แพนเค้กตับเนื้อ

แพนเค้กตับที่ทำจากตับเนื้อเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติสดใสสำหรับมื้อกลางวันหรือของว่างของคุณ เสิร์ฟแพนเค้กแสนอร่อยธรรมดาหรือกับครีมเปรี้ยว มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำอาหารจานนี้ หากต้องการค้นหาสิ่งที่ใช่สำหรับคุณ ให้ใช้สูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากการเลือกของเรา

แพนเค้กตับเนื้อคลาสสิกที่บ้าน

ตับเนื้อมีธาตุเหล็กจำนวนมาก ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางรับประทาน รสชาติของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและไม่ใช่ทุกคนที่ชอบ แต่ปัญหานี้แก้ไขได้ง่ายถ้าคุณทำแพนเค้กจากตับ รสชาติของตับอันเป็นเอกลักษณ์ได้รับความสมดุลจากหัวหอมและเครื่องเทศ และคุณประโยชน์ของผลพลอยได้อันทรงคุณค่ายังคงอยู่

1. 
   ในการเตรียมแพนเค้กตับจากตับเนื้อ ให้ล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลเราตัดเส้นเลือดและฟิล์มออกจากผลิตภัณฑ์และตัดภาชนะขนาดใหญ่ออก เราหั่นตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ใส่ในเครื่องบดเนื้อได้สะดวก
2. 
   ปอกหัวหอมแล้วสับหยาบ บดตับที่เตรียมไว้พร้อมกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด - คุณจะได้มวลของเหลวเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน
3. 
   แบ่งไข่ออกเป็นมวลที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากัน
4. 
   ใส่เกลือและพริกไทยดำป่น ใส่แป้งและคนให้เข้ากันจนเนียน เราจะทอดแพนเค้กจาก "แป้ง" ที่เกิดขึ้น
5. 
   เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะในปริมาณที่ปกคลุมก้นด้วยชั้นบาง ๆ สองสามมิลลิเมตร ร้อนจนร้อน ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งตับลงในน้ำมันร้อนในส่วนเล็ก ๆ ในรูปของแพนเค้ก ทอดที่อุณหภูมิเตาปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองประมาณสามถึงสี่นาที เราไม่ปิดฝา
6. 
   พลิกแพนเค้กแล้วทอดต่อไปอีกสองถึงสามนาที ด้วยวิธีนี้ทอดแพนเค้กจากแป้งทั้งหมดโดยเติมน้ำมันพืชลงในกระทะหากจำเป็น
7. 
   โอนแพนเค้กที่เสร็จแล้วจากกระทะไปยังผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน จากนั้นวางลงบนจานและเสิร์ฟร้อน ผักและสมุนไพรสดเข้ากันได้ดีกับข้าว

อร่อย!

แพนเค้กตับเนื้อเขียวชอุ่มพร้อมแป้งในกระทะ

หากคุณ "เสก" ตับเล็กน้อยคุณสามารถทำแพนเค้กจากตับที่มีรสชาติและดูดีซึ่งจะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ แม้แต่คนที่ไม่ชอบเครื่องในนี้ ความลับของสูตรนี้คือขั้นแรกเราเตรียมตับสับให้เนียนอย่างแน่นอน ควรใช้เครื่องปั่นเพื่อจุดประสงค์นี้ดีกว่าเครื่องบดเนื้อและประการที่สองเติมโซดาลงในแป้งตับที่ได้ จะทำให้แพนเค้กฟูนุ่มและมีรูพรุน แพนเค้กพวกนี้แม้จะเย็นแล้วก็ยังอร่อยมาก!

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น ขนาดกลาง.
• ไข่ – 2 ชิ้น
• แป้งสาลี – 5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา – 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับตับ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องล้างตับให้สะอาดใต้น้ำไหล ต่อไปเราจะตัดหลอดเลือดดำและฟิล์มออกแล้วเอาเส้นเลือดขนาดใหญ่ออก เราหั่นตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการบดให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

2. ในการบดตับคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่หรือแบบแช่ก็ได้ ในกรณีแรกแป้งจะมีตับชิ้นเล็กๆ จับต้องได้ และในกรณีที่สองจะมีความนุ่มนวลเหมือนน้ำซุปข้นมากกว่าซึ่งจะดีกว่า สับหัวหอมพร้อมกับตับ เพิ่มไข่ลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและผสม

3. จากนั้นเติมเกลือ ซึ่งเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับตับหรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่ชอบ เพิ่มแป้ง

4. ใช้ช้อนหรือที่ตีผสมแป้ง เราพยายามแยกก้อนแป้งทั้งหมดออกและได้ความสม่ำเสมอที่ราบรื่น สุดท้ายเติมเบกกิ้งโซดาและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

5. เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะในปริมาณที่เคลือบด้านล่างด้วยชั้นบาง ๆ ร้อนจนร้อน ตักแป้งส่วนเล็กๆ ลงในกระทะแล้วปั้นเป็นแพนเค้กทรงกลมทอดโดยเปิดฝาบนไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง ประมาณสองถึงสามนาที

6. พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีกหนึ่งหรือสองนาที เมื่อทอดแพนเค้กส่วนถัดไป ให้ค่อยๆ ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะดูดซับไว้

7. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจาน หลังจากใช้แป้งแล้ว ให้ใส่แพนเค้กทอดทั้งหมดกลับเข้าไปในกระทะแล้วปิดฝา เคี่ยวแพนเค้กด้วยไฟอ่อนประมาณเจ็ดถึงสิบนาทีเพื่อให้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น เสิร์ฟร้อน สิ่งที่เข้ากันได้ดีกับแพนเค้กเหล่านี้คือมันฝรั่งบดและสลัดผักสด

อร่อย!

แพนเค้กตับเนื้อละเอียดอ่อนพร้อมเซโมลินาในกระทะ

แพนเค้กตับเนื้อจะประสบความสำเร็จเสมอหากคุณเติมเซโมลินาลงไป มันพองตัวในเนื้อบดเหลว และให้ความนุ่มนวลและโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน เพื่อความชุ่มฉ่ำต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มหัวหอมและครีมเปรี้ยวด้วย หลังจากเตรียมแป้งแล้ว ต้องพักไว้สักครู่ก่อนจึงจะทอดเพื่อให้ซีเรียลนิ่มลง แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะออกมานุ่มและอร่อยมาก

เวลาทำอาหาร: 35 นาที ไม่รวมเวลาในการแช่

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• ไข่ – 1 ชิ้น
• เซโมลินา – 60 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1.เตรียมตับ เราล้างมันให้สะอาดในน้ำไหล ตัดเส้นเลือดและฟิล์มส่วนเกินออก และเอาภาชนะขนาดใหญ่ออก ผลิตภัณฑ์แปรรูปถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อทำการบดในภายหลัง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

2.บดตับที่เตรียมไว้ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าถ้าคุณใช้เครื่องบดเนื้อ คุณจะสังเกตเห็นตับชิ้นเล็กๆ ในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เมื่อใช้เครื่องปั่น เนื้อแพนเค้กจะเรียบเนียนและสม่ำเสมอมากขึ้น นอกจากตับแล้วเรายังสับหัวหอมด้วย เพิ่มครีมลงในมวลของเหลวที่เกิดขึ้นและผสม

3. จากนั้นใส่เกลือ พริกไทยดำป่น และไข่ คนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือปัด

4. สุดท้าย เพิ่มเซโมลินาและผสม ตอนแรกอาจดูเหมือนแป้งเยิ้มๆ แต่หลังจากพักไว้ประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที ความคงตัวจะข้นขึ้น

5. อย่าลืมปล่อยให้แป้งนั่ง - เซโมลินาจะบวมและแพนเค้กที่เสร็จแล้วจะนุ่มกว่า

6. ตั้งน้ำมันพืชไร้กลิ่นเล็กน้อยในกระทะ ตักแป้งที่เตรียมไว้เป็นส่วนเล็ก ๆ ในรูปของแพนเค้กทรงกลม ทอดโดยเปิดฝาบนไฟร้อนปานกลางจนกรอบประมาณสองถึงสามนาที

7. พลิกผลิตภัณฑ์ไปอีกด้านหนึ่งแล้วทอดต่ออีกสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อทอดแพนเค้กจากแป้งที่เหลือให้เติมน้ำมันพืชเพิ่มหากจำเป็น

8. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจานที่ปูด้วยผ้ากระดาษ จะดูดซับน้ำมันส่วนเกินหลังการทอด เสิร์ฟแพนเค้กร้อน กับข้าวที่เหมาะคือมันบดและสลัดผักสด

อร่อย!

วิธีปรุงแพนเค้กตับเนื้อแสนอร่อยด้วยหัวหอมและแครอท?

ตับเนื้อเข้ากันได้ดีกับหัวหอมและแครอท ผักเหล่านี้ให้ความชุ่มฉ่ำที่ขาดหายไปและมีกลิ่นรสที่เหมาะสม และแน่นอนว่ายังเพิ่มวิตามินและไฟเบอร์อีกด้วยเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อแพนเค้กที่เสร็จแล้วมีความนุ่มและสม่ำเสมอ เราแนะนำให้สับทั้งตับและผักให้ละเอียดที่สุด คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เสิร์ฟ – 6.

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 1 กก.
• หัวหอม – 150 กรัม
• แครอท – 150 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• เซโมลินา – 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับให้สะอาด เราตัดเส้นเลือด ฟิล์ม และเอาเส้นเลือดขนาดใหญ่ออก ถ้ามี ตัดเครื่องในเป็นชิ้นขนาดสะดวก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ล้างแครอท เอาเปลือกนอกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ บดตับพร้อมกับหัวหอมและแครอทให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนที่มีอยู่: เครื่องบดเนื้อ, เครื่องปั่น, เครื่องบดสับ, เครื่องขูด

2. แบ่งไข่ออกเป็นมวลของเหลวที่เกิดขึ้นเติมเกลือและพริกไทยดำป่น คนจนเนียน

3. จากนั้นเพิ่มเซโมลินาและผสมให้เข้ากัน

4. สุดท้ายใส่แป้งสาลีลงไปผสมอีกครั้ง แป้งควรมีความหนาปานกลางและเทจากช้อน

5. ตั้งน้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อยในกระทะ ตักแป้งที่เตรียมไว้ใส่ลงในแพนเค้กทรงกลม ทอดโดยไม่ปิดฝาจนเป็นสีน้ำตาลทองด้านหนึ่งประมาณสี่ถึงห้านาที อุณหภูมิเตาปานกลาง-ต่ำ

6. พลิกชิ้นเนื้อไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่ออีกสามถึงสี่นาที ด้วยวิธีนี้เราทอดแพนเค้กจากแป้งทั้งหมด

7.วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วบนจานแบนด้วยผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกินจากพื้นผิวหลังทอด เสิร์ฟแพนเค้กร้อน กับข้าวที่เหมาะสมคือมันบด ข้าว สลัดผักสด นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวได้

อร่อย!

สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับแพนเค้กตับเนื้อในเตาอบ

การปรุงแพนเค้กตับในเตาอบเป็นความคิดที่ดี วิธีนี้ทำให้คุณสามารถกำจัดน้ำมันหรือไขมันอื่นๆ ที่ใช้ในการทอดได้อย่างสมบูรณ์ แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วจะเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ - จานนี้เหมาะสำหรับโภชนาการที่เหมาะสม เพื่อรสชาติ ให้เติมหัวหอม กระเทียม และสมุนไพรเล็กน้อย หากต้องการความนุ่ม ให้เติมเบกกิ้งโซดา

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 4.

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 600 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• กระเทียม – 2 กลีบ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• โซดา – 1 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว - 2 ขน
• แป้งสาลี – 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนเริ่มปรุงอาหารต้องล้างตับให้สะอาดและเอาเส้นเลือดฟิล์มและภาชนะขนาดใหญ่ออก หลังจากแปรรูปแล้ว เราก็ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็กๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างและทำให้แห้งขนหัวหอมสีเขียว เราเอากระเทียมออกจากเปลือก

2. ใส่ตับ หัวหอม สมุนไพร และกระเทียมลงในชามเครื่องปั่น บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันของของเหลว

3. ตอกไข่ลงในส่วนผสมของเหลวที่ได้ ใส่เกลือ พริกไทยดำป่น โซดา และแป้งตามจำนวนที่กำหนด อย่างไรก็ตามคุณสามารถใส่ข้าวโอ๊ตสับแทนแป้งได้ - มันก็อร่อยเช่นกัน

4.การใช้เครื่องปั่นแบบแช่ทำให้เราเจาะมวลเพิ่มเติมโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันพร้อมกัน ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรเหลวเกินไป แต่ไม่หนาเกินไป เมื่อวางส่วนผสมบนถาดอบ แพนเค้กไม่ควรกระจาย

5. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน

6. ใช้ช้อนโต๊ะวางแป้งที่เตรียมไว้ในรูปของแพนเค้กทรงกลมบนกระดาษ parchment โดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 190 องศา วางถาดอบในเตาอบที่ร้อนอยู่แล้วที่ระดับกลางแล้วอบแพนเค้กประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปิดรับแสงมากเกินไปหรือทำให้แห้งเกินไป คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยแบ่งแพนเค้กครึ่งหนึ่ง หากไม่มีตับสีชมพูอ่อนแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม

7. นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วนำไปใส่จานเสิร์ฟ เสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหารขณะยังร้อน เป็นกับข้าวคุณสามารถนำเสนอมันฝรั่งบดข้าวสลัดผักสดและสมุนไพร เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวได้

อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กตับเนื้อพร้อมข้าว

แพนเค้กตับเนื้อพร้อมข้าวไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตับประกอบด้วยธาตุเหล็กและวิตามินที่สำคัญ และชิ้นเนื้อที่ทำจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแท้จริงแล้วเป็นสารอาหารเข้มข้นสำหรับโภชนาการบำบัด สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทอดแพนเค้กจนเป็นสีน้ำตาลทองมาก ประการแรกพวกเขาจะแห้งและจะไม่อร่อยอีกต่อไป ประการที่สองเปลือกที่ปรุงสุกอย่างดีนั้นเป็นสารก่อมะเร็ง ดังนั้นทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนเปลือกซีดด้วยน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 6.

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 700 กรัม
• หัวหอม – 3 ชิ้น ขนาดกลาง.
• ข้าว – 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างตับให้ดีในน้ำไหล เราตัดเส้นเลือดหยาบ ฟิล์ม และเส้นเลือดขนาดใหญ่ออก หากมีไขมันบนพื้นผิวให้ตัดออกด้วย หลังจากการเตรียมการดังกล่าวแล้วเราก็ตัดเครื่องในเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ซาวข้าวจนน้ำใสแล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำ เติมเกลือเล็กน้อย แล้ววางบนเตา หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลายี่สิบถึงยี่สิบห้านาทีจนสุกเต็มที่ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้วางซีเรียลที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้ของเหลวระบายออกจนหมด

3. ส่งตับและหัวหอมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เพิ่มไข่, ข้าวต้มเย็น, เกลือและพริกไทยดำป่นลงในมวลของเหลวที่เกิดขึ้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ร้อนจนร้อน ตักส่วนผสมข้าวตับที่เตรียมไว้ลงในช้อนโต๊ะแล้ววางลงในกระทะที่มีลักษณะเป็นแพนเค้กทรงกลม ทอดที่อุณหภูมิต่ำปานกลางเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีในแต่ละด้านโดยไม่มีฝาปิด

5. ย้ายแพนเค้กที่เสร็จแล้วจากกระทะไปยังจานเสิร์ฟ เสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหารขณะยังร้อน สลัดผักสดเข้ากันได้ดีกับกับข้าว

อร่อย!

แพนเค้กตับเนื้อ PP แสนอร่อย

เพื่อให้แน่ใจว่าแพนเค้กตับเนื้อให้ประโยชน์สูงสุด เราจึงเติมข้าวโอ๊ตแทนแป้งเซโมลินาหรือแป้งสาลีแบบดั้งเดิมเพื่อความชุ่มฉ่ำตามมาตรฐานเราใช้หัวหอม เพื่อความนุ่ม – ตีไข่ขาว ตามกฎของโภชนาการที่เหมาะสมเราจะเปลี่ยนการทอดเป็นการอบในเตาอบ วิธีนี้จะกำจัดไขมันส่วนเกินในจานและปล่อยให้มันเข้ากับอาหารทุกประเภท สำหรับเครื่องเทศเราขอแนะนำให้ลองใช้ผักชีซึ่งเข้ากันได้ดีกับตับและทำให้แพนเค้กมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 300 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง.
• ข้าวโอ๊ตเกล็ดสำเร็จรูป – 30 กรัม
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น
• ผักชี – ½ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราล้างตับให้สะอาด เอาฟิล์ม หลอดเลือดดำ ลิ่มเลือด และหลอดเลือดออก ถ้ามี ผลิตภัณฑ์แปรรูปถูกตัดเป็นชิ้น ๆ และบดขยี้ด้วยวิธีที่มีอยู่ คุณสามารถทำได้โดยใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่นแบบแช่น้ำหรือแบบอยู่กับที่ คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ค่อนข้างเป็นของเหลว

2. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด หากคุณไม่ต้องการให้รู้สึกถึงหัวหอมในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถสับมันแบบเดียวกับตับได้ เพิ่มหัวหอมลงในมวลตับใส่เกลือพริกไทยดำป่นและผักชีผสม

3. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มข้าวโอ๊ตบดทันที ผสมเกล็ดให้ละเอียดกับมวลหลัก

4. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดคงที่ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมโฟมเข้มข้นที่ได้ลงในมวลข้าวโอ๊ตตับ

5. มาตกแต่งแพนเค้กกันดีกว่า คุณสามารถตักแป้งตับที่เตรียมไว้ลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมันเป็นรูปแพนเค้กทรงกลมคุณสามารถใช้พิมพ์คัพเค้กหรือมัฟฟินได้ ในกรณีนี้รูปร่างของแพนเค้กจะแม่นยำยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน วางแพนเค้กที่ตกแต่งแล้วในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาในระดับปานกลาง อบประมาณยี่สิบถึงยี่สิบห้านาที หากต้องการตรวจสอบความพร้อมคุณสามารถหั่นแพนเค้กชิ้นใดชิ้นหนึ่งได้ หากไม่มีพื้นที่สีชมพูแสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว

6. นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟทันทีหลังทำอาหารร้อนๆ คู่กับเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้

อร่อย!

แพนเค้กตับเนื้อนุ่มจากตับเนื้อสำหรับเด็ก

ตับเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่ามากที่สุด ปริมาณธาตุเหล็กในนั้นอาจจะสูงที่สุดเมื่อเทียบกับอาหารอื่นๆ ในชีวิตประจำวัน เมนูสำหรับเด็กควรมีอาหารตับอย่างแน่นอน หากในรูปแบบที่บริสุทธิ์ผู้เสพตัวน้อยไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้เสมอไปดังนั้นตามกฎแล้วในรูปแบบของแพนเค้กที่อ่อนโยนตับจะถูกกินอย่างมีความสุข

เวลาทำอาหาร: 30 นาที ไม่รวมเวลาแช่และแช่

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

จำนวนหน่วยบริโภค: 4.

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ – 500 กรัม
• นม – 400-500 มล.
• หัวหอม – 2 ชิ้น ขนาดกลาง.
• แป้งสาลี – ½ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ผักชีฝรั่ง - สำหรับเสิร์ฟ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องล้างตับให้สะอาดใต้น้ำไหล หลังจากล้างแล้วให้ใช้มีดตัดภาชนะขนาดใหญ่ออกแล้วเอาฟิล์มหยาบออก ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก เทนมเย็นลงไปให้ทั่วทุกส่วน ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที วิธีนี้จะทำให้ตับกำจัดกลิ่นเฉพาะออกไปและมีรสชาติที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น

2.หลังจากแช่นมแล้ว ให้วางชิ้นตับลงในกระชอน ปล่อยให้นมไหลออกแล้วล้างออกด้วยน้ำอีกครั้ง ใช้เครื่องปั่นบดเครื่องในเป็นน้ำซุปข้นเหลว ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น บดด้วยเครื่องปั่นแบบเดียวกับตับ เพิ่มหัวหอมลงในมวลตับเพิ่มแป้งเกลือเพื่อลิ้มรสและไข่ ใช้ที่ตีคนทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ปล่อยให้แป้งตับที่ทำเสร็จแล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที มวลจะมีความหนืดมากขึ้นและการทอดแพนเค้กที่นุ่มจะง่ายขึ้น

4. ตั้งน้ำมันพืชไร้กลิ่นเล็กน้อยในกระทะ ใช้ช้อนตักแป้งตับแล้ววางลงในน้ำมันร้อนในรูปของแพนเค้กขนาดเล็ก ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองสักสองสามนาทีในแต่ละด้าน สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากเกินไปบนเตาเพื่อไม่ให้เปลือกที่หยาบเกินไปและแกนกลางไม่แห้ง ทันทีที่สีของแป้งเปลี่ยนเป็นสีแดงและพื้นผิวเริ่มเป็นสีน้ำตาลก็ถือว่าแพนเค้กพร้อมแล้ว

5. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานเสิร์ฟ เสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหารร้อนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

อร่อย!