกไข่ไก่หนึ่งฟองลงไป ใช้ที่ตีไข่และน้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3ในสูตรนี้นวดแป้งด้วยมือดังนั้นจึงใช้เนยที่อุณหภูมิห้อง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโอนไปยังส่วนผสมน้ำตาลไข่

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นใช้ส้อมนวดเนยให้ละเอียดแล้วผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมของเหลว

ขั้นตอนที่ 5 ผิวส้มแห้งบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยโดยใช้ปูนธรรมดา

ขั้นตอนที่ 6 แป้งสาลีร่อนผ่านตะแกรงลงในชามอีกใบ เติมโซดาและผงความสนุกลงไปเล็กน้อย ส่วนผสมแห้งเหล่านี้ผสมกัน

ขั้นตอนที่ 7 ผสมแป้งเทลงในส่วนผสมเนยไข่ในส่วนต่างๆ และนวดแป้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8 แป้งที่นวดเสร็จแล้วก็พร้อมที่จะขึ้นรูปคุกกี้

ขั้นตอนที่ 9 รีดออกเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดเป็นรูปทรงใดก็ได้

ขั้นตอนที่ 10 คุกกี้ที่ขึ้นรูปแล้วจะถูกถ่ายโอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 11 คุกกี้ขนมชนิดร่วนอบจะเย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมชา อร่อย!

สูตรง่ายๆ สำหรับขนมชอร์ตคัสต์กับมาการีน

เนยเทียมก็เหมือนกับเนยที่ทำให้แป้งขนมชนิดร่วนร่วนและนุ่มนวลไม่น้อย แต่คุณภาพก็ไม่สามารถละเลยได้ สูตรคลาสสิกสำหรับแป้งดังกล่าวต้องใช้มาการีน 1 ส่วนถึงแป้ง 1.5–2 ส่วน คุณต้องใช้แป้งมาการีนอย่างรวดเร็วไม่เช่นนั้นมันจะละลายและขนมอบจะไม่ร่วน นวดแป้งด้วยมือหรือใช้อุปกรณ์ในครัว

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภค: 700 กรัม ทดสอบ.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม
• มาการีน – 200 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม
• โซดา – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ชิป

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.การเริ่มต้นเตรียมแป้งเป็นมาตรฐาน - ส่วนผสมทั้งหมดวัดตามปริมาณที่ระบุในสูตร เนยเทียมถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้า

ขั้นตอนที่ 2 มาการีนแช่แข็งที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จะถูกโอนไปยังชามผสม

ขั้นตอนที่ 3 แป้งร่อนผ่านตะแกรงผสมกับเกลือน้ำตาลและโซดาเล็กน้อย ส่วนผสมนี้เทลงในมาการีนสับ

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นส่วนผสมเหล่านี้จะถูกสับด้วยมีด ครัมเบิลสามารถเตรียมได้โดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องผสมอาหาร

ขั้นตอนที่ 5 ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งในรูปแบบของเศษเล็ก ๆ ที่สม่ำเสมอซึ่งส่วนใหญ่จะกำหนดความเปราะบางของขนมอบ

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นไข่ไก่หนึ่งฟองก็แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ขั้นตอนที่ 7 ผสมเศษและไข่ในชามก่อนจากนั้นจึงย้ายไปที่เคาน์เตอร์ที่มีแป้งแล้วนวดอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มาการีนละลายด้วยมือของคุณ

ขั้นตอนที่ 8 แป้งที่นวดแล้วรีดเป็นขนมปัง

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นห่อด้วยถุงหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้แป้งขนมชนิดร่วนก็พร้อมใช้งาน แป้งนี้ทนต่อการแช่แข็งได้ดีเป็นเวลานานจึงสามารถแช่แข็งไว้สำรองได้ การอบที่มีความสุขและอร่อย!

แป้งขนมชนิดร่วนกับเนย

สูตรการทำขนมชนิดร่วนซึ่งเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมอบต่างๆที่บ้านควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน ส่วนผสมหลักซึ่งทำให้เกิดความร่วนคือแป้งและเนย และอัตราส่วนที่เหมาะสมคือ 2:1 แป้งนี้ถือเป็นสากลและสามารถใช้กับไส้ใดก็ได้ ในสูตรนี้เรานวดแป้งด้วยเนยเย็น

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภค: 800 กรัมทดสอบ.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม
• เนย – 250 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ส่วนผสมที่ระบุในสูตรวัดในปริมาณที่ต้องการ นำไข่และเนยมาแช่เย็น

ขั้นตอนที่ 2 เนยถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งให้เย็นแต่ไม่แช่แข็ง

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นเนยจะถูกโอนไปยังชามสำหรับนวดแป้ง แป้งสาลีเทผ่านตะแกรงลงไป

ขั้นตอนที่ 4 ส่วนผสมเหล่านี้สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดแล้วเทน้ำตาลเกลือและโซดาลงไป

ขั้นตอนที่ 5 ไข่หนึ่งฟองแตกตรงกลางของเศษที่เกิด

ขั้นตอนที่ 6 ผสมเศษขนมปังกับไข่ด้วยมีดหรือส้อมเพื่อกระจายไข่ให้ทั่วมวลแป้ง

ขั้นตอนที่ 7 จากนั้นใช้มือนวดแป้งอย่างรวดเร็วจากขอบถึงตรงกลาง คุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน

ขั้นตอนที่ 8 แป้งที่นวดแล้วจะถูกรีดเป็นลูกบอลใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง สามารถเก็บในความเย็นได้นานถึง 2 วัน และคุณยังสามารถแช่แข็งแป้งโดนี้ไว้ใช้ในอนาคตได้อีกด้วย หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถแผ่แป้งออกและเริ่มปั้นขนมอบได้ เฉพาะไม้นวดแป้งและกระดานเท่านั้นที่ควรเย็น การอบที่มีความสุขและอร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งขนมชนิดร่วนกับครีม

มีตัวเลือกที่ดีสำหรับการนวดแป้งขนมชนิดร่วนซึ่งส่วนหนึ่งของเนยจะถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว การอบที่ทำด้วยแป้งชนิดนี้มีความเป็นขุยน้อยกว่า แต่จะร่วนมากและยังคงความนุ่มได้เป็นเวลานาน เรานวดแป้งด้วยเครื่องเตรียมอาหารซึ่งสะดวกและเร็วกว่าการบดส่วนผสมเย็นด้วยมือ ยิ่งคุณภาพของแป้ง ครีมเปรี้ยว และเนยมีคุณภาพสูงเท่าไร ขนมอบของคุณก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น แป้งขนมชนิดร่วนกับครีมเปรี้ยวทนความเย็นได้ดี

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 5 นาที

เสิร์ฟ: 500 กรัม ทดสอบ.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 250 กรัม
• เนย – 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 75 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ผลิตภัณฑ์สำหรับนวดแป้งจัดทำขึ้นตามอัตราส่วนที่ระบุในสูตร ครีมเปรี้ยวและเนยควรใช้แบบเย็นเท่านั้น

ขั้นตอนที่ 2. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร

ขั้นตอนที่ 3 เทครีมเปรี้ยวที่มีไขมันลงในเนย

ขั้นตอนที่ 4 แป้งสาลีร่อนผ่านตะแกรงผสมกับผงฟูแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในชาม ในขั้นตอนนี้จะมีการเติมสารเติมแต่งต่าง ๆ ลงในแป้งหากต้องการ: วานิลลา, อบเชย, ถั่ว ฯลฯ

ขั้นตอนที่ 5 วางชามไว้บนเครื่องเตรียมอาหารและปิดฝาไว้ นวดแป้งยืดหยุ่นด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลาหนึ่งนาที

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นแป้งที่นวดแล้วจะถูกรีดเป็นลูกบอลใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ สามารถใช้แป้งทำเป็นขนมที่ต้องการโดยใส่ไส้หรือแค่คุกกี้ก็ได้ การอบที่มีความสุขและอร่อย!

แป้งขนมชนิดร่วนโฮมเมดพร้อม kefir

Kefir ทำแป้งขนมชนิดร่วนที่มีความยืดหยุ่นเป็นพิเศษและเป็นขนมอบที่มีรสชาติกลมกล่อม ความเป็นพลาสติกของแป้งนี้ช่วยให้คุณสามารถม้วนม้วนและสร้างรูปทรงต่างๆได้ สำหรับแป้งที่มี kefir เช่นเดียวกับแป้งขนมชนิดร่วน ส่วนผสมแช่เย็น และแม้กระทั่งแป้ง ลำดับการวางและการปฏิบัติตามสัดส่วนของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญ แป้ง kefir แบบขนมชนิดร่วนถูกนวดเพื่ออบด้วยไส้เบอร์รี่หรือผลไม้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภค: 800 กรัม ทดสอบ.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• เคเฟอร์ – 200 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม
• โซดา – 1/3 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ชิป

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.เมื่อเริ่มงานจะมีการวัดปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรการนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 2 เนยจะถูกแช่แข็งไว้ล่วงหน้าชั่วครู่ จากนั้นบดบนเครื่องขูดหยาบและวางในชามแยกต่างหาก แป้งสาลีร่อนผ่านตะแกรงแล้วเทลงในเนยขูด บดแป้งและเนยด้วยมือจนเป็นเกล็ดละเอียด

ขั้นตอนที่ 3 เท Kefir ลงในชามอีกใบ ตอกไข่ไก่ใส่น้ำตาลโซดาและเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมเหล่านี้ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4 เศษแป้งเทลงในมวลของเหลวที่เตรียมไว้และนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานาน แป้งที่นวดแล้วจะถูกรีดเป็นขนมปังห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากเวลานี้แป้งขนมชนิดร่วน kefir จะถูกรีดออกมาและมีพายหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เกิดขึ้น การอบที่มีความสุขและอร่อย!

ขนม Shortcrust ที่ทำจากไข่แดง

เมื่อมีไข่แดงที่ไม่มีการอ้างสิทธิ์เหลืออยู่หลังจากเตรียมครีมโปรตีนหรือการอบ "เมอแรงค์" คุณสามารถใช้ไข่แดงเหล่านั้นเพื่อนวดแป้งขนมชนิดร่วนชั้นดีทั้งสำหรับคุกกี้และเค้กขนมชนิดร่วน แป้งที่ทำจากไข่แดงกลายเป็นพลาสติกค่อนข้างตัดและขึ้นรูปได้ดีและขนมอบที่ทำจากไข่แดงนั้นไม่มีน้ำหนักเปราะและมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ แป้งไม่ได้นวดเป็นเวลานานเพื่อไม่ให้แข็งและต้องทำให้เย็นลงก่อนอบ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภค: 800 กรัม ทดสอบ.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 450 กรัม
• เนย – 250 กรัม
• ไข่แดง – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 120 กรัม
• ผงฟู -1.5 ช้อนชา
• เกลือ – 1 หยิก
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 แป้งสาลีร่อนผ่านตะแกรงแล้วเทลงในชามสำหรับนวดแป้งเพิ่มผงฟูและเกลือลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 2 วางไข่แดงในชามอีกใบแล้วเติมน้ำตาลและวานิลลา ใช้ที่ตีเพื่อบดส่วนผสมเหล่านี้ให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3 จากนั้นใส่เนยที่นิ่มที่อุณหภูมิห้องลงในไข่แดงบดแล้วผสมให้เป็นเนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4 ส่วนผสมแป้งเทลงในมวลนี้ในส่วนนี้แล้วนวดแป้ง ในตอนแรกมันจะมีลักษณะเป็นเศษเล็กเศษน้อย จากนั้นแป้งจะถูกโอนไปยังเคาน์เตอร์ที่โรยแป้งแล้วนวดด้วยมือให้เสร็จ

ขั้นตอนที่ 5 แป้งที่นวดแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากเวลานี้ รีดแป้งออกเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตัดเป็นรูปทรงสำหรับคุกกี้

ขั้นตอนที่ 7 ผลิตภัณฑ์แป้งขนมชนิดร่วนบนไข่แดงจะอบอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 15–20 นาทีที่ 190°C การอบที่มีความสุขและอร่อย!

สูตรที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับขนมชอร์ตคัสต์กับมายองเนส

แป้งขนมชนิดร่วนกับมายองเนสเป็นตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานเนื่องจากซอสนี้มีไว้สำหรับสลัดและอาหารประเภทเนื้อสัตว์ แต่เมื่อเพิ่มลงในแป้งจะทำให้ขนมอบมีรสชาติที่ผิดปกติและมีเนื้อสัมผัสที่บอบบางมาก เมื่อนวด ต้องมีเงื่อนไขสองประการที่สำคัญ นั่นคือ ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและอุณหภูมิห้องเท่ากันสำหรับส่วนผสมทั้งหมด แป้งนี้อบของหวานหลายประเภท: พาย, ขนมปังขิง, คุกกี้ แป้งจะถูกนำมาใช้ทันทีหลังจากนวดและพักให้เย็นในช่วงเวลาสั้นๆ แต่ก็สามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตได้เช่นกัน

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภค: 700 กรัม ทดสอบ.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 380 กรัม
• เนย – 200 กรัม
• มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.วางเนยที่เตรียมไว้แล้วลงในชามสำหรับนวดแป้งและเทปริมาณน้ำตาลและเกลือที่ระบุในสูตรลงไป

ขั้นตอนที่ 2 ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียดด้วยส้อมหรือเครื่องผสม

ขั้นตอนที่ 3 ไข่ไก่ 1 ฟองแตกเป็นส่วนผสมน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 4 จากนั้นเติมซอสมายองเนสดีๆ สองช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 5 ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 6 เทแป้งสาลีลงในส่วนผสมนี้ผ่านตะแกรงหนาแล้วเติมผงฟูหนึ่งช้อนชา

ขั้นตอนที่ 7 นวดแป้งขนมชนิดร่วนก่อนด้วยเครื่องผสมแล้วจึงใช้มือ แป้งที่นวดแล้วควรมีความเรียบเนียน ยืดหยุ่น และไม่ติดกับฝ่ามือ

ขั้นตอนที่ 8 จากนั้นแป้งจะถูกโอนไปยังถุงพลาสติกและวางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที แต่สามารถใส่ในตู้เย็นได้หนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9. หลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมของหวานได้เลย การอบที่มีความสุขและอร่อย!

แป้งขนมชนิดร่วนช็อคโกแลตกับโกโก้

แป้งขนมชนิดร่วนผสมโกโก้หรือแป้งช็อกโกแลต เหมาะสำหรับการอบเค้ก พาย เบเกิล บิสกิต และคุกกี้ช็อกโกแลตชิป นวดแป้งเหมือนขนมชนิดร่วนทั่วไปโดยใช้แป้ง เนย และผงโกโก้ ในสูตรนี้เราจะเพิ่มแป้งซึ่งจะทำให้ขนมอบเปราะและร่วน แป้งมีความยืดหยุ่นและม้วนออกได้ง่ายมาก

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

หนึ่งหน่วยบริโภค: 700 กรัม ทดสอบ.

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• ผงโกโก้ – 40 กรัม
• แป้ง – 40 กรัม
• น้ำเย็น – 200 มล.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 70 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 วัดส่วนผสมในการนวดแป้งตามสูตร

ขั้นตอนที่ 2 แป้งสาลีร่อนผ่านตะแกรงและครึ่งหนึ่งเทลงในชามสำหรับนวดแป้งเพิ่มเนยเย็นที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 3 แป้งและเนยบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือเช่นเดียวกับสเตรูเซล

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มแป้งและน้ำตาลลงในเศษที่ได้ซึ่งปริมาณที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เศษที่มีสารเติมแต่งเหล่านี้จะถูกบดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5 จากนั้นไข่ไก่ก็แตกเป็นก้อนนี้แล้วเทน้ำเย็นมากลงไป

ขั้นตอนที่ 6. นวดแป้งจนมีเนื้อหนาและเหนียว

ขั้นตอนที่ 7 โกโก้คุณภาพสูงเทลงในแป้งผ่านตะแกรงเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติของขนมอบค่อนข้างเข้มข้น

ขั้นตอนที่ 8 สุดท้าย ใส่แป้งที่เหลือที่ร่อนไว้ลงในแป้ง

ขั้นตอนที่ 9 นวดแป้งจับเป็นก้อนกลมห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนที่ 10 หลังจากเวลานี้ แป้งชอร์ตคัสต์ที่แช่เย็นกับโกโก้สามารถนำมาใช้เป็นชิ้นรูปทรงสำหรับคุกกี้หรือชั้นเค้กสำหรับพายหรือเค้ก การอบที่มีความสุขและอร่อย!