เกี๊ยวที่บ้าน

เกี๊ยวโฮมเมดไม่ใช่อาหารง่าย ๆ ในการเตรียม แต่อร่อยมาก สิ่งสำคัญคือต้องรีดแป้งให้บางที่สุดและอย่าลืมใส่หัวหอมสับละเอียดลงในเนื้อสับเพื่อความชุ่มฉ่ำ เกี๊ยวเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ และโรยหน้าด้วยเนยละลายและสมุนไพร

เกี๊ยวโฮมเมดทอดในกระทะ

หลายๆ คนชอบเกี๊ยวทอดแสนอร่อย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้เคล็ดลับของการเตรียมที่รวดเร็วและมีคุณภาพสูง และต้องใช้เวลาเล็กน้อยและส่วนผสมขั้นต่ำ เกี๊ยวจะออกมาชุ่มฉ่ำด้านในและมีเปลือกสีทองสวยงามอยู่ด้านนอก

1. 
   วิธีการปรุงเกี๊ยวที่บ้าน? เทน้ำมันลงในกระทะลึกแล้วตั้งไฟให้ร้อน
2. 
   วางเกี๊ยวในชั้นเดียวเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างกันคนให้เข้ากันทันทีจนกระทั่งน้ำมันพืชเคลือบทุกด้าน
3. 
   ทอดผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในแต่ละด้านเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟปานกลาง โดยพลิกกลับสม่ำเสมอเพื่อให้เกี๊ยวมีเปลือกกรอบ
4. 
   ทันทีที่เกี๊ยวเป็นสีน้ำตาล ให้เทน้ำเดือดประมาณ 1 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและพริกไทยลงไป ของเหลวควรครอบคลุมเนื้อหาของกระทะประมาณครึ่งหนึ่ง ปรุงเกี๊ยวโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำระเหยหมด จะต้องพลิกเกี๊ยวเป็นระยะเพื่อให้สุกยิ่งขึ้น
5. 
   เสิร์ฟเกี๊ยวทอดกับสมุนไพรสับ ราดด้วยครีมสดหรือซอสมะเขือเทศ อร่อย!

เกี๊ยวโฮมเมดพร้อมแป้งน้ำและไข่แบบคลาสสิก

โดยปกติในการทำเกี๊ยวแบบโฮมเมด คุณจะใช้แป้งเหมือนกับพาสต้า โดยใส่ไข่และในน้ำสะอาด ในสูตรนี้ตีไข่ขาวเพิ่มเติมซึ่งทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นและนุ่มมากขึ้น: ง่ายกว่าในการทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากมัน

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 500 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• สำหรับการกรอก:
• เนื้อสับ (หมู, เนื้อ) – 400 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – ½พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชาม ผสมไข่ทั้งฟองกับไข่แดงฟองที่สอง เติมเกลือและน้ำ

2. แยกกัน ตีไข่ขาวใบที่สองด้วยส้อม

3. เทแป้งลงในกองบนโต๊ะแล้วทำบ่อตรงกลางซึ่งคุณต้องเทส่วนผสมไข่และน้ำอย่างระมัดระวังแล้วผสมจากนั้นจึงผสมวิปปิ้งขาวกับส่วนผสมอย่างระมัดระวัง นวดแป้งประมาณ 15 นาทีจนแป้งยืดหยุ่นและเป็นเนื้อเดียวกันคลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

4. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตสับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตผสมส่วนผสมกับเนื้อสับใส่เกลือและพริกไทยป่นสด

5. รีดแป้งออกทำเป็นวงกลมด้วยแม่พิมพ์หรือแก้วที่มีผนังบางใส่ไส้ในแต่ละวงกลมของแป้งแล้วบีบขอบของแป้งอย่างระมัดระวัง วางบนกระดานที่โรยแป้ง

6. ใส่เกี๊ยวตามจำนวนที่ต้องการลงในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาทีหลังจากที่ของเหลวเดือด เสิร์ฟร้อนกับซอสครีมเปรี้ยวหรือสมุนไพรสด

เกี๊ยวเนื้อนุ่มบนชูส์เพสตรี้พร้อมน้ำเดือด

แป้งชูสำหรับเกี๊ยวนั้นเตรียมโดยไม่มีไข่ และผู้ที่อดอาหารสามารถใช้ได้ในวันที่อนุญาตให้ใช้น้ำมันพืชได้ ในกรณีนี้คุณต้องใช้ไส้ผัก - มันฝรั่ง, กะหล่ำปลีหรือเห็ด อย่างไรก็ตามเกี๊ยวดังกล่าวมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษด้วยเนื้อสับผสมหมูและเนื้อวัวในปริมาณที่เท่ากัน

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือด – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ (หมู) – 200 กรัม
• เนื้อสับ (เนื้อวัว) – 200 กรัม
• เบคอนหมู – เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - ½พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในน้ำเดือดใส่เกลือและแป้งเล็กน้อย ผสมอย่างรวดเร็วโดยใช้สิ่งที่แนบมาพิเศษกับเครื่องผสมหรือใช้ส้อมแรงๆ ส่วนผสมอาจก่อตัวเป็นก้อนในตอนแรก แต่เมื่อตีต่อไปจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

2.เพิ่มแป้งที่เหลือลงในแป้งแล้วนวดแป้งต่อไปจนนุ่มและเนียน หากแป้งที่ได้แน่นเกินไปคุณสามารถห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 5 นาที

3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมเนื้อสับสองประเภท ใส่เบคอนเล็กน้อยหากเนื้อไม่มันเกินไปเพื่อให้เกี๊ยวฉ่ำมากขึ้น ปรุงรสโดยเติมเกลือและพริกไทยตามจำนวนที่ต้องการ แล้วใส่หัวหอมและสมุนไพรสับละเอียด

4. รีดแป้งออกบางมากหั่นเป็นชิ้นด้วยมีดหรือแม่พิมพ์พิเศษใส่ไส้ลงในแป้งแต่ละชิ้นปั้นเกี๊ยวอย่างระมัดระวังยึดขอบของแป้งไว้อย่างดีเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหาร วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานหรือจานที่โรยด้วยแป้ง

5. ปรุงผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในน้ำเค็มเดือดซึ่งคุณสามารถเพิ่มใบกระวานหรือพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ เกี๊ยวจะต้องต้มประมาณ 5-7 นาทีจนสุกเต็มที่ นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกด้วยช้อนมีรู วางบนจานและประดับด้วยสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มเนยหรือเสิร์ฟซอสมะเขือเทศกับเกี๊ยวได้

เกี๊ยวฉ่ำกับหมูสับที่บ้าน

เกี๊ยวกับหมูสับจะค่อนข้างชุ่มฉ่ำเนื่องจากมีไขมันในไส้ พวกเขาสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่กับซอสครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟในจานลึกราดด้วยน้ำซุป ด้วยวิธีนี้จานจะเข้มข้นและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 8.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ – 6 ชิ้น
• แป้งสาลี – 900 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำแข็งน้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ สำหรับ 150 กรัม แป้ง.

สำหรับการกรอก:

• หมูสับ – 1.5 กก
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 5 ฟัน
• ไข่ – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. แป้ง 700 กรัม เทลงบนโต๊ะหรือเขียงเป็นกอง โดยเจาะรูตรงกลางเพื่อตอกไข่และเติมเกลือ นวดแป้งโดยผสมแป้งจากขอบอย่างระมัดระวังโดยมีส่วนผสมอยู่ตรงกลาง ค่อยๆ เติมน้ำแข็งทีละน้อย เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้เติมแป้งที่เหลือลงไป

2. ปิดแป้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้กลูเตนเริ่มทำงาน

3. สับหัวหอมอย่างละเอียดบดกระเทียมด้วยการกดสับผักชีฝรั่งแล้วผสมทุกอย่างกับเนื้อสับเพิ่มไข่เกลือและพริกไทยเพิ่มเติม นวดไส้ให้เข้ากัน

4. รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 2 มม. ใช้แม่พิมพ์หรือแก้วพิเศษเพื่อตัดเป็นวงกลม ใส่ไส้ในแต่ละชิ้นและปิดขอบอย่างระมัดระวัง พยายามให้แน่ใจว่าแป้งจะเข้ากันแน่น

5. ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุป ปรุงประมาณ 7-8 นาที แล้วเสิร์ฟทันที หากคุณไม่จำเป็นต้องปรุงเกี๊ยวทั้งหมดในคราวเดียว ส่วนที่เหลือสามารถใส่ถุง โรยด้วยแป้ง และเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

วิธีอบเกี๊ยวในหม้อในเตาอบอย่างโอชะ?

จานอร่อยมากพร้อมการนำเสนอที่แปลกตาซึ่งแม้แต่แขกที่มาร่วมงานฉลองที่บ้านก็ยังประทับใจ นอกจากนี้สูตรยังใช้เห็ดกับหัวหอมและซอสครีมดังนั้นผลลัพธ์ที่ได้จึงเป็นอาหารจานเด็ดตามประเพณีของอาหารรัสเซียที่จะดึงดูดนักชิมทุกวัย

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยว (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับ – 1 ช้อนโต๊ะ
• แชมปิญอง – 1-2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีสขูด – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับลงไป

2. เมื่อเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ใส่เห็ดสับละเอียด และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

3. วางเกี๊ยวลงในหม้อทาน้ำมันไว้ล่วงหน้าแล้วใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือ วางหัวหอมและเห็ดทอดไว้บนเกี๊ยว

4. เทน้ำเดือดลงในหม้อเพื่อให้เกี๊ยวปิดด้วยของเหลวสนิท ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เพิ่มความร้อนเป็น 260 องศา และเก็บในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที

5. หลังจากเริ่มทำอาหารไปแล้ว 10 นาที ให้โรยเกี๊ยวด้วยชีสขูดแล้วปล่อยให้สุก หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ปิดเตาอบและพักจานไว้อีก 10 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟในหม้อโดยตรง สนุก!

เกี๊ยวขี้เกียจ - สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

สำหรับผู้ที่ชอบเกี๊ยว แต่ไม่ต้องการใช้เวลาเตรียมนานเกินไป คุณสามารถเตรียมแบบ "ขี้เกียจ" ได้ มีทั้งเนื้อและแป้งอยู่ที่นี่ แต่เกี๊ยวเหล่านี้เตรียมได้เร็วและง่ายกว่าเกี๊ยวโฮมเมดทั่วไป สามารถปรุงด้วยการนึ่ง ในเตาอบ หรือแม้แต่ในไมโครเวฟ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (หมู, เนื้อ, ไก่) – 1 กก
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• เฮฟวี่ครีม – 500 มล
• แครอท – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• เนย – 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับแป้ง น้ำ และเกลือในชาม นวดแป้งให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

2. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดมาก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยในปริมาณที่เหมาะสม

3. รีดแป้งออกเป็นชั้นหนาประมาณ 1-2 มม. วางเนื้อสับไว้ด้านบน ม้วนทุกอย่างเป็นม้วนและอย่าลืมบีบขอบด้านยาวของแป้ง ตัดไส้กรอกออกจากแป้งพร้อมเนื้อสับตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อทำ "กุหลาบ"

4. ใส่น้ำมันลงในกระทะหรือกระทะลึกแล้วทอดแครอทขูดและกระเทียมสับลงไป วางชิ้นส่วนแป้งอย่างระมัดระวังพร้อมเนื้อสับไว้ด้านบนของการทอดเทครีมและน้ำครึ่งแก้วที่ด้านบน เคี่ยวทุกอย่างประมาณครึ่งชั่วโมง

5. เกี๊ยวจะพร้อมทันทีที่ของเหลวถูกดูดซึมเข้าไปจนหมด คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวขี้เกียจกับซอสครีมและสมุนไพร

วิธีทำเกี๊ยวโฮมเมดพร้อมชีสในเตาอบ?

สูตรที่ง่ายและเป็นต้นฉบับในการทำเกี๊ยว แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้และแม้แต่นักชิมที่มีไหวพริบก็สามารถประหลาดใจได้

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 2.

วัตถุดิบ:

• เกี๊ยว (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็ง) – 500 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 90 กรัม
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น
• เนย – 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ครีมชีส – 100 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วปรุงโดยใส่เนยบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

2. ในชามแยกต่างหากผสมมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, เครื่องเทศ, เกลือเล็กน้อย, ผักชีลาวสับละเอียดแล้วใส่หัวหอมทอดที่นั่น หากมวลหนาเกินไปคุณสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยได้

3.วางใบลอเรลลงในกระทะทรงลึกหรือจานอบ วางเกี๊ยวลงบนให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ด้านบน

4. ปิดเกี๊ยวด้วยชีสขูดด้านบน

5. ปรุงเกี๊ยวในเตาอบที่ 220 องศาไม่เกินครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อน สนุก!

เกี๊ยวบนแป้งยืดหยุ่นกับน้ำมันพืช

น้ำมันพืชที่ใช้ในการเตรียมแป้งทำให้ยืดหยุ่นได้มากที่สุดไม่ฉีกขาดระหว่างกระบวนการรีดและไม่แตกเมื่อแช่แข็งเกี๊ยวโฮมเมด

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำอุ่น – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ (หมู, เนื้อ, ไก่) – 700 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทแป้งลงบนพื้นผิวเรียบเป็นกองแล้วกดตรงกลาง เทน้ำลงในรู ตีไข่แล้วเติมเกลือ

2. นวดแป้งจนเนียนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้สุกโดยใช้ผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวคลุมไว้

3. สำหรับไส้เกี๊ยว ให้ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับและกระเทียม ใส่เครื่องเทศและเกลือตามความชอบของคุณ

4. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดเป็นวงกลมแล้วใส่เข้าไปในเนื้อสับแต่ละอัน ปั้นเกี๊ยวอย่างระมัดระวังบีบขอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้ไส้ยังคงชุ่มฉ่ำและเกี๊ยวไม่แตกสลาย

5. วางเกี๊ยวในน้ำเดือดพร้อมเกลือและเครื่องเทศ ปรุงประมาณ 7 นาที ใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วเสิร์ฟ โดยเติมครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ หรือเนยละลายหากต้องการ อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเกี๊ยวมันฝรั่ง

เกี๊ยวสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสับเท่านั้น แต่ยังมีมันฝรั่งด้วย จานนี้สามารถเสิร์ฟให้กับผู้ที่อดอาหารหรือไม่กินโปรตีนจากสัตว์ ผักชีฝรั่งสดช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไส้เกี๊ยวซ่า และคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนยหรือหัวหอมทอดได้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• นม – 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 0.3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• มันฝรั่ง – 1.5 กก
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ

2. เทแป้งลงในชามลึก ผสมไข่กับนมและน้ำแยกกัน ใส่เกลือเล็กน้อย

3.ผสมแป้งกับส่วนผสมนมไข่ นวดแป้งและผัดในน้ำมันพืช ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้วพักไว้ 40 นาที

4. บดมันฝรั่งต้มนำไปลิ้มรสใส่เกลือพริกไทยและผักชีลาวสับ

5. รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นวงกลม ใส่มันฝรั่งลงไปในแต่ละวงกลมแล้วปิดขอบ

6. ต้มผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้ในน้ำเค็มประมาณ 7-8 นาทีจากนั้นเสิร์ฟร้อนกับเนยหรือครีมเปรี้ยวรวมทั้งหัวหอมทอด

สูตรเกี๊ยวกับเห็ดที่ง่ายและอร่อย

สูตรเกี๊ยวไส้ผักที่ผิดปกติสำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ คุณสามารถใช้เห็ดป่า แชมปิญอง หรือเห็ดนางรม แล้วปรุงแยกจากหัวหอมก็ได้ นี่จะทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำและหัวหอมทอดจะกรอบและกรอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้งสาลี – 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• แชมเปญ – 700 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการทอด:

• น้ำมันพืช – 5-6 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมแป้งกับน้ำนวดแป้งแล้วปิดด้วยฟิล์มทิ้งไว้ในห้องอุ่น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. ปอกเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 15 นาที

3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดแยกกันจนผักเปลี่ยนเป็นสีทอง รวมเห็ดและหัวหอมแล้วส่งส่วนผสมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือและพริกไทย

4. รีดแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 2 มม. แล้วตัดเป็นวงกลม ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แก้วที่มีผนังบางหรือแม่พิมพ์ทรงกลมพิเศษ วางเห็ดสับไว้ตรงกลางแต่ละวงกลม พับแต่ละวงกลมลงครึ่งหนึ่งแล้วปิดผนึกขอบของแป้งให้แน่นเพื่อไม่ให้แป้งแตกระหว่างการปรุงอาหารและไส้ยังคงอยู่ภายใน วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วบนเขียงที่โรยแป้ง

5. ปรุงเกี๊ยวในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใช้ช้อนมีรูตักใส่จาน คุณสามารถเสิร์ฟเกี๊ยวเห็ดกับครีมเปรี้ยวและซอสมะรุม รวมถึงเนยและหัวหอมทอด