เค้กตับไก่

เค้กตับที่ทำจากตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอร่อยและเป็นต้นฉบับ อย่างไรก็ตามทั้งหมดนี้เป็นจริงหากเตรียมจานอย่างถูกต้อง เพื่อให้ได้เค้กตับที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ให้เลือกสูตร 10 สูตรทีละขั้นตอนแล้วปรุงอย่างเพลิดเพลิน!

สูตรคลาสสิกสำหรับเค้กตับไก่แสนอร่อย

ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟเค้กให้กับแขกในวันหยุดมันเป็นของว่างที่สมบูรณ์และน่าพึงพอใจ ส่วนผสมลับ (แตงกวา) ช่วยให้อาหารจานนี้มีความหลากหลายและมีกลิ่นอายความสดใหม่

1. 
   วิธีทำเค้กตับไก่? ปอกแครอทแล้วล้างในน้ำเย็นหากแครอทมีขนาดเล็กควรใช้เวลาประมาณ 5 ชิ้น
2. 
   ขูดแครอทอย่างหยาบ
3. 
   ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. 
   ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยบนไฟแรง ลดไฟลงเหลือปานกลาง ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
5. 
   ล้างตับไก่ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเส้นเลือดออก
6. 
   บดตับโดยใช้เครื่องปั่น ใส่แป้งลงในส่วนผสม ตีไข่ ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมและเกลือ ความสม่ำเสมอของแป้งจะคล้ายกับของแพนเค้ก
7. 
   ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชแล้วเทแป้งตับลงไป อบเค้กด้วยไฟปานกลาง ตรวจดูให้แน่ใจว่าขอบเรียบเสมอกัน หลังจาก 30 วินาที ทอดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตกให้พลิกเค้ก ทำเช่นเดียวกันกับเค้กทั้งหมด
8. 
   ปล่อยให้ชั้นเค้กตับเย็นสนิท
9. 
   สำหรับการเติมให้ผสมมายองเนสกับครีมเปรี้ยวใส่กระเทียมสับละเอียดและสมุนไพรสับ
10. 
    วางเค้กชิ้นแรกลงบนจานหรือเขียงแล้วทาด้วยซอสครีมเปรี้ยว
11. 
    วางไส้หัวหอมทอดและแครอทลงบนเปลือกที่ทาน้ำมัน ปิดด้วยเค้กชั้นถัดไป
12. 
    ทาเค้กชั้นถัดไปด้วยซอสแล้ววางแตงกวาสดลงไปขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปิดด้วยเค้ก เลเยอร์ทั้งหมดด้วยวิธีนี้โดยสลับการอุด
13. 
    ตกแต่งเค้กด้วยสมุนไพรสด

---

อร่อย!

เค้กตับไก่กับนม

ตับไก่มีความนุ่มกว่าตับหมูมากและมีรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่า แป้งเตรียมโดยเติมนมซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้เค้กแห้ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 8.

วัตถุดิบ:

สำหรับเค้ก:

• ตับไก่ – 750 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• นม – 220 มล.;
• แป้งสาลี – 170 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ

สำหรับชั้นและท็อปปิ้ง:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 160 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว – 1 พวง;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับด้วยน้ำเย็น สะเด็ดของเหลวออก แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

2. หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดเส้นเลือดออก บดในเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียดคุณสามารถต่อยมวลในชามเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น

3. ปอกหัวหอมแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับละเอียดแล้วบดในเครื่องปั่น

4. รวมตับและหัวหอมลงในชาม ใส่ไข่และนมลงไปตีส่วนผสมโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องตีจนเนียน

5. เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่ชอบลงในส่วนผสมตามต้องการ

6. ร่อนแป้งแยกกัน ใส่แป้งลงในแป้งโดยแบ่งเป็นส่วนๆ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมทุกครั้งหลังเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

7. ตั้งกระทะบนไฟแรง ลดไฟลง ทาน้ำมันพืชที่พื้นผิวกระทะเทแป้งสองสามช้อนโต๊ะแล้วหมุนกระทะเป็นวงกลมเพื่อกระจายแป้งตับ

8. ทอดแพนเค้กประมาณ 1.5-2 นาที แล้วกลับด้านอีกด้านแล้วทอดในปริมาณที่เท่ากัน

9. อบเค้กทั้งหมดในลักษณะนี้แล้วพักให้เย็น

10. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างให้เข้ากันกับสมุนไพรในน้ำเย็น ขูดแครอทหยาบ หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

11. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเล็กน้อยประมาณ 5 นาทีจากนั้นปล่อยให้เย็นเพื่อไม่ให้มายองเนสหยดลงขณะทอดแบบร้อน

12. ในการประกอบ ให้ใช้จานแบนแล้ววางเค้กลงไปเคลือบเค้กด้วยมายองเนส ทอดลงไป แล้วปิดด้วยเค้กชิ้นถัดไป

13. ดำเนินการแบบเดียวกันกับเค้กทั้งหมด เค้กพร้อมแล้ว

14. ในการตกแต่ง ให้สับผักใบเขียวให้ละเอียดและต้มไข่ให้สุก ทามายองเนสที่พื้นผิวและด้านข้างของเค้ก โรยด้วยไข่ไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยทุกอย่างด้วยสมุนไพรที่อยู่ด้านบน

อร่อย!

เค้กตับกับหัวหอมและแครอท

ใครสามารถต้านทานเค้กตับเนื้อนุ่มที่เต็มไปด้วยไส้ฉ่ำที่ทำจากหัวหอมทอดและแครอทที่มีกลิ่นหอมมากมาย? ด้วยอาหารจานนี้คุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจซึ่งจะขอสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยอันน่าอัศจรรย์นี้

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 400 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 4.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 100 มล.;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 8 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - ตามรสนิยมของคุณ;
• มายองเนส – 360 กรัม
• ไข่ต้ม – 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ;
• Breadcrumbs - สำหรับโรย

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับใต้น้ำไหล จุ่มด้วยกระดาษเช็ดปาก ตัดเส้นเลือดออก บดในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นจนบดละเอียด

2. เทน้ำซุปข้นตับลงในชามลึก, ใส่ไข่, เทนม, ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส, ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้า ใส่ลงไป 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชคนให้เข้ากัน แป้งจะมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับแพนเค้กทั่วไปสิ่งสำคัญคือไม่ควรเป็นของเหลวทั้งหมด

3. ตั้งกระทะที่มีก้นหนาบนเตาแล้วทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เทแป้งตับหนึ่งทัพพีลงในกระทะ

4. ทอดแพนเค้กแต่ละด้านทั้งสองด้านประมาณ 1-2 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองพลิกกลับอย่างระมัดระวังเพราะเค้กจะเปราะมาก เย็นถึงอุณหภูมิห้อง

5. ปอกเปลือกและล้างหัวหอม แอปเปิ้ล และแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ขูดแครอทหยาบ ๆ ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทอดหัวหอม แอปเปิ้ล และแครอทด้วยไฟปานกลางในน้ำมันดอกทานตะวัน

6. ทำซอส: ผสมมายองเนสกับไข่ต้มขูด 1 ฟอง ชีส และกระเทียมขูดละเอียด

7. ประกอบเค้กบนจานแบนหรือเขียง เคลือบเปลือกด้านล่างด้วยซอสอย่างทั่วถึง วางชั้นไส้ คลุมด้วยเปลือกด้านบน ฯลฯ

8. เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยซอสมายองเนส และโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

9. ขูดไข่ที่เหลือบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยบนเค้ก ส่งจานแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง

อร่อย!

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กตับไก่ด้วยครีม

เค้กตับชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวที่ดีต่อสุขภาพจะดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กและจะไม่นิ่งนานในตู้เย็น สำหรับซอสควรใช้ครีมเปรี้ยวที่ไม่มีกรดและมีไขมันสูงสุดตั้งแต่ 25%

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 550 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 210 กรัม
• แป้งสาลี – 180 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - ก้านสองสามอัน;
• เกลือพริกไทยป่นและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วซับให้แห้งเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน นำฟิล์มและเส้นเลือดออก ตัดแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่ง

2. บดตับในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหารจนได้น้ำซุปข้นสม่ำเสมอ ใส่เครื่องเทศ เกลือ ไข่ ใส่แป้ง ตีด้วยเครื่องผสมหรือเจาะด้วยเครื่องปั่นเพื่อขจัดก้อน

3.ตั้งกระทะเหล็กหล่อบนไฟแรง ใส่น้ำมันดอกทานตะวันบางๆ เทแป้งสองสามช้อนลงในกระทะ อบประมาณ 2 นาที จากนั้นค่อยๆ พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พายสองอันแล้วทอดต่ออีก 1-2 นาที ซ้อนแพนเค้กแล้วปล่อยให้เย็น

4. ปอกหัวหอมแล้วล้างและสับละเอียดเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันร้อน ตักใส่จานแล้วสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก

5. ล้างผักในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปากแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในผักใบเขียวแล้วคนให้เข้ากัน

6. เคลือบเค้กทีละชิ้นด้วยซอสครีมเปรี้ยวและวางหัวหอมลงไปในแต่ละชิ้น เคลือบเค้กตับด้วยซอสโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วใส่ในที่เย็นเพื่อแช่ไว้ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กตับกับเห็ด

เค้กตับเตรียมไส้ต่างๆ และสูตรนี้มีตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับเห็ด สำหรับเค้ก เราใช้แชมเปญในรูปแบบของคาเวียร์ ซึ่งเมื่อใช้ร่วมกับตับไก่จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความนุ่มและมีรสชาติพิเศษ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• แป้ง – ½ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น
• นม – ½ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 8 ช้อนโต๊ะ
• แชมเปญ – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• มายองเนส – 200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในการทำเค้กตับให้อร่อย ให้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วนของสูตร

ขั้นตอนที่ 2. ทำความสะอาดตับไก่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น เช็ดของเหลวที่เหลือออกด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นบดผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด

ขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืชอุ่นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5 ปอกเปลือก ล้าง และสับแชมเปญในลักษณะเดียวกับตับ ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะแล้วทอดเห็ดแชมปิญองสับลงไปคนให้เข้ากันจนน้ำเห็ดระเหยหมด

ขั้นตอนที่ 6 หากเมื่อคุณเอามวลเห็ดออกไม่มีของเหลวอยู่ในกระทะแสดงว่าคาเวียร์พร้อมแล้ว แต่สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป จากนั้นโรยคาเวียร์ด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7. ใส่หัวหอมทอดลงไปผัดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 8 แบ่งไข่ออกเป็นก้อนตับเทนมครึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9 จากนั้นเทแป้งผ่านตะแกรงเทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากันจนเนียนเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 10 ทอดเค้กบาง ๆ จากแป้งตับที่นวดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้าน ทาน้ำมันในกระทะก่อนทำเค้กชิ้นแรก ทำให้เค้กตับอบเย็นลง

ขั้นตอนที่ 11: หากต้องการรูปร่างเค้ก ให้ใช้จานขนาดใหญ่ วางเค้กตับทีละชิ้น โดยทาคาเวียร์เห็ด 3 ช้อนโต๊ะในแต่ละชั้นเท่าๆ กัน

ขั้นตอนที่ 12 หากต้องการวางเค้กให้ผสมมายองเนสกับกระเทียมสับ ทาซอสนี้กับชั้นคาเวียร์ ใช้วิธีนี้เพื่อประกอบเค้กทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 13 ตกแต่งเค้กตับที่เตรียมไว้ด้วยเห็ดตามชอบ แช่เย็นไว้สองสามชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ อร่อย!

เค้กตับไก่อาหาร

คนที่ดูรูปร่างของตัวเองไม่จำเป็นต้องปฏิเสธความสุขที่ได้กินเค้กตับสักชิ้นเพราะมันสามารถทำให้แคลอรี่ได้ค่อนข้างต่ำตามสูตรนี้ขนม 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 148 เท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 630 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• นมไขมัน 1.5% – 100 มล.
• แป้งข้าวหรือบัควีท – 70 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว – 120 กรัม;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 10 กรัมต่อชิ้น;
• เกลือ – 3 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำตับไก่ออกจากไขมันและฟิล์ม แช่ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที และแห้ง

2. ในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร รวมชิ้นตับกับนมและเนยแล้วบดให้ละเอียดจนเนียน

3. ใส่ไข่ลงในแป้งตับ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วคนให้เข้ากัน ใส่แป้งทีละน้อย ตีด้วยเครื่องผสม แป้งจะเหลว

4. ตั้งกระทะที่มีผนังหนาทาน้ำมัน เทแป้งลงไปแล้วเขย่ากระทะจนกระจายตัวดี

5. ทอดเค้กเป็นเวลา 2.5 นาที ในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง จัดการด้วยความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหาย พยายามอบวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันโดยมีขอบเรียบเพื่อให้อบได้ง่ายขึ้น จากนั้นจึงประกอบเค้ก

6. ทิ้งแพนเค้กตับไว้ให้เย็น

7. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ล้างและทำให้สมุนไพรแห้ง บีบกระเทียมลงในครีมเปรี้ยวผ่านการกดกระเทียม ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีลาวสับละเอียด แล้วเติมเกลือ

8. เมื่อประกอบแล้วให้ทาซอสครีมเปรี้ยวลงบนเค้กแต่ละชิ้นแล้วปิดทับด้วยชิ้นถัดไป

9. ด้านบนคุณสามารถสร้างลวดลายจากซอสชนิดเดียวกันและวางก้านผักชีฝรั่งสองสามก้านไว้ตรงกลาง

อร่อย!

เค้กตับไก่อบในเตาอบ

การเตรียมของว่างด้วยวิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลายืนบนเตาได้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง เนื่องจากเค้กแต่ละชิ้นไม่ได้อบที่นี่: แป้งจะถูกเทลงในสองขั้นตอนและไส้จะอยู่ระหว่างชั้นของแป้ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 35 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 550 กรัม
• เซโมลินา – 100 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 80 กรัม;
• นม – 100 มล.;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับ ตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมดแล้วผ่าครึ่ง บดชิ้นส่วนเหล่านี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องครัว หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้

2. ใส่นมและเซโมลินา เกลือ และเครื่องปรุงรสลงในตับ คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เซโมลินาบวมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

3. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหรือเครื่องตัดผัก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะทรงลึกขนาดใหญ่แล้วผัดผักจนเหลืองกรอบ

5. ทาน้ำมันลงบนจานอบโลหะหรือแก้ว แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน เทส่วนแรกลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยผักย่างไว้ด้านบน จากนั้นเททั้งหมดนี้ลงบนส่วนที่สองของแป้งแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ

6. ตั้งเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะบนตะแกรงกลางของเตาอบ แล้วอบเค้กประมาณ 1 ชั่วโมง

7. ผสมครีมกับไข่ ในอีก 20 นาที ก่อนสิ้นสุดการอบ ให้นำพายออกจากเตาอบ ทาด้วยซอสที่ได้ แล้วนำกลับเข้าที่ อบอีกสามชั่วโมง

อร่อย!

เค้กตับไก่แสนอร่อยพร้อมชีสและกระเทียม

ไส้เค้กตับชุบแป้งทอดที่ทำจากผักทอดสามารถแทนที่ด้วยชั้นชีสและกระเทียม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากจะสุกเร็วขึ้นและคุณไม่จำเป็นต้องยกกระทะอีก

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 5.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 620 กรัม
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 5 ช้อนโต๊ะลิตร.;
• ฮาร์ดชีส – 140 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับด้วยน้ำเย็น ตัดเส้นเลือดและฟิล์มออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระหนาๆ นำตับไปบดในเครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องเตรียมอาหาร

2. ใส่ไข่ลงในน้ำซุปข้นตับ ตีทีละครั้ง ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส เติมแป้งทีละน้อย ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม เอาก้อนออก คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นสำหรับสิ่งนี้ได้

3. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟแรง จากนั้นจึงลดไฟลง ทาพื้นผิวกระทะด้วยน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมู

4. เทแป้งสองสามช้อนกระจายเขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งอบแต่ละด้านประมาณ 2 นาที ตัวบ่งชี้ – สีทองแดงก่ำ. เค้กเปราะดังนั้นคุณต้องพลิกมันอย่างระมัดระวัง อย่าลืมทำให้แพนเค้กตับทั้งกองเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องเพื่อไม่ให้ชีสจากไส้รั่ว

5. สำหรับชั้นให้ปอกกลีบกระเทียมแล้วล้างและขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ขูดชีสแข็งอย่างประณีตบนเครื่องขูดเดียวกัน

6. ประกอบเค้กบนพื้นผิวเรียบของจานที่จะเสิร์ฟ: จาน แผ่นรองอบ หรือกระดานไม้ที่สวยงาม ทาเค้กแต่ละชิ้นด้วยมายองเนส โรยด้วยชีสขูดและข้าวต้มกระเทียม

7. เคลือบเค้กด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ เอาออกมาแช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง ขอแนะนำให้นำจานออกจากตู้เย็นครึ่งชั่วโมงก่อนรับประทานอาหารเพื่อให้มีเวลาอุ่นขึ้นเล็กน้อยและเผยคุณสมบัติของรสชาติ

อร่อย!

สูตรง่ายๆสำหรับเค้กตับกับมะเขือเทศ

เค้กของว่างตับกับมะเขือเทศและแตงกวามีความชุ่มฉ่ำมากแม้ว่าคุณจะทำให้เค้กแห้งเล็กน้อยในกระทะในกระทะ แต่น้ำผักก็จะทำหน้าที่เป็นตัวเพิ่มความหอมให้กับพวกเขา

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 7.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 950 กรัม
• แป้งสาลี – 190 กรัม;
• เคเฟอร์ – 190 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• มายองเนส – 200 กรัม
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• แตงกวา – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 120 กรัม;
• ถั่วกระป๋อง – 80 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์
• เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างผัก ล้างตับ ตัดไขมัน ฟิล์ม และเส้นเลือดออก วางบนตะแกรงเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก

2. บดหัวหอมและตับในเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น

3. แยกไข่ใส่ชามแล้วใส่เคเฟอร์ลงไป ตีด้วยที่ตีหรือมิกเซอร์

4. ร่อนแป้งแล้วเติมแป้งเล็กน้อยแล้วตีด้วยเครื่องผสมทุกครั้ง ในตอนท้ายใส่เกลือและเครื่องปรุงรส

5. รวมทั้งสองมวลเข้าด้วยกันแล้วคนให้เข้ากัน

6. ตั้งกระทะใบเล็ก ทาน้ำมันแล้วอบแพนเค้กทั้งหมดประมาณ 2-3 นาที ในแต่ละด้าน (ขึ้นอยู่กับความหนาของเค้ก) ในขณะที่ร้อน ให้ใช้มีดตัดเค้ก วางจานไว้เพื่อให้ได้รูปร่างและเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันของแพนเค้ก นี่จำเป็นสำหรับการประกอบที่ราบรื่น

7. สำหรับซอส ให้ปอกแตงกวาแล้วขูดบนเครื่องขูดหรือเครื่องหั่นผัก เพิ่มชีสขูด, มายองเนสและกระเทียม, ผ่านการกด, ผัด

8. เคลือบเค้กทีละชิ้นด้วยซอส วางมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นแล้วปิดด้วยเค้กชิ้นถัดไป

9. ในตอนท้าย เคลือบเค้กทั้งหมดด้วยมายองเนส วางถั่วลันเตาจากขวดด้านบน แล้วโรยด้านข้างด้วยชีสขูดที่เหลือ

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำเค้กตับไก่กับมายองเนส

หากทางร้านมีมายองเนสราคาน่าดึงดูดในช่วงโปรโมชัน ให้รับประทาน 2 แพ็กในคราวเดียว วันนี้เรากำลังเตรียมเค้กตับที่นุ่มและชุ่มฉ่ำพร้อมซอสกระเทียมและมายองเนส แต่ระวังไม่ใช่ทุกคนจะชอบรสเผ็ดขนาดนี้เพราะในสูตรมีกระเทียมเยอะมาก

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 0.5 กก.
• นม – 400 มล.;
• แป้งสาลี – 4 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• โซดาราดน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• เกลือและเครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• มายองเนส – 400-500 กรัม
• กลีบกระเทียม – 7-8 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเส้นเลือด ฟิล์ม และไขมันออกจากตับ ล้างแล้วซับด้วยกระดาษเช็ดปากที่จะดูดซับความชื้น

2. บดตับให้เป็นน้ำซุปข้นในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น หรือคุณสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อก็ได้

3. ตีไข่ลงในน้ำซุปข้น ใส่นม แป้ง เกลือและเครื่องปรุงรส เนยและโซดา ตีทุกอย่างในเครื่องปั่นจนเนียน

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันบางๆ ใส่แป้งลงในช้อนขนาดใหญ่ 1-2 ช้อน เขย่ากระทะเพื่อกระจายให้ทั่วถึง ทอดเค้กด้านหนึ่งประมาณ 2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีกประมาณ 2 นาที

5. ทำให้แพนเค้กตับเย็นลงแล้วทำซอสในขณะเดียวกัน

6. ปอกกระเทียมล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ใส่มายองเนสลงในชามแล้วใส่กระเทียมลงไป

7. วางเค้กบนจานแบน ทาด้วยซอสกระเทียมที่เตรียมไว้ แล้วปิดด้วยชิ้นถัดไป ดังนั้นรวบรวมเค้กทั้งหมด ควรใช้การเคลือบมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้ขนมอิ่มอร่อย

8. นำเค้กไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงจนเค้กนิ่ม

อร่อย!