ตับบด

ความลับหลักในการเตรียมหัวตับคือการสับส่วนผสมอย่างเหมาะสม ขอแนะนำให้ใส่เกลือกบาลหลังจากผสมส่วนผสม แต่ก่อนที่จะสับเพื่อให้รสชาติของจานมีความสม่ำเสมอ โครงสร้างของกบาลควรมีลักษณะคล้ายแป้ง - ยืดหยุ่นและอ่อนโยน

หัวตับไก่โฮมเมด

การทำหัวไก่ที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว มันดูโปร่งสบายและอ่อนโยน ปาเต้ใช้เป็นสเปรดสำหรับแซนวิช ไส้ทาร์ต และอาหารอื่นๆ

1. 
   หัวตับสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายที่บ้าน ตับเหมาะทั้งแช่เย็นหรือแช่แข็ง ควรละลายตับแช่แข็งในตู้เย็นล่วงหน้า จากนั้นเราก็ตัดน้ำดีและไขมันออกจากผลิตภัณฑ์ หั่นเป็นชิ้น ใส่ในชาม พักไว้สักครู่
2. 
   ตอนนี้ถึงคราวของหัวหอมและแครอทแล้ว ก่อนอื่นต้องทำความสะอาดก่อนแล้วจึงล้างและบด หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดหรือสับแครอท
3. 
   เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนบนเตา จากนั้นจึงทอดหัวหอมและแครอทลงไป ผักควรจะนิ่ม
4. 
   เพิ่มตับให้กับผัก ผสมกับผักและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งนาที ต้มน้ำบริสุทธิ์จำนวนเล็กน้อยในกาต้มน้ำ เทลงในกระทะ เติมเกลือลงในส่วนผสม แล้วเคี่ยวต่อประมาณสิบนาที เราพยายามกวนตับอย่างต่อเนื่องในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร
5. 
   ย้ายจานจากกระทะไปที่ชาม ทำให้เย็นลงแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เพื่อให้กบาลมีโครงสร้างที่เราต้องการ ให้ใส่เนยลงไป (ต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม) ผสมหัวอีกครั้ง (ด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น) เรากระจายหัวตับลงในภาชนะใด ๆ แล้วใส่ไว้ในตู้เย็น ปล่อยให้เย็นสักสองสามชั่วโมง

อร่อย!

วิธีทำกบาลตับเนื้อ?

เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับทำหัวเนื้อวัวแสนอร่อย จานนี้สามารถใช้เป็นของว่างหรือของว่างในวันหยุดได้ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดมีความสดใหม่

เวลาทำอาหาร – 3 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 10.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 3 ชิ้น
• ตับเนื้อ – 1 กก.
• แครอท – 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนชา
• เนย – 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ลูกจันทน์เทศป่น – ½ช้อนชา
• พริกไทยร้อนป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น
• ดิลล์ – 1 สาขา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรกให้เอาฟิล์มออกจากตับเนื้อเพื่อไม่ให้รบกวนกระบวนการปรุงอาหารจากนั้นจึงตัดไขมันและน้ำดีออกจากชิ้น ตัดตับเป็นชิ้นขนาดกลาง เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะแล้วเติมส่วนผสม ปอกหัวหอมแล้วใส่ในภาชนะที่มีตับ ต่อไปเราจะส่งใบกระวานหนึ่งใบ ปรุงผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20-25 นาทีจนกระทั่งตับพร้อม

ขั้นตอนที่ 2. ปอกหัวหอมที่เหลือ (2 ชิ้น) แล้วหั่นเป็นชิ้น (ไม่เล็กเกินไป) อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันมะกอกและเพิ่มหัวหอม หากต้องการตุ๋นแทนที่จะทอด ให้เติมน้ำซุปที่ใช้ต้มตับสักสองสามช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 3 ล้างแครอทที่ปอกเปลือกด้วยน้ำไหล ต้มด้วยวิธีที่สะดวก - ในกระทะบนเตาในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนที่ 4 บดใบกระวานที่เหลือโดยใช้เครื่องบดกาแฟ หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ให้บดผลิตภัณฑ์ด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 5. ล้างกิ่งผักชีลาว เขย่าเล็กน้อยเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น - ตับ, แครอท, หัวหอม, ใบกระวาน, ผักชีลาว, พริกเผ็ด, เกลือ และลูกจันทน์เทศ บดส่วนผสมและเพิ่มมะกอกและเนยในกระบวนการ

ขั้นตอนที่ 6 ย้ายกบาลจากชามเครื่องปั่นลงในภาชนะที่แยกจากกัน คลุมด้วยฟิล์มและวางในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

อร่อย!

กบาลตับหมูโฮมเมด

พื้นฐานในการเตรียมหัวคือตับหมูต้มสับผ่านเครื่องบดเนื้อ เมื่อทอดตับ ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ตับชุ่มฉ่ำ รสชาติของจานประกอบด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 40 นาที

เวลาทำอาหาร – 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• ตับหมู – 250 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น
• พริกไทยร้อนแดงป่น – 2 หยิก
• ผักชีบด – 3 หยิก
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างตับหมูให้สะอาดก่อนนำไปต้ม เทน้ำบริสุทธิ์ลงในกระทะ เมื่อเดือดแล้วให้นำตับหมูใส่ภาชนะ เกลือของเหลว เพิ่มใบกระวาน ขณะปรุงตับ (30 นาที) ให้ค่อยๆ ขจัดโฟมที่จะก่อตัวบนพื้นผิวของของเหลวออก นำตับออกจากน้ำซุปโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน

ขั้นตอนที่ 2 เมื่อตับเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราส่งชิ้นส่วนทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อขั้นตอนที่ 3 ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่หัวหอมลงในภาชนะ ทอดจนนุ่ม

ขั้นตอนที่ 4 เพิ่มตับลงในหัวหอม เติมอาหารด้วยน้ำบริสุทธิ์และน้ำต้มสุกเล็กน้อย เคี่ยวผลิตภัณฑ์บนไฟร้อนปานกลาง หากในจานมีเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมเกลือลงในส่วนผสม ใส่ตับลงในชาม พักให้เย็นและปรุงรสด้วยเนยและเครื่องเทศ ผสมส่วนผสม

ขั้นตอนที่ 5 ให้ได้โครงสร้างปาเต้ที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม โอนจานที่เสร็จแล้วลงในภาชนะปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

อร่อย!

หัวตับไก่กับแครอทและหัวหอม

กบาลตับไก่ที่เติมผักจะนุ่มน่าพอใจและยืดหยุ่นมาก – ถ้าคุณเติมเนยลงไป สเปรดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพใช้ทำแซนด์วิชที่เหมาะสำหรับเป็นของว่างและอาหารเช้า

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ตับไก่ – 500-600 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 5-6 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรกให้ล้างตับไก่ วางไว้ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ใช้มีดตัดฟิล์มและน้ำดีออกขั้นตอนที่ 2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นครึ่งวงที่มีความหนาเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3 เลือกแครอทขนาดใหญ่สำหรับหัว ใช้มีดตัดชั้นบนสุดของผักออก เราล้างมันแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วสับเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 4 เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะ มาทำให้มันร้อนกันเถอะ ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงในภาชนะ ทอดและเพิ่มแครอท ผสมผักและเคี่ยวจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 5 โอนหัวหอมและแครอททอดลงในจานลึก เราล้างกระทะ ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันให้ทอดตับ: ด้านหนึ่งสองสามนาทีและอีกด้านหนึ่งอีกสองสามนาที เราเสริมตับด้วยผักและเนย (50 กรัม) ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณ 25-30 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง ปิดฝากระทะ ในขณะที่หัวในอนาคตกำลังเคี่ยวให้เติมเกลือใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดลงไปขั้นตอนที่ 6 ย้ายจานที่เสร็จแล้วจากกระทะไปยังชาม เรากำจัดใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด เราเสริมกบาลด้วยเนยที่เหลือ (50 กรัม)

ขั้นตอนที่ 7 นำกบาลไปสู่สภาวะที่นุ่มนวลและโปร่งสบายที่เราต้องการโดยใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม เราลิ้มรสจานว่ามีเกลือ ถ้าขาดก็เพิ่ม ผสมจานอีกครั้ง โอนไปยังภาชนะ เมื่อหัวเย็นลงแล้ว ให้ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

อร่อย!

หัวตับไก่กับเนยและไข่

กบาลที่มีกลิ่นหัวหอมอันละเอียดอ่อนและรูปลักษณ์ที่แปลกตาเนื่องจากการเติมไข่ต้มชิ้นเล็ก ๆ เนยในจานทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีโครงสร้างที่โปร่งสบายยิ่งขึ้น

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 5 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• หัวหอม – 400-500 กรัม
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 4 ชิ้น
• เนย – 100-200 กรัม
• เกลือ – 1-1.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1-1.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เราแปรรูปตับไก่: เอาน้ำดีออกด้วยมีดคม ๆ เพื่อให้จานไม่มีรสขมและไม่มีฟิล์มไขมัน จากนั้นล้างผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำไหลให้ทั่วทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 2 หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช ขณะกวนให้รอจนกระทั่งหัวหอมนิ่มขั้นตอนที่ 3 วางหัวหอมลงในชาม ในกระทะที่สะอาดและแห้งตั้งไฟอีกครั้งบนเตาด้วยน้ำมันพืชทอดตับจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนทอดให้โรยตับด้วยพริกไทย ใส่ใบกระวานลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว ปิดเตาแล้วปิดฝากระทะด้วย

ขั้นตอนที่ 4. ในขณะที่ตับกำลังเย็นลงให้ต้มไข่ เลือกกระทะที่สะดวกสำหรับทำอาหารและวางส่วนผสมไว้ตรงนั้น เทน้ำเย็นลงในกระทะ หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ปรุงไข่ต่อไปอีกประมาณเจ็ดนาที เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นลงให้ปอกเปลือกแล้วส่ง (3 ชิ้น) พร้อมกับตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

ขั้นตอนที่ 5 เทน้ำที่เหลือหลังจากทอดตับลงในมวลที่เตรียมไว้ ใส่เนย (ละลายไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้อง) และเกลือ สับไข่ใบที่สี่แล้วผสมกับกบาล

อร่อย!

หัวตับห่านโฮมเมด

หัวตับห่านแท้เป็นผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำอาหารซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารฝรั่งเศสที่ดีที่สุดเท่านั้น เชื่อไหมว่าทำเองที่บ้านได้? จานนี้จะอร่อยไม่น้อยไปกว่าเชฟชื่อดัง

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 35 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• ตับห่าน – 500 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น
• นม – 200 มล.
• ออลสไปซ์บด – 1 ช้อนชา
• มันหมู – 100 กรัม
• แครอท – 2 ชิ้น
• เกลือแกง – 2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศป่น – ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 ในการเตรียมจานเราจะต้องมีหัวหอมและแครอท เราหั่นส่วนผสมที่ปอกเปลือกและล้างดังนี้: สับแครอทเป็นครึ่งวงกลมแล้วสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆขั้นตอนที่ 2 ปล่อยตับห่านออกจากฟิล์มแล้วตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด เราล้างผลิตภัณฑ์แล้วแช่ด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 3: ละลายไขมันหมูในกระทะเหล็กหล่อ จากนั้นใส่ผักลงไปทอดจนใสและนิ่ม เพิ่มตับสับลงในผักแล้วผสมส่วนผสม จะใช้เวลาประมาณสิบนาทีในการทอดอาหาร ใส่เกลือและเครื่องเทศลงในจาน 1-2 นาทีก่อนสิ้นสุดการทอด

ขั้นตอนที่ 4 ตอนนี้คุณต้องกำจัดไขมันที่ไม่ถูกดูดซึมเข้าสู่มวลและโอนหัวลงในชาม บดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องเตรียมอาหาร

ขั้นตอนที่ 5. ย้ายหัวจากชามไปที่กระทะอีกครั้ง เติมนม เคี่ยวส่วนผสมในนมเป็นเวลา 7 นาที ก่อนที่จะเคี่ยวจะต้องผสมหัวให้เข้ากันขั้นตอนที่ 6 หากต้องการทำให้หัวเย็นลง ให้ย้ายไปยังภาชนะแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นโดยมีฝาปิดไว้ไม่เกินสามวัน

อร่อย!

กบาลตับเป็ดนุ่ม

ปาดตับเป็ดนุ่มและอร่อยมาก สามารถใช้เป็นสเปรดสำหรับขนมปังขาวหรือแพนเค้กชิ้นหนาได้ เมื่อผสมกับหัวหอมทอดแล้วอาหารจานนี้ก็มีกลิ่นหอมมากเช่นกัน

เวลาทำอาหาร – 55 นาที

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• ตับเป็ด – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 หยิก
• ลูกจันทน์เทศบด – 1 หยิก
• พริกไทยดำป่น – 1 หยิก
• ครีม 33-35% – 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 3 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. ขั้นแรกให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นหรือเส้นโดยใช้มีด ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วผัดหัวหอมลงไปจนโปร่งแสง

ขั้นตอนที่ 2 ขั้นแรกเราทำความสะอาดตับเป็ดจากฟิล์ม เส้นเลือด และส่วนที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ จากนั้นล้างและหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ตับลงในภาชนะที่มีหัวหอม เราทอดอาหาร ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ด้านในของตับควรยังคงเป็นสีชมพู

ขั้นตอนที่ 3 เพิ่มครีมลงในผลิตภัณฑ์ (สามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว) นำของเหลวไปต้ม ปิดเตาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง มันควรจะอบอุ่น

ขั้นตอนที่ 4 วางมวลที่เย็นลงในชามเครื่องปั่น ตีจนเนียนแล้วใส่เนยที่เคยทำให้นิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง ตีส่วนผสมอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 5 ย้ายกบาลไปยังภาชนะเก็บอาหารซึ่งเราปิดฝาให้แน่น วางภาชนะไว้ในตู้เย็น

อร่อย!

หัวตับไก่งวงแบบโฮมเมด

หัวตับไก่งวงเป็นอาหารจานเนื้อนุ่มและอร่อยที่สามารถเตรียมได้ง่ายที่บ้านปาเต้ประกอบด้วยส่วนผสมที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพ ดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถให้อาหารได้

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่งวง – 500 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• เกลือ – 1 หยิก
• พริกไทยดำป่น – 1 หยิก
• ผักชีฝรั่ง - 2 สาขา
• เนย – 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1. หั่นแครอท 2 ชิ้น ปอกเปลือกแล้วล้างด้วยน้ำไหล โดยใช้มีดเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 2 เปิดเตาแล้วตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชไว้ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ผักลงในกระทะ ทอดในน้ำมันขั้นตอนที่ 3 ล้างตับไก่งวงด้วยน้ำไหล วางลงในกระทะแล้วทอดพร้อมกับผักประมาณ 7-10 นาที ปรุงรสจานด้วยเกลือ 1 หยิบมือและพริกไทย 1 หยิบมือ

ขั้นตอนที่ 4. ล้างก้านผักชีฝรั่งสองสามก้านแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก สับผลิตภัณฑ์อย่างประณีตบนเขียงแล้วใส่ผักลงในตับ

ขั้นตอนที่ 5. ย้ายส่วนผสมจากกระทะไปยังชามเครื่องปั่น ใส่เนยแล้วตีจนเนียน จากนั้นย้ายกบาลลงในภาชนะทรงลึกและปรับระดับพื้นผิวด้วยแปรงทาขนม เราใส่ไว้ในตู้เย็น

อร่อย!

หัวตับไก่นุ่มด้วยครีม

หัวตับไก่เนื้อนุ่มรสครีมอ่อนๆ เข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งและขนมปังสด นอกจากนี้ยังใช้เป็นไส้สำหรับ Profiteroles

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร – 25 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 1.

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 500 กรัม
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น
• แครอท – 0.5 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1-2 หยิก
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• ครีม 15% – 200 มล.
• เนย – 50 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1 เตรียมตับไก่: ตัดน้ำดีออกเพื่อให้จานที่เสร็จแล้วไม่มีรสขม ตัดไขมันออก แล้วล้างผลิตภัณฑ์ ปอกหัวหอมขั้นตอนที่ 2 ผสมน้ำมันพืชและเนย 20 กรัมในกระทะ อุ่นบนเตา หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 3 เราไม่ต้องการแครอททั้งหัว แต่ต้องการเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ดังนั้นเราจึงตัดรากผักตามจำนวนที่ต้องการออกทันที ทำความสะอาดและล้างด้วยน้ำไหล วางแครอทลงในกระทะ (ถ้าคุณใส่รากผักลงไป หัวจะหวานเกินไป) ผัดหัวหอมและแครอทสักครู่จนนิ่ม

ขั้นตอนที่ 4. วางตับไก่ลงในกระทะ ผัดกับผักประมาณสิบนาที ผสมส่วนผสมแล้วเทครีมลงไป ของเหลวควรปกคลุมผลิตภัณฑ์ให้มิดชิด

ขั้นตอนที่ 5 ระเหยครีมไปครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 10 นาที) เพิ่มเครื่องเทศ ปิดเตาแล้วปล่อยให้จานเย็น โอนส่วนผสมลงในชามเครื่องปั่น เพิ่มเนยและบด โอนกบาลที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 7-8 ชั่วโมงอร่อย!

สูตรอร่อยสำหรับตับตับกระต่าย

ตับกระต่ายถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อน อาหารที่ทำจากส่วนผสมนี้ถือเป็นอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่ขั้นต่ำและมีสารที่มีประโยชน์มากมาย

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร – 45 นาที

จำนวนเสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• ตับกระต่าย – 230 กรัม
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• ยี่หร่า – 1 สาขา
• ผักชีฝรั่ง - 1 สาขา
• ไวน์เชอร์รี่ – 100 มล.
• ครีม 35% – 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 หยิก
• พริกไทยดำป่น – 1 หยิก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ส่วนผสมหลัก - ตับกระต่าย - ถูกนำออกจากฟิล์มและหลอดเลือดดำโดยใช้มีด จากนั้นควรล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ขั้นตอนที่ 2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและกลีบกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 3. ล้างกิ่งยี่หร่าและพาร์สลีย์ เขย่ากรีน - ไม่ควรมีความชื้นมากเกินไป นำใบออกจากก้านยี่หร่าแล้วสับให้ละเอียดพร้อมกับผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4. ละลายเนยในกระทะ ทันทีที่เริ่มเกิดฟอง ให้ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทองและนิ่มเป็นเวลาห้านาที

ขั้นตอนที่ 5. ใส่ตับกระต่ายสับลงในกระทะ เคี่ยวร่วมกับหัวหอมและกระเทียมสักสองสามนาที จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับ ยี่หร่า เชอร์รี่ เกลือ และพริกไทย หลังจากผ่านไปสองสามนาที เมื่อแอลกอฮอล์ระเหยออกจากจานแล้ว ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลง (10 นาที)

ขั้นตอนที่ 6 โอนมวลที่เย็นลงในภาชนะเครื่องปั่นแล้วบดแล้วถูผ่านตะแกรง เทครีมลงในชามอีกใบแล้วตีด้วยเครื่องตีจนตั้งยอด ผสมครีมกับกบาล: ผัดจนเนียน ปิดชามด้วยแผ่นฟิล์ม "สัมผัส" เราเก็บหัวไว้ในตู้เย็น

อร่อย!