สควอชสำหรับฤดูหนาวในขวด

สควอชเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าสนใจซึ่งไม่ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านโดยเฉพาะถึงแม้ว่ามันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพก็ตาม อย่างไรก็ตามผู้ที่ตัดสินใจเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวจะไม่เสียใจอย่างแน่นอน ในช่วงฤดูหนาวการเตรียมการนี้จะทำให้แขกประหลาดใจและทุกคนจะชอบรสชาติดั้งเดิม

สควอชดองกรอบสำหรับฤดูหนาว

สควอชหมักด้วยสมุนไพรจะกรอบและชวนให้นึกถึงแตงกวาเล็กน้อยถึงแม้ว่าจะมีรสชาติที่ฉุนกว่าก็ตาม การดองผักชนิดนี้ในฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์ก็จะทำให้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์พอใจ

1. 
   วิธีการเตรียมสควอชดองกรอบในขวดสำหรับฤดูหนาว? ล้างสควอชผักขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 5 ซม. ไม่สามารถหั่นได้ แต่ผักที่ใหญ่กว่าสามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วนได้
2. 
   เครื่องเทศและใบไม้ทั้งหมดรวมถึงพริกจะถูกใส่ในขวดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและกดสควอชไว้ด้านบนให้แน่น
3. 
   น้ำเดือดจะถูกเทลงในขวดแต่ละขวดโดยมีช่องว่างจนถึงคอและปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและต้มอีกครั้ง โดยทำซ้ำขั้นตอนการเทสองครั้ง
4. 
   หลังจากนั้นน้ำจะเดือดอีกครั้งเพิ่มส่วนผสมจำนวนมากสำหรับน้ำดองและน้ำส้มสายชูและเทสควอชลงไป
5. 
   ขวดโหลถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาและปล่อยให้เย็นในห้องอุ่นใต้ผ้าห่มหรือผ้าห่ม เมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว ชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นกว่า

---

สควอชที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ “คุณจะเลียนิ้ว” สำหรับหน้าหนาว

สูตรนี้ไม่ใช้การฆ่าเชื้อผัก แต่ใช้เมล็ดมัสตาร์ดและผักชี สควอชมีรสชาติกรอบและฉุนพร้อมเครื่องเทศเล็กน้อย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 25 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 2 ฟัน
• ใบเชอร์รี่ – 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด – 2 ชิ้น
• สควอช – 3 ชิ้น
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – ร่ม 4 อัน
• เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• เมล็ดผักชี – ½ช้อนชา
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% – 30 กรัม
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ – 30 กรัม
• น้ำตาลทราย – 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างสควอชและเอาส่วนปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหลายชิ้น

2. ใส่ใบลูกเกดและเชอร์รี่ ใบมะรุมและผักชีฝรั่ง กระเทียม และเครื่องเทศที่ระบุทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางสควอชไว้ด้านบนอย่างแน่นหนาจากนั้นก็ใส่ใบลูกเกดเชอร์รี่และผักชีฝรั่งอีกครั้งจากนั้นจึงสควอชอีกครั้งที่ด้านบนของขวด

3.เทน้ำเดือดลงในขวดผักที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

4. หลังจากรอเวลาที่กำหนดก็เทน้ำกลับลงในกระทะแล้วต้มอีกครั้งเทกลับลงในขวดและพักไว้อีก 15 นาที จากนั้นเทกลับเข้าไปในกระทะและเตรียมน้ำดอง: ใส่ส่วนผสมจำนวนมากลงในน้ำต้มสุกใหม่แล้วเทลงในขวด น้ำส้มสายชูเทลงในขวดโดยตรง

5. ปิดฝาขวดให้แน่นโดยคว่ำขวดลงจนเย็นสนิทภายใต้ผ้าห่ม จากนั้นเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในห้องเย็น

วิธีเตรียมสควอชกับแตงกวาสำหรับฤดูหนาว?

สควอชสามารถหมักด้วยแตงกวาสำหรับฤดูหนาว การแบ่งประเภทนี้สามารถเสิร์ฟได้ในฤดูหนาวแม้ที่โต๊ะวันหยุด ผักดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งเป็นของว่างเมื่อดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์แรง

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ – 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แตงกวา – 1 กก.
• ปาทิสสัน – 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 3 ก้าน
• ถั่วออลสไปซ์ – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 5 ฟัน
• ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 70% – ¼ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาและสควอชให้แห้งและเอาหางออก

2. ใส่กระเทียมผักชีฝรั่งและเครื่องเทศข้างต้นลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและวางผักไว้แน่นจากด้านบนสุด

3. เติมน้ำตาลทรายและเกลือตามปริมาตรที่ระบุลงในน้ำเดือด นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ผักในขวดเทน้ำดองที่ได้

4. วางผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายที่ด้านล่างของหม้อกว้างที่มีน้ำเดือด ใส่ขวดผักในน้ำดองเพื่อให้น้ำในกระทะไปถึงไหล่ขวดแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที

5.ขวดแตงกวาและสควอชปิดผนึกอย่างแน่นหนา ทิ้งไว้ให้เย็นในห้องอุ่น จากนั้นจึงเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องที่เย็น

สูตรสควอชฤดูหนาวและบวบที่ง่ายและอร่อยในขวด

สควอชมีรสชาติคล้ายกับบวบ ดังนั้นจึงมักบรรจุกระป๋องไว้ด้วยกัน ผักที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติเผ็ดร้อนและกรอบ เครื่องเทศเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติมากขึ้น

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

เสิร์ฟ: สองขวด 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• สควอช – 3 ชิ้น
• บวบหนุ่ม – 6 ชิ้น
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ผักชี – 1 พวง
• กระเทียม – 6 ฟัน
• ถั่วออลสไปซ์ – 6 ชิ้น
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• น้ำ – 1.2 ลิตร
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70% - ½ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างบวบและสควอชแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่โดยไม่ต้องตัดผิวหนัง

2. วางผักใบเขียว กานพลูกระเทียม หัวหอมสับหยาบและเครื่องเทศที่ด้านล่างของขวด และชิ้นสควอชและบวบไว้ด้านบน

3. สำหรับน้ำดอง ต้มน้ำเติมน้ำตาลและเกลือแล้วเทน้ำเกลือลงในขวดผัก ทิ้งไว้ 20 นาที แล้วเทลงในกระทะ ต้มอีกครั้งแล้วเทใส่ขวด

4. หลังจากนั้นให้วางภาชนะที่มีผักในน้ำเกลือไว้ในกระทะกว้างที่มีน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อซึ่งด้านล่างปิดด้วยผ้าเช็ดตัว น้ำในกระทะควรไปถึงไหล่ขวดโดยประมาณ และชิ้นงานจะถูกฆ่าเชื้อในนั้นประมาณ 10 นาที จากนั้นจึงเทน้ำส้มสายชูลงในขวดแต่ละขวด

5. ปิดขวดให้แน่นและรอให้เย็น จากนั้นจึงย้ายไปยังที่เก็บถาวร

สควอชคาเวียร์ในขวดสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากบวบหรือมะเขือยาวเท่านั้น แต่ยังเตรียมจากสควอชด้วยเมื่อผสมกับแครอท มะเขือเทศ และพริกหยวก คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อยที่สามารถรับประทานกับขนมปังหรือใช้เป็นอาหารเสริมกับพาสต้า โจ๊กหรือมันฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• สควอช – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 5 ชิ้น
• แครอท – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 4 ฟัน
• น้ำมันพืช – 100 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างผักเอาเมล็ดออกหากจำเป็นและทำให้แห้ง

2. ในกระทะลึกผัดหัวหอมสับละเอียดกับน้ำมันพืช

3. ใส่แครอทสับและพริกหวานลงในหัวหอมผัดจนโปร่งใส ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้คนเป็นประจำ

4. มะเขือเทศบดเป็นน้ำซุปข้นแล้วเคี่ยวพร้อมกับผักอื่น ๆ จะมีการจัดสรรเวลา 15 นาทีสำหรับสิ่งนี้

5. เพิ่มสควอชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำสต๊อกผัก ผสมและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง

6. ใส่น้ำตาลทราย เกลือ ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมลงในคาเวียร์แล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

7. หลังจากนั้นคุณต้องปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น หลังจากนั้นจะต้องต้มคาเวียร์อีกครั้งและปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณหากจำเป็น ในตอนท้ายสุดก่อนใส่ขวดโหล ให้เติมน้ำส้มสายชู คาเวียร์ที่กระจายอยู่ในภาชนะนั้นถูกปิดด้วยฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทจากนั้นจึงเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องเย็น

สควอชกระป๋องพร้อมน้ำส้มสายชูต่อขวดลิตร

สควอชเล็กดองรสเผ็ดจะทำให้สมาชิกทุกคนในครัวเรือนพอใจรับประทานคู่กับอาหารจานหลักก็อร่อย เพราะสูตรนี้จะทำให้มีความกรอบและเผ็ดร้อน

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 1 ลิตร

วัตถุดิบ:

• สควอชขนาดเล็ก – 600 กรัม
• ใบมะรุม – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ½พวง
• คื่นฉ่ายใบ – ½พวง
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 ฟัน
• ผักชีฝรั่ง – ½พวง
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น
• กานพลู - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ – 400 มล.
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม
• เกลือ – 20 กรัม
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% – 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ลวกสควอชลูกเล็กในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที แล้วแช่เย็น

2. ผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่าย – หั่นหยาบๆ

3. ต้มน้ำสำหรับหมักในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลเทน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน

4. ใส่เครื่องเทศ, กระเทียม, ใบมะรุม, สมุนไพรสับและพริกขี้หนูลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว, สควอชลวกขนาดเล็กกะทัดรัดให้แน่นแล้วเทลงในน้ำดองซึ่งควรจะร้อนมาก

5. ฆ่าเชื้อขวดผักในกระทะกว้างซึ่งด้านล่างมีผ้าเช็ดตัวคลุมไว้เพื่อให้น้ำเดือดถึงไหล่ขวดภายใน 12 นาทีหลังจากเดือดแล้วปิดให้แน่น ชิ้นงานกลับด้านและปล่อยให้เย็น อร่อย!

สลัดสควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวด

สลัดสควอชฤดูหนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสามารถรับประทานได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่เพียงเปิดไว้สำหรับเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวหรือโต๊ะวันหยุดอีกด้วย

เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• สควอช – 3 กก.
• พริกหยวก – 700 กรัม
• แครอท – 500 กรัม
• หัวหอม – 500 กรัม
• กระเทียม – 5 หัว
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อซี่โครงแครอท – 15 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างสควอชเอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อน

2. สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

3. แครอทปอกเปลือกสับเป็นอาหารเกาหลี

4. นำเมล็ดออกจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

5. ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะทนความร้อน ใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เติมเครื่องปรุงรส เกลือและน้ำตาล รวมทั้งกลีบกระเทียมสับละเอียด สลัดผสมแล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

6. สลัดอายุจะถูกแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในน้ำเดือดในกระทะกว้างซึ่งด้านล่างมีผ้าเช็ดตัวคลุมไว้เพื่อการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม น้ำควรจะถึงไหล่ขวดสลัด แล้วปิดฝาแต่ละชิ้นและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12 นาทีหลังจากที่น้ำเดือด

7. หลังจากนั้นสลัดปิดฝาทิ้งไว้ให้เย็นลงโดยไม่ต้องคลุมด้วยผ้าห่มแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีการดองสควอชอย่างโอชะสำหรับฤดูหนาว?

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถดองไม่เพียง แต่แตงกวาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสควอชด้วย นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าแตงกวาแม้ว่าจะเชื่อกันว่าผักเหล่านี้ไม่ได้รับการชื่นชมเพียงพอก็ตาม เมื่อคุณลองอาหารเรียกน้ำย่อยนี้แล้ว คุณจะแยกตัวออกจากสควอชเค็มได้ยาก

เวลาทำอาหาร: 30 นาที – ปรุง, 72 ชั่วโมง – ทำให้เปรี้ยว

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 2 ลิตร

วัตถุดิบ:

• สควอช – 2 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ – 1.5 ลิตร
• กระเทียม – 1 หัว
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบมะรุม – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) – 100 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ – 7 ชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1.สควอชล้างขนาดเล็กควรต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 6-8 นาทีแล้วปล่อยให้แห้ง

2. วางใบมะรุมและผักชีฝรั่งลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่กระเทียมและพริกไทยที่ปอกแล้วแล้วกดสควอชให้แน่นด้านบน

3. ในการทำน้ำเกลือคุณต้องต้มน้ำและละลายเกลือลงไปนำไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดพร้อมสควอชที่เตรียมไว้

4. ปิดภาชนะด้วยฝาปิดแต่หลวมๆ หรือปิดด้วยผ้ากอซ และปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 วันในที่อบอุ่นและในความมืด

5. เมื่อผ่านไป 72 ชั่วโมง ให้เทน้ำเกลือจากขวดโหลลงในกระทะและตั้งไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงใส่ผัก ปิดผนึก และเก็บในตู้เย็น

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำสควอชดองสำหรับฤดูหนาว

คุณไม่สามารถใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมในการหมักสควอชไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย ควรเตรียมผักในอ่างไม้โอ๊คหรือขวดพลาสติกโดยตัดคอออกจะดีกว่า ยิ่งเพิ่มใบลูกเกดเชอร์รี่และโอ๊คที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่าไรขนมก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที – ปรุง, 5 วัน – การหมัก

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

• สควอช - 2.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) – 6 ชิ้น
• ใบมะรุม – 2 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด – 10 ชิ้น
• ใบโอ๊ก – 10 ชิ้น
• น้ำบริสุทธิ์ – 2 ลิตร
• เกลือ – 8 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำ – 20 ชิ้น
• กระเทียม - 6 ฟัน

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างใบโอ๊ค เชอร์รี่ และลูกเกดและวางในภาชนะที่จะหมักสควอช

2. สควอชขนาดเล็กสามารถเตรียมได้ทั้งตัว แต่อันที่ใหญ่กว่าควรหั่นเป็นหลายส่วน เติมผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ โดยเหลือพื้นที่ด้านบนไว้สำหรับของเหลว

3. โรยผักชีลาวและมะรุมไว้ด้านบน ใส่กระเทียม เกลือ และพริกไทยดำ

4.เทน้ำลงบนผักที่เตรียมไว้ โดยเหลือพื้นที่ว่างไว้ด้านบนเล็กน้อย ตั้งความดันแล้วหมักในห้องอุ่นที่อุณหภูมิอากาศไม่ลดลงต่ำกว่า 15 องศา เป็นเวลา 3-5 วัน

5. น้ำเกลือจะมีขุ่นเล็กน้อยโดยจะต้องสะเด็ดน้ำกรองและต้ม สควอชดองจะถูกวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่เย็นแล้วปิดผนึกและเก็บไว้ในที่เย็น

การเตรียมสควอชสไตล์เกาหลีแสนอร่อย

สูตรดั้งเดิมสำหรับเตรียมสควอชสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลี เครื่องเทศที่มีลักษณะเฉพาะทำให้จานมีรสชาติและรสชาติแบบตะวันออกอาหารเรียกน้ำย่อยเหมาะสำหรับการเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

เสิร์ฟ – 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แครอท – 2 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• สควอช – 1 กก.
• พริกหยวก – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนชา
• ผักชีบด – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น – 1/5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 50 มล.
• น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 9% – 30 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สควอชล้างแห้งแล้วหั่นเป็นก้อน

2. หัวหอมปอกเปลือกสับเป็นครึ่งวง

3. แครอทหั่นเป็นก้อนหรือริบบิ้นสำหรับทำอาหารในภาษาเกาหลี

4. วางผักในภาชนะทรงลึกใบเดียว ใส่ขูดหรือกระเทียม เครื่องเทศและสมุนไพรที่จำเป็น รวมถึงน้ำตาลและเกลือ

5. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในผักอื่น ๆ ที่สับแล้ว

6. เททุกอย่างพร้อมกับน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู คลุกเคล้าให้เข้ากันทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

7. กระจายสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำที่ปล่อยออกมาไว้ด้านบนภาชนะที่มีสลัดวางอยู่ในกระทะกว้างสำหรับการฆ่าเชื้อ โดยมีผ้าเช็ดตัวอยู่ด้านล่างและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากน้ำเดือด จากนั้นจึงม้วนขึ้นปล่อยให้เย็นคว่ำและเก็บไว้ในห้องที่มีอากาศเย็น