พาสต้าอกไก่

พาสตรามีอกไก่แบบโฮมเมดใช้ทดแทนไส้กรอกที่ซื้อในร้านและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ดีเยี่ยม นี่เป็นอาหารจานที่เตรียมง่าย ราคาไม่แพง และดีต่อสุขภาพ ไส้กรอกจากร้านเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา แต่มันมีประโยชน์เสมอไปหรือเปล่า?

พาสต้าอกไก่โฮมเมดในเตาอบ

อกไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับการยอมรับ Pastrami ปรุงในเตาอบที่ปกคลุมไปด้วยเปลือกที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอมจะทำให้คุณพึงพอใจทั้งที่โต๊ะรื่นเริงและในวันธรรมดา

1. 
   วิธีทำพาสต้าอกไก่ที่บ้าน? ใช้ชามที่เหมาะสมแล้วเทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงไป เติมเกลือและคนให้เข้ากันจนผลึกเกลือละลายหมด
2. 
   ขจัดไขมันและฟิล์มที่เหลือออกจากเนื้อไก่ ล้างออกด้วยน้ำไหล และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ จุ่มเนื้อที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้คลุมด้วยน้ำสนิทแล้วทิ้งเนื้อไว้กับเกลือประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
3. 
   เตรียมน้ำดองในชามใบเล็ก ในการทำเช่นนี้ให้รวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วผสมให้ละเอียดจนเนียน
4. 
   นำเนื้อออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ
5. 
   วางเนื้อเป็นคู่โดยให้ด้านของเนื้อซึ่งมีผิวหนังอยู่ด้านบน
6. 
   เพื่อให้จานที่เสร็จแล้วดูสวยงามและไม่แตกเป็นชิ้นเมื่อตัดเราจึงมัดเนื้อให้แน่นด้วยด้ายที่เหมาะสม
7. 
   เคลือบเนื้อปลาให้ทั่วด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ทุกด้าน และหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1.5-2 ชั่วโมง
8. 
   โอนพาสตรามีในอนาคตไปยังจานอบที่ทาน้ำมันพืช คุณสามารถคลุมกระทะด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ โดยทาน้ำมันก่อน วางเนื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาแล้วอบประมาณ 20-25 นาที หลังจากการอบเสร็จสิ้น ให้ทิ้งพาสตรามีไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะยังคงอยู่ในเนื้อและจานจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม
9. 
   นำพาสตรามีที่เย็นแล้วที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ตัดแล้วเสิร์ฟบนจานสวยงามแล้วรับประทานได้เลย อร่อย!

วิธีการปรุงพาสต้าไก่แสนอร่อยในกระดาษฟอยล์?

เนื้ออกไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยม เหมาะสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี มักจะแห้งเมื่อสุก สูตรง่ายๆ นี้ช่วยให้คุณสามารถเตรียมพาสตรามีไก่ที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก

เวลาทำอาหาร: 5 ชั่วโมง 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 12

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ – 6 ชิ้น
• น้ำ – 2.5 ลิตร
• เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ
• Adjika – 60 กรัม
• ปาปริก้าค้อน – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 5-6 ฟัน

กระบวนการทำอาหาร:

1.เราใช้เนื้อไก่ของเราทำความสะอาดฟิล์มและไขมันส่วนเกินแล้วล้าง

2. ในภาชนะที่สะดวก ให้ละลายเกลือในน้ำ ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงในน้ำเกลือที่ได้และปล่อยให้เกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อจะอิ่มตัวด้วยเกลือและได้รับความชุ่มฉ่ำ

3. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ในชามลึกหรือชามเล็ก ๆ ให้ผสม adjika กับปาปริก้าและกระเทียมผ่านการกด คนให้เข้ากันและปล่อยให้เดือดสักครู่

4. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เอาเนื้อไก่ออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ในการรับพาสต้าหนึ่งอันให้พับสองชิ้นโดยให้ส่วนด้านในหันเข้าหากัน "แจ็ค" นั่นคือ เราใช้ส่วนที่บางของเนื้อชิ้นหนึ่งกับส่วนที่หนาของอีกชิ้นหนึ่ง เราเคลือบการเตรียมของเราด้วยน้ำดอง

5. วางเนื้อที่เคลือบด้วยน้ำดองบนกระดาษฟอยล์ ห่อไว้แล้วหมักไว้ประมาณ 30-40 นาที

6. วางพาสตรามีในอนาคตเป็นเวลา 10 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 250-270 องศา ห้ามเปิดเตาอบเด็ดขาด ปิดเตาอบแต่ยังไม่เปิด ทิ้งจานของเราไว้ในเตาอบแบบปิดจนกว่าจะเย็นสนิท การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมง ถ้าเราปรุงในตอนเย็นควรทิ้งพาสตรามีไว้ในเตาอบจนถึงเช้าจะดีกว่า เรานำพาสตรามีที่เย็นแล้วออกมาหั่นเป็นชิ้นสวยงามเรียบร้อยแล้วเสิร์ฟ อร่อย!

พาสต้าไก่ตากแห้งแบบโฮมเมด

เนื้อแห้งถือเป็นอาหารอันโอชะ และค่อนข้างแพง แต่อาหารอันโอชะนี้อาจมีราคาไม่แพงนักถ้าคุณทำจากเนื้อไก่

เวลาทำอาหาร: 96 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 500 กรัม
• เกลือหยาบ – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น – 1 ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 2-3 ฟัน
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมเนื้อ เราทำความสะอาดฟิล์มและไขมันส่วนเกิน ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ

2. เตรียมส่วนผสมสำหรับการดอง ในชามที่สะดวก ผสมพริกไทยดำและพริกแดงป่นและเกลือหยาบ

3. โรยเนื้อไก่ด้วยส่วนผสมของดองที่เตรียมไว้ และค่อยๆ ถูด้วยปลายนิ้วแล้วกดเข้าไปในเนื้อ

4. วางเนื้อปลาลงในชามหรือภาชนะทรงลึกที่แห้ง ปิดภาชนะด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน น้ำผลไม้ที่เกิดจากการดองไม่สามารถระบายออกได้

5. หลังจากผ่านไป 24 ชั่วโมง ให้นำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วล้างออกให้สะอาด เพื่อขจัดเกลือส่วนเกินออกจากเนื้อไก่ ให้ใส่ในภาชนะทรงลึกที่เหมาะสม เทลงในน้ำเย็นจัด และทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นล้างเนื้ออีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

6. ถูเนื้อไก่ด้วยกระเทียมผ่านการกดแล้วโรยด้วยปาปริก้า

7. ห่อเนื้อที่เตรียมไว้ด้วยผ้ากอซ 2 ชั้นหรือผ้าหลวมๆ ร้อยด้วยเชือกเส้นใหญ่แล้วแขวนให้แห้งในห้องแห้งที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลา 72 ชั่วโมง หากชิ้นเนื้อมีขนาดเล็กอาจต้องใช้เวลาน้อยลง อย่าลืมตรวจสอบเพื่อไม่ให้เนื้ออร่อยของเราแห้ง

8. หลังจากผ่านไปสามวัน อาหารจานอร่อยก็พร้อมรับประทาน อร่อย!

พาสตรามีอกไก่หอมและอร่อยในหม้อหุงช้า

ความละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่ได้ปรุงอย่างรวดเร็ว แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่อร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียมที่นุ่มนวลและฉุน

เวลาทำอาหาร: 7 ชั่วโมง 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เสิร์ฟ - 6

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 3 ชิ้น
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 4-5 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• Adjika – 2 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดพร้อม – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 3 ฟัน
• สมุนไพรโปรวองซ์ – 2 ช้อนชา
• ปาปริก้าบด – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเกลือ เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยลงไปในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลาหนึ่งนาที นำออกจากเตาและเย็น ใส่เนื้อไก่ที่ล้างแล้วลงในน้ำเกลือที่เย็นแล้วทิ้งไว้ให้ใส่เกลืออย่างน้อยสองชั่วโมง หากเวลาเอื้ออำนวย คุณสามารถเก็บไก่ไว้ในน้ำเกลือได้นานขึ้น 6-8 ชั่วโมง

2. นำเนื้อออกจากน้ำเกลือ ล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ

3. มาเริ่มน้ำดองกันดีกว่า บีบกระเทียมออกโดยใช้ที่กดหรือสามอันบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่ม adjika และมัสตาร์ด ใส่สมุนไพรProvençal ปาปริก้า และพริกไทยป่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สามารถเปลี่ยนปริมาณเครื่องเทศได้ตามรสนิยมของคุณ

4. กระจายน้ำดองให้ทั่วเนื้อไก่ ถูแรงๆ และปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

5. นำด้ายที่แข็งแรงหรือเรียบง่ายมาพันรอบเนื้อที่หมักไว้เพื่อให้คงรูปทรงไว้ คุณสามารถผูกแต่ละชิ้นแยกกันหรือจะผูกทั้งสามชิ้นเข้าด้วยกันก็ได้

6. วางชาม multicooker ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วย้ายเนื้อไก่ที่มัดไว้ที่นั่น

7. ปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที กลับด้านพาสตรามีมากกว่า 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

8. ทิ้งพาสตรามีที่เสร็จแล้วไว้ในหม้อหุงช้าโดยปิดฝาไว้จนเย็นสนิท จากนั้นนำออกจากหม้อหุงช้าห่อด้วยกระดาษรองอบแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง และตอนนี้พาสต้าก็พร้อมแล้ว มาลองตัดกันดู!

พาสตรามีอกไก่นุ่มชุ่มฉ่ำในนม

พาสตรามีอกไก่ปรุงในนมมีเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติครีมเล็กน้อย จานอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ และทดแทนไส้กรอกได้เป็นอย่างดี

เวลาทำอาหาร: 20 ชั่วโมง

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เสิร์ฟ - 8

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ – 4 ชิ้น
• นม – 700 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของสมุนไพรหอม - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยร้อนแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. นำเนื้ออกไก่สี่ชิ้นแล้วเอาไขมันและฟิล์มส่วนเกินออก จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ผ้าหรือกระดาษชำระ มีความจำเป็นต้องกำจัดความชื้นส่วนเกินออกจากเนื้อให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อที่ในอนาคตจะได้เค็มและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ

2. นำเนื้อปลาที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะที่เหมาะสม ถูให้เข้ากันด้วยเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ ปิดฝาภาชนะหรือฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็น เนื้อจะหมักไว้ที่นั่นสิบสองชั่วโมง ต้องทำเพื่อให้เนื้อปลาอิ่มตัวด้วยเกลือและมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

3. หลังจากหมดเวลาหมักแล้ว ให้นำเนื้อออกจากตู้เย็นแล้วเข้าสู่ขั้นตอนการทำอาหารโดยตรง ใช้กระทะที่สะดวกเทนมลงไปแล้ววางบนเตา นำนมไปต้มแล้วยกลงจากเตาทันที เราแช่เนื้อที่หมักไว้อย่างดีลงในนมจนหมด

4. ปิดฝากระทะห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอย่างดีแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้

5. วางเนื้อไก่ที่แช่เย็นไว้ในกระชอนแล้วปล่อยให้นมไหลออกมาจนหมด

6. พาสตรามีไก่เนื้อนุ่มพร้อม สร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักและเซอร์ไพรส์แขกของคุณ อร่อย!